烹飪的感受與心得體會范文

導語：如何才能寫好一篇烹飪的感受與心得體會，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

通過這次培訓，使我對家政教育有了更深的認識，家政教育不僅僅是我們熟悉的，如掃掃地、炒幾個菜、洗幾件衣服等家務勞動， 它還包括自我服務、家庭理財、生活習慣、交際禮儀、美化生活等，是一門集綜合性、實踐性、生活性、創新性為一體的課程。

要想真正上好家政教育這門課，筆者認為教師要練好自己的內功，充分利用好教材，靈活地處理教材，尤其要特別重視學生的課前準備等。培訓中，我們有幸聆聽了年輕教師為我們上了家政教育示范課——系鞋帶，為我們開展家政教育提供了范例，同時也為我們指明了方向。

如果真正能夠把家政教育課上起來，把家政教育落到實處，這樣，既能調動學生積極性又能培養學生的動手、實踐、創造、生活處理等能力，促進學生素質的提高，肯定能避免“高分低能”的現象。

心得體會二：

針對我市貧困農戶、移民戶、年齡較大而就業困難的農村婦女，我校受市扶貧和移民局委托，我們在東興鄉開展了以農村婦女為主體的家政服務員培訓，現將該期培訓班的培訓工作總結如下。

一、 前期培訓組織動員情況

為落實好培訓工作，培訓前，我校領導多次帶領職業培訓處的全體人員到市境內多個鄉鎮開展了調研，選擇了幾個農業鄉鎮，與當地鄉鎮成人教育專職教師研究具體人員的組織報名工作。按照扶貧移民局的相關文件要求，動員組織農民報名登記。到開班培訓前，東興鄉共組織上報將參加培訓的農民在冊人數近60人予以公示。

二、 培訓內容

根據家政服務員這個工種的主要服務內容，我們擬定了一個專門的教學計劃，教學內容主要涵蓋家用電器的維護保養、家政服務員的職業禮儀、服務意識的培訓、家庭花卉園藝植物養護基礎知識、家庭飲食的營養搭配、家常菜烹飪、家庭衛生及家庭安全、嬰幼兒及老人護理等。

三、 培訓時間

由于本期培訓班的學員主要為農婦，故我們選擇在農閑的日子開展培訓。本期培訓從10月31日起，到11月29日結束。

四、 培訓老師

本期培訓班，除我校教師外，我們還先后從市境內的職中、家政服務公司、建設局、中醫院、保健院等單位選擇了陶洪興、范麗君、羊潤滋、廖清輝、吳紅英等同志開展相關的專業知識培訓，這些同志兼任我們的主講老師，他們都是市內相關行業的專業骨干，他們的講授，更為專業。

五、 培訓方式適于農民教育特點

培訓采用課堂集中講授和家庭自學。課堂講授主要安排在東興鄉中心小學教室。針對學員們自學中遇到的問題，老師在課堂講授中再作解答并作示范，把家庭服務的全過程，盡可能地濃縮在有限的培訓時間里。由于培訓內容務實、具體，現場互動，學員深感受益，農民反響甚好。

六、 培訓管理

該期培訓班，我們根據名冊，通知學員到培訓點，現場照相，并留下身份證復印件，以確認培訓學員的真實有效。在開班的當天，每人免費發放一個學習袋，內裝家政服務員培訓用書、筆記本、筆。由學員本人在培訓臺帳上簽字，并且每天上課都點名考勤，最后學員簽字認可。這樣做的目的，就在于使我們上報名冊中的學員確為培訓過的農民學員，對那些事后更進一點核對不符合文件要求的學員，就算是參加了培訓，我們也刪除了。

篇2

1．作為一門課程，“”是研究性學習的載體，整個教學過程圍繞著問題的提出──尋找收集資料──研究問題──解決問題來組織學生進行學習活動。而英語學科教學是以教材為依據和載體，教學過程是圍繞完成教材所規定的目標而進行的教學活動的過程。

2．在英語教學中往往以教師為主，“知識”在教師那里，教師是知識的傳授者，學生只是單向“求學”，是知識的接受者；研究性學習主要由學生負責完成，它賦予學生自主選擇學習的權利，同時也承擔達到目標的義務。

3．英語教學偏重于學生通過記憶、練習、重復等方式掌握學科基礎知識達到簡單的目的；研究性學習重視學習的結果，更注重學習的過程，注重學習過程中學生的感受和體驗。

4．英語教學活動一般在課堂上進行；而研究性學習的活動不局限于課堂，它根據問題的需要走向開放的，向社會索取知識。5．英語學科教學的評價方式一般是以分數為手段的標準化；而研究性學習的評價是一種綜合的、定性的方式，它以學生在整個學習過程中的活動以及體驗為依據。

二、英語研究性學習與英語學科教學是有聯系的

從我校開設研究性學習課程來看，1．課題的提出基于英語教學，根據學科教學內容中的問題、、等提出探索性課題。如：英語語法學習和詞的用法，英式英語與美式英語的不同，英語學習方法的研究以及從教學內容延伸出的課題等。2．在收集資料過程中，學生必然會運用已學英語知識查閱因特網上、圖書館中的大量英語材料；運用英語與外籍人士交流，對他們進行調查訪問。3．學生運用已學的英語知識完成部分課題的結題報告。4．在答辯過程中，課題組學生得運用英語來對教師提出的問題進行闡述。

三、如何進行英語研究性學習英語研究性學習課題的實施計劃

1．課題：（1）中西方餐飲文化的異同（2）美式與英式英語的不同（3）英語學習方法的研究（4）東西方身體語言的異同（5）講英語國家的概況（美國、英國、澳大利亞、新西蘭等）（6）漢英句子結構的異同（7）語法的學習和詞語的用法總結（8）英語在實際生活中的應用

2．目標：（1）增進學生對西方國家、、人文、地理、餐飲文化、風俗習慣等的了解。（2）培養學生運用已學的英語基礎知識去分析問題、解決問題的能力。（3）激發學生的好奇心和創造力，培養探索創新精神。（4）培養學生與他人合作的群體意識。（5）使學生了解研究的一般過程和方法，增強科學意識。

3．計劃：第一步：選題以及論證階段四周時間第二步：資料收集階段十二周時間第三步：結題階段六周時間第四步：成績評定階段四周時間第五步：總結與展示階段三周時間

4．預計到的障礙：（1）缺乏資料來源（2）對西方文化無親身體驗（3）在遇到困難時可能出現畏難情緒（4）指導教師是否具有駕馭能力5．對策：（1）指導學生查詢資料，利用因特網、圖書館、報刊雜志等查找所需資料。（2）近可能多地聯系外籍人士，對他們進行調查采訪。（3）注意研究過程中反映出的情況，及時調整計劃，針對問題借鑒他人經驗及時解決。（4）加強學習和方法學習。

