酒文化的傳承與創新范文

導語：如何才能寫好一篇酒文化的傳承與創新，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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[2]田建國.把文化傳承創新作為高等教育的新使命[N].中國教育報，20110430（2）.

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2014年12月，鴻茅藥酒榮獲國家級非物質文化遺產專題研討會在鴻茅藥酒的故鄉——內蒙古烏蘭察布市涼城縣召開，這次論壇是對鴻茅藥酒于2014年11月成功入選第四批國家級“非物質文化遺產代表性名錄”、國務院文件“國發〔2014〕59號”的總結和見證，同時也作為對中國藥酒文化的一次獻禮，梳理藥酒的傳承與發展歷史，向世人展示中醫藥“大藥大方”的傳統力量，從而增強人們對藥酒的認知，促進中國藥酒文化的發展。

此次論壇邀請了政府主管單位相關領導、行業專家等，共同探討了鴻茅藥酒取得非遺的必然性及重要意義，以及未來傳統藥酒文化的發展方向，探討了中國藥酒文化傳承與發展中取得的成績和存在的問題，問道傳統與創新的關系，就未來中國藥酒發展的重心達成一致：文化傳承是中國藥酒發展的“核武器”。這一共識是以鴻茅藥酒近三百年的發展為例，研究得出的重要結果，同時也意味著“文化傳承”將成為中國藥酒發展的驅動力，靠文化的力量推動傳統藥酒發展，是行業騰飛的關鍵。

藥酒文化是中華傳統文化的精粹

論壇上，中國保健協會副理事長賈亞光就“中國保健產業需要功能也需要文化”的主題發表了自己的看法；中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建也發表了令人印象深刻的“傳統藥酒文化與新消費行為”的講話。他指出：藥酒作為我國的傳統消費品，有著悠久的文化歷史，燦爛的藥酒文化是華夏文化的一個重要組成部分，傳統中醫藥文化對我國藥酒消費者的消費存在重要影響。近年來，人們對健康的空前關注使得藥酒市場越發引人關注。在這種形勢下，研究藥酒消費者的消費動機就顯得尤為重要。

張主任還談到，通過研究現代消費的文化內涵和特點不難發現，現代的消費不僅僅是物的消費，還有其深層的文化內涵和文化意味。而藥酒作為一種具有悠久歷史的日常飲食消費品，其消費行為與傳統文化價值觀必定有著潛在關系。業內人士必須從界定文化價值觀的內涵與概念著手，并將其運用到對藥酒品類消費動機影響機制的研究中。通過這樣的研究，有針對性地從不同維度提煉藥酒發展的核心驅動力，毋庸置疑，文化傳承必將成為藥酒發展和營銷實踐的主線，對市場起著越來越重要的作用。

鴻茅文化對中國藥酒發展的重要意義

此次會議期間，與會代表在鴻茅負責人的帶領下，參觀考察了生產車間、鴻茅文化館等，對鴻茅藥酒的歷史傳承有著較深的認知。鴻茅藥酒配制技藝包括：67味藥材合理配比，獨特的選藥、炮制、煎膏、鼎合、封壇、泉浸、地養、茅縮工藝等八步69道工序。獨特的八步釀酒法，成就了鴻茅藥酒卓然的品質和功效。其最后一道神秘而獨特的工藝來自晉楚遺風，起源于三千年前周室天子祭祀神農遠祖的儀式，鴻茅名中“茅”之真義，便是發隱于此。經過秉燭焚香禱告之后，再以茅束縮酒，濾除殘渣取清液，始成了一劑“濟世寧人，飲之奇效”的靈酒妙藥。

中華民族有著悠久的文化底蘊，在五千年人類文明的進程中，藥酒文化成為不可或缺的文化符號。鴻茅藥酒古法釀制工藝自乾隆四年始，至今已傳承了近300年，獨特的文化積淀是其永恒的靈魂。鴻茅藥酒地處優越的自然環境，擁有獨具特色的釀造工藝，在傳承中醫藥文化，汲取蒙藏醫學精華，對研究中華藥酒文化具有重要的歷史價值，而且對現代中藥制劑的科學研究與工藝創新也具有借鑒與啟迪意義，影響極為深遠，使傳統藥酒舊貌換新顏，在中華大地上煥發出勃勃生機。

在保持藥酒文化獨立性的基礎上發揚

藥酒文化的發展和演變與歷史的沿革息息相關，藥酒文化有著明顯的時代烙印。當代要繼承中國優秀的藥酒文化遺產，尤為重要的是，要在繼承的基礎上發揚光大。繼承是基礎，發揚是關鍵，兩者相輔相成。藥酒不僅是物質的還是文化的。如果抽掉其文化內涵，就不會有好的藥酒產品。在藥酒的開發和創新中，鴻茅藥酒將這樣的理念一以貫之，始終堅守。鴻茅文化內涵豐富，正是有了這樣以獨立性為基礎的文化傳承，才多年來一直在市場上受到消費者的信任和青睞。可以說鴻茅藥酒是繼承和發揚中國藥酒文化傳統的一個典型范例。

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關鍵詞：酒文化；動畫

中圖分類號：G112 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0125（2013）09-0230-02

酒文化題材作為傳統文化中的一種，包含的內容和蘊含的價值是值得我們好好地去挖掘的，用怎樣的方式去提煉和創新酒文化中的寶貴財富，并運用于動畫創作之中。

每個國家在制作自己的動畫片時都是基于自己本國的文化傳統及文化習性的。所以一部優秀的動畫作品首先要有符合它的文化底蘊。文化底蘊應該充分尊重觀眾的審美能力，融會深邃的智慧、純真的童心、奇妙的想象、真摯的感情。中國五千年的文明史形成的中國儒、道哲學思想一直影響著中華民族的思維方式、民族心理、審美情趣和行為習慣。

一、傳統與非傳統的酒文化故事

傳統的酒文化故事：

1.神話傳說類

儀狄釀酒、杜康釀酒等。

2.民間故事類（人物傳記、企業文化）

民間故事類有水滸傳、杯酒釋兵權、飲中八仙、清圣濁賢、竹林七賢、煮酒論英雄、文君當壚、漢高祖醉斬白蛇、鴻門宴、魯酒薄而邯鄲圍、酒池肉林等。

非傳統的酒文化題材：

1.幽默搞笑類

2.情感類

3.劇情類

4.教育類

二、傳統的信仰崇拜

酒文化題材中的傳統信仰方面，人們把酒作為一種祭天祭神的一個道具，對神的一種敬仰和祈禱，把酒當作溝通工具來與天神相互交流，相信以酒作為五谷的結晶能夠得到眾神的庇佑，能夠化解一切艱難困苦，這樣就構成了中國民間對酒的原始信仰。在中國傳統農業生產活動中，相適應的精神文化創造。這種精神文化創造，貫穿于酒祭、酒卜、酒禳、星占神供、禁忌以及民間關于酒、曲的釀造和泉、土的利用等許多美麗動人的神話傳說中。

