化妝實訓總結范文

導語：如何才能寫好一篇化妝實訓總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：實踐教學 實訓教學 教學方法

人物形象設計專業自1999年以來，在高職院校的大力推動下被廣泛開設。該專業源于中專院校和社會培訓學校的美容美發專業，隨著專業細分化和整體化的整合過程，演變為人物形象設計專業，旨在培養人物形象設計師、化妝師、美容師和美發師以及具有一定管理能力的專業管理人員。不同的院校基于原有的資源等因素，在培養方向上有所不同，如服裝類院校開設本專業就會以服裝類課程為主導，而以化妝、發型設計等課程為輔助。不論是怎樣的課程內容設置和培養方向，人物形象設計專業作為一個對動手能力要求極高的專業，實踐和實訓教學是必要的而且非常重要。

1 實踐實訓教學的含義

實踐教學體系，是指在一定理論知識指導下，圍繞專業人才培養目標，對組成實踐教學的各個要素進行整體設計。要求通過合理的課程設置和模擬真實崗位的實習、到真實的企業頂崗實習、企業實訓等實踐教學環節的合理配置，建立起與理論教學體系相輔相成、著重培養創新精神和實踐能力的教學內容體系。建立實踐教學體系的根本目的在于，培養對應專業人才的實踐能力，包括相關學科、專業所要求的基本實踐能力，運用所學知識、技能解決實際問題的能力以及更高層次的創新能力。

實訓教學是實踐教學環節的重要組成部分。因此，應該根據人才培養目標和培養規格的要求，結合人物形象設計專業特點，整合不同類型課程的教學環節，把培養學生綜合實踐能力的實踐、實訓教學作為一個整體，通過各種實踐教學環節的落實來保證整體目標的最終實現。

2 專業基礎課的實訓開發

專業基礎課的實訓開發，關鍵要從專業特點出發，并與專業需求緊密聯系。

2.1 合理設置課程內容

根據授課內容是以理論為主還是以實踐為主的不同，將課程分為專業基礎課和專業技能課兩大類。針對素描、色彩、化妝品學等專業基礎課程的設置，一直有爭議，主要的爭議要點是：這樣的課程設置是否有必要？多少課時比較合適？此類課程應該怎樣與專業技能課程緊密聯系？從客觀角度出發，以上課程設置是有必要的，而且對專業人才未來發展是非常有意義的，關鍵是怎樣進行課程教學方法和教學內容設計的問題。課程內容的設計，要與專業方向緊密聯系，讓學生體會到基礎課與專業技能課程之間的聯系。

2.2 強調學生動手能力的培養

以素描、色彩等藝術類專業基礎課為例，針對不同的藝術類專業，從實訓教學內容的設計上應該有所區分，人物形象設計專業應該以人物的整體、局部繪畫為主，例如，加強對人物面部五官的形象進行繪畫實訓，可以加深學生對人物面部骨骼、肌肉的理解和認識，有助于化妝造型的設計和塑造。而色彩的實訓內容也應該多融入與本專業相關的化妝、發色搭配、整體色彩搭配等內容。素描、色彩等繪畫類課程，要求手腦并用，是對動手能力的培養，也是對學生造型能力、空間觀察能力、整體塑造能力的培養，對于相對枯燥的造型訓練，可以設計成創意能力的訓練，或者趣味性繪畫作品的訓練，依次提高學生的學習積極性。

2.3 多樣化的實踐教學

根據內容設計的不同，實訓過程中的教學方法應該是靈活多樣的，在進行骨骼肌肉實訓過程中，可以根據實際教學條件和情況，帶領學生到醫學院參觀和了解解剖學的簡單知識，加深學生的認識；為了加深學生對色彩知識的認識，可以帶領學生觀摩藝術設計展覽和比賽，讓學生談感想，給學生導入設計項目和主題，引導學生參加藝術設計類的比賽，加深學生對本專業的認識和興趣，避免學生“眼高手低”的弊病，體會到自身的不足，激勵學生，鼓舞學生。為了更好地讓學生理解繪畫類課程與專業技能課程的關系，可以讓專業技能教師為學生講解二者之間的關聯，并通過繪畫的形式表現人物的妝面、發型、整體造型等，讓學生體會繪畫課程與專業課程之間的聯系。

3 專業技能課程實訓（實踐）教學方法的開發

人物形象設計專業的技能課程主要有：化妝造型、美發造型、美容技能、服裝搭配等，實訓教學的手法靈活多樣化。

3.1 在校內實訓基地模擬真實場景的實訓方法

一般的校內實訓基地都會根據真實的場景進行設計，在實訓教學過程中，學生完全可以根據自身的能力和水平，擔任不同的工作任務：接待、引導、技術服務等，在此過程中，學生可以熟悉整個店面的工作流程，加深對工作崗位的認識和了解，體會到工作的艱辛。在實訓中，學生的多方面思維得到開發，例如，讓學生自己設計一些以宣傳和介紹服務項目為主要內容的廣告，廣告的設計要應用到色彩搭配方面的知識，學生自己在學校內部發放，動員教師和學生到實訓基地接受化妝造型和美發造型等項目的服務，避免實訓流程沒有真正的內容，或者因沒有真實的顧客而枯燥無味。對宣傳廣告的設計，也體現了學生的綜合藝術設計能力和與人溝通交流的能力，也可以分小組競賽，出點子，看誰設計的廣告形式更吸引顧客。

3.2 在校外實訓基地進行實訓教學

校外實訓基地能夠讓學生體會到真實的工作場景，檢驗學生的綜合學習水平。校外實訓基地不同于校內實訓，顧客群更加復雜和真實，學生能夠真正體會到服務性工作的辛苦和不易，通常本專業工作人員每天平均工作10小時以上，基本以站立為主，顧客的刁難和對服務過程的不滿也是非常普遍的。在實訓過程中，要求學生不但會綜合運用專業技能知識，還要能夠很好地與不同層次的人進行溝通和交流，要學生了解不同性別、不同年齡人群的消費心理，不同個體的消費喜好。在此過程中，學生會綜合運用學到的大部分基礎理論知識和專業技能知識。

3.3 組織學生參加多種類型的專業設計技能大賽

隨著近幾年的快速發展，各種級別的人物形象設計技能比賽比較多。教師可以根據實際情況和學生的意愿，有目的地組織學生參加。通過比賽，學生可以開闊眼界，體驗大型比賽的恢弘場面，認識到自身的技能水平層次。對于那些專業興趣且技能水平較高的學生，教師可以單獨重點進行比賽內容輔導，力爭讓他們拿到比賽名次，這對提升全班學生的學習積極性也是非常具有積極和普遍意義的。

3.4 定期組織學生進行社會

實訓教學的社會服務意義也很重大，可以讓學生為一些社會團體、演出、劇組進行化妝和造型方面的服務，鍛煉學生的綜合應變能力，體驗另外一種工作環境和工作性質，也體會到相關行業工作之艱辛，讓學生真正認識社會和生活。

3.5 實訓過程中注意培養學生總結和分析能力

定期針對實訓過程進行總結和分析，形成一套完整的實訓機制，例如讓學生養成如實填寫實訓手冊、紀實訓日記的習慣，把自己認為有意義或有疑問的地方進行總結和歸納，并拿到課堂中來，讓學生展開討論和集體分析，并提出解決問題的辦法。在此過程中，教師要對學生所遇到的各種問題進行及時的化解，了解學生的心態變化，客觀評價學生的進步并及時提出表揚和鼓勵。

在以往的實訓過程中，個別學生對顧客的刁難、難以溝通、工作時間過長等情況產生厭煩感，甚至對進入社會工作也很反感，此時，實訓教師的及時疏導就顯得非常必要了。

3.6 實踐教學體系的建立

綜合性實踐教學體系的建立，是非常重要和必要的。實踐教學體系的建立，應該與企業、相關院校、社會需求緊密聯系起來，才能夠建立相對完整和全面的實踐教學體系。實踐教學體系的建立，應該從教師的培養、教學內容的設置、與企業共建人才培養模式、與企業共同培養人才等角度考慮，例如：可以嘗試讓一年級學生深入企業，通過實踐和實訓，讓學生有的放矢地學習，明確學習目標，避免盲目性地選擇未來的發展方向。

4 結束語

實訓教學是一種非常靈活機動的教學模式，其教學方法也不應一概而論，應根據不同專業的特點，根據社會的需求，不斷進行調整和變化。不論是基礎理論課還是專業技能課程，都要在實訓技能點的設計方面極其認真，緊貼專業培養方向和目標，使每一個實訓技能點完美結合起來，環環相扣，在實訓結果方面要強調技能，并最終強調其藝術性。

實訓（實踐）教學方法的順利進行也是建立在各種客觀條件基礎之上的，如：實訓教室的建設、實訓教學用具的配備、實訓規章制度的制定、校外實訓基地、專家的指導等，都是必不可少的。而實訓教學方法也要不斷在實踐中進行探索和完善，這樣才能為社會培養出真正的高技能應用型人才。