6．預期成果：（1）總結報告、調查報告、論文、心得體會等（2）按照實施計劃進入選題以及論證階段，學生根據興趣愛好選擇研究課題，由課題指導組進行分組，此時課題組的學生和教師已打破了原來教學班的界限，如：我指導的課題組“東西方餐飲文化的異同”由來自同一年級四個不同班級的學生組成。課題組在指導教師的協助下寫出開題報告，課題指導組進行開題評審工作。（3）資料收集階段。該階段是整個研究性學習中最為重要的階段，在每一次活動前指導教師和學生都要做好準備工作，填寫好活動安排表。每次活動之后作好記載，學生互相交流心得體會。（4）結題階段。作為指導教師應開設講座，讓學生懂得撰寫總結報告、論文、調查報告等的格式，學生對收集的資料進行篩選、整理，分工合作寫出結題報告初稿，交各小組討論，對初稿加以補充、修改、完善，最后定稿。（5）成績評定階段。首先根據課題組的開題報告、活動資料（包括筆記、資料、照片、活動情況記錄、階段總結等）、結題報告、小組答辯情況，由評審組打分，然后課題小組再根據得分情況、小組成員在整個活動中的參與情況，評出小組成員的等級。（6）總結與展示階段。學生對自己在整個研究性學習過程中的活動情況進行反思、總結，互相交流學習，并展示研究成果，必要時邀請家長參加。

四、實施性課程的體會

1．教師在教學活動中不再處于中心地位。研究性強調以學生的自主性學習為基礎，學生才是整個活動的中心，教師在很多情況下是以協調者或協助者的身份出現，協助學生解決他們在活動中遇到的麻煩。

2．教師不再是權威，對教學不再具有壟斷。不是教師說的就是標準答案，課題所需的各種知識學生可以通過各種渠道獲得，很多知識已經超出了教師的專業范圍，如本課題中涉及到的烹飪、營養等。

3．教學不像課堂教學那樣有較為固定的模式和程序，它更具有靈活多變性。

4．教師成為更加主動的學習者。由于英語教學內容有教材可依，導致有的教師長期以來依賴教材，不思進取。而面對英語研究性學習，教師無優勢可言，同學生一樣，要學習的知識太廣闊了，從研究性學習的流程、內容以及一般的科研方法到課題所涉及的其他專業知識都需要教師認真學習，否則難以適應研究性學習的指導需要。

篇3

【關鍵詞】 新疆；中餐烹飪專業；校內實訓基地；建設；調研分析；建議

近幾年來，新疆不斷調整的產業結構和經濟建設跨越式的發展，使新疆各族人民的生活水平和質量顯著提高，推動了新疆的餐飲業邁向一個新階段。餐飲業成為自治區吸納就業、擴大內需的主要渠道。據自治區統計局公布2010年末，新疆餐飲企業3.7萬個，從業人員93萬人。自治區制訂了《新疆特色餐飲業發展規劃（2011-2015）》，要率先建成國內一流的清真餐飲基地。新疆餐飲業特別是新疆特色餐飲迎來了一個大發展的時期。同時，高素質實用型技能人才的缺乏和從業人員素質急需提高，制約著餐飲業的迅速發展。作為專門培養烹飪技能人才的職業學校，應緊緊圍繞新疆餐飲業發展，積極創新人才培養模式和實踐教學模式，加快校內實訓基地平臺建設，保證人才培養目標的實現，以培養更多的合格的高素質技能型人才，滿足餐飲企業日益突出的人才需求。

職業學校實訓基地建設是《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》和《國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》確定實施的“教育發展重點工程”的重要任務，是支撐職業教育改革創新的關鍵環節，是職業學校突出職業特色、實現人才培養目標的基礎保障，它有效地解決學生現場實習實訓的問題，提高學生的技能訓練水平。突出了職業教育提高學生操作能力的特色。近幾年來，國家投入了大量的財力支持職業學校校內實訓基地的建設，使職業學校教學設施設備水平得到快速的提高，為職業學校提升教學質量、實現人才培養目標提供了充分的保障。新疆各職業學校借此大好形勢，抓住機遇，迅速提升校內中餐烹飪專業實訓基地的建設水平，實現了跨越式的發展。本文通過對開設中餐烹飪專業并發展較好的職業學校和自治區烹飪技能大賽成績突出的烏魯木齊職業中等專業學校、新疆職業大學、烏魯木齊第二職業中專學校、新疆昌吉職業技術學院、兵團工貿學校、塔城職業中專學校、呼圖壁職業中專學校、哈密職業中專學校、石河子技工學校等9所職業學校校內中餐烹飪專業實訓基地建設現狀，進行調研，從實訓基地面積、實訓室名稱、功能、工位數、設備投入、產教結合和社會培訓等方面調查分析，提出了中餐烹飪專業校內實訓基地建設的新思考。

一、新疆中餐烹飪專業校內實訓基地建設現狀調查

二、新疆中餐烹飪專業校內實訓基地建設現狀分析

1、從調查的各校實訓基地面積和工位數調研結果分析，各學校校內中餐烹飪實訓基地已形成一定的規模，基本滿足了實踐教學和學生技能訓練要求，保證了校內實訓基地的現場實訓教學基本功能。

2、從實訓室名稱和功能調研結果分析，校內實訓基地建設思路清晰，圍繞課程體系建設對應熱菜、面點、冷菜、雕刻四大核心技術的專用實訓室，充分開展烹飪專業核心技能訓練，為促進學生烹飪技能水平的提高發揮了重要的作用。各學校烹飪專業教學水平在良好的實訓平臺上有了迅速的發展，為在全疆烹飪技能大賽取得良好成績奠定了基礎，校內中餐烹飪實訓基地為提高烹飪專業人才培養質量，實現人才培養目標形成有力的保障。