三、倫理道德禮儀

在酒中的道德禮儀方面，其中包含的有復雜的社會關系的調整與維護、長幼之間的孝義情感、上下級別之間微妙變化。構成了傳統酒的倫理道德。

四、酒文化精神、性格

在酒文化精神、性格上來看，對于動畫題材上的內容是每個國家和各個民族本土文化性格的影響：像中國的酒文化中的豪放的酒文化情節，漸漸地輻射在周遭的各個層面，在個人的性格、做事的方式方法、生活的模式、待人交往的方式等，酒文化情節導致中國人在精神和性格上的反應有特有的模式。同樣的方式，動畫題材中的人物性格和外形塑造可以注入一些酒文化精神、性格。這種富有中國特有的酒文化精神對于角色的塑造上有很豐富的造型空間。例如中國酒文化在精神上的本身的差異就很大，南北方的酒文化差異是一剛一柔的兩種截然不同的呈現方式，這也在人本身的精神塑造在大環境中的不同，南方的更為靦腆秀氣、清秀淡雅，北方的則更為豪放大方、果斷剛烈。動畫的角色塑造的過程中，這種酒文化精神的內容賦予角色靈魂最靈性的一面，更近一步的從角色的本質上來創作，將實實在在的文化底蘊作為一種素材植入角色中，避免了角色造型的視覺泛濫和對角色人物在劇情中的不適用。

五、酒文化的趣味

中華酒文化從趣味上來講，也有很多種類型。第一，酒本身的色、香、味。第二，酒器具的顏色、紋樣、裝飾、形狀等。第三，酒文化中的游戲活動，包括行酒令等。 這三種類型是酒文化趣味中的幾點，酒文化題材的動畫怎么從酒文化的趣味當中吸取養分，最后通過提煉和創新的方式呈現給觀眾。

裝酒的容器向來就是收藏家門特別喜愛的物件，不僅僅因為他的實用美觀的價值所在，背后所投射出來的文化魅力也很有價值。在動畫創作中也要有一定的區分和研究，這也是在動畫劇本策劃當中前期必須完善的一個步驟，道具設定。不同的時間，不同的地點，不同的場合，在劇中的作用功效是不一樣的，酒壺、酒碗、酒壇、酒杯等散發的使用價值和固定的階級文化給予動畫創作者無限的想象。在酒文化題材的動畫作品中運用最為廣泛的就是酒壺、酒碗、酒壇、酒杯這幾種。原因來至于動畫題材的歷史性的特征，大多的酒文化題材作品都是以古老的中國神話傳說和傳統的民間故事為主，這也在道具的使用上有一定的局限性，大部分的道具都是以常見的幾種出現，在道具的使用和選擇上沒有更多的研究。

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文化：在酒桌上傳承

山東人善飲酒，天下皆知，山東的酒桌文化也是無人不知，無人不曉。座次表、行酒令、勸酒詞……五花八門的山東酒桌文化禮儀絕對會讓你啞口無言，乖乖就范。而說到這種酒桌文化的起源，還得追溯到儒家文化。

儒家文化成為主流文化之后，就衍生出了一系列規范約束人們飲酒的條條框框，即酒德、酒禮等，完全把喝酒這種行為納入到秩序道德的范疇之中。但這一系列的規章條例并不影響人們對酒的喜好，也沒有束縛人們對魯酒的追求。這種對酒的需求，到了魏晉上升到了極致，以至于魏晉士人說“三日不飲酒，覺神情不復相親”。雖然有些夸張，但是卻極為形象地展現了那個時代的整體風貌。

與山東人同桌共飲的人肯定深有體會，山東人那種豪爽、憨厚、倔直的性格在飲酒過程中得到了淋漓致盡的展示，甚至有時會讓某些遠方朋友招架不住。那種“酒逢知己千杯少”的感觸，似乎在這方齊魯大地更能獲得人們的共鳴。但實際上，論酒量山東人比不過蒙古人，而論飲酒的猛烈程度，山東人也比不上東北人。那么至于山東這些頗多的酒桌風俗和禮節，到底是好是壞，也是眾說紛紜。

有人看到的是山東酒桌文化的俗文化，比如請客送禮、聚飲酗酒，他們認為酒淪落成打通關節的必需品，李白揮毫的瀟灑、文君當壚的浪漫、貴妃醉酒的雅致都蕩然無存。而有的人看到的是山東酒桌文化的重大影響，調節氣氛，活躍主賓，讓大家吃得盡興，玩得開心，增進賓客之間的交流，加深感情。

雖然大家對山東酒桌文化的爭議一直存在，但是因為酒的激發，催生了很多千古流傳的動人詩句卻也是不爭的事實。

杜甫《飲中八仙歌》有云，“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”楊萬里在《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》寫道“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。”南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。由此可見，酒桌上傳承的不僅僅是喝酒的文化禮儀，還有酒后傳承的文學文化。

承載著褒貶不一的言論，山東酒桌文化是依然興盛還是傳承斷代；依托厚重的齊魯文化，魯酒的未來又是何種前景；魯酒企業在其發展過程中能否運用并發展好魯酒文化……深挖魯酒文化，了解魯酒發展近況，我們還需走進魯酒，了解魯酒文化的發展淵源。

發展：昔日的輝煌

中國是酒的故鄉，可以說五千年的歷史就是一部飄散著酒香的歷史。從《詩經》到《楚辭》，從先秦諸子散文到唐詩宋詞，無不飄逸著酒的芬芳，翻開《二十五史》有關酒的記載更是無處不在。而談起魯酒的發展史，在中國白酒發展史中占有舉足輕重的位置，與山東悠久的人文史一樣久遠。

“蘭陵美酒夜光杯，玉碗盛來琥珀光”，作為魯酒的代名詞，蘭陵美酒擁有三千多年厚重的文化底蘊。而產于齊魯三大古鎮之一“景芝鎮”的景芝景陽春酒，自元末清初伊始，也有千年歷史；孔府家酒始釀于孔府內的酒坊；扳倒井始于唐末；就連泰山酒也是歷代皇帝祭祀的泰山腳下的釀酒坊釀造。

作為中國的消費大省以及全國白酒生產第一大省，山東擁有白酒生產廠家近600家，蘭陵、孔府家、泰山、景陽“四大家族”，以及景芝、扳倒井、瑯琊臺、古貝春、趵突泉等“金剛”，其酒廠年銷售量逐年增長。

時光輾轉到現代，魯酒沒有辜負其歷史悠久的文化熏陶，其發展并沒有辱沒自己高貴的出身。1985年孔府家在全國推出了第一個低度白酒品種，引領了消費者的消費需求；當其他企業還處在“酒香不怕巷子深”的沉睡中時，魯酒第一個推出了廣告營銷的模式，并大獲成功；上世紀90年代魯酒異軍突起，成為中國釀酒行業的一道引人注目的風景線，魯酒企業可以說是中國白酒市場創新的引領者，開啟了白酒市場營銷的新時代。

