餐館促銷策劃方案范文

導語：如何才能寫好一篇餐館促銷策劃方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為什么會這樣呢？通過“打破沙鍋問到底”的深度溝通，原因不明自白：公司在操作這兩件大事的時候，采用的辦法都是“閉門造車”，憑著腦袋辦事，而沒有以市場為中心，進行深入地調查和研究，確定最佳的方案再執行。

具體表現如下：

一、閉門造車的新品開發。公司自成立以來，銷售一直不甚理想，俞總覺得這與公司只有200ml和420ml兩種規格的老陳醋產品有關。于是，俞總決定進行新品開發，以便有效地攻戰市場，贏取勝利。

為此，俞總和公司研發人員想了一個通宵，弄了幾個“新名詞”出來，覺得很滿意，同時產品也進行了適當的“研發”，新品就是這樣成功“開發”出來了。

問題也來得很快。當新品推出來后，很多經銷商覺得他們在“胡搞”——市場需要的根本不是這樣的產品。所以，經銷商不愿意進貨。同時，俞總把新品放在自營市場的終端貨架上，一個月的銷量不足100瓶——偌大的市場，上千萬的人口，這就樣“仇視”、冷漠對待它們嗎？俞總為此很苦惱。

二、閉門造車的活動策劃。因為公司的銷售一直令人不愉快，俞總覺得有必要借助這次新品上市之際，大展拳腳的來一次“大手筆”，讓銷售扶搖直上，一片火紅。于是，俞總拆資500萬元舉行了一次“空前浩大”的市場推廣策劃活動。

遺憾的是，500萬元如期花完了，但效果出現了“難產”，胎死腹中。為什么會這樣呢？究其原因，俞總沒有對當地市場進行深入地市場調查，尤其是餐館飯店、賓館酒店、大型公司、大中學校、烹飪學校等食醋使用大戶和個體消費者——沒有了解他們的真實需求、消費愛好和消費習慣。

俞總的做法是：花十五分鐘想了想，決定活動主要做三個方面的工作，即打廣告、做一批太陽廣告傘和在超市門前擺促銷臺進行體驗促銷。結果，活動主題、活動內容、廣告質量、促銷效果、執行質量等都不盡人意，吸引力“萎靡不振”，銷售業績可想而知。

如此，效果不佳也是有“借口”可以搪塞的。不幸的是，這種情況在很多公司里都反復地出現，嚴重阻礙了公司的健康發展。究其原因，這都與公司缺乏市場調查，進行科學的運營操作有著“嚴重”的關系——都是缺乏市場調查惹的禍。

那么，市場調查真的那么重要嗎，真的具有使執行結果明顯優秀的能耐嗎？事實上，只要公司操作得當，市場調查的確有如此神奇的魅力！

俗話說，知己知彼，戰無不殆。市場調查做的就是“知己知彼”的工作——只有進行深入地市場調查，認清自己的優勢，抓住對手的弱點，滿足目標消費群的真實需求，方能撰寫出最為實用、有效地策劃方案，收獲喜人的執行結果。

那么，面對這種情況，公司如何才能有效避免再度落入效果不佳的“虎口”呢？

第一、進行深度、有效地市場調查。市場錯綜復雜，市場千變萬化，如果公司沒有進行深度、有效地市場調查，很多自認為很棒的執行內容與方法，可能與真正地市場“格格不入”，被市場“狙擊”得丟盔卸甲，落荒而逃。

因此，公司不論是戰略制訂，還是戰術執行，不論是新品研發，還是市場推廣，等等，事前必須進行深度、有效地市場調查，達到“知己知彼”的工作標準，方能百戰百勝。

篇2

[關鍵詞]廣告策劃市場營銷品牌創意

中圖分類號:F27文獻標識碼:A文章編號:1671-7597(2009)1120200-01

一、前言

廣告策劃就是根據企業的營銷計劃和廣告目標,在市場調查的基礎上,制定出與市場情況、產品狀態、消費者群體相適應的經濟、有效的廣告計劃方案,并付諸實施與檢驗,從而為企業的整體經營提供良好的服務。數年前,人們對廣告策劃還很陌生,如今,網絡的普及,信息技術的日新月異,無一不告訴人們,企業要發展壯大,要創造自己的品牌,必須擁有系統、深入、極具針對性和創新性的廣告策劃。對于營銷策略,大家可能都不陌生,營銷策略對企業的發展無疑也是至關重要。那么,廣告策劃與企業的營銷策略是什么關系,我們該怎么利用廣告策劃來實現企業的營銷目標呢?筆者就在下文圍繞這一問題展開描述。

二、廣告策劃的原則

廣告策劃具有創新性、新穎性、系統性、針對性和實效性的特點,因此,在進行廣告策劃時,應遵循如下原則:

