食品添加劑清查整頓工作總結

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按照省、市、區下發的食品添加劑專項整治及我區專項整治方案文件精神，我隊積極認真開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，在第一階段自查自糾工作取得成效的基礎上，進一步深入開展了專項整治清理整頓工作。現將清理整頓階段工作情況總結如下：

一、明確重點，部署清理整頓工作

按照省、市、區下發的食品添加劑專項整治及我區專項整治方案文件精神，我隊迅速成立食品添加劑專項整治領導小組，制定整治方案，公告，對全區餐飲業、食堂進行了摸底調查，認真開展了專項整治自查自糾工作。在摸底調查和自查自糾取得成效的基礎上，我隊進一步明確重點，有針對性研究部署清理整頓階段整治工作，篩選確定了整治重點環節、重點單位、重點食品品種，按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規范的要求，監督指導餐飲業、食堂存在問題的整改，進一步加大清理整頓查處力度。同時做到10天報送一次整治工作動態、報表和信息材料。

二、廣泛宣傳，營造良好氛圍

結合實際，利用標語、網站、宣傳單等多形式向食品從業人員、全區廣大群眾宣傳食品安全法規政策和飲食安全知識、違法添加非食用物質及濫用食品添加劑的危害，教育行業自律，引導公眾安全消費。在檢查過程中向群眾和食品從業人員宣傳食品添加劑知識和安全消費常識。開展清理整頓以來，網站信息5條，標語橫幅1條，宣傳單200份，上報工作動態4篇。培訓餐飲業、食堂食品衛生管理員及從業人員217人次，對食品從業人員宣傳1153人次。在公布了第一批食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單的基礎上，又相繼公布了衛生部第二批食品中可能違法添加的非食用物質名單、食品添加劑新品種目錄、食品用香料新品種目錄、列入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄、既是食品又是藥品的物品名單、可用于保健食品的物品名單、保健食品禁用物品名單。

三、迎接督查，推動整治工作深入開展

為全面了解掌握我隊專項整治工作開展情況，推動整治工作深入開展。年2月25日，市衛生執法監督支隊專項整治督查組對我隊開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作進行了督查檢查。同時抽取了餐飲單位2戶、學校食堂2家共4戶進行了現場檢查。

通過聽匯報、查閱資料、抽查現場等方式對我隊落實專項整治文件精神情況和專項整治組織機構、方案、公告、宣傳、摸底調查、自查自糾、清理整頓、信息、總結等工作情況進行督查檢查。對抽取的餐飲經營單位自查自糾及存在問題的整改情況和監管部門監督指導情況進行現場檢查。督查中找出了我隊在專項整治工作中存在問題和不足，同時對我隊的工作給予了肯定，并要求我隊繼續開展好食品添加劑專項整治各階段工作。

四、精心組織，認真開展清理整頓工作

我隊對重點產品、重點區域和重點單位進行重點執法檢查，整頓規范餐飲業、食堂違法行為。

（一）強化日常監管。加大了對餐飲消費單位的日常巡查監管力度，督促各經營單位建立完善各種制度，規范食品生產經營秩序。

（二）深入開展餐飲業和學校食堂整頓。重點以餐飲業和學校食堂為切入點,加強對經常使用食品添加劑的鹵制品、小吃店、火鍋店等重點單位及高風險食品的檢查整頓，嚴格餐飲業和學校食堂衛生審批，強化監督餐飲單位臺帳記錄、餐飲具的清洗、消毒、保潔、經營場所的環境衛生、原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛生安全。幫助餐飲單位完善食品添加劑管理制度，健全采購及使用登記臺帳，杜絕食品添加劑濫用現象。對檢查過程中發現的各經營戶所存在的衛生安全隱患都做出了糾正。

通過集中清理整頓，未發現有衛生部公布的“食品中可能違法添加的非食用物質名單”和“食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單”中所列的食品添加劑及非食用物質。但收繳銷毀標識不全或過期定型包裝食品88瓶、4桶。清理整頓期間，檢查餐飲單位534家（含16家學校及托幼機構），出動衛生監督執法人員222人次，車輛26臺次。確定整治重點地區23個、整治重點單位106個、整治重點產品66個。

五、存在問題

（一）餐飲消費單位按規定要求的各種臺帳記錄不全。食品添加劑使用單位食品添加劑備案登記、食品采購索證索票臺帳登記不全，記錄簡單。

（二）自查自糾整改不徹底，食品從業人員對食品添加劑知識欠缺。

（三）食品添加劑知識宣傳不到位，廣大人民群眾對食品添加劑知之甚少。

六、下步整治打算和建議

（一）加強食品添加劑知識宣傳力度，強化專項整治輿論宣傳工作，營造良好氛圍。

（二）按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規范的要求，監督指導餐飲單位對存在問題的整改。

（三）進一步確定對重點產品、重點區域和重點單位開展重點整頓規范，曝光一批違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的餐飲單位和不按規定工藝生產的單位，查處一批違法犯罪單位和個人。

（四）適時對食品衛生管理員及食品從業人員進行食品添加劑知識培訓。

（五）建立完善監管機制，規范食品添加劑流通和使用，指導餐飲單位建立健全原材料索證索票、購進驗收登記、購銷臺賬、等制度，特別要完善食品添加劑備案登記制度和使用登記制度。

通過清理整頓階段的專項整治，我們將認真總結，查找整治工作中的問題和不足，制定強有力的措施，深入開展專項整治，規范食品和食品添加劑生產經營秩序，切實保障人民群眾飲食安全和身體健康。