酒禮儀范文
時間：2023-03-14 21:19:44
導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒禮儀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。
篇1
關(guān)鍵詞：酒文化；酒神話；禮儀；狂歡
一、詩酒交融意自禮，抒情解愁源自中
中國人深受儒家文化的浸潤與洗禮，禮儀自古以來就是國人生活中需要恪守的原則。中國哲學(xué)強調(diào)“天人合一”，在儒家文化中體現(xiàn)為“克己復(fù)禮”，就是用“禮”的規(guī)范來修身養(yǎng)性。“古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名”，酒深深地浸潤著中華千古文人的血脈和精神。中國的文學(xué)史，文化史可以說是蘸著酒寫成的，透著酒香，散著酒味。
（一）對酒當歌，人生幾何――情感的寄托
禮教雖然對文人個性極度地壓制，但卻不能阻止文人對現(xiàn)世的反抗。酒帶給人們精神上的覺悟和情感上的超脫，使人意識境界得到升華。在處處散逸著酒香的魏晉名士生活里，酒必然會在這個文學(xué)自覺的時代留下自己的味道。
陶淵明是以酒為題材大量創(chuàng)作酒詩的第一人，蕭統(tǒng)在《陶淵明集序》中說：“有疑陶淵明詩篇篇有酒，吾觀其意不在酒，亦寄酒為跡也?！边@里的“寄酒為跡”是人生理想受到現(xiàn)實重創(chuàng)后借以酒來撫平創(chuàng)傷、慰藉心靈的過程。酒是詩人創(chuàng)作的源泉，是詩人釋放真性情，真感想的催化劑。陶淵明在其飲酒詩中展現(xiàn)了他對人生、對生命、對社會、對理想復(fù)雜而又超脫的感悟。
“對酒當歌，人生幾何。”“何以解憂，唯有杜康?！背林氐臅r代帶給人們的不僅是生存的憂患，也是心靈的折磨。只有酒才能彌合他們的內(nèi)心，消解他們的憂愁。
（二）斗酒相娛樂，聊厚不為薄――避世的手段
兩晉時士族門閥社會、政治生活混亂，大批士人常常處于生存危機之中，成為政治的犧牲品，酣暢豪飲是士人麻醉自己、逃避政治迫害的手段，也是與虛偽的名教抗爭和得意逍遙的憑借。于是借酒裝瘋以躲避政治災(zāi)難成為士人飲酒的主要原因。阮籍飲酒也正是基于此。
“文帝初欲為武帝求婚于籍，籍醉六十日，不得言而止?！保ā稌x書?阮籍傳》）這一方面說明阮籍飲酒之多；另一方面表明作為魏晉之際的士人，為了避免與統(tǒng)治者利益發(fā)生沖突，且不違背自己的意愿，阮籍選擇飲醉而避，實不失為一舉兩得之策。
（三）酒以成禮，以酒饗別――交際的需要
中國人以酒饗客有極久遠的傳統(tǒng)，遠在春秋時期《詩經(jīng)》中《小雅?鹿鳴》與《豳風?七月》中就有：“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心?！薄芭缶扑桂?，曰殺羔羊?！?/p>
不過天下沒有不散的筵席，始于相逢者終于相別。岑參《送別》中寫下的“惜別添壺酒，臨岐贈馬鞭”，這一壺餞別酒中有的是纏綿的情絲，剪不斷的離愁，美好的憧憬與真誠的祝愿。
酒在中國較之西方更多地融入人際關(guān)系，人們通過酒來取得人際之間的溝通，以實現(xiàn)其特定的目的。
三、恣肆忘我酒本意，西方求樂真狂歡
西方的酒帶有種種神秘色彩，是人類最高最強的激情之體現(xiàn)，是樂極忘形的飲客，是人類最原始生命本能的體現(xiàn)，是快樂與激情的化身。
（一）為酒而酒，本能純粹――傳統(tǒng)文化
西方把酒看做圣血，是耶穌救世凈勝的化身。西方的酒是生命的一部分，象征上帝的教義，喝酒即象征著接受并吸納了上帝的教誨。飲酒是疲憊后的放松，是憂愁時的歡樂劑，因此西方人飲酒之意就在于酒本身，就是為了享受美酒而飲酒，并不把過多的社會交際目的和感情抒發(fā)同酒這種客觀的物質(zhì)捆綁在一起?？傊袊莆幕恰盀槿硕啤?，西方則是“為酒而酒”。
（二）享樂放縱，盡情狂歡――自然本性
酒神狄奧尼索斯象征的放縱，代表著醉境狀態(tài)，代表著音樂藝術(shù)的興奮。而西方的酒文化卻讓人感覺到無處不在的快樂，在酒神祭時人們載歌載舞，喜慶豐收，體驗快樂，實際是人們在認識到人生會遭遇到不可抗拒的命運之神的左右之后采取的一種積極樂觀的態(tài)度，他們將這樣的態(tài)度溶入酒中，體現(xiàn)出一種生活的大智慧，是真心實意的快樂。人們在飲酒中盡情的享受，盡情的放縱。
（三）忘我沖動，野蠻神圣――酒神精神
希臘神話中酒神狄奧尼索斯教會人們尋找歡樂，而狄奧尼索斯精神，就是人本能的、非理性、狂歡性的力量。羅素認為，酒神侍女們在山坡上的狂歌濫舞不僅是曠野的，而且是“從文明的負擔和煩擾里逃向非人間的美麗世界和清風與星月的自由里面去。”的一種超越的沖動。
人在酒神精神的支配下，充滿著幸福和狂喜，一切原始的沖動都得到解放，而不受任何理性觀念和原則的束縛。人類受了酒神精神的鼓舞自由發(fā)泄他原始的本能，沉溺在狂歡、酣歌、舞蹈之中，達到一種完全忘我的境界。
結(jié)論
中西酒文化各具特色，在世界文化史上皆光彩熠熠，源遠流長。中國深受儒家“仁”與“禮”的熏陶，酒讓內(nèi)斂的中國文人得以抒發(fā)心中的郁結(jié)，醉后寫詩這樣一種禮儀的方式使酒成為表達詩人個人情感遭遇的載體，是世人情感的寄托，避世的手段與交際的需要；而西方喝酒更為個人喜好和身心放松，享受自然本性的忘我放縱。在中西方文化不斷交流的今天，中西方酒文化也在不斷的融合滲透，同中有異、異中有同。了解不同的酒文化，有助于中西方成功地進行文化交流，更有利于世界的和諧發(fā)展。
參考文獻：
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篇2
酒文化是一個既古老而又新鮮的話題?，F(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助于你求人交際的成功。以下是小編整理的干部酒桌禮儀大全，歡迎大家參考和學(xué)習(xí)。
一、酒桌細節(jié)
1、眾歡同樂，切忌私語。
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準賓主，把握大局。
大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當，詼諧幽默。
灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關(guān)鍵。
4、勸酒適度，切莫強求。
在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明。
敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心。
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山。
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點能力”的想法，使大家不敢低估你的實力。
二、酒桌技巧
1.如果自己不能喝，就別開始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。
2.如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來就是規(guī)矩了。
3.酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
4.韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。
5.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
6.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
7.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
8.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
9.自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
10.端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
11.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
12.碰杯，敬酒，要有說詞，不然，嘛要喝你的酒?
13.桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
14.不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
15.假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不拉嘰的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
