烘焙培訓(xùn)心得體會(huì)范文

導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇烘焙培訓(xùn)心得體會(huì)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

與C平臺(tái)對(duì)接重點(diǎn)在培育消費(fèi)者

雖然大家都認(rèn)為家電產(chǎn)品從C2C平臺(tái)向B2C平臺(tái)發(fā)展是趨勢(shì)，但實(shí)際上，整體市場(chǎng)規(guī)模在放大，相比前幾年，很多家電品牌在C平臺(tái)依然保持著快速的增長(zhǎng)。

C平臺(tái)最大特點(diǎn)是重視用戶體驗(yàn)，他們?cè)谧隼峡蛻舻木S護(hù)以及口碑營(yíng)銷。C平臺(tái)的店主會(huì)站在消費(fèi)者體驗(yàn)的角度選產(chǎn)品，以更適合消費(fèi)者的產(chǎn)品銷售為主，好的產(chǎn)品會(huì)賣(mài)，不好的產(chǎn)品不賣(mài)，從某種程度上已經(jīng)提前幫消費(fèi)者做了一部分產(chǎn)品篩選工作，這樣才會(huì)有口碑效應(yīng)，否則C店就無(wú)法生存。因此，對(duì)于品牌商來(lái)講，C平臺(tái)同樣還是一個(gè)值得重視的渠道。

例如，電烤箱、面包機(jī)等之所以能夠在電商領(lǐng)域得以快速發(fā)展，其實(shí)是因?yàn)橄M(fèi)者。在家電產(chǎn)品開(kāi)始在網(wǎng)上銷售時(shí)，也正是各類達(dá)人網(wǎng)上分享興起之時(shí)，第一批買(mǎi)烤箱、面包機(jī)的消費(fèi)者，將自己使用產(chǎn)品做的美食，使用產(chǎn)品時(shí)的心得體會(huì)在微博、各種論壇等進(jìn)行分享，使很多沒(méi)有用過(guò)此類產(chǎn)品的消費(fèi)者受到影響，就會(huì)詢問(wèn)在哪里購(gòu)買(mǎi)，是什么品牌的。而這些消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)的關(guān)注點(diǎn)在美食，而不在意價(jià)格，家電產(chǎn)品成為實(shí)現(xiàn)美食的工具。同樣，早期一些C店的賣(mài)家，他們?cè)诰€下經(jīng)常組織網(wǎng)購(gòu)用戶舉行DIY美食沙龍，培訓(xùn)怎么做美食，讓更多的人來(lái)參與到烘焙當(dāng)中的，以美食帶動(dòng)產(chǎn)品銷售。這也對(duì)品牌商自身對(duì)電子商務(wù)渠道的整體規(guī)劃帶來(lái)了很大的啟迪，與C平臺(tái)的對(duì)接重點(diǎn)就是如何培育消費(fèi)者工作。

與B平臺(tái)對(duì)接快速反應(yīng)很重要

對(duì)于從烤箱、面包機(jī)等從C平臺(tái)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的品牌，如果到B平臺(tái)發(fā)展，肯定會(huì)遇到價(jià)格戰(zhàn)的問(wèn)題，因?yàn)椋珺平臺(tái)消費(fèi)者注意點(diǎn)不在美食，而是在產(chǎn)品。但企業(yè)要想迅速擴(kuò)在市場(chǎng)規(guī)模，又必須要做B2C平臺(tái)。那么，這時(shí)候，就需要調(diào)整策略，在B2C平臺(tái)不能宣傳美食而是要宣傳產(chǎn)品。

不同的B2C平臺(tái)，也會(huì)有不一樣的定位。天貓與淘寶同在一個(gè)集團(tuán)體系之下，所以天貓的很多決策就更迎合消費(fèi)者，現(xiàn)在已經(jīng)非常注重消費(fèi)者體驗(yàn)。今年9月天貓將會(huì)有一個(gè)消費(fèi)者互動(dòng)的后臺(tái)工具上線，可以放很多消費(fèi)者互動(dòng)的功能，例如，新產(chǎn)品上市，品牌商可以消費(fèi)者調(diào)查，消費(fèi)者認(rèn)為你的產(chǎn)品怎么樣，新產(chǎn)品的功能是不是他需要的，如果沒(méi)有他需要的功能，可不可以添加等，可以互動(dòng)的內(nèi)容會(huì)非常多。

做電子商務(wù)，最大的特點(diǎn)就是變化快速，但平臺(tái)變化調(diào)整的方向和素材源頭與買(mǎi)家及供應(yīng)商的需求有關(guān)，調(diào)整的結(jié)果又在運(yùn)行中不斷被檢驗(yàn)，然后再調(diào)整，所以，總是在不斷的變動(dòng)當(dāng)中。但無(wú)論如何平臺(tái)的改變，都是要順應(yīng)買(mǎi)家和消費(fèi)者的需求，以及供應(yīng)商的需求而進(jìn)行調(diào)整，因此，品牌商也必須要適應(yīng)并跟上這種快速變化的步伐。