3、從實訓設備的安排和工位數的計算調研分析，還未形成以廚房工作過程導向的實踐教學模式，而是以技能學習為導向的實訓教學模式。一人一臺一灶，一人從烹飪原料加工，切配，打荷干到爐灶崗，一人多崗操作。這種實訓模式強調的是烹飪技術的學習，不利于學生對廚房各崗位和廚師職業要求的理解，學生只是為了掌握某一方向的知識或技能而進行的技能熟悉訓練，學生不明確這些烹飪專業知識和技能與將來的工作崗位有何聯系，有什么要求，學習起來是盲目和消極的，而且沒有廚房工作流程意識、菜品質量意識和市場需求意識。同時未形成理實一體的課堂教學模式，實訓模式職業特色不突出。先進的教學理念還停留在思想上，沒有貫徹到行動中。目前的實踐教學模式沒有充分發揮實訓基地的作用，而且對學生職業綜合素質的提高貢獻率較小。

4、從設備投入調研分析，各學校都積極投入資金，更新和增加設備，但設備僅限于實訓課的教學，使用率不高，先進設備使用相對較慢。

5、從產教結合調研分析，沒有形成生產性的實習基地。現有的非生產性的實訓基地，強調的是學生烹飪專業技能的熟練訓練，技能的訓練處于孤立的狀態，只是按照老師的要求模仿式的機械訓練，為了技能訓練而訓練。盡管現在中餐烹飪專業教學中都在使用流行的項目教學，任務導向、仿真模擬訓練，但是在沒有真實的菜品生產任務的實操課堂教學只是虛擬和假想的工作環境，甚至只是停留在專業教師工作任務的語言描述中，與實際相去甚遠，并沒有有效的縮短烹飪技能學習與廚房崗位工作的距離。導致學生到餐飲企業還是要經歷長時間的廚房各崗位適應和學習過程，直接影響到中餐烹飪專業人才培養質量。尤其是不能很好地培養學生的團結協作，愛崗敬業等職業素養，使人才培養質量大打折扣。

6、從社會培訓調研分析，校內中餐烹飪實訓基地只完成少量的簡單的社會人員餐飲技能培訓的社會服務任務，且服務層次較低，在被調查的學校中，只有3所學校，利用校內中餐烹飪實訓基地進行社會人員餐飲技能培訓，其他學校沒有充分的利用校內實訓基地設備資源，發揮為地方餐飲業發展服務的作用，同時沒有充分利用學校高素質的人力資源及物力資源的優勢，沒有形成與餐飲企業的優勢互補的共贏局面，極大地影響了學校與餐飲企業的深入合作。同時校內中餐烹飪專業實訓基地管理封閉，沒有與餐飲行業、企業資源共享，造成一定的資源浪費。

三、基于新疆中餐烹飪專業校內實訓基地建設的新思考

1、準確定位校內中餐烹飪實訓基地的功能，充分發揮其功能

（1）校內中餐烹飪實訓基地最基本的功能是根據中餐烹飪專業教學標準和實訓要求，開展烹飪專業實訓課的教學，對學生進行烹飪基本技能和綜合技能的訓練。學生在校內實訓基地學習烹飪專業新技術，培養學生的綜合職業素質和職業能力。

（2）校內中餐烹飪實訓基地隨著職業資格制度的推行，具備重要的烹飪專業職業技能培訓和技能鑒定的功能，使職業教育更具特色。

（3）校內中餐烹飪實訓基地要有生產功能。在實際廚房生產過程中，教師和學生以菜品生產任務為引導，讓烹飪專業教學過程和廚房生產過程融為一體，實現教學做一體化，同時促進校內外資源共享。

（4）校內實中餐烹飪專業實訓基地是開展對餐飲行業和企業服務的重要平臺和載體，既可以對社會人員進行烹飪技術技能培訓，同時對餐飲企業進行技術支持和合作產品開發。

從調研統計分析結果看，今后校內中餐烹飪實訓基地的建設方向應該引入企業真實生產項目，加強生產性實習基地建設和提升與餐飲企業共同進行新產品、新技術開發及技術培訓，突顯為餐飲行業服務的功能，提升校內中餐烹飪專業實訓基地的價值。為推進深層校企合作搭建良好的平臺，成為地方經濟發展的助推器。

2、創建生產過程為導向的實訓環境

以烹飪生產過程為導向的實訓室設計與酒店廚房崗位對應，學生在實訓時，既分工又協作，每人被分配在不同的崗位，有人在原料初加工崗，有人在切配崗，打荷崗，有人爐灶崗，每道菜品經所有工序才能完成。學生熟悉某一崗位后進行輪崗工作，學生通過實際菜品生產任務引導熟悉廚房生產工藝流程，不但完成烹飪知識和技能的學習，同時培養良好職業素養，更深刻理解崗位和職業要求，對廚師崗位能力要求有了深刻心得體會。創造一種烹飪技能訓練特色的實訓教學模式，使人才培養目標中的知識、技能、態度融為一體，更有利于中餐烹飪專業人才培養目標的實現。比如中式熱菜制作實訓室設計中，頭灶廚師，是廚房里的關鍵，設備安排以頭灶為中心，右側是二灶，左側是平灶，平灶的左側為蒸柜，蒸柜左側附近為頭砧板的生產設備。頭灶的后面是一排荷臺，并順著二灶、三灶、四灶一字鋪開。水臺設備、烤箱設備也適宜在廚房主管附近。按酒店實際生產任務和生產工作流程安排設備，分區擺放，崗位既獨立，又符合廚房生產要求，充分體現行業與專業相結合的特點。而建立真實的實訓環境，使學生在真實的實訓環境下，便于高質量完成了實訓要求，更好地養成良好的廚師職業習慣，學生更加熟悉廚房工作流程。有利于提高頂崗實習的適應能力。

同時設計理實一體學習區便于學生隨時進行思考、交流、提問，設置產品展示區，便于直觀教學，作品對比。創設講練結合，教學做一體環境，激發學生學習興趣。極大提高學生參與、交流、思考的積極性，知識與技能融為一體，從而起到事半功倍的效果，極大的提高課效。

3、建真實營業廚房，實現產教結合

建營業廚房，實現產教結合的教學模式，推動校企合作挖掘校內中餐烹飪實訓基地建設內涵是提高中餐烹飪人才培養質量的有效途徑。

學生在真實的廚房工作環境中，以真實的菜品為載體，完成真實的工作任務。老師與師傅合一，學生與徒弟合一，教學與生產合一，技能訓練與職業素養合一，在多重角色狀態下通過完成一系列的生產任務來學習烹飪專業技能和理論知識，通過廚房實際工作實現過程性學習獲得廚房工作經驗，學生可以發自內心地加深理解崗位要求、知識與技能，自覺遵守和維護餐飲企業的一切，使學生學習時目標更加明確，積極地投入到烹飪專業學習和廚房生產中來，同時真正實現了教、學、做合一。并且培養了學生的工作責任感、員工的使命感，提高了學生專業綜合職業能力，使他們提前體驗了餐飲企業廚房生產的環境，為就業后能更好、更快地適應廚房工作崗位、降低就業回頭率打下堅實的基礎。更重要的是為學生綜合素質的培養搭建了重要的平臺，在真實的廚房生產環境中，更好地養成學生敬業精神、吃苦耐勞、團隊協作、人際交流交往等不可或缺的職業素養，真正使知識、技能、素養、融為一體，以達到現代餐飲企業對學生素養的要求高于專業技能要求的用人需求。

