水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)范文

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1.1 生物因子

水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)中的生物因子包含很多種類，例如，野生雜質(zhì)魚類、繁殖期的魚卵、更類型水草、餌料以及微生物等。野生雜魚在其成長(zhǎng)過程期間，會(huì)和水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象出現(xiàn)爭(zhēng)奪餌料的現(xiàn)象，嚴(yán)重的可能還會(huì)發(fā)生養(yǎng)殖對(duì)象遭到野生雜魚的危害。而水草則由于自身呈現(xiàn)帶狀的特點(diǎn)，很容易發(fā)生魚苗纏繞現(xiàn)象，并且會(huì)給魚苗帶來(lái)一定的危險(xiǎn)。同時(shí)，投放的餌料種類也很多，例如，浮游類植物、原生生物等。餌料投放的多少也會(huì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)不小的影響。

1.2 化學(xué)因子

通過大量的調(diào)查及分析可知，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，其最佳水質(zhì)的PH值一定要保證在6-9之間，水質(zhì)過酸或者是過堿都會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖受到影響，并且水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的種類不同，也會(huì)對(duì)水質(zhì)的PH值有著不同的要求。例如，養(yǎng)殖魚類的水質(zhì)最佳PH值要保證在7.5到8.5之間，蝦類則是7.8到8.6之間，淡水蟹則是在7.6-8之間。一般情況下，養(yǎng)殖水體的PH9.5，這種水質(zhì)就不適合養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)，并且還會(huì)造成養(yǎng)殖對(duì)象的死亡，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)損失。

除此之外，水體溶解氧和鹽的含量也會(huì)對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象造成影響。一般最適合養(yǎng)殖魚類的水體，其含氧量要達(dá)到6mg/L才能達(dá)到魚類養(yǎng)殖要求，而高溶解氧能夠有效降低水體中氨氮、NaNO2、H2S等物質(zhì)對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象的危害機(jī)率。硫化物作為一種還原劑，其本身具有較強(qiáng)還原性，一旦水體中的H2S含量超標(biāo)，就會(huì)和魚類自身的血紅蛋白之間發(fā)生反應(yīng)，生成SHb對(duì)魚類血液攜氧能力造成破壞，致使魚類死亡。不僅如此，SHb還能破壞魚類血液的凝血性，導(dǎo)致魚類出現(xiàn)窒息死亡現(xiàn)象。

1.3 物理因子

在水產(chǎn)養(yǎng)殖期間，對(duì)水體水溫進(jìn)行有效控制，是養(yǎng)殖過程中非常重要的環(huán)節(jié)，然而魚的品種不同，實(shí)際對(duì)水體水溫的要求也不一樣。一般情況下，水體的透明度是由水體自身的混濁度來(lái)確定的，水體中所含微生物以及浮游生物數(shù)量越多其水體就越渾濁，而透明度也會(huì)隨之下降，致使浮游植物的光合作用也在下降。除此之外，水體透明度的高低直接影響魚類生長(zhǎng)的環(huán)境以及餌料的多少。眾所周知，水體是有顏色的，而決定水體顏色的關(guān)鍵，就是浮游生物自身呈現(xiàn)的顏色，通過調(diào)查數(shù)據(jù)分析顯示，水產(chǎn)養(yǎng)殖的水體顏色，多數(shù)呈現(xiàn)油綠色或者是淺褐色。這是因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖水體中的浮游生物的顏色是綠色的，或者是呈現(xiàn)淺褐色的金黃藻等。

2 水質(zhì)調(diào)控技術(shù)要點(diǎn)

2.1 水體調(diào)控之前的準(zhǔn)備工作

首先，準(zhǔn)備儀器。如，簡(jiǎn)易的水質(zhì)分析器材一套、水溫計(jì)以及比重計(jì)。其次，技術(shù)特點(diǎn)。通過使用比色的方法確定水體的酸堿度、溶氧量等數(shù)據(jù)，再根據(jù)實(shí)際情況對(duì)水體進(jìn)行及時(shí)調(diào)控，保證水質(zhì)符合養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)。并且這種方法較為簡(jiǎn)單，養(yǎng)殖戶可自行完成，節(jié)省出聘請(qǐng)專家和技術(shù)人員的費(fèi)用。最后，水體的測(cè)定時(shí)間。想要水體的酸堿度以及溶氧量的測(cè)量更加準(zhǔn)確，一定要日出之前進(jìn)行測(cè)定。此外，在夏秋兩季節(jié)中，則要預(yù)測(cè)第二天清晨養(yǎng)殖對(duì)象是否浮頭，測(cè)量時(shí)間要選擇在半夜進(jìn)行。在對(duì)含鹽量以及氨氮等測(cè)量時(shí)，盡可能的選擇晴天，在上午九點(diǎn)左右最佳。

2.2 對(duì)PH值進(jìn)行調(diào)控

通常情況下，水產(chǎn)養(yǎng)殖的PH值保持在7.5到8.5之間最為合適，如果水體在清晨時(shí)間里PH9時(shí)，就表明水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域的鹽堿含量過高，就要使用加注淡水的方式進(jìn)行調(diào)控，保證水體的PH值不要超過9.5，確保水質(zhì)符合養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)。

2.3 調(diào)控水體中溶解氧、氨、亞硝態(tài)氮的含量

當(dāng)水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中的溶解氧低于4mg/L時(shí)，水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象就會(huì)受到一定的影響。一般情況下，溶解氧小于1mg/L時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)缺氧浮頭的現(xiàn)象。一些特殊種類的水產(chǎn)品則是在水體溶解氧小于2mg/L時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象。而氨和亞硝態(tài)氮是水體中有機(jī)物分解以后的產(chǎn)物，水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化越嚴(yán)重，水中有機(jī)物的含量就越多，相應(yīng)產(chǎn)生的氨和亞硝態(tài)氮就越高，并且這兩種有機(jī)物分解的產(chǎn)物是對(duì)水生動(dòng)物有一定危害，輕度的危害可能會(huì)影響?zhàn)B殖對(duì)象的生長(zhǎng)，嚴(yán)重的就會(huì)危害到養(yǎng)殖對(duì)象的生存。當(dāng)水體中氨大于0.5mg/L，亞硝態(tài)氮含量超過0.1mg/L時(shí)，就表明水體受到了有機(jī)物的污染。然而對(duì)于精養(yǎng)區(qū)域在夏秋兩季的氨和亞硝態(tài)氮的值往往超出了污染值，一般總氨的含量在0.5mg/L到4mg/L之間，亞硝態(tài)氮的含量也會(huì)增加到0.1mg/L到0.4mg/L左右，而良好的養(yǎng)殖水體則是總氨與亞硝態(tài)氮的含量不會(huì)超過0.2mg/L；特殊種類的水產(chǎn)品養(yǎng)殖期間，總氨的含量要保證在1mg/L以下，亞硝態(tài)氮在0.1mg/L以下。想要提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的區(qū)域的水質(zhì)，可以采取以下幾種方式。其一，水生植物脫氮法。通過在淡水水體中種植適合的水草，例如，羅氏輪葉黑藻、金魚藻、蓼萍草、伊樂藻等。而海水水體中則要適當(dāng)種植江蘺。其二，在水體中加注新水，還要并且還要添加適當(dāng)?shù)脑鲅鮿Ｆ淙砑游⑸镏苿Ｔ谖廴镜乃w中添加多種微生物組成的制劑，不僅能夠加快對(duì)有機(jī)物的分解速度，還能改善水體的整體質(zhì)量，達(dá)到水體中微生物平衡的目的。其四，對(duì)水體達(dá)到售出規(guī)格的養(yǎng)殖對(duì)象進(jìn)行捕撈、販賣，降低水體的容納量。其五，適當(dāng)降低餌料的投放以及減少草食性養(yǎng)殖對(duì)象的數(shù)量，同時(shí)還要增加濾食性、雜食性、食腐性的魚類。其六，冬季到來(lái)之前要對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的淤泥進(jìn)行清理。最后，還要在養(yǎng)殖區(qū)域鋪設(shè)隔膜，避免淤泥中有害物質(zhì)釋放，影響水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量。

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關(guān)鍵詞：管理系統(tǒng)；物聯(lián)網(wǎng)；無(wú)線傳感器

引言

我國(guó)是一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量對(duì)于增加養(yǎng)殖戶收入十分重要。利用現(xiàn)代“物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)，保持水的質(zhì)量和養(yǎng)殖效率，體現(xiàn)科技在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用，則成為未來(lái)的發(fā)展的必然。“物聯(lián)網(wǎng)”也被稱為“無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)”，它指的是海量的信息通過各種傳感設(shè)備，如射頻識(shí)別（RFID）設(shè)備、紅外傳感器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描儀，或其它連接方法。農(nóng)業(yè)和漁業(yè)的基于智能環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)需要對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量、效率、生態(tài)、安全、智能化等方面有較高的要求。本文設(shè)計(jì)建立了一套集在線收集、智能網(wǎng)絡(luò)、無(wú)線傳輸、智能處理、預(yù)警信息傳播的功能系統(tǒng)，意義重大。

1物聯(lián)網(wǎng)體系架構(gòu)

物聯(lián)網(wǎng)（DCM）的基本結(jié)構(gòu)分為三層：感知層、網(wǎng)絡(luò)層和應(yīng)用層。感知層是基礎(chǔ)，這一層是由有能力感知事物和收集信息識(shí)別對(duì)象等設(shè)備成分構(gòu)成，在這一層上負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)全面的感知功能。網(wǎng)絡(luò)層集成各種通信網(wǎng)絡(luò)和互聯(lián)網(wǎng)使這層負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的感知分類、聚合、加工，并能可靠地傳輸。各種網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用層的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的專業(yè)知識(shí)相結(jié)合，提供各種各樣的不同的用戶的應(yīng)用，如智能交通、環(huán)境保護(hù)、安全回家、工業(yè)監(jiān)控、個(gè)人衛(wèi)生、軍事偵察等。

2物聯(lián)網(wǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流程

在系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)，硬件設(shè)備首先進(jìn)行自查，檢查是否存在硬件故障，如有，則通過GPRS用戶發(fā)送短消息。如果發(fā)現(xiàn)水中超出標(biāo)準(zhǔn)值的相應(yīng)數(shù)據(jù)，則通過GPRS用戶發(fā)出警告，提醒用戶是否需要調(diào)整傳輸控制信息節(jié)點(diǎn)質(zhì)量。用戶可以通過手機(jī)，電腦，在瀏覽器的平板電腦或PDA進(jìn)行登記，實(shí)時(shí)查看相關(guān)信息，并確認(rèn)是否發(fā)送控制信息。如果瀏覽器發(fā)送請(qǐng)求到服務(wù)器，則通過GPRS網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器發(fā)送指示Zig-Bee網(wǎng)絡(luò)的水質(zhì)參數(shù)以作為調(diào)整依據(jù)，如果未能發(fā)送控制信號(hào)或者服務(wù)器繁忙，則退出瀏覽器或者重新登錄瀏覽器訪問服務(wù)器。