參考文獻

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關鍵詞：日用化工；一體化；實訓室；建設規劃

隨著職業教育課程開發與教學模式的深入探討與研究，工學結合一體化課程的開發使“典型工作任務式的項目教學模式”向“學習領域工學結合一體化教學模式”轉變。“學習領域工學結合一體化”是來源于工作實際的、理論與實踐一體化的學習任務，實訓過程是從完成簡單任務到完成復雜工作任務的能力發展過程。實訓的任務目標是培養具備工作崗位的功能性能力，在復雜職業行動領域中的過程性能力和設計能力的高技能人才。

現在的實訓室功能性只能是滿足于對單一任務的技能訓練，是完成簡單任務的實踐場所，設施環境布置與設備條件只能滿足于通過實驗來驗證理論知識的要求，較難實現工學結合一體化教學中復雜工作任務的開展，不能實現以培養企業相應工作崗位的高技能綜合性人才的實訓目標。因此，建設具有貼近企業生產一線，能充分體現真實的職業環境，能培養企業相應工作崗位，符合學習領域工學結合一體化為目標的一體化實訓室是勢在必行。

一、日用化工生產與檢驗一體化實訓室建設規劃原則

1. 真實性原則。

日用化工生產與檢驗一體化實訓室的基本建設原則是以培訓達到企業用人要求，滿足企業生產崗位任務的需要，掌握日用化工生產過程的工藝流程理論知識，能熟練操作基本的生產設備及檢驗儀器，具有專業的操作技能，具有團隊合作與職業道德的高技能人才為目標。通過建設真實的生產場所，能模擬生產一線的實訓設施與設備，執行企業制度的管理方式，進行典型任務的培訓過程，讓學生在接近企業生產環境下學習，從而使學生更了解生產過程中應具備的專業技能與關鍵能力，提高技能水平，豐富生產經驗，達到畢業后在企業工作期間能快速適應生產環境的能力。

2. 高效的功能性原則。

生產過程是復雜的任務實施過程，日用化工生產與檢驗一體化實訓室應基本滿足于日用化工兩大類產品――化妝品、洗滌用品的產品生產任務實施過程與相關典型檢驗項目的培訓。實訓生產設備應具備多功能性，可根據產品的生產工藝條件要求進行生產線和包裝線變換配套；實訓設施應具備“學習” “資料查閱” “生產” “檢驗”等功能，學生在高效的功能性實訓條件下完成“教、學、做”一體的學習任務。

3. 高性價比原則。

一體化實訓室建設的效用性與成本一般來說是成正比的，要達到建設規劃的高性價比目標，設施與設備的通用性和備用性是規劃中的關鍵。設施與設備的通用性必須以專業課程開設的實訓項目進行考慮，應做到“一機多用”原則，避免重復建設，耗用建設資金。設施的備用性必須考慮實訓過程中生產線的變換所需的電、水、排、氣等配套工程。另外還需考慮根據課程實訓需要，加裝設備的場所空間的預留，避免拆裝費用的增加。

二、日用化工生產與檢驗一體化實訓室的環境布置

日用化工品生產與檢驗一體化實訓室應能滿足“雙師型”職業教育導師在實訓室盡量同步進行理論與實操的教學活動，從而有效地培養學生的綜合素質、創新能力和實踐能力。

根據規劃原則，并融合“教、學、做”一體的教學模式，實訓教學過程按生產任務布置及說明、任務準備、資料檢索、任務實施、任務實施后討論及分析、任務評價及總結進行實施。因此，根據高效多功能性原則，降低場所設置的功能重復性，提高場所的利用率，日用化工品生產與檢驗一體化實訓室應建設專業教室和實訓車間兩大教學場所。

1. 專業教室的建設。

專業教室不同于普通教室，普通教室只能滿足于理論知識的教學環境，而且學習組織形式是個體；專業教室是根據學習領域項目教學的要求，以理論知識為指引，結合課堂的演示實驗或探討性實驗，學習組織形式是以4～6位同學為小組集中在同一工作臺進行“學中做、做中學”的學習模式進行教學環境的設置。

因此，按項目教學的要求，專業教室的教學環境設置應具備開展工作任務的小組學習與交流、課堂實驗探討、資料查閱等功能。根據以上環境設置的功能，專業教室主要分為兩大區域――學習研討區和資料查閱區。

（1）學習研討區。

學習研討區既能滿足于一般教學的需要，又能滿足于領取生產任務或完成生產任務后，學習小組通過集體交流與討論，了解任務的目標、內容、工作過程；共同制定任務工作的分工與職責、工作計劃與方案；總結任務完成的情況，設計任務匯報書，評價組員的工作等需要。另外也要滿足在學習任務知識的過程中，通過教師的課堂實驗演示或觀看操作視頻，學生能進行同步實驗操作，并認識、分析實驗儀器的結構與操作的教學需要。

根據教學的需要，學習研討區設施的建設，應配置多媒體教學設備，島式實驗工作臺。島式實驗工作臺只具備實驗儀器的演示操作與實物了解功能，因此只安裝電源，不安裝水源及排放設施。各實驗工作臺的室內布置，最佳方式是以月牙形布置，這樣有利于學生觀看教師的實驗操作或視頻，同時實現“理論教學與實踐教學相結合的一體化”。

（2）資料查閱區。

資料查閱區的工具書及專業資料應比學校的圖書館資料更具專業性。建設上，基本設施是能登錄互聯網的電腦；書籍資料庫的建設是本區域建設的重點，書籍資料應包括：常用的工具書、專業書籍、設備或儀器使用說明書、設備或儀器結構圖、各種典型產品的工藝流程和生產參考方案等資料。完善資料庫的建設，目的是讓學生能夠在教師的指導下，根據任務要求利用電腦、書籍資料庫進行資料搜集與整理，加深理解生產工藝及設備和儀器的操作過程，從而快速地共同制定生產方案。另外，通過資料的查閱，培養了學生的綜合能力及創新能力。

2. 實訓車間的建設。

實訓車間是貼近日用化工生產線的實訓場所，可培訓化妝品配制工、分析工、化工工藝試驗工等工種，培養學生具有生產一線倉庫管理員、投料員、配料員、工藝員、班組核算員、質量檢驗員等生產崗位的工作能力、責任心，初步了解以上各崗位的職能及要求，能熟練操作各種生產設備及儀器，理解團隊精神與協。

由于貼近生產情境，實訓車間劃分為原料及成品儲存區、配料及生產區、檢驗區等功能區域，并按區域的功能、培訓目標進行相關建設。

（1）原料及成品儲存區。

庫存管理培訓的目標是培訓學生根據理論學習中所了解到的化學品性質與特點、包裝物的特點、物理狀態，把化學原料、半成品、成品進行分類庫存。日用化工原料及成品的物理狀態主要是固體和液體，包裝分為袋裝和桶裝兩類。考慮到化學品具有一定的腐蝕性，儲存架應選用不銹鋼材料，層數以3～4層為合適。稱量工具一般選用電子磅和機械磅秤，并配備人力拉車方便運輸物料。地面要有排污渠，方便清潔衛生。

（2）配料及生產區。

生產線以化妝品膏霜類、液洗類、粉類等典型日用化工產品生產線進行布置。設備的配置應盡量做到多功能化，既可節省配置資金，減少教學成本；又可實現資源共享，多課業利用。根據以上典型日用化工產品生產線，配料及生產區主要以真空乳化機、夾套加熱釜、V型混合機、移動式灌裝生產線等設備，配套水、電、排設施，可基本滿足生產任務開展的需要。

（3）檢驗區。

主要以化學分析實驗室的設施進行配置，既能滿足進行化學性質分析檢驗，也能進行物理性能檢驗的需要。

實訓車間的各功能區域需進行墻體分隔，在生產區配置多媒體教學設備，可讓學生在生產前觀看相關生產視頻，從而更直觀、具體地了解生產操作過程，并通過教師的指導邊學邊做，實現“教、學、做”一體化。

三、日用化工生產與檢驗一體化實訓室實訓管理制度的制定

實訓室的建設除硬件建設外，生產管理制度的軟件建設也很重要。生產管理制度的建設以企業執行的“6S”管理制度――整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養（SHITSUKE）、安全（SECURITY）為依據。各設備及儀器應張貼設備安全操作規程、儀器使用規程。操作場地面指示標志、管道指示標志、水電排指示標志的制度，力求做到實踐性教學過程與生產一線操作情境貼近，讓學生掌握真正的職業技能，最終成為企業需要的人才。

日用化工生產與檢驗一體化實訓室的建設是精細化工專業職業教育教學與培訓發展的需要。由于貼近生產環境，學生在校期間通過理論與實踐結合的項目任務實訓過程，比較容易理解所學知識內容、掌握相關操作技能和關鍵能力、理解相關抽象的生產管理制度的知識，積累了一定的生產經驗，為就業打下了較扎實的基礎。另外，一體化實訓室結合了理論教學、資料查閱、操作技能的綜合教學任務，節省了學生來回于教室、圖書館、實訓室的時間，更連貫地實現“教、學、做”一體化教學。

（作者單位：廣州市信息工程職業學校）

參考文獻：

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一、活動的基本情況：

2、時間安排：首先，由于之前誤會了新生本周三進行校運會彩排，導致時間多次變動，幸好同學們準備充分，沒有耽誤工作。其次，由于本次活動新生們跟大隊按流程走，導致了部分體驗區空閑了一段時間。

