酒文化心得體會(huì)范文

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篇1

關(guān)鍵詞：企業(yè)信息化；會(huì)計(jì)信息化；中小企業(yè)

在本文中，筆者選取中小企業(yè)作為研究主體，探討它們?cè)谛畔⒒飞系陌l(fā)展?fàn)顩r以及現(xiàn)存問題。原因如下：中小企業(yè)在資本市場中占據(jù)著重要的地位，對(duì)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了很大的推動(dòng)作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2012年，我國共有中小企業(yè)4千多萬家，超過全國企業(yè)總數(shù)的99%。中小企業(yè)創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值超過GDP的60%，也為就業(yè)率貢獻(xiàn)了很多。可以說，中小企業(yè)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的功臣。但是，其不論在規(guī)模上，還是在信息化建設(shè)上，都落后于大型企業(yè)，管理問題日益突出。因此，對(duì)其研究具有一定的價(jià)值。

一、中小企業(yè)信息化

（一）中小企業(yè)信息化現(xiàn)狀以及存在的問題

企業(yè)信息化是商業(yè)發(fā)展，科技發(fā)展的時(shí)代的必經(jīng)階段，目前絕大部分的中小企業(yè)都已經(jīng)走向信息化。但是，通過對(duì)一些企業(yè)實(shí)施信息化的情況分析，發(fā)現(xiàn)大部分的中小企業(yè)實(shí)施信息化只停留在表面，即利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行簡單的數(shù)據(jù)處理，并未將信息化推廣到更高層次的決策分析，輔助管理等。還有一部分企業(yè)購買的設(shè)備和軟件只是一種擺設(shè)，并未應(yīng)用到實(shí)際工作中去。企業(yè)要想充分實(shí)現(xiàn)信息化，并不是簡單地軟件購買，還需要一定的實(shí)施條件：企業(yè)要有實(shí)施信息化的內(nèi)在需求，并做出相應(yīng)的總體規(guī)劃；在技術(shù)上，企業(yè)要有一定的技術(shù)和管理人才，具備適應(yīng)信息化的創(chuàng)新能力；在管理上，企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立專門的信息部門，并且有良好的合作伙伴加以扶持等。即，信息化雖然是帶動(dòng)中小企業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展的重要突破口，但并非一蹴而就的。目前，我國中小企業(yè)在信息化方面主要存在著如下問題：

（1）信息化技術(shù)的供給方：軟件開發(fā)的途徑很多，可自行發(fā)開，也可以購買，甚至協(xié)作完成等。但是，目前的中小企業(yè)實(shí)力有限，大部分信息化的軟件依賴于信息技術(shù)的供應(yīng)商，即向?qū)ｉT的軟件開發(fā)商購買。然而，不像大中型企業(yè)，有IBM，Microsoft等實(shí)力雄厚的信息技術(shù)服務(wù)商給予供給，中小企業(yè)受資金，規(guī)模等限制，很少有專門的IT服務(wù)商提供符合自身發(fā)展的軟件。并且，國內(nèi)信息化軟件供應(yīng)商整體呈現(xiàn)出創(chuàng)新能力不足，研發(fā)水平落后的特征，許多軟件必須依賴于國外昂貴的進(jìn)口。這些問題的存在，使中小企業(yè)徹底實(shí)現(xiàn)信息化變得更加艱難。

（2）信息化技術(shù)的使用方：21世紀(jì)已經(jīng)是信息時(shí)代，雖然中小企業(yè)悉知信息化趨勢無法逆轉(zhuǎn)，也相繼實(shí)施信息化，但是其主動(dòng)性不足，觀念也不正確。信息技術(shù)是一門綜合性強(qiáng)，并且無形的技術(shù)，但是許多企業(yè)被所謂的“技術(shù)高手”所影響，只重視硬件的使用，而忽略了軟件服務(wù)，將無形的電子技術(shù)看成沒有價(jià)值的東西。這些錯(cuò)誤的觀念導(dǎo)致許多企業(yè)購置軟件產(chǎn)品卻沒有應(yīng)用，是一種極其可惜的浪費(fèi)。同時(shí)，由于中小企業(yè)這方面人才的缺失，且創(chuàng)新意識(shí)不足，就缺乏信息化的主動(dòng)性，對(duì)信息化的資金的投入力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。信息化是一個(gè)持續(xù)不斷的過程，隨著技術(shù)的進(jìn)步，信息化也應(yīng)不斷更新。但許多企業(yè)由于積極性不足，資金不足等，只在前期投入，無法后續(xù)更進(jìn)，勢必造成信息化的失敗。

（二）中小企業(yè)信息化的對(duì)策

加強(qiáng)企業(yè)信息化必須從兩個(gè)方面入手：供應(yīng)商——軟件開發(fā)商和需求方——中小企業(yè)。

（1）軟件開發(fā)商：對(duì)于軟件開發(fā)商來說，他們是大部分中小企業(yè)順利實(shí)現(xiàn)信息化的“衣食父母”。各大軟件開發(fā)商應(yīng)該關(guān)注到中小企業(yè)這個(gè)強(qiáng)有力的市場，針對(duì)中小企業(yè)的特點(diǎn)，設(shè)置符合其生產(chǎn)經(jīng)營的軟件服務(wù)，積極與各個(gè)中小企業(yè)進(jìn)行協(xié)作。而不能只把目光集中在給大型企業(yè)提供適應(yīng)于大企業(yè)的個(gè)性化產(chǎn)品服務(wù)。同時(shí)，各大軟件供應(yīng)商也應(yīng)該積極向國外引入先進(jìn)技術(shù)，拓展自身產(chǎn)品的實(shí)力，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，合理的價(jià)格贏得國內(nèi)中小企業(yè)的信賴。