通過真實營業廚房教學模式，改變原有的烹飪實踐教學模式，突出職業能力的培養，使中餐烹飪專業實踐教學更具有針對性和實效性，真正做到將學校教學模式、教學內容與餐飲企業廚房生產實際零接軌。引入餐飲企業生產模式、科學的管理制度、生產工藝流程、菜品質量標準和制作方法等，并與學校現有資源有效融合，是利用學校現有教學資源全方位營造酒店實踐環境的嶄新辦學理念。例如塔城職業中專學校和呼圖壁職業中專學校，都依托當地地方特色餐飲的發展，新建了民族風情餐廳，為校內中餐烹飪實訓基地創設了真實的廚房生產環境，提升了校內實訓基地的內涵。

4、充分應用現代信息技術和數字化的共享資源，提高學習效率

充分利用學校優勢，利用現代信息技術和數字化共享資源，創建中餐烹飪專業實訓機房，實訓室配多媒體設備及投影，實現局域聯網，創造與酒店一致的仿真模擬實訓環境，提高學習效率。加強資源共享，通過先進的多媒體設備，使學生感受到與實際生產一致的環境提高學習效率。例如烏魯木齊職業中專，依托地緣和科技優勢，緊緊圍繞人們對健康和安全飲食強烈需求及新疆餐飲業發展，同時為打造新疆清真菜系，前瞻性地建設菜品分析室，建成具有營養分析室、微生物檢驗室及新疆領先的食品感官分析實驗室，擬建成集食品感官分析、營養配餐、酒店管理及中餐烹飪仿真模擬技術訓練為一體的數字化平臺。為新修改的中餐烹飪與營養膳食專業創造良好的實訓條件。同時為企業技術研發及新疆菜系的形成進行科學的分析，推動菜品的標準化和規范化，將為推動新疆清真菜系的形成發揮巨大的作用。以服務地方餐飲業發展為導向的前瞻性的建設，提升了校內烹飪實訓基地的內涵和優勢，形成與校外餐飲企業實訓基地的優勢互補，增加餐飲企業與學校合作共贏的吸引力，推動校企的深層合作。

今后，校內中餐烹飪實訓基地的建設，應以地方餐飲業發展和餐飲行業、企業需求為導向，提高校內中餐烹飪實訓基地的生產程度，引進餐飲企業的真實項目，加強校內實訓基地的整體設計，創設真正的餐飲企業氛圍，同時加強與產業、行業、企業的融合，校企共同開發教學資源，提升校內中餐烹飪專業實訓基地的服務功能，促進校企的深度合作。為現代化的餐飲企業培養高素質的技術技能型人才做出更大的貢獻。

【參考文獻】

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[2] 楊柳.中國餐飲產業發展報告（2012）[M].北京：社會科學文獻出版社.

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[4] 于萬成，王桂蓮.以模擬工廠為平臺培養學生職業能力[J].中國職業技術教育，2013（5）.

【作者簡介】

篇4

一段時間的工作在不知不覺間已經告一段落了，回顧這段時間以來的工作，收獲頗豐，想必我們需要寫好工作總結了。這里給大家分享一些關于在廚房工作心得，希望對大家有所幫助。

在廚房工作心得1忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!

在廚房工作心得2從節約方面抓起，因為我們節約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費是導致成本提高的關鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養成節約的這種良好思想意識，養成高尚的職業道德修養。要做到以下幾點;

1、按規定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規定3天一頂帽子，嚴防發皺，油污破損;

如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。

清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;

刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;

杜絕煤氣火常著，節約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統一洗干凈裝起來，下次繼續使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。

若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。

8、根據營業情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。

9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。

10、各班組應多溝通，用料因材施藝;

物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協調使用。

11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;

比如漿牛肉時，500克牛肉放5克粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;

洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。

如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質，否則退回粗加工間。刻畫所剩的蘿卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時應把火調適中，減少煤氣浪費。

炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時使用浸泡法，節約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規定剃掉筋膜后至少剩余1。

75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。

如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。

第二點

成本的控制、廚房的毛利，永遠是廚師長最關心的問題，如何對每個擋的毛利率精確控制，如何對每天的毛利率都能精準掌握呢?

1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業額，表格中就會自動生成當天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業額和毛利率。

表格中各檔口合計的經營數據，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業額，總毛利率。

3、表格的填寫專門有一人統計員負責，生油，調料，原料都是根據每個各檔口的領料單填寫，領料單一式兩份。

廚房，庫房各一份。各檔口營業額由統計員在吧臺負責。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調料量，銷售額等數據，都是與前一天數據累計所得

4、準確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準確的數據，如果發現問題，找出問題的根源，然后對毛利率進行控制，如總的毛利率達不到酒店規定的要求，可根據表格提供的數據查出涼菜，熱菜面點的出現問題。

如是熱菜則通過表格追究哪個檔口出現問題，根據這組數據，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調料量，然后要求各檔口根據酒店的要求去調整這組數據每個月都有一張，這樣便可以進行月與月之間的對比，這樣能抓住問題的癥結所在，如果有的檔口一個月的對比率超標，又沒有合理的解釋那么調味料只能是從廚師手里浪費掉，比如每天調味料合的清理調料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數據里對比都能在數據上展現出來，

5、通過營業額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業額，促使廚房營業額的總體提高。

6、通過對每天的營業額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業額與上月的對比情況，比如這個月每天營業額明顯低了上月的營業額，但就餐人數相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。

提高人均消費，酒店總的營業額也相應的提高。

第三點

廚房員工管理，作為一名優秀職業廚師長而言不但有先進的管理理念，更要嚴于律己，尊重身邊的每個人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區分，體現公平，民主，獎罰分明等管理原則，使全體人員對廚房管理制度有一致的價值認同標準，從而明確了團隊負責，加強了團隊的協作能力，我個人認為而言，廚房的生產是企業生存的命脈和心臟。首先菜品質量要精細，調味料上個人和團隊具有強烈的創新思維了;菜品的的主鋪料要有準確的計量標準，更重要的是各種醬汁醬料要統一標準這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質量和味道才能統一化;