3WEB開發(fā)的相關(guān)技術(shù)

3.1C/S模式體系架構(gòu)3.1.1傳統(tǒng)C/S分為客戶機(jī)模式和服務(wù)器模式，如圖2所示由于客戶端管理難度的非均勻負(fù)載，加之如果對(duì)系統(tǒng)升級(jí)，需要對(duì)所有的客戶一一進(jìn)行。這不僅使得應(yīng)用軟件使用不變，還使得軟件維護(hù)成本越來(lái)越高。這導(dǎo)致了兩個(gè)問題：系統(tǒng)可擴(kuò)展性降低和難以安裝，這樣的應(yīng)用程序的兩層結(jié)構(gòu)極大地制約了Internet/Intranet的環(huán)境下的實(shí)際發(fā)展。因此，人們提出了三層結(jié)構(gòu)的客戶端服務(wù)器系統(tǒng)。3.1.2三層C/S模式三層思想的結(jié)構(gòu)是基于三個(gè)相對(duì)獨(dú)立的應(yīng)用程序的邏輯功能的應(yīng)用程序，它被分成了不同程度的抽象的三個(gè)部分，分別在客戶端層，商業(yè)邏輯層，數(shù)據(jù)服務(wù)層，如圖3所示：三層模式的關(guān)鍵點(diǎn)是要分離的業(yè)務(wù)邏輯被提取時(shí)，構(gòu)成中間層，從而形成一個(gè)分布式應(yīng)用系統(tǒng)真實(shí)。在三層模型中，大大降低了用戶端的壓力，這種結(jié)構(gòu)被稱為“瘦客戶端”模式。如下圖4所示：集中應(yīng)用系統(tǒng)的服務(wù)器和所有的應(yīng)用程序可以通過在客戶端執(zhí)行的Web瀏覽器的開發(fā)。基于B/S結(jié)構(gòu)它具有許多優(yōu)點(diǎn)，例如：①具有薄的客戶端的特性；②可以跨平臺(tái)運(yùn)行；③表示層到Web頁(yè)面中，當(dāng)從服務(wù)器發(fā)送到客戶端，定義并在服務(wù)端完成數(shù)據(jù)庫(kù)管業(yè)務(wù)邏輯層物理客戶機(jī)的請(qǐng)求。B/S系統(tǒng)的三層結(jié)構(gòu)具有許多優(yōu)于傳統(tǒng)的C/S架構(gòu)的優(yōu)勢(shì)，在Internet中使用基于Web技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)的控制理論，拓展傳統(tǒng)功能的監(jiān)控應(yīng)用，更加順應(yīng)時(shí)展潮流，是代表技術(shù)發(fā)展的大勢(shì)所趨。

4系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)

4.1MyEclipse簡(jiǎn)介MyEclipse企業(yè)平臺(tái)（(MyEclipse企業(yè)工作臺(tái)，稱為My-Eclipse）是EclipseIDE，使用它的擴(kuò)展，我們可以提高工作效率和應(yīng)用程序服務(wù)器集成。它是一個(gè)功能豐富的J2EE集成的開發(fā)環(huán)境，包括完整的代碼、調(diào)試、測(cè)試和的HTML、支持、Struts、JSF、CSS、Javascript、SQL、休眠等腳本及功能。4.2數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)4.2.1概念模型設(shè)計(jì)(E-R圖)E-R模型的基本概念：要構(gòu)建E-R圖的概念實(shí)體關(guān)系模型，這使得它們從數(shù)據(jù)庫(kù)模型圖不同。一個(gè)E-R圖由不同的實(shí)體類型、關(guān)系、特征和類型組成。（1）實(shí)體：現(xiàn)實(shí)世界中的事物；（2）屬性：事物的特性；（3）聯(lián)系：在真實(shí)世界中的對(duì)象之間的關(guān)系。本系統(tǒng)的E-R圖如圖5所示：4.2.2數(shù)據(jù)庫(kù)表及關(guān)系建立根據(jù)這些步驟將創(chuàng)建一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，以便建立列表結(jié)構(gòu)。（1）用戶基本資料表；（2）池塘信息表:（3）水質(zhì)報(bào)警引用表。4.2.3詳細(xì)數(shù)據(jù)庫(kù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)（1）用戶基本資料表：用戶基本信息表存儲(chǔ)在需要用戶登錄，或基本的信息來(lái)記錄用戶的登錄名、密碼，用戶基本信息表如表1所示：（2）池塘信息表：池塘的信息表存儲(chǔ)在農(nóng)戶養(yǎng)殖水生物種，以及池塘水深和面積信息，有利于管理。池塘信息表如表2所示：3）水質(zhì)參數(shù)報(bào)警參考表:水質(zhì)參數(shù)表引用報(bào)警，存儲(chǔ)在水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及其不同的水生物種的參數(shù)，如果超過標(biāo)準(zhǔn)范圍自動(dòng)報(bào)警用戶進(jìn)行比較的水質(zhì)參數(shù)。水質(zhì)報(bào)警引用表如表3所示：4.3系統(tǒng)模塊詳細(xì)設(shè)計(jì)本系統(tǒng)主要分為三個(gè)系統(tǒng)功能模塊：用戶登錄模塊、模擬顯示模塊、后臺(tái)管理模塊。用戶登錄模塊主要實(shí)現(xiàn)登陸的注冊(cè)和農(nóng)民變化的基本信息。可實(shí)現(xiàn)用戶登錄、用戶注冊(cè)、資料修改等相關(guān)功能；模擬顯示模塊主要負(fù)責(zé)將各項(xiàng)信息、參數(shù)及報(bào)警提示等，以模擬LED的方式進(jìn)行顯示；后臺(tái)管理模塊主要負(fù)責(zé)對(duì)用戶信息、池塘傳感信息及各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行管理和修改，最終完成對(duì)整體養(yǎng)殖監(jiān)測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行管理和控制。

5結(jié)語(yǔ)

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關(guān)鍵詞:水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、成本管理、關(guān)系

中圖分類號(hào)：S969.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、精深加工技術(shù)，是推動(dòng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的核心要素，相關(guān)龍頭企業(yè)更是技術(shù)創(chuàng)新的源泉和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的動(dòng)力。了解水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)與企業(yè)成本管理的關(guān)系，明確其在企業(yè)成本控制中的特殊作用，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展壯大具有重要意義。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)成本控制的研究現(xiàn)狀

水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)控制成本側(cè)重于傳統(tǒng)的生產(chǎn)及養(yǎng)殖成本兩個(gè)方面。管理者致力于影響生產(chǎn)成本或養(yǎng)殖成本的因素主要包括:環(huán)境因素、養(yǎng)殖期氣候條件、苗種質(zhì)量、飼料質(zhì)量、養(yǎng)殖方式、飼養(yǎng)管理技術(shù)、病害防治等，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)成本的有效控制。隨著漁業(yè)發(fā)展，現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)不斷發(fā)展壯大，各個(gè)部門的職能逐漸精細(xì)，成本控制的涉及面也變得愈加廣泛。在水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)成本控制的研究領(lǐng)域中，大部分學(xué)者把成本控制的研究重點(diǎn)集中于生產(chǎn)成本控制或養(yǎng)殖成本控制上，對(duì)于企業(yè)成本控制的其他方面卻少有涉及。因此，為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本的有效控制，本文從全新的視角剖析了水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的成本構(gòu)成，并闡述了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在企業(yè)成本控制中的重要作用。

二、水產(chǎn)企業(yè)隱性成本的影響主要有以下幾方面

1、能有效降低企業(yè)的決策成本

在整個(gè)企業(yè)財(cái)務(wù)預(yù)算的成本決策中，生產(chǎn)成本決策是成本決策的核心。對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)成本決策進(jìn)行分析，可以讓企業(yè)在現(xiàn)有的生產(chǎn)條件下最高效、最合理、最充分地利用企業(yè)的各類資源。水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的成本決策也是如此。例如，某水產(chǎn)企業(yè)計(jì)劃在某地新建一個(gè)水產(chǎn)品養(yǎng)殖場(chǎng)。那么，確定養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖模式、建造成本、經(jīng)營(yíng)成本就是企業(yè)需要考慮的決策成本。在建造養(yǎng)殖場(chǎng)的決策過程中，選址是關(guān)鍵。選址時(shí)要考慮到交通、供電、水資源環(huán)境、排污條件等，特別是水資源環(huán)境要素尤為重要。因?yàn)椋a(chǎn)品養(yǎng)殖離不開水，較好的水質(zhì)條件是水質(zhì)清新、水交換好、餌料生物豐富、溶解氧等水化學(xué)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、水體的養(yǎng)殖容納量高。間接降低供氧積水處理設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)成本、降低飼料及藥品費(fèi)用、增加單位面積產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖收益。

2、提高團(tuán)隊(duì)工作效率，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的用人成本

員工技術(shù)水平低下，容易對(duì)企業(yè)造成過失性損失。企業(yè)團(tuán)隊(duì)整體水平差，工作效率低，對(duì)生產(chǎn)中突發(fā)問題處理不及時(shí)，這些都會(huì)增加生產(chǎn)過程中的隱性成本。如果把水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)看作是一個(gè)木桶，各生產(chǎn)管理人員是每塊木板，那么員工水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平的高低就是每塊木板的規(guī)格、質(zhì)量。木桶盛水的多少，并不取決于桶壁上最高的那塊木板，而是取決于桶壁上最短的那塊木板。構(gòu)成團(tuán)隊(duì)的各成員往往是參差不齊的，“木桶原理”告訴我們劣勢(shì)成員往往決定整個(gè)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗水平，團(tuán)隊(duì)中各個(gè)成員之間的配合熟練度也影響著團(tuán)隊(duì)的整體戰(zhàn)斗力。這就要求我們對(duì)短板進(jìn)行加長(zhǎng)，增加木板的厚度，提高板與板之間的密合度以便增加木桶的盛水量。因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，擁有較高水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的管理者可以通過技術(shù)培訓(xùn)來(lái)提高養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)成員的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)知識(shí)及操作技能，從而提高養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)的整體技術(shù)實(shí)力，以達(dá)到提高養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)工作效率降低用人成本目的。