16.最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的。
17.注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。
18.不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
19.領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
三、關(guān)于敬酒
坐北向南是上坐,最大;
然后依次是東邊、西邊、南邊;
每條凳上又分大小，北邊凳上左手也就是靠東邊凳的那個坐位為大(主賓)，右邊坐位為主人;東西二邊靠上坐(北邊)的一個坐位較靠南邊的為大;南邊二個坐位不分大小。
酒店包廂大圓桌坐位一般八至十二個坐位：最里面坐位正對門口的二個坐位是主人和主賓，主賓坐左，主人坐右;
其它坐位與家庭酒席坐次一樣。
關(guān)于敬酒：
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
篇3
1、接受約會至到達餐廳
答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方留下不重視約會的壞印象。
來到座位后勿須第一時間拉椅就座，因為對方可能已準備好為你位開椅子，就給他一個表現(xiàn)紳士風度的機會吧。
坐在椅子上時應(yīng)坐直，要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別只顧垂頭避對方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊沿上。椅子與桌旁的距離不宜太遠。否則進餐時會增加身體移動的機會。
待對方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對摺成長方形成或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄污衣服。
2、點菜時
自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,可請侍應(yīng)為你推介餐廳的招牌菜,但要給予明確的指示,如果想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說"隨便"的人只會為同桌客人添麻煩。
通常侍應(yīng)會站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你點選取的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對他的信賴。
3、用餐時
用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，發(fā)出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和錯誤：
用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。
若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你千萬不可站起來俯前去取。
喝湯時身要坐直，頭不能低下去就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿，更重要是喝時不可發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出，方便舀出剩下的湯。
口中有食物時不要說話，也不要含著食物喝水，因為用水將食物沖下是不禮貌的。
嘴角或手指上沾有污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對摺兩下，整齊地放在椅子上，緊記弄污了一方應(yīng)摺向內(nèi)，以免別人看?戰(zhàn)績斑斑的餐巾。
4、晚餐完結(jié)至離場
篇4
餐桌上你來我往少不了客套的敬酒，敬酒的尺度需要把握好，其中的禮節(jié)更是需要照顧到。敬酒要適可而止，意思到了就行了。以下是小編整理的中餐敬酒禮儀,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
中餐敬酒禮儀1一、斟酒
敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該起身站立。
如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。
中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。
酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。
二、敬酒時間
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。
三、敬酒順序
一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。
四、敬酒要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標準的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。
無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
中餐敬酒禮儀2文敬
即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開始，主人在講完祝酒詞后，便開始第一次敬酒。這時，主客都要站起來，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重?？腿艘话阋惨韧?。席間，主人還應(yīng)到各桌去敬酒。
回敬
這是客人向主人敬酒。當主人領(lǐng)完第一輪酒，客人要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯時，可以象征性地和對方輕碰下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和雙方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。
互敬
這是客人與客人之間的“敬酒”。為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時，人與人的感情交流得到升華。
代飲
這是一種既不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。如果你不會飲酒，或已飲酒太多，這時他人再次向你敬酒，你就可請人代飲。代飲酒的人一般與自己有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故他們的酒量必須大。
罰酒
這是中國人“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門。最為常見的是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。
中餐敬酒禮儀3在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。即使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。
篇5
職場新人飲酒禮儀知識
不知不覺身在職場已經(jīng)十多年了，當初還是職場新人的時候，因為很多事情都不懂，結(jié)果做了很多錯事，現(xiàn)在回想起來，自己都感覺好笑，今天我想以職場老大哥的身份給大家說說職場新人必知的一些禮儀，希望可以幫助初入職場的小弟小妹。作為職場新人，要掌握的知識有很多，在這里我就說說職場新人飲酒禮儀吧。
不要反過來灌上司喝酒
我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個前輩說，有人給老板灌酒的時候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很，我就頭有點小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數(shù)落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請吃飯，還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來，說今天其實是他們倆訂婚的日子，因為不想太高調(diào)，所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們，只有我像個外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒人會平白無故地請客，怎么還會傻到兩手空空地去吃飯!
