餐飲人員培訓方案范文

導語：如何才能寫好一篇餐飲人員培訓方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、組織領導

成立培訓項目工作領導小組

二、項目目標與內容

(一)項目目標

根據衛生部2012年醫改重大專項衛生人員培訓項目重點實施內容，對市縣（市）、區兩級衛生監督人員進行系統培訓，進一步提高全市衛生監督人員綜合執法水平和能力，規范執法行為，加快衛生監督機構規范化建設，推進依法行政，保障人民群眾身體健康和生命安全。

(二)項目范圍和內容

1.衛生監督人員培訓。覆蓋市及各縣（市）區衛生監督執法機構。市級28人次，縣（區）級15人次。時間為每人次15天。

培訓內容主要包括黨的十七屆六中全會和省第九次黨代會精神，國家衛生政策、法律、法規和衛生監督相關的法律法規等，衛生監督基礎理論知識、衛生監督綜合業務知識及執法技巧，衛生監督隊伍管理與執法稽查、現場監測與管理、行風建設等。

2.職業病防治人員培訓。市級培訓58人次，縣（市）區級29人次。時間為每人次5天。

培訓內容主要包括職業病防治法律、法規及標準，放射衛生監督與管理、職業病防治基本知識和基本理論、職業病報告、職業健康檢查、職業病診斷與鑒定、職業病預防監測預警控制等相關知識。

3.食品安全能力建設人員培訓。市本級培訓48人次，縣（市）、區各19人次，培訓時間為每人5天。

培訓內容主要包括食品安全風險監測、評估與預警、食源性疾患和食物中毒事件的調查處置、餐飲食品安全行政執法文書制作、食品安全法自由裁量標準解析、餐飲服務食品安全監管和重大活動保障、保健食品監管工作重點等內容。

三、項目組織實施及要求

市衛生局衛生監督所負責擬定總體實施方案并組織實施及材料報送工作；組織對該項工作落實情況的稽查。

市衛生局衛生監督所要按照省廳要求并結合我局今年培訓計劃組織開展培訓。市衛生局衛生監督所各有關業務科室負責各專項培訓的實施（負責發放培訓通知、安排培訓課程、培訓講義、培訓簽到、培訓師資及考核、效果評估、拍攝資料照片等），于3月25日前將整套培訓資料報市衛生局衛生監督所綜合衛生監督科，整套培訓資料包括：

(一)項目實施工作總結；

(二)舉辦培訓班通知；

(三)參加培訓人員簽名冊（包括：姓名、所在衛生監督機構、科室、職務、培訓日期、時間及本人簽名）；

(四)培訓班課程表（注明：時間、內容、課時、授課人）；

(五)培訓結束后的考試卷（樣張）；

(六)考試成績一覽表；

(七)培訓照片電子版；

(八)培訓效果考核評估結果。

市所綜合衛生監督科于3月31日前將項目實施總體工作總結及以上材料報我局審核后，上報省衛生廳食品安全綜合協調與衛生監督處。

四、項目監督評估

(一)市衛生局衛生監督所負責項目經費的專款專用管理、監督，嚴格按照專項資金管理的規定加強項目的組織領導與管理，落實專人負責，專款專用，提高資金使用效益。

篇2

規模再大也不怕 超高穩定性保駕護航

一般像規模較大的飯店，例如天港大酒店、珍味軒、山海天酒樓、西塘盛筳和園文化餐廳對于微型打印機的穩定性需求很高，他們每日的工作量比小飯館要高很多，產品的穩定性對于他們來說可算是重中之重。天港大酒店的經理對此深有感受：“在用之前的產品期間，我們的機器經常會由于工作量大的問題導致出現卡紙等麻煩的故障，對于我們這種規模的飯店來說，每一次機器故障都是對飯店整體品質的否定，降低了顧客用餐感受及整體運營的流暢，維修的人力物力財力，也無形中增添了運營成本，非常麻煩。”這于一點，其他幾位飯店管理層也十分贊同。為了解決這個必須解決而又不好解決的問題，他們更換了愛普生T82微型打印機。在使用T82的時間內，產品故障率極低，每日的運營如流水般順暢，不會再因為機器的故障耽誤工作了。具備卡紙保護功能的T82避免了因操作不當引起的非正常切紙，保證了票據的完整性及運營效率，就算在高負荷的工作運行下，產品仍然保持著不出錯，不卡紙，不漏單，不故障的超高穩定性，最大程度的滿足了大規模飯店對于穩定性的需求。

專業售后團隊讓您盡享全程安心感受

對于規模較大的餐飲飯店來說，產品售后服務也是經營者們常常關注的，由于餐飲行業工作人員水平參差不齊，因此產品使用的人員培訓及售后服務就顯得格外重要，武當山融合食府的孔經理就表達了這樣的需求：“我們作為一家餐飲企業，采購任何設備都非常注重售后服務，企業不像個人，我們在采購回來以后要面臨著人員使用培訓，這是我們以前一直比較頭痛的問題，我們內部自己培訓，花的時間很多，也不專業，非常不效率。不僅如此，餐飲業各種復雜環境和突況都會給我們造成不必要的麻煩，如果這時候售后服務不到位，那對于我們來說，損失將是全方面的。”然而，這些問題在孔經理采購了愛普生T82微打后煙消云散，愛普生的專業產品培訓讓他很滿意，細心周到的專業培訓服務免去了他們內部繁瑣的培訓，省心省力，而貼心的售后維修服務讓消費者感受到強烈的安全感，專業的售后團隊讓消費者盡享全程安心感受。

人性化設計讓廚房不再雜亂無章

愛普生T82微打除了品質出眾外，人性化的設計也讓人眼前一亮。T82采取電源內置設計，這一點充分結合了愛普生研發人員的想法及創意，人性化的設計讓電源線比其他品牌能更好的隱蔽在廚房。在一些小規模飯店內，廚房的面積非常有限，因此廚房的布局就顯得格外重要，一些飯店廚師反饋說：“以前使用的產品電源線設計的不合理，不管怎么放都會顯得亂糟糟，有時還會給我們廚房人員帶來不必要的麻煩”而現在使用T82后，充滿人性化設計的電源線絲毫不會打亂廚房的布局，讓他們的工作更流暢，廚房從此不再雜亂無章。

愛普生自推出微型打印機以來，一直以為消費者提供各種解決方案為己任，T82微型打印機的出現，全方位的解決了餐飲行業中的種種難題，滿足了日益增長的復雜需求，成為經營者的好幫手，為餐飲業激烈的競爭提供了堅實的后盾，讓您經營起來從容自在，在激烈的餐飲行業競爭中穩如泰山（產品詳情查詢：.cn）。

關于愛普生（中國）有限公司（Epson (China) Co., Ltd.）

篇3

一、上半年主要開展的工作

（一）完善食品藥品監管體制機制

2015年4月29日下午，區召開2015年度全區食品藥品安全監管工作會議。會議傳達了2015年市食品藥品安全委員會會議精神，部署2015年區食品藥品安全監管工作，進一步解讀和明確了食品藥品安全“四員”職責，與區食安委成員單位和各街道、南瑞社區簽訂了2015年區食品藥品安全責任書，各責任單位、各街道食品藥品安全工作均已納入政府目標考核和領導干部綜合考核評價。

（二）積極落實“一大三小”和明廚亮灶工作

1、根據市食藥局文件要求，印發了《區食品藥品“一大三小”專項整治工作方案（2015-2017）》，全面推進食品及食用農產品批發市場（農貿市場）“228”、食品生產小作坊“119”、小藥房“134·222”、小餐飲“353·122”治理模式。截至目前，正著手整治6個食品及食用農產品批發市場（農貿市場）和8家食品生產小作坊；開展餐飲服務食品安全示范街（小微餐飲規范管理示范街）和食品藥品安全示范（誠信）單位達標整治，力爭年底前完成小微餐飲示范街和示范店工作任務。

2、根據《關于印發市餐飲服務明廚亮灶工程實施方案的通知》文件，采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種模式推進明廚亮灶工程。我區已在銀泰城遴選一批基礎設施較好、誠信守法的餐飲服務單位作為前期明廚亮灶推廣單位。

