食品包裝設計范文

導語：如何才能寫好一篇食品包裝設計，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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食品包裝設計里面的版面中圖文占據了重要的組成部分，期中文字的創意設計組合及相關的圖文搭配就是將文字、字母、數字等符號進行編排，并且利用了視覺傳達設計原理進行各種的變形和設計改變，試圖體現出文字在包裝設計中的魅力所在。我們發現在超市中的食品中，有的將主體版面利用產品的文字放大占據了包裝的中心位置，可以使購買者第一時間在選擇產品的時候看到產品的屬性，例如青島啤酒、露露杏仁露等多種包裝就是如此設計的，給人一種一目了然的直接帶入感。此外，食品包裝設計的整體設計上還重點設計了食品字體的變形組合，給人一種流線型的設計風格，簡潔大方而不失穩重，主題鮮明而現代感極強，這就是設計師帶來的食品包裝設計的文字設計感受。還可以指出的是，同產品各類型的包裝存在差異性，就如同系列廣告中的版式設計一樣，食品包裝設計中的文字有了輕微的變化，但整體上卻是一個整體的，造型簡單，主體鮮明。

食品包裝設計還注重在設計中加之強烈的心理暗示，表達創意的同事盡量將食品的視覺味覺表達出來，從而促使消費者的購買行為。例如食品包裝設計中對于美麗風景的選取，特別在一些餅干類的食品包裝中常見，這就產生了一種自然類的優美表現，圖形也傳達了強烈的情感共鳴，加深了對于購買者對于商品購買的印象體驗。在設計的同時要注重考量包裝設計的主題思想，表現出真實和準確的內容，特別是可以利用包裝設計的外形或者巧妙的線條勾勒出獨特的食品感覺，在圖形和文字、造型等多樣的表現下，達到購買者的購買欲望。食品包裝設計的造型及容器的設計也至關重要，外形是消費者第一眼看到的樣子，可以說任何包裝設計的外形及造型要求設計師強烈的設計感，達到一定的設計功能和形態的統一。就造型而言，購買者購買后打開后帶來的一種愉快的感受，就是一種對于食品包裝設計造型設計的認可，追求整體設計的美。

食品包裝設計色彩的處理

色彩是視覺傳達設計重要的表達要素之一，食品包裝設計也注重色彩的定位和處理，因為它可以使消費者一目了然的感知，也是食品包裝基調的設計處理。食品包裝設計中的色彩設計可以根據不同的食品而選擇合適的色彩，例如冷色調的處理，帶來了咸味的感覺，灰黑色的處理，帶來了苦澀的味覺，而紅色等暖色調的處理，則會帶來辛辣，熱烈的感覺。此外，色彩的名度和純度也是重要的味覺感受，只有利用好色彩的合理化處理設計才可以帶來簡單的色彩語言，使其可以在食品包裝設計上給消費者帶來內在感受。此外，食品包裝設計色彩的處理也不是單一的運用，可以有主色調和輔色調，還可以配有其他的色彩表現手法，例如線條的穿插使用，這樣整體上的色彩設計就可以使色彩在食品包裝上視覺表達的較為貼切，效果也更加明顯。

食品包裝設計的材質選擇

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[關鍵詞]食品包裝設計 簡約主義 留白

[中圖分類號] G4 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）09-0061-02

一、簡約主義成為食品包裝設計的發展趨勢

當下，簡約主義風潮盛行，滲透于各個設計領域。簡約主義的理念和設計手法被應用在各式食品包裝設計上，簡約風格的食品包裝注重功能性、實用性、經濟性，和當下的環保理念不謀而合。

（一）食品的過度包裝現象

當下，食品包裝過度的現象普遍，尤其是月餅、酒、茶等具有禮品性質的食品包裝。以月餅包裝為例，用“兩斤筍三斤殼”來形容其過度包裝的現象，是再貼切不過了。本可以簡單大方的月餅包裝，非要弄成多層閣式提籃、龍船形禮籃等樣式，其價格高得令人咋舌。[1]

（二）包裝理性消費成趨勢

人們在消費食品的時候，其實也在消費包裝。包裝是食品價值的重要組成部分，是有效的促銷手段。消費者在購買食品時，不僅看產品價格、口味、功能，也關注商品的包裝。過度包裝的弊端日益凸顯后，消費者越來越贊成商品包裝采用簡約包裝。因此消費者在消費時，會有意識地關注食品的包裝，放棄過度包裝，轉向適度的包裝，包裝消費觀念趨向理性。

（三） 簡約審美的大眾化趨勢

現在，簡約漸漸成為一種審美標準，簡約之美漸入人心。對于風格各異，以顏色、造型、材料等元素吸引消費者眼球的食品包裝，消費者漸漸出現審美疲勞，由感覺麻木、乏味到抗拒。正如老子所言，五色令人目盲，人們渴望返璞歸真，回歸簡潔的視覺環境。

（四）環保的全球化趨勢

食品包裝消耗資源，污染環境，是環境污染的罪魁禍首。食品包裝大多屬于一次性消費品，嚴重消耗資源。很多包裝廢棄物無法自動降解（如塑料），會污染土壤、空氣和水體。食品包裝廢棄物被丟棄于各種環境中，影響景觀，對視覺造成了污染。

簡約主義主張功能主義，注重設計元素（材料、色彩等）的精簡，在資源嚴重短缺的當下，有著重要的現實環保意義。簡約主義的理念和方法，被廣泛應用于環保領域，簡約主義的食品包裝無疑是符合環保趨勢的。

二、對食品包裝設計中簡約主義的認識

（一）簡約主義不是一味的減少

簡約主義的“少即是多”，主張設計元素簡化至最少。在食品包裝設計中，不是指設計元素（圖文、色彩、材質等）越少越好的簡單刪減，而是高度提煉的“少”，既雕既琢、復歸于簡的“少”。

包裝設計的作用之一是傳達視覺信息。簡約主義的食品包裝往往通過一些極其簡單的形、色、文完成形式上的演繹，來達到情景上的無限擴張。過濾和提煉之后的信息更純凈、清晰、鮮明而有力度，有極佳的視覺傳達效果。

部分“簡約主義”食品包裝設計走入誤區，機械模仿簡約主義的形式，如盲目刪減圖文、濫用黑白灰色、簡單化處理外形等。盲目減少元素會導致設計簡陋、枯燥、缺少內涵，給人以單調、粗糙之感。這種“簡約主義”，和真正的簡約主義有著質的差別。真正的簡約主義是在“簡”與“少”的形式中追求意境和品位上的“繁”與“多”，以精致的細節彰顯品質。

設計師對簡約的內涵與本質要有深刻全面的認識，切忌個人脫離實際的閉門造車，更不能照搬照抄、盲目模仿。其次，要有方法，抓住被設計物象最關鍵的因素，認真地進行分析、比較，從而找出最精確的設計方法，減少細節的累贅，以最快捷的方式取得最有利的成效。同時還要有簡約的設計表現手法，要用最少的設計元素來表現最豐富、最主要的特征，起到簡明和概括的作用。

（二） 簡約主義不是單調乏味

簡約主義的“少即是多”，形式少，意味多。一如簡約主義的建筑，造型單純、簡練，結構嚴謹、精確。有人為此發難，認為簡約主義建筑乏味、晦澀單調、刻板。同樣的發難也出現在簡約主義的食品包裝上。

簡約主義的食品包裝，設計元素相對較少，簡潔，有人認為這會導致視覺上的單調乏味。這是對簡約主義的錯誤解讀。正如老子所言的“少則得，多則惑”，少未必乏味，多也許會讓人迷惑。正如國畫中的“留白” 手法，畫面最有意境的東西往往不是涂滿筆墨之處，而是在于那一大片空白之中。空白之中，意味無限，是以少勝多的典型。簡約主義的食品包裝設計元素雖然簡化到最少，但對細節的要求很高，無論是自然質樸的材質，還是簡練單純的造型，都意味深長，值得細細品味。簡約主義的食品包裝以最少的形式，完成了最多的意味表達。

