酒桌禮儀知識范文
時間：2023-09-27 18:20:02
導語：如何才能寫好一篇酒桌禮儀知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。
篇1
關鍵詞： 卓越計劃 知行合一 能力為本 人才培養模式
一、前言
在國家教育部“卓越計劃”的啟動實施下，我國高校尤其是工科院校開始注重從以知識傳授為主向更加重視能力和素質培養的轉變。優集學院，作為鹽城工學院一個教改試點單位，通過多年教改探索，結合卓越計劃“行業企業深度參與培養過程、學校按通用標準和行業標準培養工程人才、強化培養學生的工程能力和創新能力”等三個特點，構建并實施了“知行合一，能力為本”應用型人才培養模式，最終實現了畢業生的成功就業。
二、“知行合一，能力為本”人才培養模式的構建思路
（一）理論基礎
1.“回歸工程教育”觀
被譽為世界高等工程教育旗手的MIT明確地指出工程側重綜合，屬于實踐范疇，以應用為宗旨。這為高等工程教育的人才培養指明了方向。針對傳統教育理念下，我國高等工程教育過于注重專業知識的傳授、輕視能力與綜合素質培養的現狀。優集學院通過“應用性人才培養的思考和建議”等系列教育思想大討論，厘清“工程教育”的本質，確立了“回歸工程教育”的教改思想，定位了應用型人才能力培養總目標和子目標。應該說，提倡“回歸工程和實踐”相較于偏重“工程科學化”，更加接近工程的本質，也更加符合高等工程教育的要求。
2.“真刀真槍”的校企合作觀
存在決定意識是的最基本的哲學觀點，也是工科學生“真刀真槍”在企業進行工程實踐的基本理念。工程意識、工程能力的培養只能在工程環境中才能有效養成。優集學院調整理論教學與實踐教學安排比例，重點圍繞工程實踐能力培養及實踐教學內容、方式進行改革，構建包括實驗、實習、課程設計和畢業設計在內的、課內課外統一安排、學期與假期有機結合的實踐教學體系和“預就業”實習校企合作機制，為學生提品設計、典型零件工藝設計和制造以及質量檢測、企業標準化等較全面的實實在在、“真刀真槍”的大工程背景和工程實踐訓練。
3.“做”與“學”的能力培養觀
美國教育家杜威提出應“從做中學”培養學生的能力，這種方法對于當時美國背景下培養文化水平不高、技術水平要求不高的產業工人是很適用的。而在高等工程本科教育中一味強調“做”而忽略“學”或者一味強調“學”而忽略“做”，都會出現“重學輕術”、重視理論教學、忽視工程實踐等知行脫節的弊端。因此高等工程教育當前出現的問題，其實質就是“學”與“做”比例失調的問題。只有調整“學”、“做”比重，“學”與“做”結合，才能培養出合格的、滿足社會需要的應用型人才。優集學院在人才培養方案中，主要強調以通識能力培養為基礎、專業能力培養為主線；以能力培養模塊為系統要素，能力培養的內在邏輯為系統結構。實踐教學中理論課程相對其他學校要少，實踐課程所占比重較大。真正做到了壓縮理論課程，增加企業實踐和實習的時間，從根本上解決了學生學習過程中“做”與“學”的失衡問題。
（二）實踐基礎
卓越計劃是優集學院構建“知行合一，能力為本”人才培養模式的實踐基礎。
卓越計劃旨在促進高等教育面向社會需求培養人才，全面提高工程教育人才培養質量。它提出了實施過程中需要注意“行業企業深度參與培養過程、學校按通用標準和行業標準培養工程人才、強化培養學生的工程能力和創新能力”等三個特點。根據這個特點，縱觀實施“卓越計劃”的高校做法，不難發現，這些高校都十分注重學生工程實踐能力和應用能力的培養：在培養目標中，定位清晰，體現面向工程，突出應用的工程教育理念；在人才培養計劃中實驗實踐所占比重較大，理論課程相對縮減；在校企合作機制上，規模大，程度深，內容豐富。
優集學院將培養卓越工程師作為人才培養目標；在人才培養方案中，獨立設置的實踐教學環節為50學分，占總學分的28.1%；在校內安排實踐實習的同時，安排學生到合作企業進行為期一年不斷線的“真刀真槍”畢業實踐。
三、“知行合一，能力為本”人才培養模式的實施
（一）構建基于職業鏈的能力三層樓課程體系
課程是“課”與“程”的統一體，是學校為學習者設計的教育內容的排序。優集學院根據專業職業崗位鏈要求和企業與學生“雙重顧客需求”的現實和行業特點要求，研究新形勢下人才培養應具備職業能力的豐富內涵，完善教學計劃，構建了“知行合一，能力為本”的新課程體系。新課程體系強調“知識傳授和技能訓練并重，強化能力綜合實訓”。在保證重點學科知識結構的完整性、系統性和理論性的基礎上，將職業能力要求的專業能力、方法能力和社會能力有機融合于新課程體系中，形成專業基本能力、專業拓展能力、職業適應能力三大能力模塊結構，樓梯由實踐訓練四年不斷線構成。各能力培養階段包含了一個或若干個按照能力培養邏輯結構銜接的能力培養模塊。
（二）加強教學資源的整合、配置與改造
篇2
活動口號：學公關、做強人
活動目的：宣傳公關文化，建議文明和諧校園
活動主辦單位: 上饒師范學院校團委
活動策劃承辦單位：上饒師院大學生公共關系協會
贊助單位：、精英
活動時間：6月11日—12日
活動地點：新食堂對面
活動項目及介紹：
1、公關zhaopin
為在校大學生免費提供兼職。（陳礫、劉灃）
2、公共知識宣傳
涉及商務談判，穿著打扮，酒桌規矩，日常舉止，不同場合的打扮做法（汪丹、鐘丹、屈丹丹、南楷、戴麗君）
3、結交益友，擴展人脈
參與者從紙箱中抽取一張帶有個人信息的紙條，同時將寫有自己個人信息（個人信息包括姓名，手機號，qq號，興趣愛好等）的紙條放入紙箱中。（張紀鋒、葉鴿、葉麗、吳淑君、殷宏磊）
4、手繪夢想，橫幅簽名，參與者選擇自己喜歡的輪廊圖，并根據所想用手中的畫筆為圖案涂色。（王志豪，葉桃風、鄒麗琴、張偉）
活動準備階段：
1、策劃部做出活動詳細方案，并經常務理事會，討論最后方案
2、公關部尋找此次活動的贊助商（陳礫、劉灃、張紀鋒）
3、宣傳部出3張海報，并于周二之前將海報分別掛在新老食堂前和主樓側面。（吳淑君、殷宏磊）
4、文秘部查找相關的公關宣傳資料，周四前查找到位。(汪丹、鐘丹、南楷)
5、培訓部選8名禮儀隊員協助開展活動（屈丹丹、鄒麗琴、歐陽娜）
6、準備活動必需物品
繩子（拉橫幅）、紙盒、水筆、彩筆、便箋紙（葉桃風、葉麗）
桌椅 舉行活動當天由葉鴿、陳礫、劉灃、王志豪、張偉、張紀鋒負責
禮儀服裝、公關協會內部服裝 （屈丹丹負責）
一次性杯子 礦泉水（桶裝） 飲水機 （殷宏磊 王鵬飛負責）
7、財務部進行財務預算
繩子 2元 水筆10支25元 彩筆6支15元 便簽紙2盒6元 礦泉水2箱44元 橫幅3張 每張50元 共150元
畫圖顏料 50元 海報紙 6張共9元 資料打印復印費 40元
總共：2+25+15+6+44+150+50+9+40=341元
正式階段：
1、全體成員于10點半之前到達新食堂門口集合.
