氨基酸的功效與作用范文

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篇1

氨基酸洗面奶能不能祛痘 氨基酸洗面奶并不能夠祛痘，洗面奶的功效只有清潔，并不能保證洗面奶有祛痘的功效。氨基酸洗面奶相比傳統(tǒng)的皂基洗面奶只是更加溫和，對(duì)肌膚的保護(hù)更多，對(duì)肌膚的損傷更小，并沒(méi)有祛痘的說(shuō)法。但是在使用氨基酸這類(lèi)溫和的產(chǎn)品對(duì)于痘痘的治愈是有幫助的，但是不能說(shuō)氨基酸洗面奶能祛痘。

氨基酸洗面奶能不能美白 有一定幫助。從清潔的角度來(lái)看，長(zhǎng)期使用氨基酸性質(zhì)的洗面奶，可以對(duì)皮膚起到美白的作用。脆弱敏感的皮膚本來(lái)就長(zhǎng)期暴露在空氣中，受到細(xì)菌和灰塵的侵害。如果對(duì)皮膚的清潔工作沒(méi)有做好，這些灰塵就會(huì)讓皮膚變得更加暗沉無(wú)光。氨基酸洗面奶的性質(zhì)比較溫和，經(jīng)常用氨基酸洗面奶，就能夠保證皮膚處在清潔的狀態(tài)中， 也會(huì)讓皮膚變得更加光滑白皙，同時(shí)還具有保濕、滋潤(rùn)皮膚的功效。但是僅僅靠氨基酸洗面奶也不可能讓天生就暗沉、灰暗的皮膚變得白皙。因?yàn)榘被嵯疵婺讨荒軌蚱鸬奖Ｗo(hù)皮膚皮脂膜的作用，并不具備從根本上改變皮膚顏色的功效。所以把氨基酸 洗面奶當(dāng)作一種美白產(chǎn)品也是不正確的，它最大的功效還是對(duì)皮膚起到徹底的清潔作用。

氨基酸洗面奶適合什么膚質(zhì)使用 所有膚質(zhì)。氨基酸洗面奶內(nèi)含弱酸性的氨基酸表活劑，PH值與人體皮膚十分接近，因此是所有洗面奶中，最溫和親膚的一款，即便是男女老少，干皮敏感皮都可以用，氨基酸洗面奶內(nèi)的保濕劑和營(yíng)養(yǎng)劑，能夠養(yǎng)護(hù)皮膚的皮脂膜，同時(shí)還能代替皮膚中被洗掉的天然保濕因子，因此是十分安全可靠的。

氨基酸洗面奶和皂基洗面奶的區(qū)別 1、成分不同：氨基酸洗面奶中主要是弱酸性成分和氨基酸類(lèi)表面活性劑，而皂基洗面奶中主要是堿性比較強(qiáng)的表面活性劑和發(fā)泡劑等成分。

2、清潔能力不同：皂基洗面奶的清潔能力一般比氨基酸洗面奶要強(qiáng)些，因此洗完之后通常會(huì)更加干凈清爽。

篇2

引藻是類(lèi)似橢圓形的單細(xì)胞生物,和人類(lèi)的紅血球差不多大小,屬引藻綱淡水產(chǎn)藻類(lèi)一種,直徑只有2微米,用600倍的顯微鏡才能看清楚。引藻體雖然微小,若以適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)條件,加以培養(yǎng),增殖率很高,又含有多量的高蛋白質(zhì)和全面的必需氨基酸。

天然引藻富含天然氨基酸與人體肌膚相近,具有溫和、保濕作用;且引藻富含高量的β胡蘿卜素在抗氧化方面也有顯著表現(xiàn),因此,特別是在干燥的冬天,將天然引藻萃取物,運(yùn)用在護(hù)膚、保濕與抗老化方面具有極大潛力。

引藻所含的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

引藻中所含的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)其功效也不可忽視。

糖類(lèi),引藻所含的糖類(lèi)屬于多糖,是一種穩(wěn)定的化合物,不僅可以作為能量物質(zhì),而且也不會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)太大。對(duì)于糖尿病病人控制血糖很有幫助。另外,引藻中含有大量的纖維素,具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、防止便秘及預(yù)防大腸癌等功效,這對(duì)糖尿病病人的血糖控制非常有好處。

蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)發(fā)育、人體組成成分、供給能量不可或缺的物質(zhì)。蛋白質(zhì)是由血多氨基酸以肽鏈連接,并形成一定空間結(jié)構(gòu)大分子。氨基酸又分為必需氨基酸及非必需氨基酸。必需氨基酸人體無(wú)法合成,必需從食物攝取。引藻是所有植物性食物中必需氨基酸含量最全面的物質(zhì)。

脂質(zhì)及脂肪酸,引藻中脂質(zhì)含量在8%以下,而大部分以脂肪酸形式存在,而且不含膽固醇。其脂肪酸組成中除了棕櫚酸外,其他大部分是人體所需的必需脂肪酸,即亞麻油酸以及次亞麻油酸。必需脂肪酸在體內(nèi)可以合成前列腺素,以調(diào)節(jié)凝血、抗凝血以及免疫系統(tǒng)的功能。許多動(dòng)物以及臨床實(shí)驗(yàn)均已證實(shí),必需脂肪酸可以降低膽固醇以及血壓,具有預(yù)防心血管性疾病之功效。膜脂質(zhì)的平衡,引藻是豐富的膜脂質(zhì)供給源。如果膽固醇、磷脂質(zhì)及糖脂質(zhì)之間的比率,能保持良好的平衡,人體就會(huì)更健康。反之,如果三者之間的比率不能平衡,那就不能保持健康了。引藻所有的脂質(zhì),為膜脂質(zhì)所構(gòu)成。在膜脂質(zhì)是決定人體健康的因子之一。若以引藻為食品,必能保持膜脂質(zhì)的平衡,而維持身體的健康。

引藻安全沒(méi)有副作用

引藻體中含有引藻獨(dú)特的促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)因子(CGF) 會(huì)促進(jìn)人類(lèi)及生物生長(zhǎng)與健康,又能預(yù)防疾病,甚至能治愈很多疑難雜癥。CGF 現(xiàn)在被推測(cè)為含有硫核甘酸,是縮胺酸的一種,引藻為糧食源即蛋白質(zhì),尤其CGF對(duì)預(yù)防和治療疾病方面,有不可磨滅的奇效。引藻又不含急性或慢性毒素,對(duì)預(yù)防及治療方面,絕無(wú)副作用。如小孩子不小心多吃了引藻,對(duì)健康也不會(huì)發(fā)生不良影響。

引藻調(diào)節(jié)您春節(jié)里的血脂

篇3

驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨基酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨酸的含量為300毫克/100克～314毫克/100克，遠(yuǎn)大于豬肉(270毫克/100克)和牛肉(219毫克/100克)，因而說(shuō)驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。

驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481毫克/100克一1825毫克/100克和270毫克?100克～490毫克/100克，與豬肉、牛肉相近。

肉類(lèi)鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。天門(mén)氡氨酸和谷氨酸中，驢肉谷氨酸的含量高于天門(mén)氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來(lái)看，驢肉為27.33％，馬肉約為25.34％，豬肉在24％～26％之間。這也是人人稱(chēng)驢肉鮮美可口的重要原因所在。

驢肉的不飽和脂肪酸含量高于豬肉、牛肉

驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。

驢肉的高級(jí)脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2％，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級(jí)脂肪酸總量的比例則大大低于這個(gè)數(shù)字。牛肉為53.5％，豬肉為62.6％。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無(wú)花生四烯酸。驢肉高級(jí)脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計(jì)為26.9％，驢瘦肉則高達(dá)30.6％，而瘦豬肉為13.8％，牛肉為5.7％，它們之間相差甚大。

