礦泉水行業(yè)發(fā)展的調(diào)研報(bào)告

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摘要

礦泉水是大自然賜予人類的寶貴財(cái)富，應(yīng)當(dāng)予以合理開發(fā)利用與保護(hù)。礦泉水為人民群眾提供集“天然”、“營(yíng)養(yǎng)”、“衛(wèi)生”于一身的飲用水，其質(zhì)量關(guān)乎百姓生活乃至身體健康，必須給予充分重視。本文試圖以××省××市為例，分析探討礦泉水質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)的根本途徑，以期正確引導(dǎo)礦泉水行業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)礦泉水的合理開發(fā)利用與保護(hù)。

××市位于××省南部,地理位置處于北緯22°33′—25°12′、東經(jīng)116°54′—118°90′，轄薌城、龍文兩區(qū)，龍海一市，漳浦、云霄、東山、詔安、平和、南靖、華安、長(zhǎng)泰八縣，以及××經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和常山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。2004年全市人口468萬人、生產(chǎn)總值702.02億元。××市地理交通條件優(yōu)越。轄區(qū)地勢(shì)由北西向東南傾斜，地貌依次為中低山、丘陵臺(tái)地和沖海積平原，有××省最大的盆地～××盆地。水系發(fā)育，主要河流有九龍江、漳江、東溪和鹿溪；交通便捷，324、319國(guó)道和廈（門）漳（州）、漳（州）詔（安）、漳（州）龍（巖）高速公路及鷹（潭）廈（門）鐵路穿境而過，××港可直通東南亞國(guó)家，形成鐵路、公路、水路立體交通網(wǎng)絡(luò)。氣候?qū)倌蟻啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候區(qū),溫暖多雨。區(qū)內(nèi)地層主要有奧陶—志留系、泥盆系、二疊系、三疊系、侏羅系和第四系，廣泛出露燕山早期和燕山晚期侵入巖。區(qū)域構(gòu)造處于政和—大埔深斷裂帶的西南端，南部屬閩西南拗陷帶，北東向、北西向和東西向三組斷裂組成本區(qū)的主要構(gòu)造格架。

××市礦泉水資源十分豐富，已經(jīng)鑒定40處，除東山縣外，其他七縣一市兩區(qū)普遍分布，類型以偏硅酸為主，個(gè)別含鋅和鍶，累計(jì)探明可采儲(chǔ)量2834.77立方米/日。二十世紀(jì)80年代末，××開始勘查和開發(fā)利用礦泉水。90年代是××礦泉水行業(yè)發(fā)展壯大時(shí)期，在此期間全市礦泉水企業(yè)經(jīng)歷了從無到有、從少到多、經(jīng)優(yōu)勝劣汰后又從多到少的大起大落過程。以1990年、1995年和2000年三年為例，礦泉水企業(yè)數(shù)分別為5家、18家和15家，年采水量分別為1.099、3.443和1.862萬噸，年工業(yè)產(chǎn)值分別為864、1137.27和1356.57萬元。本世紀(jì)初，××礦泉水行業(yè)經(jīng)重新洗牌而出現(xiàn)了新的格局。2004年度，全市共有礦泉水生產(chǎn)企業(yè)12家，直接從業(yè)生產(chǎn)人數(shù)292人，年采礦泉水3.89萬噸，年工業(yè)產(chǎn)值2258.74萬元，主要產(chǎn)品有××紫山集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的紫山礦泉水、龍海虎甲山飲料有限公司生產(chǎn)的龍谷礦泉水、××市長(zhǎng)力食品飲料有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)力礦泉水、××省平和三平礦泉開發(fā)有限公司生產(chǎn)的三平圣水、××市金文實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的金文礦泉水、××省閩南地質(zhì)大隊(duì)勞動(dòng)服務(wù)公司生產(chǎn)的靈芝山礦泉水、××閩寶礦泉水飲料廠生產(chǎn)的閩寶礦泉水等。

××礦泉水行業(yè)的發(fā)展變化過程，歷經(jīng)曲折坎坷，飽含經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，其中有一條最值得回顧反思——科學(xué)開發(fā)利用是礦泉水質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)的根本途徑。

1優(yōu)選水源地是礦泉水創(chuàng)優(yōu)的前提

××大地遍布礦泉水，但是不同的水源地其水質(zhì)相差甚遠(yuǎn)。

1993年，龍海虎甲山飲料有限公司決定在龍海市境內(nèi)建設(shè)礦泉水廠，他們首先嚴(yán)格按照礦泉水水源地保護(hù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)篩選探采井的施工位置。在最終確定的龍海市海澄鎮(zhèn)黎明村，該地處于丘陵地帶，匯水區(qū)域分水嶺明晰，山坡上遍布天然灌木林和果樹，無污染源，區(qū)內(nèi)具備場(chǎng)地可供建設(shè)廠房，距離水源地近，可以把輸水環(huán)節(jié)的污染降低到最小程度。該處施工成井后，經(jīng)分析鑒定為含鋅偏硅酸礦泉水。該企業(yè)自從建廠生產(chǎn)以來，雖然工藝設(shè)備不算先進(jìn)，但其產(chǎn)品龍谷礦泉水一直保持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定，市場(chǎng)銷售良好。

