綠茶的基本知識范文

導語：如何才能寫好一篇綠茶的基本知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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[3] 李子奈，潘文卿.計量經濟學[M].3版.北京：高等教育出版社，2010：26-27.

[4] 張文彤.SPSS11統計分析教程高級篇[M].北京：北京希望電子出版社，2002：75.

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[6] 白德華，徐俊杰，鄭淑美，等.北京市藥品“零差率”政策對農村慢性病患者的影響研究[J].中國衛生事業管理，2012，（2）：135-137.

篇2

西安是盛唐的都城，而中國的茶文化正是從唐代起源的。據史料記載，唐代的茶不像現在，是團餅茶。過去，茶也不是沖泡的，而是煮來喝。因此，徐南眉設計的大唐宮廷茶藝表演中，科學地再現了碾茶（把茶餅碾碎）、煮茶、皇帝賜茶給功臣嬪妃等宮廷茶道的場面，整個茶道的表演演員包括皇帝、大臣、宮女、禮官、泡茶師等多達36人，是目前全國規模最大的一次茶藝表演。

徐南眉退休后依然致力于推廣茶文化，向民眾普及茶道表演，自己還編寫了例如《茶文化常識》、《茶藝培訓基本知識》的教材，方便民眾了解、學習茶文化。

茶道意味

茶道，就是品賞茶的美感之道，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。吳覺農先生曾在《茶經述評》一書中寫道：“飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。”茶道通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。

茶道要遵循一定的法則，古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式有極嚴格的要求和相應的規范。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代品茶有一條法則，叫做“三點”：新茶、甘泉、潔器為一；天氣景色宜人為一；風流儒雅、氣味相投的佳客為一。明代品茶要求更為嚴格細致，有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即：一無事，二佳客，三獨坐，四吟詩，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會心，十二賞鑒，十三文僮。“七禁忌”即：一不如法，烹點不得法；二惡具，茶具不清潔；三主客不韻，主人、客人舉止粗俗；四冠裳苛禮，過于拘束禮儀；五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味；六忙見，沒有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣，環境布置俗不可耐。

因此，品茶有“一人得神、二人得趣、三人得味”的說法。

茶道的禮儀是頗為講究的在客人面前先將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動作。而在結束的時候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結束時的清洗動作。即使同樣是茶筅，但是開始和結束時的意義卻有不同，不能加以混淆。

在喝茶的時候轉動茶碗，是為了避免從正面飲用的意思，將茶碗轉動一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然將茶碗轉回正面，如此重復。

如今的時代，茶樓、茶館就是喧囂都市的幽靜竹林，紫砂壺、字畫、流水、古琴聲……這樣的環境令人內心安寧；泡一杯茶，慢慢享受它完全的滋味、美麗的顏色、茶的芳香和口味，以及周遭氛圍。靜心冥想，當你使周圍的世界平安美麗時，你的心和頭腦就有了相同的心境。

茶葉品質

茶葉品質的好壞，可以用感覺器官來進行鑒別，稱為感官評審。對茶葉品質的評定，可分為干評外形（嫩度、色澤、條索、整碎、靜度），濕評（開湯評）內質（香氣、湯色、滋味、葉底）。在專業評茶的部門，還有專業的茶杯、碗、樣盤、葉底盤等。

除感官評茶內容外，鑒定茶葉品質的好壞，還要鑒別茶葉有否變質，有否異味（如焦煙味、酸餿味、陳味、腥味或其他物品污染味），如是隔年的陳茶，則綠茶色澤會發黃有陳味。

茶葉由于疏松多孔，表面積大，葉內又含有茶多酚、蛋白質、果酸、糖等多種親水性成分，因此當空氣濕度增加60%以上，茶葉就易吸濕變質，同時茶葉中含有不飽和脂肪酸，極易吸收外界異味，因此在茶葉儲藏中要保持干燥和隔絕異味、隔絕氧氣。

煮飲技巧

水是茶葉沖泡之關鍵，自古以來，人們就十分重視泡茶用水，陸羽在《茶經·五之煮》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”又提到勿用停滯不動的死水，要用涓涓流動之新泉。

中國茶類十分豐富，各類茶由于采制原料老嫩不同，因此沖泡中對水溫的要求也不一，茶葉根據鮮葉原料老嫩，制成的茶葉品質也不同，鮮葉越嫩，制成茶葉級別越高，沖泡時要求水溫較低，一般細嫩原料制成的名優綠茶沖泡水溫以80℃為宜，這時泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣清高，如溫度過高，則湯色變黃、滋味變苦，維生素C大量破壞。原料較成熟的鮮葉制成的茶葉則沖泡水溫要求較高，如烏龍茶，沖泡時不僅要100℃的水溫，且在沖泡前要溫茶具，沖泡中還要拿開水沖淋壺身加溫。如緊壓茶，則要求在水中熬煮，才能將茶葉中的成分浸提出來。

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1.茶藝技能大賽能夠提升大學生的審美品位。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，包含著美學觀點和人的精神寄托。中華茶藝競賽分指定茶藝競技、創新茶藝競技、品飲茶藝競技三個環節。比賽中各具神態的茶具造型之美；茶席設計的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實的茶文化之美，它的美能啟發大學生對美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時，體會那“懸壺高沖，春風拂面，烏龍入宮，細聞幽香”等意境之美。茶文化內涵豐富，通過茶藝比賽可提高大學生對美的鑒賞、感悟及創造，提升大學生的審美品味。

2.茶藝技能大賽有助于提高大學生的創新能力。

茶藝技能大賽中競賽項有3個環節，其中一個環節為“團體創新茶藝競技”，要求參賽選手自選茶藝，有關參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說、表演、泡茶、創作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項環節要求學生一定要有團隊合作精神，極大地考驗了學生的綜合素質和創新能力。我們在訓練中要求每個學生都開動腦筋、集思廣益，結合民俗、舞蹈、器樂、服裝等編排茶藝表演，學生們的創新能力得到了提高。

3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學內容的選擇。

高職院校的教學內容以“必需、夠用和實用”為基本要求，但在具體的教學實踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項目的競賽細則中，對試題范圍、類型及比重都作了詳細說明。例如，比賽知識點包括茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識等；比賽技能點包括茶藝準備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內涵，能夠配制調飲茶（3種以上）等。這些都對改進教學工作具有借鑒作用。

4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實訓方式。

茶藝技能大賽對理論考核與實踐操作均能注意到二者兼顧，各有側重。這就要求我們在組織教學時也要注意將基礎理論教學與專業技能訓練有機地結合起來。折射出實訓方式的改革方向，那就是大力推行“教學工廠”的實訓模式，實現理論與實踐的有機融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時還應突出實際技能操作，老師對個動作分解示范，講授動作要領及學生在操作過程中容易出現的錯誤。學以致用，讓學生親自動手操練，直至完全掌握其沖泡技能。

二、從中華茶藝大賽對茶文化課程的教學思考

廣西職業院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領導和教務處指定由航空旅游學院承辦本次比賽活動，組織比賽隊伍，確定人選。接到任務后，我們便著手在學校學生茶協會和本學院范圍內進行宣傳動員工作，分別在茶協、航空服務專業、酒店管理專業、旅游管理專業和文秘專業中挑選學生。最后經過幾輪篩選，最后確定了5名學生。培訓過程中，依照競賽要求我們對學生進行了三個環節的指導。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導中，重點讓學生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點指導學生能夠對沖泡茶湯的色、香、味等情況進行總結性的書面描述。團體創新茶藝指導學生設定主題、茶席，將解說、表演、背景音樂、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過茶藝大賽，我們對茶文化的課程教學有了新的認識和思考。

1.更新課程模式，改革教學方法。

改變傳統的理論教學模式和以課堂、教師為中心的教學方法，強化實踐教學，積極創造實踐教學條件。通過多媒體演示與課程內容相關的茶藝表演，將學生引入技能課程的學習，老師對個動作分解示范，學生反復操練。同時，課堂教學應與就業崗位對接，使教學內容與企業實際需要、職業資格鑒定考核等內容接軌。21世紀隨著茶文化的復興，不論是商務洽談、拜訪，還是及人們休閑養生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學院將航空服務、酒店管理和旅游管理等專業教學計劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識。鼓勵老師改革教學方法，建立了茶藝實訓室，為茶文化教學提供和創造了良好的條件。