1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。

廚房各部門要強調自律和責任心，不斷研究業務技能，要培訓廚房人員一專多能,強調諒解,合作與互補,在生產繁忙的時期,更需要大家發揚團結一直,協作配合的精神。

2、低調做人，嚴謹做事，好好學習，善于總結。

語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協調，例會和交流會，現場督導監督輔助檢場指揮不斷提高監督和執行力度，因為廚房生產人員技術力量主人翁精神以為生產管理的力度，廚房生產出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。

3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;

如小王和小李在工作中經常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的'廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。

我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現這種不團結的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發展、交流、學習。

在廚房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20__，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從20__年進入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。

現將這一年來的工作總結如下：

1、人事維護20__年9月18號接手研發園餐廳內的時候，當時老員工22人，一年多過去，現在留下的老員工尚有12人，老員工穩定率為54.5%，培養前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經受住了一次又一次的考驗和挑戰，顧客就餐人數不斷被刷新，營業數據也成倍的增長。

2、菜肴質量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質量的下滑，燒焦燒糊現象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經過努力協調，廚師長現場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3、服務質量因我們餐廳是屬于內部食堂性質的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。

態度友好。

4、安全生產縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發生，這離不開上級領導的一再要求和重視，也充分體現了員工的自我防范意識比較強。

5、食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發生。

我們及時成立了食品安全自查小組，店經理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經理檢查監督，務必杜絕一切食品安全事故的發生。

一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。

新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了;

泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。

肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

就餐方面：

我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆漿，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。

在菜品的采購和管理上：

1、嚴格控制對等食品的采購關，盡量不采購容易霉變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(3)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業的發展而默默奉獻。

在廚房工作心得420__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

一、認真總結、吸取教訓、把好質量

打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協調好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質量關，從不感到厭倦。

二、厲行節約、相互監督、控制成本

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監督、舉報、下班我帶頭檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。

三、愛崗敬業、忠于職守、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業務水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。

我一直兢兢業業、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。

總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望!

最后愿__的明天更輝煌，心得體會更燦爛!

祝各位領導身體健康!萬事如意!新年吉祥!

在廚房工作心得5時間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在__飯店廚房實習的日子變成了回憶，轉眼間一個月的實習期就結束了，我也如愿以償的拿到了廚師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經是很幸運的了，雖然過程中有苦有淚，但是最后的結果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒有那么苦了，在這一個月里我成長太多了，我很感謝這段經歷，以下是我這段時間來的工作總結：

我在高考是發揮失利，我也并不想聽從父母的安排去上三本，我覺得那是在浪費時間，我很自信的告訴他們我想當廚師，我要去學做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅決不同意，我要去讀就自己交學費。所以我能在__廚師學校順利讀書畢業全是我自己打暑假工臨時工貸款辛辛苦苦換來的。我知道很多人等著我跌倒，然后來嘲笑我，所以我在學校的學習成績一直不錯，在班上也時常穩居第一的位置，也就是在學校學到的知識還有技巧讓我在實習的飯店，這么順利的轉正拿到畢業證。

我于一個月前被學校安排到__飯店后廚進行為期一個月的實習，在這一個月里的確是極其的苦悶和枯燥，最開始的階段每天干著重復的一件事——宰殺食材，每天就是殺魚，殺雞，我感覺我把全世界的魚雞都殺完了，我成為了他們的頭號天敵，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程簡直就是成為了機器一樣重復著，后面我看到雞肉魚肉就會覺得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會有厭煩心理，我會雕刻、會炒菜、會擺盤、會刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動了想拍屁股走人的沖動，但是都被腦海中父母的話，被淹沒了，繼續咬牙堅持，所幸這些都是為了考驗我，后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當時他還夸我沒想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務，教我更多做菜的經驗和在廚房工作的知識，再到現在的客人的一些蔬菜也會讓我來炒了，當我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時，我覺得這一切都值了，因為有人承認我這段時候義無反顧的行為了，證明我是對的，我在這方面還是很有天賦的。

這一個月我真的學到太多了，見識到了廚房的工作環境，認識了為人處世的法則，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩重起來，在實習的工作中一定要耐得住性子，這里不比學校，不是每個人都有義務教你什么，只能靠你自己去多學多問多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢想一步一步的靠近它，用力抓住它。

在廚房工作心得6忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!

在廚房工作心得7到__酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經做好了心理準備，但現實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。

現在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。

我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業發展，但目前我會繼續堅持下去。

在廚房工作心得8在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。

當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。

現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。

當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，

在廚房工作心得9我成為了廚房一名新廚師，因為沒有多少經驗，很多時候都是在崗位上學習，面對工作壓力，我選擇虛心接受。對于自己遇到的很多問題，自己思考，自己去練習，盡快提升自己。

在實習期間，我需要協助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個月，我沒有自己炒過一個菜，全都是在學習如何切菜，以前很少注意這些，認為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發切菜也是需要學習，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來，讓客戶吃著開心，看著高興。

當然我們切菜很多都是用最廉價的蘿卜食材來練習，不過有些菜不需要我們去切，有專門的機器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學者需要做的。

當我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開始做自己的菜，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡單的，因為任務量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當我們慢慢熟練之后，就需要負責整個酒店的餐飲工作，經常會從早上開始炒菜，到晚上__點鐘都不能夠及時下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個人輪值。

長時間的在廚房工作，已經習慣了忙碌，當生意好了后，就是我們忙碌的時間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當然也不會有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當然我們新人很多都是半斤八兩，沒有什么能力，都是靠著主廚指導我們，然后慢慢在廚房練習。

只有做的多認真努力了，學會在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時候放油，又如何保證食材經過烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個人都需要成長，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽得進其他人的話，需要自己考慮問題，這樣才能做的長。

當工作時間長了發現做廚師，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學習積累，任何時候新人只有學有所成才能夠在崗位上做的久。付出的多，我們才能夠有更多的收獲，或許我們很多時候都在忙碌著如何做好自己的任務，我擅長的就是炒菜，進入廚房也是我的工作，以后我會繼續努力雖然已經成為了酒店一名正式廚師，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會繼續努力，繼續加油。

在廚房工作心得10在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。

當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。

現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的.角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。

當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

篇5

培訓工作在具體執行過程中一定還會遇到各種困難，還需要我們的不斷總結和及時調整。在具體工作流程上還需要進一步理順，在培訓管理制度上還需要多方面補充。還要進一步加強培訓資料的收集和培訓器材的配置，加強相關教職人員的專業素質培訓。下面給大家分享關于培訓工作的總結，方便大家學習。