2、全體理事分配到位 上午和下午各有4名禮儀隊隊員到場，每個板塊前各占有一名禮儀隊員(歐陽娜負責分配)
3、網絡部負責此次匯演的電子資料的制作，要求圖文并茂，屆時將放到協會網站對本次活動進行宣傳。
結束階段：
1全體成員留影紀念，并按活動準備階段的安排將需放回原處的東西完好歸還；
2文秘部對此活動進行總結；
3財務部核算此次活動的支出，列出活動支出表，交由會長審核簽字。
大學生公共關系協會
篇3
法國餐飲禮儀：
1.座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求(吸煙或非吸煙區)。
2.入座：入座通常由侍應帶領，侍應更會為女士拉椅子。法國人喜歡比預定用餐時間提早到達，先在酒吧吃點小吃如橄欖及來杯開胃酒。
3.開胃酒：侍應在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。
4.點菜：法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都制作精美，點菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個品種的頭道菜供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道面包上來，吃完了以后服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是各種排一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。
5.點酒：點菜后，不妨可來杯housewine。
6.面包：上菜前，通常都會先給客人面包，法國長條面包(baguette)是必備的。法國人在早餐時才用牛油涂面包，所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈，以示對廚師的贊賞。
7.開胃菜：高級餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會先給你一杯雪葩，用來清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來臨。
8.主菜：開餐時可說BonAppetit(即慢慢吃之意)。
9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍應通常會拿一盤芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤通常會給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。
10.甜品：法國人習慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點杯餐后酒(pousse-cafe)才算圓滿。
法國餐飲禮儀講究：
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
附：
多位領導同桌如何敬酒
很多時候，商務飯局中會有多位領導出現，要是個個等級分明也好辦，難就難在一桌有幾個同一級別的，或者級別不同，但沒有按照順序落座的，這個時候依照什么順序敬酒就成了個難題。其實，說難也不難，第一個敬的肯定是最大的領導。這樣就能以大領導為標桿，然后順時針敬酒了，大家也都明白在按照傳統規矩辦事，就將職務之類的外在因素拋開了，誰也不會得罪。當然，為了讓這個行為更加完滿，有幾個小手段要掌握。
1.敬完最高領導之后最好聲明一下，告訴大家自己接下來要順著圈敬酒，讓大家心里有數。
2.要記得每位領導的職務和姓名，敬酒的時候要恭敬地稱呼對方，這樣能讓對方感到你很尊敬他，心情會比較舒暢。
3.干杯要利索，切忌喝一點留一點，以及敬完一個休息一會兒。酒要一口干掉，敬完一個馬上接著敬下一位，別讓下面的領導等你。
4.舉手投足要大方，不要畏畏縮縮的一副小家子氣。下屬小家子氣最不得領導的歡心。
5.如果你覺得自己實在沒有膽量上陣應付這么多領導，可以找一個會說話的同事和你一起敬酒，這樣會比較有底氣。
商務飯局還要注意的細節
篇4
一、飲食禮儀內容
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
二、禮儀規則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
三、容易忽視的注意事項
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲對不起。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
四、中式飯菜招待程序
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
篇5
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
二、禮儀規則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
三、容易忽視的注意事項
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
四、中式飯菜招待程序
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
五、宴席結束
篇6
國際上并沒有法定的一套交際禮儀規則，但又的確存在著由習慣和傳統形成的為大家所承認的禮俗。現在國際交往中主要沿用歐美國家的禮節禮儀，也是今天外交界所共同遵守的文明禮貌。
一、儀容、服飾
頭發、胡須要經常修整，鼻毛、指甲應剪短。
服裝要整潔、熨平。出席正式活動，男士穿西裝和民族服裝（我國可穿中山裝）。穿西裝應打領帶，中山裝應扣好風紀扣，夏季也可穿兩用衫，但不得穿短褲。女士可穿女式西裝、旗袍等民族服裝。穿長袖襯衣下擺應塞進褲內，并注意扣好褲扣。出席隆重禮儀活動一般穿深色，上下身顏色要一致。參加吊唁活動宜穿黑色。
皮鞋要擦亮。黑色皮鞋各種場合都比較適宜，男士宜穿顏色較深的襪子，女士如穿套襪不要將襪口露在外面。
手帕應保持清潔。最好用白色手帕，用后不要在人前打開看。
男士任何時候在室內不得戴帽子。室內一般不要戴墨鏡。就是在室外，遇有隆重儀式和迎送等禮節性場合，也不宜戴墨鏡。
二、見面時的禮節
1、介紹
初次見面，一般都由第三者居間介紹或自我介紹。如為他人介紹時，要先了解雙方是否有結識的愿望，不要貿然行事。
介紹的順序，一般是先將年輕的介紹給年長的。將身份低的先介紹給身份高的，將男士先介紹給女士。而且被介紹者的名字總是放在后面。當介紹到某人時，應有禮貌地以手示意，不要用手指某人，更不要用手拍打對方。
自我介紹時，就先通報自己的姓名、身份，然后再請教對方。但應注意，不要稱自己的妻子為"夫人"或稱自己的丈夫為"先生"。互相介紹時，一般要交換名片。
集體介紹時，特別是在正式場合，如你是主人，可以按照當時來賓的座次順序介紹。一般來說，婦女被介紹給男子時，可以坐著不動，只須點頭或微笑致意即可。當你被介紹給別人時，為了表示友好和仰慕之情，不要只說"您好"，還可以稍事寒暄，如"您好，久仰大名。"或"您好，見到您很高興。"等客套語。
