災害食品中毒經(jīng)驗交流

導語：災害食品中毒經(jīng)驗交流一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

洪澇災害是洪水引起的生態(tài)環(huán)境的破壞，超越了人們對環(huán)境所能承受的程度，是有利于食源性疾病發(fā)生和流行的重要因素，對人的健康和生命可造成直接威脅。

食源性疾病流行急性腸道傳染病據(jù)江蘇省1991年6～10月洪澇災害期間的全省痢疾、傷寒、肝炎、脊髓灰質炎、霍亂5種食源性疾病的統(tǒng)計，平均罹患率為198.98／10萬，兒童是災后患腹瀉病的主要人群。

病毒性肝炎據(jù)16個重災縣（市）調查，1991年1～10月與1990年同期相比上升了56.46％。

傷寒據(jù)調查，重災區(qū)某鄉(xiāng)于1991年8月下旬集中發(fā)病，罹患率為3.01％。

食物中毒人數(shù)急劇上升主要原因有以下幾方面：

1.赤霉病麥中毒。

2.誤食化學性物質引起中毒。

3.將淹死、病死、死因不明的家畜、家禽和水產(chǎn)品作為食品食用。

4.人畜共患傳染病重新發(fā)生。

5.誤食毒蘑菇。

6.不法分子想方設法銷售變質食品。

應采取的對策除認真做好食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作外，應進行有針對性的宣傳教育，爭取人人做到以下幾點：

1.不吃腐敗變質的食品。

2.不吃淹死的家禽家畜。

3.不吃霉爛變質的糧食。

4.不使用污水洗瓜果、碗筷。

5.不生食水產(chǎn)品。

6.生熟食品要分開。

7.不喝生水。

8.不聚餐。