2.增強教師的技能水平，促進“雙師型”教師隊伍建設。

學生的比賽成績一定程度上反應了指導教師的能力和水平。我校的指導老師都不是科班出身，涉入茶文化領域時間也不長，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術鑒賞能力的提高，需要老師平時多學習、多積累，提高實踐應用和動手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養學生的職業能力。

3.校企合作，促進高職院校人才培養模式的變革。

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關鍵詞： 高職教育 《全國導游基礎知識》課程 教學改革 導游證考試

導游證考試是旅游相關專業學生的職業資格考試最基本、最重要的考試。通過導游證考試課程的學習，學生可以為今后從事旅行社經營管理與導游工作的導游打下基本知識基礎，并在有指導的前提下通過考試。我在兩年來對《全國導游基礎知識》課程的教學、實踐、研究和探索中，初步形成了對導游證考試課程教學改革的一些想法與認識。

一、合理定位課程的教學目標

《全國導游基礎知識》是旅游相關專業的專業核心課程，也是全國導游證考試中每個省都必考的課程。課程的性質是集趣味性、綜合性、實踐性、應用性為一體的學科。課程綜合涉及廣東各地區歷史、文化、地理、自然旅游資源、人文旅游資源等領域，是一門知識性、實踐性及綜合性較強的課程。其知識涵蓋面廣，對教師和學生都提出了較高的要求。

基于這門課程在專業和考導游證方面的重要性，且國內高職教育的根本任務是培養高等技術應用性專門人才的理念，因此，這門課程的基本教學目標為：（1）使學生系統地掌握《全國導游基礎知識》的基本理論、知識，熟悉課程考試的重點和難點，在應試考試方面順利通過考試；（2）樹立導游服務意識，形成導游服務綜合動態思維；（3）培養學生的導游詞講解技巧、導游應急服務技巧、旅游路線的設計等方面的能力，提高導游實踐能力，具備最基本的導游職業素養。

二、科學進行課堂教學設計

考證考試的課堂比一般課堂更需要注意的是在讓學生理解知識的同時讓學生對知識點有相當清晰的記憶和掌握。另外高職實踐性較強的課程必須讓學生掌握基本的職業技能。所以，課程課堂教學設計和教學效果尤為重要。針對此類課程，根據不同的授課內容，在不同情況下可將課堂設計為三種形式。

（一）教師講授形式。這種課堂形式主要是在做大量備課準備的基礎上充分利用校園多媒體教學設備資源。《全國導游基礎知識》這門課程的講授需要大量的圖片、地圖、視頻、音頻等材料。合理利用多媒體有助于集中注意力，激發學生的學習興趣。如在講授象牙球雕刻工藝時，僅僅憑借書本上的文字描述無法讓學生形成具體的直觀印象。特別是廣東的45層象牙球雕刻的精湛工藝，只有借助視頻和圖片綜合講授才能讓學生形象、直觀地理解我國偉大的藝術瑰寶，從而吸引學生注意力，激發學生的學習興趣，提高學習的積極性。此外，多媒體課件信息容量大、圖文音像并茂，可以在有限的時間內向學生傳授更多的科學知識，從而大大節約教師在課堂上的時間及勞動，優化教學過程，提高教學效率，有利于學生對知識的理解和記憶力的提高，從而提高學習效率。

（二）小組課堂形式。小組課堂形式是充分調動學生積極性的重要形式。通過小組課堂，可以讓學生建立起“我的課堂我做主”的主動自覺意識。小組課堂的開展形式包括以下幾種。

1.小組進行導游詞講解。每個小組利用團體合作的方式，通過網絡、報刊、雜志等方式搜集景點相關資料，撰寫景點導游詞，制作幻燈片課件，在課堂進行現場脫稿導游詞講解。

2.小組制作國內游游旅游路線。小組圍繞課程內容為主題，集體討論、分析，制定出一條合理的旅游路線，最后教師對每個小組的路線進行評價總結。

（三）師生互動形式。這種形式的互動包括以下幾種。

1.師個互動。教師就某個問題跟某個學生進行互動，讓學生闡述自身的觀點。教師可在這一環節采取一些激勵措施，激勵學生自動來參與互動。

2.師組互動。課堂單位以小組為單位，就某個討論的議題進行小組討論，最后呈現小組的討論成果給教師。

3.師班互動。教師不針對某個同學和某個小組，直接向全班同學進行集體授課、統一要求、集中評價等。

三、加強教學的實操實踐環節

高職教育是培養具有一定理論基礎的，高素質的應用型人才，這要求高職教育要注重學生實踐能力培養。此外，由于導游證考證課程本身具有很強的實踐性，因此實踐教學在整個旅游相關專業教育中顯得更為重要的作用。因此，導游證考證課程要以導游職業為導向，開展多樣化實踐教學。結合導游證考證課程實際，多樣化實踐教學可以從以下幾個方面入手。

（一）實踐案例教學法。旅游實踐教學案例是專家、行業經驗豐富者、經營管理實踐者們經過長期摸索，從特殊事件當中挑選出來的大量豐富、生動和有價值的實踐，其中包含最新行業前沿知識、操作技巧和方法。專業教師通過從教學角度加以科學歸納、提煉和總結，配合圖文聲像多媒體等教學手段，以案例形式升華成為教材。例如，關于中國古建筑的藝術和特點，通過相關具體實踐案例的介紹，將北方皇家宮廷建筑和南方私家園林建筑形成對比，讓學生了解在導游工作過程中，如何掌握不同風格的古代建筑的特點和區別，如何將這些不同融入導游講解中，從而懂得在講解古代建筑時如何去引經據典，采用合理的表達方式，展現出讓游客滿意的講解。

（二）情境模擬法。全國導游基礎知識的課堂的最終目的是讓學生學習中具備導游人員的基本能力、基本素質和獲取淵博的知識。情境教學是教師預先進行情境設置，提供一個模擬實踐的情境。這種方式能讓學生迅速地記憶知識，養成良好的習慣，積極學習。學生在模擬實踐的環節中，扮演導游的角色，親自實踐，能培養組織能力、處理突發事件能力等諸多社交技能，為成為合格的、優秀的導游員打下良好基礎。如在講授《全國導游基礎知識》的酒文化章節時，教師預先設置一個模擬導游環境，即要求學生扮演導游的角色給團隊游客講解白酒的醬香型、窖香型、清香型和米香型的特點和區別，同時推薦游客每一種香型的知名白酒品牌。每個組選擇一位同學扮演導游的角色，其他組員扮演游客，配合主要成員進行情境的模擬。學生通過這種實踐課堂，就能清晰地掌握酒文化知識和導游講解技巧。

（三）演示教學法。演示教學法常常給課堂教學帶來無法比擬的教學效果，導游證考證考試可以采用的演示教學方法有以下幾種。

1.實物演示。導游知識多是介紹各地的風土人情、風物特產等，這些內容僅僅通過抽象的文字描述很難在學生腦海中形成直觀的印象，所以有時候要配合實物演示的方法。如茶葉按照制作工藝的方式和程序的不同，分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶和白茶。通過教師的口頭講授和書本的文字介紹，學生難以掌握辨認幾種茶葉的技巧。教師可以將幾種茶葉帶到課堂，并且當場沖泡，當場品嘗，讓學生充分了解茶葉應該如何在色、香、味、形上去區分和辨認。這樣的課堂形式不僅會讓學生很感興趣，而且能夠給他們留下深刻的印象。

2.地圖演示。自然景觀知識是《全國導游基礎知識》非常重要的章節，在介紹中國大量的名山、名川、名城及各天象景觀、地理位置等知識的時候，地圖演示能直觀地培養學生的觀察力、記憶力和空間思維能力。

（四）重視室外實踐教學，利用開放式教學。導游的工作性質決定這個職業是戶外實踐性非常強的工作，傳統的室內教學模式無法滿足戶外導游技能的培養，所以根據導游證考試課程的特殊性，應該開展戶外實踐課堂。室外實踐教學開展的形式有以下幾種。