培訓工作的總結13月30日，我有幸參加了為期三天的“市直事業單位新招聘工作人員崗前培訓班”。在這三天的時光里，我理解了“以人為本、執政為民”的思想教育，了解了紹興基本狀況及發展規劃，學習了政務禮儀、語言表達、公文寫作等方面的知識，明確了機關工作的基本要求和特點、程序、方法，初步掌握了從事本職工作所必需的基本知識和技能，還去余姚黃湖監獄進行警示教育，增強了為民服務的使命感、忠誠感和職責感。

在這緊張、充實的培訓中，不但學到了知識，提高了認識，更得到了很多啟發：

第一，政治鑒別力是前提。透過對這一課程的學習，我明確了今后工作的方向，堅定了理想信念，進一步增強了全心全意為人民服務的宗旨意識。

第二，溝通協調潛力是基礎。事業單位的工作承上啟下，千頭萬緒，需要各部門以及部門內部的相互支持、配合和協作，這就使得溝通協調潛力顯得尤為重要。

第三，公文寫作潛力是保障。公文寫作潛力是機關事業單位的看家本領，是事業單位人員素質的綜合反映，既是對機關人員的基本要求，也是其務必具備的基本技能。

第四，應對突發事件的潛力是關鍵。隨著社會轉型，體制轉軌，社會矛盾凸顯，各種突發事件頻發，這使得處理突發事件的潛力是機關人員務必具備的潛力。

第五，心理調適潛力是必要補充。作為一名事業單位人員，不僅僅要用心構建和諧社會，還要能夠承受工作壓力，持續身心愉悅和諧，這就要求機關人員要具備良好的心理素質。

我要以這次培訓為起點，在以后的工作中養成良好的工作、學習和生活習慣，構成正確的人生態度，發揮應有的作用。有人說“愛一行干一行”，也有人說“干一行愛一行”，既然我們選取了這個工作崗位，那么就要在工作崗位上踏實地工作。我將不斷更新知識結構、努力勤奮工作、用心開拓創新、注重培養創新潛力，以一種嶄新的姿態投入工作中，不辜負領導的關心、不辜負組織的教育和培養，為_完美的明天做出自我應有的貢獻。

培訓工作的總結2經過20_年的學習，對我既有觀念上的洗禮，也有理論上的提高;既有知識上的積淀，也有教學技藝的增長，這是收獲豐厚的一段時間，也是促進我教學上不斷成長的一段時間。

通過學習和反思，我認識到未來教育需要科研型的教師，而不再是“教書匠”。教師要想從“教書匠”轉為科研型教師，首先要樹立終身學習的觀念，給自己不斷充電，消除職業倦怠。由于我們從事的教育事業，面對的是一群對知識充滿渴求的孩子，將他們教育好是我們的責任和義務。大家都知道要想給學生一碗水你必須有一桶水。其次要明確自己今后所要研究追求的目標：在整理中思考——日常滲透的自覺研究;在案例中反思——基于教學事例的進行思索;在行動中研究——探索問題解決的方案。最后在實際教學過程中進行實施：

(1)加強教育理論學習多積累為今后的課題研究準備好科學依據;

(2)把每一節課或平時的教學所思所得及時記錄，進行積累為今后的科研準備實踐材料; (3)找準自己教科研的切入點，注重科研的針對性、實效性。同時教師要成為研究者，還要不斷地學習，不斷地總結，不斷地反思，及時將自己的經驗寫成論文。既不能脫離教學實際又要為解決教學中的問題而進行的研究，即不是在課本上進行的研究而是在教學活動中的探究。

總之，這次培訓是一次對教師專業成長極有意義的培訓，帶給我最深的體會就是教學不僅是一門復雜的學問，同時又是一門高超的藝術，需要我們不斷去研究，不斷地去反思，不斷地去提高。惟其如此，我們才會在教師專業化成長的道路上走得更快，走得更好! 這只是一個手段，一個開端。對于培訓給我的清泉，我要讓它細水長流。這次培訓給我補了元氣、添了靈氣、去了嬌氣，煥發出無限生機。一年打的學習，思考背后，我感到更多的是責任，是壓力，真正感到教育是充滿智慧的事業，深刻意識到自己所肩負的責任。今后我會學以致用，結合我校的實際情況，讓培訓的碩果在教育事業發展中大放光彩!

培訓工作的總結3三天外訓是體能和意志的考驗，更是對團隊協作精神的磨練，兩天內訓，各位領導語重心長、娓娓道來，讓我對人生、職場有了一個全新的認識。短短的五天雖然結束了，但是它帶給我的的全新的感悟和認識將伴隨我的一生，助我成長。

第一天，在去廬山的漫漫長途路上，教練和我們做了一個妙趣橫生的記名字的小游戲，不僅活躍了氣氛，更在瞬間拉近了彼此還很陌生的我們的距離。一個多小時后，我們來到云霧繚繞、恍如仙境般的廬山腳下。均分成兩組后，穿上白、黃兩色的培訓服，懷著激動熱切期盼的心情我們出發了，跨過吊橋，沿著上山的石階，我們穿梭于茂林修竹之間，感受著大自然的鬼斧神工，但不知不覺間，疲勞已爬上雙腿，還好目的地也到了。在一快平整的開闊地上，大家跟教練一起做了幾個簡單輕松的小游戲，現在當我回憶起“絕隊”在那天下午的失利時，我就不會認為那些游戲只是為了活躍氣氛，這些游戲旨在對我們產生這樣一種影響：團隊協作、決策、統籌規劃能力。可惜當時的我卻沒這份覺悟，只能做著事后諸葛亮式的慨嘆。世事不也是如此嗎，停下來多想一下，以后的路也許就更明朗一些。

在下午的“拯救人類”分組對抗中，我隊由于提早拆除炸彈而率先出發，而這一優勢卻沒有為我們贏得先機，反而讓我們放松警惕，導致了失利。剛開始時，一切都還順風順水，但第四關挖藏在竹林中的線索卻難倒了我們。我對此負有不可推卸的責任，因為在對抗開始時，我被大家寄予厚望，擔負起了識別所藏物品方向、位置的重任，我也信心滿滿，準備大干一場，結果卻量錯了步子，一步錯，步步錯，就敗在我這沒有精確估算的一步上，我的內心自責不已。但當我看到失利后大家依然笑著為尖刀隊鼓掌，沒有抱怨，雖然沒有明說，但我能感覺到大家原諒我了，而我則告誡自己要更加努力，才能對得起大家對我的寬容和信任。