(一)真實性原則。真實是策劃的生命,一個廣告策劃只有真實地表現產品,表現企業,才可能長久地贏得市場,獲得消費者的青睞。真實性的原則體現在兩個方面,首先是在經營理念上,廣告策劃不能僅傳遞單方面的信息,僅宣傳產品的優點,而應該向消費者傳遞雙面信息,即既要宣傳商品或服務好的方面,同時也要把不好的方面傳遞給消費者;其次是在創作藝術方面,廣告策劃要把握好內容與形式,真實性與藝術性的關系。真實性在任何情況下都是基礎,藝術性是為真實的。當然,廣告的表現無疑是需要借助于藝術的,沒有藝術的表現形式,廣告必然會形式呆板,味同嚼蠟。廣告應通過適當的夸張、比喻、幽默等方式傳遞產品的形象和內涵,只有這樣才能對消費者產生強烈的沖擊力。

(二)創新性原則。說到底,廣告策劃是一個形象工程,包括品牌形象與企業形象。怎樣才能使品牌形象、企業形象獨樹一幟、標新立異?怎樣才能使品牌形象與企業形象走進萬商云集、近悅遠來的境界呢?廣告策劃的創新性原則自然是必不可少的。極富創新的廣告策劃必會使人眼前一亮,留下深刻的印象。

(三)心理原則。廣告要令消費者動心,在廣告策劃中自然就少不了心理原則的指導。廣告界有一句名言:“科學的廣告術是依照心理學法則來策劃的。”商場是激烈的戰場,更是爭奪消費者心靈的情場,要讓消費者心靈與情感傾向于我們的品牌,為我們的形象魅力所傾倒,就應該通過情感性訴求,依照心理原則來進行創意策劃。

(四)效益原則。效益是廣告策劃的根本目的,沒有效益,無論廣告策劃多么奇特、新鮮,也不是成功的策劃。如某公司在開業之際,想出天降人民幣的奇招,但卻因為褻瀆人民幣被罰款。可想而知,這個策劃沒有達到預期的效果,更談不上什么效益了。這里的效益包括經濟效益和社會效益。廣告策劃既要講求對商品銷售有效果,對樹立產品與企業形象也要有效果,既要有近期效果,也要有遠期效果。

三、廣告策劃與企業營銷策略的關系

(一)廣告策劃反映營銷策劃的意圖。企業營銷策略制定的目標市場不同,對廣告和產品的期望、要求以及對廣告和產品的接受能力、理解能力等都存在著明顯的差異,廣告策劃中需充分考慮這種需求的差別和市場的差別。比如,一個單身漢每天換洗就那么幾件衣服,用大容量洗衣機來洗,顯然又費電又費水;夏天天氣炎熱,人們穿衣少,衣服換洗勤,每天都用洗衣機,這時用大洗衣機也是一種浪費。針對這種市場差異,海爾集團推出了小神童洗衣機,推向市場后大受歡迎。那么在進行海爾小神童洗衣機的廣告策劃時,必須反映出這種市場的差異性,要凸顯小神童洗衣機的個性與其體現的人性關懷。此外,企業在開發一種新產品上市的時候,必然是看到了市場的空隙、市場的潛力。在進行廣告策劃中,必須幫助企業業主把這種潛力挖掘出來,把商機轉化為實實在在的效益。比如,濃香花生油,廣告策劃突出的應是“濃香”二字,如“滴滴魯花,香飄萬家”。花生色拉油,經過六脫工藝,煙點高,炒菜不起煙,為突出這一特點,廣告語可用“炒菜無油煙,快樂勝神仙”。

(二)廣告策劃反映產品的價格特點。首先,廣告須能體現產品價格的檔次。如某商品是能體現人身份的高檔產品,但在廣告中卻出現了類似物美價廉的語言,這樣既降低了商品的貴重感,模糊了商品的檔次,也模糊了使用這種商品的消費者的層次。其次,廣告須能體現產品的觀念價格,也就是說讓消費者在心理上認為該商品的確值這么多錢,這個定價是合理的。比如,在一般餐館里,一瓶啤酒5元錢,到了高級酒店,一般為20-30元,你也許會覺得高級酒店貴,但當我們把高級酒店的裝修、服務、氛圍等與普通飯店一比較,你就會覺得物有所值,從心底接受這一價格。最后,廣告還要能體現產品的價值觀念,也就是說要展示產品價格所代表的意義、象征、身份、地位和職能等,給人以想象,甚至還要展示產品的價格可能給人帶來的榮譽,給人以精神上的愉悅。比如,一則關于書的廣告語:“書與酒,價格相同,價值不同。”這則廣告語令人振奮,讓人下意識地接受了該書的價位。

(三)廣告策劃反映營銷渠道的要求。廣告作為商品的信息流,跟著物流、商流走。營銷策略中,產品到什么地區,廣告也應到什么地區;產品沿著什么路線走,廣告也應在產品前進的沿線展開。一句話,商品到哪里,廣告就到哪里;甚至產品未到,廣告先到。即所謂的“兵馬未動,糧草先行”。當年日本電器要進軍印度市場的時候,印度為了保護自己的民族工業,不允許日本電器進入印度市場。日本商人并沒有因此退縮,轉而做廣告,在印度各大電視臺大肆宣傳日本電器,把日本電器描繪得惟妙惟肖,令印度人大為心動,但市面上又看不到,這更是吊足了印度人的胃口。一年以后,印度市場大門不得不向日本電器打開,日本電器在印度如風卷殘云般占領了市場的制高點,進入印度的千家萬戶。