眾所周知，肉中的高級(jí)不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。據(jù)報(bào)道，附著于血管壁上的1克脂肪，需要2克的亞油酸去溶解。再者，不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，故有降低血液黏度的作用。因此，人們把驢肉作為高級(jí)食療食品是有著科學(xué)依據(jù)的。

驢肉的膽同醇含量低于牛肉和豬肉

人體中膽固醇含量過(guò)高，會(huì)引起血管的粥狀硬化癥。據(jù)測(cè)定驢肉和牛肉、豬肉相比，膽固醇含量低，為每克肉含0.74毫克；次之為牛肉，每克肉含0.75毫克；豬肉最高，每克肉含0.74毫克～1.26毫克。

通過(guò)以上分析，驢肉與牛肉、豬肉相比較，其氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而膽固醇、脂肪含量均低于后者。

總之，驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類(lèi)。

[用法用量]適量，煮食。

[營(yíng)養(yǎng)分析]驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)。

[相關(guān)人群]一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

[制作指導(dǎo)]

驢肉多作為鹵菜涼拌食用，也可配以素菜紅燒、清燉和煮湯，炒，或鹽醬。

[備注]

牛肉與驢肉的鑒別：1、牛的膝蓋骨是等腰三角行，驢則是等邊三角行。2、牛肉的肌肉之間有脂肪層隔開(kāi)，驢肉之間則沒(méi)有。3、取脂肪少許，用打火機(jī)燒溶，如脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼，是牛肉。否則。是驢肉。

[驢肉的營(yíng)養(yǎng)]

每100克驢肉的營(yíng)養(yǎng)成分

能量116千卡

蛋白質(zhì)21.5克

脂肪3.2克

碳水化合物0.4克

膽固醇74毫克

維生素A 72微克

硫胺素0.03毫克

核黃素0.16毫克

煙酸2.5毫克

維生素E 2.76毫克

鈣2毫克

磷178毫克

鉀325毫克

鈉46.9毫克

鎂7毫克

鐵4.3毫克

鋅4.26毫克

硒6.1微克

銅0.23毫克

[分部營(yíng)養(yǎng)]

驢鞭食療作用：

本品味甘咸，性溫。入肝、腎二經(jīng)。

功效益腎強(qiáng)筋。主治陽(yáng)痿、筋骨酸軟、骨結(jié)核、骨髓炎、氣血虛虧、婦女乳汁不足。驢鞭是公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品。具有滋陰補(bǔ)腎、生精提神的作用，其功效僅次于鹿鞭，被譽(yù)為“男人餐桌上的偉哥”。

①治腎虛體弱：驢腎一副，白水煮爛，勻二次吃。

②治婦女乳汁不足：生黃芪一兩，王不留行五錢(qián)。水六斤煎至四斤，去藥。用此湯煮驢腎，熟爛后，吃驢腎，飲湯。

③治骨結(jié)核或骨髓炎：驢腎一副，白水煮熟，勻二次吃。

篇4

蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、胡蘿卜素、鈣、鎂和鐵等，有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲，刺激血液循環(huán)和促進(jìn)發(fā)汗的作用。蔥的辛辣氣味有殺菌作用，生吃大蔥，可促進(jìn)消化，消毒殺菌，預(yù)防腸道傳染病。對(duì)失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。

蔥還有抗過(guò)敏功效，吃魚(yú)過(guò)敏者，可將洗凈的大蔥放入魚(yú)腹中，煮食或煎食。食蝦過(guò)敏者，可將蝦與大蔥一起炒食。

2. 生姜

生姜還有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到抗衰防老的效果。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，若其過(guò)度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分，可抑制前列腺素合成，減少膽汁中黏蛋白含量，維持膽汁中各種物質(zhì)的平衡，不致因黏蛋白過(guò)多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結(jié)合形成結(jié)石，還有利膽作用，阻止和預(yù)防膽結(jié)石形成，對(duì)膽囊炎患者有益。

除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，還含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等。可用于傷風(fēng)、頭痛、鼻塞、嘔吐等，還可祛胃中寒氣。中醫(yī)認(rèn)為，姜味辛性溫，有發(fā)表、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防風(fēng)寒感冒、嘔吐、喘咳等。所以，傷風(fēng)感冒時(shí)，吃幾片生姜或煮生姜紅糖水能促進(jìn)血液循環(huán)，使全身發(fā)熱出汗，減輕感冒癥狀。

3. 蒜

蒜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、揮發(fā)油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和三酰甘油的含量，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂癥等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動(dòng)脈硬化斑減少，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內(nèi)瘀血，可預(yù)防有害物質(zhì)在血管內(nèi)壁積聚，防止血栓形成。

4. 辣椒

辣椒含有蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無(wú)機(jī)鹽。中醫(yī)認(rèn)為，辣椒有溫中散寒的作用，對(duì)胃寒、胃痛和食欲不振者有一定作用，可祛除胃中寒濕，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可刺激胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)某些細(xì)菌有明顯的抑制作用，如枯草桿菌等。辣椒外用可使局部血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)風(fēng)濕痛、腰肌酸痛有明顯作用。

5. 醬油

醬油含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、氨基酸等。醬油中所含的氨基酸是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所含各種有益于身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進(jìn)消化吸收的效果。炒菜適量放點(diǎn)醬油可增進(jìn)鐵質(zhì)，有利于造血系統(tǒng)。醬油對(duì)傷寒桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌等有較強(qiáng)的殺滅作用。醬油中含有300多種香氣成分，其中部分有抗癌功效。

篇5

秋季的素食養(yǎng)生

進(jìn)入多風(fēng)干燥的秋季，人體迎來(lái)陽(yáng)消陰長(zhǎng)的過(guò)渡時(shí)期，養(yǎng)生的話題就自然進(jìn)入人們的生活中。從中醫(yī)角度講，秋季養(yǎng)生重在四個(gè)字，“養(yǎng)陰防燥”，落實(shí)在日常飲食中，素食的加入再合適不過(guò)。素食菜品多以新鮮蔬菜、水果和營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類(lèi)及豆制品類(lèi)食物為主料，品性溫和，以滋養(yǎng)為主，避開(kāi)了“魚(yú)生火、肉生痰”帶來(lái)的火燥癥狀。

同時(shí)，果蔬正豐收的秋季也是滋養(yǎng)心肺的好時(shí)節(jié)，中醫(yī)上認(rèn)為肺是“真氣之源”，心肺的健康關(guān)系到壽命的長(zhǎng)短。進(jìn)入秋季，應(yīng)季的蔬菜水果中有很多都具有滋陰潤(rùn)燥的功效，比如，蘋(píng)果、梨、甘蔗、橄欖、菠菜、蓮藕等。而辛辣的食品就要盡量避免，像蔥、姜、蒜、辣椒等會(huì)使肺氣更加旺盛，進(jìn)而傷及肝氣和其他內(nèi)臟器官。

A

吉祥寶蓮盅

配料：番茄、鐵棍山藥、黑牛肝菌、青豆等

口味：咸鮮

特點(diǎn)：造型喜慶可愛(ài)，營(yíng)養(yǎng)豐盛，口感獨(dú)特。

功效：番茄營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，富含的番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，在美容護(hù)膚、強(qiáng)身健體等方面都具有很多效用。主要有健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補(bǔ)血養(yǎng)氣等作用；鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，最被中醫(yī)推崇，富含糖蛋白、自由氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有益心安神、調(diào)節(jié)代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)等作用。

B

芒果百合色拉

配料：大芒果、鮮百合、圣女果、鮮檸檬汁

口味：酸甜

特點(diǎn)：芒果與檸檬味香，色澤鮮亮，口感酸甜適度。功效：新鮮的芒果營(yíng)養(yǎng)豐富，所含特別高的維生素A成分是一般水果中少見(jiàn)的，具有美肌養(yǎng)顏、清理腸胃，防治動(dòng)脈硬化、高血壓等功效；百合味甘，性微寒，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、止咳安神等功效。

