飼料添加劑研究項目技術研制報告

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一、前言

隨著生活水平不斷提高,人們對畜產品要求也越來越高,尤其我國加入WTO后,市場呼喚無公害、無殘留、無污染、無疫病安全畜產品,人們特別關心能否吃上“放心肉”無公害豬肉指所生產豬肉產品必須無污染、無毒害、無藥物殘留,其應具有安全衛生、品質優、營養豐富等特點我國豬肉生產大國,但豬肉出口量卻極其有限,主要原因我國豬肉產品質量達不到進口國要求導致這一問題原因環境污染、飼料安全性差及藥物殘留超標等因此無公害豬用添加劑預混料生產無公害豬肉重要環節發展安全、高效、優質綠色養豬業關鍵,通過《無公害豬用飼料添加劑研究》項目研制避免在豬日糧中有機砷、抗生素添加研制出含功能性寡糖、有機微量元素、有機酸鈣等無公害豬用飼料添加劑提高了微量元素利用率解決了養豬生產中環境污染和藥物殘留問題全面提高了豬肉產品質量,對促進養豬業可持續發展具有重要意義項目達到主要經濟技術指標：

1.充分利用優質飼料資源降低飼料成本提高胴體品質提高經濟效益5%以上

2.豬肉達無公害標準應達到NY/5029-2001標準

3.15—90kg三元雜交生長肥育豬日增重725-775g料肉比2.9：1以下

4.通過合理調制配方減少了重金屬銅、砷、鋅以及N、P排泄使土壤板結程度降低可間接提高農作物產量降低因藥殘對人體影響有效推動畜產品安全生產

二、材料與方法

1.試驗豬全部由**省農業科學院畜牧獸醫研究所實驗種豬場提供杜、長、大(或杜、大、長)三元雜交豬并在該場完成果寡糖和甘露糖分別由河北維爾康制藥有限公司、北京中科院深藍公司提供含量均為95%有機微量元素由哈爾濱德邦集團提供其中賴氨酸銅含賴氨酸28.5%、銅5%；賴氨酸亞鐵含賴氨酸33%、鐵5%；賴氨酸鋅含賴氨酸28%、鋅5%島西神水由廈門德伸科技開發有限公司提供（“島西神水”—英文“THEMAROX”以天然蛭石為原料通過無機酸加以提取而得高濃縮液體沒有使用任何有機合成藥品也不含有害重金屬天然礦物質群溶液含有20——40種生物體必需且有益于健康微量元素）鈣酶和潤生源由**潤生生物飼料有限公司提供鈣酶為有機酸鈣含鈣29%利用率按碳酸鈣含鈣量1.5倍計且飼料中使用了鈣酶后不需另外添加有機酸潤生源為多糖組合

2.技術措施:根據豬生理特點提供適宜飼料配方水平利用平衡氨基酸合理調制配方減少氮、氨和硫化氫排出；同時配方上注意減少重金屬對畜產品及環境污染使用鰲合或蛋白質結合形式高利用率微量元素替代無機礦物元素提高生產性能利用益生素競爭排斥病原微生物（如沙門氏菌）以及作為有益微生物特殊營養源刺激腸道內有益菌群增殖競爭性排斥病原微生物；利用生物技術生產外源酶加強幼畜消化能力從而提高氮、磷及其礦物元素利用率另外利用低聚糖類調控機體微生物區系增強免疫力逐步控制抗生素使用從而達到安全生產目

3.試驗豬選擇及飼養管理：選用胎次相同或相近健康、體重按初始體重相同或相近公、母一致原則隨機分組各組初始體重經統計檢驗差異不顯著進入預試期預試期7天期內完成編號驅蟲正常防疫注射預試結束稱重組間體重經統計檢驗差異不顯著進入正式試驗期所有肥育試驗豬在斷奶前進行常規防疫注射和驅蟲公豬去勢均飼養在座北朝南、水泥地面、有運動場磚瓦結構豬欄內小豬階段日喂三餐中大豬階段日喂兩餐各階段營養水平根據NRC（98版）豬營養需要設計

4.測定項目及方法:①血清中IgG、IgA、IgM用免疫比濁法；尿素氮采用尿酶-Berthelot比色法；總蛋白用雙縮脲法；白蛋白用溴甲酚氯法；葡萄糖用GOD-PAP法；總膽固醇用COD-CE-PAP法；甘油三脂用GPO-PAP法②血清中銅、鐵、鋅用原子吸收光譜法③糞便中氮、磷、鈣按揚勝主編“飼料分析及質量檢測技術”推薦方法操作④大腸桿菌用麥康凱瓊脂（MaconkeyAgar）培養基法計數所有項目均采用Excel單因子方差分析方法⑤耗料量采用“清箱底”方法試驗結束后測定肥育豬日增重、飼料轉化率并屠宰測定屠宰率、胴體瘦肉率及肉品質等指標⑥仔豬腹瀉率以試驗期總腹瀉頭日數/（試驗豬頭數×試驗天數）×100%