（2）中小企業(yè)：首先，中小企業(yè)要強(qiáng)化企業(yè)信息化的觀念，自上而下，形成企業(yè)信息化的需求。管理層是企業(yè)的行動(dòng)指南，只有管理層認(rèn)識(shí)到信息化的重要性，有意識(shí)地在企業(yè)內(nèi)部推廣，進(jìn)行宣傳，員工才能在日常工作中形成信息化的覺悟。其次，中小企業(yè)要加大對(duì)信息化的投入。投入表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是資金，一個(gè)是人才。在資金上，信息化的金額挺大的，但是只要用對(duì)了信息化技術(shù)，回報(bào)永遠(yuǎn)比付出要多，關(guān)鍵是要有所舍，才能有所得。當(dāng)然，這不是要中小企業(yè)盲目投入，而是合理規(guī)劃，積極尋找優(yōu)秀可靠的合作伙伴，爭取以最小的投入獲得最大的收益。在人才上，中小企業(yè)要加快信息化人才的培養(yǎng)，提高員工的信息化意識(shí)，組織相關(guān)的培訓(xùn)課程，使員工能夠適應(yīng)信息化的工作，成為復(fù)合型人才，為企業(yè)的更好發(fā)展貢獻(xiàn)力量。最后，中小企業(yè)也應(yīng)該盡自己最大的能力，爭取掌握軟件開發(fā)技術(shù)，設(shè)計(jì)屬于自己的網(wǎng)站，擁有獨(dú)立設(shè)計(jì)產(chǎn)品的能力。畢竟最適合自身發(fā)展的產(chǎn)品還是要依靠自己研發(fā)。

二、中小企業(yè)會(huì)計(jì)信息化

（一）中小企業(yè)會(huì)計(jì)信息化現(xiàn)狀以及存在的問題

據(jù)了解，各企業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)信息化的重視度已經(jīng)今非昔比，有了很大的提高。但是，目前很多中小企業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)信息化的建設(shè)還僅僅停留在初級(jí)層面，甚至有些企業(yè)尚未開展會(huì)計(jì)信息化。由于中小企業(yè)在資金，技術(shù)上不如大型企業(yè)，企業(yè)整體信息化的程度也較大型企業(yè)低，其會(huì)計(jì)信息化的實(shí)施難度大于大型企業(yè)。

我國中小企業(yè)在推進(jìn)會(huì)計(jì)信息化時(shí)主要存在的問題：

（1）對(duì)實(shí)施會(huì)計(jì)信息化的基礎(chǔ)條件評(píng)估不足。我國大部分中小企業(yè)發(fā)展還不成熟，組織管理還未完善，對(duì)自身評(píng)估的系統(tǒng)不夠全面。然而，會(huì)計(jì)信息化的實(shí)施需要一定的可觀條件，并非適用于所有企業(yè)。許多企業(yè)在實(shí)施會(huì)計(jì)信息化的時(shí)候，對(duì)自身的基礎(chǔ)和管理?xiàng)l件并沒有進(jìn)行有效的評(píng)估，同時(shí)也缺乏對(duì)外界環(huán)境的了解，對(duì)如何開展信息化，達(dá)到什么樣的高度并沒有一個(gè)規(guī)劃。這樣很容易陷入一個(gè)誤區(qū)：實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)信息化就是使用財(cái)務(wù)軟件處理財(cái)務(wù)問題。在實(shí)施會(huì)計(jì)信息化的時(shí)候，將計(jì)算機(jī)人才和財(cái)會(huì)人才混為使用，造成公司管理的混亂。

（2）會(huì)計(jì)信息化設(shè)備更新緩慢。產(chǎn)品更新?lián)Q代快是信息時(shí)代的一個(gè)顯著特點(diǎn)。隨著商業(yè)社會(huì)的不斷發(fā)展，經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項(xiàng)不斷豐富，財(cái)務(wù)軟件也隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步在更新。對(duì)于中小企業(yè)來說，早些年前購買的軟硬件設(shè)備已經(jīng)不能滿足當(dāng)前經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的需要。然而，由于企業(yè)本身就面臨著嚴(yán)峻的市場競爭，業(yè)務(wù)拓展等壓力，在資金上比較欠缺。而信息系統(tǒng)的重新購置或者更新投入較大，而回收期比較長，中小企業(yè)對(duì)此往往顧慮較多。再加上高級(jí)的專業(yè)人才參與的積極性較低，也影響了企業(yè)推進(jìn)會(huì)計(jì)信息化的進(jìn)程，限制了會(huì)計(jì)信息化的發(fā)展。

（二）中小企業(yè)會(huì)計(jì)信息化的對(duì)策

會(huì)計(jì)信息化是中小企業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。因此，實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)信息化已經(jīng)成為迫在眉睫的重任。筆者針對(duì)中小企業(yè)在推進(jìn)會(huì)計(jì)信息化過程中存在的問題，提出兩點(diǎn)淺薄的建議。

（1）完善中小企業(yè)的內(nèi)部控制。完善的內(nèi)部控制是企業(yè)實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)信息化的一個(gè)必須條件。在會(huì)計(jì)信息化時(shí)代，企業(yè)的賬務(wù)處理一般在計(jì)算機(jī)上完成，原先必須由會(huì)計(jì)人員完成的工作可能由其他人完成；原先必須由幾個(gè)部門共同完成的工作可能現(xiàn)在僅需一個(gè)人就能夠完成。因此，工作的濃縮需要更加完善的內(nèi)部控制的監(jiān)督。如果內(nèi)部控制出現(xiàn)漏洞，那么職權(quán)混亂的現(xiàn)象在計(jì)算機(jī)操作下就會(huì)被擴(kuò)大，嚴(yán)重危機(jī)中小企業(yè)的發(fā)展。

（2）提高管理層的重視度和財(cái)務(wù)人員的素質(zhì)。優(yōu)秀的財(cái)會(huì)人員是會(huì)計(jì)信息化成功的主要因素。因此，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)財(cái)會(huì)人員的培訓(xùn)，使其知識(shí)與能力與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)，會(huì)計(jì)信息化并不只是會(huì)計(jì)人員的工作，而是一項(xiàng)自上而下的改革。它需要管理層的高度重視。管理層應(yīng)積極開展，制定適宜的工作計(jì)劃和指導(dǎo)方針，推進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。參考文獻(xiàn)：

[1] 姜岳新.我國中小企業(yè)信息化的現(xiàn)狀與問題研究[J].現(xiàn)代管理科學(xué)，2007.