“簡約而不簡單”，這句大家都很熟悉的廣告語，基本表達了簡約設計的全部內涵。簡約非同于簡單。它是一種高度，一種超強度的概括和濃縮，通過簡單的手法表現內在的含義，這才是簡約設計。功能與形式并不會因為簡約的表現手法而發生沖突。好的設計就是沒有設計，但不能將“沒有設計”理解為簡單的字面含義。簡約也絕不是單調和虛無，而應在“簡”與“少”的形式與秩序中求“繁”與“多”，完成“形上的演繹”和“情境的擴張”。

（三）簡約主義是合適就好

簡約主義的食品包裝設計由于設計元素的精簡，一不小心就會造成設計語言的表述或是太過淺顯，缺乏內涵，或是過于晦澀，使人產生誤解。因此，如何把握其中的度，是一個關鍵問題。

1.食品包裝中的簡約主義，是不偏不倚，合適就好

首先，不能為了簡約而給消費者帶來識別上的麻煩。食品包裝上很多文字和圖形是特定的，如商標、說明文字、食用方法、條形碼、環保標志、生產廠家等，這些都是必須有的內容。不能簡約過度，把這些元素都省了。

其次，兼顧不同食品包裝的安全性。不同的食品有不同的包裝方法，如袋裝或真空密封或利樂磚等，都是基于食品的保鮮防腐及運輸安全的因素考慮。食品包裝設計也應該根據這一基本因素，選擇合適的包裝形式和包裝材料，不能為了追求純粹的簡約的視覺效果，而選用不合適的包裝形式或材質。

再次，簡約主義不是絕對的簡約，而是相對的簡約。在甲環境中稱得上簡約的包裝設計，在乙環境中不一定能稱為簡約設計。不同食品的包裝，有不同的表達重點，風格也多樣化，不能絕對套用簡約主義的形式，只能在其風格的基礎上，做到相對的簡約。

2.合適的簡約主義食品包裝應該符合的幾點標準

其一，審美性。合適的簡約包裝應該獨具簡約之美，迎合人們的審美需求。在城市中，紛雜的商業圖充斥著各個角落，人們厭倦了刻意雕琢、鋪設過繁和雜亂無序。簡約主義的食品包裝設計應為都市人營造心理上的避難所，具體如運用簡潔流暢的線條、雅致的色彩、舒適自然的材質等。

其二，實用性。實用性具體指指導性和安全性。指導性是指包裝上除了要標明商品名稱、牌子、商標以外，還要標明數量、重量、質量、生產廠家（及地址、電話號碼）、生產日期、價格或條形碼；食品包裝上必須要有營養成分、采用原料、食用期限，并特別標出“不含脂肪”、“低脂肪”、“不含糖”等。而安全性則包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。

其三，創新性。在商品日趨同質化的今天，如果食品包裝設計的風格也趨于同質化，會使消費者產生審美疲勞，視覺沖擊力就大為減弱。因此，設計師在設計簡約包裝時要注意塑造個性，避免雷同。任何國家和民族都有自己獨特的文化精神，設計師應充分考慮包裝所包含的文化因素，賦予產品一定的文化品位，并結合簡約主義的理念和設計手法，使之具有強烈的文化魅力和獨特個性。

（四）簡約主義的局限性

簡約主義也不是萬能鑰匙，不能解決所有的問題，有其局限性。

首先，簡約食品包裝中設計語言的表達較難把握，由于信息的精簡，可能會造成設計語言的表述或是太過淺顯，缺乏內涵，或是過于晦澀，使人產生誤解。

其次，不同食品包裝的風格定位不同，簡約主義風格顯然不能絕對適用于所有的食品包裝。

再者，在設計多元化的今天，簡約主義并不是唯一的風格，消費者個性需求的多樣性決定著食品包裝設計風格的多樣性。簡約主義作為一種特定的風格，顯然不能滿足消費者多樣性的需求。

深刻理解食品包裝中的簡約主義內涵，有助于我們更好認識簡約主義這一風格的多面性及豐富性。在設計多元化的今天，簡約主義并不是食品包裝唯一的設計手法，但簡約設計將是食品包裝設計風格的重要趨向。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 求索.論簡約包裝的價值和內涵[J].中國包裝工業，2005，（10）.

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關鍵詞：純粹；節約；健康；發展

DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.09.265

1 買櫝還珠式食品包裝的弊端

1.1 過度包裝

現如今，很大一部分食品存在著過度包裝的問題，如咖啡禮盒、酒品禮盒、保健品禮盒等等，它們的包裝更甚于食品本身，起了喧賓奪主的反作用。過度包裝表現形式主要分為禮品式、開窗式、填充式、應對式四種。

禮品式――迎合消費者口味和顯氣派，禮品盒內的產品體積較小，外包裝較大。

開窗式――在包裝盒上設計成開窗式，窗口以外不可見處沒有產品，讓消費者誤以為可見的知識少部分，其余部分仍有產品。

填充式――為了使商品包裝大一些，不讓較小的商品在大包裝中晃蕩，盒內大部分填充泡沫塑料等雜物。

應對式――為了應對監督檢查，在盒內放置一些禮品和其他物品來達到提高限量指標合格率的目的。

1.2 獨立包裝

企業為了迎合消費者方便攜帶的需求，生產出了一系列獨立的小包裝，雖然滿足了消費者，但同時帶來了大量的包裝垃圾，形成了資源浪費，沒有合理的節約資源；產品的成本反而增加了，形成鋪張浪費的局面，起了本末倒置的副作用。久而久之，不僅污染環境，并且產生巨大的資源浪費。

1.3 劣質包裝

現在許多無良商家為更大限度地獲取利潤，就會采用低檔、劣質的材料對食品進行包裝。在經過一系列往返運輸、儲存、搬運過程中產生不同程度的沖擊，會對商品產生一定的影響，起了取舍不當的反作用。在商品學中食品包裝的安全性就是對包裝有一定的要求，不能太過劣質，這是對食品包裝安全的前提條件。商家在謀取利潤的同時，也應該良心經營，合理經營，為人們的食品健康著想。

2 買櫝還珠式食品包裝弊端的解決方法

這些食品包裝不僅僅嚴重影響了消費者的身心健康，也會使我國食品行業停滯不前，得不到提高，影響我國在世界食品包裝業的位置。所以我們應盡快使用策略來解決問題。首先，應制定嚴格的食品包裝標準，特別是制定禮盒包裝的強制性包裝標準；并且，國家政府也應該投入其中，制定一系列相應的法律法規，從法律層面杜絕食品包裝違規的現象；其次，相關部門可采取強制性手段，比如高額罰款、法律責任、對違規包裝的處理采取生產企業責任制等等；最后，為了避免“過度包裝”的弊端，我們應該鼓勵廠家實行“適度包裝”，提倡食品包裝應該要為人們的身體健康著想。食品包裝行業也應該行動起來，倡導無害包裝和適度包裝，采用更加純粹的食品包裝，樹立良好和健康的消費觀，建立資源節約型的美好社會。

3 純粹的食品包裝設計的特點

《易?乾》：“大哉乾乎，剛健中正，純粹精也。”孔穎達疏：“純粹不雜。”人的精神如此，食品的包裝亦是如此。純粹將成為現代食品包裝設計的新理念，所以日后純粹的食品包裝設計應遵循以下幾個特點：

3.1 適用化

適用化的食品包裝設計要求經濟實用，一切為消費者的利益著想，是一種核心的理念。在現實的物質和技術水平條件下，使食品包裝的物質功能最優化，并且具有節約環保意識，充分符合消費者的生理結構和行為方式的習慣，運用與眾不同的食品包裝設計來滿足現代社會人需求的造物活動。反對過度包裝欺騙消費者，時刻保持一種節約意識。

