學校食堂整頓情況小結

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希望大家在以后工作中多多支持和理解質檢工作，最后。多多參與質檢工作，要想實現企業的健康繼續發展，達到規范化管理的目標，這個團隊里，總要有這么一個或一幫子敢于講真話，不怕得罪人，勇于擔當、甘于奉獻的部門或個人。當然，既然肩負起了這個責任，將以身作則，共擔責任，嚴格依照董事長的講話精神，各項工作中一定要“心到眼到手到盡全力解決好目前面臨的困難和問題，想方設法解決好2月26號干部擴大會議上總經理提出的六項矛盾，努力用實際行動打造出一個在全區乃至在全行業具有影響力的**管理模式”

全面負責公司規范化、規范化運營和服務質量的提高。現將質檢部2011年第一季度的工作匯報如下，質檢部門的主要職責是通過計劃、組織、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現。不妥之處，請批評指正。

一、主要做法和工作思路

確保質檢工作有章可循，1制定質檢規范及獎懲條例。有標可依。

執行的規范主要有2010版《旅游飯店星級的劃分與評定》及《飯店行業服務禮儀規范》等相關行業規范。執行的制度是公司《管理手冊》順序文件》各部門《管理規范》員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，開展質檢工作。規范和制度的掌握上，始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執行執行工作打下了基礎，也為質檢工作提供了參考依據。

2堅持以公司領導、質檢人員、部門經理、值班經理四級檢查想結合開展質檢工作。

堅持“公司領導重點檢查，檢查中。質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、值班經理日常檢查”四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每天進行全面檢查，各部門經理根據自己的職責范圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，并做好質檢記錄，由質檢部整理后根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

3堅持以引導教育為主、體罰為輔的原則處置檢查中出現的問題

對第一次出現的通過我引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，質檢過程中。將通過口頭通報責令其現場整改或協助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的平安、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、責任部門參照整改一份。

4質檢工作總結

即，嚴格依照“圍繞一個目標、做好兩個計劃、完成三個總結、做好四個匯報”要求進行計劃、總結和匯報。緊緊圍繞“把華祺飯店打造成為六盤山下獨具特色的客戶更加滿意的現代服務行業的標桿”這一目標，嚴格依照《2011年目標任務分解方案》制定了質檢部年度工作計劃和每月工作計劃，認真在每周例會上給各部門匯報質檢過程中發現的問題，每月將質檢中存在重點問題，難點問題以及屢屢不改的問題進行總結匯報，以協商解決，每季度我將質檢工作進行總結，通過匯報會我將上一季度在質檢過程中取得的效果和存在問題以及今后的打算總結進去進行匯報，年底，將會把全年的質檢情況進行全面的總結，并結合實際制定出下一年的質檢工作計劃進行全面匯報。當然，有條件的話，將會把全年的一些質檢案例整理成冊，一方面是為了體現質檢工作在飯店管理中的主要作用，展示質檢工作一年來取得的效果，另一方面是為了相互交流學習，防止各部門在以后的工作中重蹈舊路，應以為戒，引起重視。

二、取得的主要效果

推動了公司質量管理體系的建立。1質檢工作的開展。

經濟效益的基礎。質量管理是企業管理的核心，質量是企業的生命。所以，質量管理體系的建立體現了以顧客為中心的原則，使公司的管理更科學、更規范、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務質量等各個要素的形成過程都處于受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除平安隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的從而保證公司目標、指標的實現，促進企業和諧健康發展。2010年初我引入過一次質量管理體系建設，可惜由于各種原因我沒有堅持下去，但是為了實現我目標，還是嚴格依照質量管理體系的要求，著手制定公司《管理手冊》順序文件》管理規范》員工手冊》大框架已基本形成，上半年有望全部出臺。

肯定有一套完整的管理體系，這里我要特別說明的凡是一個規范的企業。不會因為地域的差異而改變其標準。

2公司規范化管理方面發揮了積極的引導作用。

必需要嚴格對標執行和不時加強內部管理。規范執行方面，要實現公司規范化管理。及時貫徹落實行業內部的相關政策、法規、及標準，認真完善公司內部管理規范，為公司質檢工作提供科學依據。內部管理方面，2010年以來，逐步嘗試在公司全面推行PDCA管理模式，使各項工作達到規范化、規范化管理和程序化、一體化運營。通過一年的發展，各項工作逐步得到改善，使我也看到希望和信心。PDCA管理，即，計劃、實施、檢查考核、處置改進，PDCA循環也叫戴明環，全面質量管理所應遵循的科學順序。回首2010年，制定了全年重點工作計劃，各部門也依照計劃進行了實施，也進行了檢查考核，年底也進行了處置改進。雖然沒有引起重視，執行的不是很理想，但我已經邁出了導入PDCA管理的第一步，2011年，根據何總年終工作演講的要求，也制定了全年工作計劃，并給各部門進行了分解，下發了分解方案，各部門正在加緊實施中，當然，今年要更加嚴格的進行檢查考核和處理改進。

3服務質量提升方面起到有力的推動作用

凡是客人看到必需是整潔美觀的凡是提供給客人的必需是平安有效的凡是員工見到客人必需是熱情禮貌的至于質檢工作對服務質量提升的推力有多大，嚴格執行飯店服務的三個黃金標準。想各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作順序的調整，小到墻上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。

4內耗控制方面起到積極的作用

更加關注公司的資產管理，通過質檢。設施設備的維護頤養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。資產管理方面，要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，防止報損；設施設備維護頤養方面，要求做到日常維護，即損即修，定期頤養，盡可能延長其使用壽命，節能降耗方面，要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情況，質檢人員切實起到督促、監督和引導作用，但是為實現我能耗控制目標，還需要我全體員工的共同參與，才干在內耗控制方面起到更大的作用。

5為公司戰略目標的實現以及為公司取得良好的經濟效益和社會效益做出了積極的貢獻

公司規范化管理已經邁上看一個新的臺階，通過質檢制度的不時完善和質檢工作的逐步推進。也已經基本形成了一套符合我公司發展的管理體系，PDCA管理模式也在公司得到推廣，公司戰略目標的實現以及為經濟效益和社會效益取得方面起到一定的作用。

三、主要存在問題

工作量非常大，1質檢隊伍力量缺乏。一方面是若要切實做好質檢工作。不亞于其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是依照規范及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不愿意參與質檢，面對困難有所退縮；

但進入順序化的質檢工作才剛剛起步，2雖然我08年以來一直提質檢工作。制度還待進一步完善；

質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要；3由于培訓較少。

員工重個人利益，4工作中。輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視水平不夠，認識有偏見；

但質檢工作的落實還不夠全面，5雖然質檢工作的思路已經基本理清。執行力不夠。