2、握手
在介紹時要握手。一般由接受介紹的一方先伸出手，即年長的向年輕的先伸手、身份高的向身份低的先伸手、女子向男子先伸手，待對方也伸手時再握。但賓主之間，無論年齡或身份高低，主人應先向客人伸手。
握手應脫去手套。如因故來不及脫掉就握手時，須向對方說明原因并表示歉意。
握手用右手，應握得有力，但也不要用力過大。眼要注視對方，切忌一面握手，一面斜視他處，或東張西望甚至與另外的人打招呼，這是不尊重對方的表現，是失禮的。有時，為了表示敬意，握手時還要微微點頭鞠躬，握住的手還要上下微搖。男子之間可以握得較緊較久，以示熱烈。男子對婦女只能輕握，也不宜握得太久，老朋友也不例外。我們中國人有的在用右手握手時，再以左手加握。即用雙手握手，以示親切。這種做法已為外國人所熟悉并逐漸采用。但男子對女子一般不用兩手加握。通常是站著握手，除因病或其它原因不能站立者外，不要坐著與人家握手。如兩人都坐著，可以微曲上身握手。人多時不要交叉握手，可待別人握畢后再握，或者與主人握手后，向其他人點頭致意。在室外握手時，男子應脫帽，軍人應行舉手禮。
3、擁抱、親吻
在俄羅斯、東歐各國、法國、意大利和阿拉伯國家，通行擁抱、親吻禮。比較熟悉的人相見，往往以擁抱、親吻代替握手，以表示親密的關系。但歐美人親吻的方式是：輩份高的吻輩份低的人，只吻后者的額頭；輩份低的吻輩份高的人，只吻后者的下頷；輩份相同的兄弟姐妹或朋友之間，只是臉貼臉；只有夫妻、情人之間才嘴對嘴的親吻。朋友之間，一般是男對男、女對女，有時對相當熟悉而且親近的朋友，男女之間也可以擁抱、親額、或親頰。
中國人之間不實行這種禮節，只有在和外國朋友交往，對方主動實行擁抱親吻禮時，才與其擁抱親吻。
4、吻手、屈膝
吻手、屈膝禮是歐洲較古老的禮節。現在已很少用。我們不實行這種禮節。但當對方用這種禮節時，我們也不要見怪。
5、合十禮
合十禮原是佛教徒的一種敬禮方式，通行于印度和東南亞的佛教國家。即把雙手手掌在胸前對合。如果手里有物品不方便時可改用舉手。合掌或舉手是有講究的：對長輩手舉高些，對晚輩則宜低些，如果是平輩可以平些。一般我們不主動施行這種禮節。在對外交際場合，當對方用這禮節向我們敬禮時，我們也可以合十還禮。
三、談話時應注意的禮貌
社交場合談話時，要先弄清對方身份，以便自己談話得體，有針對性。談話要自然和藹。對方談話時要注意傾聽，不要左顧右盼，常看手表。也不要隨便插嘴，打斷別人的話頭。當然，也不要總是自己講，要讓別人有講話的機會。
對外談話要實事求是，注意分寸。自己不知道的事不要隨便答復，無把握之事不要允諾，要言而有信。稱贊對方不宜過分，自己謙虛也要適當。有三人以上在場，不要只談兩人知道的事情，冷落其他人。不要談疾病等不愉快的事情。一般不要詢問對方履歷，談及時要十分委婉，如對方不講，不要追問。不要詢問婦女年齡、是否已婚，也不要問及對方收人和財產狀況及首飾的價值。不議論當事國的內政，也不隨便談論宗教問題。與人交談時，彼此之間的距離不要太近，不可用過多的手勢。談話的聲音不要過高，以對方聽得清為宜，尤其不要濺出口沫。
四、參加宴請應注意的禮貌
接到正式宴會請柬，能否出席，一般要盡早答復主人，以便安排席位。出席宴會應正點或提前兩三分鐘抵達。出席酒會可在規定開始時間到達，身份高的可略晚。通常情況下，出席宴請的土般客人應在主賓到達前抵達，待主賓退席后陸續告辭。確實有事需要提前退席，應向主人道歉后悄悄離去。
進人宴會廳前應了解好自己的桌次和席位，不要隨意亂坐。如男士與女士鄰座，男士應照顧她坐好后自己再入座。
在隆重的宴會場合，當主人或主賓致詞、祝酒時，其他人應暫停進餐，停止交談，注意傾聽。奏國歌時應肅立。
不要一入席就敬酒。當主桌的第一主人到其它桌敬酒時，其他主人不要同時前去，以免冷待主賓。其它桌上的主人不要輕易到主桌敬酒。按照歐美的習慣，接受敬酒的人不要首先舉杯自飲，而待所有的人飲了之后，被祝酒的人才飲。女士在接受祝酒時，可坐著不動，點頭微笑示意即可。不勸酒，各人可根據自己酒量，可以抿一下，也可以一飲而盡。不拒酒，對別人的敬酒如果不喝那是很失禮的，假若確實喝不下烈性酒，可將酒杯端到嘴邊做個象征性的動作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒時你舉空杯會使主人難堪。不喝酒的人也不要將酒杯倒置。吃食物要文雅，不要狼吞虎咽。菜肴不要一次盛得太多，如由服務員分菜，一般也不要求增添。吃食物應閉口咀嚼，盡量不要出聲，口中有食物不要說話。應以食物就嘴，不要以嘴就食物。喝湯應用湯匙舀起送入嘴，不要使勁啜，以免出聲。湯、菜太燙時不要用嘴吹，可待稍涼后再吃。自己不能吃或不愛吃的菜簿，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示："謝謝，夠了。"
五、出席文藝晚會應注意的禮貌
在歐美國家，上劇院去看演出、聽音樂，被視為一種隆重高雅的娛樂活動，人們都非常重視，很多人如同出席正式宴會一樣，穿著禮服（絕對不可以穿便服和牛仔褲之類的），劇場規矩也很嚴格，遲到者只能在幕間進場。
演出過程中不要鼓掌、叫好。待一個節目終了才報以掌聲。聽交響樂，有時中間停頓較長，并非節目結束，不應鼓掌。如果自己音樂知識不多，沒有把握時，最好在別人鼓掌后你再跟著鼓掌。觀看演出要保持劇場安靜，不要隨便談話、大聲咳嗽或打哈欠，以免影響別人專注欣賞。即席翻譯，聲音要輕。
六、參加舞會應注意的禮貌
舞會是一種社交活動，參加舞會服裝要整齊。按照歐美國家的做法，通常在請柬上注明服裝要求，以穿晚禮服和西裝為多。即使天氣炎熱，如主人未表示請寬衣，男賓不能隨意脫下外衣。跳舞時，紐扣要扣好。
第一場舞，主人夫婦、主賓夫婦共舞，如夫人不跳，也可由已成年的女兒代之。第二場舞，男主人與主賓夫人、女主人與男主賓共舞。男主人應陪無舞伴的女賓跳舞，或為他們介紹舞伴，并要照顧其他女賓。男主賓應輪流邀請其他女賓，其他男賓則應爭取先邀女主人共舞。男子應避免全場只同一位女子共舞。不得男子與男子、女子與女子共舞。
篇7
1、接聽電話禮儀
語氣平和，禮貌問候;認真傾聽，真誠交流;
明晰內容，準確記錄;靈活應答，干脆利落。
2、介紹禮儀
屬于社交場合的介紹有兩種：即為他人做介紹和自我介紹。
為他人做介紹時五指并攏，手心向上，指向被介紹人。掌握介紹的先后順序：一般情況下先將職位低的人介紹給職位高的人;先將男士介紹給女士;先將晚輩介紹給長輩;先將未婚者介紹給已婚者;先將客人介紹給主人;先將非官方人事介紹給官方人士;先將個人介紹給團體，如個人身份和地位明顯高于團體，應將團體先介紹給個人。
自我介紹要先向對方點頭致意，再說明自己的姓名和身份，可以同時遞上名片。自我介紹時要把握分寸，既不過分自謙，也不夸大其詞。
3、握手禮儀
握手順序按照尊者為先的原則。在正式場合，以上級先伸手為禮;在日常生活中，以長輩、女士、已婚者先伸手為禮;在社交場合，以先到者先伸手為禮;在接待來客時，以主人先伸手為禮;客人告辭時，以客人先伸手為禮。
4、接送名片禮儀
名片的遞送。交換名片的順序一般是：先客后主，先低后高。當與多人交換名片時，應依照職位高低的順序，或是由近及遠，依次進行，切勿跳躍式地進行，以免對方誤認為有厚此薄彼之感。遞送時應將名片正面面向對方，雙手奉上。眼睛應注視對方，面帶微笑，名片的遞送應在介紹之后，在尚未弄清對方身份時不應急于遞送名片。