一句“孔府家酒，叫人想家”，引起了千萬血性男兒的思家情懷；而一句“飲不盡的豪爽——扳倒井”，又將山東人的豪爽彰顯得淋漓盡致。孔府家、景陽春、泰山特曲、秦池、孔府宴、扳倒井、董公酒、喜臨門等諸多魯酒品牌都在這一魯酒興盛時期大步走向全國，并且依靠這種廣告營銷模式迅速占據中國白酒市場的半壁江山；1996年成都糖酒會魯酒猛烈的宣傳攻勢，讓競爭對手們目瞪口呆。而廣告宣傳更是鋪天蓋地，肆意蔓延在中國白酒陣地的上空。

俗話說，十年河東，十年河西。魯酒的興盛之路也未能逃過這老話限定的宿命。隨著秦池“標王”的負面效應以及消費者“川酒魯賣”的錯誤認識，自上世紀90年代中期之后，魯酒開始呈現嚴重的下坡之勢，其各白酒品牌的美譽度、忠誠度都嚴重下降。在消費者心目中也一度形成了“山東無好酒，產品全靠過度包裝”的認知印象。魯酒淡出人們的視野……

瓶頸：不堪回首的尷尬

一招之傷，必有性命之憂。1997年，秦池“標王”事件絕對是魯酒不愿回首的痛。“勾兌酒”引爆的危機炸彈不僅炸毀了秦池，也不同程度地波及了其他魯酒。“標王”的榮耀、風光和現實利益被炸得無影無蹤，魯酒一個個偃旗息鼓，在生存與虧損的線上掙扎。

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中國黃酒天下一絕。中國黃酒的代表――紹興黃酒以其低度、營養、保健及卓越的品質為世界各地消費者所喜愛。作為國內黃酒龍頭企業的領頭人、紹興黃酒的薪火傳人，傅建偉始終以振興紹興黃酒這一民族傳統產業為己任，堅持和落實科學發展觀，推進企業管理創新和科技創新，大力實施品牌戰略，致力于做大、做強、做優黃酒主業，使企業保持了較快的發展勢頭，在規模、技術、質量、效益等方面均居黃酒行業領先地位。

打“陳酒”牌?創“新天地”

紹興黃酒集團現為520家國家重點企業之一、中國釀酒工業協會黃酒分會理事長單位，國內最大的黃酒生產、經營企業，擁有國內一流的黃酒生產工藝設備和全國唯一的省級黃酒技術中心，聚集了一批國家級評酒大師，年產優質紹興黃酒13萬噸，總資產40.5億元，主要產品“古越龍山”、“沈永和”、“女兒紅”、“鑒湖”牌紹興酒是中國首批原產地域保護產品，多次榮獲國際國內金獎。其中“古越龍山”是中國馳名商標、黃酒行業唯一的中國名牌產品和唯一國宴專用酒，老字號“沈永和”是浙江省著名商標，“女兒紅”是中國馳名商標公司。產品暢銷全國各大城市，遠銷日本、東南亞、歐美等三十多個國家和地區。公司連續多年為紹興市市直企業利稅第一大戶、紹興市區工業綜合優勝企業，先后榮獲“全國模范職工之家”、“全國用戶滿意企業”、“浙江省納稅百強企業”、“紹興市慈善之星”等榮譽稱號。2005年公司實現銷售收入14億元，主業黃酒銷售同比增長1億元，2006年在上一年的基礎上實現了較大幅度增長，繼續保持著黃酒行業龍頭地位。

傅建偉深知，品牌是一個企業經濟實力和市場信譽的重要標志。企業要在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須創造名牌產品。對于一直以傳統生產為主的黃酒企業來說，打破黃酒“酒香不怕巷子深”的傳統觀念，樹立以大品牌、大傳播贏得大市場的營銷理念，這本身就是一大創舉，而要付諸實施，不僅需要企業雄厚的經濟實力，更需要管理者過人的膽識。傅建偉仔細分析黃酒業面臨的挑戰與機遇以及黃酒競爭者和企業自身發展狀況，大膽決策，聘請著名演員陳寶國做“古越龍山”品牌形象代言人，2004年首次在央視黃金時段投入6000萬元做廣告，打響了紹興黃酒的第一炮。2006年繼續與央視進行3年戰略合作，持續的廣告投入，為中國黃酒業的大發展打下了堅實的基礎，“古越龍山”品牌的知名度與美譽度大幅提高，銷售額更是以50%的速度增長，也帶動了整個黃酒產業呈現出良好的發展態勢。“古越龍山”以其引人注目的成長性和良好的品牌影響力，連續三屆入選“中國500最具價值品牌”，2006年最新品牌估值為14.19億元，名列第353位，成為唯一一家進入500強的黃酒釀造品牌，并入選中國行業標志性品牌。“古越龍山”還與法國卡慕國際成功簽約合作，使“古越龍山”首次進入其全球免稅店，為黃酒開拓國際市場打下了基礎。

在傳承中創新?在創新中發展

傅建偉認為，一個傳統產品生產企業，唯有重視傳統，取其精華，才能得其精髓而傳承至未來。為保留和保護黃酒傳統工藝精華，他精心組織力量參與起草制定紹興黃酒國家標準，保證了紹興黃酒的品質統一、風味延續。紹興黃酒的生產技藝被列入國家非物質文化遺產保護目錄。“古越龍山”成為首批使用中國原產地域產品保護專用標志的企業，并被授予國家非物質文化遺產紹興黃酒釀制技藝傳承基地。

傅建偉意識到，黃酒必須在傳承中創新，在創新中發展。為此，他著力做深做新擁有黃酒自主知識產權的文章，在傳承黃酒傳統技術的基礎上，引進黃酒冷凍、膜過濾等現代新技術，解決了長期困擾黃酒業的黃酒沉淀問題；依托中國紹興黃酒技術中心的技術力量，與浙江大學、江南大學合作開展黃酒基礎科研，先后進行了“黃酒沉淀原因分析及防止機理研究”、“黃酒制曲新工藝研究”等一系列課題研究，研究成果多次獲得部、省、市科技進步獎。黃酒是保健型酒種，但其保健機理過去人們一直無法理清，傅建偉組織力量進行多年攻關研究，揭開了黃酒養生保健機理，發現黃酒中含有一定量的降血壓和降膽固醇活性肽及酚類和功能性低聚糖、r氨基丁酸等生物活性物質，為黃酒的保健機理提供了確鑿的科學依據；他還組織開展節約型企業建設，發展循環經濟，米漿水回收利用，用板式換熱器代替盤腸式煎酒器，減少重油消耗等節能降耗措施得到有效落實，實現了企業經濟效益和社會效益雙豐收。他積極實施管理創新，引進國內外先進的管理技術，先后通過了ISO9002、ISO14001、HACCP、QS認證，使“古越龍山”成為“產品質量國家免檢”企業。