而晚上扶著盲人隊友穿越重重障礙更加深了我對信任的理解，信任是一個互動和相互作用的過程，是對相互付出的認可。因為當明眼人細致舒適的幫助盲人克服障礙時，盲人的主動配合會讓這個過程更容易。而當不信任蔓延時，作為榮損一體的兩個人不僅每前進一步都很艱難，甚至會同時受傷。結束后，教練為我們每個人做了一碗溫馨可口的心靈雞湯，明天的訓練我更是信心滿滿。

第二天，挑戰魔王的活動開始了，當我拿到寫著要背誦的小紙條時，不禁心中竊喜：太簡單了。但是挑戰開始后，每個人都輪番上陣五六次卻沒有一個人通過，尤其是當自我感覺良好時，卻只得到一句無情的“滾回去”，一顆滾燙的心也慢慢變冷，就不在去嘗試。但當教練這個大魔王歸位時，他以傲慢、怒吼、嘲笑、推搡來激發我們每個人內心深處的自信、自尊、高傲，讓我們以聲嘶力竭的吶喊戰勝魔王，結果我們還戰勝自己心中的魔王，也找到了真正的自己。

此時，雖然大家的聲音嘶啞了，內心的呼喊卻更加洪亮了。在高空斷橋項目中，我以為自己恐高，我以為自己跨不過斷橋，我以為自己我法立在兩個斷橋邊緣，但這一切都是我的“偏見”，因為沒有一絲猶豫和遲疑，我順利通過。看來在想法上，我還依然沒有打敗魔王。從實踐到想法的改變就如同人生，它是一個過程，需要我不斷的去實踐、去領悟，才有可能徹底的打敗某一個魔王，然后繼續去迎接下一個魔王的挑戰。

后三天是有關人生和職業生涯的規劃，無論是講師的專業系統的講解和引導還是公司請來的老前輩才鐵軍的人生感言都很精彩。講師專業系統的講解不僅讓我對職業生涯的規劃有一個清晰的認識，更教給了我實際操作的方法。職業生涯的規劃不僅是理論，更是實踐，因為只有實踐，職業生涯規劃才有意義。

而才鐵軍老前輩那聽起來平淡無奇，沒有什么大道理的親身體驗卻處處散發著耀眼的光芒，尤其是當你結合自己的人生體驗慢慢品味的時候，更是感到歷久彌香。人生是一個過程，單單是經歷它還不行，在其中，要不停的思考。每一個成功人士的背后有著不為人知的辛酸，在這辛酸中摻雜著努力、機遇和無數失敗者的淚水。在我們每一個人追求成功、追求卓越的過程中，我們要經歷漫長的蟄伏期，在這期間，我們既要能吃苦，更要能吃虧。這樣我們才能像蠶一樣結出厚重的絲來保護自己，充實自己，為下一階段的蛻變做準備。而不停的思索就是這樣一種催化劑，最終使其破繭成蝶，實現華麗的登場。

寫完這些，當我再度回首時，懷著一顆感恩的心，感謝在這期間幫助我成長的每一個人，包括我自己，我更要感謝中鐵電氣局集團東南分公司給我加入她并成為她的一分子的機會，感謝我能和她共同分享這一美妙的過程，謝謝您。

培訓工作的總結4在領導的正確帶領下，在縣科技興縣領導小組辦公室的協調安排下，積極開展“職業技能培訓和非學歷教育活動，充分發揮職業高中職業技能特色教育發展對我縣人民就業的引導和支持作用。回顧20_年培訓工作，福海縣職業高中持之以恒貫徹落實建設職業技術性學校、為社會培養實用型人才的精神，牢固樹立“職業技能培訓是學校的長效投入與收入，是發展的最大后勁，是教職工的最大福利”，為福海縣區域經濟建設發展作出了積極貢獻。一年來，做了以下培訓工作總結：

一、培訓工作情況

本年度共舉行中式烹飪、電焊、水產養殖、旅游景點講解員、餐廳服務員、客房服務員、前廳服務員、汽車駕駛、汽車修理、計算機操作員、畜牧獸醫、維修電工、西式糕點制作工、農機修理、摩托車維修、服裝裁剪縫紉、手工藝品制作、工藝美術、免燒陶藝、手工編織、手工鉤織、創業培訓、公共區域保潔員等共31個工種及單項技能，培訓班次達80余次，培訓人數達3800余人次，培訓課程主要集中為以下幾類：

1、職業技能類：中式烹飪、電焊、水產養殖客房服務員、前廳服務員、汽車駕駛、汽車修理、計算機操作員、手工藝品制作、工藝美術等。

2、重點培訓專業：中式烹飪、電焊工、旅游管理、計算機操作等。

3、單項技能培訓家庭餐、抓飯制作、大盤菜制作、服裝裁剪、服裝縫紉等。

二、培訓工作分析

(一)取得的'成績：

1、20_年度的培訓工作與以往年度相比，從培訓項目數、舉辦培訓課程次數、接受訓練的人次等方面，取得了一定的增長。

2、建立制度性培訓體系。

以往，職業技能培訓工作缺乏系統性制度，培訓管理幅度和力度很弱，培訓資金無保證，受訓學員培訓意識差，培訓工作開展十分困難。今年我校投入大量資金和精力，在總結了以往培訓經驗的基礎上，優化培訓管理流程，完善教育培訓制度。重點加強了培訓需求分析和培訓項目審批流程，在多次征求縣教育局、縣勞動人事局、縣農業局、縣扶貧辦、縣民宗委等部門意見后，全面提升我校培訓工作的制度化管理。

3、繼20_年新疆維吾爾自治區勞動與保障廳在我校建立阿勒泰第七職業技能鑒定所之后，建立和完善了培訓教育的質量保證和效果評價體系，積極承擔和組織受訓人員的職業資格鑒定，為學員持證上崗提供憑證。

