教育教學工作的意見建議范文

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篇1

關鍵詞：高等教育；因材施教；教學；科研

作者簡介：穆麗婉（1969-），女，遼寧營口人，大連交通大學軌道交通技術學院，副教授。（遼寧大連116011）

基金項目：本文系遼寧省2009年教育教學改革項目的研究成果。

中圖分類號：G647     文獻標識碼：A     文章編號：1007-0079（2012）08-0034-02

因材施教是一種重要的教育方法，也是教育者必須具備的教育理念。然而，即使在世界頂級名校哈佛大學的教育中，也會有比爾?蓋茨在大三時毅然棄學從商；剛剛辭世的蘋果創始人喬布斯也在里德學院學習了6個月后退學，喬布斯說:“從我退學的那一刻起,我就再也不用去上那些我毫無興趣的必修課了，而是開始旁聽那些看起來比較有意思的科目?！北葼?蓋茨、喬布斯，他們在計算機領域取得了巨大成就，可是從他們身上卻體現了在高等教育中難以真正實現因材施教。

前幾天看電視招聘類節目，一位應聘者是2008年畢業于北京某學院某專業的學生，在大學期間，她發現對所學專業一竅不通，致使兩門課程掛科，經過幾次補考，一直沒有通過，畢業時她沒有如愿取得畢業證和學位證，只拿到了一張結業證。離校后她又參加了2次補考，依然沒有通過。在校期間，雖然對所學專業不感興趣，卻在記者團中工作得有聲有色，獲得了寶貴的經驗，畢業后找的工作和所學專業無關，而是與編輯有關的工作，她想應聘到大的企業做企業策劃和編輯工作，在場的18家大型企業的達人普遍認為：僅憑一張結業證想進一些知名大企業根本不可能，因為畢業證是敲門磚。這僅是一個例子，代表的也許是個別現象，但她為錯誤地選擇了專業所付出的代價也許比我們看到的大得多。

近幾年來，尤其是高校擴招以來，多數教師議論較多的一個話題是：學生的厭學情緒越來越嚴重。這種現象與擴招后一些學生錄取分數較低，基礎較差有關。本人一直在一線從事教學，與學生接觸的機會多，曾在所授課的班級做過調查：3個班80多名學生中，報考時對所學專業了解并且也很感興趣的學生不足20名，僅占約25%，這種狀態下，學生的學習狀況怎不令人擔憂？

一、因材施教應順應時代的發展

1.經過筆者的調查和深入分析，厭學背后有著多方面、較復雜的原因

（1）高考報志愿時，部分學生帶有功利性、盲目追隨所謂熱門、就業好的專業，其實對所學專業了解甚少，等到真正接觸到專業課程時，才發現自己對所學專業不感興趣，才意識到自己犯了方向性錯誤，但已經沒有了退路，只能硬撐著往下學，失去了學習的積極性，盡管努力也只能事倍功半，結果只想混個畢業證能就業就行。

（2）部分學生的家長社會關系廣泛，已為孩子安排好工作，就差一張文憑了。而且以后工作內容與所學專業之間沒有太多的聯系，他們認為學什么都沒用，缺少了學習的動力。

（3）部分學生沒有考上感興趣的專業，對所學專業不感興趣，他們有著自己的目標，并為目標而努力，把學校該學的課程當成了副業，考試及格是他們對自己的要求。

（4）少數學生經過十年寒窗，終于擠過千軍萬馬的高考獨木橋，認為該歇歇了，因此將大學當成避風的港灣，失去了學習的動力，在沉溺于網絡或花前月下的同時，考試成績一次次亮起紅燈。

隨著社會的進步和教育體制的不斷創新和完善，社會上需要多元化的有創造性的人才，因材施教對學生個性化的培養是高等教育發展的必然趨勢。

2.針對學生的這些情況，學校和教師都應該想辦法改變這種現狀

（1）學校方面。

1）高?？蓪W生選擇專業的時間進行調整:浙江大學竺可楨學院的學生在大一時不分專業，大二時根據自己的愛好、興趣來選擇專業，在大一的一年時間里，一是學生對大學生活有了感性認識，對專業情況可以用心地了解；二是教師可以正確引導學生根據愛好選擇專業，很大程度上避免了學生選擇專業的盲目性，這種模式在條件允許時應該被更多的高校借鑒和推廣。

2）層次相近的文理高校及專業之間可以加強合作，為選擇專業時犯方向性錯誤的學生調換專業開辟綠色通道。以上文女學生為例:當她發現對所學理工專業根本沒有興趣，而對另一個文科專業感興趣并很有天賦時，她可以向學校提出申請調換專業，學?？梢愿鶕纳暾垖λ目葡鄳獙I進行考評，考評合格后，由學校負責她的專業調整甚至是層次相近的學校間的調整，當然這種調整會有一定的難度，對于學生自己而言是力所不能及的，而對于學校，只要認識到這個問題的重要性，只要去做，制定好相應的制度還是可以實現的，畢竟這樣的學生很少。而教育要實行因材施教，要人性化，不能只停留在口號上。教育應該一切為了學生，為了學生的一切，為了一切的學生。

（2）另一方面，作為教師，要提高認識，與時俱進，要把因材施教的理念貫穿于教學中。

本人在近幾年的教學中，針對學生厭學的幾個原因，及時調整了教學方法。在滿足多數學生正常要求的同時，對于厭學的幾類學生進行不同的鼓勵引導。

1）對于第一類學生，在當前不能調整專業的形勢下，鼓勵他們既來之則安之，在保證所學專業各科成績合格的前提下，業余時間參加自考，學自己喜歡的專業，爭取在畢業時拿到兩個專業的文憑，將來可選擇喜歡的專業就業，有少部分學生按照本人的建議如愿以償。

2）對于第二類和第四類學生，他們的自制力較差，因此在課堂上要多關注他們，多與他們交流，因為學生如果喜歡哪個老師，他們就會喜歡這個老師的課，因此不僅要提高自己的教學業務能力，還要真心地關心學生，建立良好的師生關系，和他們做朋友，逐漸改掉他們理所當然混日子的想法，引導他們走上良性循環的軌道。

3）對于第三類學生，鼓勵他們努力實現自己的目標，引導他們只有在感興趣的領域才有可能出成績，已有許多學生從中受益。例如：有一名學生經常缺課，后經多方了解，他對所學專業一點興趣沒有，不上課的時間他是在學習程序設計，畢業后想從事計算機相關專業的工作。在與他認真溝通后，本人給予了他支持和信任，允許他在課程沖突時選擇他喜歡的課程，課程結束考試中，他實現了對筆者的承諾――考試通過自己的努力達到及格，并在不久后通過了國家計算機等級考試。

“個性差異”是客觀存在的，所以每個受教育者的思維都有其獨特的方式，因而對他們進行個性教育是十分必要的。個性教育必須從學生的具體實際出發，糾正不良個性，發揚優良個性，最終使學生的個性能夠順應社會發展的客觀要求。這就是教育中常講的因材施教原則。個性差異和因材施教不但存在于整個教育過程中而且始終受到普遍重視。我們要不失時機，針對學生的個性因材施教。這樣才能使他們樹立信心，增加勇氣，從而形成良好的個性品質。

學生是學校的產品，對市場經濟起著主導作用的是產品的質量和數量，并最終形成信譽和聲望而站穩市場。新時代賦予教師的責任更加重大，師者，所以“傳道、授業、解惑”也。教師應該成為學生迷茫時的引導者和領路人，而不是按照自己的模式把所有的學生打造成標準化的產品。

二、教學與科研的平衡

自19世紀初德國教育學家洪堡提出“高校應該是研究與教學的統一體”以來，高校開始承擔起科學研究的職能。到20世紀末期，隨著各國政府對高等教育投入的減少及大學間競爭的加劇，研究在大學中開始受到前所未有的重視，其地位和重要性遠遠超過教學。[1]尤其對于研究型大學而言。“教師的薪水、晉升和終身教職的確定最終是依據其科研成果而不是其教學績效，大學制定的教師學術獎勵體系中幾乎看不到教學的影子?！?/p>

當今高?？蒲蟹諊鷣碛鷿?，許多教師的科研課題研究得有聲有色，更有獲得國家級科技成果獎的許多項目，體現了學校與高科技接軌以及產、學、研的結合，可以更好地服務于社會。并且越來越多的學生參與到教師的課題研究與實踐中，培養了學生的創新意識及科研能力，使人才培養達到了理論與實踐、提升與創新的結合。

“教而不研則淺，研而不教則空”，“科研是源，教學是流”。教學與科研協調得好無疑會相互促進，過分地注重了一面，都會相對削弱另一面?，F階段，許多高校都存在著一種現象，教師將過多的經歷投入到課題研究中，努力寫論文，以完成科研工作量，沒有更多的時間來研究如何上好每一堂課，如何因材施教，如何不斷地更新知識體系，于是，一方面少數教師課堂上照本宣科，學生不喜歡他們的課，卻沒有硬性指標來考核，課就這樣年復一年的上著，學生厭學愈來愈重；另一方面，重壓之下，科研能力相對薄弱、找不到合適項目的教師只好“另辟蹊徑”，學術造假、論文剽竊案例屢見報端。

這些現象致使教師在教學與科研的投入精力比例嚴重失衡，這種長期的教學與科研嚴重脫軌現象，勢必影響高校的發展前景和聲譽，進而影響到生源、人才培養及服務社會等問題。

筆者認為，未來發展中應該讓深受學生喜愛的教師全身心回歸課堂，但他們要關注科研的成果，關注科研的前沿，不斷更新知識；讓具有很強科研能力的教師專注于科研，多出精品論文，并負責指導學生科研，經常將科研成果以學術報告的形式傳授給學生，各自發揮優勢。教學與科研并重應體現在對于教師考核的方方面面。正像科學家不一定能成為優秀的教師一樣，不能期待著所有的教師都成為科學家，高校畢竟不是研究院。

三、結束語

今年是十二五規劃的開局之年，規劃中明確提出：突出培養造就創新型科技人才。圍繞提高科技創新能力、建設創新型國家，以高層次創新型科技人才為重點，造就一批世界水平的科學家、科技領軍人才、工程師和高水平創新團隊。創新教育方式，突出培養學生科學精神、創造性思維和創新能力。實現人才數量充足、結構合理、整體素質和創新能力顯著提升，滿足經濟社會發展對人才的多樣化需求。這要求我們不斷開拓思路，遵循教育規律，切實將每一個學生打造成適合社會發展的合格人才。[2]