3、地點選擇：我們充分利用了3樓、5樓的平臺和306、506、508的實訓室。引導牌放得很到位，新生們上樓之后一目了然。

4、宣傳工作：宣傳工作做得到位是本次活動能夠在眾多同學中擴大影響力的重要因素之一。掛在5樓的手工制作的主題“我們一起走過”和紅布分外顯眼，新生們都說很醒目，好看。雖然這次活動參加的新生人數比較少，但是，我們充分利用了海報宣傳、星語廣播電視臺和班長宣傳，如果加上網絡宣傳等新興的宣傳方法效果會更好。

5、人手安排：工作人員的合理安排是本次活動能夠按照計劃順利開展的重要因素之一。從整場活動來看，工作人員都能站好自己的崗位，認真地對待工作，熱情地接待新生，確保本次活動的圓滿成功。

二、活動展區工作的優缺點：

①視頻展區：收集了很多活動相片，準備充分，新生們看的時候都很專注安靜。可惜背景音樂只有一首，比較單調。

②成果展示區：很別致地貼了一個心形照片墻，證書、獎牌、牌匾都收集得很全面，可是擺放得很緊湊，如果擺證書的桌子能大一點就更好了。

③化妝體驗區：化妝體驗區的座位座無虛席，連旁邊的位置都站滿了新生。11級的新生對此表示很感興趣，但不愿意上臺去嘗試，09級蔡杏玲同學挺身而出，做人肉模特，隨機應變，率先打響化妝第一炮。兩位講解員講得很詳細，現場氣氛很活躍。

④攝影體驗區：該體驗區圍觀了很多新生，他們都表示很想嘗試單反相機，并在拍攝過程中主動向師姐提問相關攝影的相關基本知識。可惜，器材少，只有兩部相機，新生們不排隊，一擁而上之后發現相機落在別人手里后都走了，而且沒有工作人員維持秩序。

⑤禮儀體驗區：當講解員展示丁字步、站姿等小動作的時候，新生們在臺下也會跟著做，可是女生都不太主動去嘗試，反而男生比較大膽，愿意跟師姐們學習并演示坐姿、鞠躬等動作。

三、活動建議：

1、完善活動中的細節，就活動的各個環節制定具體的實施方案。比如說各個展區之間，應該讓新生自由選擇觀看，不要讓新生一窩蜂的圍在同一個展區而冷落了其他的展區。

2、開展活動之前，應先調動新生的參與積極性，鼓勵新生多參與活動，不要只看不動。

3、加強溝通，展示期間，講解員應該多與新生進行交流溝通工作，以示友好，增進彼此間的友誼。通過交流，我們能夠更加清楚地知道新生想要了解的知識。同樣道理，也能使氣氛更加活躍。

篇4

《精細化工生產工藝》是一門講述精細化學品性質、應用及生產的專業課程。精細化學品是對初級化學品進行深加工而制得的一大類化工產品，包括農藥、染料、涂料、食品添加劑、日用化學品以及新型材料等，他們具有品種多、產值高等特點，與人們的生產生活息息相關，也是現代科技的物質基礎。如何能讓學生較理想地掌握好這門課程？我在平時的教學工作中，結合常規的教學方法進行大膽的摸索、改革和創新。

1多種教學教材結合，增加趣味性，讓學生提高興趣

根據本課程的特點和學習者的需要，本課程可使用的教學媒體除了文字教材外，還可增加錄像教材、及ppt課件。

1.1文字教材

文字教材的內容是教學大綱所規定的教學基本內容，是本課程教與學和考核的基本依據。文字教材要求體系完整，將教學內容和學習指導內容有機融合，以適合課程教學的需求；使實訓內容與理論知識緊密結合，體現技校教學的規律和特點。

1.2錄像教材

根據課程專業性特點和我校沒有精細化工實訓室的現狀，采取有重點的系統講授方法，充分利用多媒體教學直觀性的特點，通過講授、演示等手段講解課程的重點和難點，學習的思路和方法、實訓的操作技術和工廠實際生產狀況。可加強學生對生產過程的認識。

1.3ppt課件

以課程的知識點為線索，采用講授的方式對教學難點進行剖析，幫助學生提高分析和解決問題的能力，提高學習效果。主要內容有各章難點解析、典型案例及習題指導等。通過交互式的設計，加深學員對課程的理解和掌握。

多種教學媒體中以文字教學為主，其他教學為輔，以補充單獨文字教學方式的單調性。多種媒體的配合教學為學生提供更大的學習空間，便于引起學生學習的興趣，提高學生的自學能力，并能夠讓學生間接感受到工廠生產的氛圍，為學生以后的就業做好充分的準備。

2改革教學方法與教學手段鞏固課堂教學盡量發揮學生的主體地位

2.1鞏固學生專業知識基礎，循序漸進進行教學

《精細化工生產工藝》是一門專業性很強的課程，是在學習了《無機化學》、《有機化學》、《化工原理》、《物理化學》等課程的基礎上，開設的這門課程。在教學過程中，我發現，學生由于基礎知識不扎實，知識的前后聯系能力又較弱，對于該課程內容的理解比較困難。所以，在教學過程中應先對原來的相關知識進行回顧，再講授課程的專業知識。雖然課堂講課時間較長，與學生交流的時間較少，教學過程較為單調，但學生知識點的學習是循序漸進的，這種復習鞏固的學習方法能使各學科加強聯系，并舉一反三。不失為一種針對技校生學好專業課程知識的行之有效的辦法。

2.2注意學生課外能力培養，發揮學生主體能動性

雖然課上時間互動較少，但為了提高課堂效率，我增加了與學生課外互動的時間：在每節課結束后，布置一些培養能力性的作業，比如在學習化妝品這一章時，讓學生根據所講知識，檢查自己的臉部皮膚屬于什么類型，應該用什么類型的化妝品，什么樣的原料適合自己的需要，根據相關課本知識及查閱相應材料，確定自配化妝品的配方，再根據配方原則進行修改，學習完工藝方法后，確定生產的方法。

2.3繪制流程圖，并分組討論，增強學生的動手和自主學習能力

《精細化工生產工藝》課程中，涉及到大量的工藝流程的介紹，內容繁多，很多產品的生產本身就有很多方法，不同的方法又可以采用多樣化的流程，如果老師都用掛圖或單純的課件展示講課，就會比較枯燥，學生沒有興趣，而且容易混淆。

為使學生更好地掌握流程及流程圖的內容，可將學生分組，合理分工共同努力完成以下任務：了解產品生產所用的設備及其用途；基本弄清楚物料流向；整理流程概述中涉及的工藝條件等知識點；按照繪圖要求繪制工藝流程圖。教師在整個過程中做好指導工作。每組學生完成任務后，學生要派代表在課堂上講解給其他組的同學聽，其他同學在做好筆記的同時要找出不足和錯誤之處。然后進行討論和解釋。教師可以偏重于重點和難點內容講解，偏重于解決學生的疑問，并注重對生產工藝流程的分析和評價。這種教學方法大大減輕了老師的課堂講課負擔，提高了學生的學習效率。

2.4進行案例教學

《精細化工生產工藝》課程中，很多產品的生產及特點有很多的相似之處，課本中每一個都介紹的很復雜，學生容易弄混，把其中的一個具有代表性的做成課件的形式，給同學們講解并演示，讓學生在學會理論知識的同時，學會總結知識點的能力，讓學生對比所講述的案例自學相似的內容，可以提高學生學習知識的能力，又能加深印象。

2.5加強教學資源建設

我在教學過程中發現，僅僅是課本上的內容，很難開展類似項目化的教學過程，所以加強教學資源建設，比如圖書室、網絡數據庫的建設，可以為學生展開一個全新的平臺，也為老師自身素質的提高提供了平臺。

3加強理論聯系實際

3.1在講課中聯系生活

本課程理論性較強，學生很難提起興趣，加強理論聯系實際，增加知識的趣味。比如講洗滌劑時，可播放一段“一個學生一天生活”的剪輯視頻，讓學生找出在哪些環節中我們涉及到了洗滌劑，它們各自有什么作用，有什么特點。在此基礎上在講解洗滌劑的配方，通過回憶已學過的表面活性劑的內容，讓學生大膽推理不同的洗滌劑可選用那些類型的表面活性劑，并通過觀察生活中自己有的洗滌劑的配方，檢驗自己的推理是否正確，[4]并思考我們在買洗滌劑時推銷員所說的話是否都正確可信。

3.2圍繞社會熱點展開教學

近幾年來，社會上出現了諸多的關于食品的“蘇丹紅事件”“瘦肉精事件”“毒奶粉事件”“染色饅頭”等的事件，針對相應的熱點報道，讓學生搜集信息，知道什么是食品添加劑，熱點報道中的有害物質是否屬于食品添加劑，食品添加劑的使用原則，如何辨別我們周圍的食物中是否添加了非法的添加劑，非法添加劑對人體的危害以及很多不合格產品中為何會使用非法添加劑。讓學生認識到食品工業要重視添加劑的濫用危害問題，提高行業本身道德標準。