3、保障信息傳遞的準(zhǔn)確性

管理信息成本是指企業(yè)在管理過程中，為了降低決策結(jié)果的不確定性，收集、加工、儲(chǔ)存、傳遞和利用信息所花費(fèi)的代價(jià)，或由于信息不完全產(chǎn)生的決策損失和糾正支出，包括企業(yè)為收集、加工、儲(chǔ)存、傳遞、利用信息購(gòu)買的設(shè)備、購(gòu)建的設(shè)施和相關(guān)人員的工資福利支出，購(gòu)買信息商品的支出，由于信息錯(cuò)誤或不完全形成的損失，以及糾正決策失誤、改選決策方案的支出等。信息傳遞滯后、信息傳達(dá)錯(cuò)誤等信息成本是隱性成本的表現(xiàn)形式之一。在水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，管理者不可能事必躬親，有些繁雜的工作需要下屬去處理安排，那么在命令的傳遞過程中，有些技術(shù)類命令就會(huì)產(chǎn)生不理解或理解錯(cuò)誤的現(xiàn)象，造成不必要的損失。在信息的反饋過程中，生產(chǎn)工作人員對(duì)一些日常問題和突發(fā)事件的表達(dá)不準(zhǔn)確也會(huì)影響管理者做出正確的決策，從而增加生產(chǎn)成本。

三、降低水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)成本建議

1、多方面應(yīng)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

多方面應(yīng)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是提升水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平的有效方法。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)不應(yīng)該只應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，它還可以被應(yīng)用在決策、銷售、宣傳等過程中。水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)可以從水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的專業(yè)視角來(lái)分析決策時(shí)的備選方案，以便做出科學(xué)正確的決策。在水產(chǎn)品的銷售過程中，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)還可以提高其運(yùn)輸成活率、延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間、增加其科技附加值，從而提高水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在企業(yè)宣傳中，無(wú)論是以何種載體為媒介，以專業(yè)的視角示于人眾人，會(huì)讓人更信服、打動(dòng)人，便于在消費(fèi)人群中建立信賴感。因此，多方面應(yīng)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)科技水平的重要標(biāo)志之一。

2、加大技術(shù)研發(fā)力度.實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的自主創(chuàng)新

進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)自主創(chuàng)新是水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)自主創(chuàng)新是以水產(chǎn)科學(xué)研究為先導(dǎo)，在獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)研究的基礎(chǔ)之上實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新的活動(dòng)。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該增加科技力量投人和資金投人來(lái)實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)自主創(chuàng)新，建立具有企業(yè)自身特色的技術(shù)體系和技術(shù)專利，使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位。國(guó)內(nèi)不少知名水產(chǎn)企業(yè)，如大連璋子島漁業(yè)股份有限公司等都有自己的科研團(tuán)隊(duì)，他們通過增加科研資本投人實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的自主創(chuàng)新，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，保持技術(shù)先進(jìn)性、最終降低運(yùn)營(yíng)成本、提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3、加強(qiáng)企業(yè)員工文化素質(zhì)教育，努力提高員工的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平

企業(yè)員工對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)知識(shí)的理解、創(chuàng)造力以及應(yīng)用能力如何，決定著水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的整體實(shí)力水平，決定著水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的生存和發(fā)展，也決定著水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)在水產(chǎn)業(yè)中的地位和作用。以遼寧地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)為例，在從業(yè)人員中，接受過短期技術(shù)培訓(xùn)的占24%，接受過初級(jí)職業(yè)技術(shù)教育或培訓(xùn)的占4.2%，接受過中等職業(yè)教育的只占0.35%，而沒有接受過任何培訓(xùn)的竟然高達(dá)71.3%。因此，加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)從業(yè)人員的產(chǎn)前教育培訓(xùn)是提高水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平的必要措施。

4、加強(qiáng)企業(yè)間合作，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)共享

水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)從外部引進(jìn)較為先進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，在科學(xué)的消化吸收基礎(chǔ)之上加以改進(jìn)、組合或創(chuàng)新，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)提高自身整體技術(shù)水平的目的。“合則兩利”是至理名言，正處于成長(zhǎng)期的中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)可以通過企業(yè)間彼此協(xié)作、技術(shù)交流等方式實(shí)現(xiàn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，以達(dá)到共同提升水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平、合理配置自身資源、降低企業(yè)成本、綜合競(jìng)爭(zhēng)力的目的。

5、產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)快速提升

水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和大專院校合作進(jìn)行技術(shù)開發(fā)是從產(chǎn)業(yè)高度實(shí)現(xiàn)了資源優(yōu)勢(shì)的合理配置，加快了科研成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化、為企業(yè)提高效益、為科研機(jī)構(gòu)指出企業(yè)需要的養(yǎng)殖技術(shù)、為學(xué)校老師提供生動(dòng)的教學(xué)案例、為學(xué)校的學(xué)生掌握前沿技術(shù)提供平臺(tái)。達(dá)到各取所需、各盡其用，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的整體性、社會(huì)性、合理性的迅速提升。

總之，只有加快水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)，這樣才能讓我們的水產(chǎn)企業(yè)得到良性發(fā)展，也只有這樣，才能對(duì)我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)完善成本管理，起到積極的作用。

參考文獻(xiàn):

篇4

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速、總量巨大，傳統(tǒng)的水產(chǎn)監(jiān)控手段已不適用于現(xiàn)今的狀況，而基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能監(jiān)控能較好地適應(yīng)新世紀(jì)的需求，它協(xié)調(diào)了低成本、高效率兩種需求，提供詳盡且精確的數(shù)據(jù)，真正地將科學(xué)融入了生產(chǎn)之中。

【關(guān)鍵詞】水產(chǎn)養(yǎng)殖 智能監(jiān)控 物聯(lián)網(wǎng)

中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以追溯到三千年前，而如今中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)沒有辜負(fù)這段歷史，在世界上擁有舉足輕重的產(chǎn)量比（占全球總產(chǎn)量的百分之七十五）。改革開放后水產(chǎn)養(yǎng)殖逐步地替代了傳統(tǒng)的捕撈，從八十年代起兩者的產(chǎn)量持平，到二十一世紀(jì)初水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的百分之七十。故而陳舊的養(yǎng)殖手段已然無(wú)法適應(yīng)當(dāng)今水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，伴隨物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的抬頭，新世紀(jì)的變革已悄然而至。

1 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

陳舊的養(yǎng)殖手段存在著諸多問題，比如效率低、收益率低、破壞環(huán)境等等。但以上種種弱點(diǎn)皆是由缺乏科學(xué)性導(dǎo)致，以經(jīng)驗(yàn)為指導(dǎo)的舊養(yǎng)殖手段已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)代的生產(chǎn)需求，而傳統(tǒng)的人力監(jiān)控手段更是落后。但是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)使得智能監(jiān)控水溶氧含量、酸堿性等等環(huán)境數(shù)據(jù)成為了可能。

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以ZigBee技術(shù)為核心，它基于IEEE802.15.4協(xié)議，簡(jiǎn)單、方便、能耗小、續(xù)航能力高、價(jià)格親民。這將現(xiàn)代機(jī)械自動(dòng)化與傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)合在了一起，將節(jié)能、環(huán)保與高效率無(wú)縫結(jié)合在一起，最終實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的智能化。

2 關(guān)鍵技術(shù)

2.1 傳感器技術(shù)

人類通過感覺來(lái)感知外界，除了視聽嗅味觸五感以外，還有冷熱感、方向感等等，人類也只能通過這樣來(lái)獲得外界的信息，所以基于傳感器的監(jiān)控技術(shù)也僅僅是人類感覺的延長(zhǎng)，倘若游離到感覺之外，那就稱不上所謂的監(jiān)控技術(shù)了。一般用到的傳感器大致有光敏、聲敏、氣敏、味敏、壓敏、熱敏、濕敏等幾種傳感器。在本次設(shè)計(jì)中用到的主要有溶解氧傳感器、PH值傳感器、鹽度傳感器、濁度傳感器、氦氮傳感器等幾種。傳感器的原理很簡(jiǎn)單，假如要監(jiān)控水的酸堿度，那么用到的是PH值傳感器，水中PH值的高低將影響到傳感器的電阻值（因?yàn)閭鞲衅髦杏袑?duì)PH值變化敏感的半導(dǎo)體），換句話說(shuō)不同的PH值對(duì)應(yīng)不同的電阻值，再將電阻值轉(zhuǎn)變成肉眼可見的數(shù)值顯示在屏幕上，這就達(dá)到了監(jiān)控PH值的效果。

2.2 ZigBee技術(shù)

假如說(shuō)本次設(shè)計(jì)的監(jiān)控系統(tǒng)是一只章魚，那么傳感器就是章魚的觸手，而ZigBee網(wǎng)絡(luò)則是章魚的神經(jīng)。ZigBee其實(shí)對(duì)很多人來(lái)說(shuō)并不陌生，小米的智能家居便是使用ZigBee協(xié)議，其最大的特征是短距離、低速率、低功耗，非常適合續(xù)航能力要求高的智能水產(chǎn)養(yǎng)殖。而另一個(gè)ZigBee的巨大優(yōu)勢(shì)則是安全性極高，至今尚未發(fā)現(xiàn)一起破解的先例。雖然在各方面Z-Wave可以替代ZigBee，但Z-Wave所使用的頻段在國(guó)內(nèi)是非民用頻段。

3 系統(tǒng)設(shè)計(jì)架構(gòu)

3.1 底層設(shè)計(jì)

底層是傳感器節(jié)點(diǎn)，密集分散在養(yǎng)殖區(qū)之中，包括溶解氧傳感器、PH值傳感器、鹽度傳感器、濁度傳感器、氦氮傳感器等多種傳感器，它們會(huì)自動(dòng)搜索并參與到ZigBee的自組網(wǎng)中，同時(shí)也會(huì)把本節(jié)點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)IP一并發(fā)過去。

本傳感器的處理器采用CC2530處理器，除了處理器外，還包括電池、CCDBUGER調(diào)試接口、串口、功放模塊，并接有溶解氧、PH值、鹽度、濁度、氦氮等傳感單元，如果希望傳感器可以接受命令，還可以接上增氧泵、水泵等控制器。

3.2 中層設(shè)計(jì)

中層是ZigBee的無(wú)線自組網(wǎng)，需要有能對(duì)傳感器發(fā)起信息的響應(yīng)能力。當(dāng)傳感器收集到數(shù)據(jù)后，將自動(dòng)上傳到無(wú)線自組網(wǎng)中，無(wú)線自主網(wǎng)就像神經(jīng)一樣，將數(shù)據(jù)上傳到“大腦”，也就是上位機(jī)之中。而上位機(jī)想要對(duì)各節(jié)點(diǎn)下達(dá)命令的話，也是會(huì)將命令流入無(wú)線自組網(wǎng)中再通過自組網(wǎng)傳遞給傳感器節(jié)點(diǎn)的。當(dāng)數(shù)據(jù)抵達(dá)無(wú)線自組網(wǎng)時(shí)，自組網(wǎng)本身還要對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行粗處理，以滿足上位機(jī)或傳感器的需求。

