大學生酒店實踐小結

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多么漫長的2個月，暑假。如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于現在來說，都是沒有任何意義的同樣，如果好好利用這個暑假的話，也會過的很充實。有的人選擇了去做志愿者，有的人調查起了家鄉，而我結合自身情況，選擇了做兼職，于是頂著炎炎烈日，外面開始找工作了開始，給自己定位很高，月薪低于2000都不會去看一眼，很快，就看到酒店的招暑假工的通知，很合我意，然后，酒店服務生的旅途正式開始了

一、實踐基本情況介紹

對于酒店的一切，其實。解的很少很少，一點工作經驗都沒有，而像我這樣沒有任何經驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到酒店，開始了全新的工作。想通過這一次實踐，能了解酒店的經營模式以及一些經營策略，甚至也可以多了解一些商業成功人士的經歷。也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起！總體來說，總結了幾個我這次實踐的幾個基本目的

堅持毅力！豐富自己的思想，1通過實踐鍛煉我任何環境下的忍耐力。加深自己對社會的認識！

為將來自己進入社會做好準備。2切身了解社會服務市場的目前狀況。

服務模式，3熟悉酒店服務環境。為將來全面發展打好基礎。

以及前輩的現場指導，4通過自己親身體會。希望能學到許多學校學不到寶貴經驗。

深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。5,酒店實習是對我一次綜合能力的培養和訓練。整個實習過程中充分調動我主觀能動性。

增加自己的社會交際能力。6通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人。

俗話說“知人善用，7學習到一定的管理能力。此乃王道”

尤其是和自己同事之間的關系！處理好關系，8學會處理好人與人之間的關系。才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。

二。調查對象和方法

酒店整體情況還可以，此次實踐的地方是市的酒店。規模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風而且還狠寬敞，至于衛生方面，都是不錯的能接觸的東西基本上都是消過毒的服務效率還可以，每個樓層都有專門的人管理，這是進入這酒店對于他一點初步印象。這里工作，有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛生以及其他方面都要求很嚴格，空暇的時間，也有機會見識到大廚的手藝，領班，對我說：知道你大學生，有很遠大的志向可能不喜歡做這些粗活，都是受過高等教育的也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里。知道那些師傅和學徒，區別在哪嗎？說，看不出來。領班說，學徒通過他自己長期踏實的努力，積累了很多的經驗，也能成為像他師傅一樣的人，那時候，師傅能做的相信他學徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實，好高騖遠是現代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的怎么能混的比一般人還差呢。這是進入這酒店，領班給我上的第一堂思想課。

新招進來的一批員工就得進行員工培訓。教我如何工作，接下來的幾天。有些什么工作的注意事項啊以及對于酒店布局的介紹，還給我各自劃分了不同的工作區域。接著，由老員工帶領我去現場進行了模擬實習，好讓我親身工作中摸索、思考。使后面工作的開展能過更順利的進行，從而配合老員工進行工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項工作的順利完成。現在還清晰的記得，為了讓自己少犯錯，把老員工說的一些常見的錯誤以及一些經驗都記在手機上，這樣，就可以經常看看，避免以后犯一些低級錯誤，省的讓別人笑話。記得最深的一個就是一個老員工特別向我強調：工作中一定要專心，既要對客人負責也要對自己負責，特別是上菜的時候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現意外事故，造成不必要的損失。跟我講了許多以晚發生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。希望我工作中要特別小心不要在發生事故，要不然可就白干了那時候在想，這可相當危險啊，白干了不說，還很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因為公司有相關規定，那就是工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔賠償責任。說她不希望我辛辛苦苦的工作最后卻由于一個不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學校讀書。對于這些話，記得最深的一個，而且在以后的工作中，也是小心翼翼的這正符合我謹慎小心的性格特點。而且，還要求自己時刻保持一個清醒的狀態，絕對不能犯一些低級錯誤，要不然真的白干了可劃不來啊。除了介紹工作的事情，帶我這個老員工也非常關心我學校的情況，詢問我學習是否順利，生活是否開心，和同學的關系處理的好不好，否參加過學校的活動？對我這次實踐活動給予高度的肯定，贊揚我難得的好學生，同時也對我第一次來到酒店表示熱烈的歡迎。一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報答她對我關心。

對于我工作的范圍及職責我已經爛熟于心了尤其是工作注意事項，經過這幾天的培訓。早就背的滾瓜爛熟了明天便是工作的第一天，心里默默的下了決心，一定要盡心盡力，不能出錯！