注重人才培養?不忘回饋社會

傅建偉始終認為，企業要發展，人才是根本。他十分重視提高員工的整體素質，大力開展學習型企業建設。一是要求干部職工做到“工欲善其事，必先利其器”，花巨資、撥專款，組織中層以上干部參加在職MBA學習，鼓勵員工參加學習培訓，提升員工專業技能，每年利用黃酒生產淡季開展全員培訓，使干部的管理水平、員工的技能素質適應傳統黃酒生產企業向現代黃酒制造業基地的轉變。二是從制度上做文章，建立了職工學歷工資和職稱工資制度。三是立足職工職業技能創新基地，組織開展職工技術創新、獻金點子、“安康杯”文明生產競賽活動，充分調動職工的生產積極性。

傅建偉十分注重企業的民主化管理，緊緊依靠廣大職工辦企業。一是組織企業與職工簽訂《集體合同》，建立工資集體協商協議制度。二是切合實際地為職工著想，連續4年提高職工工資待遇及獎金福利。三是大力實施送溫暖工程，每年通過“古越龍山”慈善救助基金、困難職工補助、工會互助互濟金等形式，救助貧困職工，讓他們感受集體大家庭的溫暖；四是建設“古越龍山”特色企業文化，每年舉行“古越龍山”文藝演出、職工運動會，辦好《古越龍山》雜志、報紙、釀酒通訊和企業網站，為職工搭建學習成長的平臺。

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關鍵詞:協同創新;地理標志品牌;企業品牌;川酒

一、地理標志品牌的研究現狀

楊柳(2008)認為地理界定了品牌的外延，品牌是對地理區域的標識，因此一定程度上地理標志品牌等同于區域品牌。牛永革(2007)認為，地理標志品牌是營銷學上的概念，體現“地名+產品名”這類產品的特征與內涵。部分學者基于不同視角對地理標志品牌進行深入研究。王文玲(2013)從社會資本視角進行研究，指出地理標志品牌化建設薄弱的主要問題，在于社會資本現狀阻礙了其建設。謝向英(2011)基于戰略聯盟思想進行研究，指出地理標志品牌同質現象減弱了地理標志品牌的作用，需借鑒戰略聯盟思想實現優勢互補，實現雙贏并推進產業集聚與延伸。湯躍(2013)基于知識產權產業化視角進行研究，指出知識產權產業化背景下地理標志品牌的建設，很大程度上影響著地方經濟農業經濟的未來走向。

二、川酒地理標志品牌

《地理標志產品保護規定》(2005)將地理標志產品分為兩類，一類是來自本地區的種植養殖產品，主要包括植物類和動物類產品;另一類是原材料全部來自本地區或部分來自其他地區，并在本地區按照特定工藝生產和加工的產品。白酒屬于第二類。部分學者已開展相關研究。崔風暴(2014)基于傳統品牌公信力理論，以川酒地理標志品牌為媒介載體，構建川酒行業信用結構體系及度量指標。四川省委、省政府于2008年提出“中國白酒金三角”戰略構想，雷蓉(2012)對該戰略核心價值進行分析。冉景亮(2014)基于多中心視角對該戰略發展現狀、空間布局進行深入分析，認為需要通過協同合作尋求整體競爭優勢。該戰略的提出，提升了川酒產業的競爭優勢，但企業間缺乏交流、存在惡性競爭等問題，制約了該戰略發展。

三、協同創新視角下川酒地理標志品牌與企業品牌

川酒地理標志品牌的構建與運營，提升了川酒產業的持續競爭優勢。但是由于市場不完善、信息不均衡等原因導致川酒企業之間仍任存在惡性競爭的問題，這在某種程度上影響了川酒地理標志品牌的建設與運營(冉景亮，2014)。因此，需要建立健全川酒地理標志品牌與企業品牌之間的協調溝通機制，明確兩者的關系。協同創新是指不同創新主體以合作各方的共同利益為基礎，以資源共享或優勢互補為前提，合理分工，通過創新要素有機結合，經過復雜的非線性相互作用，產生單獨要素所無法實現的整體效應的過程(孫長青，2009)。可見，協同創新強調的是多主體資源共享或優勢互補，因此，將協同創新視角引入川酒地理品牌與企業品牌關系研究意義重大。本文認為，通過協同創新，川酒企業之間可以形成以文化傳承、行業產業、區域發展為中心的紐帶聯系，建立健全川酒地理標志品牌與企業品牌之間的協調溝通機制，明確兩者的關系，改變以往企業之間各自為政、惡性競爭的局面。從文化傳承角度上來說，川酒文化，源遠流長，各川酒企業只是代表了川酒文化的一部分，通過協同創新，真正將川酒文化發掘出來、保護起來、宣傳開來，使各企業品牌依托于川酒地理標志品牌發揮出更大的品牌價值;從行業產業角度上來說，川酒也面臨著其他地區名酒的激烈競爭，只有通過協同創新，減少川酒企業之間的內耗，整合川酒企業資源，才能使川酒以更強硬的姿態在全國白酒行業之中占領一席之地;從區域發展角度來說，雖然白酒產業為四川地區的經濟發展作出了很大貢獻，但以川酒的名望而言，川酒的貢獻還有很大的提升空間，川酒有潛力成為促進四川省經濟發展的重要立足點，各川酒企業通過協同創新，共同推動川酒發展，提升川酒地理標志品牌的價值，使川酒成為推動區域發展的重要力量。

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厚重的張謇文化底蘊，是常樂特色旅游產業發展的堅實基礎。今年5月，以東部張謇紀念館、中部頤生釀造廠、西部官公島休閑旅游度假區為主要依托的張謇文化產業園獲“江蘇省文化產業示范基地”稱號。

東部：張謇紀念館文化游

張謇紀念館位于常樂鎮狀元街東首，是一處紀念性的園林，占地40余畝。主體建筑由張公祠堂、史料展示館組成。2010年，張謇紀念館被上海世博局列入“長三角世博主題體驗之旅”，被新加坡列為“中國歷史文化浸潤項目”。2011年晉升為國家AAA級旅游景區，年接待旅客20多萬人次。

頗具民國建筑風格的史料展示館內陳列了300多件珍貴文物和1000多幅圖片，全方位、多角度、立體化展示了張謇一生的奮斗歷程和偉大業績，成為江蘇省內內容最全、設施最好、功能最佳、檔次最高的名人紀念館。