（三）認真做好食品藥品現場檢查量化分級工作

我局認真落實市食藥局印發的《市食品藥品重點檢查與隨機抽查暫行辦法》，已組織開展了全區2015年食品藥品生產、經營、消費（使用）企業（單位）現場檢查量化分級工作，正逐步建立起2015年全區統一的食品藥品電子監管臺賬。同時，按照市食藥局要求，按月公示公開動態評級結果。截至目前，已經開展量化分級食品生產經營單位1358戶，其中食品生產企業18戶，食品流通經營戶637戶，大中型餐飲191戶，學校、企事業單位食堂46戶，小微餐飲334戶，保健食品食品經營戶59戶。藥品生產經營單位共有73戶，其中藥品生產企業2戶，藥品流通經營戶39戶，藥品使用單位8戶，小微藥房24戶。

（四）開展食品安全宣傳周系列活動

6月16日上午，我局參加了市在區舉行的2015年食品安全宣傳周啟動儀式，并在活動現場設咨詢臺、放置宣傳展板和發放宣傳材料，現場接受群眾咨詢。食品安全宣傳周期間，還開展食品安全宣傳進村（社區）活動，發放新修訂《食品安全法》圖冊，采取圖文并茂的形式解讀新法突出亮點，引導社會公眾學法、懂法、用法，并持續開展食品安全科普宣傳，普及食品安全科學知識，增強自我防范意識。

（五）認真做好食品藥品方面舉報投訴、案件查處和監督抽檢工作

1、上半年共處理食品藥品舉報投訴25起，查處案件14起。

2、流通環節第一季度完成校園周邊“五毛”“一元”的油炸食品，豆制品、膨化食品及飲料共10批次抽檢任務，第二季度完成10類食品共50批次抽檢任務。消費環節完成辣椒、花椒7批次和發酵面制品9批次抽檢任務。

（六）組織食品藥品監管人員及關鍵人員培訓

1、承擔了我局食品藥品監管人員、各街道（南瑞社區）食品藥品“四員”參加市食藥局業務培訓的組織工作。街道方面包括管理員8人、宣傳員8人、協管員61人、信息員63人，共計140人參加了培訓。重點學習市食品藥品現場檢查量化分級表（2015版），進一步加強全區食品藥品監管隊伍建設，提高監管人員的綜合業務水平。

2、我局聯合區教育局組織召開了全區中小學幼兒園食品安全培訓會議，全區開辦食堂的中小學、幼兒園校長園長及食品安全管理人員共45人參加了培訓會議。在培訓會議上，針對近期在學校、幼兒園食堂專項檢查中發現存在的食品安全問題，提出整改措施和要求，并對學校幼兒園食堂食品安全操作規范相關要求及如何預防食物中毒等內容進行了培訓講解，進一步提高了全區中小學幼兒園負責人的食品安全意識和防控食品安全風險的能力，促進了食品安全措施的落實。

（七）開展省、市食藥局組織的各類專項檢查行動

主要包括：年夜飯餐飲服務食品安全專項檢查、春季學校食堂食品安全檢查、醫療器械“五整治”專項行動“回頭看”工作、校園及周邊劣質小食品整治、餐飲服務環節火鍋原料底料和調味料專項整治工作、銀杏葉藥品召回工作。

（八）全力完成中、高考及高中學業水平測試期間食品安全保障工作。

為保障考試期間食品安全，我局成立了食品安全保障工作領導小組，印發《2015年中、高考及高中學業水平測試期間食品安全保障工作方案》，于2015年6月3日至6月25日期間，出動執法人員116人次，對考生集中住宿賓館（含餐飲）、轄區內各考點和考生集中住宿賓館周邊餐飲服務單位和食雜店進行全面監督檢查。通過定點、定崗、定人的方式，進行駐點監督、全程保障。著重以食品原料采購驗收、食品儲存、食品原料加工、備餐、供餐、餐飲具消毒、食品留樣、從業人員個人衛生等環節為監管重點，及時排除潛在的食品安全風險，發現問題及時督導整改,切實做到餐餐監督、頓頓安全。

（九）積極落實食品安全示范區和食品藥品安全城市創建工作

1、4月29日組織召開2015年區食品藥品安全委員會會議，解讀了《區2014年食品安全示范縣（市、區）創建評估驗收標準及任務分解表》，將創建工作任務詳細分解，責任到人；5月29日召開創建食品安全示范區推進會，進一步布置落實創建相關工作。

2、對照《區2014年食品安全示范縣（市、區）創建評估驗收標準及任務分解表》，進行資料的補缺補差和整理裝訂工作，主要包括整理全區食品藥品生產、經營、消費（使用）企業（單位）監管檔案，對食品生產小作坊和農貿市場開展重點達標整治工作。

3、通過食品安全宣傳周和食品藥品從業人員培訓班等方式，深入開展食品藥品安全宣傳，廣泛普及食品藥品安全法律法規和科學知識，進一步強化食品藥品生產經營者的誠信守法經營意識，提高食品藥品安全管理水平，為加強食品藥品監管營造良好社會氛圍。

二、存在問題與下一步打算

（一）存在問題

1、監管力量有待加強。全省食品藥品監督管理機制調整后，區食品藥品管理部門人員主要由原工商分局人員組成，食品藥品監管人員并未增加很多，并且需要承擔市級工商、質監、食品藥品監管等工作職責，任務繁重。另外，全局監管人員年齡老化、執法車輛不足、專業知識不足、突發事件應急處置能力不足等方面問題難以滿足現階段食品藥品監管需要，監管力量急需加強。

2、監管對象門類齊全，任務繁重。我區處于城鄉結合部，情況復雜，轄區范圍內有國際會展中心、奧體中心、大學城、國家級開發區、寺廟，有眾多批發市場、超市、商業綜合體、企業食堂，監管對象數量多，監管難度大。

3、食品生產加工小作坊、食品攤販的監管存在難點和瓶頸。對于食品生產加工小作坊和食品攤販，在國家立法層面上沒有予以明確，在地方上也沒有制定相應的地方性法規。由于食品生產加工小作坊點和食品攤販點多面廣，規模較小，生產條件差；經營者人員素質參差不齊；不具備產品檢驗能力，產品出廠無法檢驗；生產經營管理混亂，不按標準規范生產甚至無標準生產；部分小企業小作坊存在生產“三無”產品的行為。對其監管與執法中，存在監管力量不足、監管能力滯后以及缺乏法律法規支撐等問題。

（二）下一步打算

1、完善監管機制，強化監管能力。在工作實踐中不斷摸索新的工作方法、工作思路，摒棄不適應現階段監管工作需要的舊觀念，掌握新技能，適應新領域，加快磨合。

2、繼續開展食品藥品現場檢查量化分級工作，建立起2015年全區統一的食品藥品電子監管臺賬。

篇4

隨著企業發展和業務的不斷增長，原材料成本上漲、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等問題日漸凸顯，新辣道傳統的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰。借助先進信息化技術搭建全面適應業務發展的ERP系統。成為新辣道的首要需求。

IT的味道

近幾年來，我國餐飲業每年都以18%左右的速度增長，優質餐飲企業的發展空間巨大。然而，在餐飲業高速發展的同時，中式餐飲尤其連鎖餐飲原材料成本上漲、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，傳統的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰。

據新辣道相關負責人介紹，為滿足這些需求，新辣道需要選擇全面涵蓋企業管理和餐廳運營管理各個業務流程的整體解決方案，以搭建具有全球領先優勢的ERP系統。經過對多家市場領先的企業IT解決方案供應商進行深入溝通與考察，新辣道最終選擇Oracle JD Edwards EnterpriseOne來構建設計其供應鏈部門、財務部門和前端各分店銷售的ERP系統。

新辣道構建的全新ERP系統將涵蓋企業績效、集團財務、人力資源、勞動力管理、項目管理、會員管理、供應商管理等業務流程，為新辣道連鎖餐廳提供進貨、出庫、營運的整套管理和監控系統。

期望通過采用新的ERP系統為其提供全面的管理視角和深入的洞察力，以較低的總體擁有成本取得差異化優勢，實現信息化管理水平的飛越，有效提升其在中國餐飲業中的市場競爭力。

此次開發的ERP系統涵蓋了企業管理和餐廳運營管理的各個方面。具體包括企業績效、集團財務、人力資源、勞動力管理、企業流程、項目管理、會員管理、供應商管理，以及連鎖餐廳的進貨、出庫、營運的整套管理和監控系統，這些系統在全球均具有領先優勢。