[2] 胡磊.我國中小企業(yè)信息化的思考與探索[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2011.

篇2

[關(guān)鍵詞] 中小型企業(yè);信息化;會(huì)計(jì)核算;問題;對(duì)策

[中圖分類號(hào)] F230 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B

一、中小企業(yè)信息化環(huán)境下會(huì)計(jì)核算的特點(diǎn)

（一）會(huì)計(jì)資源實(shí)現(xiàn)共享

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的到來，會(huì)計(jì)核算的信息化建設(shè)能實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)和會(huì)計(jì)功能的共享。會(huì)計(jì)資源的共享在一定程度上提高了工作效率，同時(shí)又大大豐富了原始數(shù)據(jù)資源，滿足了信息使用者的需求。會(huì)計(jì)信息資源的共享在可以用金錢換算時(shí)間的時(shí)代下，高效的會(huì)計(jì)資源共享能為企業(yè)在短時(shí)間提供所需資源和參考條件，降低了企業(yè)的營業(yè)風(fēng)險(xiǎn)同時(shí)給了企業(yè)搶先市場預(yù)留出了時(shí)間和空間。信息化背景下會(huì)計(jì)資源共享為企業(yè)的經(jīng)營決策提供了指導(dǎo)方向，大大降低了決策性失誤的可能性。

（二）會(huì)計(jì)信息實(shí)現(xiàn)利用交互

信息化的背景下，利用優(yōu)越的信息技術(shù)優(yōu)勢，能及時(shí)對(duì)可利用信息進(jìn)行提取和解讀。傳統(tǒng)的會(huì)計(jì)核算都是階段性核算總結(jié)，這就導(dǎo)致了信息的延誤，大大降低了信息的可利用率。新媒體時(shí)代，市場發(fā)展瞬息萬變，信息的時(shí)效性顯得尤為重要。而在信息化背景下的會(huì)計(jì)核算的特點(diǎn)之一就是大大提高了信息的利用率，充分發(fā)揮了信息時(shí)效性的優(yōu)勢。比如企業(yè)中各個(gè)職能部門，通過信息技術(shù)提取企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營中的業(yè)務(wù)信息和所需信息資源再匯總給財(cái)務(wù)部門，財(cái)務(wù)部門通過整理再將信息精煉，將黃金信息點(diǎn)反饋給各個(gè)部門，供各職能部門提取利用，實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)企業(yè)各部門間的信息交互。會(huì)計(jì)核算趨于信息化極大程度的提高了信息的可利用性和時(shí)效性，同時(shí)也有利于企業(yè)監(jiān)管部門更好的發(fā)揮會(huì)計(jì)核算和信息監(jiān)督職能，保障了會(huì)計(jì)信息的真實(shí)有效。信息化背景下的會(huì)計(jì)核算進(jìn)一步縮短了傳統(tǒng)會(huì)計(jì)核算的事后性，利用先進(jìn)的信息技術(shù)及時(shí)的更新企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營情況，有利于信息使用者及時(shí)根據(jù)市場需求做出調(diào)整，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，做出有利于企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營決策。

（三）會(huì)計(jì)信息的高速性

會(huì)計(jì)核算信息化的背景下，傳統(tǒng)的紙質(zhì)單據(jù)發(fā)生演變，電子單據(jù)逐漸取代了傳統(tǒng)的紙質(zhì)單據(jù)在企業(yè)各部門間、各企業(yè)間進(jìn)行流通。電子單據(jù)的應(yīng)用打破了傳統(tǒng)紙質(zhì)單據(jù)在交流過程中的較長時(shí)間跨度，其快捷性大大縮短了信息傳遞時(shí)間。提高了企業(yè)的各部門間的工作效率，密切了各部門間的交流。電子數(shù)據(jù)的傳遞方式在一定程度上方便了信息的保存和留底，降低了信息失真的可能，同時(shí)也密切了企業(yè)各部門間的信息溝通和交流。

