工商局食品專項整治指導(dǎo)方案

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一、整治目標(biāo)

通過專項整治努力實現(xiàn)四大目標(biāo)：一是食品經(jīng)營主體持證、持照率100%；二是經(jīng)營食品“票證通”憑證持有率100%；三是過期、變質(zhì)食品下架率100%；四是違法經(jīng)營假冒偽劣食品查處率100%。

二、整治重點

（一）規(guī)范經(jīng)營主體資格和經(jīng)營行為

1、全面清查食品經(jīng)營主體資格，嚴(yán)肅查處無證、無照以及超范圍經(jīng)營食品和食品添加劑的行為。

2、認(rèn)真規(guī)范經(jīng)營行為。重點檢查經(jīng)營者是否索證索票、是否持有“票證通”憑證、是否建立臺賬；經(jīng)營的有無過期、變質(zhì)和假冒偽劣食品；《食品安全法》規(guī)定義務(wù)落實情況。

（二）重點品種、區(qū)域

1、加強(qiáng)對面粉及制品、乳及制品、兒童食品、食品添加劑的監(jiān)督理；

2、結(jié)合正在開展的市工商局鮮肉和肉制品市場整頓工作，要求經(jīng)營者銷售的鮮肉與檢驗檢疫票據(jù)一致，并建立完善的臺賬；

3、加強(qiáng)對商場、超市和其他有形市場經(jīng)營饅頭、鮮面條行為的監(jiān)管；主動牽頭與質(zhì)監(jiān)、藥品食品監(jiān)管部門共同對現(xiàn)場制售饅頭、鮮面條經(jīng)營者的主體資格、生產(chǎn)條件、安全設(shè)施、原料來源和索證索票情況開展全面檢查，并建立監(jiān)管檔案，同時對通過感官發(fā)現(xiàn)的可疑食品（非法添加增白劑、色素等）實施質(zhì)量檢測。

4、加強(qiáng)食品質(zhì)量檢測和檢測結(jié)果的運用。根據(jù)2012年全市流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)測計劃的安排，結(jié)合本次整治的工作重點，盡快實施一季度食品質(zhì)量檢測工作，對檢測合格的食品按有關(guān)規(guī)定公布信息，對檢測不合格的食品要及時下架退市并依法處理。

5、開展餐具集中式消毒企業(yè)的監(jiān)督檢查。

三、整治時間

2012年4月1日至2012年6月30日，為期三個月。

四、整治步驟

（一）動員部署階段（4月1日至4月10日）

各單位及時召開會議進(jìn)行部署，結(jié)合本地實際，明確工作重點，對整治的任務(wù)、目標(biāo)進(jìn)行分解。

（二）集中整治階段（4月11日至6月15日）

要針對整治重點全面開展“拉網(wǎng)式”排查，確保不留“死角”和“盲區(qū)”，市局將適時組織工作督察。

（三）總結(jié)驗收階段（6月16日至6月30日）

整治工作結(jié)束后各單位對整治工作進(jìn)行全面總結(jié)，組織查漏補(bǔ)缺，在此基礎(chǔ)上形成書面報告，同時做好迎接市食安辦組織的驗收工作。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。各單位食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和各成員單位要根據(jù)分工，明確工作任務(wù)和目標(biāo)，制定切實可行的工作方案，按照屬地管理和包保責(zé)任制的要求，層層分解任務(wù)，務(wù)求整治取得成效。

（二）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，形成合力。要在認(rèn)真履行職責(zé)的同時，加強(qiáng)與質(zhì)監(jiān)、藥品食品監(jiān)督等監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)配合，共同做好整頓工作。特別是對監(jiān)管職責(zé)分工不清晰的領(lǐng)域，要積極牽頭聯(lián)合執(zhí)法，爭取做到無縫隙監(jiān)管。

（三）加大查處力度，嚴(yán)打違法行為。要加大巡查、檢查工作力度，認(rèn)真開展摸底排查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的、群眾舉報的、社會反映強(qiáng)烈的銷售假冒偽劣食品和濫用食品添加劑的違法行為要嚴(yán)厲打擊，涉及犯罪的要及時移送公安機(jī)關(guān)。

（四）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。整治活動中要借助多種媒體，大力宣傳整治行動的進(jìn)展、成效和典型，特別是對典型案例的曝光。同時還要對從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)知識、社會公德理念、社會責(zé)任意識的宣傳教育，營造人人參與食品監(jiān)管的氛圍。

各單位請與4月10日前將工作方案報食品科。并于4月15日、6月20日和7月5日前分別報送動員部署、集中整治階段工作進(jìn)展和專項整治工作總結(jié)至市局食品科。