C

星島蜜汁牛肉粒

配料：素牛肉、鮮草菇、鮮馬蹄、青椒、紅椒、胡蘿卜

口味：咸鮮、微甜

特點(diǎn)：黑胡椒味香，帶有淡淡香甜，與豐富蔬菜自然融入其中，調(diào)和口感。

功效：草菇中維生素c含量高，并含有人體8種必需氨基酸，利于提高機(jī)體免疫力，同時(shí)具有解毒作用；鮮馬蹄則可促進(jìn)身體代謝；創(chuàng)意醬汁的加入不僅增加口感，還能消食祛熱、補(bǔ)脾益氣。

D

干椒牛肝菌

配料：鮮黃牛肝菌、干辣椒、青椒片

口味：咸鮮、徽辣

特點(diǎn)：牛肝菌菌體較大。肉肥厚，食味香甜可口，配合火紅干辣椒。色彩奪目誘人。

功效：除了云南各族外，牛肝菌也深受西歐各國(guó)的喜愛(ài)，具有清熱解乏、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒等功效，經(jīng)常食用可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)，是秋冬季節(jié)的熱門(mén)菜品。

E

白汁松茸龍豆

配料：鮮松茸、四棱豆、紅椒絲

口味：威鮮

特點(diǎn)：松茸香氣，味道鮮美，含有豐富葉綠素，口味清淡宜人。

功效：四棱豆富含豐富膳食纖維，人稱(chēng)“綠色金子”，老少皆宜，更是素食者和需要補(bǔ)鐵人群的最佳菜品。值得提醒的是，四棱豆具有一定的利尿作用，患有尿頻的人要適量食用，不可過(guò)多。同時(shí)，作為名貴的野生食用菌，鮮松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用效果。

F

石窯羊肚菌燒栗子

配料：羊肚菌、鮮油栗、鮮筍

口味：咸鮮

特點(diǎn)：鮮美菌味，香甜大油票，色澤金黃鮮亮。

功效：羊肚菌是名貴食用菌，富含20多種氨基酸和微量元素，可強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力，同時(shí)具有補(bǔ)氣、補(bǔ)腦、提神作用，長(zhǎng)期食用可防癌；油栗富含蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等元素，有強(qiáng)身健體的作用。

篇6

【關(guān)鍵詞】龜甲；有效成分；藥理研究

龜甲是一種滋陰要藥，最初載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，稱(chēng)為神屋，有滋陰潛陽(yáng)，益腎強(qiáng)骨，及養(yǎng)血補(bǔ)心的作用，是較為常用的中藥材?！吨袊?guó)藥典》2015版一部明確規(guī)定：龜甲是龜科動(dòng)物烏龜（chinemys reevesii）的干燥腹甲和背甲[1]。龜甲的味咸，甘，性微寒，歸經(jīng)為肝經(jīng)、腎經(jīng)和心經(jīng)，主要治療：陰虛火旺、骨蒸潮熱、盜汗遺精、陰虛陽(yáng)亢、頭暈?zāi)垦！⑻擄L(fēng)內(nèi)動(dòng)、手足蠕動(dòng)、腎陽(yáng)不足、筋骨不健、腰膝痿弱、小兒鹵門(mén)不合、心神失養(yǎng)、驚悸失眠、健忘等癥狀[2]。本文對(duì)龜甲有效成分和藥理學(xué)研究綜述如下：

1 有效成分

龜甲作為中藥，成分十分復(fù)雜，主要有效成分：氨基酸、膠原蛋白和多種微量元素等[3]。

1.1 膠原蛋白

膠原蛋白是一種結(jié)構(gòu)蛋白，廣泛存在于機(jī)體之中，相當(dāng)于動(dòng)物體總蛋白質(zhì)含量25%～30%，它是皮膚，軟骨，動(dòng)脈血管壁和結(jié)締組織的重要成分[4]。膠原蛋白含有豐富的，人體所需的多種氨基酸，包括甘氨酸，脯氨酸，羥脯氨酸等。膠原蛋白為細(xì)胞外基質(zhì)之中極其重要的組成部分。膠原蛋白具有支持器官、保護(hù)肌體的作用。鄧燕[5]等運(yùn)用胃蛋白酶進(jìn)行酶解的方法從龜皮中提取出膠原蛋白，并且發(fā)現(xiàn)豬皮的酶解速率低于龜皮的酶解速率， 龜皮膠原更容易降解成為小分子肽， 更容易被身體吸收和利用；有關(guān)氨基酸成分的分析顯示：龜皮膠原和豬皮膠原相比，前者含有更多的氨基酸和含量更高的羥脯氨酸， 因此，龜皮膠原更具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.2 氨基酸

龜甲中富含氨基酸，謝平[6]等人的研究表明：龜上、下甲中都含十八種同樣的氨基酸，如天冬氨酸，蘇氨酸，絲氨酸，脯氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸，蛋氨酸，胱氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，酪氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸和γ-丁氨酸等。方達(dá)任[7]等人從生龜板中檢出17種游離的氨基酸，然而按照藥典炮制后的龜板只檢出其中的15種氨基酸，而酪氨酸和組氨酸在炮制制備過(guò)程中損失掉，并且總氨基酸的含量在炮制后呈明顯下降，由原來(lái)的364.60 mg降至93.33 mg，樣品經(jīng)水解后，檢測(cè)出了18種氨基酸，炮制前、后的含量相比，前者更高。

1.3 無(wú)機(jī)元素

龜甲中含有很多種無(wú)機(jī)元素，它們與維生素等有機(jī)物一起組成酶分子的輔助因子，它們是維持動(dòng)物機(jī)體活性必需的，也是維持機(jī)體的正常功能的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。劉焱文[8]等分別測(cè)定了龜甲，以及其炮制品中的16種微量元素，其中含有Cr，Mn，Cu，Zn，F(xiàn)e，Al，Se等7種微量元素，為人體必需的，其含量十分豐富，這7種微量元素是生物體的關(guān)鍵組成部分，特別是針對(duì)具有重要生理功能的酶系統(tǒng)和蛋白質(zhì)系統(tǒng)，而且還對(duì)核酸、激素、細(xì)胞膜等具有穩(wěn)定和激活的功能。

2 藥理學(xué)研究

龜甲為我國(guó)傳統(tǒng)滋陰的良藥，正如“金元四大醫(yī)家”中的朱丹溪所言：龜甲具有“補(bǔ)陰，主治陰血不足，祛瘀血，止血痢”之功效?！侗静菝审堋芬粫?shū)中表明：龜甲具有專(zhuān)補(bǔ)陰衰，善滋腎損的作用。

2.1 對(duì)甲狀腺、腎上腺功能的影響

李長(zhǎng)泉[9]的研究表明：采用三碘甲狀腺氨酸（T3）建模的甲亢型大鼠，它們的病變主要表現(xiàn)：胸腺明顯萎縮；并有腎上腺皮質(zhì)細(xì)胞功能的改變以及甲狀腺和腎上腺的重量減輕。對(duì)于甲亢型大鼠，采用每天灌服100%龜甲煎液（按10ml/kg計(jì)），連續(xù)灌服6天，可降低甲亢型大鼠血清中T3和T4含量，并且可降低t細(xì)胞膜中Na+-K_ATP酶的活性、血漿中的cAMP及血漿的粘度，從而使萎縮的甲狀腺開(kāi)始恢復(fù)生長(zhǎng)，減慢大鼠的心率，提高痛閡，降低大鼠的整體耗氧量，升高血糖；還可以降低大鼠的飲水量，增加其尿量，使其體重有所增加；并使大鼠的胸腺、甲狀腺、腎上腺以及脾的組織結(jié)構(gòu)及重量均基本恢復(fù)到正常或接近正常的水平，這些研究顯示：龜甲能夠有效降低甲亢型大鼠的甲狀腺機(jī)能，并能對(duì)腎上腺功能產(chǎn)生影響。