二、信息化背影下中小企業(yè)會(huì)計(jì)核算存在的問題

（一）中小企業(yè)會(huì)計(jì)信息失真問題嚴(yán)重

上市公司的企業(yè)經(jīng)營者的經(jīng)營權(quán)和所有者的所有權(quán)是分離的，在這種背景下內(nèi)部控制度相對(duì)嚴(yán)格，會(huì)計(jì)失真現(xiàn)象有所收斂。而我國大多的中小企業(yè)的管理者和所有者往往是一人，在權(quán)錢集中的條件下，因人而治，會(huì)計(jì)失真現(xiàn)象尤為突出。由于企業(yè)經(jīng)營者和所有者的利潤是捆綁狀態(tài)的，為了實(shí)現(xiàn)利潤的最大化，企業(yè)會(huì)計(jì)失真問題屢禁不止。加之現(xiàn)階段我國的法律制度不夠完善，給了部分企業(yè)不法行為的可乘之機(jī)，助長了會(huì)計(jì)失真的不良風(fēng)氣。中小企業(yè)的會(huì)計(jì)核算之所以失真問題尤為突出從根本上講是管理者將個(gè)人利益凌駕于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)原則之上的表現(xiàn)。會(huì)計(jì)失真問題也可以折射出目前我國的監(jiān)管不到位。首先就社會(huì)監(jiān)督機(jī)制而言，其監(jiān)督機(jī)制有待提高，顯然現(xiàn)有的監(jiān)管制度已不能滿足市場發(fā)展的需求，其次其執(zhí)行力度不夠，導(dǎo)致監(jiān)管制度形同虛設(shè)，不能發(fā)揮其應(yīng)有的職能作用。第二，審計(jì)部門的監(jiān)管方向具有一定的局限性。企業(yè)的審計(jì)部門更注重行政單位的財(cái)政預(yù)算工作，對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)進(jìn)行監(jiān)督卻處于留白區(qū)，給會(huì)計(jì)失真問題提供了滋生的溫床。第三，金融部門對(duì)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營狀況具有不可推卸的監(jiān)督責(zé)任，然而金融部門在實(shí)際中卻沒有發(fā)揮其應(yīng)盡的監(jiān)督職能。金融部門和企業(yè)管理者一樣將自身信貸利益放在第一位，忽略了對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行監(jiān)督，導(dǎo)致了當(dāng)下會(huì)計(jì)失真現(xiàn)象愈演愈烈。

（二）企業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)檔案管理方面不夠重視

目前國外的會(huì)計(jì)信息化建設(shè)已經(jīng)相當(dāng)成熟，會(huì)計(jì)信息體系也較為完善。而我國的會(huì)計(jì)信息化發(fā)展程度較低，發(fā)展腳步緩慢，部分企業(yè)甚至還沒有通過會(huì)計(jì)電子檔案造成會(huì)計(jì)工作的意識(shí)。在新媒體時(shí)代下，利用信息技術(shù)造成會(huì)計(jì)核算大大提高了信息的時(shí)效性和準(zhǔn)確性，極大程度了降低了企業(yè)的工作效率，滿足了信息使用者的需求，為會(huì)計(jì)核算工作帶來了極大的便利，然而部分企業(yè)的管理者沒有意識(shí)到會(huì)計(jì)信息化建設(shè)的重要性，沒有及時(shí)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念同時(shí)在會(huì)計(jì)信息化建設(shè)問題上沒有投入一定的人力和財(cái)力。會(huì)計(jì)信息化建設(shè)在實(shí)際工作中應(yīng)用廣泛，能及時(shí)的將企業(yè)的電子會(huì)計(jì)資料和會(huì)計(jì)檔案保存存儲(chǔ)器中，為審計(jì)部門監(jiān)督工作的開展提供了便捷。同時(shí)會(huì)計(jì)信息化檔案保存大大降低了人為錄入統(tǒng)計(jì)過程中的工作失誤，解決了企業(yè)會(huì)計(jì)操作員操作失誤造成導(dǎo)致會(huì)計(jì)信息遺失的難題。會(huì)計(jì)檔案的信息化建設(shè)需要企業(yè)長期投入人力物力和財(cái)力是一場持久戰(zhàn)，需要企業(yè)以構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)數(shù)據(jù)庫為基礎(chǔ)，形成信息交互，資源共享的交流機(jī)制，將電子信息管理充分作用于企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營中。然而由于中小型企業(yè)更注重經(jīng)濟(jì)發(fā)展，沒有意識(shí)到信息化會(huì)計(jì)核算平臺(tái)構(gòu)建的重要性，一定的經(jīng)費(fèi)投入也導(dǎo)致了部分企業(yè)止步于擴(kuò)展完善現(xiàn)有會(huì)計(jì)信息化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，導(dǎo)致信息化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)管理和應(yīng)用都落后，因此企業(yè)方面提高檔案信息化的管理和建設(shè)成為重中之重。

（三）中小企業(yè)內(nèi)部控制制度不能滿足市場需求

目前中小企業(yè)中內(nèi)控制度大多借鑒于國外先進(jìn)成熟的內(nèi)部控制制度，因此現(xiàn)有的內(nèi)部控制制度與市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展不切合，其次也存在較多紕漏。企業(yè)內(nèi)部控制問題是當(dāng)下理論界和實(shí)務(wù)界爭議不斷的話題之一，完善加強(qiáng)我國企業(yè)現(xiàn)有的內(nèi)部控制制度，才能從根本上提高中小型企業(yè)的競爭力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)長遠(yuǎn)持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)問題。其次部分中小企業(yè)制定了較為完善的內(nèi)部控制制度，但往往束之高閣，沒有按照內(nèi)部控制的要求對(duì)企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行監(jiān)督管理，執(zhí)行力度低導(dǎo)致內(nèi)部控制度有名無實(shí)，沒有發(fā)揮其真正的職能作用。強(qiáng)化內(nèi)部管理，提高經(jīng)濟(jì)效益的客觀要求。內(nèi)部控制對(duì)企業(yè)管理而言意義重大，完善的內(nèi)部控制制度對(duì)監(jiān)督企業(yè)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營管理效率方面有著積極的意義。完善的內(nèi)部控制制度的形成對(duì)企業(yè)經(jīng)營管理會(huì)計(jì)失真問題發(fā)揮著不可替代的作用。然而目前大多數(shù)中小企業(yè)全身心投入于激烈的市場競爭中，忽略了構(gòu)建完善內(nèi)部控制制度的重要性。