無(wú)線自組網(wǎng)由協(xié)調(diào)器節(jié)點(diǎn)產(chǎn)生，協(xié)調(diào)器節(jié)點(diǎn)同樣使用CC2530處理器，并包括了晶振、DB9串口、LED等各類外設(shè)模塊以滿足全方位的需求。值得注意的是為確保通信范圍足夠的大，協(xié)調(diào)器的RF前端正是TI公司的CC2591，并集成了包括功率放大器在內(nèi)的一系列放大器。這使得僅需少量的電流便可以有效擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)覆蓋范圍。

3.3 頂層設(shè)計(jì)

上層則包括了上位機(jī)、數(shù)據(jù)庫(kù)、遠(yuǎn)程監(jiān)控終端等等。數(shù)據(jù)上傳到上位機(jī)中時(shí)，上位機(jī)會(huì)將數(shù)據(jù)保存到數(shù)據(jù)庫(kù)中，并將處理過的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)在遠(yuǎn)程監(jiān)控終端的屏幕上。這里可以將上位機(jī)與數(shù)據(jù)庫(kù)等合并稱為監(jiān)控中心，其能力除了保存數(shù)據(jù)、顯示數(shù)據(jù)外還有調(diào)和數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)、命令等等。

4 結(jié)論

一方水土養(yǎng)一方人，水產(chǎn)品關(guān)系到人民的幸福，水產(chǎn)養(yǎng)殖本身就是一種需要和大自然緊密聯(lián)系起來(lái)的行業(yè)，以破壞環(huán)境為代價(jià)進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖本就是一件殺雞取卵的差勁交易，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以將人類科技同大自然聯(lián)系起來(lái)，已達(dá)到一種和諧的境界。傳統(tǒng)的人工養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)變化反應(yīng)遲鈍，遲鈍到等到無(wú)法挽回的時(shí)候才反應(yīng)過來(lái)，這份遲鈍不知浪費(fèi)了多少人力與自然資源，倘若想要做出敏捷的反應(yīng)那就需要巨大的人力資源，直接提升了成本。智能水產(chǎn)養(yǎng)殖同時(shí)解決了兩種需求，它以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為核心，實(shí)時(shí)檢測(cè)水質(zhì)狀況，提供詳盡且精確的數(shù)據(jù)，還允許遠(yuǎn)程控制，真正地將科學(xué)融入了生產(chǎn)。不僅如此，同樣的系統(tǒng)亦可以無(wú)縫鏈接到農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)之中，具背了強(qiáng)大的潛在價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1]徐曉?shī)?基于物聯(lián)網(wǎng)和3G技術(shù)的智能水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用[J].網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)與應(yīng)用，2014（09）：235-236.DOI：10.3969/j.issn.1009-6833.2014.09.149.

[2]Rubberso.小米智能家庭套裝為什么選擇ZigBee協(xié)議？[EB/OL].極客公園，2014.

[3]王春明，王翔宇，繆明等.基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)[J].電腦知識(shí)與技術(shù)，2015，11（22）：154-157.

[4]顏波，石平.基于物聯(lián)網(wǎng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖智能化監(jiān)控系統(tǒng)[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)，2014，45（1）：259-265.DOI：10.6041/j.issn.1000-1298.2014.01.040.

篇5

1.曝氣給水體增氧，清除氨氣、氯氣等有害氣體。一般有兩種方法，一是靜置48 h,二是機(jī)械攪水（如葉輪式增氧機(jī)增氧）。如用自來(lái)水養(yǎng)魚，先要靜置一段時(shí)間，以使有害氣體（如Cl2）逸出。增氧機(jī)能使池塘水體上下水層對(duì)流，增加溶解氧，同時(shí)使水中有毒氣體逸出，起到改良水質(zhì)的作用。通常池塘養(yǎng)魚多使用葉輪式增氧機(jī)，水車式增氧機(jī)主要用于養(yǎng)鰻池。這屬于機(jī)械增氧方式。殷肇君研制的水質(zhì)改良機(jī)翻噴池底的淤泥，攪動(dòng)池塘水體，使池水上下循環(huán)，尤其在夏季晴天中午，浮游植物光合作用釋放大量氧氣，上層水體溶氧飽和，水體的有序翻動(dòng)使整塘水體得到了充分的溶解氧。

2.過濾過濾的目的是清除水中固態(tài)廢棄物、懸浮物及大型水生生物等。常用的過濾器有：機(jī)械過濾器、壓力過濾器、砂濾器等。

3.沉淀水中的懸浮物容易吸附在魚鰓上，使其呼吸受阻，同時(shí)使水體的混濁度和粘滯性增大，對(duì)魚苗孵化不利，故常設(shè)置蓄水池先進(jìn)行沉淀處理。

4.吸附多孔性的固相物質(zhì)，如活性炭、硅膠、浮石粉等，能吸附水體中的有毒物質(zhì)（如氨氮）。用高分子重金屬吸附劑吸附水體中的重金屬離子，是目前正在研究的水體凈化新技術(shù)。吸附劑的粒徑在0.3～1.2 mm,用于吸附水體中的Cu2+、Zn2+、Pb2+、Cd2+,而并不產(chǎn)生水的二次污染。

5.泡沫分離技術(shù)向水中通氣，水中的表面活性物質(zhì)被微小的氣泡吸附，浮于水面形成泡沫，可去除水中溶解物和懸浮物。但此技術(shù)不適用于淡水，只能在鹽度大于5‰的半咸水和海水中使用。以此原理設(shè)計(jì)的泡沫浮選分離器市場(chǎng)上已有售。

6.磁分離法利用電磁原理對(duì)水中重金屬離子等污染物進(jìn)行電磁分離，是目前較新穎的水處理方法。

二、化學(xué)方法利用化學(xué)反應(yīng)來(lái)處理水中的污染物或懸浮膠粒。包括凝絮、中和、絡(luò)合、氧化還原、消毒等。

1.凝絮用無(wú)機(jī)或有機(jī)化學(xué)試劑，使水中的微小顆粒及膠體凝聚成大絮凝體，加速沉淀。常用的凝絮劑有鋁鹽（硫酸鋁、鋁酸鈉、堿式氯化鋁等），以及高分子絮凝劑等。

2.中和改善水的pH值。常用生石灰或石灰水使水呈中性或弱堿性，還能增加水體中鈣的含量，改良底質(zhì)，并殺滅病原體。pH值過高時(shí)，可采用草酸、醋酸等弱酸中和。

3.絡(luò)合最常用的是EDTA,主要用于清除水中過高的重金屬離子（如Cu2+），特別是那些魚貝類敏感的重金屬離子。

4.氧化還原一些含氯消毒劑、臭氧、雙氧水、高錳酸鉀等可以與水中的有毒物質(zhì)（如氰離子、硫離子）發(fā)生氧化還原反應(yīng)，降低或消除毒性，還可以殺滅水中的病原菌。常用的含氯消毒劑有漂白粉、二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸等。臭氧通過強(qiáng)烈的氧化作用除去水中有機(jī)物、鐵、錳、臭味及色度等，但因它對(duì)細(xì)菌具有極強(qiáng)的殺滅效果，以致水中的有益菌也被殺死，故只用于較特殊的地方。

王博君等、朱福慶研究了臭氧在河蟹育苗中的應(yīng)用，認(rèn)為育苗水經(jīng)臭氧處理后，水中的細(xì)菌得到了有效抑制，亞硝酸鹽大幅度降解，能減少換水量；譚洪新等[8]分析了臭氧在水族館水處理中的應(yīng)用，認(rèn)為臭氧消毒在大型海洋水族館中已得到普遍應(yīng)用，而目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用較少，主要用于河蟹育苗、刺海參育苗、鮑魚育苗等。

5.用其它消毒殺菌劑常用的有抗生素類、磺胺類、呋喃類、硫酸銅、敵百蟲、甲醛、有機(jī)染料、雙鏈季銨鹽、中草藥等。以殺滅水體中的致病生物為主要目標(biāo)。

三、生物方法利用微生物和自養(yǎng)性植物（如綠色藻類、高等水生植物）改良水質(zhì)。其原理是這些微生物和植物可以吸收利用水體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（殘餌及水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的代謝產(chǎn)物），有助于防止殘餌與代謝產(chǎn)物積累所引起的水質(zhì)敗壞。

1.光合細(xì)菌光合細(xì)菌是一種以光作能源、以二氧化碳或小分子有機(jī)物作碳源、以硫化氫等作供氫體，行完全自養(yǎng)性或光能異養(yǎng)性的一類微生物的總稱。只要有水和光存在，不論環(huán)境中有氧或無(wú)氧，均能生存繁殖。光合細(xì)菌能降低水中氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，水中投入光合細(xì)菌后，有益菌大量增加，形成優(yōu)勢(shì)種群，抑制了病原的繁殖。光合細(xì)菌的研究和應(yīng)用在日本及東南亞等國(guó)已相當(dāng)普及。在國(guó)內(nèi)也有報(bào)道，羅氏沼蝦、中華鱉、加州鱸、對(duì)蝦的養(yǎng)殖中應(yīng)用光合細(xì)菌，具有改善水質(zhì)、減少病害、提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的作用。光合細(xì)菌亦可用作飼料添加劑，它對(duì)魚類有較好的助長(zhǎng)作用。

2.芽胞菌丁　雷等在養(yǎng)殖水體中加入不同濃度的芽胞菌，待其生長(zhǎng)繁殖后測(cè)量各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)，結(jié)果顯示芽胞菌能夠降低水中的亞硝酸鹽濃度。

3.放線菌上海玉壘環(huán)境生物技術(shù)有限公司從日本引進(jìn)一種高科技微生物產(chǎn)品，稱“玉壘菌”。這是一種放線菌。翟士君等曾用S30對(duì)溫室養(yǎng)鱉池凈化水質(zhì)的效果進(jìn)行了試驗(yàn)。結(jié)果顯示，在鱉的飼養(yǎng)前期使用效果很好。宮興文等把S30與光合細(xì)菌結(jié)合起來(lái)使用，并采用無(wú)砂養(yǎng)鱉模式，認(rèn)為S30主要集中于底質(zhì)，而光合細(xì)菌多分散于水中，故能維持養(yǎng)鱉的良好水環(huán)境。

4.多細(xì)菌復(fù)合微生物制劑能消耗有機(jī)物，起水質(zhì)凈化作用的微生物不少，有柘草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳鏈球菌、酵母菌、假單胞菌等，它們是一類非致病的有益細(xì)菌。目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的多數(shù)是多菌株組成的復(fù)合產(chǎn)品，能發(fā)揮各個(gè)菌株的不同功能，起到協(xié)同作用，克服單一品種適應(yīng)性差、應(yīng)用面狹窄的不足。較有代表性的是兼有好氧與厭氧代謝機(jī)制的多菌株復(fù)合制劑，常用的有“利生素”，有效微生物制劑EM等。