名片的接受。接受名片時應起身，面帶微笑注視對方。接過名片時應說：謝謝，隨后有一個微笑閱讀名片的過程，閱讀時可將對方的姓名職銜念出聲來，表示對對方的尊重。然后，回敬一張本人的名片，如身上未帶名片，應向對方表示歉意。在對方離去之前，或話題尚未結束，不必急于將對方的名片收藏起來。
5、座次禮儀
會議座次禮儀。基本上按照以左為尊的原則。會議主席臺領導為單數時，主要領導居中，2號領導在1號領導左手位置，3號領導在1號領導右手位置，排列順序為：7 5 3 1 2 4 6 ;領導為偶數時，1、2號領導同時居中，一種排列為：2號領導依然在1號領導左手位置，3號領導依然在1號領導右手位置，排列順序為：7 5 3 1 2 4 6 8;另一種排列截然相反，排列順序為8 6 4 2 1 3 5 7(以上排列均指面向觀眾)，兩種方法沒有正確不正確之分，可根據當地的習慣確定。
宴會座次禮儀。基本上按照以右為尊的原則。一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，參加人數較多的宴會，應安排桌簽以供客人確認自己的位置。
簽字儀式座次禮儀。簽字雙方主方在左邊，客方在主方的右邊。雙方其他人數一般對等，按主客左右排列。
6、乘車禮儀
當有專職司機開車時，小轎車1號座位在司機的右后邊，2號座位在司機的正后邊，3號座位在司機的旁邊(如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間，4號座位在司機的旁邊);中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置，2號在第一排右側。如果是主人自己開車，則要請主賓坐到主人的右側，即前排右側的位置，也就是副駕駛的位置。
7、乘電梯禮儀
出入無人控制的電梯時，引領者先入后出，操縱電梯。
出入有人控制的電梯時，引領者后入后出。
8、走樓梯禮儀
當賓主雙方并排行進時，引領者走在外側，讓來賓走在內側。單排行進時，引領者應走在前，來賓走在其后，起到引路的作用。
9、倒茶禮儀
遵循酒滿茶半習俗。茶不要太滿，以八分滿為宜，水溫不宜太燙，上茶時以右手端茶，從客人的右方奉上，敬茶時按照職務從高到低的順序。
10、著裝禮儀
①整潔合體。保持干凈整潔，熨燙平整，穿著合體，紐扣齊全。
②搭配協調。款式、色彩、佩飾相互協調。不同款式、風格的服裝，不應搭配在一起。
③體現個性。與個人性格、職業、身份、體形和膚色等特質相適應。
④隨境而變。著裝應該隨著環境的不同而有所變化。同一個人在不同時間、不同場合，其著裝款式和風格也應有所不同。
⑤遵守常規。遵循約定俗成的著裝規矩。如：西裝應在拆除袖口上的商標之后才可以穿著;不可在公眾場合光膀子、卷褲腿、穿睡衣。女性在辦公場所不宜穿著吊帶裝、超短裙、短褲、拖鞋等。
正式場合男士著裝禮儀
一般以西裝為正裝。一套完整的西裝包括上衣、西褲、襯衫、領帶、腰帶、襪子和皮鞋。
上衣：衣長剛好到臀部下緣或差不多到手自然下垂后的大拇指尖端的位置，肩寬以探出肩角2厘米左右為宜，袖長到手掌虎口處。胸圍以系上紐扣后，衣服與腹部之間可以容下一個拳頭大小為宜。
西褲：褲線清晰筆直，褲腳前面蓋住鞋面中央，后至鞋跟中央。
襯衫：長袖襯衫是搭配西裝的唯一選擇，顏色以白色或淡藍色為宜。襯衫領子要挺括;襯衫下擺要塞在褲腰內，系好領扣和袖口;襯衫領口和袖口要長于西服上裝領口和袖口1厘米2厘米;襯衫里面的內衣領口和袖口不能外露。如果西服本身是有條紋的，應搭配純色的襯衫，如果西服是純色，則襯衫可以帶有簡單的條紋或圖案。
站立狀態時應將紐扣系好。雙排扣的上衣，紐扣要全部系好;單排扣的上衣，三粒扣的以系中間一個或者上面兩個為宜，兩粒扣的應該系上面的一個扣，單粒扣的一定要系好。
領帶：領帶圖案以幾何圖案或純色為宜。系領帶時領結要飽滿，與襯衫領口吻合要緊;領帶長度以系好后大箭頭垂到皮帶扣處為準。
腰帶：材質以牛皮為宜，皮帶扣應大小適中，樣式和圖案不宜太夸張。
襪子：襪子應選擇深色的，切忌黑皮鞋配白襪子。襪口應適當高些，應以坐下蹺起腿后不露出皮膚為準。
皮鞋：搭配造型簡單規整、鞋面光滑亮澤。如果是深藍色或黑色的西裝，可以配黑色皮鞋，如果是咖啡色系西裝，可以穿棕色皮鞋。壓花、拼色、蛇皮、鱷魚皮和異形皮鞋，不適于搭配正式西裝。
正式場合女士著裝禮儀
上衣：上衣講究平整挺括，較少使用飾物和花邊進行點綴，紐扣應全部系上。
裙子：以窄裙為主，不可太短;裙子里面應穿著襯裙。真皮或仿皮的西裝套裙不宜在正式場合穿著。
襯衫：以單色為最佳之選。穿著襯衫還應注意：襯衫的下擺應掖入裙腰之內而不是懸垂于外，也不要在腰間打結;襯衫的紐扣除最上面一粒可以不系上，其他紐扣均應系好;穿著西裝套裙時不要脫下上衣而直接外穿襯衫。
鞋襪：鞋子應是高跟鞋或中跟鞋。襪子應是高筒襪或連褲襪。鞋襪款式應以簡單為主，顏色應與西裝套裙相搭配。 著裝不要過于暴露和透明，尺寸也不要過于短小和緊身。
11、中餐餐桌禮儀
①讓菜不夾菜;②祝酒不勸酒;③不在餐桌上整理服飾;④就餐時不發出聲響
12、中餐點菜禮儀
①請客人先選菜，如客人謙讓不必過于勉強;②點菜要快，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡;③一般主菜要比客人多一到兩個;④點好頭菜，講究檔次，一到兩個即可，其它菜要涼熱、葷素搭配，突出營養保健、時令特色。⑤點菜不要同時點幾道同類型的菜。
13、西餐禮儀
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，身體與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄，將餐巾鋪開輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成八字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。取菜時，不要盛得過多， 吃東西要文雅，吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內，勿置桌上。
14、涉外禮儀
涉外禮儀是涉外交際禮儀的簡稱，是指國人在對外交際中，用以維護自身形象，對交往對象表示尊重與友好的約定俗成的習慣做法。我單位員工在境外從事生產經營、考察、培訓等活動，經常與所在國家政府官員、公司職員和民眾交往，必須遵守以下通則：
1、維護形象。在國際交往中首先要給交往對象留下良好的第一印象。個人形象的六要素是：儀容、表情、舉止、服飾、談吐、待人接物。
2、不卑不亢。要意識到自己代表自己的國家、民族、所在單位，言行應從容得體，不應表現的畏懼自卑，也不應表現的狂傲自大，目中無人。
3、。各國禮儀習俗存在差異，重要的是了解，而不是評判是非、鑒定優劣，要以我為主，兼及他方，。
4、入鄉隨俗。要真正做到尊重交往對象，首先就必須尊重對方所獨有的風俗習慣。當自己身為東道主時，通常講究主隨客變而當自己是客人身份時，則應講究客隨主變。
5、信守約定。許諾要謹慎，承諾要兌現，失約要道歉。
6、熱情適度。不僅待人要熱情友好，更為重要的是要把握好待人熱情友好的具體分寸。
7、謙虛適當。反對過分抬高自己，但也不要過度謙虛客套。
8、尊重隱私。在對外交往中不要涉及收入支出、年齡、婚姻、健康、家庭住址、個人經歷、信仰政見等。
篇8
女大學生因興趣欲做“酒管家”