具體而言，餐飲企業通過實施ERP，改進和強化了企業的物流、資金流、人員流及信息流的集成管理，從而降低生產成本、提高產品質量，提高勞動生產率，使企業提高市場競爭力。餐飲企業的生產和物料管理（包括采購、庫存、廚房）、市場營銷和銷售、會計和財務、人力資源等部門，在未引入ERP系統之前，是一個分散的信息系統，各部門獨立作業，信息難以共享，經常出現“內耗”的情況。例如，市場營銷人員不與生產和物料管理部門人員共享數據，當出現突然的銷售高峰時，由于餐飲消費具有生產和消費的同時性，故生產就會緊張，而為了保證供應，就必須增加人員，從而導致人力成本的增加；需求量的增加，必然導致原料的短缺，采購部門就必須組織人員加班采購并支付加班費，結果又使產品成本增加；再者，各職能部門的每筆收支，財務部門都需入帳，但在許多情況下，數據共享不能及時實現，所以財務部門的數據不能及進更新，這就使生產部門對銷售的預測產生了偏差，導致采購部門對于庫存量的偏差，造成一系列的損失。引入ERP系統后，整個餐飲企業的運營過程就形成了一個集成系統，在這個系統內由于數據共享而成為一個高度互動的統一體，并由此產生協同效用，共同達到提高效益的目的。

講自己的道理

每個飯店的經營者都在尋求新的管理理念和方法。調查發現，兩次光臨的客人可為餐飲企業帶來25%-85%的利潤，吸引他們再次光臨的，首先是服務質量的好壞，其次是產品本身，最后才是價格。1位滿意的客人會引發8位潛在顧客的生意；1位不滿意客人會影響25個人的光顧意愿；爭取1位新客人所花的成本是保住1位老顧客所花費用的6倍。一家飯店只要比以往多維持5%的顧客，則利潤可增加25%以上。而餐飲信息系統則成為信息時代飯店留住老客戶的制勝法寶。

北京新辣道餐飲集團總裁李劍表示：“對于連鎖餐飲企業來說，要提高競爭力和轉變經營模式必須要實現信息化管理水平的提升。新構建的全新ERP信息管理系統涵蓋了企業管理和運營管理的各個方面，我們希望借助這個新ERP系統成為中國餐飲企業優秀經營模式的范例。”

ERP系統的實施方式根據行業不同也各不相同，現今企業實施ERP系統主要有兩種方式，即自行購買組建運行和通過ASP（應用服務提供商）。這兩種方式各有利弊，對于餐飲企業而言，若規模較大，最好是運用自行購買組建的方式，雖然這種方式費時費資，但自主性強，可根據自身的需求進行調整，而且較為安全可靠；對于中小型餐飲企業而言，還是運用ASP為好，因為通過ASP亦可達到實施ERP系統的目的，卻無須投入過多的時間和金錢。

篇5

關鍵詞：電力通信；創新策略；菜單式培訓；情景式教學

C975；F426.61；TM73

隨著社會經濟水平的快速發展，對電能的需求也在逐漸提高，而電力通信對于保障電力系統安全穩定運行至關重要，新型電力通信技術能夠更好地適應新的社會需求，因此各企業對電力通信實踐應用研究和培訓也越來越深入。本文將對電力通信技能人員培訓進行分析。筆者將分別從：電力通信技能人員培訓現狀、提升電力通信技能人員培訓效果的有效策略兩個方面進行闡述。

一、電力通信技能人員培訓現狀

就目前來看，電力企業在實際培訓中還存在諸多問題，一方面，企業雖然非常重視員工技術技能培訓，但是部分員工仍然對培訓存在一定程度的排斥，由此可見，企業部分員工缺乏危機意識，自我的學習積極性比較低，很多的員工培訓都還停留在“要我學”的階段，而不是“我要學”的情況[1]。

由于員工的知識水平、學習能力和職業素質大不相同，從而產生了不同的培訓態度和培訓效果，“一刀切”式的培訓方式不僅不能夠帶來理想的效果，反而會逐漸拉大員工內部的技術能力斷層，容易在生產過程中產生“木桶效應”。

二、提升電力通信技能人員培訓效果的有效策略

（一）培訓前的準備工作

為了能夠使員工將更多的精力放到培訓中，教育管理組織需最大程度上解決員工的后顧之憂，在下發培訓通知后，確保每一個受訓的對象都能及時接到消息。與此同時，后勤服務還需合理化安排學員的餐飲和住宿，做好工作服、學習資料等必要物品的配置工作。培訓教師要根據培訓需求，做好詳細培訓內容的規劃工作，結合培訓的實際內容，做好教材、教案的收集編寫以及整理工作。在保證教學質量的同時，也要為學員打造良好的學習環境，營造良好的學習氛圍，比如在校園中設置讀書角、徒步甬道來豐富學員學習及課余生活，提高學員的學習積極性。

（二）優化培訓內容設計

在培訓內容的安排上，培訓教師應針對不同概念之間的聯系對培訓進行合理安排，在培訓新章節、新課時時，應緊密聯系已學基礎，加強新舊知識之間的聯系，促進不同知識點的相互補充[3]。如果培訓出現了重復的內容，培訓教師應簡化甚至避免復述。

同時培訓內容應該更加貼合現場實際，更具針對性和有效性。這一方面需要教學人員深入現場充分調研培訓需求以及員工實際情況，形成員工基本信息數據庫；另一方面也需要充分聽取學員意見，讓學員可以自主選擇培訓內容。

筆者所在企業針對以上問題，在培訓中采取菜單式培訓，即學員可以在“培訓菜單”中自主選擇培訓課程。比如通信專業作為大類專業可以劃分為傳輸、交換及網絡等中類專業，中類專業可繼續細分，比如傳輸中類專業可分為線路、SDH傳輸設備及OTN傳輸設備等小類，而每一個小類又可以劃分為各個具體課程，這樣就形成了系統的通信專業課程體系，即“培訓菜單”。“培訓菜單”對于提高培訓的系統性和全面性、提升培訓教學質量具有重大意義。通過培訓菜單，可以避免課程體系混亂，課程內容重復導致的教學資源浪費，同時可視化的培訓內容更便于學員根據需求自主選擇相應課程，有利于提高培訓針對性和培訓效果，激發學員學習興趣，避免“一刀切”式的培訓方式。

（三）培訓實施與授課

在培訓階段，應采取理論和實操相結合的方式，特別要重視實際操作的訓練，通過學員積極主動地學習來完成培訓內容。培訓教師要定時為學員解答學習難點與重點，尤其注意強調實訓過程中的安全問題。針對學員獨立完成動手實踐的部分，培訓教師不但要在一旁作指導和監督每位學員的學習情況，還要實施定期的模擬測試方案，增強學員主動學習的意識，使學員得到最大程度的訓練，從而實現培訓的真正意義。同時，培訓教師應結合日常教學中存在的問題做好輔導工作，使每個學員都能夠獲得理想的學習效果[3]。

在授課教師的選擇上，電力通信的培訓內容也可以由企業現場專家或相關學者進行講解，企業可以邀請專業人士來校講解并研討相關課題。與此同時，來校專家還可以給學員多講解一些現場鮮活的案例，使員工積累更多的實際運用知識，讓知識超越書本的限制。

（四）采用多元化培訓法

培訓方法的革新應更直觀地體現在培訓內容的變化當中，形式作為內容的載體會隨著內容的改變而改變，因此任何形式上的改革也是為了適應不斷變化的培訓內容[2]。電力通信培訓的主要內容在經歷過長時間的使用之后，能夠對實踐起到非常有效的指導效果，因此具有很強的工程性，但相對的邏輯性就會差一些。在培訓方法的選擇上，可以采用更現代化、更多元的培訓手段，將概念的內在邏輯展現出來。

另外，培訓教師應首先擺脫束縛，樹立學員主體的課堂新秩序，積極展開師生交流。如今的員工，在接受了越來越多開放性的知識文化之后，思想已經變得非常活躍，并且擁有自主意識，他們會通過自己的分析判斷培訓教師的培訓內容，而不是被動接受。如果培訓教師不能真正傾聽學員的想法，那么課堂培訓的效果一定會受到極大的負面影響。培訓教師應通過多種培訓方法，營造一個良好積極的課堂氛圍，學員在積極的課堂氛圍下才能更好地掌握知識技能，培養學習能力。

（五）總結培訓工作

為了更好地培訓通信技能人才，企業應對培訓效果及時進行評估反饋，發現問題及時調整改進。學員需對培訓的結果進行真實地評價及意見建議，進一步改進培訓工作質量。在學員中開展的培訓綜合情況調查活動中，測評學習環境、課堂管理、教學質量、后勤服務等幾項內容，并設立建議欄，讓學員對培訓工作有什么好的建議可盡情提出來，從而提升培訓的整體水平，為下一次的培訓工作奠定基礎。

三、結束語

電力通信培訓夠有效提升員工的理論知識理解及運用能力，切實培養員工的動手能力，對于提升員工綜合素質、加快電力通信專業發展具有重大意義。企業通過不斷創新培訓策略，能夠極大地提升培訓效果，培養出優秀的、充分適應企業發展的技能人才隊伍。

參考文獻：

[1]李偉雅，王清. 電力通信技能培訓現狀分析[J]. 中國電力教育，2014，34：22-23+25.