3.2 安全化

隨著食品包裝的日益復雜，安全問題成為消費者關注的重中之重。食品包裝材料的不環保、造假、對食品不能起保質作用等等，這些安全隱患都對消費者的安全產生著極大的影響。我應當設計處具有相對安全性、能保護食品、益于消費者健康的食品包裝。

3.3 人性化

人性化在中國古代儒家學說里可以找到人本主義思想的萌芽，又可以在西方資本主義哲學思想里發現對“人性”的論述。將設計和以人為本的思想結合，所以設計師必須把“為人而設計”的理念貫穿于食品包裝設計之中，巧妙地處理食品包裝設計中出現的問題，使消費者更快地了解食品包裝所蘊含的深層次意義。

3.4 自然化

在材料、技術、工藝及理念的運用下，起到食品包裝與自然和諧發展的作用。企業應運用天然、綠色、可降解的食品包裝材料，其內涵的自然環保價值延用至今，可回收合成其他行業所需的材料，從而節約資源，降低成本，起到環保，保護自然的作用。

3.5 美觀化

不是華麗復雜的包裝才最具觀賞性，純粹簡潔的包裝更耐看。一個好的食品包裝設計應具有良好的觀賞性，運用獨特的設計思維來增強包裝的藝術感染力和視覺沖擊力，從而提升食品包裝中所蘊含的魅力；同時，也可以將不同地區的區域文化體現在包裝設計中，讓消費者在食品包裝中看到文化，文化中體現別具一格的美觀度，注重品質的提升。

4 結語

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現代食品包裝設計具有現代材料的發展、現代工藝的發展、食品包裝與環境三個層次。首先是現代材料的發展。包裝材料的基本功能是保護性、安全性、加工適應性、觀賞性、便利性、經濟性以及現代社會十分注重的環保可回收利用性。材料是食品包裝的基礎，材料的選擇可以根據所售商品的性質而定。隨著科技的發展，一些新型的包裝材料不斷地被開發利用，材料的互相融合已成為時展的必然，它代表的是一個新時代的文化信息。現代旅游地食品包裝設計增加了許多新的樣式，這也使得食品包裝文化的美感更具有時代感、流行性。其次是現代工藝的發展。要設計出富有地域特色的食品包裝，需要設計者具有超前的設計思維，能夠準確地表達食品的信息。食品包裝需充分利用現代科技成果，善于運用新材料、新工藝來表達現代旅游地的地域文化，追求更有特色和文化內涵的包裝設計。再次是食品包裝與環境。隨著食品消費的日益增加，食品包裝在設計時應盡量采用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等不安全、不環保的材料。例如可以大量采用紙塑復合材料和無菌包裝技術，以節省包裝成本，同時又較好地保持了食品的味道。

二、旅游地食品包裝的設計

現代食品包裝設計是一種創造性的思維活動，旅游地的食品包裝設計也不例外，設計者需要根據旅游地的地域文化特征和自身經驗，以及對市場的分析，最大化地發揮創造性。旅游地的食品包裝設計最重要的是傳達食品的文化性，因此，設計者需要在包裝設計中傳達產品的影響力信息，以促進游客的購買欲。這要求設計者在設計食品包裝時充分了解該食品的市場銷售情況，同時也要參照國內外同類產品的典型包裝，研究其設計特點、流行趨勢、包裝方式等，只有透徹地理解、分析產品，才能做出好的設計。另外，要探究產品本身所具有的文化底蘊，從歷史文化中選擇相應的設計風格。將設計理念與產品很好地結合才能設計出具有特色的食品包裝。設計師應從分析旅游地的特色、了解市場需求入手，做好游客的市場調研，站在消費者的角度去理解、分析產品，設計出貼近旅游地文化特色的食品包裝，以帶動當地旅游業的發展。

三、地域文化在食品包裝設計中的運用

包裝設計屬于視覺傳達設計的范疇，地域文化包含傳統、人文、歷史等方面，其中很多的視覺元素可以運用到食品的包裝設計中。要在食品包裝中體現出地域文化，需深入思考和探究地域文化的特征，將這些特征元素以視覺的表現形式呈現出來，傳遞旅游地的信息，吸引游客的注意。

（一）以圖形元素、色彩、文字符號表現地域文化

圖形元素是食品包裝設計中的重要元素。圖形元素具有直觀性，巧妙地運用旅游地的典型圖形元素，可以促進該地的商品銷售。好的設計作品離不開色彩，在食品的包裝設計中，色彩表現得尤為突出。旅游地食品的包裝設計中可以充分展示地域形象的色彩，以當地潛在的色彩要素吸引游客的消費心理。食品包裝設計應充分考慮地域文化和傳統色彩的搭配，從地域文化中汲取特有的色彩，并巧妙地運用到包裝設計中。文字是人類用來記錄語言的符號系統，也是人們思想交流和表達情感的工具，更是食品包裝設計中不可缺少的信息部分。文字不僅是傳達信息的紐扣，同時還起到裝飾和傳承文化的作用，文字設計的好壞直接影響到食品包裝的整體效果。

（二）以文化背景和傳統藝術體現地域文化

文化背景作為歷史存留的產物，具有很大的影響力。地域文化特色和傳統藝術在現代的食品包裝設計中運用得相當多。因此，設計師在了解地域文化背景的同時，還要了解傳統與現代的工藝流程。

（三）以材質和造型題材彰顯地域文化

在旅游地的食品包裝設計中，地域文化的不同對于原材料的選擇和要求各不相同，因而會產生特殊的文化意義。通過包裝材質的選用，可以彰顯出設計者對產品文化理念的認識以及自身的文化品位。巧妙地運用造型題材可以增強設計的文化性。地域文化的傳統造型與技術工藝合理地運用到食品包裝設計的造型中，可以展示出地域文化的特質。

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關鍵詞：流行文化；卡通人物形象；兒童；休閑食品；包裝設計

當代社會信息、科技發展迅速，大大影響和改變了人們的生活方式，尤其是影視作品對兒童的影響越來越大，兒童在其中接觸了大量的信息刺激，在與其他兒童的交流過程中進行信息交換和反饋，為了更好地表達個性或融入集體，在兒童中也逐漸形成了兒童自己獨有的“流行文化”，在物質豐富的今天，衣食住行各個方面都有兒童的個性展示欲望。目前市場上的兒童休閑食品包裝設計上也能看到流行文化的影子，如“喜洋洋”和“熊出沒”等流行卡通形象運用在包裝上，但大部分都只是卡通元素的片面提取，缺乏變化和趣味性，卡通形象沒有與食品屬性相結合，顯得比較生硬，沒有在眾多的兒童食品中脫穎而出。為了使兒童獲得更好的購買體驗，本次研究爭取通過食品包裝設計理論指導下探討如何把流行文化真正引入兒童休閑食品，如何把握和堅持包裝視覺設計的文化精髓同現代流行設計元素有機結合起來，創造更新、更有價值、更符合兒童審美情趣，成為受兒童喜愛的休閑食品包裝。

一、研究意義與目的

本研究將流行文化作為一種符號語義學與包裝美學結合在一起，對流行文化對兒童與休閑食品包裝的影響進行系統的分析，對已有理論提出新角度進行論述和補充。在零食種類中了解受兒童喜愛的原因及規律，從流行文化中尋找靈感，使兒童休閑食品包裝設計真正能從兒童角度出發，以兒童視角及喜好為中心，以兒童認知心理學及兒童消費心理學為主要理論指導，探討如何設計出受兒童歡迎的休閑食品包裝，為休閑食品市場增添更多新的消費人群，促進休閑食品行業健康發展，具有一定的社會意義。