一輛香檳色的愛麗舍轎車緩緩停在銀川市一家西餐廳門口，車門開處，一身歐洲品牌休閑裝打扮的劉暢如約出現在記者面前。誰能想到，眼前這位舉止優雅的金領美女，幾年前還是一文不名的餐廳打工妹？
2002年，寧夏女孩劉暢從上海一所酒店管理大學畢業后，未能如愿進入酒店當白領，卻成了浦東一家五星級飯店西餐廳的服務小姐。
在西餐廳打工期間，劉暢唯一的收獲是愛上了紅酒。“它色澤鮮艷，甜中透著芬芳和一點點勁道，帶給你的感覺永遠是柔軟而體貼。從發現它的妙處那一刻起，我就為之著迷了！”劉暢含笑說。
來自法國的杰瑞恩先生，是這家五星級酒店的首席侍酒師。50多歲的他，每天都穿戴著潔白的制服和手套，面帶紳士笑容，優雅而從容地為一桌桌客人服務著：介紹各種葡萄酒的特點甚至它背后的故事，告訴客人什么樣的菜肴適合配什么酒，再用一套標準動作為食客開啟酒瓶蓋，并為每位客人的杯子里倒上第一杯酒。接下來的服務工作，就交給劉暢她們了。
當然，作為這家星級飯店西餐廳的靈魂人物，杰瑞恩的待遇也令人艷羨不已。但飯店里的服務麗人都知道，侍酒師這一行學問很大，有條件的人也要修煉好多年！盡管向往這種職業，她們也只是想想而已。唯有劉暢是個例外，在杰瑞恩手下工作一段時間后，她就發現，侍酒師的優雅生活喚起了自己體內的全部熱情。“我也要做一名侍酒師！”劉暢在心底默念著。那一刻起，她找到了自己的努力方向。
苦練內功，美女侍酒師脫穎而出
然而，當了解到劉暢的想法后，杰瑞恩卻告訴她說：“目前，貴國還沒有相關的培訓機構，屈指可數的一二十位中國本土侍酒師，要么天賦異稟，屬于自學成才型，并通過了國際侍酒師組織的認證；要么在歐美國家的葡萄酒學院進修了侍酒專業，但后者花費不菲。”聽了這話，女孩不由沉默了。她知道，這兩條途徑對于自己而言都不現實，她既不具備超越常人的靈敏嗅覺，也沒有出國進修侍酒師專業的經濟能力。看來，唯一的辦法就是攥緊杰瑞恩這根“救命稻草”了！
當劉暢懷著忐忑的心情，向杰瑞恩先生表示自己想拜他為師時，卻遭到了對方的婉拒：“侍酒師要有基本的美學修養、敏感的時尚感知以及高尚的品位，這樣才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。一個合格侍酒師的成長期至少要四五年，很不容易。你知道我年齡大了，身體狀況又不太好，實在沒有太多精力……”盡管碰了一鼻子灰，劉暢卻不愿就此放棄理想。后來，她了解到杰瑞恩的雙腿患風濕性關節炎，多年來一直未能治愈，就把此事放在了心上。
2003年8月，劉暢通過親友了解到，一位從醫院退休的老中醫對治療關節炎很有一手，就建議杰瑞恩去找對方試試中國傳統的針灸療法。起初，這位法國老頭兒一聽說要把根根銀針插到他的腿上，就嚇得要命，死活不愿接受老中醫的治療。經過劉暢幾番耐心開導和鼓勵，后來他總算閉上眼睛咬著牙，勉強嘗試了一下針灸療法，結果療效卻出奇的好。經過老中醫一段時間的治療，杰瑞恩的風濕病竟漸漸痊愈了！高興之余，他對劉暢的熱心幫助充滿感激。那天，他終于講出了讓劉暢期盼已久的話：“劉，我決定引導你做一名侍酒師。”
此后，劉暢開始在工作之余向杰瑞恩學習侍酒技巧。她需要掌握的專業知識涵蓋了葡萄酒的開啟和“換瓶”、食物與葡萄酒的搭配原理、葡萄酒的采購與儲藏，以及酒庫管理等。另外還要苦練嗅覺、遍嘗紅酒。
杰瑞恩送給劉暢一種調料盒似的器具，里面盛裝了各種純正的香味劑，囊括葡萄酒能分解出的幾十種主要味道，只要熟記了這些氣味，品酒時就能準確感知每一種酒的口味。為了訓練靈敏的嗅覺，女孩一有空就去聞那些刺鼻的香味劑，半月后，她脆弱的鼻黏膜因無法承受那些濃烈香味的刺激而流出了鼻血！杰瑞恩先生卻不以為然地說這很正常，因為她的鼻子缺乏鍛煉，聞多了就好了。
除了聞各種香料，杰瑞恩還“命令”劉暢不斷地喝各種各樣的酒，每天都要喝到胃里泛酸水，那種翻江倒海的感覺很折磨人。由于品酒過度，她的食欲極速下降，幾個月后整個人就瘦了一圈。
天資聰穎再加上勤學苦練，使劉暢迅速入行，僅用兩年多時間，她就掌握了一名合格侍酒師應該具備的所有知識和技巧。2005年秋天，她專赴香港參加了侍酒師專業考試，經過一番激烈角逐，最終從上千名應試者中脫穎而出，成為擁有侍酒師資格證書的20名幸運兒之一！聞此喜訊，這家星級飯店的領導層也高興不已：我們酒店終于擁有本國的侍酒師了，如此年輕靚麗的女侍酒師，恐怕全國都很鮮見呢！
很快，劉暢如愿以償地換下服務小姐的職業裝，換上了一身雪白制服，她的胸前別著一枚象征侍酒師身份的紫葡萄胸針。從此，光顧這家五星級飯店西餐廳的客人們就發現，這里多了一道美麗的風景―她舉止優雅，服務體貼，說起每一款酒都如數家珍。當你面對酒單上的各種香檳、甜酒、烈酒和調酒猶豫不決時，她會不失時機時幫你挑選出適合自己的美酒；當你準備吃正宗的法國大餐，卻不知該搭配什么樣的酒時，也不妨向這位女侍酒師請教，女孩會立即報出一串葡萄酒名，并說出它們的特色，以及選擇其佐餐的理由。如果客人點的是一瓶1950年的玫瑰葡萄酒，劉暢在侍酒時就會很小心。她拿瓶的手既不隨便搖晃，也不讓酒瓶垂直，而是盡量使瓶身與水平面傾斜30度，目的是不把沉淀物搖晃起來，因為沉淀物會影響到客人喝酒時的口感，這非常重要。打開橡木塞后，因為酒的年份較長，為防止灰塵倒入客人的酒杯，女孩會先把瓶口清潔干凈，然后再視客人的國籍，用國際上流行的法式、英式或俄羅斯式的侍酒禮儀為客人們斟酒。
事實上，幫客人選酒涉及的因素很多，既要與桌上的美食搭配好，又要兼顧各國客人的口味、性格，還要顧及到餐桌上的氣氛。比如，劉暢會很內行地告訴客人，吃魚最好用白葡萄酒佐餐，吃肉最好用紅葡萄酒佐餐，這樣不但可以突出菜肴的美味，還可以調節席間的氣氛。年輕的情侶來酒店用餐，她絕不會為他們準備bedeybree(威士忌)和vodka(伏特加)，而是推薦活力十足的Vodka，顏色熱烈，綿甜爽口，猶如熱戀的感覺；遇到年齡稍大些的女士，劉暢又會向她們推薦1968年的“夜巴黎”干紅，這種酒的特殊香味，在嗅覺上可以給她們一種懷舊的感覺，淡淡的，卻悠遠；遇到心情不好的客人，女孩就殷勤地推薦香檳酒，隨著那"砰"的一聲清脆的開瓶聲響起，無數充滿活力的泡沫涌竄不息，無疑會讓人精神振奮!
永不滿足，要做中國首位“葡萄酒
碩士”
在這里，劉暢接待過中東石油大亨、瑞士幾大銀行的上層管理金領、各國駐上海領事館的外籍工作人員，以及海爾集團的首腦人物和丹麥王子等。其中那些駐領事館的老外們是這里的常客，周末過來聚餐時，他們經常會拿出包裝精美的巧克力送給劉暢，并與她交流品酒經驗。女孩源自內心的微笑，優雅的談吐，加上深厚的葡萄酒知識，給客人們留下了美好的印象。每天慕名而來的客人不計其數，無論懂酒的不懂酒的，經劉暢這位美女侍酒師的引導，大家都能在餐桌上演繹出難忘的味覺創意。
做侍酒師的時間一長，劉暢漸漸發現，中國客人掌握的葡萄酒知識普通很少，因此還鬧出過不少笑話。2006年3月的一天，一桌富豪級的客人在飯店西餐廳要了一瓶標價8800元的英國紅酒，劉暢為他們開啟瓶蓋后，先進行了“換瓶醒酒”（Decanting），之后才讓眾位客人品嘗佳釀。因為葡萄酒開瓶后是要跟空氣接觸，才會把酒味釋放出來的，尤其是陳年紅酒，在酒瓶中陳放太久會“沉睡”，在換瓶的過程中，讓酒與空氣充分接觸，有助酒味加速釋放，同時亦可在換瓶時隔去沉淀物。品著“換瓶”后味道鮮美的葡萄酒，幾位富豪交口稱贊，其中一位先生從劉暢口中了解到“換瓶醒酒”的作用后，竟不無惋惜地說：“如果我早學會這一招，平時喝白酒不更有味兒了嘛！”劉暢微笑著解釋說：“通常單寧豐腴的紅酒才需要換瓶，因為白酒不含單寧，過度接觸空氣反而易變酸呢！”那位先生臉上一紅，不再言語。