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做好新形勢下餐飲服務、保健食品安全監管工作，保障公眾身體健康和生命安全，是實踐“三個代表”重要思想的具體體現，是貫徹落實科學發展觀、樹立科學監管理念的重要內容，是依法行政，維系國計民生和社會穩定的重大舉措，也是建設社會主義新農村和全面實現小康目標的必然要求。近年來，全市各縣（區）、各部門認真貫徹落實國務院和省、市政府關于加強食品安全工作的一系列部署，不斷強化食品安全責任體系建設,積極開展食品安全各環節專項整治，深度推進實施了食品藥品“兩網”建設，連續三年組織縣城所在地鄉鎮實施了食品放心工程綜合評價、“無假劣食品藥品鄉鎮創建”和以“五進”（進機關、進校園、進社區、進農戶、進工地）為主的社會宣傳活動。特別是各級衛生部門圍繞重點區域、重點時段、重點品種著力開展餐飲服務、保健食品環節專項整治，有效解決影響餐飲服務、保健食品安全的突出問題和隱患問題，實施了餐飲衛生量化分級管理制度，較好地落實了各項規范化管理措施，取得了一定成效，但由于諸多原因，目前，全市餐飲服務、保健食品安全狀況還沒有從根本上得到改觀，食藥監管部門履行監管新職能面臨的形勢任務還比較嚴峻，主要表現在：一是餐飲業規模較小，90％以上為小餐館、小吃店，業主和從業人員參差不齊，法律意識不強；二是全市無《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》從事餐飲經營的問題比較突出，特別是農村還普遍存在無證非法經營的問題；三是硬件設施差，特別是小餐館、小吃店的衛生設施、設備簡陋；四是餐飲食品安全管理制度不健全，落實不到位；五是餐飲食品原料采購渠道混亂，集中供應配送率低，索證索票管理制度流于形式；六是少數餐飲服務經營者存在非法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法違規行為，有的甚至有使用劣質食用油的問題；七是在保健食品中違法添加藥物，以公益講座、免費體檢等形式銷售假冒偽劣保健食品的違法違規問題時有發生；八是農民的餐飲服務、保健食品安全風險意識和維權意識淡薄，特別是農村餐飲食品安全監管量大面廣，存在監管盲區，群體性中毒事件時有發生，嚴重威脅著廣大群眾的身體健康和生命安全。對此，各縣（區）局要高度重視，從貫徹落實科學發展觀和保增長、保民生、保穩定的高度，充分認識做好餐飲服務保健食品安全工作的重要性和緊迫性，把加強餐飲服務保健食品監管工作作為一件大事，切實加強組織領導，周密組織實施，采取有力措施，扎扎實實地抓好各項工作任務的落實。

全市餐飲服務、保健食品監督管理工作總的指導思想是：深入貫徹落實科學發展觀，大力踐行科學監管理念，以確保群眾飲食安全為中心，認真貫徹實施《食品安全法》等相關法律法規，夯實基礎，抓住關鍵，深入開展餐飲、保健食品安全專項整治，著力推進監管職責到位，堅持治理整頓與建立長效機制相結合、集中整治與日常監管相結合、企業自律與依法監管相結合，加快建立健全餐飲服務保健食品監管責任體系、工作體系和長效機制，積極探索監管工作的新路子和新模式，全面提升監管水平，確保人民群眾飲食安全。

二、以《食品安全法》及其實施條例宣傳貫徹落實為切入點，著力營造良好的餐飲服務、保健食品安全社會工作氛圍。

全面深入開展《食品安全法》和《食品安全法實施條例》宣傳培訓，各縣（區）局要認真制定宣傳方案，進行周密安排部署，扎實組織開展好以“五進”為主的社會宣傳，采取多種形式進一步宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等監管法律法規、科學合理飲食常識和餐飲服務、保健食品監管職能。充分發揮新聞宣傳和輿論監督作用，在電視臺、報社、廣播電臺和政府門戶網站開辟“食品安全專欄”，及時宣傳報道監管動態，曝光典型違法違紀案件，緊急“餐飲消費”安全警示，為全面履行新職能營造良好的工作氛圍。調動全社會各方面的積極性，充分利用等法律紀念日、農村集日、節會，廣泛開展生動活潑、富有成效的宣傳教育活動，向群眾現場講解法規政策，普及科學合理飲食常識，宣傳保健食品安全知識，營造人人關心、積極參與食品安全的良好社會氛圍。通過卓有成效的宣傳活動，切實增強消費者的食品安全意識和依法維權意識，把廣大群眾積極性充分調動起來，形成一道道防線，織就餐飲服務、保健食品安全網。要在系統分析餐飲服務工作薄弱環節的基礎上，創新培訓形式，由市局統一編印餐飲服務從業人員培訓教材，采取集中培訓、上門告知“雙管齊下”的方式分批逐一對行政相對人進行培訓和宣傳教育，確保培訓率達到95％以上。通過向社會公告、上門告知、集中培訓和餐飲食品安全社會宣傳活動等方式，促使餐飲服務經營者掌握食品安全法律知識，增強對公眾負責、對社會負責的法律意識，積極指導督促其誠實守信、依法經營，不斷強化餐飲服務經營者的社會責任感和餐飲食品安全意識，切實承擔起食品安全第一責任人的責任。

三、從基礎的監管環節起步，從最關鍵的監管環節夯實規范化管理工作基礎。

按照市局統一印制的《市餐飲服務單位調查摸底表》，對全市各類餐飲服務經營者逐一調查摸底，全面建立起餐飲服務單位監管檔案，逐步建立完善電子監管檔案，全面準確掌握餐飲食品安全的現狀和存在問題。與此同時，要進一步靠實餐飲食品安全責任，與餐飲服務經營者逐一簽訂“第一責任人”責任書，并發放貫徹落實《食品安全法》及其相關法規告知書。

在餐飲服務經營場所的醒目位置，科學合理、規范統一設置公示欄目，公開上墻《餐飲服務許可證》、《監督明示公約》、《從業人員培訓健康證書》及量化分級管理等級標志。同時，督促餐飲服務單位建立從業人員健康檔案和餐飲食品安全培訓檔案。

借鑒藥品日常監管的成功經驗，在餐飲服務行政相對單位建立并推行餐飲食品安全監管工作記錄制度。對餐飲服務單位監督檢查的內容要按照《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，合理設計檢查項目，細化量化扣分標準，并全力推進落實到位。

督促餐飲服務單位嚴把食品原料采購關，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。督促落實餐飲加工不添加非食用物質、依法采購、使用、保管食品添加劑的要求，嚴防餐飲食品安全事故發生。

督促餐飲服務單位建立并嚴格落實食品原料采購索證索票制度。從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購，的應當索取并留存蓋有單位印章或負責人簽名的采購清單。

切實加強餐飲食品抽驗監測工作，根據餐飲服務經營單位不同類型，制定區域內餐飲食品年度抽樣監測計劃，對照抽樣計劃和抽樣程序做好餐飲食品抽樣檢驗工作。要加強涼菜、熟食鹵味、盒飯、食用油脂、一次性餐具等高風險重點品種的抽驗工作，有效保障餐飲食品質量安全。

督促餐飲服務單位建立并嚴格落實餐飲具清洗消毒制度，督促其按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設施內備用，并加強餐飲具消毒監測，確保不使用未經清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證。

督促餐飲服務單位建立并嚴格落實環境衛生管理、場所及設施管理、設備及工具管理、質量驗收、有毒有害物管理、投訴管理等制度，全面建立物品臺帳、管理檔案和各類記錄，確保就餐場所，操作間、操作人員衛生，設施設備等達到規范、安全的要求。

圍繞保健食品監管職能，全力推進落實規范化管理措施，在對保健食品經營企業逐一開展調查摸底、建立監管檔案的基礎上，開展保健食品標簽標識專項檢查，規范進貨渠道，建立進貨查驗工作記錄，建立并推行保健食品進貨采購索證索票制度，嚴把入口關，切實保障保健食品質量安全。