3.3加強實訓建設

我院到現在已經建成了啤酒和洗滌劑的精細化工生產實訓室，讓學生們看到整個生產過程并參與進來，讓學生記憶深刻，該部分的學習效果就非常好。但是還有很多模塊的實訓建設還是空白，為全面加強教學建設，就必須加強實訓建設。

3.4加強校企合作，讓學生深入工廠

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關鍵詞：高職院校 素質教育 課程體系 融通

如何加強專業課與公共基礎課間的相互融通與配合，注重學生文化素質、科學素養、綜合職業能力和可持續發展能力培養，為學生實現更高質量就業和職業生涯更好發展奠定基礎。這是我校一直以來注重并關注的課題，圍繞這個問題，我們以人物形象設計專業為主，進行了一系列的實踐與探索。

一.確立職業素質中心的理念

高職院校必須實施“職業素質教育”，什么是職業素質？它是指個體基于一定的生理和心理基礎，通過遺傳、環境影響和教育的綜合作用并通過一定學習、實踐和體悟形成的從事社會職業應該具有的包括身體、心理、知識、能力、品德、性情、態度和價值觀等要素在內的基本品質①。我們改變了以“技能為中心”、“能力為中心”的舊觀念，樹立了“職業素質中心”的新觀念，統籌規劃好公共課程與專業課，構建公共基礎課程與專業課融通與配合的課程體系；統籌推進活動育人、實踐育人、文化育人。

職業素質教育更多地考慮技術技能人才，在生產、建設、管理、服務等領域一線崗位所需要的素質。我們進行大量的調研，與行業專家一起進行仔細的分析，技術技能人才的素質要求應該包括基本職業素質，如身體、心理、科學文化、思想道德等；核心職業素質，如溝通交流、數字運用、信息技術、團隊協作、解決問題、自我學習等，還包括從事的行業崗位所需要的專業知識、能力、職業情感、職業道德等；我們還考慮到學生將來適應職業崗位更換所需要的繼續學習、創業、職業遷移等方面的素質。總結起來，我們的教育目標是培養高素質職業人才，為他們成長、成人、成才打下堅實的基礎，為他們的終身幸福奠定精神的、心理的、知識的、技能的、能力的基石。

二.改變課程體系與標準

根據培養目標和素質教育的規律，我們設計的大融通課程體系由四大課程模塊群組成：通用性素質課程模塊群，專業性素質課程模塊群，拓展性素質課程模塊群、融通性素質課程模塊群。

1.調研確定專業核心課程內容。以人物形象設計專業為例，它有形象設計與時裝表演兩個方向，它面對的是形象設計師、美甲師、服裝模特、化妝師、時裝表演與策劃等行業崗位。通過行業調研，與行業專家、骨干教師共同分析，確定行業崗位所需的知識、能力、技能及綜合素養，并且開發出相應的專業課程群，精心地設置好課程內容體系和實踐體系。表1，形象設計師所需職業能力分析表。

表1：形象設計師所需職業能力分析表

專業基礎素質模塊主要有設計素描、設計色彩、設計構成等，專業方向素質模塊主要有基礎化妝、發型基礎、化妝效果圖技法、美甲設計、影樓化裝造型、人物攝影與圖像處理、時裝表演造型與訓練、年代妝人物造型設計、老年妝造型設計、影視特殊化妝造型等。

2.專業課程融合公共基礎課程內容。每門課程都落實培養知識、能力、技能及綜合素質的培養任務。以《美甲設計》這門課程為例，知識目標：1.了解美甲的起源與發展；2.了解藝術美甲的分類與基礎美甲理論；3.了解指甲的醫學知識；4.了解美甲產品與美甲工具；5.掌握美甲制作步驟與程序。能力目標：1.熟悉基礎美甲的基本知識與具體步驟；2.具有一定的設計創新能力；3.能熟練操作標準的手部護理；4.提高學生在指甲上進行平面彩繪的能力；5.掌握光療甲、花式彩繪甲、貼片光療指甲等；6.提高學生的整體形象設計能力。素質目標：1.具備在規定時間內自主完成實訓任務的能力；2.具有良好的心理素質和職業道德素質；3.具有高度責任心和良好的團隊合作精神；4.養成勇于克服困難的精神，具備較強的解決問題的能力；5.善于交流、溝通，具有語言和文字表達能力。主要的教育教學形式，通過教、學、做合一的教學模式，以學生練習為主，通過對美甲設計的學習和實踐操作，使學生扎實地掌握美甲技法，從而提高人物整體形象設計能力，并結合其專業特點進行知識傳授和作業安排，為學生以后成為全面的形象設計師打下基礎。美甲設計作品完成后，通過學生上臺陳述個人作品，互相交流學習心得體會等教學形式，培養學生語言表達能力和溝通能力。

3.統籌好公共基礎課程與專業課程的設置。人物形象設計專業為例，在通用性素質課程選修課程設計上，有針對性的開設人物形象設計專業拓展需要的課程及相關內容，需要掌握古代風俗文化，開設中國傳統優秀文化；需要掌握服飾特征，開設中國服飾史；需要根據影視進行人物化妝設計，開設影視作品欣賞和美術作品欣賞（中國傳統人物畫）；時裝表演需要個人形體訓練、音樂配合，則開設形體訓練與舞蹈、音樂欣賞等。專業興趣性的課程，開設如時裝攝影、服裝表演與策劃、中外品牌服飾鑒賞、圖案設計等拓展性的課程，有利于學生對行業的相關知識進行有針對性、興趣性的拓展。

4.重視融通性素質課程的開設與實施。中國古代傳統的許多技藝教育成功經驗值得我們總結繼承，典型的師徒制，師傅帶著徒弟在身邊，邊教邊做，言傳身教，“做人”與“做事”是同時進行的。現代的大學教育當然有更多的學科分類，越來越專業化、系統化、理論化，所以分工越來越細，越來越難以配合，各唱各的調，教學的效果難以保證。教書的不管育人的事，教書育人本是一統一的過程。職業教育要想有個大的突破，必須將實踐性教學作為重點來突破。

以人物形象設計專業為例，其融通性素質課程模塊群采用必修+選修的形式，規定必須修滿28學分（總學分為146學分），其中畢業實習、頂崗實習是必修的，有23學分，實訓類、活動類是選修課程，有5學分。每門課程都制定了詳細的課程操作標準和考核標準，納入了人才培養方案之中，并指派了專任或者兼職教師進行教學或者帶隊指導。選修課程盡量滿足學生人需求和個人的實際情況，甚至可以特事持辦，如獲得省級或者國家級技能大賽、設計大賽的大獎，可以將參加比賽時期內的專業和文化課程免考并獲優秀等級；學生在各類文化藝術體育類的各類活動、社團類活動中的獲獎也可以申請免修相應的選修課程。

5.建立素質評價新體系。與本課程體系相對應的職業素質教育，建立新的素質評價體系，包括知識、能力和技能，包括參與的各項實習、實訓和活動等都應以課程標準的形式進行固定下來。建立學生素質評價的數據庫，運用大數據來進行素質評價，形成對學生的綜合素質評價。每門課程形成素質評價量表，建立學生成長、成才的檔案，學生高職三年形成素質總體量表，對學生進行全方位的評價，對學生不足提出成長成才的建議，對學生以后的就業創業給予必要的建議。

以《美甲設計》這門課程為例，教師在結課時，不只打分數就完事了，而是以量表的形式，進行全方位的評價，評價的人員由班干部、小組成員加上教師組成，以等級的形式打出來。包括知識的掌握程度、專業技能的熟練程度、心理素質和職業道德素質、責任心、團隊合作精神、交流、溝通等，可以根據每門課程的特點，列舉重要的方面，打出等級來。一年累計下來，會有一個數據分析，輔導員或者班主任可以針對性的開展思想工作和專業輔導工作。

以學生為中心，以學生的成長成才為目標，是職業教育的宗旨，也是我們真正必須思考的問題。職業素質教育必須建立以素質教育理念指導下的課程體系，統籌配合，推行全方位育人，不能各唱各的調，各念各的經；并且要建立相應的素質評價體系，指導學生的進步，督促教學質量提高。

參考文獻

[1]丁德渝.職業素質為本位的人才培養方案改革與探索[J].重慶電力高等專科學校學報，2008（2）：40-42.

[2]劉明星.基于學生職業素質的高職課程體系構建[J].教育與職業，2007（2）.

[3]張良.職業素質本位的高職教育課程建構研究[D].湖南師范大學博士論文，2012..

[4]丁德渝.職業素質為本位的人才培養方案改革與探索[J].重慶電力高等專科學校學報，2008（2）：40-42.

注 釋

①張良.職業素質本位的高職教育課程建構研究[D].湖南師范大學博士論文，2012.