不要太放縱自己
我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風生，沒想到那女孩主動移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設(shè)想那般對她有特殊照顧，而是“談此女色變”。
酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)
有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點菜時，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點完了幾個自認為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo)，問他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過，我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點菜時，我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)，一來說明我不是從頭到尾自作主張，二來也讓領(lǐng)導(dǎo)對飯局預(yù)算有一個終局性的把握。
新人要會難得糊涂
工作了一段時間，便有同事請我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時我心里就想好了對策：難得糊涂。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會以為你故作深沉，但更多時候則是點頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點和你針鋒相對。我認為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。
顧全老板就是顧全大局
老板帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實讓我垂涎三尺。因為家里老爸做過廚師，對于吃這玩意兒我可是造詣深厚，但現(xiàn)在是老板帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過張揚，但也要適時表現(xiàn)一下。老板隨和，點菜的時候會不時征求一下我的意見，于是強大的料理知識儲備便派上了用場，謙遜地點評了一下菜色，老板笑意融融。老板點完，問我還要什么，我瞄了眼菜單，沒有魚，老板愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個是魚，便點了一個，老板笑意更濃。吃飯時候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一個眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了生意，也做成了人情。
職場新人點菜技巧
1、摸清預(yù)算。
2、一桌菜是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成。
3、原料有畜、禽、魚、蝦、蟹、蔬菜六要素。
4、注意排列組合避免同要素重復(fù)。
5、掌握量。比如6人飯局，可點3-4個冷盤，3-4個炒菜，加一個大菜一道湯，1-2個點心即可。
6、慮及眾口，濃淡甜咸辣要分布均勻。
7、只選擇餐廳特色菜中的一個。
8、不要指望你點的每一道菜都能讓人留下深刻印象，有一兩道菜令人記憶深刻，就是成功。
職場新人飲酒禮儀
1、酒不能多喝，但是也不能不喝，應(yīng)該首先明白自己的度是在哪里。
2、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己。
3、敬酒時話不能多，可以簡要表明心態(tài)，
篇6
在高級西式餐廳里,點一瓶葡萄酒來喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來前清楚。不然,除了出丑外,也可能被餐廳"搵笨"。
以下是點酒過程中由始至終要知道的要點：
一、查詢是否有WineList。想點葡萄酒但又發(fā)覺餐桌上并沒有葡萄酒牌winelist或酒水牌beveragelist上沒有葡萄酒時,應(yīng)問侍應(yīng)有沒有winelist。Winelist通常不會擺在餐桌上,只會待顧客查詢時才拿出來,這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對於高級的西式餐廳。
二、向侍應(yīng)念出想點的葡萄酒的名稱。正式向侍應(yīng)點酒時,請念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點：〈一〉、酒莊名字或品牌。如ChateauLaFrance（酒莊）、Romeo&Juliet（某法國牌子）或CartaVieja（某智利牌子）?！炊?、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以產(chǎn)區(qū)為準,這在歐洲尤其流行。每個產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風格,於是約定俗成,以產(chǎn)區(qū)為種類。(2)、以葡萄的品種為類,這在新世界──亦即非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種帶來不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名稱為主。以中國最出名的酒莊張裕為例,出產(chǎn)了數(shù)個檔次的紅酒,最高級的叫高級解百納干紅葡萄酒,次者為干紅葡萄酒。留意一點,系列名稱可能包括葡萄品種。〈三〉、年份。較專業(yè)的飲酒者會視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒,原因歐洲每年之天氣極盡不同,因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距,風格也可能是年年不同。
舉例,以下是五支不同的葡萄酒在WineList上的寫法。讀者請嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應(yīng)指出該葡萄酒....