2.2 增強(qiáng)免疫

龜甲其性甘平，專(zhuān)用于補(bǔ)陰衰，尚能補(bǔ)治腎陰不足。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明：龜甲有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。李長(zhǎng)泉[9]在龜甲藥理作用研究表明：在給陰虛型的大鼠服用龜甲的水煎液后，使3H-TdR摻入到淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化的cpm和血清中IgG的含量均有所提高，從而使低下的細(xì)胞免疫以及體液免疫功能均得到了較好恢復(fù)。氨基酸的分析研究表明：龜上、下甲水煎液都含18種必需氨基酸，并且均含人體必需的氨基酸，故認(rèn)為它們是免疫功能得以恢復(fù)的極其重要的物質(zhì)基礎(chǔ)[6]。也有研究顯示：龜甲膠有生成血小板及白細(xì)胞的作用[10]，這些均表明龜甲有增強(qiáng)機(jī)體免疫的作用。

2.3 促進(jìn)發(fā)育

骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞（mesenchymal stem cells，簡(jiǎn)稱(chēng)MSCs），有多分化的潛能，它是組織工程、細(xì)胞以及基因治療的重要靶細(xì)胞。早期的研究提示：在體外培養(yǎng)的龜板，可以促進(jìn)MSCs的增殖，并且能夠誘導(dǎo)MSCs分化成為神經(jīng)元樣細(xì)胞[11， 12]，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的誘導(dǎo)后，MSCs也可能向成骨方向分化[13]，這些研究表明：龜板既能夠促進(jìn)MSCs增殖，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，它又可能激活MSCs向神經(jīng)方向或者成骨方向分化。鄭慶元等人的研究表明：龜甲能夠促進(jìn)MSCs的作用主要是通過(guò)上調(diào)增殖細(xì)胞核抗原（Proliferating Cell Nuclear Antigen， PCNA），它是一種核內(nèi)蛋白質(zhì)，與細(xì)胞增殖有關(guān)，從而得以實(shí)現(xiàn)細(xì)胞增殖[14]。

2.4 延緩衰老

謝學(xué)明等人將龜板分別采用石油醚、乙酸乙酯、95%的乙醇等極性呈遞增的溶劑進(jìn)行提取，得到不同的提取部位溶出，應(yīng)用DPPH方法進(jìn)行體外的抗氧化活性檢測(cè)，與抗壞血酸（維生素C）進(jìn)行比較，其研究的結(jié)果發(fā)現(xiàn)：龜板的95%乙醇部位提取物，有較強(qiáng)的體外抗氧化活性[15]，它實(shí)際上是一種超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase， 簡(jiǎn)稱(chēng)SOD）在起作用，SOD是一種源自生命體的活性物質(zhì)，具有抗衰老的特殊功效。此外，龜板有延年益壽的滋補(bǔ)功效，這與其富含鈣、鎂、鋅、錳、銅、硒、鐵等無(wú)機(jī)元素有相關(guān)性。21世紀(jì)，隨著老齡化的來(lái)臨，一些人體所必需的元素在體內(nèi)的含量正在逐漸減少，基于上述情況，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體必需的微量元素（特別是上述7種無(wú)機(jī)元素），極有可能起到延緩衰老的作用。

綜上，龜甲是我國(guó)常用到的中藥材，它有廣泛且重要的藥理活性。現(xiàn)代藥理研究表明：龜甲膠能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的功能，并能夠激發(fā)機(jī)體的自身調(diào)節(jié)機(jī)制，從而增強(qiáng)機(jī)體自身的穩(wěn)定狀態(tài)。龜甲膠也能夠起到糾正甲亢陰虛模型動(dòng)物的全身各系統(tǒng)的病理和生理的變化；研究還發(fā)現(xiàn)龜甲不但有治療骨質(zhì)疏松的功效[16]，而且還具有保護(hù)中樞神經(jīng)發(fā)育[17]的作用。然而，龜甲作為一種中藥，其成分本身相當(dāng)復(fù)雜，目前龜甲的化學(xué)成分、作用機(jī)制和臨床病癥相互間的關(guān)系尚不十分明確，因此，我們很有必要深入探討龜甲藥效學(xué)，其物質(zhì)基礎(chǔ)，以及其作用機(jī)制方面的研究，為開(kāi)發(fā)臨床上安全、有效的龜甲類(lèi)新產(chǎn)品奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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篇7

1.1蠶卵及幼蟲(chóng)

蠶卵中含有蛋白質(zhì)、粗脂肪、還原糖、維生素及輔酶等活性物質(zhì)，其氨基酸組成與桑葉大體相同。以蠶卵為原料研制的胚胎素可治療婦科疾病[5]。蠶幼蟲(chóng)體內(nèi)也含有大量的蛋白質(zhì)。其中，甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸和酪氨酸的含量占總量的43%，苯丙氨酸、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸的含量較低，僅占氨基酸總量的6%左右。全蠶粉是比較成功的上市產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且具有降血糖功效[6]，以蠶蛋白質(zhì)為來(lái)源開(kāi)發(fā)抗菌肽是活性肽研究的熱點(diǎn)領(lǐng)域。抗菌蛋白和抗菌肽能直接殺滅細(xì)菌及其他致病病原體，且具有良好的熱穩(wěn)定性，在食品加工中仍能保持良好的活性，被公認(rèn)為最有應(yīng)用前景的防腐劑和保健劑。在番茄汁加工中應(yīng)用新疆家蠶抗菌肽可降低番茄汁的殺菌強(qiáng)度，提高產(chǎn)品品質(zhì)[7]。家蠶癱瘓肽（paralyticpeptide）由23個(gè)氨基酸殘基組成，是一種具有生長(zhǎng)攔截、麻痹和促進(jìn)漿細(xì)胞擴(kuò)張等功能的生物活性肽。向幼蟲(chóng)中注射家蠶癱瘓肽，能快速產(chǎn)生強(qiáng)烈的麻痹作用[8]。Kazunori[9]等研究發(fā)現(xiàn)，該類(lèi)癱瘓肽（paralyticpeptide）三級(jí)結(jié)構(gòu)的差異對(duì)漿細(xì)胞擴(kuò)張活性影響較小，但可以引起生長(zhǎng)阻滯活性不同。神經(jīng)肽是一種能夠調(diào)節(jié)多種動(dòng)態(tài)平衡和指導(dǎo)激素、神經(jīng)或神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用的生物活性肽。Yukihiro等制備抑制家蠶產(chǎn)生滯育激素的抗體，通過(guò)免疫細(xì)胞化學(xué)反應(yīng)，將抗原定位在家蠶的中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，在神經(jīng)中樞和腦中可以觀察到免疫反應(yīng)的胞體。滯育性幼蟲(chóng)的神經(jīng)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞能夠釋放神經(jīng)肽（FXPRLamide），使免疫反應(yīng)顯著性降低。腦，胸及腹腔分泌的神經(jīng)肽可能作為神經(jīng)遞質(zhì)或者神經(jīng)節(jié)[10]。Hirotoshi[11]等應(yīng)用PCR聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，在家蠶中cDNA克隆甲殼動(dòng)物高血糖激素家族肽（CHH），然后從擴(kuò)增產(chǎn)物中分離出一種cDNA，命名為BmCHHL，該產(chǎn)物有110個(gè)氨基酸的開(kāi)放式閱讀框架。序列分析表明這種肽含有72個(gè)氨基酸，并在羧基端酰胺化。BmCHHL序列與CHH家族非常相似，在5齡第4d幼蟲(chóng)的5或6個(gè)大腦細(xì)胞半球的正面可檢測(cè)到BmCHHL的表達(dá)。家蠶肽（Bombyxin）是一種與胰島素相關(guān)的肽，對(duì)碳水化合物代謝具有一定的調(diào)節(jié)作用，淋巴海藻糖是昆蟲(chóng)碳水化合物的一種貯存形式。向頸扎節(jié)幼蟲(chóng)注射家蠶肽，可以提高腸和肌肉中海藻酶的活性，并通過(guò)促進(jìn)水解淋巴海藻糖成為葡萄糖，降低淋巴糖、海藻糖的濃度。此外，家蠶肽還可降低脂肪組織中的葡萄糖含量，同時(shí)提高組織中活性糖原磷酸氧化酶的百分比，降低家蠶幼蟲(chóng)中存儲(chǔ)的主要碳水化合物的數(shù)量。盡管家蠶肽能夠像胰島素一樣控制碳水化合物代謝，但是其在昆蟲(chóng)體內(nèi)發(fā)揮的生理功能與胰島素在哺乳動(dòng)物體內(nèi)的生理功能不相同，有待進(jìn)一步研究[12]。