篇6

微生物制劑是從天然環(huán)境中篩選出來(lái)的微生物菌體，經(jīng)培養(yǎng)繁殖后可制成含有大量有益菌的活菌制劑。微生物制劑能有效控制和改善養(yǎng)殖水體微生態(tài)環(huán)境的水質(zhì)，維持生態(tài)平衡，提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫能力，抑制病原菌的繁殖，從而減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的成活率。目前在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中應(yīng)用廣泛的有益微生物群種類很多，主要包括光合細(xì)菌、芽胞桿菌、乳酸菌和酵母菌等。溫世喜等通過在水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘中加入微生物制劑，降低了養(yǎng)殖魚類發(fā)生病害的幾率，魚的成活率高，進(jìn)而由于水質(zhì)好，吃食旺盛，產(chǎn)量也高，增產(chǎn)增效效果明顯。微生物制劑應(yīng)用于泥鰍的高密度養(yǎng)殖中也取得非常顯著的效果，能促進(jìn)泥鰍快速生長(zhǎng)，提高泥鰍的養(yǎng)殖密度。

2生物技術(shù)在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用

2．1水產(chǎn)品的組織降解在水產(chǎn)品加工中，常規(guī)的機(jī)械法去皮、脫鱗和脫卵膜等加工過程非常費(fèi)時(shí)，有時(shí)還會(huì)對(duì)水產(chǎn)品的肌肉組織和營(yíng)養(yǎng)成分造成損害。生物技術(shù)，特別是酶技術(shù)用于去皮、脫鱗、脫卵膜中，其反應(yīng)溫和，不需使用強(qiáng)機(jī)械力和強(qiáng)酸強(qiáng)堿，可以更好地保存水產(chǎn)組織的原有性狀。海洋水產(chǎn)品如貝類、魚類等都可以用酶法替代傳統(tǒng)的機(jī)械法和化學(xué)法脫除皮等不需要的組織，從而減少對(duì)肌肉組織的傷害，提高產(chǎn)品收率。用于水產(chǎn)品去皮的酶主要包括蛋白質(zhì)水解酶、糖苷酶和脂肪水解酶等。Gildberg等研究發(fā)現(xiàn)，利用魚消化道酶在pH4．0條件下能夠很好地去除毛鱗魚皮。利用來(lái)源于魷魚內(nèi)臟的魷魚肝酶可用來(lái)脫除魷魚皮，方法簡(jiǎn)單，成本低，且保持了魷魚肌肉原有的性狀。魚制品加工中，去鱗是一個(gè)非常費(fèi)時(shí)的過程，且存在去鱗不完全、肌肉組織受損等問題。挪威學(xué)者通過酶液浸泡魚體，使魚鱗與外表皮連接松弛，然后用水即可沖去鱗片。利用該工藝每小時(shí)可加工1300kg黑線鱈，而處理1t黑線鱈只需要60g鱗酶。此項(xiàng)工藝不僅可以降低勞動(dòng)強(qiáng)度，而且也降低了成本，具備良好的應(yīng)用前景。

2．2水產(chǎn)品脫腥、脫苦、去異味水產(chǎn)品腥味的成分較復(fù)雜，有胺類、揮發(fā)性酸、烯醛等十多類物質(zhì)，這些腥氣特征化合物的前體物質(zhì)主要是堿性氨基酸。脫除腥味的方法有很多，包括物理法、化學(xué)法和生物法，其中生物法是指利用微生物或酶催化腥味物質(zhì)代謝轉(zhuǎn)變成無(wú)腥味無(wú)害的物質(zhì)，從而達(dá)到去除腥味的效果。相比于物理法，生物法去腥更徹底，且不會(huì)對(duì)肌肉組織造成損害;相比于化學(xué)法則無(wú)需添加額外的化學(xué)物質(zhì)，產(chǎn)品更安全。陳奇等比較了液體煙薰料腌制脫腥法、紫蘇混合液腌制脫腥法、粉末活性碳脫腥法、有機(jī)紅茶脫腥法和酵母發(fā)酵脫腥法對(duì)淡水鰱魚和干海魚仔的脫腥效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酵母發(fā)酵對(duì)海魚仔脫腥效果最理想。金晶等采用發(fā)酵法對(duì)淡水魚魚糜進(jìn)行脫腥，發(fā)現(xiàn)脫腥效果顯著，由此加工制成的魚糜制品經(jīng)鑒定品質(zhì)良好。很多蛋白質(zhì)在水解之后會(huì)形成由疏水性氨基酸組成的苦味肽，從而呈現(xiàn)出苦味。苦味的強(qiáng)弱與水解率、蛋白酶種類有關(guān)。使用脲酶可以降解鯊魚等魚肉中大量存在的尿素，從而祛除異味。利用風(fēng)味蛋白酶對(duì)鱈魚蛋白水解產(chǎn)物進(jìn)行脫苦，在水解溫度55℃、酶的添加量3%、pH5．5條件下，能獲得苦味低和鮮味高的脫苦產(chǎn)物。

2．3生產(chǎn)水產(chǎn)品蛋白和功能性食品成分隨著科技和社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平不斷提高，低值水產(chǎn)品直接食用的價(jià)值越來(lái)越低，人們更趨向于食用水溶性好、低脂、高蛋白的水產(chǎn)品水解蛋白。故應(yīng)用生物技術(shù)，特別是酶技術(shù)生產(chǎn)各種濃縮水解蛋白是水產(chǎn)品綜合利用的一條新途徑，具有廣闊的市場(chǎng)前景。王長(zhǎng)云等采用蛋白酶水解法從鱈魚加工廢棄物鱈魚碎肉中提取制備的水解蛋白粉無(wú)苦味，有海鮮味，是優(yōu)良的蛋白質(zhì)制品。袁曉晴等則用堿性蛋白酶水解鳙魚魚肉蛋白，獲得了高回收率的水解蛋白，其酶解物的氨基酸組成與鳙魚魚肉蛋白的氨基酸組成差別不大，很好地保持了魚肉蛋白的特定氨基酸成分。用蛋白酶水解魷魚頭、皮、鰭后制得的魷魚蛋白粉含有豐富的牛磺酸、維生素和鋅等成分，可直接食用，也可作為強(qiáng)化食品的原料。利用酶技術(shù)生產(chǎn)生物活性物質(zhì)或功能性食品成分是水產(chǎn)品加工中又一重要部分。Je等用鯖魚腸道酶水解青鱈魚片加工廢棄物，經(jīng)過分離純化后可獲得抗氧化肽。抗氧化肽對(duì)羥基自由基有很好的清除能力，具有延長(zhǎng)食品保質(zhì)期和延緩衰老的功效。林麗云等采用木瓜蛋白酶水解制備波紋巴非蛤活性肽復(fù)合物，同樣具有較強(qiáng)的抗氧化活性。ω-3不飽和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，不僅是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且在防治心血管疾病、抗癌、抗炎癥和健腦等方面也有功效。利用各種專一性強(qiáng)的脂肪水解酶處理水產(chǎn)品，可以起到富集EPA和DHA的作用。例如，利用專一性解脂假絲酵母脂肪酶對(duì)魚油進(jìn)行處理，可以使EPA和DHA的含量由原來(lái)的30%左右富集到47．9%左右。用1，3位專一性脂酶，水解沙丁魚油，可使得其EPA和DHA含量由原來(lái)的29%提高到44．5%。

2．4制備海鮮風(fēng)味調(diào)味品隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，傳統(tǒng)的調(diào)味品已滿足不了人們的要求。海鮮風(fēng)味調(diào)味品，不僅含有氨基酸、有機(jī)酸等呈味成分，還含有牛磺酸、活性肽和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)保健成分，既鮮美又營(yíng)養(yǎng)，越來(lái)越受到人們的喜愛。與傳統(tǒng)強(qiáng)酸強(qiáng)堿分解法相比，應(yīng)用蛋白酶酶解各種水產(chǎn)品獲得海鮮風(fēng)味調(diào)味品的方法既高效又溫和，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分破壞性小。選擇堿性蛋白酶和中性蛋白酶對(duì)青鱗魚下腳料進(jìn)行酶解，經(jīng)適當(dāng)調(diào)配可制得風(fēng)味濃郁的魚露。以蝦皮為主要原料，經(jīng)米曲霉發(fā)酵可生產(chǎn)調(diào)味蝦醬，其氨基酸含量高，醬色鮮艷，口感好，醬香味和蝦鮮味濃郁。Imm等應(yīng)用復(fù)合風(fēng)味蛋白酶對(duì)紅海鱈魚肉進(jìn)行酶解，酶解產(chǎn)物中包括谷氨酸、精氨酸等風(fēng)味氨基酸的含量是未經(jīng)酶解魚肉中的6～9倍。

3生物技術(shù)在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用

水產(chǎn)品因肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，且富含不飽和氨基酸、活性肽和牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)保健成分而備受消費(fèi)者青睞。水產(chǎn)品的鮮度是其主要的品質(zhì)指標(biāo)，是決定其價(jià)格的主要因素，再加上水產(chǎn)品本身容易腐爛變質(zhì)，故水產(chǎn)品的保鮮是水產(chǎn)品開發(fā)過程中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，直接影響著其經(jīng)濟(jì)效益。目前，應(yīng)用于水產(chǎn)品的保鮮技術(shù)主要有低溫保鮮、化學(xué)保鮮、氣體保鮮、輻射保鮮和生物保鮮等。生物保鮮是近幾十年來(lái)食品保鮮領(lǐng)域的新技術(shù)，引起了人們極大的關(guān)注，具有廣闊的應(yīng)用前景。生物保鮮主要包括微生物保鮮和酶法保鮮，主要涉及乳酸菌和假單胞菌等微生物種類，及溶菌酶、葡萄糖氧化酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶和脂肪酶等酶類。

乳酸菌產(chǎn)生的乳酸菌素是一種高效、無(wú)毒的生物保鮮劑，能抑制許多引起食品腐敗變質(zhì)的細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。另外，乳酸菌的代謝產(chǎn)物如乳酸、脂肪酸等可降低食物的pH，也可以抑制許多微生物的生長(zhǎng)。用乳酸菌素處理蝦肉糜后，細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖得到有效抑制，保質(zhì)期由2d延長(zhǎng)至5～6d，且對(duì)蝦肉糜的感官品質(zhì)無(wú)明顯影響。然而，乳酸菌素一般只能抑制革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)，對(duì)革蘭氏陰性菌的抑制效果不理想。因此，為了起到全面的抑菌效果，乳酸菌一般配合EDTA或檸檬酸鹽等螯合劑使用，對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行協(xié)同保鮮。溶菌酶是一類多糖水解酶，能水解細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖的β-1，4糖苷鍵，導(dǎo)致細(xì)菌自溶死亡，對(duì)沒有細(xì)胞壁的人體細(xì)胞無(wú)不利影響。溶菌酶廣泛存于鳥類、家禽的蛋清和哺乳動(dòng)物的眼淚、唾液、血液、鼻涕、尿液、乳汁及組織細(xì)胞中。溶菌酶對(duì)多種微生物有很好的抑菌甚至致死作用，且對(duì)人體無(wú)害，故在食品保藏中得到廣泛的應(yīng)用。利用溶菌酶對(duì)食品，包括水產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，只需在食品上面直接噴灑一定濃度的溶菌酶溶液即可起到防腐保鮮作用。Hikima等研究發(fā)現(xiàn)，來(lái)源于日本囊對(duì)蝦的溶菌酶對(duì)多種弧菌及魚類病原菌具有有效的殺菌作用。藍(lán)蔚青等用溶菌酶保鮮液浸泡帶魚，然后置于4℃下貯藏，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其貯藏時(shí)間、感官品質(zhì)、微生物指標(biāo)等均明顯優(yōu)于未經(jīng)溶菌酶液處理的對(duì)照組。為了得到更好的保鮮效果，往往將溶菌酶與其他酶類或者保鮮技術(shù)聯(lián)合使用。如利用溶菌酶聯(lián)合EDTA對(duì)新鮮鱈魚片進(jìn)行浸漬保鮮，可有效抑制李斯特菌和其他腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)保鮮期。聯(lián)合溶菌酶與乳酸菌素對(duì)蟶肉進(jìn)行處理，保鮮效果更好，冷藏保鮮期明顯延長(zhǎng)。