葡萄酒牌WineList
法國France
Bordeaux
1.ChateauLaFrance,Medoc,CruBourgeois,1998
Beaujolais
2.Romeo&Juliet,Beaujolais,1997
意大利Italy
Piemonte
3.BorgogneBarolo,1997
智利Chile
4.CartaViejaMerlot,Manle,1999
中國China
5.張裕高級解百納葡萄酒,1995
點酒答案
三、開瓶前確定該瓶葡萄酒。點酒後,侍應(yīng)便會取出該支葡萄酒讓你過目──侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶。因為顧客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所點的酒。規(guī)矩是,如果你點了頭意示侍應(yīng)可以開瓶,即使最後你發(fā)覺侍應(yīng)給錯了酒你,你也不能反悔?！炊?、觀察葡萄酒的貯藏狀態(tài),如酒塞有沒有嚴重的凸上──這表示木塞得不到濕潤,不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒,如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。
四、親眼看著酒開瓶。當顧客示意接受該瓶葡萄酒後,侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開酒,原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶內(nèi)。如果該瓶為白酒或香檳,侍應(yīng)應(yīng)於開瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。如果顧客不知要雪多久,可請教侍應(yīng)──假如你對他有信心。
五、讓紅酒「呼吸及試酒。開瓶後,紅酒應(yīng)先「呼吸空氣一會,以讓進行氧化作用,到達飲用階段。經(jīng)過「呼吸的酒,侍應(yīng)會倒入約等於一小口份量的酒進顧客的酒杯。此時你要做的是「試酒,試酒的過程應(yīng)為(一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質(zhì)。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用)的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。(三)、然後把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當?shù)木疲赡軒в忻垢叮@時你可以要求侍應(yīng)「退貨。
篇7
以下是點酒過程中由始至終要知道的要點：
一、 查詢是否有 Wine List 。想點葡萄酒但又發(fā)覺餐桌上并沒有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上沒有葡萄酒時, 應(yīng)問侍應(yīng)有沒有 wine list。Wine list 通常不會擺在餐桌上, 只會待顧客查詢時才拿出來, 這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對於高級的西式餐廳。
二、 向侍應(yīng)念出想點的葡萄酒的名稱 。正式向侍應(yīng)點酒時, 請念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點：〈一〉、酒莊名字或品牌。如 Chateau La France（酒莊）、Romeo & Juliet（某法國牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）。〈二〉、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以產(chǎn)區(qū)為準, 這在歐洲尤其流行。每個產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風格, 於是約定俗成, 以產(chǎn)區(qū)為種類。(2)、以葡萄的品種為類, 這在新世界──亦即非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種帶來不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名稱為主。以中國最出名的酒莊張裕為例, 出產(chǎn)了數(shù)個檔次的紅酒, 最高級的叫高級解百納干紅葡萄酒, 次者為干紅葡萄酒。留意一點, 系列名稱可能包括葡萄品種。〈三〉、年份。較專業(yè)的飲酒者會視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒, 原因歐洲每年之天氣極盡不同, 因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距, 風格也可能是年年不同。
舉例, 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的寫法。讀者請嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應(yīng)指出該葡萄酒....
葡萄酒牌 Wine List
法國 France
Bordeaux
1. Chateau La France, Medoc, Cru Bourgeois, 1998
Beaujolais
2. Romeo & Juliet, Beaujolais, 1997
意大利 Italy
Piemonte
3. Borgogne Barolo, 1997
智利 Chile
4. Carta Vieja Merlot, Manle, 1999
中國 China
5. 張裕高級解百納葡萄酒, 1995
點酒答案