二、國內外研究分析

針對國內外的研究現狀，主要分為以下幾點：1.對流行文化的相關理論及流行文化對兒童心理學的影響理論研究；2.對兒童食品包裝的理論研究；3.對兒童食品種類的銷售情況分析；隨著流行文化悄然進入生活的方方面面，正潛移默化地影響著兒童的生活方式、價值觀及行為方式，流行文化中的影視作品更是從不同層面影響著兒童。國內外對不同年齡的兒童認知心理及國內流行文化進行了詳細的分析，還分析了流行文化是如何產生、發展以及如何影響人類的思想和生活方式的，給本次研究提供了一定的理論參考，針對食品包裝設計的理論知識也對本次研究起一定的支撐作用。但是，就目前國內外的研究情況來看，具體地把流行文化引入兒童休閑食品包裝方面的研究還沒有涉及，欠缺了將流行文化與兒童休閑食品包裝設計相結合的理論研究。

三、流行卡通人物形象在兒童休閑食品包裝設計中的創新應用

流行文化當然包括深受兒童喜愛的流行卡通人物形象，但不是直接地把卡通人物搬上包裝盒就可以了，是需要根據兒童的喜好和習慣進行設計的，下面就以流行文化中的卡通人物形象為例，分析休閑食品包裝如何更好地應用卡通人物形象。1.人物選擇在卡通人物的選擇上，除了最流行的排行榜上進行挑選，最好還需要與休閑食品的食品屬性有所關聯。比如《冰雪奇緣》中的“冰雪女王”適合運用在清涼食品上，如薄荷糖，雪糕等，可以在夏日烘托出冰爽的氣氛；再如《喜羊羊與灰太狼》中可愛的小羊們身上有柔軟卷曲的白色羊毛，比較適合應用在棉花糖包裝上，突出棉花糖柔軟香甜的口感。2.人物動作卡通人物的動作設計應與角色屬性相吻合，或是與兒童更相似的動作，比如愉快的奔跑、跳躍等，使兒童感到熟悉與親切，更加體現對兒童的關懷。3.人物表情受兒童喜愛的休閑食品包裝上的人物通常都帶有豐富的表情，在給卡通人物設計表情的時候應凸顯該人物的個性，才能使人物更富感染力。4.人物服裝在設計卡通人物的服裝時不一定要選用人物原本的服裝，可以根據食品屬性來進行合理的變化，如牛奶包裝上的卡通人物服裝可變更為擠奶工人的服裝會更加貼切；或是根據當下流行的兒童服飾進行夸張處理，更能拉近產品與卡通人物，以及兒童之間的距離。5.人物正在做的事卡通人物的動作行為會構成某種結果，也就是它們正在做的事情，不一定要采用在卡通片里施展魔法的動作，亦可以考慮與食品相結合，比如人物形象正津津有味地吃著該休閑食品，又或是正認真地制作該食品，如此可以大幅度避免卡通人物形象太過生硬地套用。

四、結語

要使兒童休閑食品包裝更能體現對兒童的人性化關懷、更加吸引兒童，需要充分了解兒童的心理特征、愛好和流行文化的關系，以及流行文化背后的原因與休閑食品包裝設計的關系，探討流行文化如何影響兒童的購買欲望以及兒童休閑食品包裝設計的原則和方法，充分認識包裝設計的大眾文化特質,讓流行文化的審美趣味合理、有效地融合到實用包裝作品中。

參考文獻：

[1]熊喜秋，王茜濡.流行文化對現代包裝設計的影響[J].包裝工程，2009，（5）：30

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關鍵詞：兒童食品；包裝；設計；市場

一．當前兒童食品市場的開發現狀分析

兒童食品無論是外包裝或是食品本身、造型都呈現多元化發展，因為其可愛的樣子，不但吸引了作為消費者的兒童，而且這些食品的購買者——成人也覺得有新意。兒童食品是所有食品中包裝設計最絢麗、新穎、功能最多樣化的，這是因為生產企業和包裝設計者很好地抓住了兒童消費心理的結果。兒童食品運用無聲的色彩語言、造型語言，在吸引兒童好奇眼光的同時，也說服家長為其掏錢購買。例如：美國專門做調味蕃茄醬生產的亨氏公司，推出了專為兒童設計的調味蕃茄醬，其產品包裝的顏色原來只有綠色和傳統的紅色2種，為了進一步開發其它的新產品，亨氏公司在全美國對1000多名兒童做了調查，設計出很多獨特的新顏色，更好地吸引廣大的兒童消費者。美國食品包裝設計專家根據兒童的特點和市場調查結果，總結了設計食品包裝的成功經驗可以供參考，他們認為最基本的原則就是該包裝是否使兒童們感興趣。如何才能使兒童對食品產生興趣，可以通過對包裝的色彩、造型、圖案等方面創新，來吸引他們的目光。總結：匯杰盛奇設計公司認為，兒童食品包裝設計論文要想寫的更好，必須要了解市場情況，下功夫，做好調研，這是成功的開始。

二．兒童食品的包裝色彩特點研究

通過具體的兒童食品包裝案例的分析研究，發現其包裝色彩規律可供以后的包裝設計參考。例如：德國的布丁包裝，給人的視覺效果很有震撼力，我們從包裝顏色上就能感覺到其口味及品質。很明顯，包裝色彩能把食品的味覺感表現出來。現在市場上兒童食品包裝從食品本身固有的顏色出發，對其色彩進行提煉與升華，看上去更加五彩繽紛、生動活潑，很能吸引兒童的視線。在色彩設計上。兒童食品就大多采用鮮紅、嫩黃、金色、蘋果綠、淡紫或玫瑰色等。因為三原色、對比色搭配比較適合兒童的視覺心理，也能影響到兒童的色彩記憶。每種色彩都會給人不同的味覺暗示，色彩學家埃斯比爾克的實驗結果為： 甜是橙紅，酸 是綠色、藍綠色，苦 是黑色，“咸是”藍色。哥林支的實驗結果為：“甜味”是粉紅，“酸味”是綠，“苦味 是藍紫色，咸味 是藍色。包裝色彩直接影響到兒童對食品口味的選擇，因而要在理解色彩味覺特點的基礎上進行色彩設計。包裝色彩的運用，是建立在對色彩規律特點的基礎上，并不代表它是永恒的規律，一成不變的，應該在新的形勢下有所創新和突破。傳統觀念認為應多用易于產生食欲的暖色調理行設計，但如：卡夫旗下的“OREO”餅干，大膽運用藍色和紫色的搭配包裝，給人一種獨特的口感。可以嘗試一些新的色彩搭配，在原來的基礎上進行突破創新。

三．新形勢下對包裝色彩的開發

新的生活方式與現代的消費觀念，大大豐富了現代食品包裝。兒童食品包裝也不斷地開發和創新，在其包裝設計上，既要準確地傳達信息，又要有超前的設計思想，引導消費觀念。它應該是娛樂趣味性、文化性、功能性、健康性于一體，其包裝色彩，既要從材料的開發和創新中合理地運用和把握，也要在新的形勢下獲得啟示和運用新的思維形式。在現代的兒童食品包裝材料上，大多的采用塑料和紙品包裝，因為他們的色彩可塑性強。從環保的角度上看，更提倡運用紙制品以及天然材料包裝。國外很多的紙制品包裝，不是采用單一的白色，而是采用五顏六色的紙包裝，不僅與他們的民族習慣有關，也同時從科學角度反映了食品的紙品包裝色彩化更加吸引消費者。另外，最早使用的食品包裝多取材于大自然，如：蘆葦葉、芭蕉葉、竹筒、藤條、麥秸、玉米皮等。可以運用這些材料，加以色彩效果表現，增加其趣味感，吸引兒童們的好奇心。還有一種受人矚目的包裝材料——納米包裝材料。在納米材料中，通過調節銻化物攙雜量可以得到不同藍色調的納米ATO粉，從而獲得不同色調的抗靜電涂料，把它用于兒童包裝中。不但可以防止靜電，而且可以增加包裝色彩的豐富化程度。