四、著力推進餐飲服務、保健食品安全整頓，切實解決影響群眾飲食安全的隱患問題。

深入開展為期兩年的專項整治，各縣（區）局要針對餐飲服務、保健食品環節存在的問題，提出明確的整治重點、目標任務、具體措施和整治成效要求，制定切實可行的整治方案，確保全面推進落實到位。重點解決以下六個方面的突出問題：一是保持高壓態勢，嚴厲查處餐飲服務單位無證經營、超期限經營和超范圍經營行為，有效解決轉讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務許可證》等突出問題；二是以學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐館等為重點單位，加強與教育、建設、旅游等行業主管部門的聯系配合，切實解決從非法渠道采購和使用食品原料，生熟交叉污染等突出問題；三是以熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具消毒為重點環節，切實加大監督檢查力度，加強餐飲具消毒效果監測，提出預防和降低風險的防控措施，有效解決安全防控措施落實不到位、餐具消毒不徹底的問題；四是嚴厲查處餐飲經營單位采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質食用油、不合格調味品等違法違規行為，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，堅決杜絕使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等突出問題；五是加大對餐飲服務單位采購、使用、保管食品添加劑的監督檢查，指導督促餐飲服務單位建立健全食品添加劑使用管理制度，有效解決餐飲服務單位超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的問題；六是嚴厲打擊在保健食品中違法添加藥物，查處違規經營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識的行為，嚴查以公益講座、免費體檢、學術交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為，規范委托加工行為。

五、標本兼治、立足之本，切實推進餐飲食品安全長效機制建設。

推進餐飲食品安全供應網絡建設，選擇有合法資質的主體企業（市場、基地）開展餐飲食品原料集中配送，并協調有關監管部門落實規范化管理措施，確保米、面、油、醋、肉、菜等大宗食品全部實現配送，做到原料采購來路可追溯，質量問題有著落。大力推進餐飲服務量化分級管理，確保縣城以上餐飲服務單位和全市中小學校（幼兒園）食堂全部實行量化分級管理。根據餐飲服務經營者的業態，實施市、縣、鄉、村分類管理、分類指導。制定《市餐飲服務食品安全信用分類管理實施辦法(試行)》，推行餐飲食品經營企業誠信體系建設，切實做好經營企業信用信息的收集記載。堅持年度誠信等級評定制度，將等級評定結果通過各種形式予以通報，褒獎守信、懲戒失信，對嚴重失信單位列入監管黑名單，有針對性地加大監管頻次，促使企業把誠實守信落實到經營的全過程。加強與“三員”的聯系，利用“三員”雙月報告的相關信息，及時處置餐飲食品安全問題。廣泛宣傳投訴舉報電話，落實舉報必查、查實獎勵制度，充分借助社會力量，切實加強餐飲食品安全監管。

六、高度重視食品安全應急防范，推進建立齊抓共管的工作機制。

積極推進食品安全應急體系建設，在相關職能調整后，及時制定市級餐飲食品安全事故應急預案，各縣（區）要進一步細化措施，建立健全縣（區）級餐飲食品安全事故應急預案，并暢通信息收集渠道，按照相關要求報告餐飲食品安全事故信息，確保一旦發生事故，積極應對，妥善處置。要加強對餐飲服務重點區域、重點品種、重點單位的風險監測。強化重大活動和節慶餐飲食品安全保障，全力防控重大食品安全事故發生。針對餐飲食品安全面寬量大、監管力量不足、存在監管盲點的問題，要按照現行的食品安全監管體制和“政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的總體要求，在當地政府和食品藥品安全委員會的統一組織、協調下，進一步強化餐飲食品監管工作中的協調和配合，特別要加強與行業主管部門的聯系與溝通，加強部門協作，靠實行業管理責任，形成監管合力，確保各項監管工作任務的有效推進落實，真正形成緊密配合，齊抓共管的工作格局。

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一、依法履職，切實加強食品安全工作

（一）切實加大食品安全綜合協調力度。各級衛生行政部門要依照《食品安全法》及其實施條例的要求，認真履行食品安全綜合協調職責，健全完善綜合協調的制度和機制，不斷提高綜合協調的能力和水平，樹立綜合協調權威，推動轄區食品安全工作穩中求進、好中求快的科學發展。

（二）著力加強食品安全風險監測、評估與預警工作。組織實施年食品安全風險監測計劃和本地區的監測方案，狠抓監測質量控制。加快監測數據交換平臺建設，開展風險評估與預警，及時向當地政府、各相關部門通報食品安全隱患和監測結果。要重點抓好食源性疾病監測與報告工作，認真開展食物中毒及其他食品安全事故信息網上直報工作。

（三）進一步提高食品安全事故調查處理水平。各級衛生行政部門要將食品安全事故流行病學調查作為一項重要任務，按照《食品安全法》和國家、地方食品安全事故應急預案的要求，建立完善部門內部和部門間食品安全事故調查處理工作機制。要進一步加強調查隊伍和技術支持能力建設，切實提高應對食源性疾病事故的工作水平。

（四）不斷加大食品安全宣傳、標準完善和風險交流工作。落實《食品安全宣傳教育規劃（-年）》，組織開展年食品安全宣傳周各項活動。積極開展食品安全輿情監測工作，依照職責果斷處置食品安全隱患，及時應對社會關切。要進一步完善食品安全標準工作制度，積極開展國家標準執行情況跟蹤評價和地方標準制定工作，增強服務意識，做好標準備案工作，加強食品安全風險交流和解疑釋惑工作，努力提高食品安全風險交流工作水平。

二、加強衛生監督體系建設，改善衛生監督機構執法條件

（一）認真實施衛生監督重點項目。扎實做好縣級衛生監督機構房屋和設備裝備建設項目工作，年內完成主體建設任務，同步裝備現場快速檢測、辦公設備、取證和執法交通工具；協調完成6州衛生監督機構房屋建設項目的各項前期準備工作，爭取早日開工建設；積極做好省、地市級衛生監督機構基礎設施和執法裝備建設的相關準備工作，爭取國家下達項目后，盡早付諸實施。

（二）積極推行衛生監督協管服務。認真貫徹落實《衛生部關于做好衛生監督協管服務工作的指導意見》和《省衛生監督協管服務項目實施方案》，盡快建立健全衛生監督協管服務制度和工作機制，充分發揮原有助理衛生監督員的作用，強化衛生監督協管人員培訓、考核、聘用、管理和技術指導，保證年底全省縣（區、市、行委）的實施率達到70%以上，提高城市社區和農牧區鄉鎮衛生監督覆蓋率。

（三）切實加強衛生監督信息管理。以建設衛生監督日常業務系統為重點，加強省級衛生監督信息網絡平臺建設及衛生監督信息報告系統的質量控制，通過信息手段推動衛生監督工作的落實，全省衛生監督信息建庫率達到95%以上，網絡直報率達到100%。

三、突出重點，進一步加大衛生監督執法力度

（一）職業衛生。認真組織開展《職業病防治法（修正案）》宣傳貫徹活動，理清職責，明確責任，在地方政府的領導下，加強配合，依法履職；繼續加強全省職業健康狀況調查工作，強化督導檢查和技術指導，抓質量，促進度，按期完成全省職業健康狀況調查工作；加強職業衛生技術服務機構能力建設，推進職業病防治機構建設，強化對職業健康檢查機構和職業病診斷的醫療機構監督管理，進一步規范職業健康檢查和職業病診斷與鑒定工作，力爭年內新資質職業健康檢查機構和職業病診斷機構4家，確定一所省級職業病防治專業機構；結合國家重點職業病稍點監測工作，按照衛生部的要求，組織開展職業病專項調查和健康風險評估，規范職業病報告和管理。

（二）環境衛生。深入貫徹實施《公共場所衛生管理辦法實施細則》和《省貫徹<公共場所衛生管理條例實施細則>實施方案》，進一步規范公共場所衛生監督工作，擴大公共場所衛生監督量化分級管理制度實施覆蓋率，全省100%的住宿業和游泳場（館）、50%的美容美發業和公共浴室要實施量化分級管理；按照衛生部《年飲用水衛生監督監測工作方案》要求，將全省州（地、市）所轄城區和至少25%的縣（市、區、行委）轄區納入監測范圍，繼續擴大飲用水衛生監測覆蓋面，加強城市飲用水和農村學校飲用水衛生監督，并對轄區飲用水衛生監督監測工作現狀進行摸底調查，確保7月1日《生活飲用水衛生標準》的全面實施；進一步加強消毒產品、涉水產品許可和監督工作，組織開展專項監督檢查，依法查處不符合許可條件和衛生要求的產品；按照《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》，不斷完善餐飲具集中消毒單位監督工作機制，有針對性的解決監督工作中存在的問題。