1.校園模擬導游。將課堂從教室擴展到校園，將學生最熟悉的校園作為學生的模擬景點。這種課堂形式比較適合初步訓練學生導游技巧講解階段。學生對自身非常熟悉的校園展開訓練，逐步向課堂外部延展。

2.景點實地參觀。到校園周邊比較容易到達的景點進行參觀，教師可以將整個班級預設為旅游團參觀的場景，將整個參觀過程分為幾個階段，學生代表輪流擔任導游的角色。如在去景區的途中，學生在旅游大巴上進行導游歡迎詞的訓練，在參觀過程中學生對景點進行講解，最后老師針對學生的表現給予指導和綜合性的評價。同時，在景區學生可以向景點對現場導游工作人員的工作進行觀摩，學習導游帶團的技能和技巧。

四、充分利用第二課堂

鑒于旅游相關專業偏重實踐操作性的特點，通過一個學期的理論與實踐相結合的教學方法遠遠達不到相關的職業標準。所以，將相關的學習從第一課堂延伸到第二課堂是非常有必要的，也是非常重要的一個環節。可以在以下兩個方面努力。

（一）校方與景區合作，建立校企合作關系。現今很多高職院校旅游管理專業依據自身所在的區位優勢充分利用周邊風景區，與其達成合作協議，形成校企合作的關系，將景區形成校園的實訓基地。這樣學生就能獲得更多的與企業一線崗位接觸的機會。

（二）學生充分發揮積極性，利用課余時間去相關企業部門實習。在寒暑假期間，學生可以主動向企業申請實習的機會，親身體驗一線崗位，充分將理論與實踐相結合，在實踐當中再學習，提升自身的職業素養。

綜上所述，導游證考試課程兼備了考試能力和實踐能力的雙重培養任務，在教學方法上要合理確定教學目標、科學進行課堂教學設計、加強教學的實踐實操環節、充分利用第二課堂。只有在教學方法上用傳統的教學方式與現代創新方式相結合、將理論與實踐相結合，才能達到通過考試和培養職業素養的雙重目標。

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一、杭州個體**-------------------------------------------------------------1

二、靜居茶樓的營銷**----------------------------------------------------3

(一) 花藝**--------------------------------------------------------------4

（二）書吧**---------------------------------------------------------------4

（三）農家菜肴**---------------------------------------------------------4

（四）賞花**---------------------------------------------------------------5

（五）回歸自然**---------------------------------------------------------5

三、靜居茶樓營銷**-------------------------------------------------------5

（一）插花方面**--------------------------------------------------------6

（二）書吧方面**--------------------------------------------------------6

（三）賞花、自制新茶**-----------------------------------------------6

（四）增加農家菜肴的**-----------------------------------------------7

（五）利用優美的自然**-----------------------------------------------7

靜居茶樓的營銷特色及啟示

[內容摘要]中國有著悠久的茶文化歷史，從唐、宋時期至元、明、清，茶葉的生產、銷售區域不斷擴大，飲茶逐漸成為國人的消費習慣之一。杭州的茶樓業比較發達，迄今全國許多城市的茶樓經營者，保留著每年來杭州交流取經的習慣。本文以杭州梅家塢靜居茶樓的營銷特色為例，分析了茶文化對杭城茶樓業經營的影響及在經營中出現的各種問題，并對茶樓的發展提出一點自己的看法。

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我國是一個茶葉生產大國，不僅茶葉的品種繁多。有綠茶、紅茶、沱茶、磚茶、普耳茶、苦丁茶、酥油茶、奶茶等等，而且還擁有龍井、碧螺春、鐵觀音、九曲紅梅等大批名震四海的茶中珍品。同時，我國有著悠久的飲茶歷史和深厚的茶文化藝術，茶葉的消費量在世界上也是屈指可數的。中國是茶的故鄉。經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國家扎下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。飲茶既能保護人的造血機能還能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質，是一種優良的堿性飲料。因此，近年來不少經銷商瞄準這一巨大的潛在市場，有的開起了茶樓、有的辦廠生產茶飲料還有的利用以茶為原料生產各種美味的食品等等。杭城茶樓業借助茶文化的魅力得到迅速發展，但茶樓業在發展中也存在種種問題。

一、杭州個體茶樓業**

目前，杭州市區的各類茶館茶樓已經超過四百多家，主要是集中在湖濱路和曙光路。幾十家裝修考究的茶樓聚集經營，成為杭州兩處蔚為壯觀的茶樓街。這些茶樓的經營更多偏于純粹的喝茶消費，茶文化的影響很少，帶給顧客的感覺更功利性和商業化，因為缺少文化底蘊，很難有自己的經營特色。經營茶樓利潤固然豐厚，但這些利潤只有通過充足的客源才能得以實現。而在現實中，由于大多茶樓業主沒有做過仔細的市場調查，沒有自己的經營特色，盲目跟風的結果導致相互之間傾軋競爭，直接影響了整個茶樓業的發展。

而在杭州文教區有一家規模不太大的茶樓，經營地段并不十分理想，但是卻經常茶客盈門，每逢雙休日更是全場爆滿，其經營秘訣就是該茶樓搞了一個書畫藝術沙龍，利用文化搭建人們溝通的平臺，由于文教區書畫愛好者甚眾，人們可以在這里找到知音，一起行書作畫，自然樂不思歸，茶樓生意因此紅紅火火。所以，要想開好茶樓，關鍵是要準確地分析市場，針對不同的顧客需要，給自己以鮮明而正確的定位，開出自己的特色和個性來。可見，有無經營特色是茶樓業成功的重要因素之一。

杭州梅家塢，茶樓業的發展也不落后。梅家塢屬于西湖風景名勝區。當前西湖風景名勝區管委會積極響應杭州市委、市政府提出的“旅游西進”和都市農業發展戰略，引導景區茶農借助自身的區位優勢，利用西湖風景名勝區和西湖龍井茶兩大品牌，積極開辦具有區域特點、茶鄉特色的“農家茶樓”，成功打出了杭州市發展國際化旅游休閑的“金名片”，充分顯示出社會主義新農村的魅力。梅家塢一帶是“農家茶樓”的典型代表。如何使“農家茶樓”實現健康可持續發展，這是一個值得探討的問題，我以其中的“靜居茶樓”為例對此進行分析，提一點自己的看法。

二、靜居茶樓的營銷**

靜居茶樓位于杭州著名的梅家塢風景名勝區，自然風景優美，那里的茶樓都是利用了杭州打造“休閑之都”的“金名片”，辦起的農家茶樓，主要經營各色茶品和特色農家菜肴。梅家塢農家茶樓大多是農民用自己的住房開辦,也有部分為別人租賃開辦。因為開辦茶樓的業主多數沒有現代的經營理念,也就缺乏長效的經營手段,,更談不上利用茶文化的歷史沉淀開展經營。剛開始這里的茶樓經營狀況都很好，主要原因為農家茶樓概念新，經營成本低，競爭者不多，而每天來這里的游客及本地人比較多，供不應求的市場狀況也就給經營者帶來了良好的經濟效益。隨著競爭者的日益增加，經營風格大同小異的農家茶樓經營成本開始上升，加上日趨嚴重的停車不便等因素，整個梅家塢茶樓市場供求發生變化，各個茶樓的經營步入低價格競爭的惡性循環。一杯茶的價格由原先的50元每杯降到了20元每杯，這樣自然而然也就影響了人們飲茶的質量，一些茶樓陷入經營困境。靜居茶樓是梅家塢茶樓市場中的一分子。

靜居茶樓裝飾設計精美，提供的服務頗具特色。露天陽臺雅座可以讓每位客人盡情觀賞梅家塢自然風景和吹吹自然之風呼吸更加清新的空氣。茶樓在梅家塢淡季時每天的營業額平均都在3800至4500，如果在旺季它的營業額平均在7600至8200，屬于當地一家經營不錯的茶樓。這樣的業績與它的營銷具有特色，有別于其他的農家茶樓分不開。靜居茶樓的特色可以概括為：

（一）花藝**

讓客人在這里可以一邊品茶一邊自己動手插花。這里不僅是茶樓還是花藝免費培訓中心。客人多來幾趟，不僅可能成為品茶高手，更可能成為插花行家。有些客人還會帶著孩子來茶樓學習插花，在這里可以休閑品茶,還可以為顧客們節省一筆聘請插花師的資金,讓孩子們學習到插花的基本知識與技能。