葡萄糖氧化酶能在有氧條件下將葡萄糖氧化成葡萄糖酸，不僅能除氧，防止水產(chǎn)品的氧化變質(zhì)，還能降低水產(chǎn)品表面的pH，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，故其被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品保鮮中。利用葡萄糖氧化酶對(duì)蝦類進(jìn)行防褐變保鮮處理，相比于常用抗氧化劑和防腐劑，蝦在長(zhǎng)時(shí)間的冷藏(4℃、120h)和冷凍(－18℃、12個(gè)月)后具有更高的鮮度。其他應(yīng)用于水產(chǎn)品保鮮中的酶主要有谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶和脂肪酶等。利用谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶處理魚肉蛋白后，會(huì)生成可食性的薄膜，可直接用于水產(chǎn)品的保藏。趙前程等以果膠為原料，通過酶解法制備出果膠酶解物，并用于鮮活大菱鲆魚肉的保鮮的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)果膠降解物具有明顯的保鮮效果。

4展望

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關(guān)鍵詞:水產(chǎn)養(yǎng)殖;技術(shù)推廣;問題;對(duì)策

0引言

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的水平，在某種程度上能夠決定水產(chǎn)養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)收益。然而，目前我國(guó)大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖采用的養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)比較落后，其技術(shù)在推廣過程中存在著一些問題，這些問題阻礙了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。筆者通過分析存在的問題，結(jié)合實(shí)際情況提出一些對(duì)策，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展提供一些可供參考的理論依據(jù)。

1水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在推廣中存在的問題

1．1養(yǎng)殖戶的專業(yè)知識(shí)較弱

目前，由于部分養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)意識(shí)，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，未能給予水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)有的重視。水產(chǎn)的養(yǎng)殖依然主要依靠養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，并不善于運(yùn)用專業(yè)科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行水產(chǎn)品的養(yǎng)殖。這使得養(yǎng)殖過程出現(xiàn)問題時(shí)，不能夠及時(shí)找出原因并進(jìn)行改進(jìn)，造成一些問題惡性循環(huán)，從而阻礙了養(yǎng)殖技術(shù)的推廣與運(yùn)用。此外，一些養(yǎng)殖戶不具備專業(yè)且系統(tǒng)的養(yǎng)殖知識(shí)，使用的養(yǎng)殖方式比較隨意，主要依靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)收益。這使得水產(chǎn)養(yǎng)殖的效率低下，難以取得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)收益。同時(shí)，這也使得水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣受到阻礙，在某種程度上，也制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1．2水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣不到位

在進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣中，大部分推廣人員自身對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)不夠了解，創(chuàng)新意識(shí)不高，致使水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣效率低下。再者，研發(fā)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在實(shí)際的養(yǎng)殖業(yè)中未能得到良好的運(yùn)用，成果轉(zhuǎn)化率低下。同時(shí)，由于推廣不到位，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的需求，不能夠及時(shí)反饋給技術(shù)研發(fā)人員，導(dǎo)致所研發(fā)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)與實(shí)際不能夠緊密的對(duì)接，在很大程度上阻礙了技術(shù)的推廣。此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在推廣過程中經(jīng)常存在資金不足的現(xiàn)象，減緩了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的進(jìn)度。

1．3水產(chǎn)養(yǎng)殖示范區(qū)管理不當(dāng)

目前，部分地區(qū)所設(shè)置的水產(chǎn)養(yǎng)殖示范區(qū)仍然不夠系統(tǒng)與專業(yè)。因?yàn)槿狈I(yè)的管理人員，在水產(chǎn)養(yǎng)殖與管理方面，未能根據(jù)不同的氣候環(huán)境與水質(zhì)情況，針對(duì)性地提出相應(yīng)的措施，而是不經(jīng)考慮，盲目地套用其他示范區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，這導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益無(wú)法得到保障。此外，部分地區(qū)的養(yǎng)殖示范區(qū)只是一種形式，缺乏有效的管理方式，大量的資源和資金被浪費(fèi)了，最終使得示范區(qū)沒有發(fā)揮帶頭與示范的作用。

2水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的對(duì)策

2．1加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)

建立健全養(yǎng)殖戶專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)體系，可以使其主動(dòng)使用先進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，從而提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。政府部門以及相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)該對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)以及政策的支持，以此增長(zhǎng)養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的認(rèn)知。同時(shí)，應(yīng)該引進(jìn)一些專家，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)。這樣既可以提高養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)的積極性，又能夠讓其更加深入地了解養(yǎng)殖技術(shù)的使用方式，從而提高水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。

2．2加大水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度

想要水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)得到良好的發(fā)展，首先得提高推廣人員自身的素質(zhì)。在日常推廣中，要注重對(duì)推廣人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)，同時(shí)可以采用派出去的方式，使其更好地將水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣到養(yǎng)殖戶中去。其次，要將水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)與實(shí)際生產(chǎn)情況緊密的聯(lián)系起來(lái)，使研發(fā)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)得到良好的運(yùn)用，反過來(lái)養(yǎng)殖戶在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，所需的養(yǎng)殖技術(shù)支持需求也可以得到良好的反饋，從而推進(jìn)科研與生產(chǎn)的發(fā)展。

2．3加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖示范區(qū)的管理

通過對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖示范區(qū)進(jìn)行專業(yè)且科學(xué)的管理，讓養(yǎng)殖戶了解與認(rèn)可水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。加強(qiáng)專業(yè)化的管理，能夠幫助養(yǎng)殖戶解決一些實(shí)際養(yǎng)殖中出現(xiàn)的問題，能夠讓水產(chǎn)養(yǎng)殖戶更好地運(yùn)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。養(yǎng)殖示范區(qū)應(yīng)該定期邀請(qǐng)專家對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)，同時(shí)養(yǎng)殖戶之間也可以定期進(jìn)行交流，使水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)得到更好的推廣。

篇8

近年來(lái)，隨著我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的不斷增加，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的面積也在不斷的擴(kuò)大，隨之而來(lái)的水產(chǎn)養(yǎng)殖的病害也在不斷加多，這給水產(chǎn)養(yǎng)殖戶和水產(chǎn)品的安全都帶來(lái)了一定的影響，一些比較集中的地方甚至危及到了社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治中有幾個(gè)方面的問題值得注意。一些常見病在一些地區(qū)仍在流行和大規(guī)模發(fā)生，比如草魚出血病、蝦病毒性疾病等。草魚出血病目前在我國(guó)東北、華中以及華南地區(qū)都有發(fā)生，這種病癥的死亡率超過了50%；一些新的養(yǎng)殖對(duì)象的疾病不斷出現(xiàn)，如黃鱔、鱘魚、河蟹、大鯢等，這些水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷的擴(kuò)大，研究發(fā)現(xiàn)這些新的養(yǎng)殖對(duì)象很有可能被多種病原生物所感染，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。如在稻田養(yǎng)殖小龍蝦就很容易發(fā)生病毒感染，從而造成大規(guī)模的死亡，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)一定的損失；水環(huán)境污染是導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖病害頻發(fā)的又一重要原因。目前一些地區(qū)的水系或者是養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境在不斷惡化，這使得水資源十分短缺，加上一些養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖的過程中濫用藥物，使得養(yǎng)殖池塘的水體出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化較為普遍，這嚴(yán)重地破壞了池塘的生態(tài)環(huán)境，直接導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖災(zāi)害的不斷發(fā)生。總而言之，目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的現(xiàn)狀十分嚴(yán)峻，預(yù)防和控制的效果不容樂觀，需要政府部門不斷的引導(dǎo)，同時(shí)也需要養(yǎng)殖戶的高度重視。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖防治的主要技術(shù)包含了免疫、藥物和綜合防控等技術(shù)。藥物防治技術(shù)目前是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害防治的主要手段，同時(shí)我國(guó)在水產(chǎn)疫苗的研發(fā)方面也取得了一定的成就，但現(xiàn)階段商品化的進(jìn)程仍舊比較緩慢，因此需要政府和相關(guān)主管部門的高度重視與大力支持，不斷地推動(dòng)水產(chǎn)疫苗的商品化進(jìn)程。綜合防控技術(shù)主要是將環(huán)境調(diào)節(jié)、免疫以及養(yǎng)殖技術(shù)等進(jìn)行綜合集成，然后應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖的病害預(yù)防和控制之中。未來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治的主要趨勢(shì)應(yīng)當(dāng)是以免疫預(yù)防為主體，生態(tài)和綜合預(yù)防措施相互結(jié)合的水產(chǎn)病害的預(yù)防與控制體系。

水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治的前景探討

一直以來(lái)我國(guó)都是水產(chǎn)大國(guó)，水產(chǎn)養(yǎng)殖的品種繁多且分布于大江南北，水產(chǎn)品的產(chǎn)量也處在世界首位。但總的來(lái)講，目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)水平各地參差不齊、基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后，新技術(shù)和新產(chǎn)品以及新成果的轉(zhuǎn)化率比較低，水產(chǎn)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的病害問題也不斷加劇，目前水產(chǎn)養(yǎng)殖病害已經(jīng)成為了水產(chǎn)行業(yè)健康發(fā)展的制約因素，應(yīng)當(dāng)受到社會(huì)各界的高度重視。未來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖的前景主要會(huì)表現(xiàn)出以下幾個(gè)重要的趨勢(shì)：針對(duì)重要養(yǎng)殖對(duì)象開展疾病預(yù)防，進(jìn)行疫苗的研制與技術(shù)研究現(xiàn)階段我國(guó)針對(duì)少數(shù)重大水產(chǎn)養(yǎng)殖病害進(jìn)行了疫苗的研究，如草魚出血病、海水魚弧菌病等，但和目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治的實(shí)際需求還有著一定的差距。未來(lái)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖不僅僅要建立水產(chǎn)動(dòng)物重要疫苗的研制體系，同時(shí)還要建立專業(yè)的疫苗生產(chǎn)設(shè)施，從而能夠更加廣泛地服務(wù)于廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶，減少因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖病害而導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。建立水產(chǎn)藥物的研究平臺(tái)，創(chuàng)新新型水產(chǎn)藥物我國(guó)水產(chǎn)藥物一直是沿用獸醫(yī)學(xué)和人類醫(yī)學(xué)的研究成果，缺乏針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的專用藥物的研究平臺(tái)和技術(shù)體系。所以建立水產(chǎn)專用藥物的開發(fā)和研究技術(shù)體系能夠有力地突破藥物篩選的模型，使得水產(chǎn)藥物的研發(fā)更加專業(yè)化和科學(xué)化，從而更好地保障我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖病害，服務(wù)廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)戶增產(chǎn)增收。