參考文獻：

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【關鍵詞】工程造價課程 教、學、做一體 教學改革

舊式的工程造價課程教學工程，學生在接受教學內容時，很容易出現怠惰、懶散的情況，致使學生難以掌握課程的精髓，在畢業之后，其中的部分學生依舊無法掌握工程造價專業的技能，這一情形，從學生的角度來講，學生會在就業時出現迷茫的狀態，從教學的角度來講，對專業課程水平的發展是極為不利的，而且也會為學生的整體性發展帶來阻礙作用。

所以，要想解決這一現象，就要針對性的予以科學的措施，在工程造價課程教學過程中，從“教、學、做”一體的教學方式實施教學改革，這樣，不僅可改變學生的學習習慣，還會很大程度上提升學生的探索精神，激發學生的學習興趣，從實踐過程中總結課程內容，歸納課程精髓，這樣不僅會使造價課程的教學水平有所提高，還會對學校的整體性發展起到促進作用。筆者針對工程造價課程教學的教學改革著手，從“教、學、做”三方面為一體的策略進行了分析，而后針對性的探究了它的實踐應用措施。

一、對于工程造價課程改革方式的建議

在工程造價課程教學的過程中，“教、學、做”一體的教學優勢很容易體現在教學實踐中，而且，這三方面的應用并未存在明顯的差異，教師在傳授工程造價知識時，學生也要具備自發性，做到邊學、邊做，學生在學習時，遇到某些學習上的疑難問題，教師應當予以分析，而后再解決。可見，“教、學、做”為一體的教學方式不具備固定的形式和順序，更多的是注重實際的操作效率。

（一）通過校企合作的方式

要想提升工程造價課程的教學效率，就要充分的發揮課程改革的優勢，從教學結構和內容上雙管齊下，落實課程教學改革。而最為重要的、具備可行性的實踐方式是通過校企合作來轉變傳統的偏理論型的教學模式，在落實校企合作之前，就應當針對院校本身的發展情況和學生的學習水平，以此為基準，剖析、解讀教材內容，而后再與企業洽談，將工程造價的教學內容與實踐中整體性的企業需求相契合，而且教學內容也要具備一定的導向作用，這樣的開放式的教學范式，不僅可以將理論與實踐有機的融合，還會在實踐應用的過程中，學生會遇到實際問題，這時，教師就可以針對學生所提的問題進行解讀和探究，而后再將其反饋給學生，這樣的方式可以很大程度的提升學生的學習積極性和探索興趣。

（二）提升教學師資隊伍的素質和質量

工程造價教學的過程中，不僅要充分的將“教”“學”和“做”融為一體，還要考慮教學過程中，師資隊伍教學素質所發揮的重要作用。所以，在聘請工程造價教師時，就應當聘請專業性較強的，技術能力過硬的教師，另外，教師還應當對工程造價的理論和實踐知識都熟練的掌握，這樣在進行工程造價教學的過程中，就會使學生的學習效率有所提升，如果遇到實際問題時，教師也會根據自身的實踐經驗，完美的解答學生的提問。除此之外，在教學的過程中，教師還要將自身的專業性和高超的業務水準發揮出來，力求將理論知識與實踐應用相結合，真正的落實“教、學、做”為一體的教學模式，在完成教學任務之外，教學還應該通過舉例的方式，激發學生探究課程內容的積極性，積極的引導學生在課外時間，落實與課程內容相關的實踐工作，從而達到豐富自身業務經驗和鍛煉自己的目的。

二、對于工程造價課程“教、學、做”一體的教學實踐應用分析

從上述筆者的分析可知，將“教、學、做”一體的教學方式應用到工程造價課程中，具備可行性，還會體現諸多的教學優勢。“教、學、做”一體的教學模式，很好的轉化了傳統的教學理念，逐漸的將“教師是教學主體”的思維轉變為了“學生為教學中的主體”，這樣的思維方式，也很好的印證了我國新課標的要求和熱藎另外，新式的教學方式，還很好的轉變傳統教學過程中“灌輸式”方法，在注重學生的學習效率的前提下，還開始關注學生的課程實踐應用能力，偏重學生對工程造價專業技能和業務素養的培養?？梢?，“教、學、做”一體的教學方式，與現階段的造價工程課程的發展以及學生的認知規律相符，利于激發學生的學習積極性，利于培養學生獨立解決問題的能力，和創新的思維能力，而且還可以充分的激發學生內在的競爭意識和團隊合作精神，利于學生的成長和發展。

（一）對于教學實踐中“教”的應用分析

工程造價教學中應用“教”這一教學要點，更多的責任應當體現在教師的身上，教師首先在履行這一教學任務時，應當充分的理解“教”的意義，并針對性的予以分析，在落實職責之前，就應該充分的發揮自身的優勢，對學生當前的學習習慣、認知規律以及學習水平進行分析，而后再設計具體的、切實可行的方案，在設計方案時，還要充分的考慮到教師角色以及學生地位的分配，再通過先進的教學途徑和模式對其分析、探究。比如，討論教學、演示教學法、分組訓練教學法、案例教學法以及講解教學法等等方式，另外，在“教”的過程中，還要督促學生履行“做”和“學”的任務，通過這樣的方式來提升“教”的工作效率。

（二）對于教學實踐中“學”的應用分析

“學”的任務更多的則落實在學生的身上，學生在“學”的過程中，不僅要學會工程造價課程的理論知識，還要學會如何將這些理論知識落實到實踐中。教師在落實“學”這一教學任務時，也要發揮自身的作用，通過合適的途徑督促學生通過講解、演示以及談等方式，讓學生在“學”的過程中，體會到課程的重要性，以及其中所蘊含的趣味性，還能明確工程中所涵蓋的施工程序，掌握工程的具體施工方案、策略，并在學習了理論知識后，就可以在這一過程中，學會定額的具體應用，費率的選用以及費用的計算方法等，另外，在探討和分析之后，還要了解學習的目的和學習的方向，從而為自己日后的發展奠定良好的基礎。

（三）對于教學實踐中“做”的應用分析

在完成了“教”和“學”這兩大教學任務之后，而（下轉229頁）

（上接230頁）后要完成的就是“做”，“做”的任務不僅要落實到教師的肩上，教師在造價工程課程教學過程中，首先應當通過自身的榜樣作用，進行模擬操作，比如，可以根據自身的實踐經驗，把事件描述清楚，而后再將其中所包含的具體的數據闡述完整，講述完畢之后，就可以將教學知識融入到解題過程中，充分的發揮自身所肩負的教學職責，體現教學中的引導性作用，最終通過專業的計算和課程知識應用，讓學生明確教學知識和內容的應用方法。

在此之后，還要充分的發揮“做”的優勢，提升學生的動手實踐能力，教師在這一情況下，應當針對教學任務，布置切合實際的問題，安排學生依據教學內容予以解決，將預算文件上交。如果這一過程中，學生出現疑問時，教師應當針對性的進行引導，與此同時，學生還要積極的思考。將難題與實踐應用相結合，這樣不僅會很大程度上提升學生解決問題的效率，還會逐漸的養成獨立思考的能力。

結束語:綜上所述，工程造價是一個具備較強的理論性、實踐性以及綜合性的課程，它的學習通常包括房屋建筑學、土木工程材料、土木工程視功能技術、工程項目管理、工程制圖以及工程結構原理等等，近幾年，隨著我國社會經濟和時代腳步的不斷發展，致使我國的土木行業也得以迅猛的發展，所以，工程造價課程有關院校，要想提升學生的學習效率和實踐應用能力，就要充分的意識到“教、學、做”一體化教學模式的重要性，逐漸的培養學生實踐應用能力和綜合能力。

⒖嘉南祝

[1]章錦艷.淺談《建筑工程清單計價》課程"教學做一體化"教學改革[J].江西建材,2015,21(11):269.

[2]羅丹霞,丁巖.高職《鋼筋計算與翻樣》課程“教學做一體化”改革[J].四川建材,2014,41(4):286-287,290.

[3]徐婧,祁麗麗,王巍等.高職《園林工程造價與招投標》課程教學改革實踐[J].城市建設理論研究（電子版）,2013,23(12)156-156.

[4]韋武昌.基于能力培養的教學做一體化教學方法探索――以《建筑制圖與識圖》為例[J].現代經濟信息,2016,42 (4):448-449.

[5]劉春花."安裝工程造價"教學改革的探索與實踐[J].中國電力教育,2010,18(16):61-62.

[6]王乾蘊.關于工程造價專業房建課程的教學思考[J].課程教育研究,2014,16(28):248-248.

[7]王添.獨立學院工程造價課程教學改革探討與實踐[J].考試周刊,2013,12(50):12.

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關鍵詞： 勞動技術 勞技課課程 教學建議

國家教委頒發的《全日制普通中學勞動技術教學大綱》指出：“勞動技術課是向學生實施勞動技術教育的主要課程，是普通中學的一門必修課。開設勞動技術課，是貫徹教育與生產勞動相結合，培養德、智、體、美等方面全面發展的新人途徑。”勞動技術教育是讓學生在寬松和諧的教育環境中獲得積極的勞動體驗，形成良好的技術素養，以操作性學習為基本特征的教育。通過勞動技術課教學，提高學生動手動腦能力和實踐能力，激發學生創新意識，培養學生創新能力，加強勞技課的教育教學工作為打造教育強市夯實基礎。由此，筆者談談幾點看法。

一、結合各校教師資源及地方特點開設勞技課課程

各校的師資狀況不同，專業配比不一定合理，不完全具備專業的勞技教師，各?？筛鶕陨硖攸c安排勞技課課程。如我校由于農大畢業教師多，在課程安排上以種植和養殖為主；如物理教師多的可適當安排家電維修等；音美教師多的可以剪紙插花為主等。各校的地理環境、位置不同，人文狀況也不同，可充分挖掘當地資源作為勞技課的學習內容。如將口鎮有唐代的唐窖遺址，水吉鎮有宋朝的建窖遺址，可安排陶藝課、古陶瓷欣賞課，學生既接受了歷史人文的教育，又感受了家鄉的輝煌；又如小湖鄉有水仙茶，漳墩鎮有白茶，可選茶葉栽培和茶葉制作及茶藝為課程內容；再如潭城鎮有橘柚，考亭村有葡萄，黃坑鎮有竹林，可設果樹栽培和毛竹栽培及竹藝等課程。這樣利用學生身邊所熟悉的資源作教材，還可請當地的師傅、農民、專家講課，便于創設問題情境，引起學生注意，使學生有濃厚的興趣，滿足學生樂于參與、樂于研究、樂于探究的心理需求，同時增強學生對家鄉的感情，加強愛國主義教育。這就要求各?；蛳嚓P部門組織相關的人員、專家編寫教材。如目前由我區建盞收藏愛好者及建盞傳承人篇寫的《建盞百問》就是不錯的教材，再到古窯址和當地的建盞作坊走訪，這樣理論與實踐相結合，學生學習興趣盎然，增強了對家鄉的熱愛之情。

