食監(jiān)局街頭食品衛(wèi)生管理制度

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第一條為提高城市品位，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本辦法。

第二條凡在本區(qū)城市規(guī)劃區(qū)范圍內(nèi)從事街頭食品加工經(jīng)營的單位和個人必須遵照本辦法執(zhí)行。

第三條本辦法所稱街頭食品是指食品加工經(jīng)營者在城區(qū)街頭或其它公共場所臨時加工經(jīng)營的直接入口食品（主要指早餐攤、夜排檔、相對固定或流動的食品攤點(diǎn)加工經(jīng)營的食品）。

第四條城區(qū)街頭食品衛(wèi)生綜合管理工作由區(qū)城管局負(fù)責(zé)，衛(wèi)生、工商、建設(shè)、**和食品藥品監(jiān)管等部門按照職責(zé)分工，密切配合，共同加強(qiáng)街頭食品衛(wèi)生的管理。

第五條街頭食品經(jīng)營攤點(diǎn)實(shí)行總量控制，按照合理布局、方便群眾、相對集中、分類管理原則進(jìn)行設(shè)置。

街頭食品攤點(diǎn)的布點(diǎn)方案納入城區(qū)臨時攤點(diǎn)設(shè)置布點(diǎn)方案。

第六條街頭食品攤點(diǎn)的經(jīng)營場所必須符合下列條件：

（一）周圍環(huán)境清潔，25米內(nèi)無非水沖式廁所、污水坑塘、開放式垃圾堆、畜禽養(yǎng)殖或銷售市場等污染源；

（二）供應(yīng)濕式點(diǎn)心、飯菜的須有供水點(diǎn)，水質(zhì)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，排水通暢；

（三）各類攤點(diǎn)有相應(yīng)統(tǒng)一樣式的食品加工和售貨亭棚，并符合衛(wèi)生要求；

（四）使用餐（飲）具的（不含一次性餐飲具），應(yīng)有相應(yīng)的餐（飲）具清洗、消毒、保潔設(shè)施；

（五）有密閉的垃圾、廢物收集設(shè)施；

（六）符合城市管理的其他相關(guān)規(guī)定。

第七條街頭食品攤點(diǎn)加工和售貨亭棚的統(tǒng)一樣式，由城管部門統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作。

第八條街頭食品經(jīng)營權(quán)取得及其管理按《**區(qū)城區(qū)臨時占道攤點(diǎn)管理暫行辦法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第九條取得街頭食品攤點(diǎn)經(jīng)營權(quán)后，街頭食品經(jīng)營者憑城區(qū)臨時占道證向衛(wèi)生、工商部門申請辦理臨時衛(wèi)生許可證和臨時營業(yè)執(zhí)照。

第十條為方便經(jīng)營者辦理申報手續(xù)，提高辦事效率，建設(shè)、城管、衛(wèi)生、工商等部門應(yīng)建立聯(lián)合辦公等長效工作機(jī)制。

第十一條街頭食品加工經(jīng)營應(yīng)遵守下列規(guī)定：

（一）持有城區(qū)臨時占道證、從業(yè)人員健康合格證、臨時衛(wèi)生許可證和臨時營業(yè)執(zhí)照，并做到亮證、定點(diǎn)、定時經(jīng)營；

（二）遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行餐具、用具、容器的清洗、消毒、保潔等衛(wèi)生管理制度。接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜必須清潔、無毒無害；

（三）食品與食品輔料必須新鮮、潔凈、無毒、無害，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（四）無包裝的直接入口食品應(yīng)當(dāng)有清潔外罩或覆蓋物，出售時必須使用專用工具取貨，并附帶清潔無毒的包裝材料，防止食品污染；

（五）食品包裝材料應(yīng)無害無毒，符合國家標(biāo)準(zhǔn)；

（六）從業(yè)人員必須穿戴潔凈的工作衣帽上崗，保持個人衛(wèi)生及營業(yè)場所和周邊區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，每日清除污水、垃圾、污物；

（七）愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)和公用設(shè)施；

（八）不得違章占道經(jīng)營，不得亂建、亂搭或亂扔廢棄物；

（九）依法繳納有關(guān)稅費(fèi)。

第十二條禁止出售下列食品：

（一）瘟疫禽畜和病死、毒死或死因不明的禽畜獸、水產(chǎn)品制品；

（二）霉?fàn)€變質(zhì)、污穢不潔或含有有毒物質(zhì)（包括污染毒質(zhì)）的食品；

（三）摻雜使假、偽造或?yàn)E用食品添加劑生產(chǎn)的食品；

（四）用不符合衛(wèi)生要求的容器、廢舊書報等盛裝的食品；

（五）不符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品；

（六）區(qū)政府或衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門為防病需要，規(guī)定禁止出售的食品。

第十三條衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)街頭食品衛(wèi)生的下列管理工作：

（一）審查發(fā)放從業(yè)人員的健康合格證、臨時衛(wèi)生許可證；

（二）對食品制作、銷售情況進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督；

（三）開展技術(shù)指導(dǎo)，必要時對食品、餐具等開展采樣檢驗(yàn)，對是否符合食品衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)作出評價；

（四）對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識的教育培訓(xùn)；

（五）對食品污染事故和食物中毒事故進(jìn)行調(diào)查處理；

（六）協(xié)同城管部門取締無證食品經(jīng)營攤點(diǎn)；

（七）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。

第十四條工商部門負(fù)責(zé)街頭食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中下列管理工作：

（一）對符合條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，憑臨時衛(wèi)生許可證，核發(fā)營業(yè)執(zhí)照；

（二）協(xié)助有關(guān)部門依法對街頭食品進(jìn)行感觀檢查，查處銷售不符合保障人身安全要求的食品及假冒偽劣食品；

（三）對食品經(jīng)營場所進(jìn)行監(jiān)督檢查；

（四）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。

第十五條城管部門負(fù)責(zé)街頭食品衛(wèi)生的下列管理工作：

（一）對城區(qū)街頭食品衛(wèi)生進(jìn)行綜合管理，協(xié)調(diào)各職能部門聯(lián)合執(zhí)法；

（二）制定、實(shí)施街頭食品經(jīng)營攤點(diǎn)設(shè)置布點(diǎn)方案；

（三）對街頭食品攤點(diǎn)經(jīng)營權(quán)實(shí)施許可；

（四）取締無證街頭食品經(jīng)營攤點(diǎn)；

（五）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。

第十六條對未經(jīng)批準(zhǔn)擅自占道設(shè)攤經(jīng)營、亂搭、亂建和不履行環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)清掃義務(wù)或者亂倒亂扔垃圾的，由區(qū)城管部門按有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章的規(guī)定依法予以處罰。

第十七條對違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》有關(guān)食品衛(wèi)生具體規(guī)定的，由衛(wèi)生、工商等部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章的規(guī)定依法予以處罰。

第十八條違反《中華人民共和國治安管理處罰法》的，由**機(jī)關(guān)依法處理；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第十九條城區(qū)街頭食品衛(wèi)生管理部門工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，由其所在單位或上級機(jī)關(guān)予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。