（二）書吧**

這里不僅是茶館，還是書刊閱覽室。在這里既能安心看書又能輕松休閑喝茶，最重要的是這里有最新最暢銷的圖書雜志，人們可以因此省下一大筆購書刊的費用。愛茶的人大多也愛書，對于他們來說，這里是獲得物質和精神雙重享受的好地方。

（三）農家菜肴**

靜居茶樓是一家“農家茶樓”，是茶農自主創辦、自我經營、自謀發展的茶樓。“農家茶樓”是農家旅游的重要組成部分，屬于發展都市休閑觀光農業的范疇。在靜居茶樓不但可以品茶而且還提供飲食，除了茶點外，還有一道本茶樓的招牌菜肴---粉絲撈鵝掌，其醬香獨特，粉絲燒得微干，吃起來干香十足，鵝掌卻還軟糯，入口彈牙，口感非常好。粉絲撈鵝掌有自己獨特烹飪技巧，是其他茶樓無法擁有的。還有自制的醬肉等菜肴味道鮮美，清新爽口，經濟實惠，價廉物美，人均消費標準在30元左右。所以很多客人把這里當做“餐館”，來品嘗招牌菜。

（四）賞花**

每年龍井茶開采之時，杭州市民和各地游客從四面八方會聚到梅家塢茶村購茶、品茶，也常常體驗休閑觀光的樂趣。桂花盛開的季節，在梅家塢村一帶，村民利用漫山遍野的桂花，迎合四方來客的需求，自發地在桂花樹下擺起茶座，供市民和游客品茗、賞桂，成為杭州市民每年秋天的盛事。靜居茶樓門口就有很多桂花樹，當桂花開的時候前來賞花喝茶的顧客特別的多。

（五）回歸自然**

隨著經濟的發展和社會的進步，人們過節度假的方式已由“休假時代”(做家務、打掃衛生和休息)進入“休閑度假時代”。都市人熱切渴望從喧囂、污染的城市環境中暫時解脫出來，回歸自然，緩解壓力，享受生活。靜居茶樓憑借地緣優勢和便捷的交通，滿足了人們休閑度假的需要，成為雙休日旅游的首選。顧客能在靜居茶樓享受到一種放松的充滿田野情趣的休閑生活，在那里空氣清新、環境幽靜，是品茶休閑的最佳去處。

三、靜居茶樓營銷特色的**

靜居茶樓的營銷雖然有其特色，但也很容易被其他細心的經營者模仿。如果“農家茶樓”都能辦出自己的特色，這對茶樓業的進一步發展具有積極的推動作用，也對新農村建設有利，從這個意義上講，靜居茶樓的特色營銷為其他茶樓的經營提供了借鑒經驗，我認為這是最重要的啟示。這里需要注意的是茶樓經營一定要避開雷同模式，靜居茶樓還可以改進自己的經營，使之更具無法輕易模仿的特色，使自己既能成為學習的對象，又能避開雷同的競爭。具體：

（一）插花方面**

僅僅給客人提供學習插花的機會還是不夠的，我們還必須注意提高插花的質量以及提高插花師的插花技能，做好插花中的色彩搭配，因為花色最引人注目，最具感染力。還要增加一些插花的基本造型，如扇形、橢圓形、倒T字型等。這樣一來能穩住老顧客，讓他們覺得來茶樓能夠學習到很多新知識，插花師傅有創新感。

（二）書吧方面**

在提供最新的時尚刊物的同時，可以再投入小部分資金購買一些關于茶文化介紹的書籍，讓客人們在品茶時更多了解我國茶文化的發展歷史，如茶字的由來、茶文化的發展過程、不同茶葉的泡制方法等等，這樣對喜歡喝茶看書的顧客吸引力更強。

（三）賞花、自制新茶**

梅家塢本身位于西湖風景區，那里的自然風景不錯空氣也很清新，每當桂花開時整個梅家塢都彌漫著桂花香味，前來品茶賞花的顧客更是數不勝數。這時靜居茶樓就應該抓住一個商機，專門聘請一位茶葉炒制師傅自制新茶，在自制新茶保質保量的前提條件下，以適當的價格賣給來喝茶消費的顧客，獲取一定的利潤。同時，在保證安全的情況下店主可以選取一批低質量的茶葉讓茶葉炒制師傅親手教顧客炒茶葉，讓顧客親身體驗炒茶葉的感覺，當然提供顧客炒制茶葉的機會是免費的，不收取客人一分錢，只是給客人帶去一種娛樂，開展以“觀自然風光、品西湖龍井、吃農家飯菜”為主題的觀賞、參與、娛樂、購物活動。

（四）增加農家菜肴的特色**

提高農家菜的特色，增加農家菜的品種這主要是看廚師的能力。店主可以買一些關于特色菜肴的書籍給廚師看，或者店主親自走訪其他農家茶樓,去學習其他農家茶樓的特色菜肴,以達到相互交流學習經驗，或者是讓廚師參加“農家特色菜肴”的培訓班，學習新知識，使農家菜肴充分體現鄉土氣息和原汁原味的茶村風味，

（五）利用優美的自然環境**

露天陽臺是一品茶欣賞風景的首要選擇，所以露天陽臺上不要去堆放任何雜物，保持露天陽臺的空曠，茶樓門口也一樣不要去堆放雜物。整頓停車秩序，妥善處理好停車矛盾，營造一個寬松、和諧的休閑環境。室外經營一定要注意不要使用參差不齊的廣告傘，也不要雜亂擺放各種塑料桌椅，遮陽傘要統一，茶具桌椅也要統一，再要強化安全管理。

對于營銷來說，營銷特色只是營銷追求的一個目標，但是并不代表營銷的全部。營銷有無特色，直接影響到客戶的需求量。因此，要讓對方在你營銷行為當中感受到你是在處處為他著想，要讓他獲得快樂，感受到你的溫暖和你對他的關注。這樣真誠地對待客戶，在消費者心里樹立良好的口碑形象，即使一時間沒成功，但以后長時間里，他能夠感受到你所想的，那么你的營銷也就算是成功了。從靜居茶樓可以看出，它的營銷特色體現在它能講究方式方法，體現茶樓的個性化和差異化，這樣茶樓才能在競爭日漸激烈的今天更好地生存、發展。

[2]諸葛明.營銷市場[J]，社會科學家，2006，6.

[3]馬勇.中國茶文化[J],商業文摘，2007,11.

篇6

上次周慶生走前，留戀地捧著她的臉說，親愛的，好好對自己，最多一年，我們就安定下來了。

唐茶聽了一笑，她能說什么呢？周慶生是做橋梁設計的，常年在外，聚少離多的生活幾年來早已將她的性情磨得平和了。漸漸地她就覺得，留守的女子，該在意的是心的優雅。那由內而外彰顯的東西，不吸引眼球，卻不容小看，不朝漲暮落，卻四平八穩。

可是，回頭率這個東西，向來不是自己說了算的。即使是唐茶清淡寧靜到從不在意自己的裝束是不是搶眼，自己的素面會不會太蒼白，2006年3月18日這天，回頭率還是與她有關系了，而且很突然地就飆升了。

先前兩年，和周慶生的聯系是頻繁的，幾乎每晚都煲電話粥。是這兩年才約定只在每周三晚上講半小時。

3月17日這天，他大概是沒想到唐茶周五晚上會打電話，便直直地問，有什么事？

唐茶在這邊立刻委屈了。周慶生又問了一遍，她便要哭了，但還是努力不讓聲音有異樣地說，沒事，是他們說我電話欠費停機了，我打你的試一下的，看來沒有。

其實她是期待聽到他說抱歉的，不是矯情，現在是晚上十一點，再過一小時，她就整整三十歲了。青春都走完了，她希望他用一句內疚的話來為她的愛作一個肯定，然后，她想說，整個青春來為他留守，她心甘情愿。