二、充分利用多媒體開展教學

學生是否產生對勞技學習的興趣，是能否主動參與勞技學習的關鍵。激發和培養學生的學習興趣，是教師組織好勞技教學的前提。勞技課既不能像文化課那樣按部就班，照本宣科，又不能讓學生隨心所欲、無的放矢，而應該注重形式，激發興趣。教師要改變傳統“教師示范學生模仿”的教學方式，教師的知識技能不一定全面專業，這時可充分利用多媒體輔助教學。例如在《插花藝術》的教學中，老師首先讓學生觀看藝術插花的視頻錄像，給學生直觀的感覺，使學生知道藝術插花的方法和步驟，能設計各種造型，然后根據視頻錄像，同學們自己設計插花方案，教師予以指導。這樣極大地調動了學生的學習積極性，許多同學的插花作品令老師、家長贊嘆不已，更可喜的是部分文化課學習有困難的學生，在勞技課的學習中顯現出技高一籌，找回了自尊，嘗試了成功，獲得了極大的心理滿足，學習興趣有了明顯提高。

三、構建多元評價機制，激發學生創造欲望

教育心理學研究證明：正確的評價，適當的表揚和鼓勵，可以激發學生的上進心、自尊心。要培養每一個同學的創新精神，就必須以正面鼓勵為主。中學生具有很強的自尊心和表現欲，因此，教師應善于觀察學生，尋找課堂的興奮點，鼓勵學生大膽地提問，培養學生獨立思考的學習能力，把學習的主動權交給學生，充分擴大學生的個性空間。及時捕捉學生在學習過程中出現的一個個小小的思想火花，用意會的微笑、贊許的目光等肢體語言，給予肯定。即使有些是錯誤的想法、回答，教師也要不失時機地給予積極評價，使學生時時有愉快的心理體驗。如八年級（2）班的同學，平時上課表現一般，學習成績不好，各種制作作品也不出眾，但平時有一些奇思怪想。一次在學習“插花藝術”課時，他把自喝的牛奶當水倒入花泥。問其原因，說是牛奶比水有營養，可延長插花壽命，雖然此舉不妥，但其意應當表揚。于是對他的想法表示肯定，順勢引導，如可在水中加入少量的啤酒作為營養即可延長插花壽命。從此以后，他的課堂學習的積極性提高了，在以后幾次插花活動中，他都表現出了很新的創意，作品具有一定的欣賞價值。讓創新的學習氣氛充滿整個課堂，最大限度地發揮每個學生的想象力和創造力。這就要求教師充分了解學生，注意學生評價的差異性和多樣性，并給予肯定和鼓勵，保護他們的奇思妙想，激發他們的創造欲望。教師的熱情鼓勵，無疑是一種強有力的催化劑，激勵評價的方式有課堂上口頭表揚、通報家長、學生大會表彰、作品展示、評選小能手、物質獎勵等形式，激勵學生活躍思維與創造欲望。

四、頒發勞技學科結業證

用制度不斷健全和完善中學勞技課的教育教學工作。各校勞技課程可分設選修和必修兩種，選修課程以學生自學為主，由相關教師進行輔導。選修和必修各設相應學分，學分的分配以實踐操作為主，理論考試為輔，學生畢業前課程（含選修課程）的考核積分達到要求就發給《勞技學科結業證書》，以此作為拿到本校畢業證的前提條件。這樣，教師重視，學生重視，家長也重視，不愁搞不好勞技課的教育教學工作。

五、成立“五?一”勞技節

與體育節、藝術節、科學節一樣，勞技節主要屬于活動課程。把每年的“五?一”節作為勞技節，勞技節可以按藝術節的形式組織，進行征文競賽、作品展評、作品拍賣（陶藝、根藝作品），以及現場操作（插花比賽）、制作競賽等，并評出團體（班級）與個人的名次，頒發獎品與獎狀。勞技節的成立，便于展示勞技教育教學的成果，調動廣大師生的積極性，推動勞技教育教學的發展。

總之，要進一步加強勞技課的教育教學工作，還有很多方面要完善，如勞技教育與德、智、體、美、心諸育的有機結合，勞技教學與其他學科學習結合，教學與社會生活、科研相結合等；培養學生規范操作、認真細致的勞動習慣；會正確地使用勞動工具及掌握相應的工具保管常識；聯系當地當時生產的急需、季節的特點確定教學內容等，從而使學生真正領略到勞技課所帶來的樂趣和實惠，即學有所樂，學有所用。

篇4

[關鍵詞]義工 比較 高校 思想政治教育

[作者簡介]王光秀（1963- ），女，廣西桂林人，桂林醫學院人文社科與管理學院副院長，教授，研究方向為哲學及思想政治教育。（廣西 桂林 541004）

[基金項目]本文系2012年度國家社會科學基金項目“中外比較視域下高校思想政治教育實踐教學的新探索”的研究成果之一。（項目編號：12XKS035）

[中圖分類號]G641 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）24-0044-02

一、發達國家思想政治教育模式的變遷

發達國家（以北美為例）沒有明確的“思想政治教育”之名，不使用“思想政治教育”的概念，但卻有大量實質性的思想政治教育工作，包括了公民教育、道德教育、情感教育、價值觀教育、法制教育、歷史教育等均為實質上思想政治教育，或可概括為德育教育，這些德育教育在發達國家歷史上始終予以高度重視，伴隨著發達國家的歷史發展而發展，綜觀發達國家德育教育發展史，其德育教育經歷較為明顯的模式有下面幾種：（1）重道德認知的德育模式（以科爾伯格的道德認知發展模式為代表），此模式注重提高學生的道德判斷力、幫助他們的道德認知能力不斷提高；（2）社會學習德育模式（以班杜拉等人的社會學習模式為代表），此模式注重榜樣的示范作用，強調引導學生學習他人的模范行為，以達到促進他們道德素質的提高；（3）引導價值取向的德育模式（以拉思斯等人的價值澄清模式和庫姆斯等人價值分析模式為代表），此模式注重幫助學生澄清自己的道德判斷、引導學生的價值取向、提升學生的自律能力，培養學生決策能力及解決問題的能力；（4）促進道德社會化的模式（以紐曼的社會行動模式為代表），此模式強調要教會學生如何參與公共事務，認為每位公民都有權利對公共事務施加影響，因此強調在德育中要全面關注學生的行動。很顯然，北美德育也經歷了更為注重內在理論學習及外在榜樣學習的第一、第二種模式。而第三、第四種模式明顯轉向更注重學生對道德知識、原理的內化、吸收進而外化為自律行動。根據筆者在北美三年多的實地考察、研究，明顯注意到他們對第三、第四種模式的應用已經非常成熟，而這些模式的成熟得益于他們一些十分有效的德育教育方法，某些方法已經真正到達了整體性、全民性以及制度性， 其中“義工”制便是一種他們廣泛使用、行之有效我們卻長期忽略的一種模式。

二、比較視域下義工方法的研究

“義工”可從兩個角度去理解：義務工作和義務工作者。義務工作是指人們在不求任何物質報酬的情況下，為促進社會進步而提供的各種服務的總稱。義務工作者則是指為他人提供不計報酬服務的行為者。義工是一種非常重要的思想政治教育方法，對改善社會服務、促進社會的和諧發展具有積極的作用。本文將側重在中國與加拿大比較狀態下分析義工制在我國高校思想政治教育中的重要作用及其具體應用。我國的義工制度與發達國家相比，還存在著較大的差距，其中一些差距已經嚴重制約著義工制度良性發展及其作用的充分發揮，可概括為下面兩大主要差距：

首先是認識層面的比較研究。其一，在我國大多數民眾的觀念里，義工是那些不愁衣食并有大量空閑時間的人才會去做的事情。而在加拿大民眾看來，每個公民都有做義工的權利和義務，因為每一個公民都有促進社會繁榮進步的義務與責任。其二，在我國比較普遍的認識是：義工是慈悲為懷、樂善好施的表現，是有錢、有閑人對他人的一種單方面的施舍性付出。加拿大人則普遍認為義工既是付出也是獲得。他們普遍認為，義工一方面是在服務他人，另一方面，自身也在活動中豐富經驗、鍛煉意志、提高技能、慰藉心靈等。顯然，這兩種認識之間存在著較大的差距。我國民眾對義工的普遍性認識有待于改變與提高，否則將會從認識根源的深處制約著義工制度的廣泛推行、制約著義工制度的良性發展及其在思想政治教育過程中重要作用的充分發揮。

其次是義工方法操作層面的比較研究。加拿大義工的操作已具有整體配套性、制度性。整體配套性表現在：不僅有龐大的義務工作者群體存在，同時亦有足夠的義工職位；有成熟的管理體制、規范的申請手續及評價程序，還有針對性的培訓機構等。在加拿大的政府機構、公共服務機構、學校、醫院等都有義工職位，不同性質的義工要求有不同的申請手續，如申請到學校做義工，則必須到市政府辦理無犯罪記錄手續；申請到老人院、醫院等特殊職位做義工，則必須接受特殊技術培訓等，這一切都已固定程序化、整體規?；?。反觀我國義工操作過程則更多地帶有零散性、不配套性特征：有義務工作者、義工組織存在，但接受義工的單位、職位、申請手續、評價程序、培訓機構等卻還沒有能夠形成整體配套、固定程序化，各個環節還帶有零散性、隨機性、臨時性，因而限制了義工作用的穩定性、有效性發揮。

制度性則比較突出表現在加拿大學生做義工方面：第一，規定從第10年級開始，學校要給學生講授參加義工服務的重要性、必要性；教授學生如何去申請義工以及給學生提供義工職位的信息等。第二，規定學生必須有一定數量的義工時數才能獲得畢業（如安大略省要求有40小時，卑詩省則要求不少于30個小時）。第三，規定學生申請大學時必須有義工記錄。各個高校要求不一樣，但都會高于高中畢業時的義工時數。而義工服務時數多，可成為高中畢業生申請大學的有利條件之一。第四，大學生要求有一定數量的義工時數，義工經驗對大學生畢業求職具有直接的參考價值。第五，規定接受義工服務的機構，必須為義務工作者提供證明及相應的評價等。以上的一系列規定便使得義工在加拿大已形成制度化、規范化了，從而使得義工的育人作用得以穩定發揮。相比較之下，我國的義工服務顯得隨意性、暫時性，在我國對大學生（包括中學生）沒有義工時數的要求，沒有規定有關的義工課程為必修課，亦沒有規定此課程的學分等，這些不確定性都制約了義工重要性的充分發揮，使我國高校思想政治教育長時間未能開發、利用這個十分重要的領地。

