浪費食物的看法范文

導語：如何才能寫好一篇浪費食物的看法，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

廚房里，一位年輕媽媽正在做飯。她打開壁櫥，把看不上眼的奶油蛋糕、臘腸、牛油統統丟進廚房的兩個垃圾桶內。

紅色垃圾桶見了，不滿地對黃色垃圾桶說：“這些東西都還很新鮮，味道也不錯，丟掉真是太可惜了。”黃色垃圾桶聽了，點點頭，氣憤地說：“回憶以前的生活，我們連骨頭都吃不到，吃的都是些餿飯餿菜、包裝紙、下腳料。那時的人們真節儉，舍不得浪費一點兒食物。現在呢，基本上我們每天的伙食都是大魚大肉，人們真是越來越浪費了。”“記得前幾年，我有幸去了西部山區，見到了那兒的垃圾桶，一個個都是瘦骨嶙峋的，因為它們那兒根本沒有人浪費食物。看著它們驕傲地為自己的主人喝彩，我真是羞得無地自容！”

紅色垃圾桶的臉也隨之紅了起來，當然誰也看不出來。不過，垃圾桶的抱怨聲再大也沒用，因為它們畢竟只是垃圾桶，人們可聽不懂它們的話。

城市里兄弟們的“伙食待遇”比它們哥倆還要好，而且早就“發福”了。瞧瞧它們肚子里裝的都是啥東西啊，什么吃剩的法式面包、漢堡、披薩……都是些好東西，把它們的肚子塞得滿滿當當的，硬是讓它們天天“上吐下瀉”好幾回。

在一個夜深人靜的晚上，所有的垃圾桶都聚到中心廣場來，大聲地控訴著人類的罪行。它們的首領皺著眉頭說：“我們現在必須想個辦法，阻止人們這種愚蠢的行為。”首領的話音剛落，一個小垃圾筒就發表了自己的看法：“你們不知道，人類可固執呢！恐怕一個辦法治不住他們，咱們得多想幾個，聯合行動。”這時，年齡最大的木制垃圾桶爺爺把大伙兒聚到一塊兒，神神秘秘地說了幾句話。大家立刻拍手叫好，一個個回到了自己原來的位子上。

這下可有好戲看了，一部分垃圾桶等到人們用浪費的食物把它們的肚子塞滿時，立刻就把垃圾全都吐了出來。成千上百個垃圾桶這么一吐，城市里馬上就堆滿了垃圾，這兒一堆，那兒一攤。不光看著臟亂，聞著惡心，還引得蒼蠅、蚊子滿天飛，叮得人們渾身是包。還有一部分垃圾桶在裝滿人們浪費的食物后，趁夜離家出走，藏到深山，鬧得很多人都以為家里進了賊而跑去報警，治安亂作一團……

篇2

一道美食上桌，大家熱熱鬧鬧地準備動筷子時，突然，只聽一聲呼喝：“等一下！先讓我拍張照！”接著，饑腸轆轆的“吃貨”們只好暫且打住。說話者則舉起手機，選角度，布背景，“咔嚓”一聲后再笑瞇瞇地宣布：“開動吧！”飯后，微薄、微信朋友圈，已經被一頓飯局的各色美食占領了。

如今，這樣的場景正越來越頻繁地出現在我們的生活中，網友也賦予了這類拍照人群一個稱號――“炫食”族。而對于“讓手機先吃”的這一行為，市民又持如何看法？“炫食族”炫的是什么？是否真像一些網友所說，這是一種強迫癥的行為？

“炫食族”調查

記者就有關“炫食”的問題向109名市民進行了調查，他們全部是18至35歲之間的青年人，并且都是智能手機的使用者。結果顯示，有47%的市民并不了解“炫食”族，其余的58位市民則表示“比較了解”，其中，有近19%的受訪者稱，自己就是“炫食族”。而對于“炫食族”的出現，他們的觀點主要有三種。

觀點一：“炫”的是食，更是虛榮

“我覺得‘炫食’行為能讓‘炫食’族的虛榮心得到滿足。現在，‘炫’跑車、‘炫’洋房的人越來越多，可沒跑車沒洋房的人‘炫’什么？那就‘炫食’唄。”市民李夢娜說，“‘炫食’族往往有個特點，吃的東西越貴，‘炫’得就越多，那不就是為了滿足虛榮心嘛！”

網友“張點點”也認為，“炫食”是一種虛榮的表現。“我覺得不僅是‘炫食’，‘炫’這一行為本身就是為了滿足虛榮心，“炫”的人大都是為了得到大家的羨慕和關注才會這么做。”

觀點二：“炫”的不是食物，是寂寞

“在我看來，‘炫食’的人不僅內心空虛，甚至可能有點自卑。”市民李曉霞說，“我認為，‘炫食’族是希望通過‘炫食’行為，得到別人的關注，從而加強自我認可。”

“‘炫食’族‘炫’的不是食物，是寂寞。”網友“星痕”說，“無論是‘炫’自己制作的食物還是‘炫’在外吃的食物，都是為了吸引別人前來關注。我猜測，這類人群實際上的社交活動可能并不多，所以特別依賴于在網絡上得到認可。”

觀點三：“炫食”是種分享精神

網友“查無此人”認為，“炫食”族大都具有一定的分享精神。

“在我身邊的‘炫食’族大多都是‘吃貨’。他們遇到美食的時候總是特別開心，也會通過‘炫食’的方式將自己的喜悅傳遞給其他人。雖然不一定每個人都會受用，但我認為‘炫食’族的‘炫食’動機還是一種比較單純的分享精神。”

網友“射手座”則說：“我覺得‘炫食’主要還是為了分享。許多人會通過‘炫食’的方式，分享在一些餐廳的點菜‘攻略’，其他人看到后再去，也就能夠避免‘觸雷’，點到差評菜品。還有一些人會將自己做美食的方法分享給大家，這樣大家通過他們的方法，都能自己動手做美食了。”

應該尊重他人習慣

“炫食族”的行為究竟是向大家分享了美食，還是讓社交平臺中充滿垃圾信息？市民的看法褒貶不一。

“既不影響他人，又能獲得快樂，炫食行為不存在過錯。”許多人這樣認為。結果顯示，在這58位市民中，有62%的人對“炫食行為”都表達了中立的看法，對此行為既不支持也不反對。

“我不是‘炫食族’，有過被‘炫食’的經歷，雖然并不喜歡被‘炫’，但這是別人的愛好和習慣，我表示尊重，而且這一行為對我沒有什么實際的影響。”市民廖臻認為，“炫食”只是一種個人習慣，這一行為并沒有對他人利益造成損害，所以沒有反對的必要。

在保持中立的市民中，廖臻的這一觀點得到了多數人的認同。他們認為，只要不影響他人，能通過“炫食”獲得快樂，“炫食”族的“炫食”行為不存在什么過錯。

市民說：“我并不反對‘炫食’，也并不支持。雖然‘炫食’族能獲得一定心理上的滿足，但也使受眾被動接受‘炫食’信息，他們中有人喜歡看，肯定也有人不喜歡看。”

除了認為“炫食”是一種個人行為，與自身關系不大以外，中立人群中也有人提出，“炫食”是網絡科技發展的必然結果，應當以平常心對待此種行為。

“我覺得‘炫食’是科技發展的一個必然結果。以前人們會通過見面聊天或者打電話、發短信的溝通方式來分享自己的生活見聞，只是這種方式的參與人群比較少，信息的傳播范圍也有限。現在網絡發達了，人們也更加依賴于網絡社交平臺，因為這一平臺的受眾更加廣泛，所以‘炫食’行為的影響也會更大。實際上‘炫食’族可能并不是新興的群體，只是被‘炫食’的人群變得更多了，才讓‘炫食’紅了一把。”市民盛先生說，“這只是網絡和智能手機發展過程中的一個正常現象，大家用平常心對待就可以了。”

分享美食信息，挺好的

支持者認為，“炫食族”能夠為“吃貨”提供很多有用的線索。“我認為‘炫食’沒有什么錯，還能讓‘炫食’族感覺到快樂，所以我很支持。”網友“unicorn”告訴記者，她本人就是一名不折不扣的“炫食”族。“雖然我經常‘炫食’，但朋友并沒對我產生什么意見，而且很多人也會問我一些美食在哪才能吃到，把這些信息分享出去，既能方便別人，我自己也覺得特別高興。”

據記者的調查結果顯示，在了解“炫食族”的群體中，有近26%的人都表示同意網友“unicorn”的觀點，他們雖然并不全是“炫食族”，但都表示出了對“炫食”行為的支持。

“我挺支持‘炫食’的，我覺得‘炫食族’就是一張美食活地圖。”網友“雨轉晴”表示，身為標準“吃貨”，別人的“炫食”行為為她提供了很多極其有用的“線索”。“作為吃貨，‘炫食’還像是一種身份標識，我經常向一些‘炫食’族咨詢美食地圖和美食菜譜，久而久之我們還成了聊得來的朋友。”她說。

“炫食”產生垃圾信息

也有人認為，吃飯時要等他們拍照，節食 減肥時用圖片來誘惑，讓人鬧心。

在被調查的58人中，有7人表示反對“炫食”行為，他們認為，“炫食”的結果就是制造了大量垃圾信息。

“每次打開手機社交軟件，都會被一些‘炫食’族‘刷屏’，這都是一些對我沒有幫助的無意義信息，我又只能被動接受，還得浪費流量，有時候覺得有點煩。”市民崔韻秋說。

崔韻秋的觀點得到了另外4人的認同。他們表示，對于“非吃貨”一族而言，每天上網都被各種食物照片“刷屏”，感覺非常被動。

“對一些平常不太聯系又愛‘炫食’的網友，我都已經取消關注了。”網友“mogu”說。

此外，還有兩人表示，“炫食”族的行為已經干擾了他們的日常生活。

“每次和‘炫食族’一起吃飯，剛動筷子就要被喝止，看著他們為了拍照找角度調色度，我只能忍著在一邊干等。和‘炫食族’吃飯實在太掃興了。”市民喻女士說。

篇3

文/王志堅

于光遠84歲開始用電腦寫作，86歲建立自己的網站，90歲前出版了75部著作，與他的菜泥養生不無關系。

于光遠進入老年后，觀察到許多上了年紀的人牙齒都不怎么好，不少蔬菜很難嚼碎、嚼爛，只能放在嘴里嚼一陣子之后，把它作為渣吐出來。結果纖維沒有下肚，沒有起到人們希望它起的作用。