例如，聚劃算是整體淘寶平臺(tái)中變化最多的，聚定制、一聚成名、聚名品等都是比較成名的活動(dòng)，它的活動(dòng)方式也是在不斷地變化，坑位費(fèi)用越來(lái)越高，又衍生出各種各樣的坑位，造成分流至每個(gè)坑位的流量有限，轉(zhuǎn)化率低，投入產(chǎn)出比不高。但依然有80～90%的品牌商都愿意投資源去搶市場(chǎng)份額，畢竟大家都不想放棄發(fā)展的機(jī)會(huì)。

有這樣一個(gè)案例，某B2C平臺(tái)有一個(gè)項(xiàng)目需要某品牌參與，平臺(tái)采購(gòu)人員給該品牌商打電話，但該品牌的電商負(fù)責(zé)人當(dāng)時(shí)沒(méi)有接電話。當(dāng)他事后給電商打過(guò)去時(shí)，這個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)過(guò)去。因?yàn)殡娚唐脚_(tái)唯一不變的是快速變化，這就決定了與電商平臺(tái)對(duì)接同樣必須要快速反映，這種快速變化中就包含有很多的新項(xiàng)目，品牌商如果能夠參與到變化中，那么你的機(jī)會(huì)就會(huì)更多。

與網(wǎng)上經(jīng)銷商對(duì)接重點(diǎn)是疏通

線上經(jīng)銷商的管理與傳統(tǒng)線下的管理有很大的差異，傳統(tǒng)的方式是靠壓，把大量的貨壓給經(jīng)銷商，最終經(jīng)銷商不得不去賣(mài)自己倉(cāng)庫(kù)里的產(chǎn)品。而對(duì)網(wǎng)上經(jīng)銷商的管理更多的是疏，快速度、小批量、高流轉(zhuǎn)是管好網(wǎng)絡(luò)經(jīng)銷商的核心。對(duì)于品牌商來(lái)講，首先是要讓消費(fèi)者愿意買(mǎi)你的產(chǎn)品，那么網(wǎng)商肯定會(huì)愿意從你這里進(jìn)貨，而且一定要讓網(wǎng)商的資金每個(gè)月能夠轉(zhuǎn)三圈，所以，要控制他們每次的拿貨量。

目前，品牌商與做線上的經(jīng)銷商合作，基本都是現(xiàn)款現(xiàn)貨，除非店主有大型的促銷活動(dòng)，會(huì)有一個(gè)帳期。而且品牌企業(yè)做產(chǎn)品在定價(jià)時(shí)，如果供應(yīng)傳統(tǒng)渠道是100元，對(duì)網(wǎng)商可能就要150元，所以與電商合作品牌商的利潤(rùn)是最大的。與B2C平臺(tái)合同也同樣如此，目前各電商平臺(tái)要求的合作扣點(diǎn)都非常低，包括京東在內(nèi)，也只有15個(gè)點(diǎn)的毛利。那么如此低的合作扣點(diǎn)，電商平臺(tái)要的是什么？是快速周轉(zhuǎn)。

如果這多出的50元企業(yè)將之作為自己的利潤(rùn)，那你永遠(yuǎn)也做不好電商。因?yàn)椋放粕潭嗟玫?0元是原來(lái)線下銷售很多經(jīng)銷商承擔(dān)的工作，現(xiàn)在都要由廠家來(lái)做。所以，這50元一定要用于提升客戶體驗(yàn)、培育消費(fèi)者，包括產(chǎn)品如何使用、產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)包裝、如何回復(fù)消費(fèi)者咨詢等，品牌商要承擔(dān)很多提煉包裝的工作，由網(wǎng)商按自己的標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行。另外，就是廠家要承擔(dān)更多的售后服務(wù)職能，特別是解決合作客戶與消費(fèi)者之間的糾紛。因?yàn)椋诰€上所面對(duì)的是個(gè)體，當(dāng)消費(fèi)者與網(wǎng)商有售后糾紛時(shí)，解決起來(lái)相對(duì)容易一些，網(wǎng)商沒(méi)有后顧之憂才會(huì)賣(mài)意賣(mài)你的產(chǎn)品。

所以，一些廚電企業(yè)對(duì)線上銷售的服務(wù)跟進(jìn)，從消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品之后，開(kāi)始使用產(chǎn)品介入。例如，企業(yè)開(kāi)通了微客、微博等平臺(tái)，相關(guān)的食譜、產(chǎn)品使用指導(dǎo)等，保證每天都更新，將這些社交平臺(tái)作為消費(fèi)者使用產(chǎn)品的輔導(dǎo)工具，同時(shí)，也方便消費(fèi)者有問(wèn)題時(shí)可以通過(guò)多種途徑，很方便地找到企業(yè)。