三、 開瓶前確定該瓶葡萄酒 。點酒後, 侍應(yīng)便會取出該支葡萄酒讓你過目──侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶。因為顧客可以：〈一〉、察看葡萄酒是否本人所點的酒。規(guī)矩是, 如果你點了頭意示侍應(yīng)可以開瓶, 即使最後你發(fā)覺侍應(yīng)給錯了酒你, 你也不能反悔?！炊怠⒂^察葡萄酒的貯藏狀態(tài), 如酒塞有沒有嚴重的凸上──這表示木塞得不到濕潤, 不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒, 如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。
四、 親眼看著酒開瓶 。當顧客示意接受該瓶葡萄酒後, 侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開酒, 原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶內(nèi)。如果該瓶為白酒或香檳, 侍應(yīng)應(yīng)於開瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。如果顧客不知要雪多久, 可請教侍應(yīng)──假如你對他有信心。
五、 讓紅酒「呼吸及試酒 。開瓶後, 紅酒應(yīng)先「呼吸空氣一會, 以讓進行氧化作用, 到達飲用階段。經(jīng)過「呼吸的酒, 侍應(yīng)會倒入約等於一小口份量的酒進顧客的酒杯。此時你要做的是「試酒, 試酒的過程應(yīng)為 (一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質(zhì)。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。(三)、然後把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當?shù)木?，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應(yīng)「退貨。
試酒結(jié)果滿意, 顧客便示意侍應(yīng)可以繼續(xù)倒酒了。如不滿意, 可對侍應(yīng)表示不接受。這時, 侍應(yīng)可能會自己也喝一點證實, 如果酒真是有問題, 高級西餐廳一般會收回該瓶酒。沒那麼高級的餐廳就可能「側(cè)側(cè)膞了。
篇8
婚禮香檳酒儀式主持詞【1】
愛情是燈，越多越亮;愛情是河，越流越長;愛情是花，越開越美;愛情是酒，越陳越香。下面有請兩位新人共同為水晶杯注滿香檳酒。晶瑩的杯塔象征著愛情的純潔，甜美的香檳詮釋著婚姻的幸福。這每一杯酒都在傾訴著他們天長地久的愛情故事，這每一杯酒都已蘸滿了他們忠貞不渝的愛情誓言。讓酒的清香洋溢愛的芬芳，讓酒的干醇陶醉在愛的海洋!讓這甜蜜的一刻永遠停留在你我的心頭，讓這溫馨的時光永遠在心海中蕩漾。
請兩位新人共同澆灌你們的愛情之樹吧(香檳塔)，每一杯酒都傾訴著愛的故事，每一杯酒都斟滿了愛的誓言。有多少花前月下 只為企盼這一天而美麗，有多少日思夜盼，只為期待這一刻而浪漫，讓這甘甜的美酒，注入晶瑩的杯塔之中，散發(fā)出愛的芬芳，讓這幸福的時刻，停留在你我的心頭，融匯成愛的海洋。讓我們再一次為他們祝福，祝愿有情人終成眷屬，祝愿成眷屬者情深意長。
有請新人共同澆灌你們愛情的常青樹，新人已經(jīng)打開了他們幸福的源泉了，這每一杯酒都在傾訴著一個愛的故事，這每一杯酒都蘸滿了他們彼此忠貞不愈的諾言，讓這甘甜的美酒注入這晶瑩的杯塔中散發(fā)出愛的芬芳，匯聚成愛的海洋，讓這甜蜜的一刻永遠停留在你我的心頭，讓這溫馨的時光永遠在心海中蕩漾，讓我們衷心地祝福一對知心愛人有情人終成眷屬，也祝?，F(xiàn)場所有的成眷屬者情深意更長
兩個人在相見的那一天，就共同釀造并珍藏了一瓶美酒，今天，兩顆心終于相聚在了一起，在這個美好的時刻，你們要攀登愛情的圣堂，開啟幸福的源泉，澆灌你們的幸福香檳塔。 這是一顆愛的種子，它深深的埋藏在相愛人的心田里。愛的滋潤，讓它生根、長葉、開花、結(jié)果 ，今天這個幸福的時刻，它長成了一棵同心樹，散發(fā)出最幸福最迷人的光彩，那緩緩流下的醇香美酒，仿佛一個個跳動的愛的音符，串連成一曲最浪漫最動人的愛的旋律。這支動人的愛情旋律，見證、記錄了他們相戀時那許多溫馨浪漫的時光――每一次深情的回眸、每一次甜蜜的擁吻、每一句打動心靈銘刻終生的愛的誓言。我們相信，這支動人的愛之曲，也將續(xù)寫他們今后那多姿多彩的幸福生活。
請新人一起打開愛的香檳，傾到出幸福的美酒。香檳香檳相敬如賓，打開了幸福的香檳，也打開了幸福之門，這甜美的酒瀑注入了每一個酒杯,同時，也流入我們每位朋友的心中，我們都在默默地祝福你們，愿所有的幸福和快樂都伴隨著你們，天為你們歡呼，地為你們歌唱，愿你們幸福的婚姻與日月同輝,與山河同在。
婚禮香檳酒儀式主持詞【2】
尊敬的各位來賓，親愛的朋友們，公元年*月*日，*先生和*小姐的新婚典禮，主持人**向全場所有來賓問好、致敬!
朋友們，如果說人生是歲月長河中的一幅長卷，那么我們今天將要為大家描繪的就是這幅長卷當中最具華美的篇章，如果說羅馬假日是一場沒有經(jīng)過彩排的電影，那么我們今天故事的男女主人公必將是從熒幕當中走向生活的男女主角。關(guān)于永恒這個話題，我曾經(jīng)問過我的爺爺，爺爺告訴我能夠看到愛人的笑臉，這便是永恒;有一天我問我的媽媽什么才是永恒的愛戀，我的媽媽告訴我，用心去經(jīng)營愛，用心去保護這個家，這就是永恒的愛戀;那么直到有一天，我問我的朋友，什么才叫做永恒的愛情，我的朋友告訴我，一生只愛一個人，她在你的心中，這才是永恒的愛情。
那么在今天，在這金碧輝煌的***，我們將共同見證一個永恒的開始!接下來我將為大家請出本場婚禮當中最幸福，而且最幸運的男子漢，朋友們，請用全場最熱情的雙手請出我們今天最幸福的男人**先生。
好的，親愛的朋友們，此時此刻呢我們的新郎已經(jīng)站在了他人生最為幸福的殿堂，那么首先呢我也想問一問新郎，你現(xiàn)在已經(jīng)站在了人生最為幸福的殿堂，那么此時此刻你想用一種什么樣的話語來表達你現(xiàn)在的心情呢?(新郎回答)
最想見到的人是誰?(新郎回答)惟其心中有愛，目光自有愛的方向。朋友們，讓我們伴隨新郎把目光投向愛的方向來欣賞真正的浪漫!親愛的朋友們，現(xiàn)在讓我們大家?guī)椭萌珗鲎罹咦８５恼坡曊埑鑫覀兘裉熳蠲利惖男履?*
朋友們，此時此刻，我們將會看到非常溫馨的一刻，新娘將挽著爸爸溫暖的臂膀來到自己幸福的婚姻殿堂，爸爸是你一生當中堅實的后盾，今天爸爸要陪伴女兒從一個溫暖的港灣來到下一個幸福的彼岸，譜寫婚姻這華彩的樂章。讓我們把掌聲送給他們。好嗎?