于光遠非常喜歡吃茸泥類飯肴。想當初，他任科學處處長兼國家科委副主任時，“”中以“黑幫”的名義下放到干校。他是上海人，最喜歡吃大米飯。可是干校種的稻谷頭一年絕收，大米完全靠買，每周僅吃到一兩頓米飯，大部分供應白面饅頭或玉米窩頭，而且吃窩頭的次數更多，于光遠一見面食就發愁。不久，每次吃饅頭和窩頭時，他不要饅頭而要窩頭，當時有的同志就留著窩頭和他換饅頭吃。大家都覺得奇怪，老于為何不吃細糧而要吃粗糧呢?結果發現了他的秘密。他買了窩頭后將它搓成米粒狀，放在菜碗里混合一下，當作米飯吃，吃起來還津津有味。所以當時干校里盛傳于光遠創造了窩頭米飯，也叫“于氏菜飯”或“特殊菜飯”。他的這一發明，成為干校一大笑柄，而他卻顯得其樂無窮。

后來，于老到海口吃過用紅薯藤制作的菜泥，在江蘇吃過用南瓜藤制作的菜泥，在北京吃過翡翠羹，那是用菠菜泥和蛋清為原料制作的。制作菜泥，是將原料制成泥狀制品，用于制作蒸、炒、炸、氽、扒等菜肴，如芙蓉雞片、氽丸子等。菜泥還可以用于釀填、黏接和餡心。由此，于老提出了一個“菜泥食物”的概念，專門撰文為菜泥評功擺好：一是便于老年人攝取食物纖維；二是減少原料浪費，有些菜營養成分很好，味道也不錯，可就是很老，即便牙好的人也嚼不爛，因而被排斥在餐桌之外。如果制成菜泥，就可以成為可口的菜肴；三是“菜泥”中包括“肉泥”，除了植物纖維，有些肉也很老，老年人嚼不爛，如果做成丸子或肉餅，情況就不同了。于老認為老年人牙和胃都不大好，成批生產一些菜泥食物，既有利于老年人消化，豐富營養，又可使許多過去廢棄的食品得到充分利用。如果經過研究開發，菠菜、紅薯、豆沙、土豆，某些菜的葉、藤都可做成菜泥，這樣就可增加許多新的菜種，也可增加不少財富，這是既關系人民健康，又是關乎國民經濟發展的大問題。有人回信，非常贊成于老的看法，已開發了“壽星菜泥”系列。但這是一個新事物，人們還不大習慣，于老說，要使這件事辦好，還得有一個認識的過程。像吃螃蟹一樣，人們對新的食物也要有一個逐漸適應的過程。

朱元璋的“四菜一湯”

文／龍成

篇4

關鍵詞 貼近 生活 交流 問題意識

中圖分類號：G623.6 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2014）12-0078-02

在一些課堂中，我們看到這樣的現象：作為探究主體的學生只有消極的追隨，沒有積極的融入；只有別人的觀點，沒有自己的看法；只有被動的接受，沒有主動的探究；只有附和式的肯定與贊同，沒有追問式的否定與懷疑。我不禁深思，如何才能讓我們的課堂教學成為有效的教學？我將從以下幾點來論述：

一、科學課要貼近兒童生活

1.科學聯系生活，從兒童熟悉的現象入手。對于身邊的事物兒童是最熟悉的，熟悉的事物中也包含著“深奧”的科學知識，更容易產生觀察的興趣。教師應善于在教學中聯系生活實際，精選生活素材，讓學生經歷生活現象科學化的過程。“民以食為天”，食物是我們維持生命的必需品，是兒童每天都接觸的。在四年級進行食物單元教學時，我們可以引領學生從自己家中每天吃的食物進行觀察和探究，激發學生對食物探究的好奇心，并對食物等有更全面的感知。在教學中，學生會驚奇地發現，普普通通的食物也包含著許多科學信息。

2.有些教材的內容與學生的實際生活經驗及知識水平有一定的差距，所以要將教材加工或重組，讓學生感受到科學就在我們身邊。如六年級《物質的變化》單元，這單元包含著物理知識和化學知識。老師可以從學生經常接觸的事例入手，飲料（如橙汁和碳酸飲料）是學生喜歡的，制作飲料的過程中包含科學知識，要學生動手制作飲料，讓學生親身經歷，不僅激發了學生濃厚的興趣，還使學生的動手能力得到鍛煉。從而引發學生思考身邊是不是還有什么物質變化。

在生活中發現科學，可以使學生感受到生活中處處有科學，只要你留心去觀察，主動探究，科學就在不遠處。

二、創立有效的交流氛圍

1.創建安全融洽的交流氛圍

兒童時期，學生易受環境影響。有的學生在小組探究中有許多發現，在小組中也會交流，但是全班交流就是不說，怕自己說錯了，被同學嘲笑。所以教師應該創建一個安全的氛圍，如在交流之前，讓學生設身處地地想，如果你說錯了被人嘲笑，你有何感受。由于每個人的思維、知識背景等都是不一樣的，看法不同，表達方式不同，也可能不準確。往往正確的見解都是在“錯”中逐步形成的，只要敢于交流都是好樣的。當學生的表述有疑惑時，教師應順勢引導，用揣摩的口吻，引導出學生想要表達的內容，不可將理論強加于他，所謂“強摘的瓜不甜”。及時鼓勵和表揚，增強學生的自信心，使情感態度價值觀得到肯定，才能使學生探究科學的積極性更加高漲。

2.學會傾聽

“傾聽”的過程也是學習的過程，只有認真傾聽，才會意識到，當別人的觀點與自己不同，會引發學生思考，表達自己的觀點。通過辯論，學生的思維、智力得到了發展。當別人表達不流利的時候，要耐心地給予鼓勵，引導學生明白“傾聽”也是一個人素質修養的體現。教師也可以引導學生換位思考，如果自己在說的時候，希望有怎樣的聽眾？

3.有效的交流方法

（1）實事求是。在交流中，會看到這樣的現象，學生對自己實驗結果的不信任，或受從眾心理的影響，隨意更改數據。久而久之，會影響交流的質量，扼殺學生求實的精神。我們要尊重學生的實驗結果，也讓學生明白要如實匯報，才會明白科學道理。科學家在進行實驗時，也要經歷很多挫折。教師要幫助學生分析原因，或幫忙重做實驗，不可否定學生，也不能把自己的意見強加給學生。

（2）交流的表達方式

有部分學生的語言表達能力有限，教師應該允許他們的表達方式多樣化，如文字交流，直接展示科學記錄本的數據、觀察報告等，也可以借助圖片或畫圖的方式，使得有些無法用文字或語言表達的現象更加具體形象。甚至讓學生用動作、聲音來克服語言上所不能表達的。我們只有使用各種交流手段，學生才能把自己的想法清晰、全面地表達出來。

三、培養學生的問題意識

愛因斯坦曾經說過：“提出一個問題往往比解決一個問題更為重要，因為解決一個問題也許是一個數學上或實驗上的技能而已，而提出新的問題、新的可能性，從新的角度去看舊的問題，卻需要創造性的想象力，而且標志著科學的真正進步。”只有善于發現問題和提出問題的人，才能產生創新的沖動。

（1）在實踐教學中，結合學生不喜歡提問題和與科學有距離感的現象，我運用寫科學小作文這一方法作為學生主動探究的出發點，把生活中經常看到的現象、產生的新問題作為教學的拓展和延伸。面對學生提出的問題，首先讓他自己想辦法去尋找答案。再根據所寫答案去判定學生是否有認真探究，并評出優秀的文章給予獎勵。并在班級把優秀的文章與其他同學分享，如“下雨天時，螞蟻會搬家”這個現象學生都看到過，但螞蟻搬家的原因是什么？又如“為什么秋冬季節的樹葉比春夏季節的樹葉黃？”等文章，這些現象學生經常看到，但大部分學生不知道原因。從而激發了學生的問題意識，提高了學生提問題的積極性，使學生逐漸有一雙善于發現問題的眼睛和一個善于思考的大腦，有一雙善于解決問題的手。

（2）培養學生提合適的問題

在課堂上，當我們要求學生提出自己想研究的問題時，學生最多問的是“為什么”“是什么”之類的問題。這里許多問題要么不需要研究，要么不能研究或不適合研究。教師如果在這上面花太多時間，不僅浪費了有限的教學時間，而且養成學生不好的習慣。如學生們在《校園生物大搜索》中，發現一種不知名的蟲子。如果他們只能提出“這是什么蟲子？”的問題，剛開始的認識活動也就結束了。應讓孩子提出適宜他們當時解決的問題，比如這是昆蟲嗎？它的觸角等器官有什么特點？雖然最后可能還不知道蟲子的名字，但學生卻有收獲。

由于孩子喜歡提“為什么”“是什么”等問題，而我們的教學轉而側重與指導學生自主探究、獲取知識，這樣不利于學生的科學思維發展。所以，教師應該指導和鼓勵孩子提“為什么”“是什么”等之外的問題。如引導孩子將“是什么”的問題朝“怎么樣”的問題轉化。如發現的是什么蟲子？要回答這個問題得先回答發現的蟲子是怎樣的，學生就可以通過自己的觀察進行科學探究了。思維之門一旦被打開，學生的腦海中就會涌現大量的問題，這些問題就會引導孩子去探究，并最終發展成他們對事物的認識。

以上幾點是我的淺見，當然對于提升科學課堂教學的有效性還遠遠不夠。科學的課堂還需要我們去不斷地思考，不斷地創造，才能夠不斷促進學生科學素養的形成與發展。

參考文獻：

[1]錢金明.小學科學[M].杭州：浙江科學技術出版社，2010，（5）.