(四)廣告策劃是促銷計劃的重要組成部分。每一個品牌進入市場都離不開促銷活動,適度有效的促銷活動可以提升品牌的附加值,令消費者體驗到企業的人文關懷。因此,在廣告策劃中,應該根據促銷活動的形式、規模、主題和目標等方面進行綜合考慮,制定出有針對性的策劃方案,給消費者留下深刻的印象。

四、結語

廣告策劃不是簡單的策劃活動,而是創造性思維活動物化的結果,創新性、真實性、實效性等一個都不能少。本文結合若干實例,從多個角度分析了廣告策劃與企業營銷策略的關系,較為直觀地描述了怎樣才能使廣告更好地為企業服務。

參考文獻:

篇3

【一】市場環境分析

1.、我點尚未營業，暫時不去討論研究我店經營中存在的問題

2、周圍環境分析

盡管我縣的整體消費水平一般，但我店的地理位置特點（我店位于大道縣城中心繁華地帶，是去天柱山風景區的必經之路）其位置優越，交通極為方便。來天柱山風景區旅游的游客或考察的政府官員休息的最佳酒店。隨著國家的宏觀政策，提倡并推廣農村城市化，幫助農民創業，培訓農民個人技能，增加農民就業崗位，提高農民人均收入，使農村走向小康村的美好藍圖。雖然我店是四星級高檔酒店，但只要有消費能力就是我們的客戶、就是我們的上帝。所以縣城周邊居民就是我們的潛在客戶群，有待我們開拓這一市場

3、競爭對手分析

風景區內的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資金實力，有良好的軟硬設施，是我們非常強勁的競爭對手，他們的弱勢是離縣遠，市場定位高，目標市場單一，他們主要針對旅游業和政府接待這一市場。潛陽國際大酒店總的經營狀態還可以，地理位置也還優越，但現在隨著競爭日益激烈，他們最近的客房折扣太大，標準間熟客一百四都開過，和快捷都相差無幾，他這種行為是會員行動卻忽視會員營銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴重損害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有沖突。如果讓客人辦一張會員金卡，那效果會不一樣。恒華大酒店、皖城大酒店、天柱國際大酒店這是縣城檔次較好的酒店。他們總體經營狀況還不錯，但也有經營上的通病：

（1）、目標顧客群定位不太準確，過于狹隘。主要原因是酒店過多，供大于求，而且經營模式雷同，沒有自己的特色或定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了服務質量問題。例：雪湖大酒店在幾年前想開通農村婚宴市場，是拉到了客戶。但在菜品質量上沒有下功夫，他們的忽視導致間接沒有充分尊重到客戶。婚宴結束有的人說菜口味不好，有的說分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯店的菜還沒農村家里燒的好，最后其酒店餐飲部經營不善只好找個人承包，到最近才收回來重新裝修。

（2）、新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動效應，市場知名度較小，市民不能夠深入了解，對其特點、服務、宴會標準、客房價格等等一概不知。不相信可以做實驗，在街上找十個人，你問他們酒店的名字他們肯定知道，問服務項目和價格，特點深入了解的人肯定不多

（3）、我店周圍還有不少快捷賓館、小旅館、小餐館。雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低房價、低檔菜物美價廉來吸引大量的的附近居民和客商。總體上看他們的經營情況是不錯的，而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的差異，對我們未來開拓縣城市民潛在的市場影響力是很大的，他們也是非常強勁的競爭對手之一。

（4）川樓酒店是潛山餐飲業經營很好的酒店，他位于汽車客運站旁，地理位置非常優越。其復古裝飾風格做的很全面，經營時間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客群。每次經過都能看到不同標語如：某位學生的拜師宴，某領導來潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開了川樓快捷賓館，在合肥開川樓分店，他的市場占有率不斷擴大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競爭對手。

4、我店優勢分析

(1)、我店是大地房地產有限公司（前身是潛山縣第八建筑安裝有限公司）按四星級標準投資建造，林平董事長經營房地產多年資金實力雄厚，并由安徽省海豪酒店工程管理咨詢有限公司進行管理。因此我們在細致規劃時也應充分利用我們剛建立的酒店品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內涵，讓消費者對我們的客房、餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品。

（2）、我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的地下停車庫，可以吸引過往游客和當地客商。

本酒店雄厚的的實力為我們的發展提供了條件，便利的交通和優越的地理位置和巨大的潛在顧客群，良好的硬件以及正在培訓的高素質的工作人員為我們的發展提供了廣闊的空間。

【二】目標市場分析

目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告尤其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。潛山的旅游業這幾年發展迅速，帶動了潛山的服務業，成就成熟的享樂市場。是經濟比較發達的省市，動車的開通、高速路的發達，拉近我縣和這些省市的距離，這就是我們的目標市場之一。只要我們努力開拓，加強宣傳，就有機會在這一市場占一席之地。

按人文因素細分市場，在前面我舉例說過有酒店想開發農村婚宴市場卻沒成功，這也可以成為我們的目標市場，別人不行不代表我們不行。只要我們做好充分的準備工作，品牌的推廣，加強宣傳，有利的促銷，改變客戶意念，讓客戶來我店用餐享有尊貴的榮譽感。