新郎，此時此刻，你美麗的新娘和你偉大的岳父就站在你的面前，告訴他們。你有沒有信心給新娘幸福(回答有)，在大家共同的見證和祝福之中，擔負起這份責任，去沖向你最愛的人，去給她幸福，給她快樂!掌聲伴隨新郎(新郎走向新娘)
朋友們，此時此刻在這樣一個氣氛當中，我想對于新娘來說是她一生當中最重要的兩個男人之間的交接，它是一種責任，更是一種承諾的交接，我們請三位的右手重疊在一起，請新郎當著自己妻子和所以朋友的面對你的岳父鄭重的做出一個承諾，在你今后的生活中，你將怎么照顧好他的寶貝女兒，你的新娘呢?(回答)好的，在這個莊嚴而又重要的時刻，爸爸對兩位孩子有什么一些祝福的話語呢?(回答)朋友們，我們送給爸爸一份熱情的掌聲好嗎?現(xiàn)在請爸爸拿起女兒的手，把他一生的幸福放在新郎的手心之中!兩位新人，請對父親深深地鞠上一躬。有請偉大的父親入席落座。
親愛的朋友們，此時此刻，我們兩位新人已經(jīng)站在了她們?nèi)松顬樾腋５牡钐茫覀兪紫日埿吕捎米约鹤顪嘏碾p手為你最美麗的愛人掀起最為圣潔的頭紗，為他煥發(fā)出最美麗的光彩。在這里我想告訴新郎和新娘，衷心地祝福你們，結(jié)婚是一種承諾，結(jié)婚延續(xù)的是相互一生的陪伴，這里包含了兩位之間的相互安慰、幫助和愛，婚姻也代表著一男一女之間，建立了親密無間的關(guān)系，然而這種親密的關(guān)系不應(yīng)該是你們中的一方變得軟弱，相反它會令你們變得更加的堅強，那么在今天，在所有親朋好友的共同見證和注視當中，請你們掌心相對，鄭重回答我一下的問題：從今天開始，你們將驕傲地稱呼對方一聲丈夫，妻子，我想代表現(xiàn)場每一位來賓告訴你們丈夫的含義就是自己的男人，妻子的含義就是自己的女人，沒有一生相愛的決心不能夠稱為夫妻，那么一旦結(jié)為夫妻，就不要輕易的去傷害你自己的女人和你自己的男人，你們愿意遵守這個偉大的誓言嗎?(我們愿意)朋友們，掌聲和祝福送給他們!
今天你彼此對對方許下這個承諾，有天地作證，有我們現(xiàn)場每一位朋友為你們作證，請你們一定要謹記，今天對彼此許下的這個神圣而又浪漫的誓言。親愛的朋友們，我們終究一生都會在伴隨一個真理，幸福到底是什么?有人說天空的幸福是能夠披上一身的藍色，而草地的幸福呢就是披上一身的綠色，今天我們兩位新人站在這里我想這一切的一切都是上天給予我們的一種緣分，那么現(xiàn)在就有請禮儀為他們呈上那代表永恒的愛的指環(huán)(送上指環(huán))，那么現(xiàn)在請兩位新人取出你們的愛情信物，現(xiàn)在，請你們相視而立，凝望彼此的雙眼，(可穿插新郎愛的宣言)現(xiàn)在請新郎將這枚愛的指環(huán)佩戴在你美麗妻子的左手無名指上，并在手背輕輕一吻，吻定今生。(穿插新娘愛的宣言)我們把掌聲送給兩位新人好嗎?，F(xiàn)在請新娘也同樣將這枚象征愛的指環(huán)佩戴在你丈夫的左手無名指上。朋友們我們再一次祝福他們執(zhí)子之手，與子偕老!新郎，現(xiàn)在你可以張開你丈夫的臂膀，去擁吻你美麗的妻子了!(新娘擁吻)這是一個甜蜜的吻，這是一個浪漫的吻，這更是一個充滿了回憶和憧憬的吻，相信在今后的生活中，你們的日子會像這個吻一樣甜蜜、浪漫而又值得留戀!
1. 感謝父母
好的親愛的朋友們，今天我們能夠相聚在大本營，我想這一切的一切都是上天給予我們的一種機緣，在我們的人生道路上，我們可以創(chuàng)造出許許多多的輝煌，但是我們不能忘記的使我們腳下的起點，對于我們今天的新郎和新娘來講，他們腳下的起點是來源于爸爸媽媽對你們的點滴之愛，朋友們，再一次將目光移至大屏幕來聽一聽兩位新人有什么對爸爸媽媽說的。(大屏幕播放)
我們把掌聲送給偉大的爸爸媽媽，兩位孩子，現(xiàn)在看著你們的爸爸媽媽，告訴他們你們準備好全新的生活了嗎?(準備好了)一拜父母，生育之恩;再拜父母，養(yǎng)育之恩;三拜父母，培育之恩。好的朋友們，在今天我想爸爸媽媽一定非常欣慰，因為今天他們看到自己最優(yōu)秀的兒子和最美麗的女兒站在了這個幸福的殿堂，那么我想這是對爸爸媽媽勤勞的肯定更是對它們付出的一種回報，現(xiàn)在我們首先有情新娘的父親**上臺致辭，掌聲有請!