[2]衛光平.科學課[M].武漢：湖北教育報刊社，2004，（7）.

篇5

那天，我下了漢莎航空公司的飛機，已經是德國時間晚上八點了，然而出乎我意料的是，走出飛機場，一看，漢堡的天空竟然還很亮，一點沒有暗下來的意思。馬路很干凈，兩旁的樹木濃密，像是一座天然的公園，天特別藍，空氣清新，一棟棟的小樓，美極了，很少有高樓大廈，有點像置身在童話世界里的感覺。

當然，作為一名從事寫作的人，我感興趣的不僅是如畫般美麗的景色，不僅是適宜的天氣，不僅是歐式的建筑，還有人，因為文學就是人學。我比較關注德國人的生活，尤其是年輕人的生活，好在我不會很快就離開德國。呆了沒多久，我便發現了中德兩國之間的不少差異。

德國人是怎么看待“吃飯”這件事的？

肉類、面包、奶酪，無疑是絕大多數德國人最鐘愛的食物，基本上一日三餐都離不開這三種食物，只是不同地去組合它們而已。

如果你去德國的餐館或者去德國人家里吃飯，主食端上桌，往往只是一個瓷盤，里面是一些剛燒好的土豆、蔬菜色拉、魚、肉等，外加淋在上面的一些漿汁。每一食物的量都不會太多，但你千萬別小看了這一道主食，當你將食物蘸些漿汁品嘗時，你就會知道要完全吃下這些，一點也不浪費，是多么艱難的事情了。所以，在餐館內，別忙著要了主食，又點什么甜點、湯羹等一系列的食物，建議是：等吃完主食再點也不遲。我在德國的時候，頗有浪費之嫌，因為有時連一道主食也吃不掉！屢次吸取了“經驗教訓”之后，就學乖了。兩個女孩分享一道主食的美味也未嘗不是一個好辦法，這樣，既不浪費，兩人也能吃得足夠飽了。

我和德國人共進過幾次餐之后，開始逐漸知道他們雖然喜歡吃肉，但前提是沒有骨頭的肉，無論是雞、鴨、魚，無不例外，在他們看來雞胸脯肉和雞翅膀、雞大腿的肉完全沒有區別，唯一的區別就是有骨頭和沒骨頭，因為怕麻煩，他們更愿意選擇去凈了骨頭之后的家禽和魚類。

有次，去漢堡每周一次的“魚市”，發現了一個有趣的情況，有骨頭的魚和剔除骨頭的魚的標價是完全不一樣的，即便如此，德國人還是毫不猶豫地選擇后者。我好幾次因為想吃魚頭湯，而去了“魚市”和不少超市，結果是一無所獲，后來才知道要想在德國買到魚頭、燒個魚頭湯幾乎是不可能的事情。同樣，和不欣賞魚頭一樣，德國人也不喜歡雞爪、豬血、動物內臟之類的食物。

他們更喜歡易吃、方便的食物，所以大街小巷隨處可見漢堡、匹薩店和熱狗攤。常常可以看到這樣一種情況：一位身高一米八十幾的德國男子手里拿著兩片小小的面包，面包里夾著一根很長的烤腸，站在快餐店的桌前大口地吃著，桌上還放著一杯熱氣騰騰的咖啡。每當這時，我就有些忍俊不禁，因為那一根烤腸和那兩塊小面包似乎與他們的身材太不相稱了。

由此，就要說到“吃飯”這個概念了。中國人和德國人有著完全不同的看法――對于絕大多數中國人來說，吃飯并不是為了填飽肚子這么簡單的事情，而是要吃好、吃出味道來，所以便有悠久的“食文化”一說，但對于德國人卻就是那么簡單。在中國，邊走路邊吃飯是一件十分無奈的事情，更多的是因為趕著去上班或是沒時間吃飯而湊合著填飽肚子。但是在德國，不少人都有邊吃邊走的習慣，尤其是年輕人。即使是在快餐店里，也有不少人只是將咖啡、匹薩放在桌子上，自己卻站著吃完一餐，一副趕時間的模樣。

在中國，很多年輕人將吃飯視為是休閑、聚會的一種方式，有一段時間沒見面的朋友會相約一起去餐館吃飯，但德國人沒有這種習慣，在他們看來休閑、聚會的方式有其他，而不是吃飯，也很少有一方會付賬請客，大多的情況都是按照AA制埋單的。

拿我自己來說，在到了漢堡的兩個星期后，我因為吃了太多的快餐、正餐，當然除卻吃過一些已經改良后的中餐，換句話說，也就是沒吃上正宗的中餐！一天，我終于按捺不住、管不住自己這張嘴了，于是就走進了一家川菜館。菜一上來，一嘗，天，那味道正宗極了，在國外是很難吃到這么地道的中國菜的，我簡直有種興奮得快要暈厥了的感慨。我一邊享受著美食，一邊忍不住想到了自己的故鄉。飯后，我還情不自禁地與餐館的老板聊了一會兒天。

然而，一個月后，情況發生了很微妙的變化，我開始覺得“吃飯就是為了填飽肚子”的想法沒什么不好，也漸漸品嘗出了面包夾烤腸、面包涂奶酪、黃油的美味，而且這樣的食物既簡單、方便、營養，又不必占據太多的時間去燒烹煮炸，更不會花太多的時間去品嘗享受。我也開始成為快餐店里那些吃小面包夾大烤腸的一員了。

生活，究竟是什么？

一個德國朋友在聽說了中國人時常在雙休日因工作需要而加班，以及下班之后有時加班的事情，就十分不解地問我：那么，你們的生活在哪里？難道除了工作，你們就不需要生活了嗎？

在中國，很多的年輕人都將“有房、有車”作為自己的奮斗目標，也將這視為衡量生活質量的一個重要標準。然而，在德國，很多人都是租房過活的，有時候朋友帶你去參觀他的家――一棟很氣派的別墅，外加一個超大的花園。這時你千萬不要誤會，說不定這只是他租下的房子。

德國人更看中的是“生活”的實質，也更看中“人”的實質，那就是盡情地享受生活，他們把生活和工作區分得很清楚，到了休息日，常常舉家去度假，與大自然親近，享受天倫之樂。

如果是單身，就會很愜意地坐在露天的咖啡館或是餐館內，要上一杯啤酒坐著看日落，這樣一坐往往就是半天；如果有家室，他們不僅帶著妻子、孩子，還帶著他們心愛的寵物外出游玩，所以大街上到處可見一手牽著狗狗，一手牽著孩子的男人們女人們，因為德國的狗狗們是可以隨意出現在地鐵上、公交車內、商店和飯店中的；雙休日，和三五朋友相約去打網球、騎自行車、踢足球……如果說中國人去健身房是為了強身健體，那么，德國人對于體育運動是發自內心的喜歡，甚至很多人把這視為是娛樂和休閑方式，這和中國人熱衷唱卡拉OK的性質是一樣的。當然，若想在德國呼朋喚友去唱一回卡拉OK，似乎就有點困難了，原因主要有兩點，一是唱卡拉OK的場所很少，有些城市雖然有一二家，但老板不是中國人，就是與中國人有著密切關聯的人，二是一起去K歌的朋友們也全是中國人，德國人對唱歌這項娛樂活動不感興趣。

德國的年輕人一年努力地工作之后，最向往的事情就是休假，因為他們可以利用這個時間段去國外盡情地旅游度假，或是租一輛房車去海邊、沙灘……

然后，把一年的積蓄全部用完。

婚禮意味著什么？

到了漢堡沒兩天，有機會在一個朋友的帶領下，去參加了一對德國青年男女的婚禮。

從漢堡市區出發，驅車半個多小時，來到了小城auneburg。小城的道路窄窄的，人顯得很少，偶然看到兩三個，也是很悠閑的，似乎在散步。來到了舉行婚禮的餐館，名叫“JEKYLL and HYDE”，這是一部小說的名字，國內曾翻譯并發行過，印象中好像還根據該小說拍攝過電影，叫作《海德博士》。走進餐館，發現里面并不大，一旁的壁爐正燃著火，讓人感覺很溫馨。這時一名身穿綠色吊帶禮服、化著妝的女子向我們走來，帶我前去的朋友告訴我，這就是今天的女主角――新娘。和她熱情擁抱之后，新郎出現了，他很隨意地穿了件白襯衫，長得蠻帥，下頜處留了胡子，并染成紅色的，頭發也很有個性，染了黑色、綠色、紅色三種顏色。新娘拿出一個小小的圖章，在我們每個人的手上蓋上了，她說，這是給來賓的印記，告訴別人閑人莫入。

餐館的桌子上放著偌大的一支蠟燭，高高的蠟燭臺上盡是紅色的蠟燭油，那一定是以前燃盡的很多蠟燭留下的。我們隨意地在一張桌子旁坐下了，朋友告訴我，不含酒精類的飲料和啤酒可以很隨意地喝，如果是雞尾酒之類的可以點，然后自己埋單，不屬于招待的范疇。旁邊的一張桌子上放著一些被稱為“finger food”的小食物，上面插著長長的竹簽，這種食物的好處是：小巧，能和別人一邊交談一邊食用。與其說這是一個婚禮，不如說是一個Party，新人雙方的父母雖然也出席了，但自始至終沒有在儀式上以長輩的身份發言，只是和客人們私下交談著，在這里更沒有證婚人。比起國內，這樣的婚禮顯得簡單和隨意多了。我的腦海里瞬間閃過了那種動輒高朋滿座、杯盤狼藉、耗費巨大開支的中國式婚禮，實在令今天的年輕一族吃不消，且十分累人。

這時，投影機里開始播放新郎新娘的日常照片，也并非婚紗照，只是些生活照而已。我借這個機會向朋友問了德國的結婚風俗，他告訴我，這里的新人們常常在婚禮前把自己打扮成小丑，然后上街將自己單身時用過的一些東西擺個攤出售，路人一看就知道你們要結婚了，很多人會出錢買，買得越多的人預示著自己的兆頭就越好。