（四）中小企業(yè)會(huì)計(jì)人員綜合素質(zhì)良莠不齊

中小企業(yè)的相關(guān)會(huì)計(jì)人員專業(yè)性不夠強(qiáng)，缺乏一定的工作經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致工作效率較低，其次在對(duì)關(guān)鍵信息的提取和利用上由于工作能力不足導(dǎo)致對(duì)疏漏對(duì)黃金信息點(diǎn)的利用提取。企業(yè)核算會(huì)計(jì)不僅需要具備一定的工作能力還要具備一定的職業(yè)素養(yǎng)。會(huì)計(jì)人員的基本職業(yè)素質(zhì)才是解決會(huì)計(jì)失真問題的根本。目前存在中小企業(yè)中最普遍的問題就是，唯親舉用，大多數(shù)會(huì)計(jì)都是公司管理層的親屬，這為會(huì)計(jì)失真提供了可操作空間。目前部分中小企業(yè)中會(huì)計(jì)工作人員部分甚至還沒有取得會(huì)計(jì)從業(yè)資格證，其專業(yè)水平值得質(zhì)疑。在企業(yè)面對(duì)突發(fā)性風(fēng)險(xiǎn)時(shí)由于會(huì)計(jì)人員的工作能力不足，導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力不足，同時(shí)不能合理的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，完成風(fēng)險(xiǎn)嫁接任務(wù)。第三企業(yè)方面更注重盈利忽略了相關(guān)會(huì)計(jì)人員進(jìn)行專門培訓(xùn)，導(dǎo)致會(huì)工作人員的職業(yè)技能存在一定的局限性。會(huì)計(jì)人員的專業(yè)素質(zhì)良莠不齊導(dǎo)致國內(nèi)中小型企業(yè)會(huì)計(jì)核算報(bào)告質(zhì)量較低。

三、解決信息環(huán)境下中小企業(yè)會(huì)計(jì)核算問題的對(duì)策

（一）加大對(duì)企業(yè)的監(jiān)督力度

為從根本上解決會(huì)計(jì)失真問題，提高中小企業(yè)的會(huì)計(jì)信息的真實(shí)性，加大對(duì)企業(yè)的監(jiān)督管理勢在必行。首先企業(yè)管理者應(yīng)該提高自身的法律意識(shí)，自覺的配合監(jiān)督監(jiān)管機(jī)構(gòu)完成會(huì)計(jì)核算監(jiān)管過程。企業(yè)的管理者意識(shí)到會(huì)計(jì)失真問題的重要性，知法懂法，遵守法律準(zhǔn)則，而不是為了實(shí)現(xiàn)個(gè)人私欲，將個(gè)人利益凌駕于法律之上。企業(yè)的管理者嚴(yán)格遵守法律要求對(duì)從根除存在于企業(yè)內(nèi)部偽造會(huì)計(jì)資料，制作虛假的會(huì)計(jì)報(bào)表的問題發(fā)揮巨大作用。同時(shí)企業(yè)管理人作為表率重視企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)狀況的公開和透明也為企業(yè)的會(huì)計(jì)工作人員做了表率，提高企業(yè)整體會(huì)計(jì)人員的法律意識(shí)，對(duì)會(huì)計(jì)工作人員本著公平公正原則編制財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告有著重要意義。

其次社會(huì)監(jiān)督部門也要充分發(fā)揮自己的社會(huì)職能，審計(jì)部門、財(cái)政部門、稅務(wù)部門等在對(duì)企業(yè)運(yùn)營狀況的監(jiān)督和管理上發(fā)揮著不可替代的作用。因此社會(huì)監(jiān)督部門要充分發(fā)揮其職能對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行規(guī)范和引導(dǎo)，對(duì)企業(yè)進(jìn)行定期不定期的檢查和監(jiān)督。社會(huì)職能部門要加大執(zhí)法力度，在檢查企業(yè)經(jīng)營狀況的過程中，要把企業(yè)的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作作為檢查的基點(diǎn)，確保企業(yè)對(duì)外報(bào)出的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。

（二）重視培養(yǎng)會(huì)計(jì)檔案管理人員

由于中小企業(yè)的管理者和所有者的利益存在捆綁關(guān)系，為實(shí)現(xiàn)利益的最大化，會(huì)計(jì)失真問題突出。因此加強(qiáng)會(huì)計(jì)信息化檔案管理成為解決我國中小企業(yè)中會(huì)計(jì)失真問題的重要方法，也是提高會(huì)計(jì)報(bào)告質(zhì)量的重要方式。首先中小企業(yè)自身應(yīng)該重視會(huì)計(jì)信息化檔案管理的建設(shè)，給予人力物力上的支持，構(gòu)建與企業(yè)自身特點(diǎn)相切合的信息化檔案管理平臺(tái)，開發(fā)應(yīng)用先進(jìn)的系統(tǒng)安全設(shè)備滿足會(huì)計(jì)信息化檔案的儲(chǔ)存需求和管理需求。第二企業(yè)可以建設(shè)與企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)特點(diǎn)適應(yīng)的會(huì)計(jì)信息處理數(shù)據(jù)庫，有利于各部門間的信息交互，同時(shí)財(cái)務(wù)部也能及時(shí)的對(duì)各部門的數(shù)據(jù)進(jìn)行有機(jī)整合和篩選，為中小型企業(yè)會(huì)計(jì)資源共享提供發(fā)展的空間和平臺(tái)。第三，中小企業(yè)可以學(xué)習(xí)借鑒國外先進(jìn)的會(huì)計(jì)信息化管理體系和管理模式，在會(huì)計(jì)信息化管理問題上我國畢竟還處于發(fā)展的抬頭期，學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)管理方法無疑能縮短我國的探索期，為搶先市場份額提供時(shí)間助力優(yōu)勢。中小型企業(yè)也要重視對(duì)企業(yè)會(huì)計(jì)檔案管理人員進(jìn)行專門的培訓(xùn)，提高會(huì)計(jì)檔案管理人員的綜合管理能力，同時(shí)安排對(duì)會(huì)計(jì)檔案管理人員的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行考核，通過考核淘汰制督促管理人員不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。