在信息時代的今天，互動性特點給包裝設計帶來了新的啟示，動態包裝在一些國外的兒童食品包裝上已經出現。例如：有的動態包裝本身設有溫度上限，達到或超過這個上限溫度時，包裝就會變成冷色調；如果低于上限溫度時，包裝就會變成暖色調；有的甚至還可以根據周圍的色彩感應而自行調節色彩。這樣的包裝在貨柜上就能突顯出來，改靜為動，讓兒童聯想到可愛的變色龍，更加增添新奇感。例如：在美國的百貨商店或超市中可以看到，兒童食品的包裝盒，外觀設計不僅方便實用，而且圖案和色彩搭配非常協調和美觀，印刷也很精致，這在無形中提高了商品的品位。也提高了該商品在人們心目中的價值。兒童食品包裝，在造型上和色彩的搭配相統一，表面的色彩與食品本身的顏色也非常協調，同時在色彩上也有對比，使包裝視覺效果強烈。采用透明包裝，顯現里面的食品，整體色調沒有離開一般食品的基本色調，紅色和黃色的搭配。卡通圖案與色彩的結合，傳統文字的運用等，共同烘托一種民族文化氣氛。雀巢加拿大公司全新推出三款節日糖果筒，此款新包裝可以通過旋轉筒身的3個分割部分，組成多樣化的、不同的彩色商標圖案，對兒童有很強的趣味性。而且其細長的形狀容易手握，紅、綠、藍3種塑料封蓋也是容易開啟和重復封閉的。同時，糖果筒的紙質構成對兒童是安全的。其包裝色彩從兒童心理出發，采用純色對比效果強烈，配合卡通圖案，吸引廣大的兒童消費者的眼球，促進其銷售力。

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【關鍵詞】色彩 逆向思維 色彩情感 文化

當今社會，商場中食品的包裝設計、展示效果、顏色搭配等因素成為了消費者是否接納這些食品的重要標準。食品的同質化達到了一個最高水平，產品的內在往往是次要的。包裝色彩的應用搭配直接吸引消費者眼球，并且能在一定意義上提高食品的內涵文化，與消費者產生情感上的共鳴。

1 逆向思維的界定

色彩心理通過視覺傳達，從知覺到感情到思考再到記憶的過程，具有一定的象征性。所謂逆向思維就是：“即對思考的問題進行對立、顛倒、反面、逆轉等角度的變化，站在習慣性思考問題的對面，打破原有的思維方式，把事物的狀態和特性推到反面或極限，以尋找事物中的新視點。”在包裝設計過程中，合理及正確地運用逆向設計思維能使色彩設計更具有創意及個性，沖擊人們常規習慣，創造出別具一格的效果。

2 色彩逆向思維在食品包裝中表現的方式

（1）同類產品的少數派色彩應用。產品的包裝往往會因為習慣而選擇某些顏色作為主色塊。通過色彩的合理搭配來正確的表達食物的口感。對包裝色彩的味覺運用，是建立在對色彩規律的認識基礎之上的，并不代表它是永恒的規律。例如，丹麥著名的藍罐曲奇的是一個很好的例子。市場上為了表達餅干的甜度或者松脆的口感一般會選用紅色黃色作為主色調。藍罐曲奇包裝選用藍色作為主要色塊占了整個包裝的80%的面積，從而造就了一種新穎的視覺效果。

（2）反常規色彩的流行趨勢。根據科學研究表明，有些顏色會特別能夠刺激味蕾。例如紅色、橙色，而應用黑色、深藍色則表示抑郁甚至聯想到食物就是發霉變質。但是隨著對于時尚的追求，一些習慣中的反向意義的色彩成為了時尚的代名詞。在商場的貨架上我們也發現黑色成為了最奪目的色彩。例如，智利的Zeitun橄欖油。此款設計選用全黑色不透光的瓶身設計，考慮到橄欖油是一種對光敏感易被氧化的物質。黑色和簡單的圖形設計都是在強調傳統價值，體現一種端莊典雅的氣息。

（3）尊重文化差異的色彩訴求。從國籍上看，不同國家對于顏色有著不同的喜好。在美國，黃色是廣泛人群熱愛的顏色。但日本人非常討厭黃色，認為那是植物“死亡之色”，是一種悲傷的顏色。不幸的事情是，在海外市場一直十分成功的美國百事可樂在20世紀90年代進軍日本市場的時候，慘敗給競爭品牌可口可樂，原因就在于包裝的標志位黃、青、白、紅，黃色還是主色調，這些讓日本人覺得雜亂無章。這個例子告訴我們色彩訴求的文化差異是影響食品銷售的國家化、地域化的重要因素。

（4）材質的應用決定色彩的感染力。包裝材料的選擇也會呈現出不一樣的色彩感覺。金屬作為硬質包裝材質，在產品包裝中占有一定的比例。這些金屬中色澤偏暖的金和銅，是華麗富貴的象征：銀跟鋁這樣的白色金屬則顯得含蓄雅致。陶瓷這種材料，本身就具有長久的的歷史感和象征性，使得承載的食物一般都會讓人覺得具有一定的時代感，例如比利時深粉象啤酒的包裝設計。深粉色的大象是最好的代表，寓意在喝醉之后看到的美好情景。同時作為代表物也表示產品本身的一種色彩，倒出的啤酒具有細膩緊實的質感，散去之后呈現出一種暗紅色的酒液。喝起來順滑爽口，有著水果香氣和淡淡的苦味。

（5）商品展架的擺放整體效果的色彩應用。在商品品種數以萬計的市場中，還要考慮到商品在貨架上擺放時的整體效果。系列化包裝擁有統一的設計形式，豐富的色彩對比，使得商品有著很強的整體感，視覺沖擊力大。例如，日本明治（Meiji）旗下的100%ChocolateCafe。店鋪中間的玻璃屋里展示著“鎮店之寶”――不同口味的56種巧克力。而旁邊類似標準色卡的貨架，統一的標號不僅方便購買，還讓人想要嘗嘗自己幸運數字的巧克力是什么口味。世界各國可可豆調配出的56種巧克力是店內最大賣點和特色。

結語

食品的色彩包裝設計要能夠達到真正的人本設計，就是要尊重消費者對于產品的接納度。一方面的原因是消費者由于受到色彩的主觀刺激而對色彩有一定的偏好；另一方面是由于消費者年齡段、閱歷、背景、文化的差異造就了他們對于色彩的理解度。因此設計的目的其實就是一次營銷攻略，俘獲人心的設計必將是理解人性、尊重人心的設計作品。

參考文獻

[1]王受之.世界現代設計史[M].廣州：廣州新世紀出版社，1995，289.