母親說，凡是老天自認虧欠了的人，到他生日，就會給個艷陽天來補償。昨晚哭過，但第二天天氣真不錯。

在那個叫恩恩的禮品花店，導購小姑娘的第二次詢問，唐茶才覺得自己對著那架鋼琴已出神許久了。轉頭說話間，她又看到一件東西，也是讓她驚喜的。

可這第二件，也是不能得到的，一直在看書的男人聽見她說要那束桃花，過來謙和地說，只是從山上剪來的，不足作為禮品。

也許真的是陽光給的勇氣，唐茶沒有失望，目光又回到鋼琴那里，說我可以求一份鋼琴曲作生日禮物嗎？男人愣了一會兒，很欣然地走向鋼琴。

幾分鐘后，唐茶如愿以償地離開，雖然自己對聲樂一點都不懂，但是幾年來，她沒有一天不聽鋼琴CD。走到門口，男人卻追了出來，拍了一下她的背，遞給她桃花。

就是因為那束桃花，唐茶道謝后回家的路上，就有很多的回頭率了，甚至還有幾個人對她說生日快樂。

唐茶覺得奇怪，馬上又想大概現在又有流行花語，桃花代表生日吧。這樣想來，心里便有一些溫暖，花店的那個有著溫和眼神的男人真是好，素昧平生，她的三十歲，卻有他送的兩份禮物。

可等回到家，唐茶卻呆住了，眼里的溫暖，就一層層地映到心里。

原來一路上的那些回頭觀望和陌生的生日祝福，都是因為他在拍她背的那一刻將一張粉紅色的即時貼貼在她的衣服上，寫著：請幫忙對她說生日快樂！

唐茶忍不住地想去找他，忍不住地想對他說一些感謝的話。

可是到了那里，她卻開不了口。三月的下午，連街景都是困倦的，店里沒有別的顧客，小姑娘也不在，他正坐在鋼琴前。還是昨天那首，他反復彈了好幾遍，仿佛一遍遍地在要求自己升華，而她也一遍遍地覺得，她今天來這里的意義，似乎不僅僅是感謝。

很長時間以來，她都是在CD里的鋼琴聲里忘記自己是一種留守的姿態的，只是音響的效果再好，理查德?克萊德曼彈得再好，似乎也是抵不上眼前這個人的。他的手指很長，琴鍵在他的指下流淌出動聽的聲音，微閉的眼充滿藝術的神韻。她站在他身后，一種迷戀的感覺油然而生。

又一曲終了，他雙手稍稍抬起，緩緩地放回到腿上，轉過頭叫店里那小姑娘時才知道身后站的她，幾秒對視，不言不語，似乎是在思索著要說什么，她微微一笑，上前兩步，小心地幫他合上琴蓋。

她對鋼琴如此細致的舉動，又讓他愣住，可這次她卻可以感覺，彼此的感知迅速地到達內心，他說話時，已是她期待的語氣了。

那個下午，生意一直很清淡，他和她坐在落地窗邊，喝淡了一壺綠茶，聊了很多。他叫范朝歌，他的鋼琴，從他八歲起就跟隨著他，已有二十五年了，它像個老人，以至于來店里的那么多人，總是忽略它在尋找一份心悅的物品，只有她，把驚覺華麗與珍貴的眼光給它。

說到那張即時貼，他笑了笑，便認真地說，他也不明白，但他卻可以肯定她在過一個不開心的生日，所以他那樣做了。

愛情，總是會因為彼此的知心而提速到達。而且，還因為有鋼琴參與進來，就更顯得優雅和浪漫。

和他在一起，除了感覺舒心外，很重要的一點就是總覺得自己是很虔誠的，就像他所說的那樣。在告訴她鋼琴的歷史，告訴她哪里是中央C、什么叫四分音符等一些基本知識時，他說彈琴的人要坐在琴凳四分之三的地方，除了利于肩背拉直，那種姿勢最虔誠。另外，彈琴的人是不能留指甲的，除了不影響指頭的力度，他說同樣也是因為要虔誠。

只是有時候，她還是要從那份美好里走出來，周三晚上的那半小時，周慶生每次都是有準備的，作報告般地很有條理地先說他這一周做了些什么，工程進展到什么程度了。

這些話，唐茶先前便聽得心無波瀾，如今更是。

那個周三，周慶生打電話說，他們現在施工的城市所屬的一個郊外村莊，有座老石橋年久失修出事故了，當地政府找到他們，公司決定派一支小隊去那里做個小工程。

她覺得周慶生這人沒意思，整整半小時，他就一直在匯報他的工作，而這些事，與他們有何干。他憑什么以為她喜歡聽這些，原來寂寞有時是因為兩個人的心離得遠。

唐茶出了家門，去了范朝歌那里。只有在范朝歌那里，她才是歡悅的。

整個冬天，唐茶都在范朝歌的溫情里。

周慶生打來電話說要回來過春節了。記不得有多久沒見面了，可是她真的覺得春節來得太快，她并沒有期待。

而且周慶生到家的第一晚，面對他伸上來的急切的雙手，她不由得一縮。周慶生說，是我的手太涼吧，說完去衛生間用熱水泡暖了手，進來時還打開了空調。可是唐茶卻假裝睡著了。

一個春節過得索然無味，春節晚會看了不到一半，她便先睡下。睡不著，躲在被子里給范朝歌發短信，冥想半天，只發過去新年快樂。他很快回了，也是這四個字。

她再發，他再回。一小時過去，手機限定的一百條收信空間都被范朝歌的短信占滿，就像她被他占滿的心一樣。

她真想立刻起身，擋在電視屏幕面前，認真地對周慶生說，慶生，我們分手吧。可是客廳里交叉傳來趙本山的聲音和周慶生的笑聲，她就是去說他大概也是不會聽的。

許多人都說，2007年的3月，比往年來得似乎早一些，還是正月，便已是春暖三月。公司今年安排的出差行程上，唐茶就被排在三月。

讓她覺得意外的是，她到達出差城市的當天，周慶生竟然出現了。周慶生面帶春風，開著一輛小貨車，車上載了十來個年輕的小伙子，來接她去工地了。

這些年來，她只知道他在外面，并不清楚哪一期在哪個地方，原來這期他們也在這里。周慶生說是有事打她手機不在服務區，就打到她公司，得知她來這里出差了。

唐茶跟在他身后，心想，既然這么巧地遇上了，那么就讓這次出差除了完成工作還完成一下愛情吧，她的心已全在范朝歌那里了，分不出來給他了。上次因為是春節，她一直不忍心說。

原以為周慶生會很忙，可是第二天，他便帶她去了郊外。那里有一座新修的小橋，真的很小，但他說，這是他從事此工作八年來獨立帶隊完成的第一座橋。

聽了他的話，看了那座橋，雖然唐茶的心里還是有一些崇敬，但是她知道她現在更喜歡更崇敬的是那個會彈鋼琴的男人。于是她說，慶生，有些話，我想說。

他并不回話，而是拉著她的手說，小茶，這里有個桃花村，我帶你去看。

桃樹是那個村莊農戶們的經濟作物，可是很奇怪，在那片桃園里，只有一半的桃樹開有花朵，并不是她期待中的花事繁盛。

剛好桃園里有村民尊敬地同周慶生打招呼，唐茶便問起。這才知道，桃樹有大小年，上一年的花事越繁盛，下一年就越稀薄，所以上一季朵朵開了，下一季便不會再朵朵開。

唐茶的心像被什么觸動了一下，沒有叫周慶生，獨自下山往回走。可當她走到山腳時，周慶生卻在路口等她，他抄的近路，還舉起手里的一大束桃花，說大叔說，今年不成大器的花，不如讓它徹底不成器，好好養樹，明年豐收。這是他剪下來的，我借花獻佛。小茶，你想說的我都知道了，而我也想對你說，這些年，讓你受委屈了。

唐茶突然就很難受，卻又理不清是什么，竟然不爭氣地流眼淚了。見她哭，周慶生的手慌忙伸過來，幫她擦眼淚，她卻感到一些疼痛，去看他的手，才知道原來它們是那么粗糙。

他覺察到，急縮回，牽起自己的衣袖再去幫她擦，可是他的衣袖也是她沒見過的臟，充滿了水泥的味道。在那一刻，她的心忽然充滿自責，自己的男人，原來一直在被自己忽略，自己許久以來都沒有好好照顧過他。