（三）加強(qiáng)完善中小企業(yè)內(nèi)部控制制度

當(dāng)前部分中小企業(yè)的內(nèi)部控制還不夠完善，加之執(zhí)行力度不夠，現(xiàn)存的內(nèi)部控制制度有名無實(shí)。針對(duì)這一現(xiàn)象企業(yè)內(nèi)部可以加強(qiáng)各個(gè)部門間和崗位間的牽制性與約束性，避免權(quán)利集中的局面。其次企業(yè)內(nèi)部要形成一定的監(jiān)督機(jī)制，明確內(nèi)部控制目標(biāo)。首先中小企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步依法建立和完善內(nèi)部控制制度，加強(qiáng)對(duì)會(huì)計(jì)信息真實(shí)性，企業(yè)資產(chǎn)流動(dòng)性的控制力度，在會(huì)計(jì)核算過程中積極發(fā)揮作用。其次要充分調(diào)動(dòng)企業(yè)外部監(jiān)管的職能作用，規(guī)范中小企業(yè)會(huì)計(jì)核算過程，提高會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)報(bào)告質(zhì)量。完善內(nèi)部控制制度要求企業(yè)做出既定的戰(zhàn)略規(guī)劃，明確經(jīng)營方針和目標(biāo)，內(nèi)部控制是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的基礎(chǔ)和保障。其次要梳理企業(yè)經(jīng)營的業(yè)務(wù)和項(xiàng)目，嚴(yán)格控制分析業(yè)務(wù)中存在的風(fēng)險(xiǎn)，制定出風(fēng)險(xiǎn)防范預(yù)案。企業(yè)要梳理完善企業(yè)現(xiàn)有的內(nèi)部控制制度，以此為起點(diǎn)，從戰(zhàn)略業(yè)務(wù)和項(xiàng)目入手面向目標(biāo)、分析風(fēng)險(xiǎn)、制定控制制度。

（四）提高中小型企業(yè)會(huì)計(jì)人員素質(zhì)

企業(yè)會(huì)計(jì)人員的綜合素質(zhì)對(duì)企業(yè)發(fā)展而言意義重大，首先會(huì)計(jì)人員的工作能力優(yōu)劣直接影響到企業(yè)會(huì)計(jì)報(bào)告質(zhì)量。其次會(huì)計(jì)人員的工作能力和道德素質(zhì)能極大程度降低存在于企業(yè)中的會(huì)計(jì)失真問題。會(huì)計(jì)人員的工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)芗皶r(shí)發(fā)現(xiàn)預(yù)警存在于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中隱藏的風(fēng)險(xiǎn)，在緊急風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)也能進(jìn)行合理的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避和風(fēng)險(xiǎn)嫁接。因此企業(yè)可以針對(duì)會(huì)計(jì)人員開設(shè)培訓(xùn)課程，提高會(huì)計(jì)人員的整體工作水平。同時(shí)企業(yè)也可以高薪外聘經(jīng)驗(yàn)豐富的會(huì)計(jì)人員。其次，企業(yè)的人力資源部可以提高會(huì)計(jì)人員的招聘標(biāo)準(zhǔn)和錄取要求，從根本上優(yōu)化現(xiàn)有的會(huì)計(jì)人員結(jié)構(gòu)。

結(jié)論

信息環(huán)境下的會(huì)計(jì)核算開始利用新媒體時(shí)代的通信技術(shù)作為發(fā)展優(yōu)勢，傳統(tǒng)的記賬工具逐漸被淘汰，電子數(shù)據(jù)和網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建成為中小型企業(yè)會(huì)計(jì)核算領(lǐng)域的主流。會(huì)計(jì)核算的信息化發(fā)展極大程度的滿足了信息使用者的需求，為企業(yè)的生產(chǎn)決策提供了方向。會(huì)計(jì)信息化的發(fā)展密切了企業(yè)部門間的信息交互性，提高了信息的傳遞效率，密切了部門之間的聯(lián)系。然而在信息化的背景下，會(huì)計(jì)核算過程依舊存在較多問題，企業(yè)自身提高法律意識(shí)，完善內(nèi)部控制，提高會(huì)計(jì)人員素質(zhì)等多方面入手，解決存在于會(huì)計(jì)核算中的問題。利用新媒體時(shí)代下的通信技術(shù)優(yōu)勢，提高現(xiàn)有的會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)報(bào)告的質(zhì)量和水平。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]于力.電子商務(wù)環(huán)境下會(huì)計(jì)核算發(fā)展的思考與探討[J].會(huì)計(jì)師，2015（3）：38-40

[2]田毅.ERP環(huán)境下會(huì)計(jì)信息質(zhì)量研究及對(duì)策[J].商業(yè)會(huì)計(jì)，2015（4）：115-116

[3]劉啟明.網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)會(huì)計(jì)核算的影響探析[J].經(jīng)濟(jì)師，2015（4）：128-130

篇3

酒吧作為休閑交際和享受酒文化的地方，個(gè)性化、合理的光環(huán)境就更具有重要意義。接下來就跟小編一起去了解一下關(guān)于酒吧服務(wù)員實(shí)習(xí)心得體會(huì)范文吧!

酒吧服務(wù)員實(shí)習(xí)心得體會(huì)范文篇【1】在朋友的介紹下我來到了__，得到要來__學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒有怎么實(shí)踐過，我想一切從頭開始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來到了__學(xué)習(xí)，剛開始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受__的文化，我也很樂意成為一名__人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了__店，來的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我 酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人， 如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”

酒吧服務(wù)員實(shí)習(xí)心得體會(huì)范文篇【2】一，實(shí)習(xí)過程.