2. 賓客干杯
好，請我們的督導(dǎo)為他們送上甜蜜的美酒，親愛的朋友們，在今天這個特別的時刻，我想我們每一個人的內(nèi)心都會有一股暖流，因為從今天開始在這個藍色的星球上從此又多了一個這么幸福的小家庭，現(xiàn)在我提議，請大家斟滿你們杯中的美酒，為兩位新人祝福，為所有的來賓祝愿，我我們美好的明天，一起干杯!
3. 拋手捧花
同樣，她們想把自己的一份幸福傳遞給現(xiàn)場的所有朋友，請你們一人拿起一根絲帶，分別走向不同的方向，看一看你們今天誰回是最幸福的人。321，好的來，我首先祝福你接收到了今天這對新人送給你的禮物，更是愛神送給你的禮物，祝福你的愛情甜蜜、幸福!那么首先呢來做一個自我介紹并對你的好朋友送去祝福的話語好嗎(送祝福)。
4. 切蛋糕
好的那么今天呢是你們的第一個結(jié)婚紀念日，今后的每一個今天也將是你們的期待個見證，現(xiàn)在有請工作人員為兩位新人送上紀念日蛋糕，蛋糕塔是可以切開的，打你們幸福積累的愛情之塔卻永遠都不會分離?，F(xiàn)在請和你們的朋友一起合力用心地去感受這份甜蜜吧!來朋友們，我們祝福他們好嗎?
5. 香檳塔
篇9
飯店的預(yù)約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩叉的坐姿最好避免。
點酒的學(xué)問
在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
如何使用餐巾
點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
飲酒與食物的搭配
飲酒時應(yīng)該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，
如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當盤子內(nèi)的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料，因為后者是違反禮節(jié)的。
如何擺置刀與叉
用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。而服務(wù)生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來的服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。出席結(jié)婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。中途需是談話或休息時，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內(nèi)的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺。另外，在歐洲等地，?？煽匆娪腥擞沂帜貌孀樱笫謩t拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內(nèi)是絕對行不通的。沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會自動將它收走。
雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內(nèi)。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。隨機應(yīng)變，依當時的狀況處理事物才是最正確的。即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務(wù)生過來替你撿起。服務(wù)生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來，萬一服務(wù)生沒有注意到，可以面向服務(wù)生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側(cè)目注視。
服務(wù)生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。
如何用手拿著吃
如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記?。菏澄镉脺\盤上來時，吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。
三明治
要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過拿面包的方式，可以測試出一個人是否是個有修養(yǎng)的人。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試。小餅干用不著弄碎。使用你盤中的黃油刀，抹油應(yīng)在盤子里或盤子上部進行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小面包要馬上抹油。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點（甜蛋卷）切成兩半或四半。隨抹隨吃。
熏肉
吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。
如何吃水果
蘋果，梨
在宴席上，要用手拿取蘋果或梨，放在盤里。你可以用螺旋式將其削皮。如果說樣做很難的話，就水果放在盤上，先切成兩半，再去核切塊，然后用叉或水果刀食用。如果場合更加隨便點的話，你可以用手拿著吃。
鱷梨
帶殼的鱷梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里，要用叉子吃。
香蕉
如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段，然后用叉子叉著吃。在非正式場合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然后向猴子一樣吃。
無花果
鮮無花果作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮一起吃下。若上面有硬桿，用刀切下（否則會嚼不動）。作為飯后甜食吃時，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。
柚子（橙子，桔子）
吃柚子時，要先把它切成兩半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式場合，可以把柚子汁小心地擠到茶匙中。剝橙子皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。剝皮后，可以把橙肉掰下來。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切開，后食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。吃桔子要先用手剝?nèi)テぃ僖黄黄爻?。你可能要剝皮并去除白色覆蓋膜，尤其是膜很厚的時候。
葡萄
對于無籽葡萄沒什么講究，一粒粒地吃就行。
若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì)，然后把籽吐到手中。要想容易地剝?nèi)テ咸哑?，則要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙將肉汁擠入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盤里。
芒果，木瓜
整個芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然后再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤中，皮面朝上，并剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃。如把芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽，然后用勺挖著吃。
桃李
將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯的。
柿子
吃柿子有兩種方法：一是先切成兩半，然后用勺挖出柿肉；二是將柿子豎直放在盤中，柄部朝下，切成四塊，然后再借助刀叉切成適當大的小塊。食用時將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊。不要吃柿子皮，因為太苦太澀。
菠蘿（果肉）
很簡單，吃鮮菠蘿片時，始終使用刀和叉。
草莓
大草莓可以用手柄部，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個吃。然后將草莓柄放入自己的盤里。如果草莓是拌在奶油里的，當然要使用勺子。