常樂鎮黨委宣傳委員童國華介紹說，張謇的許多思想在當時都是超越同時代人的，具有很強的創新意識。張謇十分關注近代南通的公益性文化產業和文化藝術產業。他大力興建博物苑、圖書館、公園、劇場、俱樂部、 體育場等公共設施，為南通公益性文化產業建設嘔心瀝血，成為二十世紀初期中國較早涉足文化產業的嘗試者。同時，他還十分注重經營性和盈利性文化事業的發展，他對印刷出版、刺繡、戲劇等文化藝術尤為關心，以一個企業家自覺而敏銳的意識積極主動地參與到這些文化事業的經營活動中去，對南通文化產業開發做出了特殊的貢獻。

如今，在張謇“以民為本”思想理念的熏陶和影響下，從常樂鎮走出去的民營企業負責人紛紛回報家鄉，他們積極參與到公益事業、旅游產業、文化產業建設，捐資興建養老院、幼兒園、小學、紀念館等項目，涌現出了一批批張謇精神的實踐者。

童國華說：“將張謇紀念館文化游作為東部發展的主打品牌，就是希望人們在參觀后了解張謇、認識張謇、讀懂張謇，通過旅游產業推崇他的思想和精神，從而促進文化產業的發展。”

張謇紀念館二期工程即將啟動，規劃建設狀元府、狀元街、古戲臺、國學館、關帝廟等工程，使之成為張謇文化旅游景區的又一重要景點。

中部：頤生釀造廠工業游

1894年在“張氏老宅”，張謇創辦了頤生釀造廠，廠址位于常樂鎮西首，現為南通頤生酒業有限公司。

頤生酒聚百年老窖之精華，融中醫中藥之精髓，是名副其實的酒中珍品，聞名于世100多年。1906年，頤生茵陳酒在意大利米蘭世界博覽會獲得金質獎章，這是當時中國獲得的唯一的世界博覽會金獎。同年，茵陳酒被送往意大利參加萬國博覽會。至1912年，開發的頤生酒品種達到8個之多，曾一度熱銷全國。1991年，頤生“人像酒”首次銷往奧地利；1992年，茵陳酒系列銷往日本、韓國、新加坡、荷蘭、奧地利、香港、臺灣等國家和地區，其國際影響越來越大。

為了更好地傳承歷史悠久的頤生酒文化，新一代頤生人規劃在頤生釀造廠內建立一座頤生酒文化博物館，讓大家更直觀地了解頤生的歷史、頤生酒的釀造過程，體驗制酒工藝與流程。

據了解，頤生酒文化博物館規劃分為六個區域。第一部分：創始人張謇，介紹頤生酒廠的由來；第二部分：百年滄桑，介紹頤生釀造廠的歷史；第三部分：獨特工藝，介紹頤生酒的制作工藝與流程；第四部分：世紀榮耀，介紹頤生在國內外獲得的各項榮譽；第五部分：金獎品質，介紹頤生五大系列產品；第六部分：文化傳承，介紹頤生酒的歷史文化，包括廣告文化、職工業余文化生活以及頤生酒廠未來的發展規劃。另外，酒文化博物館還將專設品酒區域，供參觀者品鑒。

目前，酒文化博物館策劃文案與設計圖稿已完成對接，計劃將于8月開始動工，對釀造廠的老建筑進行翻修。預計頤生酒文化博物館將于明年5月開館，與公眾見面。

西部：官公島休閑旅游生態游

官公島，距今已有500多年歷史，為常樂鎮的歷史文化遺存。南臨官公河，北臨通啟運河。島內陸域面積約200畝，一條主橋聯系島內外。島上為原生態植被，四面環水，水質清澈，環境優美。

官公島休閑旅游度假區項目將官公島劃分為幾大功能區，包括生態采摘區、休閑垂釣區、觀光體驗區等等。

官公島旅游休閑區的規劃建設極大地豐富了當地的農業文化，實現了本地農業的增效，促進農民增收增產。2012年12月31日下午，海門首屆官公島冬季捕魚節就在官公島休閑度假區的官公河畔隆重舉行。捕魚節為人們充分展示了豐富多彩的官公河漁獵文化、淳樸的民俗民風、原始的捕撈方式和壯觀的捕魚場面，氣氛熱烈。2013年3月22日，文化常樂系列活動之“常樂草莓節”吸引了不少游客，與村民一起分享豐收的喜悅。在草莓節上，大家不僅欣賞到了豐富多彩的歌舞表演，也踴躍參與到各種游戲當中，草莓節更是為草莓種植者提供了一次交流種植經驗的平臺。

官公島休閑園區旨在打造成為南通地區“規模最大、檔次最高、效益最好、環境最優、配套最全”的現代農業示范園區，同時發揮好“四大功能”：現代農業科技成果轉化的平臺、優質農產品生產的基地、農業旅游休閑的樂園、海門乃至南通農業農村形象展示的窗口。

官公島獨特的區位優勢和生態資源，與張謇文化產業形成疊加優勢，將成為常樂服務業特色發展的強大引擎。

篇8

關鍵詞：張裕；旗幟；品牌；復興之路

一、張裕紅酒的簡介

1.1、張裕紅酒，中國葡萄酒的旗幟

酒，在中國人眼中被看作是一種交際的工具，葡萄酒，是浪漫的化身，帶著一點神秘，讓生活變得優雅，被現代人看作是品味的象征。在眾多紅酒品牌當中，提及中國紅酒，人們腦海里便會閃過張裕紅酒。這個歷經了120個年頭的國民老品牌成為了中國葡萄酒的一面旗幟。張裕知名品牌紅酒企業占據較大的國內市場份額，更是在國內品牌美譽度中遙遙領先于其他企業排名第一位。張裕紅酒品種繁多，主要分為白蘭地、葡萄酒、香檳、保健酒幾大類。為應對中國葡萄酒市場未來的發展趨勢，張裕公司將調整未來十年的經營策略，于2012年初對銷售組織架構進行了戰略調整，成立了自有品牌葡萄酒、白蘭地、進口葡萄酒三大銷售公司，“三駕并驅”并駕并驅，共同拉動張裕未來十年的發展。①張裕紅酒一直以來是國內市場的寵兒，但我們不容忽視的是市場上的進口洋葡萄酒給張裕帶來的正面沖擊。國外葡萄酒破門而入并且占據極大市場的銷售額讓張裕紅酒在未來的發展上面臨著一個巨大的挑戰。