篇6

1存在的問題

1．1實訓基地建設不夠重視，實訓模式缺少科學性、規范性

目前我國許多高職高專院校在培養旅游管理專業人才方面還沿用其他傳統學科的老教學方法，重視理論知識輕實踐教學，或者有重實踐這個意識但缺乏有效培養學生的應用實踐方面能力的方法。旅游管理專業學生只能依靠模擬訓練來進行實訓、實踐，而模擬訓練的實訓標準達不到理想效果，與實際應用和操作還有一定距離。理論課程內容缺乏應用性和創新性，對學生實踐能力培養偏少。在旅游企業用人過程中，旅游管理專業的學生表現出高分低能，好高騖遠，實際動手能力差，缺乏創新和獨擋一面的能力，影響了他們的就業。實踐課程安排有時流于形式，實訓效果不明顯。由于旅游行業的特殊性，現在旅游管理專業和旅游企業單位的頂崗實習或預就業還處在初級階段，作為學生的一門實踐課程，學校把學生送到旅游企業，完成學生的實習任務，至于學生到了旅游企業是否較好地結合所學進行實習，把所學帶到實踐中，又把實踐中的問題帶回課堂繼續學習，每個環節有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業是否真的能引導學生在實踐中較好地學習及培養能力，還是只簡單的在使用廉價勞動力？這些存在的問題使我們的實踐基地不夠完善，缺少科學規范性。如何建立規范成熟的實訓基地模式，并進行有效科學的合作和實訓管理是我們期待解決的問題

1.2把專業操作訓練當作學生素質培養

現在旅游市場上需要的人才是接受國際先進服務理念，并能把服務意識融進熟練的操作中。而我們現在許多高職院校卻錯把專業操作訓練當作學生素質培養。旅游管理專業課程中設置的課程如儀表儀容、公共關系、語言訓練、客房服務、前廳服務、飯店服務、導游服務等大多是基礎技能方面的訓練，以為這樣就能搞好學生素質培養。其實這只能說是學生的專業操作訓練，而實訓過程中素質培養從思想到內容都跟不上，學生在參加這些訓練的過程中更多地感受到是單純的重復勞動，這達不到讓學生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務規范，增強學生的整體素質，培養適應當代社會旅游管理專業應用型人才的目標。

1.3學生創業創新培養有待加強

旅游管理專業的學生可能會擁有一些帶團機會，在服務技能和實際能力方面能得到一定鍛煉，但學生對整體運作、旅游產品銷售、管理經驗方面缺乏實踐。只能具體地根據安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個旅游產品還不行，在創業創新、獨擋一面方面欠缺。

1.4專業師資力量薄弱，影響實訓課質量的整體提高

目前許多高職旅游專業教師大部分從高校旅游專業畢業直接從事高職教育，他們沒有太多實踐經歷，對實踐環節及實訓中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導學生較好地進行實訓，較好地培養應用型人才了。很多教師還是按高中教學方法重知識傳授，輕動手練習的模式來教授學生，或照本宣科，不能適應高職教育的要求，培養出來的學生較難適應工作需要和社會需求。

2對所存在的問題提出改進措施

2.1思想上重視，行動上規范

高職高專學校領導及從事旅游管理專業教育的一線工作者必須從思想上意識到實訓對培養旅游管理專業應用型人才的重要作用及將來學生步入社會的重要意義，同時要將之付諸行動，把實訓基地建設規范起來。

2.1.1校內

校內實訓基地的建設都應該按照國家有關標準進行建設，盡可能的與實際情況零距離靠攏，如模擬導游實訓，模擬客房，模擬前廳。同時運用計算機軟件將模擬方法用于教學科研活動，模擬旅游企業的經營環境，供模擬參與者進行旅游企業經營決策，營銷人力資源等方面教學訓練方式。通過建立導游模擬實驗室，主要模擬導游業務和旅行社業務現場訓練，提高實際操作能力和應變能力。綜合實驗室針對學生進行氣質形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關系、禮貌禮儀等方面進行綜合訓練。專業實驗室為學生提供模擬防真的訓練環境，適應行業特點，培養了學生的基本技能和實際操作能力。

許多高職高專學校都有自己的產業部門，有的學校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實體。把這些實體辦成實習基地，可以讓學生身臨其境的急企業所急，想企業所想，培養出獨擋一面的就業能力。如讓學生進入校招待所、專家樓、餐廳等讓學生思考并實踐如何經營與服務才能讓顧客滿意，才能提高經濟效益，搞好經營；讓學生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導下直接由學生自己負責整個業務的運行，包括拉客源，做計劃，安排行程，帶團，處理善后事宜等工作。作為高校的實體既完成了實習任務，更好的協助學生就業、創業，又可在勞動力成本方面節約開支，只要認真研究，敢于探索，這樣的方式會越來越多的走向成功。當然萬事有利就有弊，難免會有不利的一面，如因學生實踐能力不過關會造成一些不良影響，這樣就要求在學生上崗前做好相關培訓和提醒工作，上崗時有專門的工作人員或老師及時提醒和定時的檢查，發現問題及時處理，真的出現什么差錯向客人做好賠禮道歉工作，當事人作出檢討分析差錯原因，及時總結經驗并警示所有同學。

2.1.2校外

校外實訓以頂崗為主，嚴格把好校外實訓基地的關，選擇專業性強、操作規范，行業中處于先進管理的旅游企業作為實訓基地。與企業簽定“合作辦學協議”，堅持資源共享、產學雙贏的原則，為學生提供頂崗實踐的實習基地。具體操作可把旅游管理專業學生分成兩部分，一部分在一個穩定時間內如半年或一年內進行頂崗實習，另一部分留校學習，到期后可互換。這樣總能保證企業有學生在崗，不影響企業的工作進程，學校正常安排學生的學習，把學生從實習中帶來的問題進行有針對性的學習。旅游管理專業學生在穩定的實習基地實習，擴大了學校的社會影響，也改善了實踐教學條件，真正與企業之間行成了“雙贏”。

2.1.3旅游企業、政府及旅游主管部門

高職高專學校可創造條件在校園內部舉辦針對旅游管理專業的供需見面活動，為學生就業創造有利的條件，也擴大了學校的社會影響力，為學生打開就業渠道及與外界聯系打開了一道窗口。具體操作可在實訓、就業辦公室老師的指導下，由學生自己來組織安排供需見面活動，把學生按能力大小進行搭配，輪流進行：1.去社會上了解、收集、整理對口的用人單位信息；2.向單位發出邀請函或親自到用人單位邀請；3.布置安排好見面會場；4.會后班級討論，總結安排活動成敗經驗，寫出總結。事實證明學生在這個實踐活動中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會的過程中就被企業相中到企業去預就業或就業。學校還應加強與地方旅游局的聯系，及時了解旅游人才市場需求的最新動態，及時調整修改旅游專業實踐計劃，指導學生就業。與政府有關部門聯合，把資格證書考試，全省導游大賽，旅游界的有影響的活動引進學校。組織學生參加相關技能比賽，與旅游局合作，在學校設置國家導游員資格證書考點及考前培訓，鼓勵旅游管理專業學生早拿證、多拿證，早上崗、早就業；同時組織學生積極參加演講比賽、模特大賽、導游員大賽、歌舞比賽等，促進個性特長充分發展，提高職業能力。

2.2重視職業素質教育與國際旅游接軌

職業素質培養主要包括思想、理論、技能和職業道德等方面的培養。現在的學生，雖然理論水平及特長愛好突出，但團隊合作精神差，遇到困難缺少耐心和韌性。我們可在實訓中加強培養學生吃苦耐勞、團隊合作、公關協調能力、心理承受能力；提升應變能力和獨擋一面的能力；提升服務意識和服務能力，多學習國外先進管理和服務經驗，更好的順應中國旅游強國的大發展方向，與國際旅游管理接軌。具體的做法可多結合成功案例進行分析講解，既生動又能讓學生更好理解。組織學生分組到艱苦的農村開展“三下鄉”活動，到貧困山區去“獻愛心”，在校內組織一些象“烹飪大賽”這樣的勞動光榮，勤動手腳的活動；到校外搞一些社會公益活動等。