散客市場是個不定性的市場，散客一般分為一次性顧客和無定位顧客，他們一般是哪個酒店有特色和實惠才會被吸引的顧客。我們充分發揮會員制營銷效應，精心設計會員套餐；實時追蹤，收集，分析散客市場信息，加強廣告促銷活動！

【三】市場營銷總策略

1“百姓的高檔酒店”以獨有的特色建立我們酒店的文化，以獨特的文化吸引消費者的法寶。我們在文化上進行定位，我們把酒店定位于面向中高收入的游客和縣城市民。但卻不意味把酒店的品味和產品的質量降低。我們要提供給顧客價廉的的優質餐飲產品和優質服務。覺不可用低質換取低價，這樣是對顧客的尊重。

2進行立體化宣傳、突出本酒店的特性，讓消費者從感性上對國際大酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供的給她的是一個讓他又能力享受生活的地方，可以在電視上針對酒店的環境，所處的位置吸引消費者的光顧，讓顧客從心里上獲得一種“尊貴”的滿足。

3.采用強勢廣告，如：傳媒、廣告車走街串巷宣傳、發傳單，一期引起轟動效應，作為強勢銷售。從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

【四】2011年1月日開業慶典策劃方案

一國際大酒店概述

1、項目；國際大酒店

國際大酒店，有大地房地產有限公司（前身潛山縣第八建筑安裝工程有限公司）投資建設，定位百姓的高檔酒店。

2、開業主題

給國際大酒店注入本縣的特色味道，賦予大酒店自身獨有的特色和風格，用與眾不同的特點吸引顧客；使顧客在開業時，就能夠對國際大酒店的印象加深，提高顧客對國際大酒店的菜品品嘗和客房內部環境產生濃厚的興趣。

3、目的

開業之初就給酒店付諸強烈的本縣本土沒有的粵菜菜品文化，為以后宣傳做鋪墊；

l1、告知市民國際大酒店正式開業迎賓

l2、已開業活動為載體，體現國際大酒店獨特的經營模式。讓消費者了解經營品味、理念和文化等，樹立其獨特的品牌形象，為日后在服務業贏得有利競爭建造好基石。

l3、擴大知名度和影響力

l4、開業時間：預定為月日（星期）

l5、定位：特色粵菜和本土特色菜文化

l6、宣傳形式；媒體與現場活動互動結合

二國際大酒店swot分析

隨著經濟的不斷發展和進步，城區逐漸從老城區往外移。以本縣世紀大廈為中心向四周輻射，逐漸形成一個以餐飲、娛樂和休閑為重點的新商圈，目前在這個商業圈已經形成了幾個大型且成熟的大酒店以及其他中小型酒店。

優勢：

1、國際大酒店所在的世紀大廈有十三層，在頂層可以俯視潛山全景，有超大的停車場。本酒店位于城區中心地帶，交通便利。酒店有共有包間15個，兩個宴會廳，六個會議室，有173間客房良好的硬軟件設施；有實力很強的管理團隊等等。2、旅游業興起和國家富農政策帶動潛山縣消費能力。3、本城區第一家有粵菜系的酒店

劣勢：

1、服務人員素質達不到標準

2、缺少營銷團隊

機會：

1、本縣經濟發展速度迅猛，企業數子呈速增長

2、在本縣特色中餐業還沒有標準的領頭羊

3、地理位置處于本縣未來高檔經濟發展中心圈附近

4、政府宏觀政策對服務業的扶持，力爭將本縣服務業做大做強

威脅：

1、商業圈周邊的其他成熟酒店對我店的威脅

2、隨著我們大酒店自身的發展其他大酒店也在發展

3、未來像“徽府皖韻休閑會所，天柱山旅游度假村，財富大酒店”要開張的大酒店對我的店的威脅

4、附近各大酒店，已經運作成熟，客源基本穩定，造成客源分流難

三、前期運作

（一）廣告宣傳

1、路燈廣告；選擇車輛過往密度大的道路路燈廣告位投放三個月有經濟實力可以投放更長的時間的廣告。廣告內容主要有：開業時間、地址、訂餐電話、優惠政策、本事獨特、適合婚宴、聚會、謝師宴，企業員工年夜飯,還配有客房和餐飲部先進豪華硬件設施圖片及服務員圖片以及特色菜品圖片來刺激顧客的好奇心和購買欲。

2、出租車廣告，和出租車公司簽訂協議，在出租車車頂裝有國際大酒店的廣告燈，不管在縣城那一角都能從出租車上看到國際大酒店的名字，突出企業文化，能提升酒店知名度和美譽度（當一個人一天看到國際大酒店這個名字N次時絕對會產生“這個酒店廣告投放量如此大，實力肯定也很大”的意念）對品牌戰略推廣起到非常關鍵的作用。

3、在一些免費電臺信息。提升國際大酒店的知名度好人美譽度。

4、在交通臺信息

內容主要是：開業時間、地址、訂餐電話、優惠政策、本事獨特、適合婚宴、聚會、壽宴、謝師宴、企業員工年夜飯等。

交通臺音樂頻道是出租車、私家車經常收聽的一個節目，而我們的的目標群體正是經常打車或者有私家車的人。通過信息可以讓目標群體知道開業時間、地址、訂餐電話、優惠政策、本事獨特、適合婚宴聚會壽宴等團體宴等內容，吸引他們來消費。