不過(guò)，由于網(wǎng)商很多都是跨類目多品牌經(jīng)營(yíng)，對(duì)品牌商來(lái)講管理起來(lái)難度也較大。怎么樣讓運(yùn)營(yíng)商更重視自己的品牌，調(diào)動(dòng)他們的積極性也是品牌商的一個(gè)難題。在這方面可能就體現(xiàn)出一是品牌的產(chǎn)品力、二是價(jià)格設(shè)計(jì)、三是政策設(shè)計(jì)、四是品牌聯(lián)動(dòng)，即品牌商能否做好活動(dòng)的設(shè)計(jì)，協(xié)調(diào)好所有的客戶做好線上聯(lián)動(dòng)。

與平臺(tái)要資源靠自身造血的能力

現(xiàn)在，大家都說(shuō)電商平臺(tái)的資源獲取越來(lái)越難，但實(shí)際上平臺(tái)的資源并不難拿，關(guān)鍵是看你能夠?yàn)槠脚_(tái)提供什么。因?yàn)椋瑹o(wú)論是B平臺(tái)還是C平臺(tái)，都只是為你提供的一個(gè)銷售的工具，品牌商自身要具備造血功能，能通過(guò)淘寶、京東、蘇寧易購(gòu)等以外的平臺(tái)去培育消費(fèi)者。

作為品牌企業(yè)要知道你的消費(fèi)者到底在哪里，就到哪里去引流，相應(yīng)引流的成本就低。你把流量引入淘寶、引入京東，讓平臺(tái)的消費(fèi)者增加了，電商平臺(tái)自然會(huì)感謝你，自然也會(huì)以資源回饋你。例如，大型促銷活動(dòng)時(shí)，可能就會(huì)請(qǐng)你進(jìn)入主會(huì)場(chǎng)。假如整體活動(dòng)從外網(wǎng)引入的流量是1000萬(wàn)人，會(huì)有500～700萬(wàn)人都是引到主會(huì)場(chǎng)，然后再由主會(huì)場(chǎng)頁(yè)面會(huì)流到分會(huì)場(chǎng)。而主會(huì)場(chǎng)頁(yè)面的黃金位置是自上而下自左而右，這些位置是不需要供應(yīng)商花錢(qián)的，因?yàn)檫@些商家能夠?yàn)槠脚_(tái)商帶來(lái)銷量。畢竟，無(wú)論是淘寶或是京東，做大型促銷活動(dòng)都有自己的銷售目標(biāo)，而這個(gè)目標(biāo)誰(shuí)去給他們創(chuàng)造，一定是平臺(tái)認(rèn)為能夠幫助他完成銷售目標(biāo)的品牌。

其實(shí)，發(fā)展到現(xiàn)在，電商的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)已形成一定的規(guī)律，有些資源是不用花錢(qián)，有些是必須花錢(qián)，但又都是相對(duì)的，并沒(méi)有很固定的界定。想要得到免費(fèi)的資源，一定要有能夠說(shuō)服平臺(tái)商的項(xiàng)目。例如，某電烤箱品牌下半年策劃的烘培節(jié)活動(dòng)。得到淘寶贊助，成為淘寶官方舉力的活動(dòng)。

該活動(dòng)8月22日活動(dòng)開(kāi)始上線，由消費(fèi)者上傳烘焙美食的圖片，8月22日活動(dòng)頁(yè)面上線后，企業(yè)通過(guò)前期定向宣傳推廣，借助一些專業(yè)人士做出一些美食示范。

26日～29日是連續(xù)四天的海選，也是大流量導(dǎo)入期。海選出50個(gè)作品再由評(píng)委打分，選出20強(qiáng)進(jìn)入復(fù)賽，進(jìn)入復(fù)賽的20強(qiáng)都會(huì)獲得淘寶美食達(dá)人的名譽(yù)。并成為品牌商烘焙大使，獲得成立一個(gè)烘焙工作室所需要的所有工具。同時(shí)在2013～2014年度第二屆烘焙節(jié)開(kāi)始前，品牌商還會(huì)為他們提供參加烘焙類電視節(jié)目的機(jī)會(huì)。

8月30日進(jìn)入復(fù)賽階段，復(fù)賽的命題是做月餅，以9月19日農(nóng)歷8月15中秋節(jié)為節(jié)點(diǎn)分兩部分。自8月29日起，復(fù)賽選手開(kāi)始曬自己的月餅配方。這其間正是中秋節(jié)前，會(huì)帶動(dòng)一批新的消費(fèi)者。中秋節(jié)后從20位復(fù)賽選手中再選出8位選手進(jìn)行線上和線下的PK賽，11月份到電視臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)PK，決出年度冠亞軍。