三、結果與分析

1．復配寡糖在仔豬生產中應用研究

通過寡糖復配對仔豬生產性能、IgG水平、血液生化指標影響以及在替代抗生素方面作用結果如下：

①果寡糖與甘露寡糖最好組合為果寡糖+甘露寡糖(0.30%+0.15%)或(0.45%+0.10%)能提高仔豬日增重重分別達22.31%和19.23%降低仔豬飼料消耗分別達18.57%和20.85%

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②果寡糖與甘露寡糖不同配比對仔豬腹瀉也有不同程度降低較好兩個組合比對照組分別降低100%和83.33%

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④同對照組相比血清尿素氮水平顯著下降高達18.6%；總蛋白含量較好兩個試驗組分別比對照組提高21.68%、6.71%（p<0.05）；白蛋白含量各試驗組均呈上升趨勢分別比對照組提高10.29%7.05%8.43%；葡萄糖、總膽固醇含量各組間差異不顯著甘油三酯含量試驗組均呈上升趨勢分別比對照組提高22.22%22.22%109.26%

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（注：同行字母相同大小寫不同為差異顯著；同行字母不同且大小寫不同為差異極顯著）

本試驗結果表明各試驗組血清中尿素氮含量比對照組均有顯著下降反映蛋白分解加強果寡糖與甘露寡糖對仔豬血清中葡萄糖含量影響不大添加寡糖組總蛋白含量分別比對照組和抗生素組有極顯著或顯著升高白蛋白含量各試驗組比對照組均有上升趨勢但差異都不顯著這說明在仔豬日糧中添加果寡糖和甘露寡糖能促進機體蛋白質合成果寡糖與甘露寡糖對仔豬總膽固醇含量影響不大果寡糖和甘露寡糖能在一定程度上能影響脂類代謝促進脂肪沉積

⑤添加果寡糖與甘露寡糖組血清中尿素氮含量與添加抗生素組含量相當表明果寡糖與甘露寡糖聯合使用在較大程度上可替代抗生素

2．有機微量元素在仔豬生產中應用研究

本項目研究了不同有機微量元素組合對仔豬生產性能以及血清微量元素水平、血清尿素氮影響結果如下：

①有機微量元素不同組合按添加高銅和普通水平銅賴氨酸鹽以及賴氨酸亞鐵、賴氨酸鋅與無機組相比提高了仔豬日增重最高達8.01%見表2.1

②有機高銅組提高了仔豬血清中銅、鐵、鋅水平降低了血清尿素氮但差異不顯著且兩個有機組之間血清銅、鐵鋅水平以及尿素氮水平差異均不顯著說明中等水平有機銅組合即可以達到滿足仔豬生長目見表2.2

本試驗結果表明有機微量元素可以提高仔豬生長性能且中等水平有機微量元素即可滿足豬生長需要；從仔豬血清中微量元素水平來看有機微量元素使用提高了豬對微量元素利用率避免因使用高銅、高鋅等無機微量元素而造成重金屬過多排泄對環境污染

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3．“島西神水”在生長肥育豬中應用研究

通過“島西神水”在生長肥育中應用研究了對生長肥育豬生產性能、胴體性狀、肉質、糞便中菌群以及血清免疫求蛋白水平影響表明飼用島西神水可提高生長肥育豬生產性能提高了肉品質極顯著降低了仔豬糞便中大腸桿菌數血清中IgM、IgA水平雖然有所升高但差異不顯著；仔豬血清中IgG水平升高差異顯著增強了仔豬免疫力結果分別見表3.1、表3.2、表3.3、表3.4、表3.5

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試驗結果表明：“島西神水”極顯著地降低了豬糞便中大腸桿菌數量可以顯改善養豬生產環境同時可明顯降低豬肉貯存損失

4．鈣酶與潤生源在哺乳母豬日糧中應用研究在臨產前一周哺乳母豬日糧中添加潤生源、鈣酶（替代等量碳酸鈣）試驗組母豬日糧在不添加抗生素情況下與對照組在腹瀉率、日增重、日采食量、飼料轉化率等指標上差異都不顯著但腹瀉率試驗組比對照組下降32.44%；日增重試驗組比對照組提高7.20%；日采食量試驗組比對照組提高3.14%；飼料轉化率試驗組比對照組下降3.79%