針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害，養(yǎng)殖戶控制水產(chǎn)動(dòng)物疾病的措施探討

篇9

1.1基層推廣人員素質(zhì)不高

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的順利開展還必須要有一支具有較高專業(yè)素養(yǎng)的隊(duì)伍。我國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣隊(duì)伍建設(shè)水平參差不齊，省級(jí)站、地級(jí)站推廣人員素質(zhì)較高，到縣級(jí)及以下推廣站的人員素質(zhì)較低，尤其是鄉(xiāng)級(jí)和村級(jí)問題尤為嚴(yán)重，加之基層推廣員少，專業(yè)化知識(shí)掌握不足，水產(chǎn)技術(shù)推廣工作華而不實(shí)。基層的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作所依賴的都是基層的技術(shù)人員，而這些人員由于自身的科技水平和知識(shí)水平不高，再加上上級(jí)對(duì)推廣工作的不重視，根本無(wú)法保質(zhì)保量的完成水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作。此外，基層技術(shù)推廣組織開展的員工技術(shù)培訓(xùn)較為簡(jiǎn)單，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足新品種的培育、水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害的預(yù)防等要求。正是由于水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣然人員綜合素質(zhì)普遍較低，直接導(dǎo)致了基層水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度不過，技術(shù)指導(dǎo)以及咨詢等服務(wù)難以落實(shí)到位。

1.2推廣方式有待改進(jìn)，水產(chǎn)技術(shù)推廣手段落后

隨著政府機(jī)構(gòu)改革的進(jìn)行，水產(chǎn)技術(shù)推廣工作在市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析、水產(chǎn)技術(shù)資金籌集、水產(chǎn)品銷售推廣、產(chǎn)品質(zhì)量管理等方面存在不足。水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)與行政管理部門對(duì)應(yīng)性強(qiáng)，行政部門過度干預(yù)導(dǎo)致上級(jí)推廣部門作用弱化。此外，水產(chǎn)技術(shù)推廣手段落后，水產(chǎn)技術(shù)供需矛盾突出。我國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣體系存在教育、科研與水產(chǎn)現(xiàn)實(shí)聯(lián)系不緊密，成果轉(zhuǎn)化效率低，漁民接受技術(shù)培訓(xùn)、高層次教育不足，“產(chǎn)學(xué)研”合作不密，水產(chǎn)技術(shù)需求不能及時(shí)反饋到研發(fā)部門，科研部門的新型技術(shù)服務(wù)于小眾，水產(chǎn)技術(shù)成果推廣受眾缺乏全面性。

1.3基層水產(chǎn)站的推廣資金缺乏

在基層水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作中，還面臨著技術(shù)推廣資金不足的情況，進(jìn)而制約了基層水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的發(fā)展與進(jìn)步。由于水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)和推廣工作需要大量的經(jīng)費(fèi)做支持，然后實(shí)際情況卻是經(jīng)費(fèi)缺乏，直接導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣人員的工作缺乏資金支持。而且由于缺少資金以及獎(jiǎng)勵(lì)，大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作人員無(wú)法調(diào)動(dòng)積極性，甚至是把基層水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作當(dāng)成是負(fù)擔(dān)，在推廣過程中敷衍了事，不認(rèn)真對(duì)待。總體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)行水產(chǎn)技術(shù)推廣體系下，推廣組織的結(jié)構(gòu)、編制、經(jīng)費(fèi)等由政府決定，基層推廣部門得不到財(cái)政保障，不僅造成推廣人才流失，也阻礙了水產(chǎn)技術(shù)在漁業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。

2農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣對(duì)策

2.1加強(qiáng)對(duì)推廣人員進(jìn)行培訓(xùn)

基層水產(chǎn)科技推廣隊(duì)伍的人數(shù)偏少，其知識(shí)的結(jié)構(gòu)也比較老化，不能滿足水產(chǎn)發(fā)展的需要，故而要不斷加強(qiáng)水產(chǎn)科技隊(duì)伍的建設(shè)工作，不斷優(yōu)化隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)和完善培訓(xùn)機(jī)制。對(duì)在崗人員加強(qiáng)培訓(xùn)，確保他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)可以有所優(yōu)化，能夠掌握更多的新技術(shù)，進(jìn)而提高工作隊(duì)伍的整體素質(zhì)。針對(duì)基層水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人員較少的情況，水產(chǎn)部門可以定期派遣專家到基層進(jìn)行知識(shí)技術(shù)培訓(xùn)，并進(jìn)行新技術(shù)的示范以及指導(dǎo)等。此外，要鼓勵(lì)以及指導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣人員學(xué)習(xí)新知識(shí)，降低其對(duì)新技術(shù)，新思想的排斥性，充分發(fā)揮水產(chǎn)推廣人員的積極性，只有這樣才能更好的配合技術(shù)推廣工作。

2.2加快完善水產(chǎn)技術(shù)推廣體系建設(shè)

拓寬水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)范圍，加強(qiáng)技市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析、水產(chǎn)技術(shù)資金籌集、水產(chǎn)品銷售推廣、產(chǎn)品質(zhì)量管理等工作。弱化行政干預(yù)力度，在政策、經(jīng)費(fèi)上要對(duì)推廣機(jī)構(gòu)予以幫助，保證水產(chǎn)技術(shù)推廣部門更好的適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。此外，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作要與農(nóng)村的實(shí)際相結(jié)合，要做到將水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作和市場(chǎng)需求、農(nóng)村的實(shí)際情況以及農(nóng)民群眾的實(shí)際需求相掛鉤。再者，還要豐富水產(chǎn)技術(shù)推廣手段，實(shí)現(xiàn)推廣方式多樣化發(fā)展。推動(dòng)水產(chǎn)技術(shù)科研、教育、推廣三結(jié)合，轉(zhuǎn)換機(jī)制，規(guī)范運(yùn)作方式，統(tǒng)一分配推廣經(jīng)費(fèi)與物資，促進(jìn)水產(chǎn)科研與生產(chǎn)緊密結(jié)合，教育機(jī)構(gòu)把握人才與技術(shù)需求，推進(jìn)教學(xué)與生產(chǎn)更好的結(jié)合。

2.3保障充足的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣資金

2.3.1針對(duì)于基層水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣資金不足的現(xiàn)狀，應(yīng)該加大對(duì)技術(shù)推廣資金的扶持力度，國(guó)家應(yīng)該制定相關(guān)的政策，每年根據(jù)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況，制定科學(xué)的資金扶持量，使基層水產(chǎn)部門有充足的資金進(jìn)行技術(shù)的推廣，進(jìn)而有利于當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的發(fā)展，也會(huì)相應(yīng)的帶動(dòng)當(dāng)?shù)仄渌袠I(yè)的發(fā)展，不斷的促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.3.2鄉(xiāng)鎮(zhèn)等基層水產(chǎn)推廣部門在進(jìn)行財(cái)政預(yù)算時(shí)候要充分考慮基層水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣資金安排，并且充分吸收社會(huì)閑散資金，靈活妥善的運(yùn)用多種資金籌集渠道，這樣就大大增加了推廣資金，在推廣的時(shí)候不會(huì)因?yàn)橘Y金短缺而使進(jìn)程受阻。

2.4提供技術(shù)推廣服務(wù)平臺(tái)

2.4.1技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)近年來(lái)，有些基層水產(chǎn)推廣機(jī)構(gòu)在水產(chǎn)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，不斷加大技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)力度，為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶提供強(qiáng)有力的技術(shù)保障。例如，在新品種引進(jìn)、發(fā)展集約化、健康養(yǎng)殖、池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖、魚病防治、生態(tài)調(diào)控水質(zhì)等技術(shù)的示范、引進(jìn)和推廣新技術(shù)，進(jìn)一步提高了良種覆蓋率和科技成果轉(zhuǎn)化率。此外，通過組織交流學(xué)習(xí)、開展各項(xiàng)專題培訓(xùn)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)培養(yǎng)了專業(yè)骨干力量，為養(yǎng)殖戶提高了養(yǎng)殖技能。

2.4.2提供信息和其他服務(wù)近年來(lái)，水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)通過不斷完善和豐富信息服務(wù)的手段，利用廣播、電視、水產(chǎn)信息網(wǎng)站等多種途徑，為廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶提供苗種、飼料、病害防治技術(shù)、養(yǎng)殖新技術(shù)、新理念、新經(jīng)驗(yàn)等。

3結(jié)束語(yǔ)

