廚房廢棄物管理指導方案

導語：廚房廢棄物管理指導方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、任務目的

增強餐廚拋棄物治理是城市綜合治理和公共效勞的主要構成局部，經過增強餐廚拋棄物和“地溝油”集中整治，展開對油脂出產企業、食物出產加工單元、食用油運營企業和餐飲效勞單元的監視反省，細心排查和清算不合法出產“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料起原和發賣渠道，依法取締和懲辦一批觸及“地溝油”出產運營的違法犯罪過為，有用標準食用油出產運營次序，保證人民群眾身體安康和生命平安。

樹立餐廚拋棄物治理準則，標準餐廚拋棄物搜集、運輸、措置運營次序，嚴厲查處有關違法違規行為，增強餐廚拋棄物治理。加速建立餐廚拋棄物集中處置設備。

探究適合的餐廚拋棄物資本化應用和無害化處置技能工藝道路及治理形式，落實省、市有關展開餐廚拋棄資本化應用和無害化處置有關任務要求，進步餐廚拋棄物資本化應用和無害化處置程度。

二、任務義務及職責分工

（一）增強餐廚拋棄物治理，嚴把餐廚拋棄物“出口關”。

1、城管部分擔任拋棄食用油脂及餐廚渣滓搜集、運輸、措置的監視治理任務。對從事搜集、運輸、措置拋棄食用油脂和餐廚渣滓的單元執行效勞答應治理，展開監視反省，向社會告發德律風和取得答應的單元名單。對發生拋棄食用油脂和餐廚渣滓單元供應給未經答應的從事搜集、運輸、措置單元的行為進行查處，對私自從事拋棄食用油脂和餐廚渣滓搜集、運輸、措置運營運動的責令破產。

2、衛生部分擔任催促餐廚拋棄物發生單元樹立拋棄物措置治理準則并樹立任務，具體記載餐廚拋棄物的品種、數目、去向、用處等狀況。

3、環保部分擔任對餐廚拋棄物發生及處置單元的污染防治設備設置能否契合要求進行監視反省，依法查處超標排放污染物的行為。明白餐飲單元必需履行裝置油水隔離池或油水別離器等設備。

4、工商部分擔任對食用油運營主體注冊注銷治理，標準運營者主體資歷；嚴厲監視運營者嚴把食用油進貨關，監視食用油運營者樹立和落實進貨檢驗和檢驗記載準則；增強市場放哨，嚴厲標準治理和嚴峻襲擊違法運營行為，依法查處和嚴峻襲擊不合法運營“地溝油”和非正軌起原食用油的行為。

5、經貿部分擔任增強餐飲行業治理，指導餐飲企業誠信運營。

6、農牧部分擔任增強對畜禽養殖場合的監管，制止直接用餐廚拋棄物和泔水喂養畜禽。

（二）展開“地溝油”集中專項整治舉動，嚴把“地溝油”進口關。

1、嚴峻襲擊不合法出產冒充偽劣油脂以及運用“地溝油”出產加工食物的行為。

質監部分牽頭，擔任增強對油脂出產企業、食用油出產作坊的監視反省，查明油源購進渠道，依法查處在出產中摻雜摻假的行為；依法查處在出產中摻雜的行為；依法查處運用“地溝油”出產加工食物的行為。

2、謹防“地溝油”流入食物運營、消費單元。

工商部分牽頭，展開對食用油市場的監視反省，以集貿市場、批發單元、食雜店等單元為重點，催促運營者樹立健全食用油購（銷）臺賬，謹防“地溝油”流入市場。

衛生部分牽頭，以小餐飲、暖鍋店、旅行景區餐飲店、黌舍食堂、工地食堂為重點，展開對餐飲效勞單元收購和運用食用油脂狀況的監視反省，嚴查進貨檢驗記載，落實索證索票準則，依法查處運用“地溝油”和不明起原油脂烹調食物的行為。