1.2蠶蛹

蠶蛹是繅絲工業(yè)的主要副產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是丟棄量較大[13]。干蠶蛹蛋白質(zhì)含量為45%~50%，脫脂蠶蛹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)77%。蠶蛹蛋白含18種氨基酸，并且富含核黃素、尼克酸、鋅、鐵、銅等[14]。蠶蛹中8種人體必需氨基酸的含量在40%以上，且氨基酸組成均勻，被稱(chēng)為“優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)食品”[4，15-16]。從蠶蛹中提取蛋白質(zhì)并對(duì)所得蛋白質(zhì)和水解氨基酸加以利用已經(jīng)成為食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。蠶蛹蛋白粉可以作為食品添加劑或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)用于口服液、飲料、蠶蛹精油、餅干、罐頭、奶、酒、蠶蛹補(bǔ)酒、米糊等，也可作為飼料蛋白，其蛋白質(zhì)含量高于國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的魚(yú)粉。陜西紫陽(yáng)縣蠶蛹中硒的含量為普通蠶蛹硒含量的215倍，富硒蠶蛹氨基酸在0.5、1.5、2.5μmol•L-1硒濃度下能顯著性抑制肝癌細(xì)胞（SMMC-7721）生長(zhǎng)，誘導(dǎo)SMMC-7721細(xì)胞凋亡[13]。蠶蛹復(fù)合氨基酸具有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、增進(jìn)造血等功能，可用于治療惡性腫瘤、慢性消耗性疾病引起的營(yíng)養(yǎng)不良、低蛋白血癥、免疫功能低下等病癥。以蠶蛹復(fù)合氨基酸為主要原料研制而成的中藥舒樂(lè)康膠囊等，均已正式投產(chǎn)[17]。周菊香等[18]研究表明，蠶蛹多肽對(duì)高膽固醇患者有明顯的降低血清膽固醇作用，對(duì)膽固醇正常者無(wú)明顯影響；同時(shí)能提高SOD酶活性并具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用。酶膜耦合法分離制備的蠶蛹生物活性肽可促進(jìn)生物體丙酮酸的生成，對(duì)糖的正常代謝起到積極作用[19]。洪奇華等將蠶蛹蛋白酶解肽添加于斷乳仔豬日糧中，表明蠶蛹蛋白酶解肽能明顯提高斷奶仔豬日增重，降低料重比和腹瀉率，可以提高斷奶后仔豬血清堿性磷酸酶和血清鐵含量，顯著提高十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度并降低十二指腸、空腸和回腸的隱窩深度，顯著提高空腸黏膜蔗糖酶和麥芽糖酶活性[20]。許玉澄等從家蠶蛹血淋巴中分離到一種活性肽，該活性肽能明顯抑制S180荷瘤小鼠瘤重，但對(duì)外周血白細(xì)胞數(shù)無(wú)影響。病理切片顯示，注射活性肽S180荷瘤小鼠癌瘤組織大面積壞死，艾氏腹水瘤（EAC）腹水生成量減少[21]。本實(shí)驗(yàn)室以陜西安康百瑞絲綢有限公司的蠶蛹為原料，優(yōu)化蠶蛹蛋白的提取工藝，采用堿性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、復(fù)合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶水解蠶蛹蛋白，以水解度和清除DPPH•能力為指標(biāo)對(duì)酶解過(guò)程進(jìn)行分析，并研究了水解產(chǎn)物的體外抗氧化活性。結(jié)果表明，堿性蛋白酶對(duì)蠶蛹蛋白具有較好的水解效果，其水解產(chǎn)物有較高抗氧化活性，對(duì)DPPH•、超氧陰離子自由基（O2-•）和羥自由基（•OH）都具有較強(qiáng)的清除能力[4]。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步比較單酶和復(fù)合酶水解效率并探究酶解多肽的其他活性，如抑菌、降糖、降壓、抗病毒等，制備高純度活性多肽。應(yīng)用食品毒理學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，篩選非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑、酸味劑等添加劑，優(yōu)化蠶蛹氨基酸口服液制備工藝，構(gòu)建動(dòng)物模型，深入研究該產(chǎn)品的安全性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功能性成分的作用機(jī)理，為工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。

1.3蠶蛾

早在唐宋時(shí)期，蠶蛾就被視為皇室的珍貴補(bǔ)品，有“神蟲(chóng)國(guó)寶”之稱(chēng)。蠶蛾體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)激素、細(xì)胞色素C、維生素B2等成分，具有增強(qiáng)人體免疫力和調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用[22]。蠶蛾蛋白是一種氨基酸組成較齊全、必需氨基酸比例較高的純天然動(dòng)物性蛋白質(zhì)。迄今，我國(guó)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了一系列蠶蛾食品，如復(fù)合雄蠶蛾荔枝汁運(yùn)動(dòng)飲料[23]、雄蠶蛾醋[22]、蠶蛾軟罐頭[24]等。以蠶蛾為原料開(kāi)發(fā)出的藥品有“延生護(hù)寶液”、“九如天寶液”、“艷天陽(yáng)”維力康膠囊[25]和“龍蛾丸”強(qiáng)精補(bǔ)藥等。桑蠶雄蛾酒具有滋補(bǔ)壯陽(yáng)的功效，并且安全性較高[26]。功能性成分測(cè)試結(jié)果表明，雄蠶蛾酒（雄蠶圣酒）和蠶粉復(fù)合物（雪蠶膠囊）氨基酸含量分別為577.10mg/L和537.10mg/L，必需氨基酸分別占氨基酸總量的41.96%和43.28%，符合聯(lián)合國(guó)FAO/WHO提供蛋白模式值和天然綠色保健食品及特殊營(yíng)養(yǎng)食品的國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[27]。

2蠶絲蛋白資源的研究應(yīng)用

蠶絲由絲素、絲膠、絲蠟、糖、色素以及無(wú)機(jī)物組成，是高級(jí)的傳統(tǒng)紡織原料，被譽(yù)為“纖維皇后”。我國(guó)生絲產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65%[29]。絲素、絲膠是蠶絲的主要蛋白質(zhì)，分別占蠶絲蛋白總重量的70%～80%和20%～30%。蠶絲內(nèi)層為絲素蛋白（silkfibroin），外層被絲膠蛋白（sericin）包覆[30]。絲膠是球狀蛋白質(zhì)，水溶性較好。絲素是纖維狀蛋白質(zhì)，難溶于水。蠶絲中的主要氨基酸為甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸和酪氨酸等，約占蠶絲氨基酸總量的85%。

