茶葉產業新優勢交流材料

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鹿苑茶與湖南君山銀針、蒙頂黃芽、同列中國四大黃茶。據同治縣志記載，清乾隆年間，鹿苑茶被選為御用“貢茶”。自1979年起，鹿苑茶被編入全國高等農業院校教材《制茶學》中。1982、1986年兩次獲得商務部評選的中國名茶稱號。近年來，在采花毛尖、鄧村綠茶等迅猛發展、大幅占領茶產品市場，君山銀針、蒙頂黃芽名響全國的同時，的鹿苑茶卻質優不占市場、品精不成批量，“養在深閨無人識”。長此以往，必將逐步淡出人們的視野。當務之急，必須采取有效措施振興茶葉產業，唱響鹿苑茶品牌。

一、突出改良品種，推進茶葉產業良種化

茶樹的良種化是茶葉生產實現優質、高產、高效的重要前提。我縣茶葉品種多而雜，有本地品種，有外來品種；有小葉品種，有大葉品種；有知道名稱的，有不知名的，品種五花八門。就是同一品種的茶園，包括鹿苑茶核心產區鹿苑村茶園，也是發芽時間不一，葉片大小、肥瘦、顏色和柔軟程度、茸毛多少不一，制出的茶葉在勻度、凈度等品相上不一，在品質成分上也差異較大。據專家介紹，茶樹為異花授粉，同一品種茶籽種出的茶樹在物理特性和化學特性上存在差異，有的差異還較大。要發展名優茶生產，必須在良種上下功夫。一是要確定主推品種。根據專家建議，主推本地大葉茶、福鼎大白茶和鄂茶8號，堅持不是無性系良種不發展，不是無性系良種不支持。本地大葉茶種源必須來自鹿苑寺145畝核心茶園。福鼎大白茶和鄂茶8號種源從過去引種的表現好的茶園中選育。二是要搞好品種選育。要依托華中農業大學、省農科院茶科所、宜昌高農公司等科研單位抓好良種的選育。舊縣鎮鹿苑村有700-800年生長歷史的茶樹群，據省專家初步鑒定，表現良好。對古茶樹群中抗逆性強、發芽密度大、育茶能力強、茸毛較少的單株進行理化分析，選擇表現優良的單株進行無性繁育。每一單株母本繁育的苗木種在一起，以保證茶葉的品相一致，發芽的時間一致。三是要建立繁育體系。要盡快建立母本園，每個品種根據計劃種植面積確定20—50畝母本園，專門用于繁育插穗枝條。要鼓勵企業和大戶建立無性苗木繁育基地，重點推廣溫室穴盤育苗。溫室穴盤育苗不僅成活率高，而且見效快，能做到一年栽、二年采、三年收入過千塊。四是要注重品種布局的區域化。盡可能做到一個區域一個品種，每個品種早生、中生、晚生合理搭配，以避免品質風格單一、采摘期過于集中的問題。早生品種面市時間早，經濟效益好，但品質較差，怕倒春寒；晚生品種搶市差，效益相對較差，但品質好、災害風險小。五是要有計劃地推進老茶園改造。改造的主推方式是嫁接換種，它能保持母株的優良性狀，又可利用砧木發達的根系和抗性，一般嫁接后經過1周年的培育能夠達到新種茶園3年的生長水平，與傳統改種換植方法相比，茶樹嫁接換種可以顯著降低改植成本、提早成園提前收益。我縣目前的茶園，絕大部分為上世紀七八十年代的茶園，要重點推廣嫁接換種技術對低產低收益的老茶園進行改造。荷花鎮金橋村二組謝長明，2007年對其自有的0.5畝茶園進行嫁接換種，經過兩年培育達到新植茶園4年生產水平，畝效益預計在3000元以上。