三、義工方法在我國高校思想政治教育中的重要作用及應用的新探索

事實上，“義工”形式在育人過程中具有獨特的、不可取代的重要作用，突出表現在它可以提升人的思想境界、拓展人生價值觀、幫助人們正確理解人與人、人與社會的關系、促進個人健康成長等方面。從孩子幼小的時候開始，我們教導他們要有愛心，遵紀守法；與人相處要互相幫助、互相謙讓；不能自私自利、更不能損人利己等。到了學齡期，我們會在學校開設思想道德課程，讓學生們認識到除了個人以外還有他人、社會需要關心、需要付出等。這些培養與教化都是育人過程的重要環節，但因其只停留于理論、說教的層面，還不能充分發揮它們的重要作用。這是因為，如果沒有一個像義工制這樣的實踐機會，讓學生從學校這個“象牙塔”出來，他們就沒有最基本的實踐經驗幫助自己判斷及選擇，在強大的社會現實面前，學校教師教的思想政治理論、道德理論知識很快就會被退到記憶的最邊遠處，很難在現實中生根、開花、結果。

義工形式主要是讓大學生在直接參與的活動中，直接觀察，除自己以外，社會中還有他人需要關心、幫助；真實體驗人與人的相互關心、相互幫助、相互支持；切實認識到人的價值不能僅僅是維持自己的存在，同時也需要在幫助他人、支持他人的過程中獲得豐富的實現。在多次義工活動中使學生逐步學會與人溝通、和平相處、協作共事、虛心謙讓、遵紀守法，等等，從而讓學生直接把在家庭、社區、學校學到的思想政治理論、道德理論知識應用到現實生活中，從中消化和吸收，獲得新體驗、新感悟，逐步塑造自己的道德人格、形成自己的社會人格，從而使自己成為既有文化知識與技能，又有愛心、品德的新社會成員。由此可見，義工形式在高校思想政治教育過程中具有不可忽略的重要作用。

通過分析、比較，我們可以很清楚地看到，當前我國的義工制還很不完善，因而，進一步完善義工制，使其完整化、制度化，進而充分發揮義工制在高校思想政治教育中的重要作用，這一點應該成為我國高校思想政治教育進一步改革的新視點、新領地。鑒于我國義工的現實狀況，為了充分發揮義工制在高校思想政治教育中的重要作用，高校可做多方面努力，筆者概括為下面幾個主要方面：

第一，高校思想政治理論課要提高學生對義工的深刻認識，使學生認識到：每個公民都有做義工的責任與義務；每個公民都有做義工的權利，可以提出相應的訴求及權益保障要求；每一個公民應以做義工為榮為樂，因為做義工既是“樂人”同時也是“樂己”，既是助人同時也是“自助”，即助自己精神得到提升、心靈得到充實，從而實現自我完善與發展等，通過這些認識促使學生更深刻地認識到“民主法治、公平正義、誠信友愛、充滿活力、安定有序、人與自然和諧相處”和諧社會的真諦，真正做到自覺自愿為實現社會主義和諧社會努力工作，從而達到高校思想政治教育的真正效果。第二，積極進行思想政治理論課考試改革，考試方式多樣化，注重能力考核，加大義工成績在總評成績中的比例，條件成熟地方，可直接把義工成績作為學生畢業條件之一等，通過這樣的改革使學生積極參與到義工活動中來，保證大學生義工活動的制度化、規范化。第三，在高校內成立“義工培訓基地”，把經過培訓的學生輸送到社會的各個層面，從而把所有需要義工的家庭、社區、社會機構等都成為我們學生的思想政治教育實踐基地。第四、逐步形成成熟的義工管理體制、規范的申請手續及評價程序。學校要與政府等社會公共機構有效溝通，協調一致，有效管理，合理評價；規范申請手續，確保義工本人及接受義工客體的安全，不同性質的義工要求有不同的申請手續，并使之固定化、程序化。

總之，通過在高校思想政治理論課中提高學生對義工的深刻認識、規范管理、加強培訓等可以使我國高校義工操作過程克服零散性、隨機性、臨時性、不配套性等弊端，逐步形成整體配套、固定程序化，促使義工作用得到持續、穩定、有效的發揮。相信在經過持之以恒的努力，于潤物細無聲之中，我國的義工制將會不斷強化高校思想政治教育的育人效果，從而促進社會和諧、文明、進步，進而為促進我國軟實力的提高以及中華民族的真正復興作出其特有的貢獻。

[參考文獻]

[1]陳建新，楊林琳，資明貴.試論義工組織在政府治理社區中的作用[J].華南理工大學學報，2008（4）.

[2]靳義亭.推進我國義工制度化，構建和諧社會[J].河南理工大學學報，2007（1）.

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解放思想大討論活動，是深入學習十七大精神和“三個代表”重要思想的具體行動，開展解放思想大討論是新形勢新任務的要求，開展解放思想大討論，要始終保持昂揚向上的精神狀態。聽了李局長的講話深受鼓舞，心得體會如下：

教師必須做到愛崗敬業，加強師德修。教師不僅要有扎實的專業知識，還應具備良好的道德修養。由于教師所從事的職業特殊，是教育人、塑造人的事業，因此教師的世界觀、人生觀和價值觀，甚至一言一行，都會通過這樣或那樣的方式，對學生的各個方面產生影響。因此，我們時刻注意自身道德情操的修養，通過言傳身教，在傳授知識的同時滲透做人的道理，幫助學生完善人格。

教師必須做到博學多才。教師是學生心目中的偶像，教師博學多才，學生才會“親其師、信其道”。所以教師必須有扎實的專業知識。它表現在精通與知新的方面。精通，就是對所教學科，要掌握其基本理論，了解學科的歷史、現狀、發展趨勢和社會作用，掌握重點、難點。不僅要知其然，而且要知其所以然，抓住要領，舉一反三，觸類旁通，運用自如，激發學生學習興趣。知新，就是要學習新知識，講課要有新意。當代科學知識分化急劇，新陳代謝迅速，應用期越來越短，知識的創新性越來越鮮明，這就要求教師要吸取新信息、新知識、新理論，不斷充實自己，完善知識結構。專業知識的精通與知新，要求教師自覺堅持接受繼續教育，始終站在知識的前沿。

教師必須拉近與學生心靈的距離。愛生是教師的天性。教師愛自己的學生，就是要真正找到學生身上的可愛之處，這樣的愛才會是發自內心，持久的?；谶@一點，教師更應該不斷縮短與學生的情感距離，以滿腔的熱情關愛學生。教師的教育對象是人，人是有情感的，需要教師的愛和關心，需要教師像父母一樣在生活上關懷備至。當然，愛生不僅僅是一種情感，而是一種活動。黨員教師要善于了解學生的心理變化，要設身處地為學生著想，體諒他們的難處與痛苦。黨員教師首先應與學生交朋友，建立一種新型的師生關系，拉近與學生的心靈距離。其次黨員教師要以心換心，與他們溝通情感，成為他們的好朋友。

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[關鍵詞]教學管理 教學秘書 高校藝術學

中圖分類號：G647.2 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2014）34-0103-01

在高等院校所具備的四大社會職能中，人才培養作為其核心職能，備受社會關注。而人才培養落實到高校的具體工作中，就是日常的教學活動。隨著高等教育在中國日漸大眾化的發展趨勢，高校的教學質量受到了社會的空前關注。為了提高教學質量，高效而有序的教學管理是高校教學工作順利開展的先決條件，而教學秘書這一崗位則為高校保障其教學秩序平穩運行起到了關鍵作用。

不同學科門類的教學管理方式有著各自鮮明的學科特點，對應著不同學科的教學管理也有著獨特的針對性需求，以適應各學科人才培養方式及教學特點。其中藝術類高校有著相對獨特的教學模式，例如課程設置靈活性更強、專業設備使用率更高、授課內容理論性與實踐性結合更為緊密、學生的個性化發展更為突出等。上述特點也對藝術類高校的教學秘書這一崗位提出了更大的挑戰。

本文將對藝術類高校教學管理工作的特點進行分析，在對比其他學科門類教學管理工作特點基礎上，對藝術類高校教學管理的特點進行剖析，進而提出加強藝術類高校教學秘書教學管理工作的幾點建議。

一、高校教學秘書工作的共性

首先，作為教學秘書，無論是綜合類高校還是藝術類高校，都有其共同特點，但是藝術類高校所具備的特性，又使得藝術類高校的教學秘書工作有別于其他類高校。只有正確認識其統一性和獨特性，才能真正找到適合藝術類高校特點的教學管理工作方法。

（一） 工作覆蓋面廣，涉及內容繁復

高校教學管理工作中，教學秘書工作的覆蓋面非常廣泛。在課程管理方面：根據學校的教學計劃，制定課程表，及時向任課教師傳達等；在教務管理方面：根據行課過程中的具體情況，督促教學進度，協調臨時調課等；在考務工作方面：協助安排考試，及時通報成績，管理試題及試卷、做好考試保密工作等。另外，教學秘書還承擔著教學資料管理的工作，負責保管教學資料和教學文件等，并做到及時整理歸檔。

（二） 管理與溝通效果并重，橋梁和紐帶作用明顯

首先，教學秘書需要熟悉學校乃至國家相關的教育政策及學校的學科發展動態，并及時準確地傳達給部門領導，以確保本部門制定的相關教學管理制度符合國家及學校的教育管理發展思路。同時，也要在學校、學院與教師之間，教師與學生之間起到橋梁作用。教學秘書在日常工作中，需要與學校教務處、科研處、學生處等各職能部門溝通聯系，因此又是各個部門與本部門之間的“聯絡員”。因此，要做好教學管理工作，就要求教學秘書具備良好的溝通與協調能力。

（三） 大局觀與細節觀共存，時效性和準確性并重

教學管理工作的紛繁復雜性，使得教學秘書的工作事無巨細，而正是這種復雜的工作性質，要求教學秘書在把握每個細節、處理好每件具體事務的同時，還要具有全局觀。只有做好全局與細節的合理控制，才能使工作有條不紊。同時，教學秘書的日常工作又往往涉及到教師和學生的切身利益，需要第一時間，準確無誤的將各類信息傳達給教師和學生，例如教師的職稱評定、學生選課、考試安排等工作，需要同時具備時效性與準確性。