西瓜
切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃，吃進嘴里的西瓜籽要及時清理，并吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。
漿果，櫻桃
吃法很多，你可視情況而定，一般來說，吃漿果時，不管有無奶油，都要用勺子；吃櫻桃要用手拿，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤子。
如何吃蔬菜
蘆筍如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。
西紅柿除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。挑個小點的，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因為這樣汁液會濺出來，要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。
玉米棒鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃，自己選取，兩種方法都行。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。吃完后再換地方，這樣你的手和面部就不會過多粘染調(diào)料。
土豆土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。
烤土豆在食用時往往已被切開。如果沒有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點。你可以帶皮食用。
裝飾配料
當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里。永遠不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。橄欖吃進嘴里時，把核先吐進凹緊的手中，再放入盤子里。腌泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。它們也可以用手拿著吃，但如果上面蓋有色拉配料或醬汁的話，就不要用手拿了。薄檸檬片是做裝飾用的；檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。將汁擠入需要調(diào)味的食物中，（有些飯店用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺）。
調(diào)味品
食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
鹽和胡椒粉先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。
色拉接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。現(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色拉作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。
黃油往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。
甜點吃法
冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。
餡餅吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。
煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。
燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。
如何取食帶骨食物
鳥類先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。
雞肉先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。
肉排用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。
魚魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。
先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇：
1、將魚骨滑出
2、將魚平著分開，取出魚骨
3、揭去上面一片，吃完后再去骨
如果嘴里吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。
面包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的害是非曲直包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。
喝酒的姿勢與方法
酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量倒入灑杯中，讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
篇10
像水一樣包容
2013年4月28日，在人民大會堂領(lǐng)獎臺上，宣酒集團董事長李健雙手接過了“全國五一勞動獎?wù)隆薄＿@枚獎?wù)?，既是對李?年“宣酒生涯”的小結(jié)，也為他今后的奮斗留下了無限可能。
人們常說魚水和諧，如果管理者有水一樣包容的智慧，那么被管理者就會像魚一樣自在。不過，在李健看來這還不夠，在他的思考中，管理者和被管理者同時都是水，融合在一起，又同時都是魚，彼此相伴悠哉游哉。
在宣酒集團內(nèi)部，你聽不到“老板”、“打工”、“農(nóng)民工”這樣的字眼。在宣酒集團，員工享受的是零辭退、繳納五險一金、年人均工資增幅不低于13%的金飯碗；至于農(nóng)民工，“農(nóng)民是值得尊敬的人，我本人就是農(nóng)民的兒子，不許用農(nóng)民工這種歧視性的稱呼。”李健強調(diào)說。在這水一樣平等的環(huán)境中，難怪宣酒人如魚得水，成功打造出小窖釀造、綿柔健康的宣酒品牌。
像曲一樣點化
數(shù)據(jù)是最有說服力的，李健接手宣酒至今已有8年多，有五組數(shù)據(jù)可以反映出宣酒集團8年來的變化：
8年前，宣酒有員工158人，就這點人，還處于“一個人于一個人看，還有一個人在搗蛋”的狀態(tài)，現(xiàn)在有員工近2000人，卻像學(xué)校一樣培養(yǎng)人，像家庭一樣溫暖人，像軍隊一樣有戰(zhàn)斗力；8年前，每年生產(chǎn)成品酒600噸，現(xiàn)在年產(chǎn)成品酒2萬噸；8年前，年利稅100萬元，現(xiàn)在年利稅2.7億元；8年前，員工平均年薪8000元，現(xiàn)在平均年薪5.4萬元；8年前，在全國白酒行業(yè)排名1000名以外，現(xiàn)躋身中國白酒行業(yè)50強。
能帶領(lǐng)一個瀕臨倒閉的企業(yè)，在8年之內(nèi)翻八番，打造出最具幸福感的民營企業(yè)，李健獲得全國五一勞動獎?wù)驴芍^實至名歸。當然，榮譽背后李健付出的辛勞也是常人難以企及的。
像火一樣鍛造
李健對學(xué)習(xí)幾乎到了癡迷的地步。李健不光自己學(xué)習(xí)，還與德魯克管理學(xué)院簽訂協(xié)議成為戰(zhàn)略合作伙伴，用現(xiàn)代管理思想來武裝宣酒人。僅2012年，德魯克管理學(xué)院就在宜酒開設(shè)了54個班次的課程，近3000人次接受了培訓(xùn)，這意味著宣酒平均每人接受了1.5次的培訓(xùn)。李健就是這樣舉起學(xué)習(xí)之火，鍛造了自己也鍛造了宣酒集團。德魯克管理學(xué)院對宣酒的管理實踐非常重視，不僅將其列為教學(xué)案例，2012年明還特邀李健在其年度高層管理論壇上分享經(jīng)驗，李健的演講得到了學(xué)院及《商業(yè)評論》專家們的高度評價。
5月5日，安徽省白酒行業(yè)首家博士后科研工作站在宣酒集團掛牌，這是繼江南小窖釀造工藝研究所成立、中科院微生物研究所和江南大學(xué)等科研院校的科研教學(xué)實踐基地掛牌之后，宣酒集團在提升小窖釀造科研力量和科研水平方面邁出的又一厚重步伐。
學(xué)習(xí)帶來創(chuàng)新，創(chuàng)新推動著宣酒前進的步伐，從宣城特產(chǎn)到江南名酒，再到小窖釀造的中檔商務(wù)用酒，十二五期間宣酒將繼續(xù)打造品質(zhì)宣酒、文化宣酒、幸福宣酒。
為員工創(chuàng)造幸福
“為員工創(chuàng)造幸福?！崩罱∮H筆寫下這句話，將其刻在石上，醒目地樹立在廠區(qū)，這塊石頭被宣酒人稱為“幸福石”。