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【關鍵詞】兒童食品；包裝設計；安全性；心理

概述

食品包裝安全性的概念：食品安全問題一直是人們關注的焦點問題，這里所說的食品安全一方面來自食品本身，另一方面來自包裝后，在這些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一個組成部分。在食品安全事故中，大多數都是因食品包裝材料的安全性引起的。這些安全事故都表明，加強對食品包裝材料的監管、建立完整系統的食品包裝安全保障系統已迫在眉睫。

影響食品包裝安全性的因素：在兒童食品包裝材料的選擇上，一方面的要求是化學性質穩定；另一方面物理特性也應良好，至少應該具備抗擠壓防變形，保證密封良好，這樣一方面保證不容易劃傷兒童，還能有效防止食品變質導致兒童腹瀉等癥狀發生。此外，兒童食品包裝材料選擇上還應注意材料對兒童可能引起的身體傷害，如有的金屬易割傷。經過這么多年的發展，我國在食品工業方面取得的成績是有目共睹的，但仍存在一些不容忽視的問題，食品安全問題是嚴重的。如果這個問題得不能解決好，會對人們的生理心理健康，甚至整個食品工業的經濟發展造成很大的影響。

兒童食品包裝材料的安全性

兒童食品包裝材料的化學、物理特性與安全性：在包裝材料的選擇上，一些紙質包裝上的附著物存在潛在危機。那些色彩鮮艷的包裝彩紙在互相捆綁時，外部彩色油墨難免會接觸包裝內側紙，這樣彩色油墨中殘存的有害物質自然就擴散到食品中，造成潛在的安全隱患。所謂物理特性的安全，主要是指包裝強度和韌度要把握好，除了要能經受住擠壓變形的考驗，還要經受住密封測試的考驗，這樣才能保證食品質量不受影響。兒童食品包裝材料中，罐頭盒、餅干盒和糖果等采用鍍錫鐵皮包裝是非常好的。鍍錫鐵皮具有良好的延展性這一特點被一些食品包裝設計者發現做成滿足消費者具體需要的不同形態的包裝。它的良好韌性還能有效防止沖撞、擠壓所產生的巨大壓力，其緩沖作用使食品外包裝不容易破碎斷裂，從而降低對兒童的傷害。玻璃器皿做包裝清潔衛生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包裝中被廣泛采用。但是在兒童食品包裝中卻是個例外。由于兒童肢體弱小，所以力氣也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脫手，一旦摔碎，其鋒利的玻璃碎片很容易被兒童觸摸或誤食。所以有些如果需要瓶裝的果汁或者牛奶可以選用新型紙盒包裝或是塑料瓶裝。綜上所述，安全兒童食品包裝材料不僅要有穩定的化學特性，還要有良好的物理特性，所以，設計者在設計兒童食品包裝時，要多方面了解和考慮材料的化學特性和物理特性，這樣設計出來的兒童食品包裝才安全合理。

健康環保型材料與安全性：近年來，我國一直倡導“建設節約型社會”的發展理念，即“可持續發展”，就是為了能夠更好的的節約資源，有了這個理念，不少有利的小發明、小創造就應運而生了，尤其是體現在包裝材料方面，美國的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已經分別用植物蛋白和小麥面粉分別制備出可食性餐具和食品包裝容器。例如，在兒童食品包裝中，采用可食性材料，這種新型的包裝材料安全可靠，科技含量高，給兒童的安全問題提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一層類似于紙質的糯米紙材料其實是用淀粉為主要原料適量加入一些膠黏劑制成的，入口即溶。既對食品起到了包裝作用，又可以安全食用，也不會影響奶糖的味道。

兒童食品包裝容器造型與安全性

包裝造型的人體工程學與安全性：讓家長相信包裝容器對兒童健康沒有影響不僅要從它的美觀入手更重要的是容器的材料穩定性、密封性還有適用性等諸多因素，這樣設計出來的產品才具有美感和安全感。在食品包裝中，玻璃器皿因其造型多樣成為不錯的選擇，不過從兒童的角度看，一旦玻璃器皿沾水則很易脫手摔碎，鋒利的玻璃碎片就極有可能傷害到他們。一些不法商販為了利用低成本設計出的餐具吸引兒童的注意，而這些餐具的著色原料常采用工業級色母，其中存在的芳香胺和重金屬等這些有害物質對兒童的健康將產生很大的危害。另外，一味地追求小包裝，有時也可能引發安全問題。例如國內報道了很多起因吸食小包裝果凍而導致兒童死亡的事件。我們只要在超市留意一下就會發現，許多的小果凍包裝都設計成錐形塑料杯的形狀，大小恰好是兒童的一口，這種設計埋下了極大的安全隱患。果凍本身有很高的黏度，許多兒童在食用果凍時，基本采取擠壓杯底一口吸食這樣的辦法，但萬一被果凍噎住就麻煩大了，若搶救不及時就會造成生命危險。據有關資料顯示，一種設計成葫蘆形狀的塑料袋的果凍小包裝，葫蘆嘴即為開啟口，其設計的開口較小，兒童在吸食的時候就很慢，從而避免了因一口吸食整個果凍而導致被噎的危險，提高了安全度。

包裝造型的開啟方式與安全性：在每年的安全報道中，我們經常見到這樣的報道，說某某兒童被突然彈出的汽水瓶蓋打傷眼睛，最終導致其視力下降等。還有報道顯示曾有兒童被易拉罐上的易拉環鋁片劃傷等，這都與兒童食品包裝開啟處設計的不合理有很大關聯。我們在超市了解到，許多袋裝的鮮奶根本沒有設計開啟口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齒去咬開，但這樣做的后果是病菌被帶入兒童體內，還有撕咬的部位可能有油墨，其中化學物質若進入口內，問題就大了。可喜的是，我們通過調查發現，目前在紙盒包裝中，出現一種“易撕線”的包裝得到了人們的喜愛。很多廠家目前都在紙盒設計中加入“易撕線”設計，使得整個包裝除了安全衛生外，還保持一種視覺上的美感。雀巢的一款兒童食品就是采用“易撕線”設計的。

包裝造型的密封性與安全性：密封性也是兒童食品包裝中不容忽視的安全問題，好的密封才能有效保護好內在食品安全問題。影響密封性的原因有很多，主要體現在材料、結構、外部環境等方面。嚴密的容器造型既能有效的防止細菌侵入，還能避免因光、熱照射導致的食物變質。

兒童食品混雜包裝引發的安全問題

我們通過逛超市發現，一些兒童食品竟然和玩具混裝在一塊，不僅超市有這種現象，在一些食品在批發部我們也發現類似的現象，這些隱藏的不安全因素不能不引起人們的擔心。粗看那些裝著玩具的兒童食品，我們還以為是玩具呢。因為你從外包裝上根本就看不出里面竟然還裝著兒童食品，我們拿在手里面聞一聞甚至還聞到一種古怪的氣味。為了實地取證，我們買了一袋，拆開后發現，里面的塑料玩具和兒童食品直接混在一起，無任何外包裝相隔，塑料玩具做工粗糙，但五顏六色的外形和上面印刷的“隨包贈送動物卡片，好吃又好玩”等這類字樣確實吸引了許多孩子們的注意。一些超市店員告訴我們，有些孩子就是沖著玩具才買的食品。我們仔細看了一下里面裝的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，還混有未擦干凈的油墨，對小孩的健康非常不利。尤其因為一些玩具體積偏小容易被兒童誤食。曾有報道說在東莞有1名4歲的兒童在玩“變臉”食品玩具的過程中，因不慎吸入玩具上的一顆小膠粒而造成窒息。兒童玩具有特殊的安全標準，那些獨立包裝的玩具都可能帶來安全隱患，這種混裝的安全隱患就更大了。

從廣大兒童的健康和安全著想，就應重視當前普遍存在的食品安全問題，我們認為，建立一套健全的兒童食品安全監管體系，已經到了刻不容緩的時候了。在社會和消費者各方面的努力下，應該為兒童營造一個安全和放心的食品環境。

兒童在面臨傷害的時候因生理和心理發育不成熟[1]，所以自我保護的能力非常弱，因此，兒童的健康安全問題成為社會關注的重點。安全性是兒童食品包裝的首要前提。對于一個負責任的企業和設計師來說，應當有一種社會良知來對待產品的包裝設計[2]，這樣才能真正保證設計出的產品不影響兒童的健康[3]。

另外相關部門和政府，也應該組成強有力的監管系統，防止那些不安全的包裝再次出現在商品市場[4]，不給不法商販以可趁之機，這樣那些生產商和銷售商才會嚴格按照國家有關法規和市場制度來行事。

參考文獻

[1]桑標.當代兒童發展心理學[M].上海：上海出版社，2003.

[2]尹定邦.設計學概論[M].長沙：湖南科學技術出版社，2004.