二、突出基地建設，推進茶葉產業規模化

基地大小決定產業規模大小。我縣現有茶園規模小，且布局非常分散。全縣茶園總面積16950畝，可采茶園15840畝，年產茶550噸。全縣幾乎是村村有茶園，70%的山區群眾戶戶有茶樹，連片300畝以上的基地不超過6處。鹿苑茶核心產區舊縣鎮鹿苑村，僅有茶園400畝，由160戶種植，戶平2.5畝。沒有規模的產業，即便質量再好，對農業增效、農民增收也沒有帶動作用。加快發展我縣茶葉產業，首當其沖是要加快基地建設。一是要科學規劃。茶葉生產周期長、管理精細、采摘批次多、用工量大。因此，在選擇基地時，要充分考慮到交通便利、相對集中等條件，做到統一規劃、分戶分片開發。要將舊縣鎮鹿苑、石橋，荷花鎮真金、望家，河口鄉雙坪、河口三片規劃為茶葉發展重點區，將坡度在15°以下、土壤PH值在4.5—6之間的非鈣質土壤的宜茶區域全部規劃為茶園，用立地條件最優的林地來發展最優質的茶葉。二是要連片開發。分散的茶園一則不利于管理，二則不利于推廣機械化、省力化設施。今后，無論是新建還是改造茶園都必須堅持集中連片、規模開發的原則，財政扶持資金要向企業和大戶傾斜，各類項目要向連片基地整合。要以建設萬畝片、千畝村、百畝戶為目標，重點建設鹿苑、望家為中心的兩個萬畝片，石橋、真金、雙坪等20個千畝村，扶持培育100個百畝以上大戶。多年的實踐證明，財政資金“撒胡椒面”的辦法起不到多大作用，也調動不了群眾的積極性。三是要高標準建園。要以新開發的茶園為重點，以滿足田間機械化作業和省力化管理為方向，科學設置茶園行距、株距，完善路、水、電、藥、肥管網等基礎設施，實行山水園路綜合配套，茶林農牧合理布局，形成良好的生態環境。今后開發的茶葉連片基地，必須堅持高標準、高起點，配套建設“三池兩管一渠”，即抗旱水池、生物肥料池、配藥池、供水管、噴藥管、U型渠，推廣使用機耕、機修、機采、機防設施，全力打造全國一流的高效茶園。

三、突出培育龍頭，推進茶葉產業集約化

培育龍頭企業是推進農業產業化的關鍵。我縣茶葉生產經營企業過多過濫過小，惡性的資源爭奪、無序的市場競爭，是做優做強茶葉產業的最大障礙。據統計，全縣茶葉生產經營注冊企業（戶）78家，其中茶葉企業13家、專業合作社2家、個體加工廠23家、個體銷售戶40家。某一環節擁有茶葉加工機械的經營企業（戶）46家，茶葉營銷隊伍約在100人左右。加工企業規模小、設備落后；專業合作社作用發揮不明顯，尚沒承擔起上連市場、下聯農戶的責任。所有加工企業或經營戶基本上是家家一口鍋、戶戶靠手搓。這種狀況如果持續下去，鹿苑茶將永遠處于小打小鬧的窘況，最終淪為他人的原材料基地。對一個產業而言，小企業要有，而且要盡可能多一些，有一個產業企業群體，但決不可缺少龍頭企業。這是外地發展農業產業化的成功經驗。特別是對于茶葉這一特殊產業，建設好本地的龍頭企業顯得尤其重要。要按照培育、引導的思路，大力培育龍頭企業，扶持現有的規模企業，支持其盡快做大做強。重點扶持宜昌禪茗堂養生茶開發有限公司、縣荷花茶葉有限公司，支持其建基地、蓋廠房、添機械、創品牌，引導企業推行“公司帶戶、全程服務、雙層經營、共同致富”的模式，推進茶葉產加銷一條龍、貿工農一體化良性互動局面的形成，為茶葉產業經營打造強勢主體。要加快茶葉專業合作社發展，充分發揮其在組織生產、技術培訓、推廣標準化上的作用，引導專業合作社與龍頭企業開展合作，實行公司+合作社+農戶的訂單生產等產業化經營模式，通過“二次分紅”等形式與農戶建立新型利益聯結機制，推進茶葉專業化生產。要按照《食品衛生法》等相關法律法規，對現有小企業、小作坊進行整頓、規范，引導企業達標安全生產。2005年10月1日，國家茶葉產品質量安全標準已開始實施，凡是達不到強制性國家標準規定的，一律不準生產。

四、突出質量管理，推進茶葉產業標準化

茶葉標準化是提升茶葉質量安全水平、增強市場競爭力的重要保證。我縣茶葉質量特別是鹿苑黃茶的質量從最顯而易見的感官指標上看，是令人堪憂的，可謂參差不齊、雜亂無章。十個師傅炒的是10個樣的茶葉，一個師傅一天炒的10鍋茶葉是10個樣的，還不說葉片的大小不一、顏色不一。許多購買者反映，買茶葉完全是碰運氣。要做優做強我縣茶葉產業，必須在推進茶葉產業標準化上下功夫。由于茶葉標準化種類繁多，是一個從初級到高級的系統工程，必須從基礎抓起。一是要執行茶葉安全質量標準，規范種植投入品管理。茶葉作為一種大眾化的飲料食品，它的質量安全自然備受關注。要規范使用允許使用的化學農藥、肥料等生產投入品，盡可能采用生物、物理措施防治病蟲害，使用無害化處理的農家肥，從源頭上減少茶葉中農藥殘留、重金屬、有害微生物的污染。要大力推行公司或合作社成立專業化技術服務隊，統一防蟲治病、統一配方施肥，以確保茶葉安全質量標準。二是要制定鮮葉分級標準，確保茶葉的外觀質量。要依據鮮葉嫩度、勻度、凈度及芽葉組成，明確制定我縣茶葉特別是鹿苑茶鮮葉分級標準，依據統一標準提升本地茶的品質和品相。三是要大力推進茶葉加工全程機械化，靠機械化提高標準化。要在適度保留傳統加工工藝的基礎上，依托省農科院茶科所、華中農業大學等科研院所，根據鹿苑茶傳統加工工藝，在保留鹿苑茶本質特征的前提下，研制鹿苑茶加工專用機械，努力實現加工全程機械化、標準化。靠機械化、自動化控制來實現產品外觀形狀、內在品質的標準一致。要積極爭取將茶葉加工機械納入農機具購置補貼范圍，進一步提高龍頭企業提升加工水平的積極性。