我們10點多鐘離開了餐館，和我們來的時候一樣，新娘、新郎，還有雙方的父母都送我們離開，更有意思的是新娘的父母是新組成的家庭，但從他們和新娘的交談中可以看出，長輩和晚輩均給了對方足夠的空間。在整個Party過程中不時有新人的朋友到來，也有人離去，大多數的人穿得都很隨便，顯得很居家，很生活。朋友說，一般像這樣的婚禮要持續到凌晨2、3點鐘。

篇6

研究者指出，過量的脂肪會導致腦部控制饑餓感覺的視丘下部無法接收到過飽的信號，從而導致過量進食，最終變得過度肥胖。巴西坎皮納斯大學的研究者發現，實際上無需求助藥物，健身就能幫助人體找到飽足感。經過鍛煉后，視丘下部的蛋白質水平得到了提升，這些分子對于增加一些控制食欲的重要激素、胰島素等非常關鍵。同時健身鍛煉能夠提高人對飽與不飽的敏感度，從而控制飲食份量。

女性?健康

不是所有感冒都要多喝水

澳大利亞的醫學家們近日指出，并不是所以感冒喝水越多越好，對于某些特定的呼吸道疾病來說，多喝水甚至會對身體有害。患有下呼吸道的疾病，如支氣管炎或者肺炎時，人體會釋放出一種荷爾蒙，它能限制體內的液體含量，并減少人體的排尿。如果身體吸收過多水分，荷爾蒙的釋放就會導致所謂“低鈉血癥”，就是指血液的濃度太低，體內的含鹽量也會下降太多，嚴重的會出現眩暈、乏力和思維混亂等情況，在極端情況下甚至會導致昏迷和抽搐。

女性腸胃不好可多穿坡跟鞋

一些腸胃功能不好的人，穿坡跟鞋還能起到保護腸胃的作用。3厘米左右的坡跟鞋造型正好符合正常人的足弓，這樣走路時更加舒適和穩妥。這個高度的鞋跟可以適當按摩足底。這是因為足底有很多穴位區，而前腳掌內側正是胃部的按摩反射區域，鞋跟在3厘米左右，恰好使得受力點控制在前腳掌內側，腳部重心向前腳掌傾斜，走路時腳的受力正好起到類似按摩的作用，因此常穿坡跟鞋，能夠在一定程度上保養腸胃，緩解胃部的不適，腸胃功能不好可以優先選擇坡跟鞋。

向墻倒 緩解肩膀酸痛

長期伏案工作、開車、背包、坐姿不正確等，會使肩膀酸痛。首先，面對墻一臂遠站立，雙腳打開，與胯同寬。然后將手掌放在墻上，胳膊伸直。將身體緩緩向前傾，雙肘彎曲，身體重量都加到手掌上，但要注意，身體要保持筆直。當鼻尖碰到墻壁，或達到自身傾斜極限時，再慢慢地恢復原來站立的姿勢。肩膀酸痛或久坐間隙，站起來做幾組，能預防及緩解肩膀酸痛。

每天吃瓣糖醋蒜可降脂

高血脂人群吃糖醋蒜能降脂。糖醋蒜做法很簡單，嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其間要換幾次水。水要選擇燒開后放涼的水，可以去辣味，吃著不傷胃。將蒜加入糖和白醋放一個月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陳醋含鈉量較白醋高，對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，調味即可，最佳選擇是紅糖。每日午餐、晚餐，吃半頭糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃腸功能弱的人。堅持兩個月左右，配合低脂飲食就能起到作用，但有腸炎、肝病的人建議少吃。

吃飯太快易患癌

狼吞虎咽地一頓飯，比起細嚼慢咽要多攝入很多亞硝酸鹽。亞硝酸類化合物普遍存在于食物中，這些化合物與40%的癌癥有關。唾液能夠阻擊這些壞物質。如果你不充分咀嚼，促進唾液分泌同時充分攪拌，使食物和唾液充分混合，就等于放棄了抵御細胞癌變的第一道防線。此外，吃飯速度快會導致肥胖幾率翻倍，咀嚼不細，粗糙的食物會增加胃的負擔，增加胃食管反流病的危險。吃飯的最佳節奏：一口飯嚼20次。

女性?生活

“陳醋足浴”讓你的肩部不再僵硬

“陳醋足浴”，是把腳浸泡在用熱水加熱的陳醋中進行的。做法簡單，加之陳醋特有的效果，比僅使用熱水的足浴，更能從內部溫暖身體，時間為10～40分鐘，是發汗的保健方法。進行陳醋足浴，陳醋會逐漸渾濁。這是廢物逐漸被排出的證據。陳醋中含有的氨基酸從皮膚浸入，促進導致僵硬和疼痛的毒素排出。體內存積的毒素被排出后，因毒素而受到損害的身體代謝功能和循環系統就能恢復正常。這種解毒效果加上溫熱效果，頑固的肩部僵硬會變得輕松。

薄皮大餡餃子營養不均

自己在家做餃子,為了口感是以“皮薄餡多”為佳。但是專家指出,人體膳食結構應以谷類為主,餃子皮過薄,攝入過多的肉、菜,并不利于營養均衡。餃子皮可以不用太厚,因為皮厚不易煮熟,口感也會稍差,但塞入滿滿的餡料也同樣不可取。要達到餃子的真正營養平衡,在餃子餡的選用上要降低肥肉和動物油的用量,提高蔬菜用量。肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品,如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇,還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡后血脂濃度的上升。

枸杞泡水預防視力減退

現代藥理研究表明,枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等成分,具有增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用,對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著,還可降血壓、降血糖、降血脂。枸杞子泡水是除了干嚼以外最簡單的食用方法,泡水喝時要注意,枸杞不能與綠茶同服。除此之外,枸杞可以煲湯熬粥,也可以泡酒。將100克枸杞子加入500毫升酒中,密封浸泡7日即可喝,具有養肝明目、滋陰補腎的作用。

拖鞋最能藏細菌

分別對10個家庭的5種家庭用品進行了細菌數量檢測，包括棉被、手機、電腦鍵盤、電視遙控器和拖鞋。結果顯示，拖鞋最能藏菌，有4個家庭拖鞋上的細菌菌落數超過200個。遙控器排名第二，手機和電腦鍵盤細菌數緊隨其后，棉被細菌最少。腳與鞋子接觸時間長了，容易出汗，如果不常清洗，溫暖、黑暗、潮濕的鞋內就成了細菌滋生、繁殖的“根據地”，可能導致腳臭、腳氣等。因此，拖鞋應該和外穿的鞋分開存放，并多曬曬太陽。塑料拖鞋要兩三天清洗一次，棉、毛拖鞋要清洗后再收藏。

睡前開窗15分鐘有助增強免疫力

晚上開窗，一是避開了日間汽車尾氣、工廠生產的空氣污染，空氣質量也比較好；二是晚上室外濕度最低，適合引入室內。每晚睡前，臥室要開窗通風15分鐘左右，最好能保持空氣對流。雨雪天可以用換氣扇換氣15分鐘。有老人小孩的家庭，不要擔心開窗會讓他們受涼，必要的室內空氣交換可以提高他們的機體免疫力，減少患病幾率。開窗時，老人小孩盡量少在窗邊活動。

降血壓防中風不妨多吃藕

藕也被稱“靈根”、“荷藕”、“雨草”，一味美味的菜蔬，除此之外，藕的藥用功效也是很大的。中醫認為藕一身都是寶，根、葉、花都可入藥。生藕性寒，有通氣利水，養胃生津，疏導關竅之功效，對于防治高血壓、中風有很好的效果。只是吃的時候注意要將藕節去掉，因為藕節和藕在性味、功用上雖然相似，但藕節更加側重止血功效。藕的食用方法很多，可炒可涼拌，但效果最好的卻是榨汁飲用。將藕去節后搗碎，然后放入榨汁機中榨汁，然后放入冰箱，服用時取出，常溫飲用即可。而且這種方法對身體沒有負作用，長期堅持還有益壽延年之功效。

空腹吃魚危害大

眾所周知，不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白質的食物，蛋白質會白白浪費，也不利于胃腸健康。其實，我們真正的高蛋白食物并不是牛奶、豆類，而是肉類和魚類。肉類和魚類幾乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量礦物質，其余就是蛋白質和脂肪，蛋白質含量遠高于大豆。據了解，當人們空腹吃魚肉時，非常容易過量，導致動物蛋白質攝入過多，有可能會造成人體酸堿平衡失調，不僅會增加患糖尿病、心血管疾病、痛風病的風險，還會加快鈣元素的流失，引發骨質疏松癥。

樂觀人士老得慢

美國耶魯公共衛生學院研究發現，人們對變老的態度越積極，就越能保持記憶力。該研究在38年間對數百名男女進行了跟蹤和測試，每6年對他們的記憶力進行一次評估。他們還向參與者傳遞“老人通常健忘”的想法，詢問他們對此的看法。結果發現，那些對年老持悲觀看法的人往往會更早喪失記憶。當悲觀的參與者到了70歲，他們的記憶力與73歲的樂觀參與者相同。之后差距越來越大。到了80歲，悲觀人士的記憶力比樂觀人士落后6年。到了90歲，兩者則差了9年。

女性?職場

握手有力增加成功幾率

發表在《應用心理學》期刊上的一項研究對近百位參加企業模擬面試的學生進行了調查，包括服裝、表情、肢體動作等。結果發現，與服裝、微笑等相比，與考官用力握個手，收到的評價更好，更容易給人留下從容自信、值得信任的好印象。美國愛荷華大學心理學教授格雷格?斯圖瓦特進一步表示，對于不經常握手的女性來說，一個“勁握”，起到的效果更明顯，更能為自己“加分”。當然，專家提醒，握手力度要適中，以能感受到力量但又不至于讓對方疼痛最好。

女性?育兒

“貪睡”的嬰兒更易長高

美國埃默里大學學者在對23名嬰兒從其出生12天起進行的跟蹤研究發現，這些嬰兒在身高增長48小時前，都會出現連續兩天日均增加4個半小時睡眠的貪睡情況。貪睡的嬰兒每多一次睡眠，身高增長可能性增加43%；每多1小時睡眠，這種可能性增加20%。負責這項研究的該校人類學教授蘭普爾認為，研究成果表明，睡眠確實影響嬰兒的成長。嬰兒睡眠多，他們就容易長高。但睡眠之所以促進嬰兒身高增長的具體原因尚不明確。