4、不斷改進培訓方式，積極探索新的培訓模式。

5、取得的實效。

(1)在我校培訓的學員，絕大部分都能在推薦單位就業，大多數農牧民及城鎮下崗人員對工資水平還比較滿意。

(2)通過專業培訓很多學員達到職業技能水平，使學員的就業能力明顯增強，大多數農牧民獲得了穩定的就業崗位。

(3)通過今年社會培訓的實施，做到早計劃、早落實、為明年的社會培訓打下好基礎，發揮了良好的示范帶動作用。

(二)存在的問題和不足

1、培訓工作考核少，造成培訓“參加與不參加一個樣，學好學孬一個樣”的消極局面，導致培訓工作的被動。

2、培訓形式缺乏創新。

只是一味的采用“上面講、下面聽”的形式，呆板、枯燥，提不起學員的興趣，導致學員注意力不集中，影響了培訓效果。

3、原則性不強。

不能嚴格執行培訓紀律和有關規定，對違反者睜一只眼閉一只眼，不能按章辦事，這是導致培訓紀律松懈、秩序較亂的主要原因。

4、專業教師十分匱乏，民漢教師比例失調。

5、部分設備陳舊，跟不上時代的步伐。

6、進一步加強培訓工作的制度建設，拓展培訓領域，努力培養適應新形勢、新發展需要的技能型人才。

三、改進措施

(一)有利條件

1、學校不斷在發展、專業技術教師、實訓設備、培訓場地等在校領導的努力下不斷完善，社會培訓必然是我校發展的的工作重點質疑，隨著新區建設工作的開展，培訓工作的任務必將增加，良好的培訓效果和質量也會為學校帶來良好的社會效益、經濟效益。

2、隨著我校中等職業教育的完善、職業技能培訓工作的開展，職業教育培訓體系已初步建立，培訓工作有了制度的指導和約束，將大大的有利于以后培訓工作的展開。

(二)具體措施

1、作好培訓基礎工作。

培訓工作在具體執行過程中一定還會遇到各種困難，還需要我們的不斷總結和及時調整。在具體工作流程上還需要進一步理順，在培訓管理制度上還需要多方面補充。還要進一步加強培訓資料的收集和培訓器材的配置，加強相關教職人員的專業素質培訓。

2、建立培訓資源網絡，進一步豐富學校培訓資源。

學校專業的廣泛性也決定了學校培訓需求的廣泛性。為了較好的我縣富余勞動力、城鎮下崗職工等的需求，選擇合適的培訓專業、培訓課程，培訓教師師，配置合適的培訓資源，我們必須要取得大量及時、準確的培訓信息和就業信息，擴大培訓業務聯系，建立起自己有效的培訓資源網絡。特別是要積極與

3、重點建立一支富有實踐經驗，熟悉現實情形的職業培訓教師團隊。

社會培訓需求的多元性和我縣我校區域內培訓資源的有限性的矛盾，已經越來越突出。建立一支富有實踐經驗，熟悉福海縣及阿拉泰新區現實情形的內部培訓人才就變的越來越重要了。培養起自己的社會社會培訓教師及管理團隊，首先大大提高了職業高中的辦學水平和能力，其次，為學社會培養了一批各個職業或工種的專業教師。

培訓工作的總結5遵照“優先發展、育人為本、改革創新、促進公平、提高質量”的工作方針，緊緊抓住“民辦教育是教育事業發展的重要增長點和促進教育改革的重要力量”這個前所未有的新機遇，增添了一系列創新舉措，取得了可喜成績，迎來了家長和社會的好評，并進一步調動了全校師生員工的最大積極性。

一、思想政治工作

1、努力建設一支高素質的教師隊伍。

立校之本，教師是關鍵。我校認真組織教師參加政治理論學習和業務理論學習，加強對教師的信息技術培訓，強化教師基本功訓練。

2、抓好師生的政治思想工作。

組織教職員工認真學習了_和“_”的重要思想，踐行科學發展觀，理論聯系實際，認真解決實際問題。組織教職員工認真學習了《教師職業道德規范》，組織學生認真學習了《小學生守則》等。要求教師作好學習筆記，寫好心得體會，加強對教師、學生行為的規范和考核。

二、教育教學工作

1、嚴格遵照上級各項規章制度。

建立健全了學校的各項規章制度，嚴格執行上級頒發的教育教學法律、法規及學校的具體要求。

2、切實做好課程管理、課程教學管理及學生的教育管理、電子學籍管理和日常生活管理工作。

做到了教師“十不準”，教學“六認真”。每周星期一堅持教師政治學習，星期四教研活動。對教師定期進行講課比賽和職業技能評比。嚴格要求教師教好功課，提倡創新教育，愛護學生，努力學習，以身作則，認真做好班級和少先隊的工作，認真組織開展好各類文體活動。如：組織開展做游戲、講故事、古詩、兒歌朗誦、繪畫、唱歌跳舞、智力大拼比、安全知識競賽、講演比賽、書法比賽等各種競賽活動，辦好學習園地，綠化美化校園和教室。

3、加強“五愛”教育、集體主義、社會主義思想道德教育。

增強學生民族自尊心、自信心、自豪感，逐步樹立和實踐正確的世界觀、人生觀、價值觀和社會主義榮辱觀。每周星期

一、二早讀，除播放漢語、英語影碟，校長、教師還堅持舉辦《小學生思想道德建設和學習方式方法系列講座》。5月31日，我校舉辦了“慶六一”文娛演出_兒手工繪畫展覽活動;為熱烈慶祝教師節，9月10日開展了“快樂學習〃真誠感恩”活動;9月底舉辦了“慶國慶”文娛演出活動;12月底舉辦了“慶元旦〃迎新年”詩歌吟誦暨幼兒作業作品展活動。一系列活動的開展，得到了家長和社區群眾的一致好評。

三、安全衛生及其它工作

1、全面貫徹執行教育部、衛生部及省市縣有關安全衛生工作的指示精神，制定并完善各項安全衛生制度，并添設了滅火設備。

定期對學校全面進行一次大檢查，作好記載，發現問題及時整改。切實做到任務明確，責任落實，工作到位，救治及時，加強督促、檢查、考核、獎懲兌現。

2、隨時加強對學生的安全衛生教育，并將安全教育納入課表，積極開展衛生知識講座，讓學生了解抗疾病預防知識，學校擬定了教育內容，定期檢查考核。

加大了晨午檢檢查力度、校內外環境消殺力度及幼兒飲食衛生。學校與家長簽訂了《安全事故與責任、教育教學工作責任書》。做好幼兒的交接、晨檢、午檢等工作。

3、加強對校車的管理及使用。

在校車的管理和使用上，我校嚴格遵照上級相關文件的規定。校車接送學生做到按時、定點、安全。隨時加強對司機、接送員的安全思想教育，做到對車況每晚小檢、周末大檢。

4、加強伙食管理、飲用水管理。

早點、午餐、飲水，特別注意營養科學配搭和清潔衛生，飯菜做到新鮮、味美、可口、花樣翻新，不斷改善飲食衛生，環境衛生和教學衛生。