（三）放射衛生。組織開展醫療機構放射診療防護基本情況調查工作，進一步加強《放射診療許可證》和《放射工作人員證》辦理情況、放射診療建設項目職業病危害評價情況、設備狀態檢測情況、工作人員及患者防護用品配備情況等的監督檢查，組織實施年“醫療質量萬里行”——放射診療防護專項工作，規范醫療機構放射診療行為；依法做好服務機構和放射診療建設項目衛生審查工作。

（四）傳染病防治監督。結合傳染病防治工作重點，加強各級各類醫療衛生機構醫療廢物收集、貯存和處置的監管，繼續開展湟水河流域醫療衛生機構醫療廢物規范管理，對各級疾病預防控制機構、醫療機構和下級衛生行政部門傳染病防控措施落實情況進行監督檢查，提高傳染病防治監督工作能力和水平，全省傳染病防治監督覆蓋率達到100%。

（五）學校衛生監督。以農牧區學校和寄宿制學校為重點對象，以學校飲用水、教學環境衛生及傳染病疫情報告為重點環節，合同教育部門切實加強學校衛生監督工作，監督指導各級各類學校改善衛生條件，學校衛生監督覆蓋率達到90%以上；探索建設省級學校衛生監督監測數據庫和信息分析平臺試點工作，在省、州（地、市）管轄學校逐步推行衛生監督量化分級管理工作，綜合評價學校衛生狀況。

（六）打擊非法行醫和非法采供血。進一步完善醫療服務監督機制和工作制度，繼續加大醫療服務監督力度，健全衛生、公安等部門溝通協調工作機制，嚴厲打擊無證行醫和“黑診所”，規范醫療機構及其從業人員的執業行為；開展采供血機構和醫療機構的血液安全監督檢查，積極探索與建立血液安全監管長效機制。

（七）重點衛生監督抽檢。制定全省年衛生監督重點監督檢查計劃，組織開展相關監督檢查和抽檢工作，監督和抽檢任務完成率和結果及時上報率、公示率均達到100%。

四、加強衛生法制建設，認真開展衛生系統“六五”普法工作

（一）進一步完善地方衛生法規。積極配合省人大、省政府法制辦做好《獻血法實施辦法》、《食品安全法實施細則》等地方衛生法規的立法調研、修改等工作，力爭早日出臺或頒布。

（二）認真組織開展“六五”普法活動。按照年度目標任務，認真做好衛生系統“六五”法制宣傳教育和依法治理工作，積極開展衛生法律、法規和標準的宣傳培訓，提高全省醫務工作者的法律素質，營造衛生事業改革與發展的良好法制環境，全省全員培訓率達到95%以上。

（三）加強衛生監督保障工作。全力做好節假日、重大經貿文體會展活動衛生監督保障工作；認真做好災后重建期衛生監督工作的指導和幫扶；適時開展放射防護、公共場所、打擊非法行醫等衛生監督專項整治行動，全年開展全省性專項監督檢查不少于4次，各地結合當地實際開展專項監督檢查不少于2次。

五、加強能力建設，提高衛生監督綜合執法水平

（一）繼續開展衛生監督機構規范化建設活動。按照《省衛生監督機構規范化建設實施意見》（衛法監〔〕18號），各地、各單位要完成自查和逐級審核上報工作，保證省、州（地、市，州以外）和20%的縣級衛生監督機構年內通過考核驗收，其他衛生監督機構穩步推進建設活動。

（二）積極穩妥推行衛生監督機構績效考核。按照衛生部《衛生監督機構績效考核實施辦法（試行）》的要求，制定出臺我省衛生監督機構績效考核實施方案和年度工作目標，以省和州（地、市）衛生監督機構為重點，科學評價衛生監督工作的成績和效果，積極發揮績效考核的激勵和導向作用，促進各項衛生監督工作和重點工作的落實。

（三）加強衛生監督隊伍培訓。按照《全國衛生監督員培訓規劃》，依托中央轉移支付中西部地區衛生監督員培訓項目，組織開展全省衛生監督員師資和骨干培訓，對各地近年來中央轉移支付中西部衛生監督員培訓項目實施情況、取得的成效等進行督導檢查和綜合評估；各地、各單位要結合實際，認真組織實施中央財政轉移支付衛生監督員培訓項目，強化衛生監督人員培訓，著力提高衛生監督員執法水平和綜合素質。年內師資和業務骨干培訓3次，監督人員培訓率達到100%。

（四）加強衛生監督隊伍精神文明建設。深化衛生監督文化建設，逐步形成“行為規范、文明執法、勇于創新”的衛生監督執法氛圍；以“三好一滿意”活動為抓手，進一步強化以人為本、服務為先的理念，努力營造“履職盡責創先進、立足崗位爭優秀”的創先爭優良好氛圍；以執法文書規范制作、依法執法、科學執法、和諧執法為重點，組織開展衛生監督執法技能大比武、衛生監督知識競賽等活動，提升衛生監督工作水平。按照深化行政許可制度改革的要求，推行衛生行政執法責任制和責任追究制，完善和規范執法程序，健全工作制度，加強權力運行監控，努力打造一支“規范履職、秉公執法、廉潔高效”的衛生監督隊伍。

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技術上不斷創新

推出后續特色產品

姚樹人餐飲管理服務有限公司經理姚樹仁，經過四年的苦心鉆研，成功推出了特色麻辣魚的制作工藝。由于此魚肴制作過程中，加入了當歸、白芷等幾十種中草藥，并且選新鮮活草魚進行烹制，其味集“麻、辣、咸、香、嫩”于一體，具有“麻而不木、辣而不燥、鮮而不腥、香而不膩、嫩而不生”的特點。此魚肴用油極少，湯味鮮美，湯打包回家放些豆腐、青菜可以做上一次味道絕佳的火鍋。憑借這道味道絕美的魚肴，姚樹人麻辣魚的知名度大升，加盟連鎖店在各地紛紛建成。

繼“麻辣魚”之后，姚樹仁又接連推出了 “瓦罐煨湯”、“糝湯”等特色餐飲，極大地滿足了各地加盟者的要求。從而，公司也從以前單品加盟一種加盟方式，變成單品加盟店、標準加盟店、加盟店等多種方式，供加盟者選擇。

“姚樹人瓦罐煨湯”是流行于民間的一種風味菜肴，完全采用民間的傳統煨湯方法制作。瓦罐煨湯還加進30多種配料，此湯不放一點油，味道卻鮮香醇濃。

“姚樹人糝湯”可謂營養豐富、味道絕美。糝屬于粥類，以雞鴨魚、麥仁、面粉、藥材和多種佐料為主要原料，調制而成的一種肉羹。制作工藝要求精細。糝湯營養豐富、食之爽口、獨具營養，是粥類中一種較高檔的美食，也是營養保健之佳品。糝的制作方法靈活多變，通過調整配料，可制成多種糝湯，以滿足人們不同口味的需要。糝湯的味道是熱、辣、香、咸，所配主食有鍋餅、燒餅、油餅、油條等面食，常食此湯有強身健體，延年益壽之功效。目前，“姚樹人糝湯”成為全國唯一的加盟連鎖項目。

服務上不斷完善

細節之處關愛顧客

姚樹人公司除了在技術上不斷改進，同時不斷完善服務，處處為顧客著想關愛顧客，贏得了每一位顧客的贊揚。

麻辣魚總店會為顧客展示全新的營養菜單，即每道菜的營養含量，“維生素XX克，蛋白質XX克……”另外，還針對兒童、青少年、孕婦、老人等不同客戶的身體條件，相應推出了不同的菜單組合供顧客選擇，確保了每一位顧客科學合理的飲食。面對餐飲行業都是為顧客提供一種筷子的現象， “姚樹人麻辣魚”連鎖店則向顧客提供五至八種的筷子，有圓頭、尖頭、粗頭、竹子、塑料、木質等不同種類供不同顧客選擇，極大地滿足了顧客的個性化需求。

針對一些上檔次的酒店，為顧客提供的餐巾和圍裙不方便圍系的現象，姚樹人連鎖店對餐巾布做了小小的改進，在餐巾布角上縫上扣眼。這樣一個小小的改進，使顧客圍系餐巾布容易多了，也保證了客人衣服的干凈。“姚樹人麻辣魚”連鎖店還為顧客提供各種免費飲用的湯，有雞蛋白湯、疙瘩湯、大米湯等等。顧客就餐完畢離開酒店的時候，門口保安會為顧客認真填寫卡片。上面記錄客人離開時所乘坐出租車的車號，還提醒客人如果遇到問題可及時撥打電話。

