當前豬肉價格情況調查報告

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一、當前我市豬肉市場價格運行情況

1、近期豬肉的價格水平6月12日，毛豬進價（含運雜費）4.7—5.00元/斤，白肉批發價平均6.8元/斤。市場銷價（精瘦肉）為9—10元/斤。6月21日，毛豬進價（含運雜費）4.7—5.00元/斤，白肉批發價5.9—6.4元/斤，以6.2元/斤為主。新一佳超市零售價：精瘦肉10.8元/斤，五花肉5.5元/斤，排骨11.4元/斤，豬腳6元/斤，豬肚18.8元/斤，豬心16.8元/斤，豬肝9.9元/斤，大腸8.8元/斤。芙蓉南路農貿市場零售價：精瘦肉10元/斤，五花肉5—6元/斤，排骨10元/斤，豬腳6元/斤，豬肚16—17元/斤，豬心16—17元/斤，豬肝9—10元/斤，大腸8元/斤，腸油4—4.5元/斤，肥肉5元/斤左右。同時，我們通過監測工作互動，調查了解到周邊縣（市）近日豬肉價格水平。婁底市區8.5—9.5元/斤，平均價格水平為9元/斤（精瘦肉），五花肉6元/斤；冷水江市精瘦肉8—10元/斤。調查顯示，我市豬肉價格相對周邊縣（市）高1元/斤左右。

2、養殖戶生豬價格呈下跌趨勢我市生豬從去年3月份的880元/50公斤開始一路下跌，至去年10月620元/50公斤、今年4月份下跌至480元/50公斤，二次同比下降31.8%、45.5%。進入6月份后，我市生豬價格已在低位保持穩定，跌幅趨緩。6月12日，良種豬、土雜豬每50公斤價格分別為476元、460元。受生豬價格持續下滑影響，我市豬肉價格繼續呈下跌趨勢。生豬價格大幅下跌，已給農民增收帶來了嚴重影響。今年4月，我們在全市開展生豬價格調查時，發現大部分生豬養殖戶補欄積極性低迷，有的甚至有宰殺母豬的念頭，共計調查15戶，只有2戶對養豬還有信心，僅占13.3%。按現行價格，每出欄一頭豬要虧損100元/左右。

3、屠商、屠工和養殖戶利益分配嚴重不合理。去年11月6我局會同商務局有關領導到定點屠宰廠進行生豬宰殺環節監測。現場選定兩頭豬（1大1小，1瘦1肥）現場試驗，結果：屠工殺一頭豬平均利潤在70—80元左右。11月12日，為了真正掌握豬肉零售利潤空間，價格監測、價格監督檢查人員會同市商務局有關人員到天和公司隨機調了一頭純豬肉上市試點。在漣源新市場附近進行測試。銷售價格比我們調查的市場豬肉價格平均低一元一斤銷售。屠商利潤也有280--300元。

當然，一頭豬不能代表整體，每頭豬的銷售利潤都有所不同，因為豬有瘦肥及肉質差別、時間、攤位地理位置等因素影響。總的來說，每天銷一頭豬肉的利潤還是很可觀的。如果按屠商平時價格、模式銷售，利潤更為可觀。

養殖戶按目前養殖成本和豬糧比，我們確定570元/50公斤0為警戒線。突破最低保底就要虧本，按6月份的生豬價格，每頭虧本80—100元。

養殖戶虧本，屠商屠工賺錢，高利潤屠商有意見、消費者有意見。

二、我市豬肉價格偏高的原因分析

我市豬肉價格一直高于其他縣市每市斤1元。

1、豬肉肉質大大高于其他縣市，應該充分肯定，我市定點屠宰場運行后，從源頭上切斷了病死豬、公母豬上市，屠宰衛生也大為改善，城區消費者真正吃上了放心肉，這也多次得到上級價格部門的肯定，冷水江市、婁底市是一種代宰形式，政府只收取部分費用，豬肉質量能否保證，值得實地考究。長沙市肉價低，政府對屠工、屠商、養殖戶有補貼。但也就是說也控制了屠商的利潤空間，屠商是不滿意的，因此總是想方沒法高于其他縣市來彌補。