1.2、張裕紅酒，在國際舞臺上黯淡失色

在世界十大品牌紅酒中，排名第一位為波爾多紅酒，在1855年萬國博覽會上，拉斐莊就已是排名第一的酒莊，波爾多是拉斐酒莊的招牌紅酒。而張裕紅酒在國際舞臺上卻略顯黯淡失色，僅高于長城紅酒一位，位居世界十大品牌紅酒中第九位。法國、意大利、德國幾大海外國家成為葡萄酒成為進口葡萄酒的巨頭，他們代表著中國市場的高檔葡萄酒。進口葡萄酒的強勢席卷國內市場，與國內葡萄酒市場競爭十分激烈，張裕連同眾多國內品牌葡萄酒遭受到進口紅酒的強大沖擊。進口葡萄酒之所以能夠占據國內大部分市場份額，因其品牌質量、技術的革新、精湛的工藝與營銷多樣化等多方面強勢競爭力。而我國葡萄酒雖然在近幾年內有了較大程度的發展，但依舊被貼上了“低品牌”“劣品質”的標簽。張裕紅酒雖然是國內市場的一面旗幟，與國際上進口葡萄酒差距甚遠，存在的問題也不少，但發展的空間還是可以繼續延伸的。

二、 張裕紅酒，在市場上失寵的原由

2.1張裕紅酒失寵的外在原因

進口紅酒的兇猛來襲確實是給了張裕重重一擊，它搶占了國內的大部分市場，讓張裕略顯落寞。進口葡萄酒市場發展高漲，在于其強勢且知名度、美譽度高的品牌企業。一瓶82年的拉菲價格高達萬元以上，一瓶張裕百年酒窖珍品的價格在千元游走，面對價格昂貴和價格略低的兩瓶紅酒，消費者似乎更青睞前者。中國人常說物美價廉，但在酒的選擇上，并不一定低價就能吸引住消費者的眼球，更重要的在于品牌和品質。進口品牌價格高昂在于其品牌形象塑造好、品牌企業文化濃厚、品牌品質過硬，在消費者腦海里烙下的深深的印記。因此，進口紅酒席卷國內市場給張裕紅酒帶來的沖擊僅是張裕失寵的外在原因，而真正導致張裕的競爭力不足的另有原由。

2.2張裕紅酒失寵的內在原因

張裕自身產品品牌的塑造是其失寵的內在原因，同時也是最重要的原由。一個品牌的好壞最關鍵在于產品自身。張裕的品質是核心問題。近幾年來張裕在強烈的市場競爭環境下，出現了不規范的現狀。為了謀取利益，爭取市場份額，酒商弄虛作假，導致張裕紅酒市場出現混亂狀態。因張裕擁有“中國馳名商標”稱號，作為葡萄酒品牌中的“名牌”商品被商家仿造的淋漓盡致。目前，在我國市場上假冒偽劣產品鋪天蓋地，而這些仿造品的品質卻是被消費者打了一個大大的問號，至此消費者不僅對手中的仿造品產生了抗拒心理，同時也對張裕企業品牌提出了質疑。假冒產品的肆意猖狂，直接危害到的是品牌企業的利益和品牌形象嚴重受損。由此我們可以看出誠信是品牌企業的根基，品牌的發展要在塑造好產品自身品質與形象的同時，加強品牌的規范管理。

張裕紅酒在市場上失寵有多方面的原因，面對強勁競爭對手略顯弱勢在于品牌不夠壯大、品牌企業文化缺乏、自主創新能力不足、產品品質出現問題、品牌形象不佳。這些都是張裕在未來發展中面臨的棘手問題，也正是這些問題讓我們看到了張裕的未來發展空間很大，更讓我們堅定了振興張裕民族品牌的決心。

三、 張裕紅酒，品牌復興之路

3.1品牌的傳承與創新，沿用與改變

張裕紅酒作為百年民族老品牌，發展老品牌應該正確的處理好傳承與創新的之間的關系，合理把握好其中的度，是品牌復興的重要的策略之一。企業的品牌和文化是張裕紅酒的核心，一味的沿用只會讓品牌毫無新意，而一味的改變又會失去百年民族品牌自身的企業文化，因此我們只能在傳承中創新，在沿用中改變，才能振興張裕品牌，使其走的更遠道路更寬。

1、文化傳承，百年張裕

歷經120年的歷史，張裕酒文化底蘊厚重敦實，張裕成為中國葡萄酒行業中最具有文化底蘊的強勢品牌，文化也成就張裕中國葡萄酒行業領導地位。“傳奇品質，百年張裕”這一品牌形象已深深植入人們的腦海，并且帶給人們張裕式葡萄酒文化理念和消費觀。這些深入人心的品牌文化、品牌理念是張裕賴以生存和發展的根基，同時也是我們必須傳承與延續下去的品牌文化。它就是百年張裕，獨一無二，無可取代。

2、創新與改變，與時俱進

即便張裕紅酒是百年老字號，也不能停滯不前，那樣只會加速張裕的老化，并且會使得張裕慢慢淡出人們的眼球。唯有不斷的創新與改變，與時俱進，適應社會的發展需求，才能滿足消費者的需求，才能讓品牌存活并且壯大。酒瓶的包裝、電視廣告、品牌標識、營銷模式、推廣渠道都是張裕紅酒創新的切入點。只有時刻跟進時代的步伐，及時調整品牌的策略才不會被市場淘汰。

3.2品牌形象重塑，堅持以產品為核心

品牌形象的核心價值是品牌的靈魂和精髓，是品牌建設的基點，也是品牌一切資產的源泉。它代表一個品牌最核心、最獨一無二的要素，成為品牌區別于競爭對手的最重要標志。②在塑造品牌的過程中，一定是對品牌進行提升與創新。在品牌定位時，根據市場的需求和了解到競爭者的實力，突出品牌最具有吸引力、最與眾不同的方面作為產品的核心價值。在我國國內市場，出現了過多的假冒品，這是我們在做品牌重塑時不能忽視的重點。品牌形象因為假冒品的出現，美譽度也會隨之下降、信譽度也開始下跌，品牌形象將會被摧毀。因此我們在品牌形象塑造的同時我們應該規范管理，同時維護好市場持續。給張裕，品牌復興之路營造一個好的市場氛圍。

總結

21世紀是經濟一體化的時代，加快實施我國民族品牌的戰略步伐，是提高我國綜合國力，提高企業的整體競爭力的必由之路。在日趨變幻莫測的葡萄酒競爭市場下，作為百年民族老品牌的張裕應該通過傳承“傳奇品質，百年張裕”的企業理念，并且要不斷創新與時俱進。同時只有不斷的提升品牌形象，才能使得張裕延續百年品牌并且不斷的壯大。（作者單位：湖南工業大學）

參考文獻：

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[2]李和平.品牌經營與管理.[M]廣州：暨南大學出版社，2007

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[4]郭欣.中華老字號的品牌復興策略探析.[J]2009年第九期

[5]劉文意.中國企業品牌文化戰略研究.[J]中國電子期刊網

注解：

篇9

然而回到現實，我們不無憂慮的看到，目前整個白酒行業的美譽度不高，與暴利、酒駕、腐敗等這些不良詞語的聯系，引發了許多人的反思。一部分消費者已經開始疏遠白酒，中國白酒的發展，特別是酒文化建設，正在面臨一個歷史節點的考驗。