篇7

旅游禮儀教學方法

張萌認為，旅游禮儀應綜合運用案例型、教師主導型、學生自主型的“Role-play”教學，堅持以學生為主、教師為輔的教學原則。孫海丹建議采用學生主角定位、課堂時間板塊、細節懸疑設置、直觀比較演示、適度綜合刺激、素質教育融合法來培養學生旅游服務禮儀意識。王艷珍、盧小平從語言模擬實訓法、演練模擬實訓發、情景模擬實訓法和角色模擬實訓法出發，講述了模擬實訓法對禮儀教學的重要性。陳玉濤提倡與就業相關的互動式教學，借鑒“實踐主導型教學”方式，并結合理論教學，在情景訓練的教學中啟發學生思維，培養學生分析能力。鄭霞強調運用學生主角定位、細節懸念設置、直觀比較演講、素質教育融合法來提升學生的服務理念、禮儀常識與風范、服務意識與禮儀。郁瑛指出情景模擬教學在禮儀教學中的優勢并創造性地提出了個人和多人情景模擬教學方法，從而讓學生更好地知禮、懂禮、學禮、用禮。鮑日新認為“立體式”教學能適應禮儀行為學科的特點和要求，能充分發揮教師的主導作用，并能充分調動學生的“學禮”“習禮”“踐禮”的積極性，從而提升禮儀教學效果。王琳注重案例教學的前期準備，在案例教學過程中充分調動學生的積極性，案例分析后要及時給學生一個總結評價。丁永玲提出，項目教學法是以項目為主體的職業行業為引導的教學方式，是一種通過組織學生真實地參加項目設計、履行和管理，完全在項目實施過程中完成教學任務的過程。洪玲建議，根據課程特點和需要，采取以工作過程為導向進行情景模擬教學，從而培養學生的服務禮儀意識。王建茹提出，在禮儀教學中運用項目教學、案例教學、啟發式教學、頭腦風暴、任務設計、培訓游戲、互動式教學法等行動導向教學法，從而提升教學效果。崔洪濤認為，綜合利用服務禮儀、化妝技能、職業形象設計、情景模擬、案例分析五個“闖關式”實訓板塊，來達到以考促學、豐富課堂、營造氛圍的教學目的。孔敏娜指出，課堂演練模擬實訓法、情景模擬實訓法、角色扮演實訓法等教學方法能充分展示禮儀課的操作性和實踐性，是訓練學生掌握禮儀知識的有效手段。孫志敏提出把任務驅動式教學方法引入現代禮儀模擬實訓，運用該方法對現代禮儀模擬實訓進行教學設計。周俊霞探討破冰游戲、討論法、音樂、形象教學、案例教學法、情景模擬實訓法這幾種教學技巧方法在高校禮儀課程教學過程中的結合運用。蔣英以應聘禮儀教學設計及其運用為例，闡述了教學做一體化模式、多種教學方法和教學手段在禮儀教學中的運用。何珍提出應用項目教學法進行旅游禮儀課程的教學，讓學生們在完成“任務”的過程中自主學習，主動探索，從而使學生的綜合素質和崗位技能在實際訓練中得到全面提高。李艷紅認為，教師通過表演創設情景、多媒體教學模擬情景、學生角色扮演融入情景、案例分析導入情景等具體模式，調動學生的學習積極性與自主性，使學生通過參與和互動交流去體悟情景，并把這種體悟轉化為真實情景中的實際運用能力。刑小麗通過探討情景模擬法在實踐教學中的運用，闡述了情景模擬在禮儀教學中的重要性。

旅游禮儀教學改革

王景平提出，從教學內容、課程體系、教材建設、教學方法、教學手段、培養模式、課程管理等方面著手，加大教學改革力度。韓楓強調綜合運用任務驅動法教學和經典案例教學，為學生提供采用現代化教學設備的情景訓練室，并采用現場回答和實際操作的考核，從而提升學生的綜合技能。吳小霞針對禮儀課程的性質和特點，對高校開展禮儀課程教學提出了從學生主觀學習意識和教師教學法改革及考核方式上做了一些有效的探索。李巖、鄒京霞強調教學內容要注重實操訓練，教學方法采取理論教學和實踐教學相結合的形式，并要求把通識教育和職業教育相結合。鐘瑩通過對國內院校旅游禮儀課程現有教學弊端的分析，運用心理學的方法和手段，分析了構建當代大學生學習的內外動力的必要性，并結合高職院校禮儀課程教學的特點和要求提出了課程改革的基本路徑。

旅游禮儀教學模式

肖麗珍、馮軍指出，禮儀課程應該發展成為“理論教學+案例教學+模擬教學+實踐教學”相結合的互動式多方位的教學新模式。朱靈靈指出“講、看、學、練、演、用”是禮儀教學的常規模式。馬樂提出提高教師專業水平和學生對禮儀課的認識、加強禮儀課實踐訓練環節、擴展禮儀教育范圍等教學改革措施。寧靜闡述了“理論知識講解+教師準確示范+經典片段放送+學生模擬互動+師生評說提高”的知行學模式。采胤杉認為，旅游禮儀應采用各種互動式教學模式，達到充分挖掘學生的思維能力和創新意識。田芳針對整合教學內容、設計教學過程、改革教學方法及考試考核方式等幾個方面闡述了“教學做”一體化模式在禮儀課程教學中的運用。曾曼瓊強調對學生的實際訓練，并運用有效的演示、情景模擬、討論、項目導向式實訓模式，建立合理的實訓成績認定體系進行旅游禮儀教學模式。

旅游禮儀實踐教學

張巖松提煉出通識教育與職業教育相結合、知識講授與實踐訓練相結合、課堂教學與課外活動相結合、系統學習與習慣養成相結合的“四結合”禮儀課程實踐教學模式。程維薇指出，在教學中可采用以社會建構主義為理論基礎的情境式教學模式，具體可從多媒體、角色扮演、模擬演示三方面創設情境。劉云指出，“禮儀”課程的教學不僅要求教師注重理論知識的傳授，更要求結合社會的需求和學生的實際情況，增強實踐訓練的環節，從而使學生真正掌握、鞏固所學習的理論知識。張燦認為，完善校內實訓設施建設、加強校企合作、建設雙師型教師隊伍對于提高實踐教學效果、培養學生的綜合能力和素質意義重大。董輔華認為，應從實踐教學內容設計、服務禮儀實踐教學過程組織和服務禮儀實踐教學環節效果評估方面著手，優化服務禮儀實踐教學方法。

旅游禮儀課程考核

金麗提出在旅游禮儀的教學中，強調實踐環節的重要性，遵循實踐教學改革的原則，建立合理的實踐成績認定標準，是學生掌握旅游禮儀實踐知識的有效手段。馬樂通過提高教師專業水平，加強禮儀課程教學的實踐訓練，改革禮儀課程的考核方式來提高學生對禮儀的認識和學生的禮儀意識。何小華提倡以能力考試為中心、以市場需求和就業為導向，并采用多樣性考試機制和完善的教學及考試評價機制的教育考試改革。楊瓊提出了構建高職院校禮儀課程考核標準的基本框架。崔鴻濤闡述“闖關式”實訓板塊考核的具體辦法及其意義，以期實現最佳的教學效果。

旅游禮儀教學效果

金芝英強調在服務禮儀教學中培養學生的職業能力，并以互動式、情景模擬式、實訓式的教學新思路來提升教學效果。文曉玲、潘素華指出禮儀教學應該做到“六個結合”，即“范”與“魂”結合、“知”與“行”結合、“講”與“練”結合、“課內”與“課外”結合、“言傳”與“身教”結合、“小氛圍”與“大環境”結合，提高教學效果，促進禮儀知識向學生行為習慣的轉化。盧小歡通過完善教學體系，創造更好的教學條件，改革傳統的教學模式，提高教學質量，從而達到更高的教學效果。

篇8

論文摘要：旅游禮儀的教學對于培養旅游管理專業學生的禮儀修養，提高學生的職業素養和職業能力具有重要意義。筆者根據教學實踐，從提高旅游禮儀課程的教師素質、采取示范法、情景模擬法、角色扮演法等多樣化的教學方法和改革考核方式等方面對高職旅游禮儀課程的教學提出了幾點思考。

論文關鍵詞：旅游禮儀；教學改革；旅游管理

禮儀與人們的生活密切相關，它不僅是個人道德修養的體現，也是具體行業外在形象的標志，更是一個國家民族整體素質的展現。人們把在特定的職業活動中所應該遵循的行為規范的總和稱為職業禮儀。旅游禮儀是職業禮儀的組成部分。旅游業作為具有高度開放性和對外性的行業，不可避免的要進行頻繁的社會人際交往,因此，旅游從業人員必須具備良好的禮儀修養，從而體現出對客人的尊重、友好,展現突出的服務水平,贏得客人的稱贊,并體現出旅游行業的管理水平和從業人員的綜合素質。事實表明，旅游專業學生就業面非常廣泛，不完全局限于旅游行業。不論任何行業任何崗位，都需要學生掌握一定的禮儀知識。高職高專旅游專業開設旅游禮儀類課程，對提高學生的人文素養和培養學生的專業基礎技能具有積極的促進作用。因此，高職高專院校對旅游管理專業的在校學生開設旅游禮儀課程，探索有效的旅游禮儀教學方法是很必要的。筆者根據教學實踐對該課程的教學改革提出以下幾點思考。

一、提高旅游禮儀課程教師的專業素質

教師本身的專業素質水平對一門課程的教學效果起著關鍵作用。無論是課堂上還是日常生活中禮儀教師都必須注意自身形象，此外，禮儀教師要鍛煉雙師素質，除擁有較高的禮儀修養以外，還應具備一定的旅游企業行業實踐經驗，熟悉學生就業的主要旅游企業崗位的禮儀要求，開展有針對性的禮儀課程教學活動。同時也要積極尋求各種提高自己禮儀素質的機會，以參加相關禮儀培訓、學習最新禮儀的書籍等方式提升自我,從而提高教學效果。