2、我市消費者對本地產的良種豬肉不習慣吃，偏愛于熟食豬、土雜豬肉。而我市主要生產良種豬，近90%的生豬外銷到廣東等地。我市農村散養的生豬就地分吃為主。我市城區的生豬主要從新化、湘鄉、韶山等地調入，豬源緊張時要從外省調入，運輸和管理成本增加，加上定點屠宰也提高成本，這也是豬肉價格偏高其他縣市的原因之一。

3、超市、賓館和學校的豬肉供應仍沒直接從屠宰場批供，通過屠商和其他途徑進肉，這也是豬肉價格偏高其他縣市的原因之一。

三、后期豬肉價格走勢預測

1、生豬存欄增加、出欄集中將導致價格繼續下降據市畜牧局提供的數據，2009年一季度預計存欄生豬71.9萬頭，比2008年一季度65萬頭增加6.9萬頭，增幅9.5%。出欄豬42.5萬頭，比2008年一季度39.2萬頭減少3.3萬頭，跌幅7.8%。據我們對生豬養殖戶的成本調查時，出欄時間相對集中，是生豬價格仍將繼續走低的原因之一。我市生豬市場或多或少受“瘦肉精”事件的影響，外銷受阻，導致生豬出欄價格下降。

2、豬肉價格有相對穩定的趨勢據調查2月12日至3月13日，漣源市生豬總宰量2088頭，平均日宰量72頭。冷水江市生豬總宰量2328頭，平均日宰量80-82頭。生豬收購價格漣源12.8元/公斤，批發價為8.5-8.6元/斤，市場銷價為12—13元/斤，冷水江市面上收購價格13元/公斤，批發價為9元/斤，市場銷價為12元/斤。

綜上所述原因，預計后期生豬出欄價格將跌至460元/50公斤左右，市場肉價保持10元/斤左右。

四、幾點建議

我們認為：我市豬肉價格再下降不是好事，穩定當前這個價格最為合適，豬肉銷售是一件關系國計民生的大事，一日無肉必大亂，因此我們認為總的原則是，保護養殖戶利益、保證屠工、屠商合理的利潤空間，維護消費者利益。

1、提高養豬戶積極性、保護養豬戶利益擺到第一位，我們認為生豬進價能保持在每百市斤570至600元之間最合適，每百市斤570元是條警戒線，低于這個價養豬戶利益將嚴重受損，必須保護。

2、第二、保證屠工屠商正常合理利潤空間，屠工按每頭50至70元左右利潤屠宰，屠商按每頭200至220元左右利潤銷售。

3、維護消者利益，不能要求過低。提點建議：

（1）、取締“中介商”減少中間環節，實行產銷直接見面。堅決取締定點屠宰場的“經紀人”、“中介商”從中收取中介費的行為，可在屠宰場設立生豬交易市場，由生產商或經銷商與屠商直接見面。

（2）、加強對屠商的管理，適當減少一點利潤空間。對零售屠商結成價格聯盟，操縱市場價格的行為嚴肅查處，引導其誠信經營，合理定價。定點辦每月將豬肉批發價格、進價定期向物價局報送備案，以備監督。

4、加強對能繁母豬補貼和保險及賠付落實的督查，確保國家扶持生豬養殖的各項政策落到實處。

5、政府組織招商或扶持以民辦企業形式建立一個相當規模的熟食、土雜豬的生豬養殖基地，實行最低保護價，與屠宰場實施產銷一體化。

6、工商、商務部門對屠工、屠商建立崗位制度，持證上崗，掛牌經營，加大監督稽查力度，價格主管部門加強市場監督和價格監測，實行價格預警預報。

7、本級財政重點解決定點辦的經費，要求學校、賓館等集體伙食單位要統一到屠宰廠進購豬肉，讓消費者吃上放心肉。

8、堅決打擊非法屠宰，堅決實施定點屠宰。