篇10

該計(jì)劃始于2001年，通過大型的流行病學(xué)研究確定蝦病的關(guān)鍵危險(xiǎn)因素，同時(shí)對(duì)BMPs進(jìn)行開發(fā)和推廣，把養(yǎng)殖場(chǎng)蝦病的暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)減至最小，保證對(duì)蝦養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。該項(xiàng)目是分階段實(shí)施，主要包括如下幾個(gè)關(guān)鍵階段：2000年著手研究影響對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要疾病。2000—2001年在印度東海岸的安得拉邦對(duì)365個(gè)池塘進(jìn)行了流行病學(xué)研究，確定了白斑病是造成斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘產(chǎn)量減少的主要危害因素。2002年將BMPs應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)預(yù)防已識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生，然后在選定的水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行先導(dǎo)試驗(yàn)，最后在此基礎(chǔ)上形成可以在水產(chǎn)養(yǎng)殖戶和村級(jí)推廣的簡(jiǎn)單實(shí)用的對(duì)蝦健康管理手冊(cè)。2003—2004年對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖集群化可有效地促使集群中水產(chǎn)養(yǎng)殖者實(shí)施BMPs的觀念進(jìn)行研究與測(cè)試，并將BMPs推廣到大量的水產(chǎn)養(yǎng)殖集群中，將BMPs應(yīng)用于蝦類孵化場(chǎng)。2005年對(duì)BMPs進(jìn)行審核與改進(jìn)，制作水產(chǎn)養(yǎng)殖不同階段BMPs的推廣宣傳單。2005—2006年在印度的5個(gè)邦進(jìn)行BMPs項(xiàng)目推廣。2006年形成概念化的制度框架以維護(hù)BMP和蝦健康推廣計(jì)劃。2007年成立國(guó)家可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖中心（NaCSA），繼續(xù)推進(jìn)MPEDA/NACA項(xiàng)目的具體實(shí)施。2008—2010年持續(xù)鞏固該項(xiàng)目在安得拉邦及其周邊邦的推廣，支持先導(dǎo)試驗(yàn)集群通過認(rèn)證計(jì)劃進(jìn)入市場(chǎng)，研制集群認(rèn)證指南。截至2010年3月，國(guó)家可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖中心（NaCSA）已形成531個(gè)協(xié)會(huì)（集群），覆蓋12091個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖者和12889hm2的養(yǎng)殖水域。目前該中心有54名工作人員，他們中的大多數(shù)和水產(chǎn)養(yǎng)殖戶一起工作。印度尼西亞2005—2009年亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心（NACA）與FAO、OISCA、WFC、ACIAR和其他合作伙伴密切協(xié)作，總結(jié)了印度推廣BMPs的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)將BMPs應(yīng)用在受海嘯影響的印度尼西亞亞齊省的蝦類養(yǎng)殖恢復(fù)上。該項(xiàng)目主要包括：成立水產(chǎn)養(yǎng)殖組織。建立了1個(gè)亞齊水產(chǎn)交流中心（AACC）和4個(gè)亞齊水產(chǎn)養(yǎng)殖民生服務(wù)中心（ALSCs）。

在亞齊水產(chǎn)養(yǎng)殖民生服務(wù)中心周邊的水產(chǎn)養(yǎng)殖集群中形成農(nóng)民組織。BMPs的經(jīng)驗(yàn)和集群管理方法得到很好的推廣。越南2008—2010年亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心（NACA）與澳大利亞維多利亞州第一產(chǎn)業(yè)部、越南水產(chǎn)養(yǎng)殖二所和芹苴大學(xué)合作將BMPs應(yīng)用在由澳大利亞國(guó)際發(fā)展署和越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部資助的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展項(xiàng)目（CARD）中的“越南湄公河三角洲水產(chǎn)養(yǎng)殖鯰魚良好管理辦法”（001/07/VIE）中。在獲得技術(shù)支持和經(jīng)濟(jì)資助后通過以下活動(dòng)形成了BMPs草案。（1）根據(jù)通用BMPs框架對(duì)鯰魚水產(chǎn)養(yǎng)殖進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)因素、列出主要風(fēng)險(xiǎn)和確定可能的干預(yù)措施。（2）召集利益相關(guān)者研討會(huì)討論和完善BMPs，并對(duì)在冊(cè)水產(chǎn)養(yǎng)殖者提供培訓(xùn)。（3）在選定的集群中通過建立示范養(yǎng)殖池塘和對(duì)其定期監(jiān)測(cè)進(jìn)行BMPs的先導(dǎo)試驗(yàn)。（4）促進(jìn)農(nóng)民團(tuán)體組建和加強(qiáng)集群管理理念的認(rèn)知。（5）派鯰魚養(yǎng)殖戶訪問印度的蝦農(nóng)和集群，考察他們的水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐和BMPs的應(yīng)用。泰國(guó)和印度2007—2009年亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心（NACA）與世界自然基金會(huì)合作在泰國(guó)和印度進(jìn)行蝦養(yǎng)殖的BMPs推廣。形成對(duì)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)以及世界自然基金會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知。世界自然基金會(huì)蝦類養(yǎng)殖對(duì)話論壇為小規(guī)模養(yǎng)殖戶提供反饋。在印度和泰國(guó)選定的養(yǎng)殖團(tuán)體中進(jìn)行BMPs的先導(dǎo)試驗(yàn)。對(duì)小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在執(zhí)行世界自然基金會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的金融和技術(shù)方面進(jìn)行評(píng)估。世界自然基金會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的財(cái)政和技術(shù)方面均符合評(píng)價(jià)。此外，2006—2009年亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心（NACA）與ACIAR合作，與促進(jìn)實(shí)施BMP項(xiàng)目的印度、印度尼西亞、泰國(guó)、越南和澳大利亞通過網(wǎng)絡(luò)共享經(jīng)驗(yàn)。另外，亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖中心（NACA）還在澳大利亞國(guó)際農(nóng)業(yè)研究中心（ACIAR）贊助下在斯里蘭卡，越南和老撾人民民主共和國(guó)推廣了以養(yǎng)殖為基礎(chǔ)的漁業(yè)BMPs。印度、印度尼西亞、泰國(guó)和越南等亞太國(guó)家和地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和水產(chǎn)養(yǎng)殖特點(diǎn)，成功將水產(chǎn)養(yǎng)殖準(zhǔn)則應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖BMPs中，并通過利益相關(guān)者確保BMPs的實(shí)施。BMPs的有效實(shí)施成功，提高了水產(chǎn)品產(chǎn)量、保證了水產(chǎn)品的質(zhì)量安全、突破了市場(chǎng)準(zhǔn)入限制、促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一個(gè)學(xué)習(xí)范例。BMPs成功實(shí)施的案例證明小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶通過產(chǎn)業(yè)集群（養(yǎng)殖戶團(tuán)體或協(xié)會(huì)）可以實(shí)現(xiàn)資源共享，讓度利益相關(guān)者的權(quán)利達(dá)到多贏的效果。亞太國(guó)家和地域BMPs實(shí)踐證明，要完善BMPs就需要進(jìn)行持續(xù)研發(fā)和驗(yàn)證BMPs的關(guān)鍵點(diǎn)，還要對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)的影響進(jìn)行定量評(píng)估，而BMPs的推廣實(shí)施還有賴于一個(gè)有效的實(shí)施機(jī)制使BMPs在小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶中大規(guī)模推廣，而該機(jī)制也應(yīng)盡可能融入相關(guān)國(guó)家現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖體系，并顧及當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)和文化背景。

當(dāng)前中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)實(shí)踐多是依靠經(jīng)驗(yàn)行事，落后的生態(tài)養(yǎng)殖方法和調(diào)控技術(shù)嚴(yán)重制約了中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的環(huán)境污染、高耗水、低效益、水產(chǎn)品安全等問題就是由于缺乏先進(jìn)的管理方法和技術(shù)支撐造成的。因此，中國(guó)可以借鑒亞太國(guó)家和地區(qū)BMPs經(jīng)驗(yàn)提高中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖水平。1.在水產(chǎn)養(yǎng)殖中大力推廣BMPs方法這主要包括：①通過建立水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地來(lái)向水產(chǎn)養(yǎng)殖者證明采用BMPs可以有效地減輕水產(chǎn)養(yǎng)殖病害威脅，進(jìn)而提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本以獲取更多的利潤(rùn)和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。②通過在水產(chǎn)養(yǎng)殖者中散發(fā)BMPs手冊(cè)、加大對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖者BMPs培訓(xùn)、加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖BMPs實(shí)施過程的監(jiān)控和評(píng)估，同時(shí)建立不同層次的BMPs的交流機(jī)制以及建立一個(gè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖BMPs利益相關(guān)者的聯(lián)合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，在整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中推廣BMPs。2.形成水產(chǎn)養(yǎng)殖集群或協(xié)會(huì)水產(chǎn)養(yǎng)殖集群或協(xié)會(huì)可以有效地推進(jìn)BMPs的實(shí)施。所謂水產(chǎn)養(yǎng)殖集群是水產(chǎn)養(yǎng)殖者與利益相關(guān)者組成的集聚體，集群內(nèi)企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)由于空間的聚集性，相互之間的影響和聯(lián)系更加緊密，不同利益主體通過適當(dāng)?shù)臋?quán)利讓度，做到激勵(lì)相容，達(dá)到多贏的效果[4]。從亞太國(guó)家和地區(qū)推廣BMPs的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看水產(chǎn)養(yǎng)殖群集或協(xié)會(huì)由于具有地理位置臨近、共享資源或基礎(chǔ)設(shè)施（如水資源或污水排放系統(tǒng)等）、具有同樣的生產(chǎn)體系和養(yǎng)殖品種等共同特征，因而在成員中實(shí)施BMPs相對(duì)容易。而BMPs的實(shí)施又使得集群通過整體認(rèn)證增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為集群中所有成員帶來(lái)福祉，而這樣的認(rèn)證是小規(guī)模的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶無(wú)法企及的。水產(chǎn)養(yǎng)殖集群應(yīng)設(shè)立在政府機(jī)構(gòu)注冊(cè)的常設(shè)機(jī)構(gòu)，并在集群中選出主席、秘書、財(cái)政專員和一定數(shù)量的委員，來(lái)負(fù)責(zé)BMPs的實(shí)施與改進(jìn)。3.加大政府在推進(jìn)BMPs中的作用水產(chǎn)養(yǎng)殖BMPs是一種以市場(chǎng)為基礎(chǔ)，可將潛在的負(fù)面影響最小化的有效手段，可增加社會(huì)和消費(fèi)者的利益，增強(qiáng)他們對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和營(yíng)銷過程的信心。而水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)高度多樣化的生產(chǎn)部門，是在各種各樣的政治、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境條件下運(yùn)營(yíng)，包括許多不同的體系、地點(diǎn)、設(shè)備、方法、加工流程和產(chǎn)品，這就要求政府加以協(xié)調(diào)與支持。這主要包括：一是加大水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施投入，如加快水產(chǎn)原、良種場(chǎng)建設(shè)，加強(qiáng)水生動(dòng)物疫病防治體系建設(shè)，加快水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地建設(shè)和加快養(yǎng)殖池塘改造等。二是加快水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化建設(shè)，如利用短信、彩信、語(yǔ)音、手機(jī)上網(wǎng)以及互聯(lián)網(wǎng)等多種方式，為水產(chǎn)養(yǎng)殖者提供水產(chǎn)養(yǎng)殖科技、新聞快訊、市場(chǎng)供求和價(jià)格行情及氣象等信息，滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖者對(duì)信息的需求；有條件的地方政府可采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)BMPs中所確定含氧量、pH、水溫、光照、亞硝酸鹽含量等的水產(chǎn)養(yǎng)殖危害關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行遠(yuǎn)程采集和監(jiān)控，及時(shí)了解影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的水環(huán)境的變化，同時(shí)聯(lián)合水產(chǎn)技術(shù)推廣站，通過短信或在線服務(wù)對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行指導(dǎo)。三是加大政策和財(cái)政支持，如延長(zhǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖承包期、安排專項(xiàng)資金用于水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘改造、對(duì)采用BMPs的養(yǎng)殖戶給予獎(jiǎng)勵(lì)等以推進(jìn)BMPs的應(yīng)用；對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。

作者：邵征翌 張紅智 劉興國(guó)