二、改革旅游禮儀課程教學方式

首先，高職院校在設計教學進度和安排課時的時候，經常較為簡單地按照教材中的內容來安排教學內容和教學課時，與實際需求有一定差距。

其次，禮儀課是一門實踐性與應用性都比較強的課程，主要內容是讓學生養成良好的職業禮儀習慣，掌握禮儀服務技能，要求學生既要掌握有關的禮儀理論,又要注意實踐應用。而職業禮儀習慣的養成、服務禮儀技能的掌握都需要通過一定量的訓練來達到。傳統的旅游禮儀課程教學在實施中重理論輕操作，主要是教師在講臺上講授，學生坐在下面聽課和回答問題，教學方法比較單一滯后，學生的參與程度低，比較注重理論知識的傳授，而忽略實踐的訓練。這樣的教學模式很難激發學生學習禮儀的動機和興趣。因此，要改革傳統的教學方式，豐富教學方法與手段，加強以學生為中心的實踐教學。

（一）教學內容的遴選

以就業為導向的職業教育，課程內容的合理取舍和科學序化十分重要。課程內容的遴選要遵循“夠用、必需”的原則。旅游禮儀課程內容的選取應與學生就業的主要崗位要求相適應，據了解，旅游管理專業的就業崗位群主要有導游、旅行社前臺接待、計調和銷售、酒店的前廳、餐飲和客房、景區的導游等。這就要求旅游禮儀的課程內容根據以上相關崗位禮儀的需求，合理選擇教學內容。此外，旅游禮儀中的個人禮儀和社交禮儀部分對學生來講都是十分實用的內容，應首先加強這兩部分的內容教學。

（二）教學內容項目化

弗瑞對項目導向式教學的定義是：“在項目導向式教學法中，學習者以小組為單位在某個內容范圍內進行工作，實施一個項目。小組成員自己計劃并執行他們的工作，通常在結束時有一個可見產品（如裝置、儀器、文件、演出等）。在項目教學法中，關鍵不在于其最后的產品本身，而是這個產品的制造過程是以學員自主構建的方式進行的。旅游社交禮儀課程內容可分為把整個禮儀課程分為儀容儀表禮儀、體姿禮儀、相見禮儀、電話禮儀、訪送禮儀、會務禮儀、接待禮儀、導游禮儀、酒店服務禮儀、國際交往禮儀等項目，進行項目教學。教學過程中，以學生為主體，為學生創設職業情景，通過以工作任務為依托的項目使學生置身于真實的或模擬的工作世界中，充分發揮學生的主觀能動性，搜集資料，共同協作達到提高禮儀課程教學效果的目的。 "

（三）豐富教學手段與方法

1、采取示范法。在禮儀課程教學中，單純的理論講授無法使學生掌握禮儀技能，需要以身示范。例如在進行接待禮儀項目教學時，教師可以向學生親身示范引導客人的手勢，怎樣請客人入座，怎樣禮貌接待客人等，學生可模仿教師進行學習。又如個人禮儀的儀容儀表實訓教學，可聘請專業人員來兼職教學，筆者在進行此項內容教學時，聘請專業化妝師來給學生示范教學，在課堂和課后自己實訓化妝技巧，學生學習積極性很高，效果十分不錯。

2、情景模擬法。酒店前廳禮儀，餐飲禮儀，導游禮儀等教學可以采取情景模擬的方法，突破傳統的教學在普通教室授課的方式，充分利用旅游專業的實訓室資源，將學生置于相應的仿真情景中學習禮儀。例如，進行宴請禮儀的教學，可以利用餐飲實訓室，仿真情景，讓學生置于情景之中，學習相關禮儀知識。禮儀教師應與其他專業課程教師加強溝通，將禮儀教學滲透到其他專業課程的教學內容當中，例如，導游禮儀的教學應與模擬導游的課程相滲透。

3、多媒體教學法。傳播學和教育心理學相關研究表明，如果在學習過程中有效地加入聽覺和視覺因素，可以使學習效率得到明顯提高，記憶效果也明顯改善。教師要善于利用多媒體，利用精美形象的圖片和視頻進行教學。例如會務接待禮儀等項目用視頻教學方式，學生可以從視頻內容當中，學習相關禮儀知識。適當采取這種方法教學，可打破傳統教學方法的平淡，使課堂更加生動有趣。

4、創造真實環境學習。老師應與實訓基地的旅行社、酒店和景區緊密聯系，為學生創造兼職的機會，學生在進行導游兼職或者在酒店和景區兼職工作時，可以將平時學習到的禮儀知識運用到實際工作當中去，使禮儀教學滲透延伸到真實的工作環境中，教師要通過各種途徑了解學生表現，利用反饋的信息總結和改進教學方法。

5、開設形體訓練課程。本校旅游禮儀課程的開設充分利用了學校的舞蹈專業教師資源，在開設旅游禮儀課程的同時，單獨開設了一門形體課，這門課程的開設，將很好地培訓學生的個人禮儀，如站姿、坐姿等儀態禮儀。

6、利用專業技能大賽作為實訓平臺。在實訓過程中引入競爭意識可以提高學生學習積極性。旅游管理專業通常每年設有導游服務技能大賽、導游才藝大賽、酒店服務技能大賽等比賽，旅游專業應結合自身專業的特點，將禮儀細化到各專業技能大賽當中去。或者若干個項目教學之后，可組織學生進行相關比賽，比賽要有相關獎勵。學生可自主創意比賽，也可教師指定比賽項目。

三、改革考核方式

篇9

【關鍵詞】商務禮儀課程；提高；大學生；就業力；教學模式

一、商務禮儀課開設背景

大學生就業壓力大和就業難已經成為全社會廣泛關注的問題。影響大學生就業的因素有很多，如社會環境、畢業生數量、工作經驗、個人素質、求職目標、性別因素、儀容儀表等等。從社會大環境來分析影響就業的原因，如陳慧、杜維彥認為，全球經濟危機、勞動崗位減少、新勞動合同法的頒布實施、高等教育大眾化、就業觀念尚未轉變、產業結構與經濟結構失衡等原因是大學生就業難的社會原因。作為金融學專業畢業生，提高就業核心競爭力，豐富的文化知識和專業知識、健全的人格和強烈的社會責任感、較強的語言與文字表達能力、人際溝通能力和組織能力缺一不可。《商務禮儀》課是金融學專業及其專業群的一門專業平臺課。為了體現一個人內在修養和素質的外在表現和人際交往的藝術能力，從事金融相關工作的人必須掌握并正確的運用商務禮儀。為了更好的滿足金融專業學生就業各類崗位能力的要求，應該將《商務禮儀》課設置成為金融專業學生的職業生涯發展和個人創業的基礎課程，為后續核心課程提供平臺。

二、《商務禮儀》課程教學目前存在的問題

（一）教學手段單一，缺乏多樣性。目前高校不像高職高專注重實踐教學，一般采用的是說教的單一傳統的教學方式，即老師說學生聽。隨著高校擴招后，教師的教學和科研壓力增大，教師以完成任務為目標，沒有太多經歷和時間去對教學方式進行創新研究。

（二）實訓和實踐教學重視不夠。高校的商務禮儀是一門選修課，所以在教學過程中一般都是重說教輕實訓，重文字輕圖像。如此一來，學生在學習過程中一般停留在知識的表面，學和行完全脫節，缺乏實踐訓練，大大降低了教學的效果。

（三）任課老師專業水平高低不一。高校認為商務禮儀不屬于必修課，理論深度不高，專業基礎要求不高，所以商務禮儀的任課老師專業水平高低不一，而且授課模式單一，導致教學效果嚴重與實踐要求脫節。

三、金融專業《商務禮儀》實訓課程內容體系

（一）課程內容的設計與選取

傳統的《商務禮儀》課程注重的是知識的傳授，因此，在內容設計上比較重視知識體系之間的邏輯性和完整性，一般采用章節的形式，如：第一章，商務禮儀概述；第二章，儀容儀表禮儀；第三章，姿態禮儀；第四章，表情禮儀；第五章，語言禮儀；第六章，辦公禮儀；第七章，儀式禮儀；第八章，宴會禮儀等。而金融專業的《商務禮儀》課程要將提高學生綜合素質為立足點，以“必需、夠用” 為原則，以學生技能訓練為出發點，培養學生綜合的實踐能力。本課程共分為三個模塊：（1）商務活動前期準備；（2）商務活動活動服務；（3）商務活動后期服務。覆蓋了傳統商務禮儀課程所有的知識、能力和素質目標。

（二）課程實訓教學設計的理念和思路（見下頁表1）

四、《商務禮儀》課程實訓教學方法改革實踐

（一）課程教學方法和手段的設計

《商務禮儀》課程的知識點通俗易懂，操作性和實用性較強，這類課程不適合采用“我講你聽”這類單一的教學方式，大學生認為自學即可，沒有必要上課。為了提高學生的上課積極性，應該采用一些新穎而實踐性強的教學方法，《商務禮儀》課程適合采用多媒體教學法、情景模擬演示教學法、角色扮演教學法，并通過教學成果展示的方式督促學生積極學習和鞏固知識。

1. 多媒體教學法。《商務禮儀》的基本理論和觀點可以采用圖文和視頻的方式展示給學生理解和掌握，因為圖文并茂、聲色俱全并可編輯切合教學內容的文字和圖像是多媒體教學的顯著特點，可以高效地傳輸給同學們，學習內容也更加直觀明了，同學們可以更加輕松熟記相關的知識要點。例如，在涉外禮儀這一教學內容時，授課教師可以通過多種渠道搜集教學素材，除廣泛收集圖片資料，還可以組織學生觀看《男女服裝色彩的搭配》、《金正昆涉外禮儀系列》等教學片，并進行有效的引導。通過多樣式的教學方式，學生更好地掌握商務禮儀的知識和技能，教學效果明顯提高。