2.1絲膠蛋白

絲膠蛋白中含羥基、羧基、氨基等極性基團(tuán)的氨基酸約占氨基酸總量的70%，必需氨基酸含量高達(dá)17%以上。絲膠蛋白能夠促進(jìn)Zn、Fe、Ca、Mg等的吸收，其中絲氨酸和蘇氨酸可以與微量元素（如銅和鐵）絡(luò)合，抑制多酚氧化酶的活性，具有抗氧化功能[30]，可以防止紫外線損傷和抑制腫瘤增殖[31]。絲膠和絲膠肽具有冷凍保護(hù)作用，可防止食品、組織和細(xì)胞冷凍變性或者用于研制抗凍生物材料[32]。絲膠肽也可作為食品添加劑，如絲膠水解液作為話梅的浸漬調(diào)味液和冰凍糕點(diǎn)的良好成形劑等[33]。絲膠蛋白具有生物降解性，是良好的傷口愈合劑[34]和藥物緩釋材料[35]。絲膠及其水解物有助于胰島細(xì)胞繁殖[36]，能有效降低Ⅱ型糖尿病大鼠血糖，預(yù)防糖尿病神經(jīng)病變；改善大鼠的生精功能[37-39]。此外，絲膠蛋白還具有解酒保肝功能[40]。絲膠及其水解物在化妝品行業(yè)也有廣闊的應(yīng)用前景。胡桂燕等探究了絲膠蛋白液的護(hù)膚功能，并研制對(duì)紫外線具有吸收作用的絲膠美白防曬乳[41-42]。

2.2絲素蛋白

絲素蛋白由18種氨基酸組成，其中85%左右為甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸和酪氨酸，其特征氨基酸帶有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），具有兩性電解質(zhì)的性質(zhì)。絲素蛋白的構(gòu)象以穩(wěn)定的反平行β-折疊構(gòu)象為基礎(chǔ)，具有良好的機(jī)械性能（如柔韌性和抗拉伸強(qiáng)度）、理化性質(zhì)（如透氣透濕性、緩釋性）和良好的生物相溶性和生物降解性，已應(yīng)用于人工皮膚等仿生材料、酶的固定材料、生物傳感器材料、組織工程材料[43]等方面。絲素蛋白具有防治高血壓[44]、抗基因毒性[45]等多種藥理作用。FENGJUANZHOU等通過(guò)堿性蛋白酶水解并分離純化制備具有抗ACE活性的絲素多肽，并通過(guò)高效液相-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定有效結(jié)構(gòu)為Gly-Tyr[46]。柞蠶絲素粉與鳥(niǎo)氨酸的混合物能明顯降低小鼠的肝體比和血清甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白的濃度，提高高密度脂蛋白濃度，可有效預(yù)防酒精性脂肪肝的發(fā)生[47]。絲素蛋白在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用十分廣泛。含有絲素蛋白粉和絲肽的食品添加劑不僅能部分補(bǔ)充氨基酸，還能促進(jìn)Zn、Fe、Mg、Ca等礦質(zhì)元素的吸收。目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有絲肽功能性飲料[48]、絲肽口嚼片，絲素果糖、果凍、餅干和醬油等[49]。絲素具有良好的起泡性、乳化性和凝膠性，將絲素添加到蛋糕中，可以產(chǎn)生較小且較均勻的氣孔，增強(qiáng)蛋糕感官品質(zhì)和商品價(jià)值[50]。絲素蛋白與人體皮膚具有良好的親和性，有助于調(diào)節(jié)水分，防止太陽(yáng)輻射。李莉?qū)⒔z素肽與中草藥復(fù)配研制的洗發(fā)香波，具有明顯的去屑止癢功效[51]。絲素蛋白也是紡織工業(yè)的重要原材料，目前主要的開(kāi)發(fā)研究方向有絲素蛋白棉/毛織物面料、生態(tài)合纖織物面料和生態(tài)復(fù)合面料等[29]。

3蠶蛋白類(lèi)激素與酶的研究應(yīng)用

蠶的生長(zhǎng)發(fā)育受到多種激素和酶的調(diào)控，各種激素和酶的生理功能不同，具有潛在的開(kāi)發(fā)價(jià)值或用途。

3.1激素

蠶屬于全變態(tài)昆蟲(chóng)，是鱗翅目昆蟲(chóng)的代表生物，在昆蟲(chóng)的進(jìn)化、生長(zhǎng)發(fā)育和害蟲(chóng)防治等研究領(lǐng)域都有著不可替代的優(yōu)勢(shì)。蠶的蛻皮由促前胸腺激素（prothoracotroPichormone，PTTH）、蛻皮激素和保幼激素共同組成的內(nèi)分泌調(diào)節(jié)系統(tǒng)控制。促前胸腺激素，又稱(chēng)腦激素，屬蛋白或肽類(lèi)化合物，具有活化咽側(cè)體及前胸腺的功能，對(duì)卵巢的發(fā)育及昆蟲(chóng)的滯育也有控制作用[52]。滯育激素是一種神經(jīng)肽激素，從咽下神經(jīng)處分離得到，可誘導(dǎo)蠶胚胎滯育。家蠶滯育激素的生物反應(yīng)核心是C端五肽酰胺，最大可誘導(dǎo)11%滯育卵。大約70%滯育卵的生物反應(yīng)在C端六肽酰胺處表達(dá)，該處ED50值比母體分子的高1000倍。肽鏈的N端串行伸長(zhǎng)引起Arg9-Gly10和Thr1-Asp2兩處ED50值顯著降低。N端母體分子或片斷的中部有一些重復(fù)序列，刪除這些序列能夠增加分子的ED50值，但是對(duì)生物反應(yīng)沒(méi)有影響。因此，N端區(qū)域和重復(fù)序列是互補(bǔ)結(jié)構(gòu)[53]，共同調(diào)節(jié)滯育激素。Okitsugu[54]研究了家蠶滯育激素的結(jié)構(gòu)、基因表達(dá)和功能。滯育激素的信息激素合成肽（DH-PBAN）基因由6個(gè)外顯子和5個(gè)內(nèi)含子組成，在咽下的12個(gè)神經(jīng)分泌細(xì)胞中表達(dá)。25℃下，可促進(jìn)后代的早期滯育，引起生活周期5個(gè)不同階段DH-PBANmRNA含量增加，15℃下可誘導(dǎo)蛻裂成熟期基因表達(dá)。DH-PBAN基因能夠刺激各個(gè)發(fā)育卵中海藻多糖酶活性。體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)表明，DH明顯誘導(dǎo)發(fā)育卵中海藻糖酶的表達(dá)，溫度是導(dǎo)致滯育誘導(dǎo)的先決條件，且Ca2+依賴蛋白激酶不可或缺。桂仲爭(zhēng)等發(fā)現(xiàn)全蠶粉中含有甲狀腺激素類(lèi)似物-T3（L-3，5，3’-三碘甲腺原氨酸），可抑制小腸粘膜麥芽糖苷酶活性，具有顯著的降血糖效果[55]。

3.2酶

超氧化物歧化酶在食品和化妝品工業(yè)中具有廣泛用途。KohjiYamamoto等通過(guò)逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，cDNA編碼家蠶含錳超氧化物歧化酶（MnSOD）。通過(guò)酵母菌擴(kuò)大培養(yǎng)，并分離純化所得的MnSOD可促進(jìn)超氧化物陰離子還原反應(yīng)。在4℃，pH4~11條件下放置24h和pH6.8，低于50℃條件下放置30min，該酶的殘余活性均大于原活性的75%[56]。溶繭酶是蠶蛾在羽化過(guò)程中分泌的一種酶，具有軟化和溶解繭的作用。溶繭酶對(duì)多種蛋白質(zhì)（纖維蛋白、絲膠、明膠蛋白等）具有水解活性，基本性質(zhì)與胰蛋白酶相似，對(duì)精氨酸和賴氨酸類(lèi)具有特殊活性。溶繭酶具有強(qiáng)烈的纖溶酶活力，可用于水解蠶絲制備生物活性多肽，研制新型治療血栓疾病的藥物以及裂解絲素開(kāi)發(fā)純天然無(wú)副作用的新型化妝品[57]。