當年8月的一天，劉暢在為兩名私企老板侍酒時，又遇到了更令人哭笑不得的“事故”。還有一次，兩位下榻在這家五星級飯店的客人，走進餐廳要了一些意大利菜肴和一瓶法國干紅，酒足飯飽回到房間后，這對朋友紛紛發現他們的舌頭和嘴巴都變黑了。兩位私企老板也沒有去西餐廳詢問這是怎么回事，卻直接拔打了110和消協的電話，聲稱要追究這家酒店的責任！隨后，此事又驚動了媒體，他們也準備對該飯店的“假酒事件”進行曝光！
劉暢聞訊后驚訝極了，因為對真正了解葡萄酒的人來講，喝紅葡萄酒舌頭和嘴巴發黑是很正常的現象。兩位客人因對紅酒的無知而取鬧也就罷了，媒體怎么也跟風呢？女孩當即去了報社，為了說明舌頭和嘴巴為什么會發黑，她還特意拿了一瓶中性酒體的英國紅葡萄酒，現場讓他們喝酒體會舌頭是怎樣變黑的。并對他們講了一通紅酒知識：“它能夠著色在我們的舌頭和嘴巴上，說明用來釀造這款酒的葡萄成熟度好，并且是來自溫暖地帶的或者好年份的葡萄酒。如果那兩位先生喝重性酒體的澳大利亞和智利酒，舌頭和嘴巴比這更要發黑呢。”后來當她和兩位編輯也喝得舌頭發黑時，這些媒體人總算服了。
但此事發生在號稱洋派的上海，卻讓劉暢深切體會到，葡萄酒知識在中國的普及是遠遠不夠的。女孩說，法國人每年人均消耗葡萄酒63公升，中國才0.08公升，在中國白領極為推崇高品味生活的今天，這個統計數據令她感到吃驚和焦灼。于是，她就在工作之余開設了自己的個人網站，并在網上免費給大家看她寫的酒評，還介紹各種葡萄酒的購買指南，以及侍酒師入門知識。
篇9
關鍵詞：送禮；收禮；中西文化差異
我們都知道“禮尚往來”是中國這個禮儀之邦的優良傳統，其實，中外都有送禮的習俗。不同的國家，不同的人在送禮的時候都有一定目的。中西方對贈送禮物都很重視，而且都認為應該有來有往。但是由于在文化背景和歷史熏陶的不同影響下，中外禮尚往來時的禮儀，還是存在著很大的差異。文章對這些問題進行了初步的探討，目的是為了幫助人們了解更多的送禮知識，希望能有效地促進跨文化交際。
一、中國人的送禮文化和送禮習俗
1.送禮的起源
早在春秋時期，我國就崇尚禮儀，幾千年來，由于受周公之禮、孔孟之道的影響，中國的送禮文化在長期的歷史沉淀中，積累了一些實用可行的送禮“守則”。例如“寶刀送英雄，紅粉贈佳人”，“千里送鵝毛，禮輕情義重”，“禮尚往來，來而不往非禮也”等等……
在中國，送禮大概起源于原始社會時期的祭祀活動，我們可以從“禮”字的最初內涵去探究送禮的起源。禮，即“禮”，“”是它的初字，甲骨文的“”字，其下是“”，乃是“鼓”之象形，其上為“豐豐”，是“兩串玉”的象形白描，兩形會意，表示擊鼓送玉，與他人或其他民族誠信結交之義。在上古先民看來，樂莫重于鼓，物莫貴于玉，把二者共同奉獻，乃是最貴重的禮品；敲鼓奏樂，捧玉奉獻，無疑是最高、最衷心的禮儀。經過數千年的傳承發展，送禮已儼然成為中國的一種傳統文化。
2.送禮的文化形態
中國的送禮不僅僅是一種社交的形式，甚至可以說是一種文化，是中華文化的延續和發展。在中國，送禮是十分講究的，有其約定俗成的規矩，送給誰、送什么、怎么送都很有奧妙，絕不能瞎送、胡送、濫送。文化不是一朝一夕形成的，當然文化的擴展也是慢慢演變的，從最初的物，到制度，再到文化的核心，中國送禮文化的形成也經歷了一段漫長的發展歷程。事實上，中華民族是一個講究實用主義的民族，所以禮物的實用性一般會被排到首位。
諺語中說的“鵝毛”禮物一般不會出現，倒是“食品、煙酒、鈔票、金銀”等最具有實用主義的禮物最有市場。尤其是在物質不太豐富的年代，食品是送禮首選。
3.中國人送禮和接受禮物的反應
在送禮和受禮時，中國人和西方人對禮品所表現出的興趣是一樣的：送禮者都希望對方能喜歡自己送的禮品，而受禮者也都因為接受了對方的禮品而高興。然而，中國人往往表現出來的是極大的自謙，本來花很長時間才買好的禮物，他可能會說“隨便買的，也不會買，請笑納”；花很長時間做好的一桌飯菜，他可能會說“不會做，您就將就著吃吧”。
在送禮時常常故意貶低自己所送禮物的價值。即使送給對方的禮品價格昂貴，也要說一聲“區區薄禮，不值一提”、“一點小意思！”或“很對不起……”這種以否定的形式來肯定自己所送禮品的價值，是西方人所不能理解的，他們不懂得這種繞圈子的說法，或者說，無法悟出否定中隱藏的肯定意義。
在接受禮物時，中國人和西方人的反應也截然不同。在中國，人們接受禮物時往往并不喜形于色，且不當面打開禮品，認為這樣做非常不禮貌，而且會給人留下“貪財”“貪婪”的印象，或讓人感到對所接受的禮物過分在意。中國人的這種行為實際上是在向對方傳達一個信號：我對你是否送禮、或禮物的輕重并不感興趣，即便你不送禮物也照樣受歡迎，也不會影響我們的關系。因此，往往是在客人離開后，或回到家后悄悄打開禮品。而且在接受禮物時，中國人常常推辭一番，并且說“哎呀，還帶禮物干什么”，在對方再次堅持后才收下，表明即使接受也是出于無奈，并伴以“怎么能讓你破費”或“下次可不能這么客氣”或“下不為例”的客套話，然后將禮品放在一旁，顯出對禮品漠不關心的態度，生怕對方認為自己是沖著別人的禮品來的。
二、西方人的送禮文化和送禮習俗
1.西方人對禮物價值的反應
中國人選擇禮物時對禮物的價值相當重視。一般來說，中國人通常都認為禮越貴重越好，禮過于簡單和廉價不僅可能起不到增進感情的目的，反而有可能會“得罪人”。相比之下，在其他國家，比如美國，也許用中國的一句古話來形容他們的送禮習慣是再合適不過，那就是：“千里送鵝毛，禮輕情義重。”在英語文化中，不管送什么，禮物通常都是“物美價廉”，是主人喜歡或需要的，或是很有特色、很有新意的，像中國人一樣在生日、喬遷，結婚時直接送鈔票或價值昂貴的禮物是非常少的。
西方人往往注重禮品的紀念價值。確切地講，中國人送的是禮品，而西方人送的是紀念品。應邀去西方人家做客，可以給女主人送一束鮮花，給男主人送一瓶葡萄酒，一本自己或對方喜歡的書，或一盤CD，或一本自己寫的書，都很受歡迎，還可以帶上具有本國特點的小工藝品，主人會更高興。去西方人家做客，對方不會在乎你的禮品有多實用，更多的是一種心意的表達。人們在接受禮物時，想到的首先是感謝。因此，為了表示謝意，他們會當面打開別人贈送的禮物，大呼小叫地贊嘆一番，他也許未必在乎你的禮物，只是禮節告訴他應該表示謝意，至少表面上應該表現出濃厚的興趣，以免損害對方的感情。有時在結婚慶典上，主人還將客人送來的禮物展示一番，以增加喜慶的效果。
2.送禮要避免禁忌的原則
送禮是門學問，東西方文化都認為，送禮要尊重受禮人的習俗：西方人認為單數是吉利的，有時只送個梨也不感到菲薄，這一點也不同于中國人講究的成雙成對。中國普遍有“好事成雙”的說法，因而凡是大賀大喜之事，所送之禮，均好雙忌單。比如說兩瓶酒，兩條煙。一是為了顯示自己不是小氣之人，二是為了討個吉利數字。但是，在西方，人們送酒的時候都是只送一瓶。One is quite enough， two are of course welcome but unusual and not expected. 因為他們吃飯的時候要喝客人帶來的酒，如果客人拿了兩瓶，似乎表明客人是個酒鬼，他恐怕一瓶酒不夠喝。再有，白色雖有貞潔無瑕之意，但中國人比較忌諱，在中國，白色常是大悲之色和貧窮之色。同樣，黑色也被視為不吉利，是兇災之色，哀傷之色。而紅色，則是喜慶、祥和、歡慶的象征，受到人們的普遍喜愛。另外，我國人民還經常講究給老人不能送鐘表，給夫妻不能送梨，戀人不送傘（諧音“散”），由于“送鐘”與“送終”，“梨”與“離”諧音，是不吉祥的。還有，不能為健康人送藥品，不能為異性朋友送貼身的用品等。