××紫山集團(tuán)有限公司是國(guó)家重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、中國(guó)罐頭工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)和××省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。1993年，該公司準(zhǔn)備擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，投資200萬元組建礦泉水公司。他們未經(jīng)科學(xué)選址，就在原有廠區(qū)附近施工探采井。該處施工成井后，經(jīng)分析鑒定為偏硅酸低鈉天然礦泉水。紫山礦泉水上市以后，顧客普遍反映口感不佳，有土腥味。究其原因，在于探采井地處平原，旁邊有一個(gè)農(nóng)村池塘，塘里養(yǎng)鴨，污水透過塘底由中粗粒砂和粘土構(gòu)成的半透水層向下滲透，污染了水源。

以上實(shí)例說明，科學(xué)選定探采井位置至關(guān)重要，良好的水源地是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)礦泉水的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。就××地區(qū)而言，山區(qū)丘陵優(yōu)于平原盆地，海拔高處勝于海拔低處。

2成井工藝是礦泉水創(chuàng)優(yōu)的重要環(huán)節(jié)

礦泉水探采井的成井工藝非常重要，它與礦泉水的水質(zhì)直接相關(guān)。

空軍某部場(chǎng)站生產(chǎn)的金牛山礦泉水曾經(jīng)以含鋅聞名，被指定為中國(guó)人民解放軍空軍飛行員專用礦泉水，在閩南一帶產(chǎn)銷兩旺。有專家在分析對(duì)比資料后指出，有必要對(duì)其鋅的來源做進(jìn)一步的科學(xué)鑒定。經(jīng)過認(rèn)真細(xì)致的取樣分析，終于查明產(chǎn)品中的鋅并非來自水源本身，而是出自于鍍鋅井管。該探采井采用鍍鋅管成井，管道腐蝕后產(chǎn)生出鋅并溶解于水中，形成“含鋅礦泉水”。隨后，在專家指導(dǎo)下，業(yè)主拆除該探采井的鍍鋅管，換用不銹鋼管成井，再經(jīng)過抽水取樣實(shí)驗(yàn)，該礦泉水已經(jīng)不再含有鋅了。

實(shí)踐表明，探采井采用不銹鋼管成井，可以確保礦泉水不受污染而保持水質(zhì)穩(wěn)定。

3生產(chǎn)設(shè)備是礦泉水創(chuàng)優(yōu)的關(guān)鍵

礦泉水的輸送、加工、消毒、灌裝等生產(chǎn)設(shè)備多種多樣、千差萬別，對(duì)礦泉水的水質(zhì)起著決定性的作用。

平和三平寺是千年古剎，聞名東南亞國(guó)家，香客絡(luò)繹不絕。該地生產(chǎn)的礦泉水號(hào)稱“三平圣水”，深受群眾喜愛。有一次，當(dāng)?shù)刭e館接待貴賓，指定要喝“三平圣水”，就專門從工廠運(yùn)來一車礦泉水。客人喝完后，當(dāng)晚就有人出現(xiàn)拉肚子現(xiàn)象。事后，政府分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)成地礦部門協(xié)助調(diào)查。專家檢查發(fā)現(xiàn)，該礦泉水的生產(chǎn)廠房與水源地相距1.8公里，采用鍍鋅管作為輸水管道，時(shí)間一長(zhǎng)，管道生銹，水質(zhì)就受到污染。查明原因后，業(yè)主當(dāng)即拆除鍍鋅管，改換不銹鋼管。此后，“三平圣水”就一直保持比較穩(wěn)定的質(zhì)量。

金牛山礦泉水廠采用手工灌裝，車間流水線的操作臺(tái)面較高，工人腳墊木板灌瓶。木墊板經(jīng)過泡水腐蝕，造成嚴(yán)重污染，致使礦泉水質(zhì)量明顯降低。

經(jīng)驗(yàn)告訴我們，生產(chǎn)設(shè)備優(yōu)劣相差懸殊，只有采用先進(jìn)、合理的生產(chǎn)設(shè)備，才有可能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的礦泉水。

4水源地保護(hù)是礦泉水創(chuàng)優(yōu)的保證

水源地是礦泉水生產(chǎn)的基礎(chǔ)。礦泉水創(chuàng)優(yōu)，優(yōu)選水源地是前提，而水源地保護(hù)則是必不可少的有力的保證措施。