4蠶蛋白質(zhì)資源的安全性

目前，有關(guān)蠶蛋白質(zhì)資源安全性的研究較少。Jun等[15]系統(tǒng)地評(píng)價(jià)了柞蠶（Antheraeapernyi）蛹蛋白的安全性。急性毒性實(shí)驗(yàn)顯示，小鼠對(duì)蠶蛹蛋白的最大耐受劑量>15.0g/kg體重，根據(jù)急性毒性實(shí)驗(yàn)的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，表明蠶蛹蛋白沒(méi)有毒性；Ames實(shí)驗(yàn)、小鼠骨髓微核實(shí)驗(yàn)和致畸實(shí)驗(yàn)結(jié)果陰性，表明蠶蛹蛋白沒(méi)有誘變毒性；30d喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)顯示：按照0.30、0.75、1.50g（/kg•d）的劑量給藥30d，小鼠未出現(xiàn)死亡或者血液、臨床化學(xué)和組織病理學(xué)等異常臨床表現(xiàn)，小鼠在體重、食物的消化和吸收功能上沒(méi)有顯著差別。對(duì)于小鼠，蠶蛹蛋白的最大安全劑量為1.50g/（kg•d）。

篇8

鴿子中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，蛋白質(zhì)和氨基酸非常有利于我們?nèi)梭w消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內(nèi)補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤(rùn)肺、增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨等多種功效。是恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)上等佳肴。鴿子湯的功效與作用之一具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨的功效。

2、美容美顏，強(qiáng)身健體

鴿子湯的功效與作用有很多，鴿子肉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經(jīng)常吃鴿子可以有效的增加我們的營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，皮膚亮麗，讓人更富有生氣，具有美容美顏，強(qiáng)身健體的功效。食用吃枸杞燉鴿子，不僅是美味可口，而且還具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的食用藥效，可以達(dá)到延年益壽的目的喔。

3、促進(jìn)傷口愈合、加快身體康復(fù)

篇9

關(guān)鍵詞：刺玫果；開(kāi)發(fā)利用；產(chǎn)品；研發(fā)現(xiàn)狀

中圖分類(lèi)號(hào)： S727 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)1672-3791（2016）10（c）-0000-00

刺玫果（Rosa davurica pall）又名野薔薇果、山刺玫果、野刺玫果，為薔薇科薔薇屬山刺玫的果實(shí)[1]。主要分布在中國(guó)東北、華北及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)[2]。刺玫果藥食同源，營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特，已知的功效成分用黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素、氨基酸、鞣質(zhì)、皂苷等。前蘇聯(lián)第八版、九版藥典中記載其可用于治療壞血病，將其列為提高機(jī)體抗力的重要植物藥[3-5]。衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)蒙藥分冊(cè)中記載刺玫果有清熱解毒、清“協(xié)日烏素”等功能。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，其抗衰老、抗腫瘤、耐缺氧、對(duì)免疫系統(tǒng)和心腦血管等方面的特殊作用越發(fā)的引起人們的廣泛關(guān)注。刺玫果做為一種天然保健食物、醫(yī)療藥物對(duì)其的產(chǎn)品研發(fā)成為熱點(diǎn)。本文對(duì)已有刺玫果產(chǎn)品的研發(fā)現(xiàn)狀進(jìn)行了梳理，為今后對(duì)這一資源更廣泛的開(kāi)發(fā)提供參考。

1刺玫果飲品的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

1.1刺玫果果汁

董學(xué)忠對(duì)刺玫果進(jìn)行晾曬、精選、機(jī)加工、洗滌，采用萃取法探索了野生刺玫果果汁的生產(chǎn)工藝，終獲得較透明橙黃色果汁，該果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)檢測(cè)含VC91.1mg/100ml，17種氨基酸其中尤以精氨酸、絲氨酸、酸酸、結(jié)氨酸、脯氨酸等含量較豐，同時(shí)還含有錳、鋅、鎂等對(duì)人體有益微量元素。

1.2刺玫果果醋

果醋營(yíng)養(yǎng)成分豐富、具有多種保健功效且因其濃郁果香，口感豐腴。程振偉等和劉月華等分別對(duì)刺玫果果醋的釀造工藝進(jìn)行研究。其中陳振偉等通過(guò)改善工藝條件與發(fā)酵方法提高了果醋的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，經(jīng)實(shí)驗(yàn)最佳發(fā)酵工藝參數(shù)為：醋酸菌接種量8%，初始酒精度7%，發(fā)酵溫度30℃，裝液量30%。通過(guò)最佳工藝釀造出一種深紅色、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有濃郁刺玫果和食醋復(fù)合香味的刺玫果果醋；劉月華等則以刺玫果為原料，通過(guò)正交試驗(yàn)確定酒精發(fā)酵工藝、醋酸發(fā)酵工藝，采用液態(tài)發(fā)酵釀制法釀制果醋，最終經(jīng)調(diào)配獲得一種橙色、澄清透亮、醋味濃郁、具有刺玫果特殊清香味的刺玫果果醋，此果醋理化指標(biāo)與微生物指標(biāo)均達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

1.3刺玫果果酒

在探究刺玫果果酒釀制工藝中董學(xué)忠發(fā)現(xiàn)，在酒基處理上采用老窖酒調(diào)配的酒尾味會(huì)呈現(xiàn)出酒稍子味，故其采用食用酒精降度35度脫臭處理，活性炭過(guò)濾后，釀造三個(gè)月經(jīng)調(diào)配巴氏殺菌后可得一種金紅色、澄清透明且有濃郁果香、風(fēng)格獨(dú)特的刺玫果酒。

1.4刺玫果果茶

選用茉莉花茶和綠茶作為原料朱曄等研發(fā)出一種刺玫果保健茶。經(jīng)實(shí)驗(yàn)確定刺玫果粒度為2mm，果茶配比為1：1。而王瑋則將采摘并經(jīng)選擇的野生刺玫果嫩葉經(jīng)殺青、揉捻造型、干燥、精選工序制成野生刺玫果葉茶，此為一種具有茶葉色、香、形特點(diǎn)的新型飲品。

1.5刺玫果復(fù)合型飲料

鄭華艷等和王萍等分別研發(fā)了刺玫果復(fù)合型飲料。其中鄭華艷等以刺玫果、南瓜為主要原料，經(jīng)單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)研研制出一種具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗氧化、防衰老等多種功效的復(fù)合飲料；王萍等則將刺玫果汁和人參浸提物經(jīng)合理調(diào)配，最終研制出一種酸甜適中、清爽可口的復(fù)合型飲料，此飲料可提供人體所需全部維生素、氨基酸和微量元素以及適量人參皂甙。

1.6刺玫果功能性飲料

功能型飲料是指具有保健作用的軟飲料，由運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、抗氧化飲料、人體免疫功能飲料及其他類(lèi)型功能飲料構(gòu)成。王曉林等研制了刺玫果氨基酸運(yùn)動(dòng)型功能性飲料和刺玫果總黃銅抗氧化型功能性飲料。其中刺玫果氨基酸飲料以水在微沸狀態(tài)下提取刺玫果總氨基酸，所得提取液為主要原料進(jìn)行合理調(diào)配，研制出一種橙紅色、澄清透明、酸甜可口的保健型飲品；刺玫果總黃酮飲料則以刺玫果總黃酮水提液為主要原料，經(jīng)單因素和正交試驗(yàn)確定調(diào)配工藝，研制出一種以淡紅色為主略帶淡黃色、澄清透明、具有刺玫果特有色澤與風(fēng)味的保健型飲品。

2刺玫果醫(yī)療保健品的研制

2.1刺玫果粉的研制

以野生刺玫果為主要原料，配以枸杞、大棗等用以強(qiáng)化其保健功效，按配比為刺玫果60%、枸杞25%、大棗15%進(jìn)行混配，并采用氣流粉碎將各種食品瞬間粉碎成超微顆粒，做到最大程度的保持所有營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)使人體極易吸收。白寶蘭研制出一種具有很高安全性和功能性的刺玫果保健制品。