二、藝術類高校教學秘書工作的獨特性

藝術類高校教學秘書的教學管理工作除了具備以上特點之外，因其專業背景、課程設置及服務對象的特殊性，使其具備了與其他院校有所差異的獨特性。

（一）藝術類高校在課程設置方面，通常是理論講授與實踐教學相結合。因此要求教學秘書在行課過程中，需要配合專業任課教師做好實踐教學工作安排。

藝術類專業院校的課程設置中，有大量實踐性課程，學生動手實踐的比例很大，教師有時采取的是手把手指導學生進行實踐的教學方法。因此，在課程管理方面就不能按照綜合類高校的管理模式來進行管理。需要教學秘書針對不同實踐類課程的特點，配合任課教師做好實踐類課程的實踐環節安排及實踐設備的有效、合理調配。

（二）藝術類高校培養的是專業領域內具有創作能力的人才，其課程考查往往以作品形式呈現，這要求教學秘書對于專業內容具備一定程度的了解。

只有充分了解專業特點，教學秘書在課程管理中，尤其是課程考核管理工作中，才能尋求到更為適合藝術類學科的教學管理方法。并充分掌握學生在課程學習過程中的需求，以及在教學質量考核時不單以考試成績作為唯一依據，而是將學生作業成果融合進教學質量考核體系中。

（三）藝術類高校學生的創造性較強，個性化發展較為突出。這要求教學秘書在與學生溝通及與輔導員協同做好學生管理工作時，需要做到因人而異、因勢利導。

藝術類高校學生往往在專業創作方面有自己的主見，但同時就決定了藝術類高校學生個性化發展會比綜合類高校的學生更為突出。他們情感豐富，思想活躍，求新求異意識較強，心理表現更加敏感。所以在教學管理工作中，與學生溝通時就需要充分考慮到學生的個性化發展，既要樹立學生遵守校紀校規的意識，又不能破壞學生思維敏捷且富有創新精神，對新鮮事物感興趣的突出特點。

三、適應專業特點、尋求最佳教學管理工作方法的建議

基于上述針對藝術類高校教學管理工作特點的分析，結合筆者在藝術類高校從事教學秘書進行教學管理工作的經驗，對藝術類高校教學秘書如何適應專業特點，進而尋求藝術類高校教學管理最佳工作方法提出如下建議。

（一） 在課程設置方面，針對藝術類專業課程的特點，強化對實踐教學環節的管理工

作。

首先，要建立健全符合實踐教學特色的教學管理制度。“沒有規矩，不成方圓”，無論什么樣的管理工作，都需要完善的規章制度作為行為標尺。同時又要創建靈活寬松的實踐教學環境，實踐教學的目標是為了培養學生的創新精神，如果只是一味強調或者無限夸大管理工作的嚴格規范，則無法調動學生的學習熱情，拓展教學潛能，為學生提供一個適合其個性發展和鼓勵創新精神的廣闊空間。

（二）在考核體系方面，應充分考量藝術類教學方式多樣性的特點，在考核及教學質量評價體系方面也體現多樣化的原則。

通過定期召開學生座談會，征求學生關于教學方面的建議、意見；同時在考試成績的分配比例上應有更合理化的評價體系，根據不同課程的特點和要求，制定不同的作業與考試成績百分比，使考核結果對未來教學改革和學科建設更具有實際指導意義。

（三）教學秘書自身專業素養的提高也是從事藝術類高校教學管理工作的必要條件，具體包括：

1、培養服務于學校整體教學工作的思想政治素養。教學秘書作為學校教學管理的基層工作者，以強烈的責任感投入到工作中，并在繁雜的日常工作中，保持工作熱情，做到在教務管理工作中既講原則，又體現以人為本的精神，需要教學秘書具備較高的思想政治素養。

2、健全的心理素養。教學秘書的崗位經常與學校各個職能部門及教師、學生打交道。工作紛繁復雜，遇到委屈和誤解是在所難免的。學會如何調整心態，并以豁達的心態和積極樂觀的態度面對，是建立健全心理素養的基礎要求。

3、專業知識素養。教學管理既是學術管理，又是行政管理。教學秘書在承擔日常教學管理工作以外，還會協助承擔學科建設、專業發展及教學管理工作改革的重擔。而探索學科建設及改革工作的前提是必須對專業知識有較為深入的了解，這樣才能在工作中提高效率，進而推動教學管理工作向前發展。

藝術類高校教學管理工作是一項專業性強、涉及面廣、系統性與復雜性兼具的工作，包含了學科建設、課程管理、學生管理等很多方面。筆者根據自身工作經驗，對其現狀、特點及存在的問題做了初步梳理與總結，并根據自己的工作經驗給出了建議。

參考文獻：

[1] 張德誠，潘力，劉海麗. 高校藝術類教學管理的特點和實施辦法[J]，考試周刊，2012（2）.

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關鍵詞：電工電子 技能教學 高效課堂

技工院校電工電子技能一體化教學中對于高效課堂的構建是每一位教師的追求，高效課堂其主要表現為講究教法和師生課堂互動，重視激發學生興趣，充分調動學生的學習積極性和廣泛參與度，并通過分階段實施教學目標使學生能夠在進行電工電子課堂技能學習的時候感到愉悅，教師在教授知識的時候感覺輕松;同時高效課堂還是一種融合了學生情景創設、認知建構、情感激活以及教學控制的教學形態。

高效課堂充分體現了學生自主――合作――探究的體驗式學習過程，關注學生的個性成長，體現了學生質疑――析疑――釋疑的思維訓練過程，通過預習、展示、反饋的課堂模式重點突破學生知識結構的生成和學習方法的提升，使學生形成良好的思維品質，從以上我們也不難看出構建高效課堂的核心思想是以學生為中心，充分體現學生自主、合作、探究的學習過程，高效課堂充分體現以人為本的教育理念，對學生真正做到“謀個性之發展”，法國哲學家弗洛娜說過：“責任并不是一種由外部強加在人身上的義務，而是本人對于自己關心的事情作出的反應?！备鶕ヂ迥鹊恼f法，我們必須根據學生的興趣引導學生的責任，讓學生選擇自己喜歡的專業、自己喜歡的課程，創建個性化的學習氛圍，最終培養學生學習責任的目的。由此可見，在我們倡導的一體化教學改革下，專業課堂究竟應以什么樣的姿態才是最有效的課堂教學形式，如何才能達到資源的優化配置？本文從以下幾個方面，淺談一下對創設技能性高效課堂的幾點認識。

一、明確教學目標是追求高效課堂的方向

沒有目標就沒有行動的方向，準確把握教學目標是構建高效課堂的前提和基礎。首先，教學目標的定位要難度適宜，在面向全體，針對個體的執教理下，充分考慮學生的差異性，太高太低都不利于學生的成長。其次，還要嚴格考慮知識和技能、過程與方法，情感態度與價值觀三維目標的統一，三者缺一不可。再次，要在兼顧整體的基礎上注重因材施教。除了在課堂上要保證大多數學生能順利掌握教學內容外，還要兼顧優等生和差等生。給他們額外制定有利于他們發展的不同的教學目標。高效課堂六個度能夠更好地幫我們解讀課堂，駕馭課堂，建立和諧融洽的師生課堂關系，達成高效的課堂教學目標，提高課堂效益。

二、適時設問答疑是實現高效課堂的基礎

用引導文來指導學生學習，這是當前一體化教學比較流行的一種方法。課堂上問與不問，問什么，怎樣問，是關系到教學成敗的大事。在提問時應注意以下幾點：

1.設計的問題要有明確的目的性，緊扣教學目標，能夠激起思考。因此，教師要從教材的實際出發，鉆研教材，認清教材的知識內容，把握教材特點，明確教學要求，確定教學目標和重難點。設計的問題要有一定的思考價值，能調動學生的主動性，能集中學生的注意力，引導他們生動活潑地學習，從而提高分析問題和解決問題的能力。

2.問題要大小得當、多少適量，難易適合不同層次學生的實際能力。教師對課堂中所提問的問題應精挑細選，嚴格控制數量，克服課堂提問的隨意性。要做到數量適中，也要避免太多或太少的兩種傾向。提問太多，學生沒有思考回旋的余地，對所學知識難以理解消化;提問太少，講授太多，學生難有參與的機會，最終會產生厭倦情緒。

3.設問要有一定的藝術與技巧，注重開放性問題的預設。開放性問題更能激發學生的思維。

4.設問要盡量使全體學生都積極參與思考，使更多的學生有被提問的機會，并激勵學生自己提出問題，對答案置疑辨析。

三、課堂節奏合理是實現高效課堂的前提

要構建高效的課堂，教師除了要做好有效提問外，還有就是要學會傾聽。比如，有的教師剛提出問題，學生還沒來得及思考就要求其回答，這樣的教學方式無疑會嚴重影響課堂教學的效益。還有的教師一味讓學生討論交流，卻無任何要求，這樣，學生就失去了教師的有效指導，教師組織者、引導者的作用也黯然失色。因此，不能一味地只要求完成教學任務，必須給學生一定的思考時間和思維空間，凸顯教師主動、學生主體的作用。有效把握課堂節奏，提高教學效益。

四、以學生為中心是實現高效課堂的原則

興趣是最好的老師，技能訓練必須先讓學生覺得有趣而樂意去做，只要對自己的學習和訓練產生了濃厚的樂趣，就會樂此不疲地學習和參加訓練。讓學生充分地說，創新地想，自由地思，快樂地練。在一體化課堂中注重學習方法的滲透，學習習慣的培養。教給學生實現知識與技能遷移運用的能力。例：在練習照明電路安裝的過程當中，一名學生進行通電試驗時，出現燈管兩頭發紅，中間不亮的情況，問他們是否也遇到過這種現象。學生都說有，可誰也不知道為什么，而把啟輝器中的小電容去掉，日光燈又亮起來了，從此之后，學生學習技能課熱情高漲，有些還主動要求參加電工興趣小組。因此高效課堂應該是基于學生知識發展的課堂，是學生綜合職業能力提升的課堂。

五、掌握教學過程是實現高效課堂的途徑

根據學生的認知特點和認知規律，學生的知識學習是一個從簡單到復雜的過程，同樣對于技能的掌握也是一個從單一到綜合的過程。導語設計得如何，往往關系到全局和教學效果的好壞。因此，精心設計課堂教學的導語，也是擺在全體教師面前的一個重要課題。課的開始，其導入語就好比提琴家上弦，歌唱家定調。第一個音定準了，專業課堂的導入應該精心構思、巧妙設計，具有形象美、情感美、和諧美、懸念美，使教學過程引人入勝，扣人心弦，充滿著美的氣息，讓學生感受一種魅力和向往。好的導語，是一塊磁鐵，能牢牢抓住學生的心魄，將他們引入知識的海洋。從一定程度上，一堂課的成功與否取決于導語設計。導語設計的原則是注意啟發性、知識性、趣味性。只要新課伊始就能激發學生的學習興趣，撥動其思維之弦，讓他們以最佳的學習狀態投入學習活動，因此成功的導語，也能成就高效的課堂。