這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實(shí)習(xí)。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開..

我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開吧。剛開始的幾天，由于對(duì)工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。

在這幾天里，我深深體會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。(因?yàn)槲乙话愣际窃诙悄习伞?有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。

因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而認(rèn)識(shí)了很多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎(jiǎng)讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥，但，如果我害怕犯錯(cuò)而不去嘗試的話，這才可恥。

二.我的心得和感受：

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。

踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來。可是在外面，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

2。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的。

3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁旧蠈W(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了。

這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國人服務(wù)時(shí)，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問題時(shí)，我就會(huì)上前幫忙。

4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。

5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn)。

據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。 另外，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來遲，(結(jié)帳也是同樣情況。)讓客人很不耐煩。

6.錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。

7。學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重選擇。

三、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿金橋酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

酒吧服務(wù)員實(shí)習(xí)心得體會(huì)范文篇【3】為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學(xué)計(jì)劃，我們?cè)诖笕诙W(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過學(xué)校的安排，12月20號(hào)我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無限的感慨。

一、實(shí)習(xí)酒店簡介

大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對(duì)面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對(duì)家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對(duì)南方菜肴的獵取心理來擴(kuò)大銷售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時(shí)還開展了外賣經(jīng)營。 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

1、實(shí)踐地點(diǎn)的選取：

實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會(huì)鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì)見人說話。見到形形的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

2、實(shí)習(xí)職位介紹：本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。

以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅(jiān)持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。

階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn);工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行;學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。

小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會(huì)揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會(huì)是自討沒趣。

階段二(實(shí)戰(zhàn)練習(xí))：繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家;依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被派出采購商品。

小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。

酒吧服務(wù)員實(shí)習(xí)心得體會(huì)范文篇【4】一、前言

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競爭日趨激烈，常識(shí)競爭日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。

二、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

四、實(shí)習(xí)過程

1，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频辏瑢?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

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篇4

【關(guān)鍵詞】興趣引導(dǎo)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)食品添加劑

【基金項(xiàng)目】食品科學(xué)與工程國家特色專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目（TS12363）；2012國家大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目（1134712024）；仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院教學(xué)改革項(xiàng)目（G2120024）。

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）05-0220-02

2007年仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院創(chuàng)立了“食品添加劑興趣小組”，旨在提高學(xué)生對(duì)食品專業(yè)的興趣，倡導(dǎo)以學(xué)生為主體的創(chuàng)新性教學(xué)實(shí)踐改革，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，使學(xué)生得到創(chuàng)新性科學(xué)研究和團(tuán)隊(duì)合作的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。本文擬簡要介紹該興趣小組從成立至今探索出的“興趣引導(dǎo)、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”實(shí)踐教學(xué)模式及經(jīng)驗(yàn)，以期與其他高校同仁交流探討。

一、“食品添加劑興趣小組”的成立

“食品添加劑興趣小組”秉承以同學(xué)們的興趣為出發(fā)點(diǎn)，以食品添加劑相關(guān)知識(shí)為基礎(chǔ)，以擴(kuò)展同學(xué)們的專業(yè)知識(shí)、拓寬同學(xué)們的專業(yè)視野為目的的原則，開展各種活動(dòng)，進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。近年來組織的活動(dòng)有食品添加劑專業(yè)知識(shí)講座、華棟香精香料公司參觀交流、啤酒品評(píng)、葡萄酒鑒賞、香水鑒賞、調(diào)酒、餅干品嘗、麻辣條制作、奶茶和臘腸的制作等。為了更好地進(jìn)行相關(guān)專業(yè)知識(shí)的交流，該興趣小組于2010年開通了“仲愷食品添加劑興趣小組”網(wǎng)易博客，使學(xué)生之間以及學(xué)生與老師之間的交流更充分，目前博客的訪問量已經(jīng)達(dá)到20000人以上。該興趣小組已經(jīng)和20多家食品添加劑單位形成了緊密聯(lián)系，并得到了仲愷食品校友的認(rèn)可，成為校友接受就業(yè)對(duì)象的首選。興趣小組成立以來，四屆畢業(yè)學(xué)生共50多名，其中12名考取研究生，12名成為研發(fā)經(jīng)理或副經(jīng)理，其他都成為企業(yè)和機(jī)關(guān)的骨干力量。

二、興趣引導(dǎo)

興趣是人的認(rèn)識(shí)需要在情緒上的反映，具體表現(xiàn)為對(duì)某種事物或某種活動(dòng)的愛好與追求。興趣是人類最好的老師，具有興趣的人常常會(huì)廢寢忘食，津津有味地去學(xué)習(xí)，并獲得滿足。興趣引導(dǎo)是利用學(xué)生力求認(rèn)識(shí)、接觸和掌握某種事物的意識(shí)傾向，引導(dǎo)他們通過積極健康的活動(dòng)，養(yǎng)成良好行為習(xí)慣的教育方法。

（一）興趣的激發(fā)

興趣是求知的內(nèi)在動(dòng)力。激發(fā)起學(xué)生的興趣，學(xué)習(xí)就會(huì)積極主動(dòng)，學(xué)得輕松而有成效。但是學(xué)習(xí)興趣不是天生的，主要在于教師如何引導(dǎo)學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，進(jìn)而能創(chuàng)造性地學(xué)，最終達(dá)到提高教學(xué)效率的目的。

