農(nóng)村自辦宴席專項檢查工作方案

導(dǎo)語：農(nóng)村自辦宴席專項檢查工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為認真貫徹落實《省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》精神，進一步加強我縣農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風險隱患，有效防控群體性食品安全事故的發(fā)生，結(jié)合我局當前工作實際，特制訂本方案。

一、工作目標

按照“全面排查，徹底整治，鞏固成果”的總體要求，突出以預(yù)防為主，真正摸清、摸全、摸透自辦宴席食品安全重點區(qū)域、環(huán)節(jié)的潛在安全隱患，做到“早發(fā)現(xiàn)、早處置”。

二、檢查內(nèi)容

（一）檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）是否將農(nóng)村自辦宴席納入年度工作計劃，是否成立領(lǐng)導(dǎo)小組和制定相關(guān)機制，是否有工作軌跡。

（二）檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）全面建立農(nóng)村自辦宴席的信息收集、報告、備案工作機制。

（三）檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)政（街道辦事處）府開展食品安全知識宣傳和農(nóng)村自辦宴席現(xiàn)場食品安全技術(shù)指導(dǎo)。

（四）檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）農(nóng)村自辦宴席食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定情況及相關(guān)配套制度和措施的落實情況。

（五）嚴格檢查宴席舉辦者、承辦者原輔材料的購進使用情況；原輔材料、成品菜肴的存儲、留樣、“三防”管理。

（六）檢查食品添加劑的管理情況，是否落實“五專”管理制度。

（七）檢查加工人員的健康證明、食品安全培訓(xùn)合格證明等證明情況。

（八）檢查用于自辦宴席消毒、冷凍冷藏、食品留樣、三防、垃圾存放等設(shè)施、設(shè)備的使用情況。

三、檢查方式

（一）聽匯報。聽取各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）自辦群體性宴席食品安全管理工作情況匯報，了解工作中存在的主要問題，聽取有關(guān)意見和建議。

（二）查臺賬。查閱農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管工作開展相關(guān)文件、工作記錄、檔案資料等。檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）是否建立農(nóng)村自辦宴席信息收集、報告、備案工作機制，是否組織開展食品安全知識宣傳和農(nóng)村自辦宴席現(xiàn)場食品安全技術(shù)指導(dǎo)，是否對農(nóng)村自辦宴席專業(yè)加工服務(wù)者進行備案、登記造冊，是否報告和協(xié)助處置農(nóng)村自辦宴席食品安全突發(fā)事件。

（三）看現(xiàn)場。現(xiàn)場查看宴席舉辦者、承辦者履行備案、環(huán)境衛(wèi)生、操作過程情況；查看宴席的承辦者資質(zhì)情況，是否按規(guī)定取得健康證、農(nóng)村廚師培訓(xùn)合格證等相關(guān)資質(zhì)合格性證明文件；查看原輔材料、菜肴成品是否按規(guī)定嚴格執(zhí)行存儲、留樣等相關(guān)制度。

（四）訪廚師。積極走訪農(nóng)村自辦宴席廚師，全面了解農(nóng)村廚師對當前農(nóng)村自辦群體性宴席規(guī)章制度的了解程度，全面了解農(nóng)村廚師在承辦宴席過程中履行承辦者相關(guān)責任的情況；全面了解農(nóng)村廚師對農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全知識的掌握及運用情況。

四、時間安排

成立3個農(nóng)村自辦群體性宴席專項督查工作組，分別由三位領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶隊，實行劃片分區(qū)、責任到人的制度，于2014年9月1日至9月30日在全縣范圍內(nèi)全面開展為期30天的農(nóng)村自辦群體性宴席專項督查工作（名單及責任區(qū)域附后）。

五、工作要求

（一）提高認識，明確責任。要深刻認識做好食品安全隱患排查整治工作的極端重要性，明確責任，進一步增強責任感、使命感和緊迫感、要以對黨和國家、對人民群眾高度負責的態(tài)度，把此次排查整治工作擺在更加突出的位置，采取有效措施，實施全面排查治理，確保排查整治工作順利開展。

（二）精心組織，狠抓落實。要根據(jù)工作目標和排查整治工作任務(wù)，用心思謀，精心組織，細化工作目標、落實工作措施、嚴格工作責任，大力營造主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)直接抓、監(jiān)管人員具體抓，一級抓一級，層層抓落實的工作格局，確保把食品安全排查整治工作抓細、抓實、抓到位。

（三）加強督查，做好總結(jié)。工作人員應(yīng)保持手機24小時開機，保證通訊暢通，隨時出勤，隨傳隨到。食安辦將派出督查組，分階段、分區(qū)域?qū)Ω髌瑓^(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展排查整治工作情況進行檢查督導(dǎo)，對在此次排查整治中效果不明顯、工作走過場等行為，將按相關(guān)規(guī)定嚴格問責，追究相關(guān)責任人責任。

（四）強化信息反饋。各工作組要強化信息反饋，實行食品安全隱患排查整治情況周報制度，要落實專人將工作開展情況于每周二報機關(guān)辦公室。