此外，各國對于物品種類的忌諱也大有不同。俄羅斯人忌諱別人送錢，認為這是一種對人格的侮辱。不要送阿拉伯人酒或人形的禮物，尤其是女人圖像的畫或藝術品。日本人對裝飾著狐獾圖案的東西比較反感，他們認為狐貍是貪婪的象征，獾則代表狡詐。在法國不要送捆扎的花。荷蘭人習慣吃生、冷食品，但忌送
食品。
送禮和收禮是一種常見的社會現象。同時也是人與人之間一種發自內心的尊重、敬意而為之的一種態度或一種行動，因此人與人之間相互饋贈禮物，是人類社會生活中不可缺少的交往內
容。我們并不是想說某一種送禮文化所表現出來的觀念和行為就一定好于另一種文化，而是要說，任何一種送禮文化所表現出來的思維和行為方式都是在一定的地理環境和歷史條件下形成的。我們唯一需要提倡的是探究不同送禮文化形成的原因，對不同的送禮文化給予必要的理解。
個人簡介：
篇10
Sara提醒幾欲讓靈巧手指上陣的女士們，在正式西方晚宴上不能用手碰觸食物，所以優雅的女士要學會用刀叉剝桔子。當然，淑女也不會當眾吐橘子核。在需要從嘴里拿出來橘子籽的時候，要將大拇指和食指捏合，抬起手到嘴邊，用手掌遮蓋住嘴唇避免被其他人看到，取出籽之后，謹慎地放到盤子的邊緣處。
吃橘子變成一件如此復雜的事，如此細致的禮儀讓人仿佛走進了《唐頓莊園》，一搖鈴就會有貼心的男仆送上熨燙過的報紙。在女權主義走到極致后，舉手投足自有章法的淑女似乎又有了市場。現代新貴學習繁復的禮儀，是為了包裝待嫁女孩還是用錢換取一張名媛證書？淑女可以“流水生產”嗎？
名媛加工廠
在學員安排的一次聚會中，女士們穿著禮服坐在長桌邊用餐，一邊小心手中的刀叉，一邊尋找讓聊天氣氛保持融洽的話題。女主人攪動盤子里的意大利面時，幾滴汁水濺在她的連衣裙上，她停下了話題，低頭拿餐巾擦拭了很久，Sara看著她搖了搖頭。
“她只看到她的連衣裙，忘了一桌客人，什么言談都沒了。組織宴會最主要的目的是和大家交往聊天，做朋友，不在于一條連衣裙。”Sara給安排這場宴會的學員打了一個低分。她經常會組織這樣的考試，讓學員安排一個雞尾酒會或下午茶會，決定成績的KPI是學員的臨場反應，看她們在處理突況時會怎么做。
提到淑女精修學校，人們很容易聯想到頭頂書本練走路的女子，但這樣的教學內容已經難以吸引現代人的目光。很少人愿意聽宮廷嬤嬤型的禮儀教師背誦教條，但實用而符合現代需求的禮儀很有市場。來這里學習的女士對實用性技能更感興趣，比如如何安排孩子的生日派對，或者準備家宴邀請丈夫的生意伙伴來用餐。
“很多人在參加正式場合會覺得緊張，動作不自覺就會僵硬，Environment affects behavior（環境決定人的舉止），如果你天天都要面對這種場合，習以為常，舉止就會自然。”Sara說，現代女性參加和舉辦派對的機會越來越多，社交成為促進商務順利的一種重要方式，所以學員們會很用心地進行實際演練。
現如今“速成”一個名媛比過去容易得多，因為“正式場合”的禮儀已經沒那么繁復。客人不會因為沒有男仆服侍宴會而挑錯，對女主人的要求也不再是指揮廚娘做出步驟繁瑣的奶油櫻桃凍布丁，或者在舞會上踩著節點跳出步伐復雜的社交舞。
時遷境易，英劇里的貴族宴飲淡出了現代人的生活。畢竟沒有哪家的餐廳會冒出一個英國腔的完美主義管家，也沒有哪個客人會內行又挑剔如伯爵家的老太太。禮儀的規則幾經輾轉，大多數湮沒于歷史，但Sara認為禮儀并沒有過時。
“不管規則怎么變化，禮儀的核心就是，讓你周圍的人感覺到你很尊重他們，這一點不會隨著時代變化而變化。體諒別人，尊重他人，把自己的舒適置于他人之下，以別人感受為先，這些原則東西方禮儀是相通的。”
比如在用餐時按照禮儀刀口應該朝內，規則背后的意義是讓鄰座感覺舒適。Sara舉了一個例子，有一次在一個法國朋友家里做客，每個人面前放著一個洗手盅，盛著暖水和幾片檸檬。中國客人見到暖水就端起碗喝了。法國主人見了一愣，隨即也端起碗喝了，其他法國客人見主人此舉，也紛紛效仿。“禮儀不在于規則，而是要在社交場合讓客人感覺舒服自在。”
她經常教學員如何在宴會中體會別人的情緒，做到賓主盡歡。“我自己一周平均要請兩次客，還在家里請了一個擅長做港式菜的廚師，所以習慣在聚會時照顧每個客人的心理。舉辦聚會時，你的每一分鐘都在感受別人的感覺，比如她有點安靜，就問幾個問題引導她講話，他的酒杯快空了，就趕緊給他倒酒。禮儀就是你給別人的感覺。”
精修班另一個很有人氣的課程是國際商務禮儀知識，比如世界主要國家歷史及文化背景介紹。對此感興趣的學員很多是擁有自己事業的精英女性。
Sara說，每次上課提問最多的一個學員是一家國企的法律顧問，畢業于清華大學法律專業，她很熱衷學習各國風俗以及商務活動禮儀。她告訴Sara，有一次她在華盛頓出差時和美國生意伙伴開了個早餐會，每個人面前擺著好幾把刀叉，她不知道哪副刀叉是吃甜點用的，哪副是吃主食用的，感覺很窘。
“女性參加國際化的商務交流越來越頻繁，所以很多職業女性都想學習一些西方禮儀，對工作會有所幫助。”
Sara介紹，學員在深入學習西方禮儀以后，還可以通過禮儀的細節來觀察對方的信息。比如通過用餐習慣可以判斷對方是英國人還是美國人，美國人用餐時先用刀叉將食物切好，再用右手拿叉像用勺子一樣把食物送到嘴里。而英國人直接用左手拿叉吃東西。因為16、17世紀歐洲開始用叉子，后來才傳入美國，美國人最初是用刀和勺子吃飯，所以他們用叉子的習慣就像用勺子一樣。
“在商務場合禮儀是個很簡單好用的東西，是一種免費的方式讓別人來幫你，因為溫柔地說話比起咄咄逼人地命令更容易達成目的。”這也許是職場女性涌入淑女培訓班的意義所在。
當然，也有不少學員來此只是追慕名媛的生活方式，大部分是全職太太，她們熱衷在柏悅酒店上課，用高級餐具享用下午茶，和精修班請來陪同用餐的社會名士交流。這樣“扮家家”似的實景練習讓人感受到福樓拜小說中的沙龍氣氛。
買一張名媛證書？
“速成”一個淑女要花多久？Sara針對不同需求的學員開設了兩種課程，一是16歲以上未婚女性的淑媛課程，除了著裝風格搭配、插花、問候禮儀、餐桌禮儀、晚宴及娛樂禮儀等傳統內容，還有公關關系、肢體語言、心理及自我展示等現代內容。二是針對已婚女性的女主人課程，大部分和淑媛課程重合，但增加了包括外事商務禮節，政府及外交禮儀，歐洲宴會款待藝術，私人宴會及家庭式宴會活動的策劃，管理用餐服務，茶、咖啡、酒精類飲品及非酒精類飲品的品鑒及服務，以及如何撰寫邀請函和信件等。
這兩種課程為期三個月，每個周末全天上課，一共12天。女主人課程價格在10萬元，淑媛課程為8萬元。此外也有短期禮儀咨詢課程，周末兩天的課程價格在2萬元，一個月四天課程為3.8萬元。如果客戶需要訂制一對一教學，在某個方面深度咨詢，費用則更高。
淑女們多學幾個課程的花費抵得上讀一個商學院學位，但對有些學員來說，這不過是一個愛馬仕包的價錢。
Sara承認，通過短期的進修很難打造一個禮儀達人，真正的淑女要靠長時間積累。Sara出生在香港一個富裕家庭，父親創辦了一家金融公司，為客戶做投資顧問；母親37歲就成為全球五大唱片公司之一BMG的亞太區CFO（首席財務官）。
父母從小著意培養女兒的見識和修養。Sara小時候就跟著媽媽到各地出差，去過北京、東京等很多地方。母親在和歌星談工作時，會鼓勵Sara去和對方的女兒交朋友，或者讓她去和明星交談幾句，所以Sara自小和各種背景的人交流時不會感到怯場。父親則通過言傳身教培養女兒的慈善意識，他在寧夏建造了一座非營利醫院，獨立運營后交給當地政府管理。Sara長大后也曾在一個公益組織工作過一段時間。