此外高效課堂教學過程還要重視課堂教學任務的拓展、教學評估及教學效果的反饋。

六、把握教學方法是實現高效課堂的渠道

關注學生課堂生存狀態是實現綜合職業能力的有效基礎。要從課堂入手，讓課堂形成應有的生機和活力，首先要架通幾座橋梁，即架通書本世界和生活世界的橋梁;其次，要關注學生課堂的思維狀態和情感體驗。課堂教學的技能性是實現技能課堂有效性的關鍵。一方面要避免以往片面強調知識技能而忽視方法和社會職業能力的培養。另一方面要結合對職業教育的要求和認識闡述自己對職業教學的認識。課堂的效益意識是技能課堂有效性的保障。要提高技能課堂的效率，就要明確目標，有的放矢，即教學之初，不要急于講新課，應用足夠的時間交待新的教學活動的目的要求，重點難點;課堂上要做到樸實、扎實，要簡化課堂教學步驟，讓學生留有空間，讓學生有時間制定計劃、做出決策等，讓學生真正成為學生的主人;須把著力點放在學生的專業能力訓練上，教師必須善于設計、精講巧問;要做好課堂總結;還要多關注學生，多掌握關注學生的學情、心理、接受狀況，從而調動學生的學習積極性，這樣才能真正在課堂中如魚得水。

總之，課堂教學是一門藝術，是一種師生共同參與的復雜性活動，在新一輪一體化教改的牽引與推動下，如何提高課堂效率，如何構建一切以學生為核心，充分體現學生“自主、合作、探究”的體驗式學習過程，使教學內容流程化、教學形式民主化、教學手段實戰化、教學環境情境化，從而構建一種讓技工院校學生樂學、想學、會學的高效技能課堂還需要我們不斷地學習、反思與探索。

參考文獻

[1]劉新春 加強師資隊伍建設，不斷提高教育教學質量[J].職教通訊，2004，（10）。

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一、一體化教學工作頁的開發過程

在開發和編寫一體化教學工作頁之前，應遵循工作過程系統化模式確定一體化課程，針對具體課程編寫工作頁。一體化課程開發主要有以下主要步驟（見圖1）。

一體化教學工作頁的開發是在完成崗位調研、任務分析、確定學習領域、形成課程之后進行的工作，開發設計、編寫工作頁是教師對本專業課程內容，重新解構并依照工作過程系統化重構的過程。編寫工作頁的基本過程如下（見圖2）。

二、一體化教學工作頁的特點

一體化教學工作頁是職業院校學生使用的主要學習材料，它不是教材，而是學生自主學習的方案，也是教師指導學生學習的方案，其核心任務是幫助學生學會工作。工作頁是以典型工作任務為學習載體，按照工作過程系統化的模式，結合教育教學原理和學生的學習特點設計的一系列教學活動。

1.真實性

工作頁的學習任務必須是源于相關工作崗位的典型工作任務，按工作過程系統化模式，結合教育教學原理和學生的學習特點而編寫的學生學習材料。通過真實情境體驗，引導學生完成工作，產生學習需求，激發學生的學習積極性，形成職業認同，并自我控制學習。

2.導學性

工作頁中學習任務的相關理論知識與實踐操作，將以引導文或引導問題的形式出現，引導文和引導問題的設置要符合教育教學原理，始終將學生擺在主體的位置，而在具體的教學環節實施上，要保證教師的主導作用，工作頁應將教師的教學活動和學生的學習活動進行有效的銜接。

3.探究性

工作頁的設計就是工作過程系統化的體現，也就是將理論知識和實踐操作情景化、過程化。這就需要工作頁是可被探索的，而不能是說明書，工作頁是在教師主導下，師生共同完成的，是有節奏、有層次、有步驟、有方法、有吸引力的逐步解決問題的過程。

4.開放性

工作頁只是教師備課中的一個組成部分，教師要根據學生的特點對工作頁進行個性化修改，融進自己的創意，工作頁有可供師生豐富完善的“留白處”，讓師生不斷進行教學總結和反思。同時它也需要師生共同參與，發現存在的問題，不斷改善，使工作頁具有實效性、實用性。

5.層次性

工作頁的編寫要符合學生認知規律，遵循平行、遞進、包容的漸進原則，由淺入深，從易到難，從簡單到復雜，從單一能力到綜合能力，本著能用、夠用的原則，有層次地安排學習內容。并且要兼顧班級中不同層次學生的需求，發揮每一個學生的優勢，讓學生不同的能力得以體現，使不同層次的學生都能有所收獲，進而提高學生的學習興趣。

三、一體化教學工作頁的編寫原則

1.情境化原則

工作頁的編寫要完全打破傳統的學科式教學順序，按照工作工程系統化安排教學環節，讓學生在具體的工作任務中進行學習。所有的教學活動應按照相關職業要求開展，并達成符合職業要求的工作成果。這樣的教學環節設置和工作頁編寫更符合工作過程系統化的要求，也便于學生能力的掌握和今后職業能力的對接。

2.過程性原t

完整的工作過程系統化應包括咨詢計劃決策實施監控評價六個環節，工作頁就是將相關專業的典型工組任務按這六步法拆分，并進行教學化的編排和總結最終形成工作頁。而工作過程系統化的教學安排，就是讓學生在系統化的工作頁實施過程中進行學習，所以學生參與完整的工作過程是我們工作頁的目的之一。在過程中學生完成查閱資料、制訂計劃、實施計劃、總結經驗等，進而獲得知識，練習技能，形成體驗，構建知識體系。

3.可操作性原則

工作頁中的工作過程是來源于相關專業的典型工作任務，但必須進行教學化處理，最終以教學活動的形式表現出來，因此策劃教學活動時，要考慮到教學過程的可操作性，教學任務的可實施性，不能違反教育教學規律;另一方面也要根據本地區本學校的實際情況和現有教學條件進行，在教學設備上有可操作性，在經濟上具有可操作性，盡可能多地讓學生能看得見、摸得著、參與到，得到真實體驗。

四、一體化教學工作頁的基本要素和功能

在編寫工作頁之前，應先編制學習任務設計方案和教學活動策劃表。學習任務設計方案是將學習領域中的能力目標和學習內容進行基于教學論和方法論轉換后，按照由簡單到復雜，由初學者到專家遞進;由基礎能力、單一能力到實用能力、綜合能力完善的原則確定的學習單元。教學活動策劃表是針對具體的學習任務，按照工作流程的六大環節策劃一系列的教學活動，學生通過活動的進行來完成學習任務，達成學習目標。

工作頁一般由首頁、正文和評價反饋三部分構成。

1.首頁

主要內容包括學習任務名稱、學習目標、建議課時、工作情景描述和工作流程與內容。

首先是學習任務名稱。通常是根據實際生產過程總結并提取的典型工作任務，命名方式一般以“名詞+動詞”的形式。

其次是學習目標。完成本學習任務后，學生能夠達到的能力程度，包括知識目標、能力目標和職業素養目標，能讓學生懂得應掌握哪些內容，掌握到什么程度，增強學習的主動性和針對性。通常在制定學習目標時，應使用具體的行動或可被考察的要求來進行描述。例如“能按照車間安全防護規定， 正確穿戴勞保用品”。

再次是建議課時。建議完成本學習任務的教學時數。

之后是工作情景描述。根據教學活動策劃表的設計，為學生描述一個情景。學生通過閱讀情景置身于其中，以提高學生的學習興趣，并獲得和學習任務的相關信息。在描述情景時要結合本單位的實際情況給予學生足夠的信息使情景可信。以有零件加工情景為例，應包括以下基本內容：任務委托方、生產崗位、零件名稱、數量、工期、是否有圖紙、是否有樣件、教師角色描述、產品檢測等信息。

最后是工作流程與內容。根據教學活動策劃表編寫工作流程及內容，就是將教學活動策劃中的每個活動，按照學生認知規律和教學需要進行分類和介紹。分類后的每個活動就是今后正文中的學習活動。通過閱讀工作流程使學生了解進行本次學習任務的步驟。

2.正文

通常由幾組學習活動構成。每組學習活動包括：學習活動名稱、學習目標、學習課時、學習過程幾部分組成。由引導問題貫穿全文，同時還可設置一些小欄目，如學習拓展、小詞典和小提示等。

首先是學習活動名稱。簡要描述學習活動，如“螺紋連桿的工藝分析”。其次是學習目標。完成本學習活動后，學生能夠達到的能力程度，在制定每個小的學習活動目標時都應該能為學習任務目標服務。再次是學習課時。建議完成本學習活動的教學時數。最后是學習過程。通常由引導文或引導問題貫穿，引導學生有目的有意識地學習查找所需的知識，進行思考并嘗試解決問題。引導問題應為小目標服務，主要是完成該活動所需的相關知識、規程、方法等，多使用圖片和表格呈現。可以是在書中查找的專業知識，操作方法，也可以是引起學生思考的開放性問題，或是一個讓學生動手的實踐的練習活動。引導問題的設置是工作頁編寫的關鍵，它應能引起學生的學習興趣，由淺入深在學生完成每一個問題的同時掌握知識和技能。引導問題的設置要符合學生的認知規律，難易相輔，問題和活動相搭配。學習過程中除了設置引導問題還可以加入其他欄目，以增加學生對本專業的認識和了解，從多個方面培養學生的職業素養。

除此之外，還有學習拓展。針對相應的學習內容進一步學習和了解，深入學習和探討與工作相關的內容。如小詞典，簡要解釋專業名詞或技術術語。還有特別提示。主要是針對安全生產和安全操作的提示，應包括操作規范、維修技巧、注意事項，以及一些需要特別注意的事項等。

3.教學評價

一般由評價和反饋兩部分組成。在學生完成所有的學習活動后，教師要對學生的整個工作過程進行評價，并將學生的各階段表現反饋給學生。使學生認識自己在各階段的工作完成情況和表現。評價反饋通常以表格形式出現，評價方式包括自我評價、小組評價和教師評價，評價點由表達能力、紀律觀念、協作精神、工作態度、各階段任務完成情況、教師評語等組成。