5、制做宣傳單（宣傳單要根據不同目標市場針對性制作，總之精心設計）主要分為兩種：A種是針對城區中高收入人層，設計理念“光臨國際大酒店，是你高貴的象征”；B種是針對效區婚宴市場，B種宣傳單的設計在A種的設計基礎上針對婚宴套餐精致化，

《1》A宣傳單主要在人口密集的購物場所附近發放，提高影響力起到轟動效應。

《2》A宣傳單主要發放城區所有麻將室（潛山人十個就有九個賭，麻將室也是人群集中的地方，也是最具有消費能力的人群）

《3》B宣傳單主要發往郊區婚宴市場（在這里之所以沒提效區喪宴市場，是因為本地風俗喪事操辦的地特性，這一民俗不會輕易改變，如要加以宣傳也會是石沉大海毫無任何意義，很可能還會產生反感）其宣傳不能引起沖動消費，主要為以后春節婚宴旺季下鄉推銷做鋪墊。（農民也有消費能力，但他們會再三慎重考慮不會像中高層人群大方）只要我們努力能拉到一家婚宴服務到位，只要讓他們感覺他們的錢花的值，享受到尊貴，就會帶動郊區婚宴市場。帶動婚宴市場不僅對本酒店有益，對本縣所有酒店都會有良性的發展，刺激潛山經濟消費，有助潛山經濟發展，潛山所有人都是受益者。

（二）和一些伙伴合作

1、沒有提供餐飲的快捷賓館

2、茶樓足浴等合作

3、和旅行社合作

4、婚慶公司或結婚登記處合作

5、婚紗影樓合作

只要我們以誠信、共贏的理念和以上公司達成長期合作，可以少花費精力招攬客戶，提升營業額

四現場活動

1、在開業前銷售部能拿到一個婚宴單哪是最為理想的。把開業典禮、一場婚宴活動和婚慶公司一起做最有亮點結婚儀式和國際大酒店的開業典禮。這樣不僅凝聚了人氣，也借參加婚宴的賓客對國際大酒店親身體驗來宣傳，這是非常實用的營銷策略。但這個活動的前提必須有婚宴單。國際大酒店第一場婚宴單給予非常優惠的折扣并請電視臺報道做有償新聞

2、開業當天來消費的顧客可以參加抽獎活動

3、開業促銷折扣

a)凡是在1月號到1月號，到國際大酒店進行消費的可以享受折的享受

b)凡是在1月號到1月號，到國際大酒店進行消費的可以享受+1折的享受（代表開業日期期間的折扣，這是非常實際性的信息是領導層決定的事情，所以我用代號）

5、客房促銷

l在開業活動一定時期內開特價房

l在開業活動一定時期內辦理會員金、銀卡會比以后辦理收納的卡費優惠

l1、在開業抽獎活動中贈送本酒店豪華客房一晚，體驗四星級的奢華

l2、在開業活動期間在我店消費情侶贈送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品

l3、在開業活動期間來我店消費的一家三口可以給她們在酒店內拍幾張紀念照片

l4、外地游客來消費可以贈送瓜蔞子禮盒

以上六個客房促銷活動消費者（個人，戀人，三口之家）只能享受一個活動，不能同時享受兩個或更多的活動

6、餐飲部促銷

l1、在開業活動期間預定婚宴會有適當折扣，還提供接送婚宴賓客班車（車檔次要根據婚宴消費能力確定,但不能太低，太低會有損酒店聲譽）

l2、在開業活動期間預定本酒店高檔包間高標準菜肴贈送酒水一瓶

l3、在開業活動期間預定本酒店中標準菜肴免費贈送一份高檔菜

l4、在開業活動期限餐飲消費一千以下送一份精美禮品

l5、在開業活動期限有來我店消費客戶生日，會贈送一份比平時送給消費客戶要大很多的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）

l6、在開業活動期限酒水也可適當給予折扣

餐飲部是一個突變性特大的部門，也是一個非常敏感的部門，他的經營體系會隨著市場菜價起伏而變動，所以他的細致化促銷不能過早確定，如菜品促銷只能靠服務員推銷

五現場布置

1、在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃（具體數字由國際大酒店安排）

2、雙龍拱門一個，燈柱兩個（一天）

3、酒店大門上方懸掛多幅有關酒店開業的標語

4、酒店宴會廳或大廳置掛氣球200串，約一千個（要根據酒店竣工看情況設計氣球布局）

篇4

飯店的餐飲經營管理者對市場進行科學的分析，并結合飯店自身的經營特點，制定出符合市場要求的營銷策劃方案。這里給大家分享一些關于2021酒店經營計劃，供大家參考。

酒店經營計劃1一、指導思想

以飯店經濟工作為中心，將培養“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。

二、酒店的現狀

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業務不熟等方面。

三、當前的目標和任務

201--年度的員工培訓以酒店發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

四、培訓方法和內容落實

以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

1.專業技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，定期組織由酒店總經理、副總或資深經理人培訓的關于提高管理技能培訓課程。