（三）做好“地溝油”集中專項整治和餐廚拋棄物治理的宣傳、案件查處和監視反省任務。

宣傳部分擔任做好宣傳和言論監視任務。

公安部分擔任涉嫌犯罪案件的查處任務。

監察部分擔任查詢任務中能否存在瀆職、不盡職問題，增強監視反省和行政問責，對因指導不力、任務不到位形成嚴峻結果的，依法依紀嚴厲追查有關責任人的責任。

三、任務步調

整治舉動從2010年9月10日開端至10月20日完畢，分三個階段進行：

（一）第一階段（9月10日—20日）：發動擺設和查詢摸底階段

各鄉鎮、各有關部分依據方案要求，制訂專項整治施行方案，對專項整治任務進舉動員擺設，搞好查詢摸底任務，并響應展開專項整治。

（二）第二階段（9月20日—10月10日）：集中整治階段

各鄉鎮、各有關部分在查詢摸底的根底上，針對凸起問題、單薄環節、重點單元，集中力氣展開整治任務。

城管部分牽頭展開餐廚拋棄物收運措置集中整治，確保增強餐廚拋棄物治理任務獲得階段性成效。

（三）第三階段（10月10日—20日）：總結完美階段

各鄉鎮和各有關部分總結專項整治經歷，進一步樹立完美“地溝油”和餐廚拋棄物長效監控制度。

四、任務要求

我縣“地溝油”專項整治和餐廚拋棄物治理任務要依據國度和省市當局的有關要求，做到強化組織、城鄉聯動、各司其職、親密共同、長短連系、務務實效，確保按時完成專項整治各項任務義務。還把“地溝油”整治和增強餐廚拋棄物治理任務作為民生工程的主要構成局部，繼續推進。

（一）增強組織指導，確保義務完成

增強“地溝油”專項整治和餐廚拋棄物治理任務按“條塊連系，以塊為主”的準則展開。縣當局成立專項整治指導小組，一致指導全縣增強“地溝油”整治和餐廚拋棄物治理任務。指導小組辦公室任務由縣食物平安協調委員會辦公室擔任。各鄉鎮要樹立鄉鎮長擔任制，對當地增強“地溝油”整治和餐廚拋棄物治理任務負總責，依據本方案和各相關部分的詳細要求，一致組織專項整治任務的展開。成立指導小組和任務機構，制訂施行方案，協調停決任務中存在的問題，統籌抓好各項辦法落實。各有關部分要依照上級主管部分和本方案的要求，制訂任務方案，緊密擺設，落實責任，明白任務義務，將目的、責任和義務逐級分化落實，做到責任到位、辦法到位，確保整治獲得實效。

（二）加大查處力度，嚴打違法行為

各鄉鎮、各有關部分要依照職責分工，增強協分配合，集中工夫、集中力氣，對重點區域、重點環節、重點單元展開突擊反省，加大查處力度，對不合法搜集、出產“地溝油”的黑窩點一概取締，對違法運營、運用“地溝油”的單元一概依法責令停產破產整理，直到撤消答應證和營業執照，涉嫌犯罪的一概移送公安部分追查刑事責任。要高度注重群眾投訴告發，設立投訴告發德律風，實時核實告發線索，發現問題一查究竟。

（三）凸起整治重點，加強整治實效

在查處不合法運用“地溝油”方面，要以城鄉連系部、鄉村和旅行景區為重點，以食物出產小作坊、小餐館、餐飲攤點、暖鍋店和黌舍、企事業單元、工地食堂為首要對象；在查處不合法出產發賣“地溝油”方面，要以襲擊黑窩點和清查分裝食用油企業為重點；在增強餐廚拋棄物方面，要以大中型伙食單元、餐飲企業、集體食堂等為重點，以點帶面，鼎力推進。

（四）展開宣布道育，營建整治氣勢

宣傳部分要增強“地溝油”整治和餐廚拋棄物治理的宣傳任務，在電臺、電視臺、報刊和收集等媒體進行普遍宣傳，實時跟蹤報道整治運動狀況，鼎力宣傳專項整治舉動的成效，曝光典型案例。各有關部分要組織相關培訓與教育，宣傳食用“地溝油”的風險，進步從業人員和消費者的食物平安認識。要充沛發揚工商12315、情況衛生行政主管部分以及質監、衛生、環保部分等投訴告發收集的效果，支撐鼓舞群眾積極參加“地溝油”整治和餐廚拋棄物治理任務，發起群眾告發違法犯罪過為，構成當局依法監管、社會普遍監視的群防群治場面，營建優越社會氣氛。

（五）落實標本兼治，樹立長效機制

各鄉鎮、各有關部分要本著“簡潔、易行、有用”的準則，樹立長效監視和治理準則，樹立食用油出產加工、運營和運用單元供給鏈條的疾速清查溯源機制，嚴厲落實索證索票準則，割斷“地溝油”的供給渠道。要盡快研討制訂增強和標準餐廚拋棄物治理的標準性文件，增強治理力度，消弭繁殖“地溝油”的泉源，要指點食物出產運營和餐飲效勞單元進行自查自糾，強化食物平安的主體責恣意識，誠信守法運營。

（六）仔細督查反省，增強信息溝通

監察部分和縣食安委辦擔任增強整治任務的督查。縣食安委辦擔任實時搜集和報送有關信息，催促各鄉鎮、各有關部分落實監管責任完成專項整治任務義務。各鄉鎮、各有關部分應按要求展開信息報送，并于10月25日前將集中專項整治任務狀況以紙質或電子文檔方式報送縣食安委辦。