五、一體化教學工作頁的編寫應注意的幾個問題

筆者院系在開發一體化教學工作頁的過程中，遇到許多困難，出現很多問題，比較集中的問題主要表現在以下幾個方面。

1.工作頁編寫教案化

教案和工作頁都是對教學過程的設計，但在本質上是有很大區別的，教案是以教師為出發點，將教學涵蓋的內容進行設計編排，便于教學使用，強調的是如何教，怎么教，著眼點在于“教”。而工作頁是以學生為出發點，將工作過程進行教學化處理，便于學生學習使用，強調的是如何學，怎么學，著眼點在于“學”。教案編寫和工作頁編寫都是教研活動，但出發點是不一樣的，不能混為一談。工作頁編寫需要按照工作過程的模式進行，時刻強調學生為主體，教師為主導，按照工作過程編排學生的學習活動、教師教學活動，通過活動的實施，讓學生體驗到理論知識與實踐是如何密切地聯系的，從而構建自身的知識體系。特別忌諱為了講理論而講理論，為了教實操而教實操，總感覺知識體系不完整，恨不得把所有相關知識都寫上，求大、求全，結果把工作頁變成了傳統意義上的教案、教材。

2.工作頁編寫作業化

由于工作頁是通過引導文或引導問題，引導學生自主學習，但這并不是說工作頁就是作業本、練習冊，用引導問題推動教學過程只是工作頁的一種形式，而工作頁也不是教師講完課就直接甩給學生自己做的，工作頁是需要教師和學生一同完成的，更像是一個劇本，需要有時間、地點、人物、故事背景、情節變化、人物沖突，甚至是引人入勝、跌宕起伏、波瀾壯闊。這就需要教師在設計和編寫工作頁的時候，深思熟慮，勤奮思考，這樣才能培養學生獨立獲取專業信息的能力，體現學生主體、教師主導的特點，要防止把工作頁搞成一本“練習冊”“作業本”。

3.工作頁編寫的共性化

工作頁的編寫應統籌兼顧，應顧及班級當中不同層次的學生，讓每一名學生都能參與到學習中來。教師在工作頁的編寫時應考慮到全體學生的需求，要讓每位學生都能彰顯出屬于自己的個性，因而設計時要注意學生的分工與合作內容，通過他們的合作探究，使每個學生的能力都有所提高;工作頁的編寫應體現循序漸進原則，從大的方面說每一個學習任務的設定是有層次遞進的，是由淺入深，由易到難的，從小的方面說每個學習活動的設置也是這樣的;工作頁的編寫應體現層次分明，比如筆者面對的學生就有高中起點的高技生，還有初中起點的中技生，兩個層次的學生在學習能力、交流與溝通、活動的組織、創新能力等諸多方面都存在明顯的差異，如果使用同一套工作頁，其教學效果會截然不同。

六、小結

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論文摘要：《多媒體課件設計與制作》課程版本繁多、涉及內容豐富。尤其作為高校師范教育類專業開設的公共課程，讓不同專業、學習風格各異的學生達到相同的教學目標，教學內容的選擇無疑成為教師首要考慮的問題。即使有合適的教材，但教學內容的把握又成為保障教學效果的難題。本文對公共課應如何篩選教學內容提出一些見解。

為適應信息時代對教師的素質要求，邢臺學院對師范教育專業學生及時開設了“多媒體課件設計制作”的公共課。筆者經過一年的教學實踐，在教學過程中發現教學內容有很多急需改進之處，比如師范教育涉及文、理科不同專業，各專業學生學習風格相差懸殊，信息技術操作水平參差不齊，不論是理論課還是實踐課教學中教學進度難以把控，重、難點內容難以及時鞏固與深化，高水平學生“吃不飽”、低水平學生“吃不了”的現象嚴重。如何滿足各專業學生的不同需求和個性化的學習需要。通過學習同一門課程，不同專業、不同興趣、不同發展方向的學生都能達到理想的學習效果。因此，對《多媒體課件設計與制作》教學內容進行改革勢在必行。

一、《多媒體課件設計與制作》課程教學內容設置原則

目前，《多媒體課件設計與制作》內容豐富，版本較多。作為公共課教學內容的設置既要適應學生的學習基礎與專業方向多樣性的要求，又要因材施教最大限度地促進學生的發展，其內容設置首先應遵循以下原則:

1.與課程目標一致的原則。作為高校師范教育方向學生公共的必修課程，教學目標相對統一，是學生掌握了計算機基礎知識后的提高。通過學習能掌握多媒體課件的設計方法和常用的多媒體制作工具的使用方法，并在今后的教學工作中設計和制作多媒體。

2.與信息技術的發展同步更新的原則。各種多媒體課件制作軟件版本更新迅速，教學中應依據最新版本更新內容，使學生更好地掌握軟件的操作技巧。

3.與學生認知水平相適應的原則。盡管各種多媒體課件制作工具的界面設置有一些共性，如都有菜單欄、工具欄、工作區等設置，但仍有自身獨特的制作思路。學習不同的軟件要有不同的學習基礎、學習思路與學習技巧，內容設置應依據各專業學生不同的基礎水平和認知特點進行合理安排。

4.基本知識、基本技能的教學和創新素質培養相結合的原則。本課程具有極強的創新性，內容設置必須為不同興趣、不同潛力水平的學生創設充分發揮自身潛力的空間，培養他們的創新能力。

5.知識系統性的原則。課程內容在組織中要避免零散與無序狀況;要遵循課件設計制作的整體思路，前后協調一致，目標明確。

6.整合原則。注意課程內容的連貫性、協調性及與綜合實踐活動的一致性。

7.可擴展性原則。為各專業學生的拓展性學習、研究性學習提供豐富的參考資料與超鏈接。

二、《多媒體課件設計與制作》課程教學內容的設置

根據教學目標要求，把本課程教學內容劃分為三個模塊:多媒體課件設計制作前期準備知識、多媒體課件設計制作應用軟件介紹及多媒體課件設計制作后期處理三部分。

1.多媒體課件設計制作前期準備知識。多媒體技術是計算機技術的趨勢，多媒體課件成為課件制作者的追求，它以豐富多彩的靜態或動態圖像、悅耳的音樂、動聽的解說輔助教學，極大地改善教學的信息交流方式。多媒體技術的學習成為多媒體課件設計與制作者必修的內容之一;多媒體課件不僅能促進教學方法的更新發展，而且有助于改變傳統的教育思想模式。課件制作是計算機輔助教學中的一個必備環節，必須在一定的理論指導下進行，否則用傳統的思想制作出來的課件很難達到預期的教學目的，多媒體課件設計制作人員必須進行多媒體教學理論與方法的學習;多媒體素材的制作與編輯是多媒體應用系統開發的基礎，采集素材的好壞將直接影響多媒體應用系統的質量。如何進行素材采集與編輯同樣是多媒體課件設計制作者必備的基礎知識。

通過對學生進行課件設計制作準備知識的教學，使學生了解多媒體應用系統的媒體元素，掌握多媒體課件的開發環境(包括硬件、軟件環境);了解多媒體課件的類型與應用，理解多媒體課件制作理論內涵，能夠進行多媒體課件制作的規劃化與設計;能夠對主要包括文本、圖像、動畫、聲音、視頻等多媒體素材進行獲取、編輯與處理;教會學生課件設計制作的基本思路與整體理念，激發他們課件設計與制作的欲望與激情，培養他們課件設計制作中的創新精神，為課件制作實戰階段打下良好基礎。

2.多媒體課件設計制作應用軟件介紹。目前，多媒體課件設計制作應用軟件多種多樣，設計思路各不相同，按照對多媒體素材的安排與組織方式的不同，大致可分為基于頁面、基于圖標和基于時間的工具三種類型?；陧撁娴墓ぞ邚暮唵螌嵱玫腜owerpoint、大眾化的方正奧思到基于網頁的Frongtpage和Dreamweaver等多種創作工具;基于時間的工具最典型的當屬Flash動畫創作工具;基于圖標的創作軟件的典型例子是Authorware，它是將各種素材編輯整理并集成為交互式軟件。

面對如此眾多的軟件，不同專業方向、不同興趣愛好的學生有不同的認識與偏愛。哪種軟件既符合教學需求，又能達到培養學生課件制作能力的教學目標。選用的軟件能否在教學中發揮學生的愛好特長和創造性思維能力是提高公共課教學效果的關鍵?；诠舱n學時要求，在不可能對所有軟件統籌兼顧的情況下，對這部分內容采取選修的教學方式，把主動權交還給學生。在課堂教學中，教師應在指導學生學習課件制作思路、了解課件制作基本知識與基本技能、了解各種軟件的特征及制作要求的情況下，依據自身的需求與興趣選擇一種軟件深入學習。這樣有利于學生利用計算機輔助本專業的學習。在教學過程中方能有效激發與維持學生的學習動機，實現教學效果的最優化。

通過這部分內容的教學，使學生真正掌握一種課件制作工具的操作技巧，并能依據課件制作理論與制作規劃腳本形成課件作品。

3.多媒體課件設計制作后期處理。課件的制作過程包含了很多方面，不僅要在初期進行課件結構設計、腳本編寫、編程，還需要對課件的外觀進行統一設計，對課件的運行調試和優化，以得到高質量的課件產品。因此，在制作多媒體課件后，需要對所制作的課件進行后期處理。

多媒體課件后期處理的主要任務是美化和優化課件，美化課件的核心內容是定位課件的風格。決定課件風格的主要因素有課件的界面布局、顏色的搭配、課件的特色標志、導航與目錄的添加、聲音特效等。任何課件都需要根據演示內容決定其風格與形式，因為只有形式與內容的完美統一，才能達到比較理想的教學和演示效果。由于多媒體課件中引入大量的多媒體素材，其中包括大量的圖片、聲音、視頻資料，對用戶的輸入也進行了較多的處理，這些無疑會影響課件的運行速度。因此，需要對課件的性能進行優化。課件性能的優化包括課件的運行速度優化、課件在網絡上運行時的優化、增強與用戶的交互、課件表現藝術的優化等。

通過學習，使學生對課件的外觀設計、運行調試和優化等方面有所掌握，以及進一步提高多媒體課件制作水平。另外，多媒體課件設計與制作課程是理論與實踐的結合體，在灌輸理論的同時，相應的實驗必不可少。如多媒體素材采集與加工實踐，各種課件制作軟件的操作訓練，課件形成作品后的后期處理實訓等。通過實踐，才能使學生真正領會多媒體課件制作的意義與實質。在實踐中，不但增強了學生課件設計制作的信心和熱情，而且提高了學生發揮其自身潛力的積極性，取得更好的教學效果。

參考文獻

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關鍵詞： 餐飲；教學模式；優化措施

一、引言

“以工作環節為依據”的《餐飲服務與管理（實踐）》課程的教學模式的實質，是課程教學模塊緊扣的餐飲實際工作過程。本課程作為高等院校酒店管理專業的重要專業必修課程，是培養學生專業知識結構的重要組成部分，也是培養學生對酒店餐飲技能的主要專業課程。