(2)總臺、房務中心等作為飯店優質服務的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。具體計劃

①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節培訓課(共計24課時)。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓結束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：A、激勵、對于考試成績優秀的員工給予工資晉級，B、設定一定的英語津貼，C、在年度評選優秀員工時給予優先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執行，人事部負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。

酒店經營計劃2一、任務概述

飯店位于上海著名的虹橋高級商住區，以商務客人、會議客人作為主要的目標市場。在森林般茂盛的花園里、標準的網球場上，可以看到悠閑散步、運動健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力。為了充分利用飯店現有資源，進一步拓展經營市場，擬開發婚宴組合產品。婚宴市場的需求量足以成為飯店的又一個經營熱點，預計能給飯店帶來15%的銷售收入。

二、市場分析

據不完全統計，目前上海星級飯店餐飲生意中的30%的營業額來自婚宴。飯店之所以對婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優勢：

(1)飯店環境優雅，“夠派頭”、上檔次;

(2)有客房，可供客人鬧新房;

(3)配套服務內容多，節省了客人的精力。

新人們對婚禮及婚宴的態度是：結婚是一輩子的事情，應當隆重一些，但他們又不想為此花費太多的精力。顯然，婚宴市場的需求，飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營業收入30%的喜筵中，大多價格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調、內容更豐富些、服務更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價格來購買更值的產品。上海星級飯店中，花園飯店的婚宴起價每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴。

三、飯店環境、設施和服務項目概況

1、飯店的地理環境

飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區的一條重要通道，周圍集中了世貿城、國際貿易中心、國際展覽中心、友誼商城等高級商展、商住場所。此外，這里也走上海最主要的高級住宅區、外籍居住中心區，如古北新區、龍柏花苑、錦江經緯、皇朝別墅寄。

2、飯店的服務設施優勢

飯店的面積是其他任何競爭對手所不可比較的，擁有上海商務飯店中最大的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內神奇地級考幾塊湖面，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經意時，會有小鳥過來與你對話。這里有一種世外桃園的感覺。

飯店的客房掩隱在樹林之中。客房內有電視、小酒吧、電話、七國語言的電視頻道及與機場同步的即時航班信息頻道等，可享受免費送報、擦鞋等服務。

3、飯店服務項目

1)四季廳宴會廳，可容納250人同時用餐，供應中式菜點。營業時間為上午11點至晚上11點。

2)末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請。營業時間為11∶00至24∶00。

3)蓮花廳是一個點菜廳，有茶位150個，經營上海菜為主。營業時間為7∶00至24∶00。

4)沙遜花園餐廳走一個西餐廳，德國廚師主理。營業時間為7∶00至24∶00。

5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會。

飯店的綜合部是滬上設施最好、項目最齊全的綜合部，擁有室外標準網球場、室內標準游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂項目。

四、婚宴目標顧客

飯店的主要客源市場來自外籍職員、社會名流、外資商社、銀行及證券機構等，這些客人層次高、消費額大，對飯店產品服務質量要求高，對環境也比較挑剔，所以，婚賓客人的層次也要高些。根據飯店的特色，通過設計獨特的婚宴包價，將目標市場定位在月收入3000元以上的白領階層是可能的。每桌筵席的最低價為：1588+15%服務費。

五、競爭對手情況

這一目標市場的主要競爭者是花園飯店的“花園婚典”。花園飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴會，請有關婚宴公司協助，展示婚宴模擬程序。

1、主要產品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌

2、主要享受項目：

1)每桌精美菜單

2)主桌精美鮮花

3)嘉賓簽名冊

4)新娘換衣室1間

5)婚宴當晚免費停車券2張

3、婚禮程序策劃

1)提供紅地毯、音響、音樂、燈光

2)提供婚禮附屬商品服務

4、凡惠顧8桌以上可以享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫1幅

5、凡惠顧12桌以上可享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫巨幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人

6、凡惠顧20桌以上可享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內鮮花四盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術畫1幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人(限市區內)

7)玫瑰餐廳周末自助餐券2張

六、婚宴產品組合方案

根據上述分析，飯店應利用獨特的資源優勢，設計競爭對手所沒有、所無法模仿的產品，就有可能取勝。

(一)婚禮形式

1、中西式婚禮儀式

在美麗的花園草坪上，縷縷陽光，小鳥嬉鬧……樂隊在演奏者歡快的樂曲，迎賓小姐、先生穿著中式(或西式)盛裝，按中式(或西式)程序歡迎新人們……綠色的草坪，嫣紅的地毯，專業的服務，讓您倍感與眾不同的溫馨愛戀，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風里。讓新人們記住這花、這天、這氣氛、這日子。(飯店提供迎賓小姐、先生和經驗豐富的司儀，代請樂隊。)

2、焰火晚會(價格視婚宴規模商議)

當筵席結束后，夜色中星星閃閃，燈光點點的花園里，喜慶的焰火在空中繽紛。人們擁著新人，這樣的情景，使婚宴進人。(飯店位于內環線之外，允許放焰花，這是一個有利條件。)