客人就餐的過程中，還會體會到姚樹人餐飲店各種無微不至的親情服務和悉心關懷。桌卡反面有各種幽默、營養小知識等；大門口把手下面還增加了兒童扶手，大門口有自動擦鞋機等周到細心的親情服務；除有兒童桌椅還增加了兒童小床，兒童繪畫墻，衛生間小幽默故事，特制的方便袋方便顧客把剩下的魚湯帶走。

加盟政策人性化

全力扶持加盟商

姚樹人餐飲有限公司推出系列特色飲食后，與加盟者的合作方式也變得靈活多樣，公司還不斷完善加盟政策，提供烹調技藝和新菜品的制作工藝的同時，在其他方面也全力支持加盟商。

提供選址經驗。做餐飲選址至關重要，要考慮到地段的人流量、附近的消費水平、消費習慣、停車是否方便，還要考慮到附近飯店的特色等因素。姚樹人總部有全國100多家成功選址的經驗，面對新加盟商，總部會把其他加盟商的選址經驗提供給新人。

店面的裝修設計方面，大到門面的設計，小到裝飾物的選擇，姚樹人總部有幾百種設計方案，會充分考慮到光線、色調、空間利用、合理配置、方便實用等諸多因素，真正為加盟商節省每一分錢。

在培訓方面，姚樹人公司總部有著更為獨到的系列培訓支持，廚師培訓、服務人員培訓、經理培訓，嚴格按照內部標準化程序操作，并且都是系列化的多次培訓，為加盟商打造務實、高效、團結的隊伍。在廚師方面，公司擁有統一技術操作規范，由于廚師操作使用的是公司統一配料，所以加盟商不必擔心廚師跳槽的問題。在員工培訓方面則更為細致，有國內禮儀專家的禮儀培訓，有營銷專家的促效技巧課程，還有員工心態方面等培訓，讓員工得到真正的提高。

2006年1月8日，經過“中國美食研究協會”眾多專家評審，特授“姚樹人麻辣魚”為“中國金牌特色菜”，專家還授予姚樹人餐飲公司為“中國美食研究協會理事單位”。去年，“姚樹人餐飲連鎖項目”還成為“政府1118創業工程”重點推薦項目。此工程是南京市支持下崗再就業的重要工程，是政府嚴格考查眾多餐飲項目后，最終確定的項目。

2005年11月26日，在吉林省延吉市舉辦的“翠華杯”國際餐飲大賽上，各國餐飲大師聚集一堂，紛紛亮出了各自國家的獨特名菜。在異常激烈的比賽中，“姚樹人麻辣魚”脫穎而出，獲得三等獎。

地址：210001江蘇南京市洪武路137號太平洋大廈西樓A座21層 姚樹人餐飲管理服務有限公司

電話：025-84416066 84413368（傳真） 13813910878

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自查報告是一個單位或部門在一定的時間段內對執行某項工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報告文體。小編為大家準備了創衛工作自查報告范文參考，歡迎閱讀！

創衛工作自查報告范文參考一

一、學校安全工作

（一）、安全制度

我校建立健全各種安全工作制度，建立健全各種應急預案，并認真開展演練。（合格）

（二）、校舍安全

1、深入抓好校舍安全的`普查工作。（合格）

2、采取有效措施，確保師生安全。（合格）

（三）、傳染病預防控制

1、學校傳染病疫情等管理制度健全，職責明確，監測敏感，信息報告渠道暢通，流程規范。（合格）

2、按照上級要求，規范開展晨檢工作，晨檢資料登記、保存規范。（合格）

3、有專人報告疫情。（合格）

4、學校常見傳染病提前采取防控措施，嚴防各類傳染病在學校爆發。（合格）

5、學校積極配合鄉衛生院做好學生體檢工作。（合格）

6、學校層層簽訂艾滋病防治工作目標責任書，并積極開展宣傳工作。（合格）

（四）、消防安全

1、按照要求配備消防設施，經常檢查維修保養滅火器。（合格）

2、樓道照明設施完備符合要求，有消防照明燈。（合格）

3、認真做好旱季的抗旱保教、防火工作。（合格）

4、電線、電路規范，無亂扯現象。（合格）

5、對住宿學生加強管理，嚴禁學生吸煙、使用火柴、打火機、蠟燭等明火用品。（合格）

6、堅持消防安全隱患排查制度。（合格）

（五）、食品及飲用水衛生安全

1、大宗食品的采購符合規定。（合格）

2、食堂從業人員持有健康證，食堂有衛生許可證。（合格）

3、食堂堅持留樣，認真做好留樣記錄。（合格）

4、采取有效措施嚴防學校食堂食物中毒事故的發生，保障廣大師生的飲食安全。（合格）

（六）、交通安全

1、學校加強對學生的乘車安全教育。（合格）

2、學校嚴禁小學生騎自行車上學。（合格）

（七）、汽水兩用鍋爐檢查。（合格）

定期和不定期對學校的汽水兩用鍋爐檢查和維修。（合格）

（八）、安全教育宣傳

學校有固定的宣傳櫥窗，開展形式多樣的安全教育，并認真開展各種應急預案。

（九）、安全信息報送

1、學校堅持安全工作信息月報告制、重要信息及時報告制。（合格）

2、有專人負責信息報送。（合格）

二、創衛工作

1、學校有創衛工作聯系人，并按時上報創衛工作信息。（合格）

2、學校建立了創衛工作檔案。（合格）

三、校園綠化美化工作

學校領導高度重視校園綠化美化工作，制定學校綠化美化，厲行節約，講求實效積極、穩健地推動校園綠化美化工作。（合格）

創衛工作自查報告范文參考二

我局創衛工作在局領導的高度重視下，嚴格按照縣創衛辦的總體要求，通過抓宣傳提高認識，抓機構落實責任，抓措施美化環境，推動了創衛工作的有效開展，取得了較好的效果，現將我局創衛工作匯報如下：

一、領導重視，狠抓落實

創衛工作是我局的重要內容之一，局領導對創衛工作高度重視，把創衛工作擺到局工作的重要日程。我局制訂了創衛工作實施計劃與安排，召開了創衛工作全局職工動員大會，把衛生工作與單位經濟、業務工作同研究、同部署、同考核。為了使創衛工作在我局做到重點突出、責任到人、扎實有效，我局成立了在局長為組長的創衛工作領導小組指導下，下設創衛工作督查小組，并完善了衛生管理制度，每日實行衛生值日制，由專人負責，每周進行一次大掃除，每月開展一次衛生評比，讓衛生工作切實做到有章可循，有規可守，有據可依。全局上下形成了主要領導親自抓，分管領導具體抓，各具體科室一起抓的齊抓共管局面，有力推進了創衛工作穩步向前發展。

二、強化宣傳教育，營造創衛氛圍

1、組織干部職工廣泛開展愛國衛生的宣傳教育活動，使職工的城市衛生、衛生保健、疾病預防知識知曉率有了更大的提升。

2、利用會議、宣傳欄、分發衛生健康知識宣傳材料等形式，向干部職工宣傳各種衛生小常識，幫助他們養成良好的衛生習慣，使全體干部職工對創衛工作有了更深刻的認識，自覺地參與到活動中。

三、做好控煙工作，建立控煙體制

我局通過會議、宣傳欄、標語等方式加強宣傳，提高對控煙工作的認識，并積極開展“無煙辦公室”創建活動，加強控煙管理和監督；通過不斷的總結工作經驗，建立控煙工作長效管理機制，有力地推進了我局控煙工作，為我局創衛工作的開展起到了積極推動作用。

四、增大衛生投入，有效降低“四害”密度

我局加大了對單位軟、硬件建設的投入，與新天地有害生物防治有限公司簽訂除“四害”服務合同，積極配合專業人員做好消殺滅工作。加大了基礎設施投入，美化生活環境，凈化周圍環境。根據“預防為主，消殺結合”的方針，積極開展除“四害”活動，時常對衛生死角、下水道進行大掃除，防止了病菌孳生。

創衛工作自查報告范文參考三

為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障轄區人民群眾身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》，我所嚴格按照國家衛生城市標準，進一步強化經常化、規范化、制度化管理，不斷加大監督執法力度，我區食品衛生整體水平穩步提高。現將我所兩年來開展食品衛生創衛工作匯報如下：