上文舉例的××紫山集團(tuán)有限公司，前期由于對(duì)水源地選擇不當(dāng)，致使其生產(chǎn)的紫山礦泉水質(zhì)量得不到保證，一批理化指標(biāo)達(dá)不到要求的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，被衛(wèi)生防疫部門抽查后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格，在《工人日?qǐng)?bào)》曝光批評(píng)。企業(yè)高層充分認(rèn)識(shí)到問題的嚴(yán)重性，迅速邀請(qǐng)省、市地礦部門專家現(xiàn)場(chǎng)會(huì)診，查擺原因，研討對(duì)策。最終一致形成兩條整改措施：一是保護(hù)水源地，把造成水質(zhì)污染的池塘買斷回填，按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立保護(hù)區(qū)，從根本上清除污染源，保證水質(zhì)穩(wěn)定。二是投資40多萬元，引進(jìn)一套先進(jìn)的美國(guó)凈水處理設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量。此后，紫山礦泉水榮獲“第二屆中國(guó)專利新技術(shù)、新產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”、“全國(guó)第七屆運(yùn)動(dòng)會(huì)指定礦泉水”、“中國(guó)女排專用礦泉水”、“紫山杯”國(guó)際女排邀請(qǐng)賽專用礦泉水，被評(píng)為1996—1997年××省消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品，還被國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)定為免檢產(chǎn)品，成功打入國(guó)際市場(chǎng)。自2002—2004

年每年產(chǎn)銷量均穩(wěn)定在2萬噸以上，居全省第一。

同樣是上文舉例的三平圣水，其業(yè)主將輸水管道中造成污染的鍍鋅管換成不銹鋼管后，還舉一反三，查找水源地污染源，清除地面垃圾及周圍雜草，在出水口周圍半徑30米范圍內(nèi)用20厘米厚的水泥進(jìn)行封閉，并在四周設(shè)置柵欄，專人看守，嚴(yán)禁人畜進(jìn)入，較好地保護(hù)了水源地，保證水質(zhì)的穩(wěn)定。

十幾年來的實(shí)踐證明，國(guó)家有關(guān)部門制定的礦泉水水源地保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)是切實(shí)可行的，必須嚴(yán)格遵守，認(rèn)真執(zhí)行，即設(shè)

置三級(jí)保護(hù)區(qū)：

一級(jí)保護(hù)區(qū)

：在泉(井)外圍半徑15m范圍內(nèi)，必須設(shè)置隔離墻。該范圍內(nèi)應(yīng)由厚度為20cm以上的水泥封面，并有一定坡度向外排水。取水點(diǎn)有封閉式建筑物，并有專人管理。該范圍內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)的工作人員居住或逗留；不得放置與取水無關(guān)的設(shè)備或物品，禁止建造與礦泉水引水無關(guān)的建筑物；消除一切可能導(dǎo)致礦泉水污染的因素。

二級(jí)保護(hù)區(qū)：在泉(井)外圍半徑30m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道，嚴(yán)禁設(shè)置可導(dǎo)致礦泉水水質(zhì)、水量、水溫改變的引水工程，嚴(yán)禁進(jìn)行可能引起含水層污染的經(jīng)濟(jì)工程活動(dòng)。

三級(jí)保護(hù)區(qū)：其防護(hù)半徑應(yīng)不小于100m，在該范圍內(nèi)，禁止排放工業(yè)、生活廢水，嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥，并不得有破壞水源地水文地質(zhì)條件的活動(dòng)。

5結(jié)語

××擁有豐富的礦泉水資源，應(yīng)當(dāng)合理開發(fā)利用，服務(wù)民眾。礦泉水關(guān)乎百姓生活，必須注重產(chǎn)品質(zhì)量，努力創(chuàng)優(yōu)。只有以優(yōu)選水源地、成井工藝、生產(chǎn)設(shè)備和切實(shí)保護(hù)水源地為核心內(nèi)容的科學(xué)開發(fā)利用，才是礦泉水質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)的根本途徑。××的礦泉水行業(yè)目前亟待解決兩大難題：一是加強(qiáng)對(duì)水源地的常年動(dòng)態(tài)觀測(cè)，隨時(shí)掌握地下水水量、水質(zhì)、水溫、動(dòng)水位升降等動(dòng)態(tài)常數(shù)的變化情況;二是著力于市場(chǎng)營(yíng)銷，努力打造具有××地方特色的以偏硅酸為主的優(yōu)質(zhì)礦泉水品牌。惟有如此，××的礦泉水行業(yè)才能得以健康發(fā)展，走向輝煌。