3、浪漫同心結儀式

在花園里，有許多高大的樹木，新人們可以把心愛的物品掛上樹，佳偶天賜，眷屬終成，愛的堅定與永恒在此同心留駐。(飯店提供精心設計的升降臺)

4、水上婚禮(價格視婚宴規模商議)

飯店的室內游泳池寬敞、氣派，在藍色的水波上搭一舞臺，上鋪紅地毯。婚禮儀式就在這里舉行。藍色是永恒，愛情是藍色的。(飯店布置)

5、花好月圓宴

經典歐陸風尚的花園自助茶(苓人200元起)上海灘唯一的戶外草地餐廳，讓人生中最美的一季永存真摯的詩篇。

(二)婚宴產品組合

1、龍鳳呈祥宴(每席1588+15%服務費)

凡惠顧10席以上，可獲贈：

(1)蜜月房一晚(或提供豪華行政房一晚，補差價88元);

(2)客房內精美鮮花籃和鮮果藍各一份;

(3)次日沙遜花園西餐廳歐式自助早茶兩份

(4)婚宴中雪碧、可樂、青啤暢飲(限時2小時);

(5)提供主桌鮮花布置;

(6)提供音響設備;

(7)提供大巴士一輛接送客人(30公里內);

(8)提供來賓泊車車位。

2、玫瑰雙人行(每席1888+15%服務費)

凡惠顧10席以上，在獲贈1～8項基礎上再增加或升級為：

(9)第1項中蜜月房升級為秦華行政房;

(10)第3項升級為次日早餐送房服務;

(11)提供隆重婚禮儀式(視當日天氣而定);

(12)提供迎賓花門1個;

(13)提供香檳塔;

(14)主桌贈送張裕大香檳1瓶;

(15)贈送三層喜慶蛋糕1只;

(16)嘉賓簽名冊1本;

(17)舉行浪漫同心結儀式(視當日天氣而定);

(18)制作婚禮VCD(像帶由新人提供)。

3、豪華連理宴(每席2388+15%服務費)

凡惠顧10席以上，在獲賭1-18項基礎上再增加或升級為：

(19)第9項中蜜月豪華行政房兩晚;

(20)入住期間，綜合部所有項目(美容、按摩除外)對新婚夫婦免費開放

(21)每桌贈送鮮橙汁兩筒;

(22)主桌贈送龍鳳立雕1座

(23)每桌贈送王朝干紅1瓶

(24)主桌贈送進口香檳1瓶

(25)贈送天然精美押花1幅。

4、寶貴同心宴(每席2888+15%服務費)

凡惠顧10席以上，在獲贈l～25項基礎上再增加或升級為：

(26)第9項中蜜月豪華行政房升級為豪華套房兩晚;

(27)提供婚宴前花園婚禮儀式的迎賓飲料(雪碧、可樂、錦碧礦水、青啤);

(28)每桌贈送王朝干紅兩瓶;

(29)贈送量身定做的主題漫畫、飯店婚房布置;

(30)奉送價值1000無的龍柏消費券。

七、廣告策劃

(一)廣告創意和策略

主題：--——您的愛情伊甸園

表現：

1、強調森林花園特色。

自然之美。

2、花園別墅前鋪著紅地毯，升向綠色的草地深處;

這是典型的東方色彩，烘托喜慶氣氛。

3、藍色的湖面，宇軒樓閣，曲橋漏水;

象征愛的永恒。

4、白領、著名球星等的婚禮。

5、樹上掛著同心結紀念品。

6、陽光從窗口進入婚房，桌上是精美的早餐。

策略：

1、讓顧客知曉飯店的婚宴產品。

1)各媒體發廣告(20--年3用開始)

2)策劃球星的婚宴(20--年5月)

3)邀請滬上白領人士參加飯店游園會(20--年6月)

2、加深對龍柏婚宴產品的印象。

1)電視臺密集廣告(20--年9月，每天有30秒，連續一個月)

2)與電視臺“愛情牽手”專欄合作辦一次節目，地點在飯店花園

3、提示顧客

20--年開始每月一次廣告，每季一次形象推廣活動。

(二)媒體策略

1、《上海新娘》雜志

這走一本面向上海將要結婚的年輕人的雜志，針對性很強。作20--年5用一20--年5用全年廣告。

內容：飯店婚宴形象、飯店婚宴產品、新人在飯店辦婚宴的專訪

費用預務：RMB37800

2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》

這兩份刊物面向在滬外籍人士和白領階層，而這些讀者是飯店婚宴的重要客人，他們對浪漫婚宴的向往及消費能力，決定了他們會在閱讀刊物的休閑階段，有興致看龍柏的婚宴廣告。作全年廣告。

內容：--的婚禮形象、完善的健身設施、自然之美

費用預算：RMB53000

3、《申江服務導報》、《新聞報》

這是滬上多數年輕人喜歡的兩份報，一份以休閑為主，一份以經濟信息為主。

內容：婚宴產品

費用預算：RMB70000

酒店經營計劃3一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽迸嘌怠⒐芾恚艸晌鴕緄暮篤鷸恪?/p>三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;