今天是工作的第一天，月15號。由于該環境的地理位置好，而且服務、管理、衛生等方面都比較好，所以，生意特別火爆，常常使我這些新手手忙腳亂的從而服務效率大大降低，讓顧客很不滿意，記得有一次，由于很忙，把一個顧客的菜單搞錯了弄的等了很久，最后投訴到經理那里去了結果挨罵的當然是咯。而且，由于長時間走來走去，腳也被磨出了幾個泡，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話，只得忍痛堅持了下來。就這樣，堅持了一個多星期，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了接下來的日子，就更有的受了酒店規模算比較大的但生意好的時候，人手是遠遠不夠的而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我新員工。所以，工作量遠遠超過簡單的一個服務員的工作，常常是一個人做幾個人的事。做這些簡單的事，倒是能接受，也不算很難，但令人頭痛的有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒素質。這邊忙的要死，還是作死的叫服務員，吵得我心煩意亂，就更容易出錯了甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了有時候我會回幾句。知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對，但實在很難忍受別人的譏諷。最近一個星期，不知道和顧客吵了多少次，領班因為覺得我還是個學生，畢竟也年輕氣盛，也就包容了自己也在慢慢改，想，不管這個月多么的艱難，必須得忍受過來，長這么大沒受過這種氣，但不管怎么樣，必須得堅持下去。并且，也會學到很多學校學不到東西，多接觸不同類型的人，才會發現人與人之間的差距，才會學會如何與人相處，才會學會如何認清自己。一些人情世故，想，也該慢慢領會了這樣接觸社會，會受很多傷，但我不怕，受越多的傷，膽量卻會越來越大，這更能磨練我意志，想，潛力還是有待激發的。

三。實踐結果與分析

知道，通過這次實踐。任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務是一項簡單的工作，以前，看著那些服務生就是走來走去，看起來很簡單嘛，但你真的做起來的時候，不懂技巧的話，那可真是一種煎熬啊，開始工作時我感覺很累，而且很不適應，幾度想就這樣放棄得了但最后我還是堅持了下來。寶貴的實踐經歷勝過我學校學到任何理論，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經驗后，<蓮山課件>會給我以后提供很多有利的幫助的以后，當我真正面對困難的時候，會發現自己比校內的學生多了一份淡定和冷靜。生活中，也要多注意細節，細節決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的社會實踐雖然骨感，但給我社會卻不是那么一點點。多實踐，生活就會越來越精彩，多實踐，人生也會越來越精彩。

服務員是直接對客人提供面對面的服務，對于酒店的服務。為了滿足顧客不同的需求，就要求我要有很強的應變能力，每天都要工作到很晚，但是邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中，做到理論和實踐的結合。

也應該遵守必要的禮貌禮節和儀容儀表，服務中。要時常保持良好的精神狀態，并且熱情和藹地面對顧客們想，不僅僅是面對顧客，生活中，應該對每個人都要充滿熱情。這一點上，絲毫沒有馬虎，讓我面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節上也做到精益求精，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。由于我飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。社會實踐中可以學到書本中學不到知識，讓你開闊視野，解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，祖國需要的時候，會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民。走出校門融入社會的大舞臺，才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結合，才能真正發揮它價值。實踐中我才能真正的知道自己有多少斤兩，需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

四、思考建議與案例

只要你用心學好技能，任何一個崗位都有實現你理想的機會，也同樣值得為自己喝彩，前段時間來度假村巡回演示的全國旅游飯店服務技術能手，兩位客房服務員出色的做床表演博得了陣陣歡呼，這不也正說明了做客房也可以大有作為的嗎？做客房的確很累，但是做酒店這一行業哪有不累的呢？每個崗位都會“累”只有我擺正心態才能在崗位中做得開心，做得成功。最基礎的都做不好,這次暑期社會實踐真的讓我收獲很多,特別是讓我看清了自己這樣的大學生在成人的世界里是什么樣的,真的做好準備踏入這個社會了嗎?自以為滿腔熱血,滿腹經綸,就能干出一番偉績的,應該收起那副為我獨尊的架子,宏圖之志,應該有,但我更應該看清自己的實力,認清社會的現實,有的放矢.不然我會摔的很重很痛,痛到連面對自己的勇氣都沒有,這次實踐,雖然沒能和我專業直接接洽,但是通過這次實踐我學會了做好管理最基礎的東西,這些是課本中學不到.管理是要和許多不同的人溝通的,或許是高階層的,也可能是生活在社會最低層,這次實踐鍛煉了怎樣與不同身份的人溝通才能達到預期的效果.才能實現雙贏.想在酒店里。不可能有所作為的.這次暑期實踐在以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳。社會中，可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事，那么你可以扮演好任何一個角色，不管你家庭背景如何，不管你否有天賦做某項工作，不管你周圍的環境如何，只要你持之以恒的努力，堅持。成功終將會屬于你。