捏寶寶鼻子有害

不少大人都把寶寶當"活寶貝"，你爭我奪地抱著同孩子玩。有的人手沒個輕重，什么撓腳心呀，捏鼻子呀都覺得好玩，這對嬰兒健康很不利。因為小寶寶的鼻腔粘膜嬌嫩，血管十分豐富，常捏鼻子會損傷粘膜和血管，降低鼻腔防御功能，容易受細菌、病毒侵犯而得病。同時，嬰兒的耳咽管較粗、短、直，位置比成人低，亂捏鼻子會使鼻腔中的分泌物、細菌通過耳咽徑進入中耳，引起中耳炎。

女性?健美

喝海帶湯守護美麗

海帶對女性來說，可以保護、護發潤發、養顏瘦身、補鐵補血，吃海帶是緩解女性缺鐵性貧血有效方式。海帶與豆腐同食，在日本更是被認為是長生不老的妙藥。想要美容瘦身，最經典的莫過于海帶豬腳湯。豬蹄加蔥姜，大火燜煮。加入洗凈切好的海帶片，繼續燉煮15分鐘，至湯色變濃，加鹽調味即可。海帶雖好，但也要適量。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

氣味越嗆人的食物抗衰老效果越好

餐桌是最好的抗衰老陣地，味道越沖越嗆鼻的食物，抗衰老的作用越強。洋蔥、大蒜、白蘿卜、芥末、香菜等食物，一切開就有一股嗆鼻的味道，有的還會把人嗆得直掉眼淚，這其實是因為其中含有含硫化合物。這類含硫化合物具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基產生。因此，富含這些含硫化合物的食物具有抗衰老的功效，還可以降低血脂和膽固醇。

女性?趣聞

篇7

一、立足本質，熱心服務

科學發展觀是堅持以人為本，全面、協調、可持續的發展觀。沒有科學發展就沒有社會和諧，沒有社會和諧也難以實現科學發展。我們小灶食堂是為全市正處級以上領導提供就餐服務的場所，也是機關局一個重要的服務窗口。從我們小灶食堂來說，最主要的就是處理好與就餐領導的關系，在周到服務上下功夫。因此，我們把服務當作天職，經求領導對就餐的意見，了解他們的飲食習慣，了解他們的身心狀況

，了解他們的工作特點，力求做到服務好、態度好、質量好。為了開好每一餐，每天早晨，我們五點鐘就進入灶間，煮粥做菜，晚上延長開飯時間，一般都到七點多鐘，不管領導什么時間來，什么時候都能有飯有菜。大年三十，有領導值班，我們也不休息，給領導包餃子做飯菜，讓領導在節日當中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的領導開會或外出回來的晚，為了能讓晚來的領導吃上熱飯熱菜，我們就給重新熱一下。有時領導去外地為了趕飛機需要提前吃飯，我們就提前準備好。夏天天氣非常熱的時候，我們就準備一些冷飲放在冰箱里。到了冬季飯菜容易涼，我們想了很多辦法，在裝菜的餐車上設計一個水槽，派專人值班，保持餐車的水槽中總是熱水，以保持飯菜的熱度。還隨時準備幾種炒菜，以備不時之需。我們還盡力美飾美化環境，養些花草，為就餐領導提供舒心的就餐環境，讓就餐領導滿意。我們深知，我們每天所面對的服務對象都是領導，他們責任重大，所以在就餐服務工作中格外認真。

二科學合理配餐，講究營養價值

發展觀既是人們對發展問題的總的看法，又是解決發展問題的總的方法，是關于發展問題的世界觀和方法論的具體體現。長期以來，我們以食堂為家，十幾年如一日地辛勤工作，最大的目的就是讓領導吃飽，很少想到吃好的問題。現在社會生活水平提高了，用發展的觀點來看，吃飽就不是主要問題了，主要應該讓就餐領導吃出營養、吃出健康。所以我們把科學配餐作為追求的方向。為了實現這一目標，我們先學營養知識，購買了一些膳食營養的書籍，如：《家庭營養師》，《中國保健營養》等，書中凡有值得借鑒之處，我們都把它運用到實際配餐工作之中。首先在烹飪原料的選擇上，多選營養豐富的原料，并根據領導工作特點及營養需求的特點，多挑選一些芝麻，大棗，芹菜等可以調節人的睡眠，還有消除疲勞的飲食原材料。其次在烹調方法上，不墨守老一套，盡量采用電視、報刊推行的新的科學烹調方法，如掌握好火候、油溫，避免營養素的損失。還有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，過去習慣做的青柿子炒土豆片等，現在不做了，因為二者在一起炒容易產生不利于健康的元素。現在我們把十多種不能混在一起炒的原料，都貼在了我們小灶走廊的墻上。我們經常看，經常記，就餐的人員有時也看，增強了大家的科學就餐常識。

三強化節約意識，降低經濟成本

篇8

由當前初中生物教材看，所選內容或多或少的涉及到了環境知識，為環境教育的滲透提供了有利的素材和有效的資源，如《綠色植物與生物圈中的碳氧平衡》、《綠色植物參與生物圈的水循環》、《空氣質量與健康》、《環境污染對生物的影響》、《分析人類活動破壞生態環境的實例》等等．因此，在初中生物課堂教學中，要想有效滲透環境教育，培養學生的環保意識，教師必須認真研讀教材，挖掘環保知識，并以此為切入點和突破口，結合教學內容，引導學生把握生物知識，形成環保意識．譬如，教授《根對水分和無機鹽的吸收》時，可滲透重金屬污染物隨植物對水分和無機鹽吸收進入植物體，并通過食物鏈危害人體健康的知識;學習《生物圈是所有生物的家》時，可讓學生探討“生物圈二號”失敗的原因，使學生意識到進行環境保護和生態恢復是實現人類可持續發展的必由之路;教學《綠色植物參與生物圈的水循環》時，教師可以恰當地滲透水資源污染問題，讓學生了解我國水資源缺乏現狀，引導學生從身邊小事做起，節約用水，培養學生資源保護意識;講解有關酸雨、溫室效應、臭氧層空洞等環境污染與保護內容，可讓學生了解環境污染產生的原因、治理措施以及預防手段，促使學生自覺樹立起環境保護意識．

二、聯系生活實際，引導思考探究，有效加強環境教育

知識源于生活，在初中生物課堂教學中，教師要緊扣教學內容，注意聯系生活實際，融入生活實例，加強環境教育，靈活滲透環保理念，提倡綠色生活，讓學生從生活小事做起，為節能減排盡綿薄之力，增強學生的環保責任感．比如學習《分析人類活動破壞生態環境的實例》時，教師可以借助多媒體課件，呈現有關人類活動破壞生態系統的材料、圖片或影視資料，并引導學生聯系生活實際，說一說人類存在哪些影響全球的破壞活動?如水資源浪費、酸雨、土壤荒漠化、沙塵暴、汽車尾氣、湖泊河流受到嚴重污染、工廠廢氣的隨意排放而造成溫室效應;亂砍濫伐，導致森林植被破壞等．然后，引導學生積極思考:面對上述問題，我們應該采取怎樣的措施加以治理?讓學生暢所欲言，大膽表達自己的看法和見解，深化鞏固知識．接著，設計小活動，合作討論，引導學生自主探究:請你觀察人們日常生活中有哪些小習慣可能會影響甚至破壞生態環境?請你以小組為單位，展開“我為環保獻一策”的活動，提出自己的建議和看法．這樣，通過思考、探究、合作、歸納、總結等活動，讓學生明確人類的哪些活動可以改善生態環境，哪些活動可以破壞生態環境，認識到保護生物圈的責任，自覺形成環境保護意識，激發學生關注生物信息的興趣，提高學生收集和提取有用信息的能力．

三、注重實踐活動，強化親身體驗，全面踐行環境教育

在初中生物教學中，教師要打破課堂教學局限，注意拓寬教學渠道，開展靈活多樣、豐富多彩的課外實踐學習活動，讓學生走出課堂，走出校園，走向社會，走向大自然，通過親身參與、實踐體驗，感受環境保護的重要性，引導學生從自我做起，從點滴做起，形成保護環境的良好習慣，全面踐行環境教育．第一，教師可以組織學生利用課余時間對校園環境進行仔細觀察，對學校受污染情況和環境綠化情況進行深入分析、調查統計，并指出其存在的環境問題，提出切實可行的解決措施和方案．第二，教師可以組織學生走向課外，開展實踐學習活動，將所學知識運用到生活實踐中，在實踐體驗中切實體會保護環境的重要性和必要性．如組織學生開展公園、社區植樹造林和水資源短缺、害蟲鼠的危害、環境污染等情況實踐調查活動，并撰寫相關調查報告，以展示學習成果．第三，可以借助某些特殊日子，諸如2月2日“世界濕地日”、3月12日“植樹節”，3月21日“世界森林日”、3月22“世界水日”、4月2日“世界地球日”，6月5日“世界環境日”、10月4日“世界動物日”等，開展環境保護相關專題講座，通過手抄報、演示文稿、校報、墻報、板報、網絡論壇、貼吧等形式加大環境教育知識宣傳度，讓學生了解環境保護的迫切性，提高學生環保意識和責任感．或開展“節能減排、低碳環保生活”的主題班會或者辯論會，組織“變廢為寶”的環保創意制作比賽、“低碳生活科普知識”競賽、“環境保護，從自我做起”演講比賽等等，讓學生在潛移默化中得到環保教育，樹立環保意識，共建綠色生活環境，提倡健康有機生活．

四、結語

篇9

1、一些干部學歷越來越高，辦事能力越來越低，你怎么看?

2、單位開展一項新業務，但是新業務的開展可能對一些崗位有影響，領導讓你籌備，你怎么做?

3、你頂替一同事與別人合作，結果對方不愿和你合作，認為你不夠專業，你怎么辦?