五、突出品牌培育，推進茶葉產業品牌化

品牌是進軍市場的“敲門磚”。茶葉特別是鹿苑茶市場化程度不高的主要原因，除規模小外，一個重要原因是商標多而雜。據統計，茶葉市場上有鹿苑黃茶、鹿緣春、鹿溪毛尖、荊山玉、沮漳源等23個商標，經營商各自為陣，各唱其調，各吹其號。少數既無基地、又無門市的“經紀人”憑社會關系定購鮮葉、委托加工、私下銷售“打游擊”。個別經銷商直接出售品牌包裝物、標簽，導致鹿苑茶的信譽降低。甚至有的從保康、南漳等地購買鮮葉后，經過加工包裝，貼著自制的標簽便招搖過市。有很多集團性消費的“高檔”禮品茶葉，送出后不僅沒有起到廣告宣傳的作用，反而產生了負面影響，導致鹿苑茶品質越來越差、聲譽越來越差。要做優做強茶葉產業，必須下大力培育品牌。首先，要確定產業發展方向。起步階段要“黃綠”共進，鹿苑寺為中心的丹霞地貌地區以生產黃茶為主，荷花望家為中心的地區以生產綠茶為主，迅速拉大全縣產業規模，后期全縣以生產黃茶為主。根據專家介紹，喝半發酵茶是消費趨勢。目前，宜昌采花毛尖、蕭氏集團都開發出了半發酵、全發酵茶系列產品。同時，由于我縣區域有限，將來形成規模后仍在全國、全省的大市場中無足輕重。只有發展黃茶，才能搶占一席之地。要明確產品發展方向，做到高中低檔系列開發，春夏秋季多季生產，解決我縣多數茶園只生產春茶、效益低下的問題。第二，要著力打造鹿苑茶的核心價值。鹿苑黃茶核心價值應定位在生態、保健上。要注重保護茶園生態環境，提高茶園系統內部自然生態的控制能力；注重控制化學成分，選育茶多酚含量適中、氨基酸含量高的品種，積極打造有益健康的形象；注重定位鹿苑茶品質特征：內質清香持久，湯色綠黃明亮，滋味醇厚甘涼，葉底凈嫩勻整。第三，要抓好品牌保護。由縣國資公司出資收購被浙江商人搶注的“鹿苑茶”商標。成立縣茶葉協會，由協會申請注冊鹿苑茶原產地地理標志商標。原產地地理標志商標是特定產品來源的標志，既是對歷史文化品牌的一種保護，又是擴大品牌影響力的一種有效途徑。兩種商標交由縣農業局統一管理，許可使用。按照全縣打“母子商標”（鹿苑茶商標+企業商標），鹿苑寺附近地區加原產地地理標志商標的思路，遵照自愿、公平的原則和統一技術、統一標準、統一包裝的要求，對符合條件的申請者授權使用。對不符合條件的，嚴禁使用，逐步整合我縣茶葉品牌。第四，加大品牌宣傳力度。支持和鼓勵企業參加名茶品鑒、農博會等活動，并爭取獲獎或取得名次。在龍頭企業做到一定規模后，實施鼓勵政策支持龍頭企業在國家、省有影響的媒體上做廣告，進一步擴大鹿苑茶的知名度，唱響我縣鹿苑茶品牌。所有公務性或集團性消費，要以宣傳本地優勢品牌為己任，集中推銷質量過關的優質產品，協助做好正面宣傳。第五，要抓好鹿苑茶文化開發。要振興茶業，必須走茶產品與茶文化一體化經營的道路。在這方面，我們可以從多方面做起，如培養茶文化人才；發展茶館、茶藝，普及茶文化知識；興建茶博物館、茶葉圖書館，豐富鹿苑茶的文化底蘊；舉辦茶葉節和茶文化研討會，與國內知名黃茶交流。建立古茶樹觀光園，使茶文化和茶旅游融為一體。要加大鹿苑寺旅游開發力度，推動茶葉產業向茶葉文化轉軌，建設集觀光、休閑、銷售為一體的現代化鹿苑茶加工車間、鹿苑茶成品庫和茶藝園，不斷增加鹿苑茶產業附加值，做優做強鹿苑茶產業。