一、基本情況

（一）衛生監督體制

由于國家再次對衛生執法體制進行調整，xx年xx月，我區組建了xx區衛生監督所，由xx區衛生局委托，于xx年xx月xx日起，行使xx區衛生執法監督職能。

（二）單位基本情況

我所為xx級事業單位，經費形式為財政全額撥款，人員編制xx名，現有在職人員xx人，平均年齡xx歲，文化程度為大專xx人，大學本科xx人。

（三）餐飲單位基本情況

截止xx年xx月xx日，我區建城區共有餐飲店xx戶（其中學校食堂xx戶）；食品行業從業人員共xx人。

二、創建指標落實情況及衛生監督管理措施

我所嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《食品企業通用衛生規范》等法律、法規、規章、標準的要求，切實把好衛生許可準入關，不斷強化食品市場動態監測，積極探索日常監管新舉措，食品衛生管理水平顯著提高，食品衛生整體狀況明顯改善。

（一）加強宣傳培訓，提高從業人員的衛生意識

食品衛生要達到國家規定的衛生標準和要求，不僅需要完善的硬件設施，還需要公眾良好的衛生知識和創建意識。因此，提高食品衛生行業從業人員衛生知識和創衛意識是一項重要的基礎工作。

首先，重點做好宣傳工作，每年召開食品衛生監督管理工作會議，認真貫徹法律、法規和有關創建標準和要求。

其次，不定期舉辦食品衛生知識培訓班，組織各單位衛生負責人認真學習有關法律、法規、衛生知識，兩年來分別培訓xx、xx人次，合格率xx%；并監督各單位加強從業人員培訓，培訓內容為衛生法規、創建標準、衛生知識和消毒方法等，從業人員培訓率達xx%。第三，在日常監督檢查中，重點對創衛內容進行監督檢查，發現問題及時指導并監督改正。目前，我區食品生產經營單位從業人員能基本正確掌握有關衛生要求，能自覺按照有關規定做好衛生管理工作。

（二）嚴把衛生行政許可關

我所嚴格按照《中華人民行政許可法》、《中華人民共和國食品衛生法》及創建國家衛生城市的有關規定，加強了對食品生產經營衛生許可證發放和現場衛生監督。對申報辦 證的食品生產經營單位，從資料審查到現場衛生監督，層層把關，嚴格發放衛生許可證，確保了我區食品衛生安全，轄區食品生產經營單位食品衛生許可證持有率xx%。兩年來，轄區食品衛生從業人員分別辦理健康證明xx個、xx個，健康證明持有率xx0%，調離職業禁忌癥患者xx人，調離率xx%。

（三）重點突出食品衛生監督量化分級管理工作

我所一直把對食品生產經營單位的量化分級管理做為長效管理的重要手段，通過量化確定其相應的監督檢查頻率，強化監督管理工作，從而提高食品生產經營單位尤其是餐飲單位負責人的食品衛生安全意識，確保我區食品衛生安全。截止xx年底，我所將轄區建城區食品生產經營單位均納入量化分級管理，轄區食品生產經營單位食品量化分級管理率xx%。

（四）強化日常衛生監督工作

我所強化食品衛生日常監督工作，按照《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業集體配送單位衛生規范》等法律法規以及xx市xx區雙創指揮部《xxxxxx》文件精神的規定，嚴格要求轄區內餐飲業的硬件改造和軟件規范，兩年共來出動xx人次，檢查xx戶次，對違反相關法律法規的食品生產經營單位警告xx戶次，罰款xx戶次合計金額xx元，收繳不合格食品xx千克，取締無證食品生產經營單位xx戶次。

（五）積極開展小餐飲專項整治工作

xx年xx月以來，根據xx市創建國家衛生城市的要求，針對我區小餐飲存在的衛生條件差、設備簡陋、從業人員素質低等問題，我所聯合區工商、環保、轄區街道辦事處組織開展了專項整治活動，通過有效整治，一些原來基礎設施不完善的很快得到完善，一些管理不夠規范的得到進一步規范，衛生面貌明顯改觀。

（六）做好食品衛生檢測工作

兩年來共檢測各類食品xx種，合格率xx%。xx年、xx年餐具抽檢合格率分別為xx%、xx%，合格率呈上升趨勢。

（七）積極妥善處理食物中毒事件

為貫徹預防為主的方針，及時處理和控制食品污染及食物中毒事件，保證食品污染及食物中毒事件發生后各項衛生監督工作高效、有序地進行，保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，我所制定了《xx市xx區衛生監督所食品污染及食物中毒事件應急處理預案》。xx年發生食物中毒事件xx起，為引起，xx年我區未發生食物中毒和食源性疾患事件，兩年來我區食物中毒事件發生呈下降趨勢。

三、餐飲業創衛工作亮點

（一）衛生監督信息公示制度

為了引入社會監督機制，督促經營者的守法經營意識和自律意識，強化消費者的維權意識，讓衛生監督工作進一步透明化，為消費者營造一個明白、放心的就餐、消費環境，促進我區食品衛生監管上一個新臺階，我所在全區建城區xx家餐飲單位實施了衛生監督信息公示制度，建立率xx%。

我所統一制作的'食品衛生監督信息公示欄，公示了食品衛生許可證、從業人員健康證明、食品衛生基本要求、食品衛生管理員責任、店主承諾、食品衛生安全管理組織機構圖、舉報投訴電話、日常衛生監督信息、大宗采購索證信息等內容。

衛生監督信息公示欄把衛生監督機構、經營單位、消費者緊密聯系起來。我所通過它向社會展示自己的工作，樹立起“有為才有位，有位才有威”的良好衛生執法監督形象；經營者通過它強化守法經營意識，不斷提醒自己做好各項衛生工作；消費者通過它了解經營單位的衛生狀況和衛生監督工作情況，維護自身合法權益。

（二）餐飲單位引入三本臺帳

我所在轄區建城區xx戶餐飲單位引入三本臺帳：衛生管理員日志、原料采購索證登記本、食品留樣記錄本，建立率xx%。衛生管理員日志用于餐飲單位食品衛生管理員對餐飲單位食品加工過程衛生、從業人員衛生管理等問題進行自查，及時發現問題、解決問題，預防食物中毒事故的發生。原料采購索證登記本主要用于餐飲單位采購食品原料的采購索證、來源登記，能夠預防采購不合格的食品原料以及庫房食品原料過期。食品留樣記錄本主要用于學校食堂、托幼機構食堂、單位職工食堂和大型餐飲單位，在集中用餐后發生食物中毒追查可疑食品能起到關鍵作用。

四、積極探索長效管理機制

篇10

一是做好脫貧戶跟蹤幫扶和貧困邊緣戶排查工作。對表“一達線兩不愁三保障一安全”，對貧困戶再排查，對普通困難群眾進行再梳理，確保無一戶一人返貧致困。二是對基礎條件薄弱的村居進行環境整治扶貧。按照“五清一改”要求，繼續進行農村環境整治，重點對、、等三個自然村進行道路硬化、綠化、亮化、美化整治。在清理無功能性住房過程中，對老弱病殘戶，給予政府兜底。三是加大產業扶貧，助推鄉村振興。利用農業園果蔬種植技術優勢，加大技術人員培訓力度，做好技術扶貧。四是做好2020年扶貧項目。農產品加工烘干項目、秸稈綜合利用項目加快推進。

（二）打好污染防治攻堅戰，還群眾藍天白云

一是建立生態環境保護監管機制、明確專職人員承擔生態環境保護監管工作。制定任務清單和行動方案，在全辦建立縱到底、橫到邊的環境監管網格機制。二是常態化開展環保檢查工作。落實環保工作網格化管理，開展工業企業大氣污染整治1次、“散亂污”企業集中整治2次，關停不合格企業1家，清理、整治洗沙場、散煤物料堆料場4家，整治揚塵污染、VOCs污染活動3次。開展餐飲油煙排放聯合專項行動，對100余家餐飲進行全面檢查。三是全面開展全年禁燒工作。通過懸掛宣傳條幅的形式開展禁燒宣傳，結合重點時段山林防火、防疫期間控制清明節祭掃等相關工作，全辦范圍內冬春季火點頻發現象逐步改善。四是做好中央、省環境保護督察組交辦群眾舉報工作。全辦高度重視環保督察組交辦群眾舉報工作，持續做好大氣、水、土壤、輻射和固廢、突出環境問題等整改工作。舉一反三，主動作為，及時響應群眾投訴，對標對表，發現一起整治一類，確保問題不反彈。