一個形象力差的行業，我們難以想象它的未來發展空間；若不把消費者的健康放在重要位置，市場最終會有什么樣的反應？不要僅僅看到白酒表面的繁榮，一旦消費者不高興、不滿意、不買賬，那么危機隨時會來。部分行業已有前車之鑒，我們千萬不可大意。

我認為，要“倡導文明飲酒，促進中國白酒文化建設”，進一步打開中國白酒發展的深層制約，就要回答好“為什么飲酒”，“飲什么樣的酒”，“怎樣飲酒？”這“酒界三問”。

為什么飲酒？

酒是天地共釀、人神相通的產物。從釀酒的神秘過程、飲酒的神魅力量、行酒的神奇效果來看，正如詩人艾青所寫，“她是歡樂的精靈，哪兒有喜慶，就有她光臨。”通過飲酒，在一種微醺狀態下，凡人超越了庸常的生活，飄飄然與天地一體，赫赫然俯瞰眾生，體悟到了人生另一層境界。

英雄見酒豪情萬丈，“妖魔”見酒原形畢露，正是“天地既愛酒，愛酒不愧天”。無論是洞房花燭夜，還是金榜題名時，生老病死，人的一生何時少得了酒？

“天不管，地不管，酒管（館）；興也罷，衰也罷，喝罷（吧）”，中國白酒甚至超越了經濟周期的影響，而成為一個非常特殊的、千年不衰、萬年長青的產業。所以，自古我們就有“無酒不成禮，無酒不成歡”之說。

此外，中國自古也有以酒養生，視酒為“百藥之長”。《詩經》中說“為此春酒，以介眉壽”之說，意思是說飲酒有助長壽。飲酒即在于“借物以為養”，而不是“身為物所役”。

作為中華藥都、華夏酒城的亳州，自古就有以酒養生的風俗，是中國著名的長壽之鄉，所以才有曹操詩曰“盈縮之期，不但在天，養怡之福，可得永年”，華佗更是把酒應用到醫療各個方面，發明了最早的手術麻醉劑“麻沸散”。

飲什么樣的酒？

首要的是，必須符合國家質量標準，這是一個前提；

其次，要具有地方特色，特色愈是鮮明，發展愈有潛能；

其三，要堅持不斷創新，體現時代要求。

如我們古井集團，早在十年前就研制推出了“淡雅香型”白酒，2007年聯合中國食品工業協會成立了中國淡雅香型白酒研究院。

所謂淡雅香型，就是為了適應人們現在快速的生活節奏和更加雅致的生活追求，在保持濃香型白酒傳統風格的基礎上，更加突出酒香細膩、柔和、舒適，口感不沖、不辣、不燥，入口綿軟，后味爽凈，各種理化指標均指向人體健康。

我們欣喜地看到，目前市面上已經廣泛接受并流行淡雅、清爽、綿柔等風格的創新型白酒產品，“少喝酒，喝好酒”成為酒類消費新時尚，這些都確保了中國白酒與時俱進，永葆生機與活力。

怎樣飲酒？

這方面我們應向古人學習。

西周時期，為了深刻吸取商紂王“酒池肉林”亡國亡身的教訓，統治者作《酒誥》以示警戒，并設專門的“監”、“史”官，形成了禁嚴繁瑣的飲酒禮儀制度。雖然是“無酒不成禮”，但是“飲酒必依禮，飲酒必有儀”，飲酒風范成為考核官員的一個重要指標。

后來更有諸葛亮等人，借飲酒來考察干部，從酒德看品德，從酒趣看志趣。這可以說是最早的“酒精考驗”的方式了。

更有文人雅士，如王羲之曲水流觴，歐陽修“醉翁亭記”，均是借酒抒懷，留一世清名。山野之士、下層人群則是劃拳行令，高喊低吼，老虎杠子、大壓小，豪爽機智，享人生樂趣。

最具特征的是民間流行的“鄉飲酒”：每三年集一鄉之人舉行一次酒宴，在筵席上請賢能的鄉老及鄉大夫為主人，舉杯明長幼之序，飲酒習賓主之禮，大家通過飲酒，營造和睦相親、尊卑相讓的高雅風尚。此酒俗自西周《禮記》一直延續到明清時期，至今酒桌上仍能見到一二。

篇10

面對80后獨特的消費觀念和心理；面對80后在夜場對啤酒的瘋狂，在酒吧對紅酒的沉醉；面對“后繼無人”這個令所有白酒企業堪憂的戰略命題；面對誰擁有80后，誰就主宰了中國白酒的未來。我們的白酒企業該如何圍繞80后規劃自己的路線圖呢？

戰略路線圖——發現80后白酒消費的新趨勢

當前，白酒的主流消費群是50后、60后、70后，諸多的白酒企業研究的對象是這些群體，很少有企業關心80后的白酒消費，因為大部分白酒企業眼中沒有80后。他們就像定位自己的品牌文化一樣，只喜歡遠古并懷念過去，忽略了白酒文化的與時俱進，更忽略了80后白酒消費的新需求，80后白酒消費更注重的是心理需求，對白酒核心產品價值的需求是次要的，重要的是滿足消費心理，在消費過程中體現心理上的愉悅。《2010商業模式》一書中強調，“以客戶而不是以企業自身為出發點，以一整套的服務與解決方案而不是以單純的產品來滿足消費者的需求，提升客戶價值”。

也就是說，誰抓住了消費者的消費心里，誰第一個感覺到了消費者的消費心跳，誰才可能在市場中取勝，或者領先。這句話引申到80后的白酒消費上，可以告誡我們的白酒企業，如果面對80后，你賣的只是酒，他們是不會買單的。80后今天喝什么，80后明天喝什么，當然80后的地盤80后說了算，因為80后代表著一個消費群體，代表著一種價值觀念，代表著一種意識形態。不管是超前還是落后，不管是超值還是貶值，不管是正確還是錯誤。80后就是80后。

筆者認為，要想抓住80后就必須從戰略的高度去研究80后白酒消費的新趨勢，經過研究筆者發現，80后喜歡熱鬧，不喜歡默默無聞的產品和品牌，即使質量很高，他們依然不會掏腰包；他們鐘情時尚，源自遠古又滲透著時尚氣息的產品是他們的最愛；他們追求享樂，消費產品的本身并不是他們的目的，他們追求的是個性化的生活；他們充滿理想而又容易幻想，他們激情四射而又少年老成。

80后的消費參與性較強。他們喜歡在消費中參與到產品的每個環節，不單單追求產品消費中的滿足感，他們更不喜歡強加給他們的產品訴求，甚至更討厭被動的接受一種新產品。因為他們更趨于流行，更需要在消費時吸引眼球。