2. 案例教學法。案例教學，就是根據教學目的要求，教師組織學生對案例進行調查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，逐漸掌握分析問題和解決問題的方法或道理，從而提高分析問題和解決問題的能力，加深學生對基本原理和概念的理解的一種特定的教學方法。目前，案例教學方法在高校課堂運用很多，效果也很顯著。例如，講到守信用，通過一個國內企業在正式簽約“中日雙方合作協議”時遲到一刻鐘而導致雙方的合作事宜擱淺，讓學生分析判斷，進而達到教學目的。案例導入有效的激活了學生探究欲，課堂氛圍活躍，師生互動，教學效果明顯改善。

3. 角色扮演教學法。角色扮演教學法是設計一項活動，讓學生扮演其中的角色進行演練，老師點評，通過體驗掌握知識技能的一種教學方法。角色扮演具有直觀和很強的趣味性，學生通過親身體驗，其學習的興趣被激發，有助對知識點的掌握也變得容易很多，應用把握性也得到增強。如坐立行走、指引、介紹他人、喝茶品酒等行為舉止的單項訓練。授課時，教師首先對理論課要點的進行分解分析，讓學生分組練習。演示，最后由教師進行點評。還可以讓學生進行相互“挑刺”，糾正錯誤行為，這樣可以促進學生更加牢固的掌握商務禮儀知識。此教學方法通常和示范教學法結合起來效果會更好。

4. 情景模擬演示教學法。情景模擬演示教學法是一種在設定的情景中（設定人物、情節、矛盾沖突、疑難問題等），老師親自或提前培訓學生按照所扮演的角色要求進行模擬演示的仿真培訓方法。例如，學了社交禮儀，學生根據所學內容設計商務情境，通過自由組合，將不同的情景中所涉及到的商務禮儀展示出來。學生自由選擇演員身份，自己設計情景對話，正確運用每個情境中的相關禮儀知識，例如稱呼、介紹、見面、名片、交談等禮儀進行表演，老師最后做總結和點評，一一指出學生所忽略的細節和錯誤，以便今后改進。另外一種演練法，如化妝，將化妝步驟于技巧借助視頻的形式得以生動、具體地再現；又如西服的穿著、領帶的打法也通過音像的形式分步向學生演示，同學們邊看邊練，印象深刻。在課堂教學組織方面，要注意兩點：一是學生們的廣泛參與性，盡量讓每個學生都參與進來。二是活動性的各個環節放手讓學生自己去組織，老師只是加以引導，真正實現以學生主體。教師主導的教學模式。

5. 成果展示教學法。成果展示是在學生學完規定的全部禮儀內容后，要對所有的禮儀內容進行梳理，并按照教師設計的各個工作環節所分配的工作任務，集體完成成果展示。如果條件允許的話也可以開展禮儀大賽的方式進行成果展示，達到以賽促學的目的，大大教學效果。

（二）課程考核方式

該課程采用科學、公正的多元化考核評價體系。課程的評價體系緊密結合學生學情，打破了傳統的單一書面考核方式，發展為集現場練習、示范表演、照片與視頻展示等多種方式相結合的綜合性考核，這就避免了學生基礎理論知識與寫作能力較強，而動手能力較差的劣勢，考核評價效果更加客觀、全面、高效，更能夠體現出以能力為本的高校教育特色，實現因材施教的目的。

商務禮儀是在商務活動中體現相互尊重的行為準則。商務禮儀的核心作用是體現人與人之間的相互尊重，金融專業工作人員對商務禮儀的掌握非常重要。為了更好提高金融專業的就業質量，《商務禮儀》課程教育將喚起金融專業學生的禮儀意識，促進他們熟悉和掌握商務禮儀技巧，為其職業生涯發展和個人創業奠定基礎。

參考文獻

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[2] 黃衡.基于情境創設下的《現代商務禮儀》課程項目化教學探討[J].考試周刊，2011（59）.

[3] 陳威，彭華.商務禮儀與提高大學生就業力的研究[J].遼寧高職學報，2011（4）.

篇10

首先以教學計劃和任課教師為著眼點入手，重點是任課教師，制定了下述研究方案。研究決定采取獨特的專業教師包干式管理、即責任制、跟蹤式的教學模式，就是每一位專業教師帶一個班，直到進入臨床實習，關注學生的整個學習過程和效果評價，對學生進行考核的同時也是對責任制教師的考核，并通過組織學生競賽建立相應的教師獎勵機制，這種教學模式的特點：

（1）自學生入學起就接受職業培訓，讓職業美貫徹教學始終；

（2）教師包干，加強了教師責任心，教學效果更加突出；

（3）評比驗收、強化訓練，加深學生與教師對課程的理解和掌握。

二、護士禮儀課程教學改革思路

教學改革研究思路主要通過以下三個方面來展開

1.按教學目標合理調整課程設置，優化整合教學內容。以往的護士禮儀課程總學時為36學時，其中分為護士禮儀與形體訓練兩部分各18學時，在入學后第一學期開課；現將課程總學時增加為54學時，在入學后第一學期進行18學時的理論講授：第二、第三學期各進行18學時的實訓課：第四學期進行驗收，從學生入學直至實習離校貫穿整個在校期間的教學過程進行這種職業素養的熏陶，變學習為習慣，另外針對學生的一些實際情況，重新修訂了教學大綱和教學內容，在課程當中加入了一些校園禮儀、課堂教學禮儀以及進出辦公室禮儀等一些內容，糾正不良行為和習慣，有利于學生自身素質的培養和提高，另外為了拓寬實習就業渠道，又增添了求職面試禮儀、涉外禮儀的內容，使學生對本專業有了更深的認識，為就業面試、競爭上崗做好最基本的鋪墊，同時在各臨床專業課程的實訓操作項目考核當中也加入了運用護士禮儀這項內容，從而將這門課程與德育教育、各專業課程之間進行了緊密的聯系。

2.采用標新立異的教學方法，充分利用優秀教師資源。任課教師全部由護理專業教師擔任，護理學院大部分教師都是雙師及雙師素質型教師，既有教學經驗又有著豐富的臨床護理經驗，這門課程作為每位專業教師必須承擔的第二門課程，既注重了學科間的銜接，又有助于教師業務水平的提高，且在授課前對所有專業教師又進行了全方位的護士禮儀培訓，包括形體訓練、發音訓練、化妝及服飾培訓，三甲級醫院及軍區醫院的禮儀培訓及護士禮儀課程講授技巧的培訓，通過培訓不僅僅是使教師能夠承擔教學任務，還提高了全體專業教師的精神風貌，將護士禮儀運用到我們的日常工作中，以做到言傳身教，為人師表，同時為保證課程教學實施過程中教學行為的一致性，還要嚴格執行集體備課制度，并進行分期研討。

3.采用多元化的考核方案。以往課程的考核方法是閉卷理論考試，“一紙定成績”，導致學生對所學的知識死記硬背，融會貫通的能力較差。因此，在改革中采用理論加實訓的考核方式，且理論考試以案例分析題為主，即考查對理論的理解，又可考查其靈活運用情況，實訓考試采取逐一過關的考核方式，制定嚴格的考核標準，分兩個階段進行：第一個階段以儀態為主；第二階段以言談、面試禮儀為主，在第四學期，通過組織禮儀競賽作為課程驗收，同時以競賽成績作為對責任教師的考核及評價。

三、結果

首先把應用原有教學方法進行本課程教學的2009級護理專業學生作為對照組；對2010級護理專業學生采用新的教學模式進行試行教學，在對2010級學生的教學改革基礎之上，進行總結與改進，將此新的教學模式系統的應用于2011級學生，以考證此項改革的教學效果。評價主要通過以下四個方面進行。

1.問卷調查。授課結束后分別對2010級845名學生、2011級827名學生進行了問卷調查，結果表明：99%的學生認為本門課程的教學效果較好；97%的學生認為該課程有利于自身能力的培養；91%的學生認為該課程使他們形成了新理念、新見解；94%學生認為自己能夠掌握護士禮儀的基本技能；88%的學生認為能夠將所學的護士禮儀知識運用到護理工作中去。

2.隨機訪談。通過對2010級正在進入臨床實習的學生進行訪談發現，學生能夠充分的認識到護士禮儀在護理工作中的重要性，均認為此項課程的學習使他們受益匪淺；通過對2011級在校學生的隨機訪談發現，學生均認為學習過程中有收獲，并且能夠將禮儀運用到學習和生活中，并且變學習禮儀為禮儀習慣！

3.學生競賽。2012年2010級學生分別參加了和全國的護理操作技能大賽，學生分別獲得了自治區一等獎和全國三等獎的好成績，在這兩次大賽中，護士禮儀是大賽的一項重要組成部分，2010級學生在禮儀方面的表現突出，特別是在的護理操作技能大賽中，學生的禮儀風采受到了大賽評委組和其他院校領導的高度評價！