一星期后，唐茶回公司了。這趟出差，讓她看到了一個不一樣的周慶生，他其實明白她對他們的生活在做放棄的姿態，但是他卻又讓她知道，即使有裂痕，他也會有能力溝通，他一定是覺得，他那么多次地連接過河水的兩岸，就一定不會讓他們分隔在心的兩岸。

周末，唐茶又去了范朝歌那里，依然是站在他的身后聽他彈琴，笑著替他合上琴蓋。走的時候，輕輕地吻了他。

篇7

(1)合理布置生產性熱源，采取隔熱、通風降溫等措施;

(2)高溫車間建立空調休息室，休息室溫度為25～28℃;

(3)補充含鹽清涼飲料，含鹽量為0.1%~0.2%，飲料溫度低于常溫;

(4)針對露天高溫作業，調整工休制度，避免長時間接觸高溫;

(5)加強職業健康監護，認真做好高溫季節到來之前的體檢工作，避免職業禁忌證者從事高溫作業，如Ⅱ期高血壓、活動性消化性潰瘍、慢性腎炎、未控制的甲亢、糖尿病和大面積皮膚疤痕患者，不宜從事高溫作業。

此外，炎熱的氣候非常有利于有毒氣體的揮發，增加了職業中毒的風險，為了預防職業中毒，要做好以下幾點：

(1)采取設備密閉、機械通風措施，降低毒物濃度;

(2)進行車間空氣檢測，避免職業中毒;

(3)進行入職前職業健康檢查，避免職業禁忌證者接觸有毒物質;

(4)做好在崗期間職業健康監護，早發現，早采取合理措施，避免健康危害進一步擴大;

(5)根據作業特點，為工人配備合適的個人防護用品;

(6)減少工人接觸毒物的時間，避免長時間加班，尤其是在通風不良的工作場所。

企業夏季防暑降溫案例一

1、目的：進入盛夏季節，日照強度高，高溫天氣持續，為切實做好夏季施工現場防暑降溫工作，保障施工人員的身體健康、不斷地改善勞動條件、防止因高溫天氣引發的工人中暑和其他各類生產安全事故，特制訂本措施。

2、適用范圍：本制度適用于湖北電建二公司西塞山二期項目部。

3、具體規定：

3.1 認真落實防暑降溫責任制。有關單位要認真貫徹落實有關抓好建筑工地防暑降溫工作的一系列要求，要以對一線施工人員生命和健康高度負責的態度，切實加強對防暑降溫工作的組織領導，完善、落實責任制，制定應急預案，狠抓防范措施落實，防止因高溫天氣引發的工人中暑和各類生產安全事故。

3.2合理安排作息時間。要密切關注有關高溫天氣的氣象預報，氣象學將日最高氣溫大于或等于35攝氏度定義為“高溫日”，連續5天以上“高溫日”稱作“持續高溫”。嚴格實行“抓兩頭、歇中間”的避高溫措施，適當調整夏季高溫作業勞動和休息制度，減輕勞動強度，嚴格控制室外作業時間，避免高溫時段作業，確保勞動者身體健康和生命安全。原則上，氣溫超過37℃，嚴禁11:00至15:00進行室外作業。

3.3 加強工作中的輪換休息。在夏季根據施工的工藝過程，盡可能調整勞動組織，采取勤倒班的方式，縮短一次連續作業時間，加強工作中的輪換休息。加強現場巡查，加大防暑降溫知識和中暑急救知識宣傳，提高全員安全防范意識。

3.4 保證現場飲水供應充足。現場應供給足夠的合乎衛生要求的飲用水、飲料、茶及各種湯類等，有效地防暑降溫，避免發生中暑事件。

3.5落實防暑降溫物品。要切實關心在高溫天氣下堅持施工的廣大一線施工人員，加強對防暑降溫知識的宣傳，要求施工人員隨身攜帶防暑藥物，如：人丹、清涼油、風油精等，落實每一位工人的防暑降溫物品。

3.6 積極改善建筑工地生產生活環境。要認真落實建筑施工現場管理規定，積極采取措施，加強通風降溫，確保施工人員宿舍、食堂、廁所、淋浴間等臨時設施滿足防暑降溫需要，并為施工人員提供清涼飲料和常用防暑藥品。建筑工地施工現場的宿舍和食堂必須安裝電扇，有條件的單位，應在宿舍安裝空調。

3.7 切實做好衛生防疫工作。要切實做好施工現場及生活區的衛生防疫工作，加強對飲用水、食品的衛生管理，嚴格執行食品衛生制度，避免食品變質引發中毒事件;加強對夏季易發疾病的監控，現場作業人員發生法定傳染病、食物中毒時，應及時向有關主管部門報告。

3.8 做好夏季防火工作。針對夏季炎熱、天氣干燥，火災事故易于發生的實際情況，進一步加強預防火災措施，對配電房、倉庫、油漆房等易燃場所進行定期檢查，發現問題立即處理，同時按規定配備滅火器材。

企業夏季防暑降溫案例二

各建設、施工、監理單位：

當前我市已進入盛夏炎熱季節，7至9月是高溫時期，特別是近期天氣以高溫晴熱為主，又正值建筑施工高峰期。為切實做好防暑降溫工作，確保高溫酷暑期間建設工程的安全生產以及一線作業人員的生命安全和身體健康，根據《廈門市人民政府辦公廳關于做好當前防暑降溫工作的通知》(廈府辦[2009]204號)精神，現將做好建筑工地防暑降溫工作的有關事項通知如下：

一、強化責任，高度重視建筑工地防暑降溫工作。

要從落實科學發展觀的高度，牢固樹立以人為本的思想，把加強建筑工地防暑降溫工作作為維護一線作業工人合法權益的重要內容抓實抓好。要進一步完善和落實建筑工地高溫期間安全生產管理責任制，加強對重點部位和重點環節安全生產的監督檢查，防止因高溫天氣引發工人中暑和各類安全生產事故。

二、結合實際，落實建筑工地防暑降溫工作措施。

各單位要結合高溫季節建筑工地安全生產的特點，加強安全事故的防范，認真落實建筑工地防暑降溫各項措施，改善一線工人勞動作業條件，減輕勞動強度，為工人創造良好的勞動和生活環境。

一要妥善安排高溫期間施工生產，合理調整工人作息時間，嚴格控制加班加點，高溫時段(11：00-15：00)項目部要停止室外露天和高處作業，防止因工人疲倦乏力、勞累過度等導致傷亡事故發生。

二要落實工人防暑降溫物品和藥品，有條件的施工現場應搭設涼棚，作業場所應分區多點設置飲水處，保證不間斷供應干凈衛生的開水，防止作業人員脫水、中暑。

三要貫徹落實《建筑工地現場環境與衛生標準》，改善作業區、生活區的通風和降溫條件，確保工人宿舍、食堂、廁所、沐浴間等臨時設施符合標準，滿足防暑降溫需要。工人宿舍必須保證隔熱通風透氣，并配備電風扇等必要的降溫設施，達不到要求的要責令整改。加強對飲用水、食品的衛生管理，嚴格執行食品衛生制度，嚴禁出售變質的剩飯剩菜，防止食物中毒。加強對夏季易發疾病的監控，現場作業人員發生傳染病、食物中毒時，應及時向有關主管部門報告。

四要加強防暑降溫知識宣傳，通過板報、班前活動、交底會等，對作業人員進行防暑降溫急救等基本知識的宣傳、教育和訓練。項目部要配備具有急救經驗或經過急救培訓的人員。

三、加強值班，及時妥善處理突發事件。

各單位要安排好高溫酷暑期間安全生產值班和調度工作，認真落實領導帶班等各項值班制度，嚴格崗位責任制，進一步完善應急預案，健全重大情況報告制度，發生安全事故和緊急情況時按規定及時上報，并采取有效措施妥善處理。

企業夏季防暑降溫案例三

為了保證本工程的順利施工 ，確保在夏季施工中出現緊急情況時，應急救援工作能迅速有效，最大限度地保障企業和職工生命、財產安全，特制定本預案。

一、 暑期來臨，通過本預案的編制來指導防暑降溫工作的開展，預防中暑事故的發生，保護員工人身安全，保證項目部生產的正常進行，保證各種應急資源處于良好的備戰狀態;而且可以指導應急行動按計劃有序進行，防止因行動不力或現場救援工作的混亂而延誤事故應急，從而降低人員傷亡和財產損失。