本課程的學習需要使學生具備從事餐飲行業的基礎技能，實現培養餐飲業高技能人才目標。通過優化其教學模式，該課程的教學內容將更加充分貼近實際工作流程，并能綜合運用具有不同優勢的多種教學方法，使酒店管理及相關專業的學生在具備從事餐飲行業的基礎技能之上，充分發揮學生作為教學活動的主體地位，進一步提升學生的職業能力。

二、“以工作環節為依據”的課程教學模式概述

在“以工作環節為依據”的課程教學模式中，其教學內容結構形成了符合行業要求的三大板塊：餐飲服務操作基本技能訓練 （在所有項目中都有貫穿，能反復練習）；餐飲服務的基本流程學習（能完整了解實際工作中的1個班次是如何進行的）；和職業素養、服務意識的培養。此三個板塊將通過“服務基本技能”（如托盤項目、折花項目、和鋪臺布項目等）、“中西餐擺臺”、“中西餐上菜、分菜、撤盤服務”等教學項目來實現。

其教學方法為根據不同教學方法的優勢進行靈活運用，如以要求學生溝通協作的項目教學法、直觀性強的情境教學法和案例教學法、以行為修正為主的小步子教學法等，幫助學生充分發揮教學的主體地位，獲得良好的教學效果。

其教學組織共為32課時，教學考核為“項目考核”。

三、“以工作環節為依據”的課程教學模式的階段性成果及教學效果評價

（一） 階段性成果

下列表格（表1）以2014年9月至12月末16周的教學時間為例，分別從教學內容、教學方法、教學組織形式、教學考核進行了階段性成果小結。

表1 階段性成果

項目內容 階段性成果小結

教學內容 完成本課程教學模式改革中的全部項目改革

反復貫穿了餐飲服務操作基本技能

職業素養、服務意識地有效培養

教學方法 根據實際教學情況，逐步探索了相關教學方法的優勢，以及如何根據其優勢運用于不同的項目的教學中。

教學組織形式 以“托盤、折花“為例，其步驟分為：1.托盤端托的基本技巧練習（2課時）；2.口布折花的基本技巧和如何根據不同場合選擇不同的口布花型（3課時）；3、項目考核（1課時）

教學考核 完成項目考核

（二）教學效果評價

為科學有效地獲知該教學模式的教學效果，本次教學效果評價調查采用抽樣調查法，樣本選取于13酒專1、2、3、4班不同水平、不同班級的學生。實發65份調查問卷，共收回48份有效調查問卷。所得結果如下：

通過該教學模式，有96%的同學認為掌握了餐飲服務的基本工作過程：即餐飲服務的基本技能（如托盤、折花、鋪臺布等）、餐前準備工作（如中、西餐擺臺等）、餐中及餐后服務（如酒水服務、中、西餐上菜、分菜、撤盤服務等）。剩余4%的同學認為不能良好掌握，其原因在于“托盤較重，需要更長的練習時間”、“中餐擺臺餐具用具較多，程序復雜，需要加長時間練習”等，從而有效實現了教學目標。

從該教學模式的教學內容方面來看，共有72.93%的學生認為應加強酒水服務環節的練習；有22.91%的學生認為托盤難以操作，達到熟練并不容易；20.83%的學生認為在餐巾折花中，掌握多種花型仍有問題；14.58%的學生認為，鋪臺布還需繼續練習；有22.91%和29.71%的學生認為，需要加強對中、西餐擺臺設計的練習。

在教學方法中，共有75%的學生認為程序教學法對掌握技能很有幫助，而有93.75%學生認為情境教學法和角色扮演法更有教學效果，而有50%的學生認為小組合作學習對其有所幫助。

探索下來，在能力的培養上，共有90%的學生認為，很好地培養了實際操作能力，有79.2%的學生認為很好地發展了自身的職業技能，有83.3%的學生認為培養了自身團隊合作能力。但只有29.2%的學生認為在該教學模式下很好地培養了服務時的溝通技巧，其余學生要么對服務中的溝通技巧含義不明確，要么認為在實際服務過程中，缺乏應變力，導致無法順暢地進行服務溝通。通過考核和課堂觀察，大部分學生都在人際溝通和語言表達能力上，從自身來比較，都有所提升，如其中一位學生，在剛開始服務時，說話聲音極小，也很容易害羞，但通過一學期的學習，說話流暢，聲音能使顧客聽清楚，處理事情比較從容，雖然和該小組其他成員比起來，仍需努力，但從她自身來講，已是不小進步。這就表明，教師應不斷對學生進步進行反饋，而且應該反復不斷地進行重復反饋，以期使學生明確自身的提高。

四、“以工作環節為依據”的課程教學模式的相關優化措施

“以工作環節為依據”的課程教學模式能充分發揮該課程“實踐性強、應用性強”的特點，同時，通過課程內容和結構的餐飲服務實際工作過程學習的系統化，學生能更好地適應未來的職業道路，并在以工作環節為依據的項目學習中，不斷復習和加強對餐飲基礎技能、餐飲管理技巧的練習。

但是，在此教學模式中，仍有不少問題值得思考和改進。根據其階段性成果和教學效果評價，本文總結并提出了以下相關優化措施：

（一）系統化教學內容，突出特色內容

在教學內容設計上，應更突出“以工作過程為導向”的課程教學體系，使其更加系統化、模塊化。其對應優化措施如下：

1. 將“職業形象與服務意識”項目作為特色項目

實踐證明，該項目對塑造學生服務意識和培養學生職業形象具有重要作用，培養學生的職業形象和服務意識不應單是一個項目的培養，而應貫穿于整門課程之中。

2.系統化“以工作環節為依據”的教學內容，形成模塊化

該課程需要培養的是高度職業化、高素質的酒店管理專業人才?！耙怨ぷ鳝h節為導向”的課程設計雖是以強調工作流程為主要培養目標，但并不意味著不重視對餐飲基礎服務技能地培養，相反，餐飲服務基礎技能是餐飲服務工作過程系統化的重要基礎。那么，在有限的教學時間內，如何平衡餐飲服務的基本操作技巧與發展職業化，培養學生對服務流程的熟悉中，是值得探索的問題。

在實際的考核中證明，大部分同學們可以掌握餐飲服務的基本技巧，但少部分同學不僅需要課堂中的練習，更需要課下的時間進行練習。而應變能力的培養，在服務流程的講授中，應當是重中之重。

因此，在整合原有教學體系中，將“餐飲服務基礎技能”單獨列為一個系統項目，能更好地推進工作過程的系統化。例如，在原有項目中，“中、西餐擺臺“是分開教授，但實際上，中、西餐擺臺都屬于餐前服務，其中的技能技巧，如“距離相等、骨碟定位”等方法可以互通有無，形成學習的遷移，因此，可將兩個內容合并在一起講授，使學生通過對比中、西餐擺臺的異同，能更好地幫助學生理解和掌握。同時，將原本屬于中餐服務流程環節中的“酒水服務”獨立成項，以符合學生的認知水平。

其次，在學習掌握了餐飲服務基礎技能的情況下，為了使原有教學內容項目更貼近實際“工作環節”，使教學內容更加系統化，可按照實際工作流程，將教學內容模塊分為“餐前”、“餐中”、“餐后”服務三部分，并和理論課程相結合，融入“餐飲設計”和“餐飲管理”模塊，在這之中，著重于服務中情境問題的處理上。

（二）優化教學方法：針對不同教學內容整合運用不同教學方法優勢

該課程教學模式改革中所采用的項目教學法、情境教學法、案例教學法、程序教學法、觀察模仿學習法、目標教學和互教互學，合作教育等教學方法均能達到很好的教學效果，但實踐證明，不同教學內容需要運用不同的教學方法，因此，在教學方法的優化措施中，主要是發揮不同教學方法的優勢特點：

1. 運用根據行為修正模式的教學方法教學“餐飲服務基礎技能”模塊

在“餐飲服務基礎技能”項目中，各項技能需要學生通過模仿學習和反復操練才能達到熟練掌握的目的，因此，根據行為修正模式的“程序教學法、觀察模仿學習法、目標教學法”等教學方法必不可少。

但反復操練不能避免會有枯燥性，所以，為了提升學生學習興趣，應根據該項目的不同練習內容，選用“任務導向法、情境教學法、合作學習”等教學方式為輔，比如，在“口布折花”內容中，在教學方法上，可更加強調學生學習的自主性，在學生學習了餐巾折花的基本技巧后，通過課后查閱資料和小組討論等方式，根據不同場合從不同方面來設計餐巾折花花型，并以小組形式在課堂上進行講授，一位同學可做主講老師，該小組其他同學則分散到其他各個小組做輔導老師，幫助其他小組的同學進行練習。這樣，學生不僅需要有技能――會折花，還要會設計――如何根據不同場合來選擇合適的口布顏色和花型來突出主題。通過類似的拓展學習，不僅鞏固了學生的基礎技能，也能提高學生的思維能力和創新品質。

2. 運用合作學習、案例分析、情境模擬等教學方法教學“中、西餐零點、宴會服務流程“項目

在中、西餐零點、宴會服務流程模塊學習中，應考慮到該工作過程主要需培養學生的應變能力、溝通能力、口頭表達能力等，所以，合作學習、案例分析、情境模擬等教學方法應是主要的教學方法，而觀察模仿學習法則應是輔助教學方法。

（三） 增加突出“以工作環節為依據”特色的考核內容

原有考核形式以餐飲服務基礎技能考核為主，其考核形式較單一，且不同模塊均采用相同的考核方式，不能很好地體現不同項目的特色。因此，在教學考核形式上，針對其考核內容，應更加突出“以工作環節為依據”的特點。如，在學習完鋪臺布和中、西擺臺設計后，可將項目考核內容設計為：以小組形式根據給出的不同場合來設計不同的宴會臺形，在這之中，包含對職業形象、服務意識、鋪臺布、托盤端托、餐巾折花等基礎技巧的復習和考核；在“中、西餐零點、宴會服務流程”項目中，采用抽取不同的餐飲服務實際情境案例，以此模擬服務中的實際情況來考核。

五、 結 語

針對“以工作環節為依據”的教學模式所采取的優化措施，使得《餐飲服務與管理（實踐）》課程構建更加貼近工作實際流程、更具系統化的課程教學內容和結構，并通過改善教學方法，有針對性地運用不同教學方法的優勢和不斷提高教學組織形式的效率，來激發和提高學生的學習興趣和積極性，同時提高課程的教學質量與教學效果，并改善課程考核形式以期能更好地檢驗學習效果，從而形成課程特色，實現對于學生相關職業技能的培養，推動人才培養模式的創新。

參考文獻：

[1] 徐文苑、錢艷.以工作過程為導向的課程設計中教師角色的重新定位――以酒店專業《餐飲實務實訓》課程為例[J].和田師范?？茖W校學報（漢文綜合版），2009年7月第1期.