4、你的一直接上級領導對你的一項工作給你提了點意見，而你的另一個領導也給你提了意見和建議，你覺得另一領導的建議更可行，你怎么辦?

2.19上午廣州市面試題

1.有人說網絡實名有礙于表達民意，你怎么看?

2.在小區內免費為大家注射疫苗，你怎么宣傳?

3.同事不在，領導讓你做同事的工作，你做到一半，同事回來，對你不滿意，你怎么辦?

4.領導是工作狂，同事讓你去和領導溝通，你怎么做?

17日上午

1、有人說公務員工作要有激情，還有人說不對，一定要穩重，對于這兩種看法，你是怎么認為的?

2、領導要你對大學生村官做一個調查，調查其報考動機，為保證調查真實性，你怎么做

3、你的工作很瑣碎，壓力很大，而領導看不到這些瑣碎的工作，還不斷給你增加新的任務，你的壓力更大，該怎么辦

4、假如你在一個服務大廳工作，經常有群眾向你咨詢一些不屬于你工作范圍的事，這影響了你的工作，怎么做?

5、某村在實施一個工程，但由于拖欠農民的工程款未到，很多農民開始聚眾阻止工程，還有你的一個親戚，假如你是村長，怎么做?

16日上午

1、你對山寨文化怎么看法?

2、直屬領導心情不好，你手頭上有工作要找他處理，問你這么辦?

3、對房地產市場進行調研,如何開展?

4、群眾接待日工作量大,同事有怨言,怎么處理?

5、飛機誤班，旅客很激動，你是經理，問你這么處理?

2月16日下午

1、某市規定任何單位接受采訪都不允許用‘無可奉告’，你對此有什么看法?

2、某地發生地震災情嚴重，抗震救災完畢以后，市里要編一個抗震志，把這個任務交代給了你，你如何做?

3、上級規定連續兩年超過三起客戶投訴就要開出，部門里的人壓力都很大，你該如何做?

4、你作為一個貧困村的駐村干部，村里交通不暢，飲水也有問題，你去向原單位領導匯報，領導不以為然，你該如何做?

5、你公司由于受金融危機影響同客戶的一個合同無法執行，派你去和客戶溝通，你該如何做?

2月15日下午國考面試題

1、關于農民土地轉讓問題的看法。

2、社會輔導班盛行，怎么調查?

3、殘疾人在公共綠地搭建簡易棚賣早點，作為街道辦事人員，如何讓處理?

4、政府機關現場辦公，引來很多群眾排隊，發現章拿錯了，怎么辦?

5、單位開會總有人遲到，怎么辦?

09年2月15日上午國考面試題

1、食品安全問題被媒體曝光，例如三lu奶粉事件，你有什么看法?

2、單位讓你去調查帶薪年休假制度的實施情況，你怎么做?

3、你和小張以前平級,之后競爭上崗,你當了領導,小張心中不滿，經常找理由請假，引來同事議論紛紛，說你與小張有私怨，你怎么辦?

4、快下班的時候，你們的下級單位來找你們辦事情，其他同事不在，你也不知道這件事情的辦理程序，你該怎么辦?

5、你成為一個部門的領導，上任后發現你們單位在群眾中有很多負面評價，主要是前任領導留下的，你會怎么辦?

12014年某市將當地農村居民納入社會養老保險體系中，財政投入3。2億，你對此有何看法

2大學生自主創業的人數越來越多，領導讓你作一份調查報告，你如何做

3工作單位業績突出，經常有單位來考察學習，你負責接待的話如何做

4領導經常在下班的時候給你緊急任務，使你總是加班加點，影響生活，你怎么做

5單位搞一個培訓活動，領導和老師都已經來了，而學生只來了一半，你怎么處理這一情況？

09年2月14上午國考面試題

1、百家講壇有人說好有人說不好談看法?

2、冬季招聘會場內人多場外還有很多人等著買票進去你如果是負責人你該怎么辦?

3、你是文化部門負責人有一建筑工地破壞文物你去調查，你如何開展?

4、你是大學生村官的調研人員讓你分別以下3種人對話，參加對話人員有農民政府人員學者，現在請說一下開場白，請現場模擬下。

5、你所在部門有很多群眾提出的問題遲遲得不到解決你該怎么辦?

2月13日下午國考面試題(社保)

1、教育部出臺相關規定，要求把師德作為教師資格考核和新教師聘用的標準，有人反對說缺乏操作性，你怎么看?

2、對于已經取消的100項行政事業性收費，有人反映有的地方還在收取，領導讓你去調查，你怎么做?

3、假如你是居委會工作人員，社區有人反映小李總是玩架子鼓擾鄰，你怎么去和小李溝通解決這事?

4、你正在做的工作是很受到社會關注的，一日你和朋友吃飯，席間你和朋友說了這事，結果第2天媒體把你的意見當作你們部門意見發表了，你怎么辦?

5、你是一名普通公務員，郵箱里經常收到群眾對你的工作意見，你怎么處理?

2月13日下午海關面試真題

1.以前傳統觀念“養兒防老”，現在卻出現了“啃老族”，對這個現象你怎么看?

2.有人說有兩類人是你的朋友，愛你的人和恨你的人，你怎么看?

3.執行任務過程中是結果重要還是過程重要?

4.美國經濟學學家說你的同事是你的擴音器，對你的工作有促進作用，你怎么理解?

5.政府對群眾進行管理和規范的過程中，群眾不理解，不配合，你怎么處理?

2月13日上午國考面試真題

1.現在出現了一種“大學無用論”的看法，以前說不上學一輩子受窮，現在一上大學就受窮，你怎么看

2.如果你參與一項“送文化下鄉”活動的真實性調查，要如何保證其信度

3.如果你是高校后勤負責人，學校食堂出現了食物中毒，導致師生不去食堂吃飯，雖然原因查明，問題解決，但師生仍然不愿意去食堂就餐，你怎樣勸說學生來食堂就餐?

4.你是一名組織者，組織一批志愿者下鄉支教，在歡送儀式上，有志愿者中途悄悄放棄支教離場，你怎么辦?

5.政府進行電子政務和網上辦事建設，但是發現居民對此認可度不高，使用的也不多，談談看法和對策。

2月12日下午海關面試題題

1，有些城市流行“改名風”，但改名字之后并沒有達到預期的促進經濟的效果，你怎么看?

2，團隊中怎么避免相互之間的疑心?

3，空的木桶容易被風吹翻，滿的木桶則不容易，你怎么看?

4，工作中有人比較保守，不敢越雷池一步，有的人則喜歡獨辟蹊徑，你怎么看?

5，我們的目標是要讓群眾不說話，但在實現這一目標的過程中，我們又需要群眾說話，請分析你對這句話的理解。

2.12下午邊檢面試題

1、對于網絡上的''''人肉搜索''''現象,你怎么看?

2、你和小李一起做一項工作,小李是主要負責人,你有個更好的思路向小李說了但是他沒采納,然后你在閑聊的時候和領導說,領導覺得很好要我們馬上實施.你怎么辦?

3、說說在沒有別人要求的情況下你主動完成一向任務或者展開一次活動的經歷,包括積極努力的過程;說自己的經歷

4、西部城市積極引進海外留學歸國高端人才,你是負責的工作人員,你的工作思路是什么?

5、某市規定''''在車上有老年人的時候,沒有人給老年人讓座的時候公交車不可以開車''''.你是一位公交車司機,一天一位老人上車沒座位,然后你不開車,乘客紛紛指責你耽誤時間,你怎么辦?

2月12日上午廣東國稅、廣州邊檢面試真題

1、廣州1家企業放出30個賣豬肉的崗位，年薪8-10萬，吸引了1000多名碩士生，怎么看。

2、單位同事比你早進去2年，平級的，喜歡跳過領導給你布置工作，并且指手畫腳，你怎么辦。

3、談談受到幫助和幫助別人的一件事。

4、制訂兒童食品專項整治方案，哪些是重點要做的。

5、在會上匯報一個方案，匯報了一半，下面議論紛紛，還有人大聲說不切合實際，怎么辦。

2月11日下午邊檢面試題目

1，現在中國大學畢業生自主創業率很低，只有不到1%，而國外大學生自主創業率有20%-30%，你怎么看待這個現象?

2，你和幾個同事共同合作完成了一個領導交代的項目，在表彰大會上領導只表揚了你，結果其他幾個同事很不高興慢慢的疏遠了你，你怎么辦?

3，網上有這樣的評論，說你所在部門工作效率低下，接待態度差，你怎么辦?

4，有30個地震災區的兒童到你學校交流2天，你作為學校的行政人員，要怎么接待他們?請回答具體的行程方案。

5，冬天的時候你所在學校為了接待領導而安排女學生穿短袖短裙歡迎，被市民拍下照片傳到網上，引起了網上很多人譴責，指責學校不愛護學生。現在有很多媒體就這件事來學校采訪，校方讓你作為代表接受媒體采訪，你怎么辦?

2.11海關

1、微軟黑屏事件你怎么看

2、積極的人像太陽，照到哪里哪里亮，消極的人像月亮，初一十五兩個樣，你怎么看這個問題

3、遇到規則之外的事情，你怎么處理

4、都說公務員的工作服務與管理沖突，重服務就輕管理，反之亦然，你怎么看

5、一塊砌在墻里面的磚很穩固，而一塊放在路上的磚很容易被一腳踢飛，你怎么看?

2月11日下午海關面試真題

1國學方興未艾，但不管是推動者或是反對者都犯有常識性的文史錯誤，談談你對此現象的看法。

2積極的人從憂患中看到一次機會，消極的人從機會中看到一次憂患，結合自身經歷談談你的看法。

3盡力而為與全力以赴有關聯又有區別的辦事方法，但有時候卻成為我們成敗的分水嶺，請結合實際談談你的看法。

4中國政府現在正在向服務型政府轉變，有人說公務員辦事能力決定服務水平，請談談你的看法。

5“零和游戲”是指一項游戲中，游戲者有輸有贏，一方所贏正是另一方所輸，游戲的總成績永遠為零。隨著時代的發展，“雙贏”的理念逐漸取代“零和”，請你結合實際談一談。

2.11國考

1、漫畫：一個人把寫著群眾意見的文件放入粉碎機粉碎，談看法

2、領導交代給你一件事，你到下面部門完成以后，領導又提出修改意見，下面部門非常不滿，你該怎么辦

3、領導讓你到鄉鎮掛職一年，你發現問題很多很麻煩，這些事情你可以處理，也可以不處理，即使不處理對你的前途也沒影響，你該怎么辦

4、有群眾到市里反應，縣里將安全環保衛生等事務全部推給下屬單位，并簽訂責任狀，領導安排你去對這件事進行調研，如何做?