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現今生活中，食品安全問題越發受到人們的關注。作為養生食品的首選，有機食品(OrganicFood)也稱作生態或生物食品，是國際上對無污染天然食品較為統一的提法，通常來自于有機的農業生產體系，根據國際上相應的有機農業生產要求及標準生產加工的。吃有機雜糧，成為一種新的養生追求，一套好的包裝設計不僅能襯托出這種養生的新理念，也能襯托出食品價值，滿足消費者的審美需求。在國外，綠色包裝成為當今食品類包裝設計的首選。首先在色彩運用上，市場調研發現進口有機食品的包裝，均有明顯的色彩傾向，藍、白、綠、黃、橙、棕最為普遍，簡化產品用色的數量，達到用色少而不單調，用色多卻不雜亂的境界；字體種類的選擇取決于所設計的商品本身，并非一味的把圖片當作包裝背景，在字體表現上也存在亮點，為突出產品字體，運用填充、鏤空等手法；材料上的選擇也很有講究，國外研制開發出許多環保安全、實用性強的新型食品包裝。舉例來說，"可食包裝紙”選用高麗菜、波斯菜、綠茶等果蔬和酒漿等原料經加工制作成為可食性的食品包裝紙，換句話說，這種包裝材料既是新的食品，也可用于包裝，其可循環性更是值得借鑒的。在國內，反映當地文化特色的包裝設計成為近年來的流行風格，不同地區有不同的地域文化，因此食品包裝呈現多元化的特征。但包裝形式雷同，缺乏創新點和自身特色，大部分企業往往忽視食品包裝設計的重要性。例如在谷物包裝中，大多文字、插圖、色彩等都設計的比較粗糙，不但沒有自己品牌的特色，甚至好幾個企業都使用一種結構的包裝，使消費者無從下手，更別提希望通過包裝詮釋自己品牌文化意義與傳遞目的了。生產廠家對于包裝材料安全的重視度不足，而消費者在日常選購時更注重食品保質期、標簽等等，缺少對于包裝安全性的了解，在這方面我們有必要借鑒國外先進的食品包裝理念，對于原材料、輔助材料、生產工藝方面嚴格的要求。

二、有機食品包裝設計的發展趨勢

（一）人性化的設計理念。

中國是產糧大國，五谷雜糧暢銷國內外，有著悠久的歷史。國產雜糧品種全質量優，但進口雜糧的銷量卻一直很高，這就凸顯出包裝落后這一缺陷。所以為了提高產品銷量，為其進行包裝就是十分重要的，適合的包裝也可以提升產品價值。創新且環保的設計是有機食品包裝設計的關鍵所在，由于產品自身的特征，必須要實現包裝對人的安全性。可將加工原材料圖及食品營養價值表融入到包裝中，準確無誤的將有機這個概念傳遞給消費者；注重細節設計和結構上的創新，增加其趣味性，使有機食品有別于傳統食品包裝，從而凸顯其價值；“可視性”和“適量裝”是人性化設計原則的體現，采用新穎的設計構思，設計出一套創新、環保、使用便捷的有機食品包裝。新穎的包裝可供所有消費群體購買，可視性的鏤空包裝滿足了購買者對食品本質的好奇，適量裝能有效減少浪費，增加購買次數，消費者在品味有機食品最新的口感的同時，深切體會到有機食品的健康價值所在。

（二）設計構思。

1.谷物類設計構思。經前期市場調研得知，目前谷物類包裝存在著一定的問題：包裝同質化，造型及材料近年來無太大改進，缺乏整體的創新。通過分析消費者在日常食用中所遇到設計不合理帶來的煩惱，可使用透明長罐裝的設計新思路，擰蓋封口宜于保存可防潮、防蟲，整個透明長罐讓消費者看清雜糧實質和新鮮程度；可選用創新的排版設計，古時部分些養生經是記錄在竹簡上，可以選擇竹簡般豎向排列字體，透露出濃郁的傳統氣息，雜糧又是我國傳統食物，二者結合體現雜糧的原生態養生意義。

2.面粉類設計構思。首先是包裝的外觀設計，都可選擇結合當地文化特色和產品特點，造型力求簡潔、實用、精美，樹立自己的品牌個性。體積上會考慮小體積包裝，達到消費者少量多次的消費需求；其次，色彩是引導消費者購買的主導因素之一，市面上的面粉包裝大多缺乏色彩傾向，甚至只是一個簡單純色麻袋。因此可以選擇逐個包裝，增加包裝的鮮亮度，也能達到視覺上的對比。最后，麻袋包裝在搬運過程中易破損泄漏，所以可以選擇采用多層紙質包裝袋。紙袋韌性強結構科學合理，可以有效吸收糧食中的多余水分，能有效防止糧食受潮；與此同時在搬運途中也不會沾染工作人員的衣物。

3.食用菌及蔬果設計構思。蔬果及食用菌具有保鮮時間短、易損壞的特點，因此告別簡易常見的塑料袋包裝，材料上采用透明環保密封盒，以達到防潮、防菌、保鮮、延長保質期等基本功能。經市場調研，對于要設計的包裝和消費者喜好有了較清晰的定位，要注重突出鮮面原料本身的特點，色彩上可選擇與食物色調相符合的圖貼，選擇原材料照片成為包裝圖貼的一部分，讓消費者在享受美味的同時感受到食材的新鮮度，強調了何為“有機”；并且彩色食材標貼和起到保護作用的包裝盒相結合，吸引消費者對它的興趣，也引起消費者購買欲望。

4.手提袋的設計構思。牛皮紙袋是當今主流的手提袋之一，無毒無污染的特性也符合可持續發展的環保理念，上至服裝香水，下至甜品蔬果，無處不在。牛皮紙單在視覺感受上會比普通紙更加牢固環保，而且便于攜帶；并且它具有抗拉伸、抗收縮的特點，非常適合用作有機食品的包裝，即便與水相遇，也不會潮濕，因為它具有一定的防潮能力，所以更能有效防止因雜糧蔬果吸水而導致袋子損壞的情況出現。小包裝的各種有機食品可放入其中，印有標志的封口貼將其封上，快捷環保便于攜帶。

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關鍵詞：色彩心理學；食品包裝；包裝設計

中圖分類號：J524 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2013）30-0162-02

在甲骨文的象形字中，“蕢”代表的用竹子或柳條編織成的筐，這也是原始社會，人類放置、保存食品的唯一方式，食品包裝的概念尚不存在于人們的腦海中。伴隨著人類文明的發展，商品經濟開始出現，人類出于商品交換之目的，對商品包裝的制作和研究步入了新階段。即便如此，食品包裝依然較為簡陋，多宣紙包裹或用木制箱子保存，其存在的意義不外乎是為了保證食物的潔凈以及便于運輸，相對于食品本身而言，其包裝的價值不大。真正將設計融入于食品包裝，源于十八世紀末歐洲的工業革命。憑借機械化生產，大眾消費市場的食品種類空前豐富，顧客對于食品有了更多的選擇，同時工業革命對食品包裝的材料、結構和印刷也產生了巨大的影響。在工業革命的主導下，食品消費市場競爭加劇，如何使自己的產品在市場中吸引住消費者的目光，成為食品生產商必須考慮的問題。由此，食品包裝設計開始走上歷史的舞臺。

食品包裝設計從開始出現到走向成熟，經歷了一個多世紀的改進，如今已發展的較為成熟，其主要有三個功能：保存食品、介紹食品和激發消費者的購買欲。在這片文章中，我主要就食品包裝如何激發消費者的購買欲做些許討論。

如今的我們生活在一個物質資源極度充裕的世界中，進入超市，琳瑯滿目的食品讓我們應接不暇，消費者是如何在同檔次、同種類的食品中選取其心儀對象的呢？通常來講，消費者容易被包裝新穎，用色大膽的包裝所吸引，因此顏色之于包裝的重要性不言而喻。然而透過現象看本質，消費者并不是對所有的色彩都能認可，包裝上的色彩也并非越多越好，只有符合其心理傾向的配色才能贏得消費者的親睞。