二、成立施工緊急情況應急領導小組，負責應急救援工作的指揮、協調工作。領導小組總指揮由項目經理 負責落實，若總指揮外出，由項目副經理 擔任副總指揮給予落實，當副總指揮不在的情況下，由現場技術負責人 進行落實。實施救援工作的展開，具體人員安排詳見應急預案組織機構。

三、當在工程及建筑施工中發生高溫的各種緊急癥狀情況時，我項目部接到緊急情況報告后，應立即啟動本預案。在第一時間分別向公司應急救援指揮中心、“120”救護中心求助，并向市安全生產監督局、總工會等相關部門通報情況。緊急情況發生后，還應不間斷的向有關領導、部門反饋后續情況。

四、在施工中緊急情況發生后，項目部即視情況成立救援現場指揮部，由 擔任事故現場總指揮，并成立以下領導小組(人員名單詳見附件1)：

1、防暑降溫保障小組。夏季施工過程中，因建筑行業在作業時，露天作業環境較多;人員作業分布區域復雜、多變;勞動強度大等方面的影響，給建筑工程在夏季施工帶來了諸多不便。為保障勞動者的合法權益與生命、財產安全，為作業人員營造一個有保障、舒適的環境，在作業人員發生高溫不良反應時，由組長 立即組織該組成員對事故人員進行轉移、與控制，防止周邊施工作業現場事故人員的增加。使應急行動具有更強的針對性，提高行動的效率。以免造成巨大的事故損失。

2、信息聯絡小組。由組長 負責了解人員傷亡情況和經濟損失及緊急情況影響范圍，每天組織收集天氣溫度狀況，然后采取必要的防范措施，并對已采取的措施和事態發展情況，及時向上級報告及有關部門的聯絡。

3、安全保障(警戒)小組。對撤離區和安置區內的治安工作，由安全員 荊國棟 擔任組長并組織隊員負責對險情發展狀況進行監控，防止影響施工工期，并對各班組人員加強安全教育，以進一步提高安全意識且組織現場管理人員對施工現場進行安全檢查，消除安全隱患，以預防惡性事故的發生以及一旦發生事故時如何將事故影響控制在最小范圍。

4、現場醫療救護小組。當事故發生時，由組長 組織組員對傷員進行現場分類和急救處理，負責在第一時間對傷員實施有效救護;并及時向醫院轉送。救護人員的主要職責是：進入事故發生區搶救傷員;指導危害區內人員進行自救、互救活動;集中、清點、輸送、收治傷員。根據具體情況，迅速制定應急處理方案并組織實施。

5、后勤保障小組。由組長 負責組織調集搶險人員、物資設備，督促檢查各項搶險救災措施落實到位。

五、各類緊急情況發生后，需調集的主要專業救援隊伍、應急救援物資。主要物資及人員職責安排如下：

項目部物資的購置由材料員 負責，主要藥品及醫療救護器具如下：

1、藥品：感冒藥、發燒藥、腹瀉藥、消炎藥等治療藥品及仁丹、風油精、霍香正氣水、茶、降火涼茶、綠色保健食品等。

2、救護器具：單架、小型氧氣瓶、聽筒、毛巾、藥用藥箱、冷凍柜(冰塊)等。

3、項目部內部設置醫療室、配置經專業培訓、考核合格，持證上崗的專職醫療救護人員。

六、防暑降溫措施

1、加強對廣大員工防暑降溫知識的宣傳，開展形式多樣的安全衛生和暑期保健宣傳教育活動，使職工了解暑期的安全保健知識，提高自我保護能力。

2、完善、落實高溫期間安全生產責任制，成立防暑降溫領導小組，制定應急預案，盡量避免高溫期作業， 落實防范措施。

3、暑期來臨之前，要做好高溫作業員工的健康檢查工作，對患有高溫禁忌癥的員工，應及時調整工作崗位。4、要積極采取措施，改善員工的工作環境和作業條件，妥善安排好員工的作業時間，嚴格控制加班加點，注意勞逸結合，對室外露天作業的人員應盡量避免中午炎熱時間作業。適當減輕員工的勞動強度，為員工創造良好的工作和休息環境。

5、落實每一位員工的防暑降溫物品，盡量以實物形式供給職工防暑降溫清涼飲料和藥品，把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣產品。

6、確保施工人員宿舍、食堂、廁所、淋浴間等臨時設施符合標準要求和滿足防暑降溫工作需要，要切實做好施工現場的衛生防疫工作，加強對飲用水、食品的衛生管理;嚴格執行食品衛生制度，避免食品變質引發中毒事件;加強對暑期易發疾病的監控。

7、暑期期間，加強安全生產監督檢查工作，發現問題要及時督促整改，確保安全生產。

8、將防暑降溫領導小組人員的聯系方式、報警及急救電話制表張貼于宣傳欄中，防止事故發生時不能及時取得聯系。

七、施救方法：

1、輕度患者 現場作業人員出現頭昏、乏力、目炫現象時，作業人員應立即停止作業，防止出現二次事故，其他周邊作業人員應將癥狀人員安排到陰涼、通風良好的區域休息，供應其涼水、濕毛巾等。并通知項目部醫療救護人員進行觀察、診治。

2、嚴重患者(昏倒、休克、身體嚴重缺水等) 當作業現場出現中暑人員時，作業周邊人員應立即通知項目部，并及時將事故人員轉移至陰涼通風區域，觀察其癥狀，以便于醫療人員來臨時掌握第一手醫治資料。項目部應根據具體情況，由應急總指揮 陳愛民 決定是否啟動防暑降溫預。并立即組織救護人員親臨現場對事故人員進行救治。癥狀嚴重者，在項目部醫療設備無法救治的情況下，應第一時間轉移到最近的醫院進行觀察、治療。并上報公司。

八、善后處理工作：

1、根據事故“四不放過”原則，認真做好事故的調查處理工作，采取針對性強的防范措施，加強對各班組的宣傳、教育，使每人都掌握夏季施工過程中的注意事項，做到每人都懂得保護自己;懂得救護他人。總結經驗教訓，杜絕同類事件的再次發生。

具體防范措施如下：

1、由信息小組在施工現場設置溫度計，并對每天的天氣情況進行收集、處理，然后上報項目部防暑降溫保障小組，依具體情況采取相應的安全防范措施。

2、當室外氣溫高于39℃時，項目部應對各班組進行施工降溫專項安全交底，令其各班組停止現場施工作業。

3、后勤保障小組，應能隨時保證作業人員現場的飲水、緊急藥品。

4、由防暑降溫應急救援機構依具當年的氣溫情況制定出一套合理、有效的“人員作息時間表”避開每天氣溫的最高時間(13:00 ～14:00)段進行施工作業。經項目部討論，特制定本項目部夏季(依據XX市歷年高溫月為7月～10月)施工作息時間表，具體如下：

某某住宅樓項目部現場人員作息時間

上午：7:00～11:00 (四個小時)

下午：15:00～19:00 (四個小時)

附：遇趕工期或其它特殊情況需加班時，再做另行通知。

5、項目部成立“夏季施工防暑降溫專項機構”具體人員安排詳見：附件1 。

6、對項目部各班組進行安全教育，增強作業人員對各種情況的應緊處理能力。加強對夏季施工安全宣傳工作，使每人都了解、掌握防暑降溫的安全小常識，提高作業人員在實踐中的應變能力與處理能力等。