5、你們縣被評為遠程教育示范基地，但你發現教育水平很低;現在上級領導下來調查，并要與指定教師進行談話，問你該如何處理?

2.11上午海關

1.你是怎樣看待書記說的“不動搖、不懈怠、不折騰”三不政策?

2.蝴蝶效應對工作有什么啟示?

3.你是否認為團隊工作是否會影響個人的發揮?

4.政府打算免費開放公務員博物館，經過短信調查，有群眾反映這是趕時髦，你是怎么看這個問題的呢?

5.怎樣看待謙虛與自我肯定?

2.10下午國考

1、某市在大街上散發印有市長手機號的名片，對這一現象你怎么看?

2、你所在處處長晉升了，而你也被提升為該處的處長，但原處長還經常找你們處的工作人員辦事，影響了正常工作，你怎么辦?

3、處長忙于出國，對處里的事情不聞不問，這時你怎么做?

4、在一個項目論證會上，一名專家與核心專家發生了爭執，核心專家拂袖而去，你是會議的支持人，你怎么辦?

5、有人說干部下基層鍛煉只是一個過場，是去旅游度假，你是組織部負責干部培訓的人員，現在讓你針對下基層的情況做一個調查，你怎么做?

2.10國稅

1關于企業社會責任，有人說就是做善事，你如何理解企業社會責任?

2老張還有一年退休，工作有些不上心了，影響了進程，問你如何做?

3你是旅游局的工作人員，去一著名景點游玩，聽到有游客說這里服務不好配套設施不完善，問你如何做?

4單位新近不少新人，領導讓你組織活動讓他們適應環境，你如何組織?

5你在主持會議，有同事對你的方案有意見，你如何處理?

2.9上午國稅

1、企業老板攜款外逃，政府出錢填補。這種做法有人說好，也有人說浪費納稅人的錢，請談談你的看法。

2、請你做一份關于改革開放30周年對基層影響的調查。

3、檔案管理混亂，你向領導提建議，領導很忙沒有處理，你怎么辦。

4、安排你跟同事共事，沒有制定誰是領導，同事很積極主動，領導要你也積極主動，你怎么處理。

5、外出考察中，有人肚子痛，隨行的食品和水都是你買的。你怎么辦?

2.9下午國稅

一共25分鐘。

第一題是漫畫，三個人站在一個開著的水龍頭旁邊，看著水嘩嘩的流，只是在說“打電話叫人來修”、“真是浪費啊”、“應該立個節約用水的牌子”，這幅漫畫的內容對我們工作有什么啟示。

第二題是你寫了個計劃，領導同意了，叫你和小劉一起事實，小劉負責，你協助，但是在實施的時候發現方案行不通，這個時候你又無計可施，小劉認為你不配合，領導覺得你在鬧情緒，你怎么辦。

第三題是你和新同事一起參加培訓，但是三天后同事發現理論性太強就沒有什么積極性，問你該怎么辦?

第四題是領導叫你組織一次志愿者服務活動，以調動大家志愿服務的積極性，你怎么安排;

第五題是一天晚上,一項重要的考試正在進行，忽然停電了，你是監考員，請問怎么辦?

2.8國稅

1、現在有很多高校招收奧運冠軍作為學生，有人認為這是對教學資源的浪費，你怎么看?(綜合分析類)

2、領導讓你負責一項工作，并安排了一位老同志和你協助你，但是在工作中大家只服從老同志的安排，你怎么辦?(人際溝通類)

3、你新到一個單位，發現食堂的糧食浪費現象很嚴重，你和領導提這個問題，領導沒有明確表態，你怎么辦?(應變類)

4、在執行公務中，有同事和群眾發生爭執，領導讓你去協助同事處理此事，你會怎么做?(應急類)

5、領導安排你組織一個為民工欠資舉辦一個現場法律咨詢活動，你認為工作的重點有哪些?(組織題)

2014年1月18日上午外交部面試題

第一個環節：做一個3分鐘的演講3分鐘，10分的準備時間，考場5個考官和1個書記員。

演講的題目是二選一

一、人主義和集體主義哪個重要。

二、略

面試題：

1、用一分鐘時間介紹下自己的家庭背景和經歷，完了就是演講。

2、你在學校的成績怎么樣，在你們班的排名?

3、外交駐外可能很苦，離開家人朋友，沒有國內升遷的機會，你怎么看?

4、你是班長，你們班一個女生曠課參加超女選拔，老師很生氣批評了你，你會怎么做?結合自己經歷說一下你是怎么處理自己被誤解的經歷的。

5、你表現的不錯，但是我們這個崗位很多人競爭，你的表現也不是那么突出，感覺不是特別適合，你是怎么看?

6、請問你還有需要補充的嗎?時間半分鐘。

2014年1月18日上午外交部面試題

第一個環節：做一個3分鐘的演講3分鐘，10分的準備時間。

演講的題目是二選一：

(1)關于人才的話題。引用了圣西門的一段話，大意如下：如果法國沒有了100位哲學家、科學家、經濟學家、教育家、作家和工程師，那么法國就會成為一具僵尸;如果沒了100個王公貴族、主教、將軍、省長和財主，那么對法國影響不大。

(2)給出了一首詩，論證“蓮花和淤泥的關系”.

第二個環節：

面試題：

1.請問你為什么要報考外交部?

2.你的在校成績怎么樣?

3.請問你來之前參加過面試的培訓嗎?

4.你為考外交部做了哪些準備?

5.請介紹一下你的性格?

6.你喜歡結交什么樣的朋友?

7.如果領導給你安排了一個緊急任務并配備了一名助手，但他和你的關系并不好，怎么辦?

8.如果老師讓你組識一次本科同學的聚會，你如何安排?

9.你所設想的駐外

廣州市考面試2.20上午真題

1、現在有些群眾自發地對機關工作人員上班遲到等現象進行攝影，并予以曝光。對此你怎么看?

2、有單位要來你單位進行業務交流學習，而你單位的工作大多涉及保密性，現由你負責接待工作，請問如何開展工作?

3、你辦理業務時，發現一位老伯的要求不符合政策，不予辦理，老伯認為你故意刁難，在場群眾對你進行責問。請問如何解決?

4、你有個同事接工作時喜歡夸海口，但工作時卻拖拖拉拉，到最后時刻才完成，你將如何與該同事進行合作?

四川國稅上午面試真題

1、“年輕人犯錯誤，上帝是會原諒的”，你如何理解?

2、單位有個同事愛搶先領功，又愛把責任和錯誤往其他人身上退，你也被他算計過。。。。。你怎么對待?

3、取消燃油稅后，某直轄市又新開征排污費，群眾認為重復征稅，如何理解?(這個題很多，沒有記清楚，大概就這個意思吧)

暫時不清楚是那天的面試題

1.城管執法中的暴力事件，你怎么看?

2.如果你為別人辦事的過程中，需要走開一下去拿資料，回來的時候那個人在領導面前投訴你，服務不好，你怎么辦?

3.拖欠農民工工資問題需要展開調查，怎么進行?

篇10

【關鍵詞】 餐飲業; 成本控制; 措施 

 

餐飲和客房是酒店營業的兩大支柱。經銷餐飲遠比經銷客房潛力大,效益好,因為餐飲不但面向酒店的住客,而且還面向當地的 企業 、機關、居民等。一家餐飲經銷比較好的酒店,其餐飲收入往往趕上甚至超過客房營業收入。 科學 地組織餐飲成本控制可以提高餐廳的經營與管理水平,減少物質和勞動消耗,使餐廳獲得較大的 經濟 效益。餐飲成本控制關系到餐飲產品的質量和價格,關系到餐廳營業收入和利潤,同時也關系到顧客的利益及滿足顧客對餐飲質量和價格的需求,從而促進餐飲產品的銷售。因此餐飲成本控制在酒店經營和管理中有著舉足輕重的作用。 

餐飲成本控制是指在餐飲生產經營中,管理人員按照餐廳規定的成本標準,對餐飲產品的各成本因素進行嚴格的監督和調節,及時揭示偏差并采取措施加以糾正,以將餐飲實際成本控制在計劃范圍之內,保證實現酒店的成本目標。餐飲業的成本結構,可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本,是指餐企在一定時期內耗用的原材料、調料和配料總成本,也是餐飲業務中最主要的支出。原材料是加工制作各種餐飲產品的主料,如面粉、大米、雞、鴨、魚、肉、海產品等;配料是指加工制作各種餐飲產品必要的輔助材料,以各種蔬菜為主;調料是指加工制作各種餐飲產品過程中附加的各種調味品,如油、鹽、醬油、味精等。所謂間接成本,是指在產品加工制作過程中耗費的人工費、固定資產折舊費、管理費用等不計入產品成本的期間費用。由此可知,餐飲成本控制的范圍,包括了直接成本和間接成本的控制,從財務分析上看,餐企的日常經營消耗主要集中在菜品的原材料、調料和配料上, 在餐飲經營中,保持和降低餐飲成本中的食品原材料成本和經營費用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產品的價格和質量更符合市場要求,更具競爭力,是保證餐廳經營效果、增強競爭能力的有效措施。那么如何有效地降低原材料的成本和損耗是餐飲成本控制的關鍵。筆者就直接成本的控制談以下幾點看法。 

 

一、制定嚴格規范的采購制度以控制采購成本 

 