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5.鈣酶與潤生源在生長肥育豬日糧中應用研究在生長肥育豬日糧中添加鈣酶與潤生源在不添加有機酸、抗生素減半或不添加抗生素情況下①仔豬階段各個試驗組均能提高仔豬日增重提高飼料利用率鈣酶與潤聲源聯合使用能降低糞便中鈣、氮、磷水平；且所有含鈣酶組糞便中鈣水平都與對照組差異顯著；②中、大豬階段能夠明顯提高中大豬日增重降低飼料轉化率；③鈣酶與潤生源聯合使用在一定程度上可以部分或全部替代抗生素在中大豬日糧中使用

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6.無公害豬用飼料添加劑綜合運用通過對有機微量元素、功能性寡糖、有機酸鈣等綜合使用①在生長肥育豬階段不使用抗生素、有機砷日增重試驗組與對照組相近,料肉比試驗組與對照組相比略有下降但差異不顯著②試驗組比對照組在屠宰率、眼肌面積、瘦肉率等指標方面有明顯提高、降低了背膘厚度、有增加胴體長度趨勢同時試驗組比對照組pH值有明顯提高失水率和滴水損失明顯降低肉色評分試驗組為3.5分對照組為2.5分有明顯提高大理石紋等級評分試驗組與對照組無明顯差異

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7．肉質測定結果試驗組豬肉各項指標均達到無公害標準同無公害豬肉相比允許殘留物質遠低于農業部標準

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煮沸肉湯：澄清透明脂肪團聚于表面

8．生產應用示范推廣

本項目在邊試驗、邊推廣階段,通過向飼料廠或無公害養殖基地提供無公害飼料添加劑用于生產過程中無公害基地出欄生豬經有關部門檢測全部符合無公害標準結果表明該產品能適應無公害養殖生產要求且使用該產品后生豬胴體品質均有所提高容易被屠宰場和顧客接受相對價格較高提高了經濟效益約5%從推廣以來共向三個飼料廠(**華達牧業有限公司、**天農飼料有限公司、**正達飼料廠)和三個無公害養殖基地（**進賢畜牧良種場、安義畜牧良種場、銀三角種豬場）提供約530噸預混料累計新增產值2241.9萬元新增利稅161.22萬元

四、討論與小結

從研究結果上來看通過對功能性寡糖、有機微量元素、有機酸鈣等綜合利用研制無公害豬用飼料添加劑配方在替代抗生素方面技術基本成熟可以達到避免藥物殘留對人體不良影響減少了氮、磷、鈣等排泄減少了重金屬過多排泄造成環境污染

1．通過寡糖復配可以提高仔豬生產性能能提高仔豬日增重降低仔豬飼料消耗對仔豬腹瀉也有不同程度降低在較大程度上可替代抗生素

2．有機微量元素不同組合提高了仔豬日增重中等水平有機銅組合即可以達到滿足仔豬生長需要目

3．島西神水使用提高了生長肥育豬生產性能提高了豬品質極顯著降低了仔豬糞便中大腸桿菌數增強了仔豬免疫力

4．在生長肥育豬日糧中添加鈣酶與潤生源提高豬日增重和飼料利用率鈣酶與潤生源用能降低糞便中鈣、氮、磷水平；在一定程度上可以部分或全部替代抗生素在豬日糧中利用

5.從我們研究結果來看通過對有機微量元素、功能性寡糖有機酸鈣等綜合使用在生長肥育豬階段不用抗生素、有機砷日增重方面試驗組雖然比對照組略低,但差異不顯著料肉比試驗組比對照組略有下降說明不使用抗生素通過營養調控可以達到減少了重金屬、鈣、氮、磷等環境污染問題可以達到無公害養豬生產目

6．無公害飼料添加劑使用可以避免因使用抗生素而造成對人體耐藥性問題無公害飼料添加劑使用使生長肥育豬在屠宰率、眼肌面積、瘦肉率等指標方面有明顯提高、降低了背膘厚度、有增加胴體長度趨勢比對照組肉質有明顯改善優質無公害豬肉生產更容易受到廣大消費者青睞有著更為廣闊市場前景

7．豬肉各項指標均達到無公害豬肉標準同無公害豬肉標準相比允許殘留物質含量遠低于農業部無公害NY5029-2001標準從而為今后綠色飼料添加劑研究和生產開辟了新途徑

8．本項目研究結果可以看出：①無公害豬用飼料添加劑在生產性能方面指標還有待于提高整個階段生長肥育豬日增重方面與添加抗生素組還略有差異②從我們對外推廣情況來看尤其飼料廠在向農戶推廣無公害飼料產品時農戶在使用無公害日糧時仔豬階段有時仍回出現拉稀現象需要通過藥物治療才能達到目主要飼養管理措施不得到位今后在生產中推廣使用需要加強飼養管理技術指導工作③我們在試驗過程中發現如果用產仔前一周哺乳母豬日糧中開始使用鈣酶與潤生源而不加含抗生素仔豬比哺乳母豬糧中添加抗生素仔豬做無抗生素日糧試驗試驗結果相對更好這還需要進一步通過試驗來求證