文化路線圖——把握80后白酒消費的新個性。

對于白酒企業面對80后的白酒消費而言，把傳統文化玩出時尚是文化路線圖的核心命脈。這也是白酒企業如何與80后融合的重要命題。

就白酒文化而言，中國的白酒文化大致可以分為兩種，一種是傳統酒文化，即以歷史文化、釀酒文化和技術文化為依托的文化，主要強調文化底蘊。另一種是現代酒文化，主要以消費者的心理感受、心理需求為依托的文化，主要強調健康、陽光、活力。

現實中，大多數企業走入了酒文化的誤區，凡酒文化就必然去追蹤溯源，可笑的是一些企業制造、捏造根本不沾邊的文化，甚至是牽強附會的“借”文化。而一些白酒企業深入研究現代白酒消費之后，成功的利用現代酒文化，演繹了現代白酒消費的經典，實現了企業的迅速崛起。如枝江大曲的“越來越好，越來越近，每次見面都來一瓶！枝江大曲，枝江大曲，喝吧”；洋河藍色經典的“男人的情懷”；四五老酒的“聽我的歌，喝我的酒，四五老酒，真心朋友”；衡水老白干的“喝出男人味”。

如今，80后已經從學校走進了社會，況且他們中不少人已經在企業中擔任骨干管理者角色，而咖啡館或酒吧、夜場是這個群體常去的場所，因此，如果白酒企業還只注重眼前的產品促銷和不斷標榜久遠的歷史文化，那么對消費者的情感挽留必將越來越薄弱，年輕消費者對白酒的文化認可正像對待京劇表演一樣，僅停留在思想意識的底層中，少有人產生飲用沖動。

由于80后一代選擇產品或品牌的準則不再基于“好”或“不好”這一傳統的理性認知觀，而是更基于“喜歡”或“不喜歡”的感性情感態度觀。他們所追求的是產品或服務能提供的一種感覺或附加價值。因此，在廣告與品牌溝通中，傳播與溝通的重點是體驗產品與品牌價值。

所以，對白酒企業而言，針對80后的消費者們，有時即使你花大力氣做廣告，他們也許根本就不看；產品質量上乘，也不會完全因此而心動，在合適的機會抓住他們的情感才是最重要的。

對此，郎酒集團董事長汪俊林認為：“要解決這個問題，白酒品牌需要在文化內涵的挖掘和思路的開拓上，醞釀一場時尚化革命。年輕消費者，喜歡追趕時尚，他們更看重的是精神暗示和啟發，因此，研究現代消費者的心理是白酒發展未來幾年的當務之急。”

從他的話引申來看，我們必須意識到，一場白酒文化的創新運動已經迫在眉睫，而這場文化革新的意義絕非僅僅針對80后，而是事關白酒的發展，要針對整個市場，積極改變行業形象，讓所有消費者都感受到白酒的勃勃生機。或者說，白酒行業要通過考慮如何打動80后消費群，進而找到新的競爭力元素，從而在今后的國際化競爭中獨樹一幟，活力不減，到那時，白酒將擁有一個嶄新的未來。

產品路線圖——以產品撬動80后白酒消費

面對80后的白酒消費，我們的白酒企業必須從產品的角度，正確認識和把握以下幾個方面的問題：

一是白酒的度數呈現低度化。與60后、70后們相比，80后對白酒的消費就是低度化，因為對于這些“尚嫩”的群體來說，高度酒的刺辣感他們還難以承受，同時，隨著生活水平的提高，人們開始不斷的追求高質量的生活，而衡量高質量的標志就是健康。白酒作為一個有著悠久歷史的傳承品，80后接受的就是：過度飲酒，對身體有害。他們認為度數越高就危害越大。事實上，低度化的白酒更容易讓80后感受激情，活力的一面。

二是對酒的口感要求趨向綿甜、軟香。有人說，中國的大部分白酒是體力活的人給喝掉了，他們勞累了一天后，需要痛飲幾杯烈性酒來解乏，于是刺辣感越強他們的滿意度酒越高。筆者認為，這種說法是對于50后、60后和70后來說的，而80后面臨的體力活將會有機械化來完成的，80后更善于用智慧代替體力。這就是說80后是溫和的一代，他們喝白酒是一種休閑、娛樂，他們選擇會更趨于綿甜、軟香的白酒。

三是白酒的香型需求多樣化。傳統的白酒香型很難滿足80后消費群體的白酒消費需求，因為80后消費追求的是差異華，他們喜歡模仿“前輩們”喝白酒，但他們更喜歡另類。

四是白酒產品的外延價值要求更高。80后是追求變化而又叛逆的一族，他們喜歡自己鐘愛的品牌不斷給自己帶來新奇的感覺。白酒企業面對80后的消費群，必須在產品定位和產品訴求確定后，在堅持產品核心價值和要素的同時，要不斷強化產品的外延價值，比如包裝創新、消費訴求等。

五是價格策略。面對80后的白酒消費，更要知道他們尚在自我生存階段，必須把握他們的價格承受能力。80后逐漸成為白酒消費的主力是一個演變過程，短期內他們掌握的資源還有限，他們的收入不高，這就決定了他們現實的消費購買力不高，但他們會消費高于自身承受能力的產品，以顯示自己的地位。或者他們或隨著自身購買力的提升把中國白酒消費推向更高的一個消費層次。

六是產品定位要有個性。沒有個性的白酒產品就找不到讓80后選擇的理由。這就要求白酒企業在深入研究80后白酒消費的基礎上，針對80后的白酒消費需求為這一群體定制產品。以滿足80后張揚、叛逆的消費特性。

值得慶賀的是，沉寂10年的林河酒業高調復出，在繼承其“中國的XO”現代白酒產品的基礎上，推出中國白酒首創技術的“中國靜酒”，以其可以加冰、加水任意調和的核心技術，其夜場、酒吧產品的消費風景線，不僅標志著80后有了自己的白酒。也率先開辟了中國白酒的新革命，開創了中國現代新型白酒的新紀元。

營銷路線圖——讓白酒成為80后的快樂天使

面對80后白酒消費，白酒企業必須改變傳統的營銷思路，從以下幾個方面尋找營銷策略的突破口：

一是時尚營銷。筆者建議，白酒企業可以將時尚營銷作為戰術，在市場推廣活動中加以靈活運用。如：運用文藝表演來加強和消費者的溝通，以“酒模特”取代傳統的促銷小姐，利用聲、光、色、形來包裝終端產品的推廣；運用生動化的品牌形象傳播來吸引80后白酒消費的注意力；運用時尚、活力、流行趨勢賦予白酒產品新的內涵。如：瀏陽河酒利用超女作為品牌形象代言人，給原來傳統的、死板的，甚至是落后的白酒營銷披上了時尚營銷的外衣，煥發出閃亮的青春活力。把80后追求時尚的需要與白酒傳統文化有機的結合了起來。這既符合年輕一代的消費方式，又體現了中國白酒的傳統文化。