指導(dǎo)老師根據(jù)現(xiàn)有的研究內(nèi)容，結(jié)合實(shí)際條件給學(xué)生創(chuàng)設(shè)各種課題，如制作鹽雞翅、臘腸、番茄果脯等大家熟悉的食品，完全由學(xué)生自行進(jìn)行實(shí)踐。學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，從擬定實(shí)驗(yàn)方案，到購買材料、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備，再到食品的制作，最后各組之間將各自的成品進(jìn)行品嘗，相互對(duì)比，與市售的同類產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比，找出問題，發(fā)現(xiàn)不足，吸取教訓(xùn)，形成經(jīng)驗(yàn)。如在制作鹽雞翅之后，通過對(duì)比，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)自己制作的鹽雞翅和市售的鹽雞翅存在一定的差異，這種差異可能是由以下原因造成的：原料不同，這次買的雞翅的肉質(zhì)不夠好，所以做出來的鹽雞翅不夠脆；工藝不同，這次可能由于鹽的用料以及鹽雞粉的比例沒有調(diào)好，所以導(dǎo)致鹽雞翅的味道也不好；顏色不同，市場上的鹽雞翅都是用了色素，所以顏色看起來金黃，有光澤，而我們沒有使用色素，所以鹽雞翅是白色的。

（二）在興趣中傳遞正能量

細(xì)雨潤物于無聲處，在興趣活動(dòng)中同樣可以教書育人。例如在酒的系列活動(dòng)中，在大家廣泛查閱資料之后，開展了各種酒的鑒賞講座，進(jìn)行了制備黃酒的實(shí)驗(yàn)，參觀了酒廠，最后進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)。博大精深的酒文化、飲酒禮儀讓大家大大拓展了知識(shí)面。也許有人認(rèn)為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實(shí)則不然。飲酒實(shí)際上是一種境界頗高的藝術(shù)享受，有許多學(xué)問，如飲酒應(yīng)注意飲法，宜溫酒而飲，飲必小咽，勿混飲，空腹勿飲，勿強(qiáng)飲，酒后少飲茶等。

三、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)

興趣小組開展各種活動(dòng)需要各種各樣的來源于生活的主題和大量的經(jīng)費(fèi)投入，需要相關(guān)科研項(xiàng)目的支持和資金的投入，不然就是“無米之炊”。

（一）科研項(xiàng)目的支持

提高自主創(chuàng)新能力，建設(shè)創(chuàng)新型國家，關(guān)鍵在于培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的高層次人才。工科大學(xué)生創(chuàng)新能力實(shí)際上是運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和理論，在項(xiàng)目和課題研究活動(dòng)中不斷提供具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值的新思想、新理論、新方法和新發(fā)明的能力。在大學(xué)階段所培養(yǎng)的創(chuàng)新能力將會(huì)成為未來職業(yè)生涯競爭力的原動(dòng)力，也是全社會(huì)創(chuàng)新能力的來源之一。因此，興趣小組的活動(dòng)主題應(yīng)該不乏來源于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中凝練出來的急需解決的科學(xué)技術(shù)難題。只有這樣的課題才能既激發(fā)創(chuàng)新性思維，又具有實(shí)際意義和研究價(jià)值。

（二）資金的支持

學(xué)院申請(qǐng)到的科研項(xiàng)目不僅為興趣小組在活動(dòng)主題的選擇方面提供了更廣泛的選擇空間，還可以為興趣小組提供更多資金方面的支持。例如仲愷“嶺南特色食品中心”每年支持1萬元，“廣式傳統(tǒng)食品項(xiàng)目”撥出1萬元支持學(xué)生以頭菜和臘腸進(jìn)行食品開發(fā)。此外，還可以將國家級(jí)、省級(jí)以及校級(jí)創(chuàng)新基金項(xiàng)目與興趣小組的實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)活動(dòng)的開展。食品學(xué)院還與相關(guān)食品添加劑企業(yè)建立了合作的伙伴關(guān)系，每年可得到華棟公司和名花公司助學(xué)金各2萬元。

（三）人員的支持

興趣小組開展活動(dòng)還離不開相關(guān)專業(yè)人員的指導(dǎo)，除了食品學(xué)院的師資之外，還有眾多校友以及在相關(guān)企業(yè)工作多年的工程技術(shù)人員的鼎力相助。至今有畢業(yè)校友100多人次義務(wù)返校開展講座，給大家傳授心得體會(huì)，解答疑問。還有珠江啤酒、張?jiān)Ｆ咸丫啤倩ㄏ憔R香源、華棟公司等30多家企業(yè)的大力支持，使得興趣小組深入了解了行業(yè)專業(yè)知識(shí)和最新資訊。

四、思考

興趣小組的發(fā)展離不開各方面的大力支持，如學(xué)校政策和制度的大力支持，開放更多的實(shí)驗(yàn)場地，申請(qǐng)更多的項(xiàng)目，籌措更多的經(jīng)費(fèi)以及教師們的辛勤努力。

開展的活動(dòng)可以更加規(guī)范和完善，除了教師的指導(dǎo)和鼓勵(lì)，還可以和企業(yè)進(jìn)行合作培養(yǎng)，并對(duì)小組成員進(jìn)行考核，增強(qiáng)競爭意識(shí)。為了進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的興趣，還可以將興趣小組開展的活動(dòng)與學(xué)生的創(chuàng)新活動(dòng)學(xué)分掛鉤。

“食品添加劑興趣小組”已經(jīng)開展活動(dòng)7年，依照“興趣引導(dǎo)、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”的發(fā)展模式，發(fā)展態(tài)勢良好。那么，參考該發(fā)展模式，可以成立更多的興趣小組，如“微生物學(xué)”、“食品法規(guī)”、“包裝設(shè)計(jì)”、“食品烹飪”等興趣小組，使實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更多、實(shí)踐的內(nèi)涵更豐富。

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