7、項目部內部設置專職醫護人員，加強項目內部的醫療救護宣傳、保障人員的生命、營造一個人性化的施工現場。

九、應急恢復、重新進入

當應急恢復后，重新進入之前必須對危險區進行評價，并且應對事故進行分析，待危險區已確定安全時方可進入現場，繼續操作。

十、應急培訓及演練

1、培訓

① 工程實施前，對參與本工程施工的人員進行防暑降溫知識教育，學習關于防暑降溫的常識及中暑急救的簡單方法，并要求在施工中能夠熟練運用。

② 學習本預案，使廣大員工知道怎么進行防暑降溫工作，如何應對中暑事件。

2、演練

應急預案和應急計劃確立后，經過有效的培訓，項目部每年夏季到來前進行大型救援演練一次。每次演練結束，及時作出總結，對存有一定差距的，在日后的工作中加以提高。

1)演練目的

① 測試應急預案和實施程序的有效性及充分程度

② 檢測應急設備

③ 確保應急組織人員熟知他們的任務和職責

④ 測試應急人中的協調能力

⑤ 辨別和改正計劃中的缺陷

⑥ 檢測應急設備的充分性和有效性

2)應急預案演練情況

為了提高救援人員的技術水平與救援隊伍的整體能力，以使在事故的救援行動中，達到快速、有序、有效的效果。項目部于2009年6月20日開展一次救援演練，應急救援訓練已成為救援隊伍的一項重要工作，所以在應急救援過程中項目部還特別強調以下三點：

① 演練時人員均必須準時到位，并配帶好各自的防護用品。

② 在救過程中應做到“自我保護，搶救他人”及積極有效的搶救。

③ 必須嚴格遵守有關領導的指揮，做到“以假論真”，有效地實施搶救措施。

3)應急訓練與演習的基本任務是：鍛煉或提高隊伍的突發事故情況下的快速搶險堵源及時營救傷員、正確指導和幫助群眾防護或撤離，有效消除危害后果，開展現場急救和傷員轉送等應急救援技能和應急反應綜合素質，有效降低事故危害，減少事故損失。

1.近日來,由于受強盛的副熱帶高壓控制,我國部分地區氣溫連創歷史最高記錄,天氣晴朗酷熱,太陽輻射和紫外線強度均達到最高等級。以下為一些生活小常識,供大家參考,請大家一定要做好防暑降溫措施,注意身體健康。 其實夏天人們對付酷暑高溫，各有高招。可有些招數卻是人們過激的做法，它可能使人在享受暫時愜意之后損害健康。所以在對付酷暑高溫時應注意以下五個不宜。

1.降溫不宜過快。大汗淋漓時，到風扇前揭開衣服猛吹，或擰開水龍頭，讓冷水直沖而下，實現“快速降溫”，是好多人認為爽心的做法。殊不知，這種“快速冷卻”的方式，常常會“快活一時，難受幾天”，甚至引起各種疾病。

2.空調不宜過冷。醫療氣象學家通過試驗發現，應該不斷調節居室溫度，從而逐漸適應溫度的較大變化。正確的做法是：居室的溫度應在26℃～29℃之間不斷變換，才對身體健康有利。

3.喝水不宜過量。多喝水是防暑的好措施，可過量飲水也會引起中毒。尤其在炎熱的夏季，人們大量出汗之后，體內的鈉鹽等電解質也隨之丟失，如果此時大量飲用白開水而未補足鹽分就會出現肌肉抽搐或肌肉痙攣性疼痛。

4.衣服不宜過露。保健專家指出，赤膊只能在皮膚溫度高于環境溫度時，才能通過增加皮膚的輻射、傳導散熱起到降溫的作用。而酷暑之日，最高氣溫一般都接近或超過37℃，皮膚不但不能散熱，反而會從外界環境中吸收熱量，因而夏季赤膊會感覺更熱。

5.墨鏡不宜過黑。許多人認為太陽鏡顏色越深越能保護眼睛，其實，鏡片顏色過深會嚴重影響能見度，眼睛因看東西吃力而受到損傷。因此，夏季選擇太陽鏡的標準，應該是鏡片能穿過30%的可見光線，以灰色和綠色為最佳

2.中暑的預防：

中暑是夏季常見的急診，加強預防可以大減少發病率，中暑的預防應注意幾點：

1、充足的睡眠。合理安排休息時間，保證足夠的睡眠以保持充沛的體能，并達到防暑目的。

2、科學合理的飲食。吃大量的蔬菜、水果及適量的動物蛋白質和脂肪，補充體能消耗。切忌節食。

3、做好防曬措施。室外活動要避免陽光直射頭部，避免皮膚直接吸收輻射熱，帶好帽子、衣著寬松。

4、合理飲水。每日飲水3升至6升，以含氯化鈉0.3%-0.5%為宜。飯前飯后以及大運動量前后避免大量飲水。

推薦了防病三大處方：

一、要重視夏季的飲食起居。首先不能長時間處在室外或高溫環境，熱天時，應盡量增加休息時間。平時多喝涼開水，以調節體溫，改善血液循環。多喝清涼的飲料，綠茶、、金銀花露等，以多出汗，多排尿，帶走人體內一部分熱量。其次多吃偏寒偏涼的水果，如西瓜、梨子、香蕉等，飲食上多吃偏涼的新鮮菜、飲食宜清淡，少吃油膩，少吃辛辣的食物，少飲烈酒，不抽煙，不濫服補藥。

二、要避免在最炎熱的時候外出，同時也不要在封閉的空間中呆得過久。

居室要注意通風，通風可以迅速散去人體周圍的熱氣及減少空氣污染，使人產生“涼快”的感覺。特別是早晚室外氣溫相對低時，宜打開門窗。中午室外氣溫高，宜將門窗緊閉，拉上窗簾，啟動風扇、空調。

三、還要注意心理調節，炎炎夏日也給人帶來很多情緒的困擾，引起 “情緒中暑” ：

情緒煩躁，動輒發火;內心烘熱，思維紊亂，不能安下心來思考問題，還健忘;心情低落，對什么都不感興趣，對同事和家人缺乏熱情，此種情況早晨稍好，下午變壞，晚上更甚; 行為異常，常會固執地重復一些生活動作，如反復洗澡、洗臉、洗手、甚至擦洗鼻子。故《內經》主張，在炎炎夏季要“靜心、安神、戒躁、息怒”。俗話說：“心靜自然涼”，越是天熱，遇事越要心平氣和。遇到不順心的事，要學會情緒轉移，“冷處理”。

生活防暑秘方

1、防暑六“寶”：鹽開水、茶水、陳醋、綠豆湯、苦瓜、人丹。

2、夏季安心睡眠的4大禁忌 ：

入睡后忌開電風扇

忌胸腹

忌涼水抹席

忌室內澆水降溫

3.天防暑降溫小常識:

(1)最佳調味品——食醋 (2)最佳蔬菜——苦味菜

(3)最佳湯肴——番茄湯 (4)最佳肉食——鴨肉

(5)最佳飲料——熱茶 (6)最佳營養素——維生素E

(7)最佳運動——游泳 (8)最佳服色——紅色

(9)最佳取涼“設施”——扇子 (10)最佳保健措施——起睡定時

一、及時補充水分但應少喝飲料。果汁、可樂、雪碧、汽水等飲料中,含有較多的糖精和電解質,喝多了會對胃腸產生不良刺激,影響消化和食欲。因此,夏季應多喝白開水或淡鹽(糖)開水。

二、口渴后不宜狂飲。勞動和運動大量出汗后,不宜大量飲用白水,應適當補充些淡鹽(糖)水,因為大量出汗后使人體內鹽分丟失過多,約占汗液的0.5%左右,不及時補充鹽分,則使體內水、鹽比例嚴重失調,導致代謝紊亂。

三、太陽短波輻射最強烈的時間是10時-15時左右,應盡量避開這段時間外出,非出去不可,應在皮膚上涂些防曬護膚品,夏季衣著以淺色為好。

四、不宜過量飲酒。人體在夏季受氣溫影響極易積蘊濕熱,而濕熱過盛又是誘發皮膚發生瘡癰腫毒的病因,若大量飲白酒,更會助熱生濕,無異于火上澆油。

五、飲食不宜過于清淡。夏天人的活動時間長,出汗多,消耗大,應適當多吃雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養食品,以滿足人體的代謝需要。

六、午睡時間不宜過長。午睡時間過長,中樞神經會加深抑制,腦內血流量相對減少會減慢代謝過程,導致醒來后周身不舒服而更加困倦。

七、忌受熱后“快速冷卻”。炎夏,人們外出或勞動歸來,喜歡不是開足電扇,就是立即去洗冷水澡,這樣會使全身毛孔快速閉合,體內熱量反而難以散發,還會因腦部血管迅速收縮而引起大腦供血不足,使人頭暈目眩。