原材料購入關系到飲食制品的成本大小以及質量的好壞,必須對其加強管理。既要保證生產服務的正常需要,又要保證不造成積壓,尤其是容易腐爛和不宜長期儲存的原材料,更應根據生產的需要和原材料本身的特點,有計劃地組織采購,以防止損失和浪費。所以餐飲企業應制定以下采購制度。 

(一)建立原材料采購計劃和審批流程 

1.廚師長或廚房部的負責人每天晚上根據本部門的需求、物資儲備情況確定物資采購量,并填制“請購單”報送采購部門。 

2.倉庫部門在各種物品庫存量到達最低界線時填寫“請購單”。庫存量最低界線,也稱采購線,是酒店為保證供應,減少資金積壓而確定的訂貨點的庫存量,它主要根據各種物品的每日消耗數量、保存期限、進貨難易程度以及從訂貨到進貨入庫的間隔天數等因素一一確定。采購計劃由采購部門制訂,報送財務部經理并呈報總經理批準后,以書面方式通知供貨商。 

(二)建立嚴格的采購詢價報價體系 

財務部設立專門的物價員,定期對日常消耗的原輔料進行廣泛的市場價格咨詢,堅持貨比三家的原則,對物資采購的報價進行分析反饋,發現有差異及時督促糾正。對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根據市場行情每半個月公開報價一次,并召開定價例會,定價人員由使用部門負責人、采購員、財務部經理、物價員、庫管人員組成,對供應商所提供物品的質量和價格兩方面進行公開、公平的選擇;對新增物資及大宗物資、零星緊急采購的物資,須附有經批準的采購單才能報賬。 

(三)建立嚴格的采購驗貨制度 

1.設置專門的驗收區域,包括驗收辦公室、檢驗測試裝置和臨時貯藏場地。另外,酒店應設置一種在驗收時使用的印戳或標記以防重復點算。 

2.驗收人員一般從倉庫、廚房及成本核算人員中選用,選用的人員必須具有酒店物品的基本知識,鑒別購進物品與訂貨單上的質量要求是否一致的能力和兢兢業業、踏踏實實的工作態度;必須熟悉酒店所規定的驗收制度和驗收標準,有權拒收質量低劣、規格不符的貨品,有權拒收任何未經批準的物品采購。 

3.驗收程序,貨品到后,驗收人員根據訂貨單的內容做好兩項工作:盤點數量和檢查質量。盤點數量時應注意,如果是密封的容器,應逐個檢查是否有啟封的痕跡,并逐個過稱,以防短缺;如果是袋裝貨品,應通過點數或稱重,檢查袋上印刷的重量是否與實際一致。全部貨品的測試、檢驗、過磅、清點等工作應盡量在送貨人在場時做完,以便一旦發現數量或質量的差錯,有第三者在場認可。庫存管理員對物資采購實際執行過程中的數量、質量、標準與計劃以及報價,通過嚴格的驗收制度進行把關。對于不需要的超量進貨、質量低劣、規格不符及未經批準采購的物品有權拒收,對于價格和數量與采購單上不一致的及時進行糾正;驗貨結束后庫管員要填制驗收單據,驗收單通常有兩種形勢:一種是驗收人員根據點收的貨品自制一份驗收清單;另一種是驗收人員直接在送貨人或供貨商帶來的一式三聯的送貨單據上蓋章收訖。無論采取哪種形式的驗收單據,都應做到收貨單據清楚、明確、整潔,便于審核,防止字跡了草,模糊不清,亂涂亂改。驗收工作完成后,將收貨單和發票訂在一起,送交財務部負責核準付款的人員。 

(四)建立嚴格的出入庫及領用制度 

制定嚴格的庫存管理出入庫手續,以及各部門原輔料的領用制度,餐企經營所需購入的物資均須辦理驗收入庫手續,所有的出庫須先填制領料單,由部門負責人簽字后生效,嚴禁無單領料或白條領料,嚴禁涂改領料單,由于領用不當或安排使用不當造成霉變、過期等浪費現象,一律追究相關人員責任。 

(五)建立嚴格的報損報丟和存貨清查制度

對于餐企經常遇到的原材料、煙酒的變質、損壞、丟失應該制定嚴格的報損報丟制度,并制定合理的報損率,報損由部門主管上報財務、庫管,按品名、規格、稱斤兩填寫報損單,報損品種需由采購部經理鑒定分析后,簽字報損;報損單匯總每天報總經理,對于超過規定報損率的要說明原因。每月末,財務部要對存貨進行清查,這樣一方面可以查清賬實不符的原因,及時發現存貨管理中存在的問題,并采取相應措施,建立和完善必要的手續和審核制度,保證存貨的安全和完整;另一方面,可以了解庫存的各種存貨數量,檢查分析企業各種存貨有無超儲積壓現象,檢查存貨有無因儲存時間太長而發生損壞變質現象,有利于及時處理上述現象,加快資金周轉速度,提高流動資金周轉率。 

 

二、利用先進的酒店管理系統,實現標準化的餐飲成本核算體系 

 

(一)制定切實可行的成本核算和成本控制制度 

餐飲產品多為現做現賣,并且品種多,用料復雜,故很難對每一品種實際耗用原材料進行準確核算,客觀上需要對各種飯菜制訂一個合理的投料標準,即配料定額成本。配料定額成本是指單位飲食制品耗用原材料實物數量定額的貨幣價值,是由投料數量定額與投料單價組成,投料數量定額一般是按每道菜試制結果,考慮不同地區飲食習慣、風味特點并結合廚師經驗,經過分析研究確定,財務部門要根據投料數量定額與投料單價制作出標準成本卡,以此作為衡量飲食產品用料,檢查其質量,核算、監督并控制其成本水平的依據,并要經常地、不定期地對廚房部考核定額的執行情況,檢查各菜品、主食的定額成本與實際成本有無差異,有無跑冒漏滴及因保管不善而發生原材料殘損或變質現象。把廚師的獎金與出品業績和成本控制掛鉤,以提高廚師的節約積極性,從而大大提高酒店的經濟效益。 

(二)合理制訂本酒店的毛利率 

餐飲產品是一種特殊的商品,其價格的制定與毛利率的高低密切相關,毛利率合理與否直接影響酒店及消費者的切身利益。酒店要根據自身的規格檔次以及市場行情合理制訂毛利率,并分檔口制訂毛利率以及上下浮動比例(比如熱菜、涼菜、酒水的毛利率是不一樣的)。制定毛利率時既要認真研究客人的消費心理,考慮顧客對付出價格需要獲取更多價值的要求,同時也要滿足酒店獲取合理利潤的愿望。 

(三)定期進行 科學 而準確的成本分析 

財務部每月末要召開成本分析會,分析每一菜品、每一臺、每一宴會、每一個檔口的成本率,將各檔口的成本與實現的收入進行對比,及時分析滯銷菜品情況,對成本率高的項目進行統計分析,并編制成本日報表和成本分析報告書,還可以通過成熟的酒店管理系統實現成本分解,進銷核對,通過銷售的菜品數量 計算 出主輔助料的理論成本,并自動核減庫存量,期末與庫存管理系統提供的實際盤點報表進行比較分析,從而發現標準成本卡與實際成本之間的差距。此外,對于投入生產過程的原材料,在當月未全部消耗的情況下,正確計算月末廚房已領未用、或產品未銷售原材料的結存額,這個計算的正確與否,直接影響本期已銷餐飲產品成本計算的正確性,對酒店當期財務成果有著重要影響。 

 

三、其他影響餐飲直接成本的因素分析 

 

除上面介紹的原材料的采購和餐飲成本的計算方法外,影響餐飲直接成本的還有菜單的設計、制作的過程和服務的方法,每一階段都與直接成本息息相關, 自然 應嚴加督導。 

(一)菜單的設計 

菜單作為一種餐飲銷售的信息傳播媒介,在餐廳與顧客間起著重要的中介作用,它既是餐飲生產和服務的計劃書,對餐廳的經營效益高低具有極其重要的影響,又是顧客進入餐廳后對餐廳認知的介紹書,直接提供顧客對菜品進行選擇。所以設計菜單時不僅要考慮到菜品銷售情況,更要考慮其贏利能力,如果菜的價格過高,顧客可能接受不了;如果菜的價格過低,又會影響毛利,甚至可能出現虧損。因此,設計菜單時,應適當降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保證總體達到規定的毛利率。 

(二)餐飲的制作 

制作人員一時疏忽,或溫度、時間掌握不當,或份量計算錯誤,或處理方式失當,往往會造成食物的浪費而增加成本。因此要鼓勵使用標準食譜和標準份量來嚴密地控制食物的充分利用。 

(三)服務的方法 

沒有標準器具提供使用,對于剩余的食物沒有適當加以處理,對于食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細記錄,延遲送食物給客人引起退單,都會造成食物的浪費和損耗,影響成本,所以預先規劃妥善的服務流程,將有助于控制成本。 

可見,餐飲成本控制需要所有與成本相關人員的參與,每位員工都要提高成本控制意識,充分認識到成本控制與增加餐飲銷售額同等重要,認識到菜點加工的成本控制不僅關系到餐廳目前的利益,而且決定著酒店長期的穩定 發展 ,與員工的切身利益息息相關。只有這樣,全體員工才能積極主動地按要求的成本控制方法進行工作。此外,餐飲成本控制不能建立在人人自覺的美好愿望之上,應當有一套貫穿于所有環節的成本控制流程和制度,以提高經營管理水平,降低餐飲經營成本,力求最大利潤,進而有效地達到 經濟 效益與社會效益雙豐收的酒店經營目標。 

餐飲成本控制,除保持成本不上升外,可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度,但成本降低總有一個限度,成本降低到一定程度后,餐企只有從創新著手來降低成本。從技術創新上降低原料用量或尋找新的、價格低的菜品原料替代原有的、價格較高的原料;從工藝創新上提高原料利用率,降低原料的損耗量,提高成品率或一級品率;從工作流程和管理方式創新上提高勞動生產率、設備利用率以降低單位產品的人工成本與固定成本含量;從營銷方式創新上增加銷量,降低單位產品的營銷成本。只有不斷創新,用有效的激勵方式來鼓勵創新,才是餐企不斷降低成本的根本出路。

【 參考 文獻 】