提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新

四、具體方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

二)內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。

并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。

綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業額。

日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

酒店經營計劃4七夕佳節將至，飯店營銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小。為了進一步拉動--飯店的婚宴及相關的餐飲消費，經飯店的市場營銷部及相關部門討論后決定：現推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在--”的婚宴營銷活動，以促進和拉動--飯店的婚宴消費。特制定如下--飯店婚宴營銷活動方案(草案)。

一、主題

美滿良緣由天賜滿意婚宴在--

二、總體思路

充分發揮飯店自身優勢以及超前創新的活動安排,通過一系列的宣傳策劃,利用--月的黃金季節組織富有實效的“辦婚宴，到--”為主題的營銷活動,使--飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

三、活動時間

----年--月至----年--月

四、活動內容

1、滿十席以上免費提供婚慶音響設施。

2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費提供創意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。

8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標準

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣傳推廣

1、把此次活動內容配以圖片說明制作成宣傳折頁

—報紙夾放

—鬧市區人員發放

—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內。

—放置在飯店各營業點。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動內容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內，以便于客人了解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負責此次活動的對外聯系宣傳與制作。

2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。

4、總辦負責組織員工在鬧市區發放宣傳折頁。

5、房務部負責婚房的準備工作。

6、其他各部門熟知此活動內容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。

八、費用預算

1、絹花拱門：2.35米--2米=----元(可長期使用)

2、普通噴繪噴繪：--元/平方米----平方米=----元(姓名處粘貼，整體可重復利用)

3、桌花：35元/份--1份=35元

4、婚房：豪華單人間----元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣傳折頁：--/張----張=----元

8、報紙夾放費：--元/張------張=----元

9、電梯間POP：----元/幅--2幅=----元

九、附宣傳折頁樣(略)

十、備注

酒店經營計劃5一、市場調查及分析每個酒店都有其目標市場，例如我市的----飯店的銷售對象就是政府黨政機關等。只有明確了目標才能根據目標市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產品區別于其他同類酒店，設法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象，為此我們應先有一份清晰的市場調查報告，在市場分析給酒店定位。

以下是總結后的市場調查：

1、分類：我市的酒店可做如下分類：

A 高檔酒店：飯店、迎賓館、平原賓館

B 中高檔酒店：通匯假日酒店、錦繡花園酒店、天運大酒店 C 中檔酒店：川匯大酒店、×棉賓館、永光賓館、荷花賓館、中銀賓館等。

2、價格：價格分別為：

A類：總統套房6800元;豪華套房2800—3200元;商務套房1200-1600元;普通套房320-800元;標準間(二、三人)270-380元;餐廳包間400-800元起。

B類：豪華套房1400-2800元;商務套房188-800元;標準間：138-388元;餐廳包間無底價或300-688元。

C類：商務套房168-288元;標準間120-138元。

3、經營模式：

A類：該類酒店的入住客戶主要為政府機構、市直機關及一些大型企事業單位，多為協議單位及公務型客戶。另有少量商務型客戶及散戶，其產品也主要為公務型政府間互訪及企業接待等提供。

B類：該類酒店的主要客戶由各大企業單位、縣鄉政府行政部門以及較多散客組成。該類酒店檔次較高，硬件等不次于A類酒店且價格比A類實惠。C類：其客戶群主要為商務型散客，穿插少量協議單位，經濟實惠。

二、市場定位：

1、定價：我酒店地處交通繁華地帶，交通便利，受眾面廣。

硬件裝修也已定位為三星級酒店，檔次較高。現以利潤、銷售量及競爭為目標，建議將酒店房價定為(可討論后修改)：豪華套房：2600元;商務套房：580元;標準間320元;單人間300元。 餐廳包間消費300元起或無底價。

2、市場形象：根據上述各項以及我們為客人提供的利益、我們的價格質量、我們的產品類別等，建議可將酒店定位為最為方便舒適、經濟實惠的商務旅游型酒店。

三、促銷手段： 1、與總辦配合在有關媒體上廣告(具體時間、策劃等事宜依總辦計劃行事)。 2、距開業 天時定做客車座套，并與客運公司聯系做好配換工作。

3、與出租車公司聯系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機師傅現金回扣。

具體操作時可為司機發放簽有其車牌號的我酒店折優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折即可為該車主 元現金提成，月底結帳或立即兌現。

4、與各大型娛樂場所聯系做好結盟工作，互惠互利。

具體操作如下：協商達成協議后持我酒店房卡到結盟單位消費即可享受門票及消費優惠(視各單位協議不同而定)。持結盟單位消費單據來我酒店住宿可享受 折，就餐可享受折。具體折扣率待協議后依據單位不同另行確立。

5、鑒于我市將于十月十七號召開----節，屆時預計有大量游客，可與本地旅行社提前聯系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進客戶。

6、酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業額才來自于那些80%的游離顧客。

因此我們應大力發展忠實客戶群，即推行會員制，發放貴賓卡：1)凡在我酒店消費----元以上(餐飲、客房)即發放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價;2)凡在我酒店預存現金----元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。

7、合作人員：對于代表各單位與我酒店直接聯系的合作人員可采用多開發票(須扣稅金)、贈送時尚禮品或根據要求提供合理返利等手段抓牢回頭客。

8、開業后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優惠并獲贈時尚禮品等優惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。