色彩在客觀上對人有刺激和象征作用，在主觀上能體現人的反應與行為，色彩心理學主要通過顏色來研究人類的心理活動，其作為普通心理學的一個分支，有重要的意義。食品包裝設計的色彩表達，首先是一種創造性活動，其次是對包裝加工工藝的科學實踐，最后亦是一種人文關懷，是以美為準則的設計。色彩可以幫助消費者識別產品形象，并由此產生視覺吸引力，現代的食品包裝更是崇尚色彩的變化。色彩心理學在食品包裝中的運用主要體現在四個方面：色彩的注目性表達、色彩的識別性表達、色彩的象征性表達、色彩的情感性表達。

（一）色彩的注目性表達

消費者在選購食品時，眼睛的第一印象就是對食品包裝的色彩感覺。在食品包裝的設計上，顏色是對視覺感受影響最大也是最敏感的要素之一。繪畫的知識告訴我們，人對于外界的視覺形象，如大小、空間、位置等，都可以通過色彩和明暗來體現，色彩帶領人們認識這個世界，同時色彩對人有著強烈的沖擊性，容易引起消費者的心理變化。

對比色是色相環中每一個顏色對面（180度對角）的顏色，也稱為互補色，是對比最強的色組。例如從色彩心理學的角度，黃色和紫色它們同時具有明暗對比、冷暖對比兩種屬性，同時黃紫又是互補色，這樣的3種強烈對比屬性往往會給視覺神經留下深刻的印象。紫色在視覺心理上會給人一種神秘、迷幻的感覺，而燦爛、陽光的黃色卻又可以非常有效的彌補紫色帶來這樣的一種心理感受，兩者搭配既有活力又不失優雅，既搶眼又不刺眼。

在如圖一所示的某品牌即食紅棗包裝的設計上，設計師就運用了對比色―紅色和綠色作為外包裝的主色調，這樣的顏色搭配給人以強烈的視覺沖擊力。雖然對比色的搭配能很容易地抓住購物者的眼球，但卻不能胡亂搭配，否則強烈的色差會使人心情緊張，最終嚇跑顧客。在這份紅棗包裝中，雖然運用了對比色，但兩種顏色卻都取自食品本身的自然色，即紅色來源于紅棗自身的顏色，而綠色則是樹葉的顏色。這樣的顏色搭配就能做到既吸引顧客的目光又讓人覺得自然得體，容易接受。

（二）色彩的識別性表達

色彩的識別性在食品的包裝中的運用，是指設計要配合企業已建立的視覺識別系統當中的主色調，通過色彩來拉開不同品牌間的差異性，同時運用色彩心理學有關顏色的暗示作用，加深顧客的記憶，讓顧客在顏色和品牌間產生聯想。有了色彩識別性，才能在市場中樹立品牌的獨特面貌。色彩的識別性不光體現在包裝，在員工服飾、辦公物料乃至交通工具上均有所體現。如果我們經常乘坐某航空公司的班機，那么在機場候機時，從空姐的著裝上就能區分出其是否屬于這個航空公司的，這是因為除了在服裝款式上每個航空公司的要求不同，在制服顏色的選擇上每個公司也都有自己的主打色調，空姐的服裝就是公司的隱形廣告，希望通過制服的顏色建立起公司和顧客的潛在聯系。

可口可樂是被大眾所熟知的碳酸飲料品牌，其品牌的主色調就是紅色。可口可樂為了推廣其品牌，無論在自身產品的包裝上，亦或是推廣的商業平面廣告中，都把紅色作為設計的主色調。這樣的好處就是容易建立一個立體的、統一的品牌形象。消費者走在大街上看到主色調為紅色的可口可樂廣告就很容易聯想起可口可樂的紅色包裝，使消費者產生可樂的包裝就應該是紅色的認知，待顧客進入賣場想要挑選碳酸飲料，首選的就會是以紅色包裝為主的可口可樂了。

圖2 可口可樂倫敦奧運會系列包裝

（三）色彩的象征性表達

色彩在不同的國家甚至是不同的種族都賦予了豐富的象征性，其心理學的意義在于色彩能引起目標人群的情感共鳴，人類對于客觀世界的意識和反應以及情感活動都與色彩有密切聯系。在食品包裝中，色彩與食品本身的屬性需要有內在的聯系。顧客在長期生活中已經對不同類別的食品形成了固有的概念，食品包裝的色彩會直接影響到顧客對內在食品的判斷。例如巧克力的象征色是褐色；奶糖用白色，給人以濃稠、奶味十足的感受；海鮮用藍色、藍綠色等冷色調，它給人以新鮮、美味的聯想，這些都是人類潛意識中長久以來對自然色彩的收集歸納。

在包裝設計中要掌握食物在自然界中的顏色屬性，并在包裝上體現出來，幫助顧客里了解包裝食品的屬性。若在設計時只考慮設計師個人興趣愛好而忽略食品本身的顏色屬性，就會造成顧客的疑慮和不信任，轉而尋求其他的品牌。試想一下，若在巧克力的包裝中使用紅色或綠色，除非顧客仔細閱讀文字說明，否則是極難分辨出包裝內所含食品的。食品包裝的顏色不光能反映出食品的顏色還能反映出食品的口感，比如可采用硬邊風格的圖形、折線式的紋樣結合冷色系來表現入口松脆的食品，或者用流線型或者波浪形配合暖色調來表現出奶茶或煉乳的絲滑濃郁。由此可見，色彩心理學在食品包裝中的象征性意義對于顧客了解食品的品質有很大的意義。

（四）色彩的情感性表達

“美麗的事物都是有色彩的”這是著名詩人泰戈爾所說。我們的地球之所以美麗，就是因為它具備各種奇妙的色彩。人類對色彩的直覺是一般美感當中最敏銳也是最普遍的視覺形成。不同的人群對色彩的認識存在差異性，比如女性偏愛暖色調以及純度不高的粉色系，相對而言男性則更能接受冷色調以及黑灰色系。在族群差異上，由于地理環境及文化背景乃至的差別，都會對色彩有不同的喜好。在年齡上，一般而言兒童較為偏愛綠色、黃色、橙色等純度較高的暖色系，而成人則青睞成熟穩重的色系，例如灰色、咖啡色和深藍色等。

在如圖4所示的兒童餅干包裝設計當中，除了在加入兒童喜愛的卡通人物以及可愛的名稱之外，在配色上采取了適合兒童的亮麗的橙色、純真的綠色以及柔軟的淡藍色等，這些顏色的搭配都是兒童所喜愛的，契合了兒童的心理需求，可以給孩子以積極的心理暗示，從兒童的認知角度展開設計，展現了孩子天真趣味的一面，容易得到兒童的共鳴。

由于色彩能表達出的情感十分豐富，食品包裝設計要建立在對目標人群的充分調研上，不同的目標人群的色彩傾向性差別是很大的，目標人群可以根據所在地區、性別、年齡等因素加以區分。根據調研得出的目標人群范圍，找出最適合這類人群的顏色搭配，并運用到設計中去，肯定能為食品包裝加分不少。

結語：

色彩的使用往往并非我們想象的那樣簡單，我們除了保障設計師具有充分的想象空間，還應該為色彩的使用和搭配建立一條準則，確保食品包裝上的色彩運用能符合大眾的審美情趣，而這條準則的建立應該是基于色彩心理學的。色彩心理學作為心理學的一個較新的分支，是從實踐當中逐漸歸納整理出來的，即從色彩的經驗積累發展到色彩的心理規范。隨著社會經濟的發展和人們對于美的要求不斷提升，色彩心理學在設計當中將會扮演越來越重要的角色。

參考文獻：

[1]魏潔.包裝設計基礎[M].上海：上海人民美術出版社，2006.