她曾在英、美、臺灣及香港就讀不同的國際學校。中學就讀于美國精英寄宿學校菲利普斯埃克塞特學院（Phillips Exeter Academy）；其后取得美國喬治敦大學（Georgetown University） 英國文學及政治學學士學位；并取得了美國哈佛大學商學院（Harvard Business School） 工商管理碩士學位。2012年Sara從哈佛商學院畢業，在瑞士淑女精修學校度過一個夏天，回國開辦了瑞雅禮儀。
“從小接受的教育使禮儀成為我的一種條件反射。比如小時候姥姥杯子沒茶了，媽媽就會讓我去幫她倒，讓我學會觀察別人的需求。”Sara認為，短期的禮儀培訓不可能代替從小到大的教養，但可以通過短期培訓讓學員有禮儀的意識，明白禮儀動作背后的意思是什么。
西冷東熱
用餐排座次時，公爵的次子和長女誰更重要？很少現代人會去關心這樣跟古董差不多的禮儀知識。請一群外交官用餐時，哪個國家的大使坐在首座？答案不是和你國家最交好的，而是在職時間最長的——這樣專業的外事禮儀，對大部分普通富人而言也似乎無用。
所以當國內女性熱衷去淑女學校修習禮儀，歐洲傳統的精修學校卻漸漸式微。一戰前，日內瓦湖畔有60多家精修學校，專門培養女性社交禮儀和風度氣質。名伶周采茨當年也考察過瑞士的淑女學校，想把女兒送去培養，后來覺得那里教的家政、儀態、款待藝術等課程她自己也可以教女兒，因而計劃作罷。現在這些學校大部分都已關門。
Sara曾在瑞士皮埃爾弗別墅學院修習，這是瑞士僅存的一所精修學校。皮埃爾弗別墅學院建在山上，俯瞰日內瓦湖。校舍建于1911年，曾是一名荷蘭女男爵的住所。現任院長的她母親買下這所房子后，于1954年建成皮埃爾弗別墅學院。
在日內瓦湖畔的學校里，Sara全班30多個同學，年齡跨度從十五六歲到60多歲。同學們從早上8點開始上課，直到晚上7點，每兩天考一次試。老師總是不厭其煩提醒學員從底部拿香檳杯，或是從左邊拿蘋果派。
學院課程包括制作甜點、插花、儀態、服裝搭配等傳統內容，同時提供語言、社交禮儀、旅行常識、風土人情等著眼國際交往的培訓。頭頂一本書練習優美站姿和行姿，以及女紅、烹飪等傳統內容不再是重點。
精修學校以前主要培養對象是歐洲的貴族少女，而現在大部分姑娘來自新興經濟體，Sara班里只有兩個歐洲女孩。Sara的室友是個巴西人，她家里經營巴西的可口可樂品牌，將住所建在亞馬孫原始森林，女孩被父母送到紐約讀大學。班上還有五個印度女孩，以及幾個阿拉伯公主，她們是堂姐妹。
皮埃爾弗別墅學院的負責人不再用法語教學，而改用英語，方便了新興國家的學員聽課。為了擴大學校影響，負責人內里和學院其他老師經常去中東地區為那里的貴族千金提供上門培訓。Sara開辦瑞雅禮儀后，老太太很樂意和中國的禮儀機構合作，安排不會英語的學員去瑞士上課，可以帶中文翻譯。參加為期6周總計216小時的培訓，包括住宿、每天兩餐和周末短途旅行，總計需要2萬美元。
“新興國家的有錢人覺得自己的女兒將來不止要和本國高層交往，還要和世界上流社會交往，所以會把女兒送到歐洲的淑女學校。”
與之相反，歐洲人對淑女學校的熱情卻顯得很冷淡。因為生意不佳，有些學校創始人的女兒不愿接手母親的事業；另一些學校地處繁華地段，主人將不動產賣了，房產升值比開辦學校賺更多。Le Manoir變成了樂利公司的總部，Le Matin Calme變成私人住宅，變換過幾個主人，包括加拿大著名歌星仙妮亞·唐恩。被關閉的學校中還包括培養過查爾斯王子第二任妻子卡米拉的Mon Fertile。
淑女學校在歐洲的沒落和女權運動的發展息息相關。過去在歐洲，精修學校承擔“新娘進修”的功能，為貴族培養合格的女主人。貴族女子很少有機會上大學，去精修學校是個增長見識的機會，在那里除了能學習女紅、烹飪以外，還能學到法語、各國風俗等知識。隨著女權運動興起，女子獲得和男子一樣的上大學機會，培養待嫁女兒的精修學校逐漸式微。
培養過戴安娜王妃的Alpin Videmanette學院已經關門，而新一代王妃凱特是從圣安德魯斯大學畢業的。
學而優則嫁？
過去在西方，教會女子學校、有身份女性開辦的精修學校也有“賢妻集訓營”的作用。當然，身份更高的貴族女兒幾乎自有乳母起就有家庭教師。小門小戶的女兒，在進入社交之前則由母親教導禮儀。
西風東漸，民國年代無論女子本身的出身高低，洋學堂的“學歷”無疑可以抬高身價。《潛伏》里那個識得羅宋湯和美國汽水的中統官太太，雖然太過賣弄見識不怎么討喜，但在舊上海有個“洋學堂上過幾年學”的太太，絕對是男人炫耀的資本。
中西女塾走出來的大家閨秀，培養目標基本就是奔著“當太太”去的。諳禮儀、懂家政是名媛的基本素養，既會在客廳里待客，也會在廚房里備宴，必要時能親自下廚做幾道體己菜。富貴如“百貨大王”的千金郭婉瑩，新婚第一天怕被丈夫輕視，一大早起床指揮傭人做了一頓豐富的早餐。
過去無論是東方的女塾還是西方的淑女學校，都是一條包裝待嫁女兒的流水線。莫泊桑說過，女子的價值和門第、財富無關，只取決于自身的美貌、優雅和魅力，那么淑女精修學校就是抬高女子門第的最好途徑。
雖然如今女性不再視嫁人為唯一生存法則，但增加魅力取悅異性，也是修習禮儀的一大動力。Sara說，很多學員會問她，應該怎么去和一個男人接觸，或怎么在一個男人面前表現得優雅得體。她身邊有很多出身背景良好、從國外留學回來的優秀女人沒有男友，會向她咨詢同異性相處之道。“我發現來學習禮儀的女性有很多有戀愛方面的需求，所以我會教學員一些戀愛禮儀。”
Sara會向身邊的成功男性詢問他們對女性的看法，發現男人在衡量女人時，還是會看重一些古典特質，比如有禮貌，溫柔體貼。
一個優秀的單身男性朋友向Sara抱怨最近分手了，談起和女友什么地方不合適，他告訴Sara，這個女人身上99%的特質可以做自己的妻子，但就是有1%不行，而這1%是無論如何不能將就的。Sara繼續刨根問底，男性友人吐露，他看到女友粗暴地罵飯店的服務員，覺得很恐怖。“女性注意細節上的禮儀，會給對方留下良好的印象，讓戀愛更順利。”
學禮儀未必是嫁豪門的敲門磚，但可以提升個人的修養、氣質，增加個人的綜合分數。“當你有了禮儀的意識，由內而外的優雅氣質會自然流露，別人自然會想靠近你。”
精修班的禮儀顧問必須本身是名媛，符合三個條件：出身（或嫁入）良好家庭，擁有國際化學歷背景，有自己的事業。目前Sara只有一個禮儀顧問兼合作伙伴，她在英國獲得碩士學位，嫁入英國一個爵士家庭，自身擔任一個法國品牌的中國市場總監。
因為精修班的學員本身來自富裕家庭，所以不會接受層次低于自己的禮儀顧問，而以門第來衡量的話，夫家榮耀又比出身更看重。當淑媛班的女孩子在學以優雅舉止吸引異性，女主人班的學員更想學習如何在婚后輔助丈夫，對夫妻相處之間的禮儀更感興趣。
“小時候，那些名媛阿姨和媽媽聊天時我經常在旁邊聽，感到做全職太太這個工作很不容易，孩子沒教好是女人的過錯，男人有小蜜也是女人的錯。久而久之也學到很多。”
Sara從小看到母親怎么輔助父親。女性更注意細節，母親在社交場所會提醒父親，對面是誰，最近在做什么工作，你可以跟他聊什么。或是告訴父親，那個朋友上周邀請我們參加酒會，我們沒去，你現在應該去跟他寒暄一下。母親會在父親的每張客戶名片后寫上，他太太叫什么，孩子多大，叫什么，他們有什么愛好，是在什么場合認識的。爸爸就能很方便地使用。