2.2刺玫果萃取膠囊

刺玫果提取物中總黃酮和齊墩果酸具有抗衰老、增強(qiáng)骨髓細(xì)胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成等多種功效。劉中申等以此為基礎(chǔ)，用刺玫果提取物以及經(jīng)超臨界二氧化碳萃取所得物按一定配比混合而成。其配比為（重量比）刺玫果提取物40-90%、刺玫果二氧化碳超臨界萃取物60-10%。兩種用料混合后進(jìn)行膠囊包裝。

2.3刺玫果復(fù)合營(yíng)養(yǎng)食品

刺玫果含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。劉中申等用棗仁提取物、茯苓提取物、牡蠣提取物、刺玫果提取物按配比為（重量比）：棗仁提取物20-30%茯苓提取物20-30%牡蠣提取物20-30%其余全為刺玫果提取物，進(jìn)行混配得一種刺玫果復(fù)合營(yíng)養(yǎng)食品。此營(yíng)養(yǎng)食品具有具有養(yǎng)心安神，養(yǎng)血補(bǔ)肝，益智除煩，用于神經(jīng)衰弱，夜不能寐等保健功效。

2.4刺玫果油膠囊

刺玫果提取物中含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，Vc、Ve等多種維生素。刺玫果油膠囊是一種以刺玫果油和刺玫果提取物并配以黃芪、牛黃酸配制而成。配比為刺玫果油20%-30%、黃芪20%-30%、牛黃酸10%-20%，其余為刺玫果實(shí)提取物。此種膠囊具有美容增白、抗衰老、抗輻射、耐缺氧、益智、防治心腦血管疾病等美容保健作用。

2.5刺玫果注射液

因黃酮類(lèi)化合物具有降血壓、提高耐缺氧能力、抗血栓形成及血小板聚集等作用，刺玫果注射液則以刺玫果中黃酮類(lèi)化合物為主配制而成。經(jīng)臨床應(yīng)用表明，此種注射液顯現(xiàn)出明顯的抗血栓療效，引起廣泛關(guān)注。金加林等為了提高注射液純度降低雜質(zhì)，使其安全有效的應(yīng)用于臨床治療，對(duì)從刺玫果中提取總黃酮的新方法進(jìn)行了探索。經(jīng)加壓濃縮、水提液PH調(diào)配、聚酰胺柱吸附、乙醇洗脫等步E，所得注射液黃酮類(lèi)化合物純度大大提高并幾乎除去全部原工藝所包含的大量鞣質(zhì)，避免其在存儲(chǔ)過(guò)程中因鞣質(zhì)自身氧化聚合或與有效成分聚合產(chǎn)生沉淀。

3小結(jié)

我國(guó)刺玫果資源豐富、分布廣、產(chǎn)量大且價(jià)廉易得，因其本身含有多種功效成分具有極高的保健、醫(yī)療價(jià)值。目前對(duì)于刺玫果產(chǎn)品的研發(fā)仍多處于實(shí)驗(yàn)室探究階段，已報(bào)道的刺玫果制品有刺玫果果醋、果酒、復(fù)合型飲料、刺玫果注射液等。已有的研究成果對(duì)刺玫果資源廣泛深入的開(kāi)發(fā)，與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供了依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

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[3]劉忠申，苑春升.刺玫果的初步研究[J].中醫(yī)藥信息，1985，1：26-28.

篇10

1.1指紋圖譜的建立1.1.1樣品溶液的制備[3]精密稱(chēng)取黨參根和蘆頭粉末各2g分別置于圓底燒瓶中，加入甲醇浸泡15min后水浴回流30min，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓回收甲醇至近干，殘?jiān)蛹状既芙獠⑥D(zhuǎn)移稀釋至10mL容量瓶，定容搖勻，0.45μm微孔濾膜過(guò)濾，取續(xù)濾液即得。1.1.2分析條件[3-4]取樣品溶液10μL注入液相色譜儀，267nm波長(zhǎng)處檢測(cè)，COSMOSIL5C18-PAQ色譜柱（4.6mm×250mm，5μm）；乙腈-0.5%醋酸溶液為流動(dòng)相進(jìn)行二元梯度洗脫，0～50min：乙腈10%～30%；50～70min：乙腈30%～90%；70～85min：乙腈90%～10%；常溫，流速1mL/min。1.2總多糖含量的測(cè)定精密稱(chēng)取黨參根和蘆頭粉末各1.2g分別置于燒杯中，加入蒸餾水30mL，70℃超聲提取35min后抽濾，殘?jiān)谜麴s水洗滌2次，洗液并入濾液，定容于50mL容量瓶中，搖勻。精密吸取上述樣品液1mL，稀釋100倍后制成供試品溶液[5-7]。精密吸取0.5mL供試品溶液，置于干燥的15mL具塞試管中，加蒸餾水定容至1mL，另取1.0mL蒸餾水做空白對(duì)照。在試管中加入5%苯酚溶液1.0mL，搖勻，迅速滴加濃硫酸5mL，搖勻，冷卻至室溫后沸水浴15min，流水冷卻后于490nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度[8-9]。1.3總皂苷含量測(cè)定精密稱(chēng)取黨參根和蘆頭粉末各1g分別置于250mL圓底燒瓶，加入15mL70%乙醇溶液浸泡30min，加熱回流提取65min，抽濾，收集濾液，殘?jiān)瓷鲜龇椒ㄔ偬崛?次，抽濾，合并濾液。濾液減壓濃縮，用70%乙醇溶液定容于50mL容量瓶中，充分搖勻即得供試品溶液[6,10-11]。精密吸取0.1mL供試品溶液置于15mL具塞磨口的干燥試管中，熱風(fēng)吹干，依次加入現(xiàn)配的5%香草醛-冰醋酸溶液0.2mL，高氯酸0.8mL，搖勻，60℃水浴15min，冰水冷卻5min后加入冰醋酸4.0mL，搖勻。以空白試劑為參比，于547nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度[12-13]。1.4脂溶性成分的含量測(cè)定精密稱(chēng)取干燥至恒質(zhì)量的黨參根和蘆頭粉末各5g，分別加入90mL乙醚，35℃條件下超聲回流提取60min，提取功率為100W，減壓過(guò)濾，濾液減壓蒸干，常溫?fù)]干溶媒，通過(guò)實(shí)驗(yàn)前后圓底燒瓶的質(zhì)量差測(cè)定提取物質(zhì)量。按下式[14-15]計(jì)算脂溶性成分的含量：1.5氨基酸的含量測(cè)定1.5.1供試品溶液的制備準(zhǔn)確稱(chēng)取干燥至恒質(zhì)量的黨參根和蘆頭粉末各200mg分別置于15mm×150mm試管中，精密加入6mol/L鹽酸10mL，振蕩混勻。用酒精噴燈將試管口下1/3處拉細(xì)至4～6mm，抽真空10min后封管，置（110±1）℃恒溫烘箱中沙浴水解22h，取出冷卻至室溫，搖勻過(guò)濾，取濾液1mL，60℃水浴蒸干，加入0.02mol/L鹽酸2mL，用0.22μm濾膜過(guò)濾即得供試品溶液[16-17]。1.5.2分析條件L-8800型全自動(dòng)氨基酸分析儀，分離柱：柱溫70℃，柱壓9.627MPa，洗脫液流速0.4mL/min；反應(yīng)柱：柱溫135℃，柱壓1.078MPa；茚三酮緩沖液流速0.35mL/min；標(biāo)準(zhǔn)品濃度100nmol/mL，進(jìn)樣量20μL，樣品分析周期53min[18-19]。

2結(jié)果與分析

2.1黨參蘆頭的長(zhǎng)度及質(zhì)量分?jǐn)?shù)

隨機(jī)選取70支干燥黨參樣品，測(cè)定其蘆頭的長(zhǎng)度、質(zhì)量及全根的總質(zhì)量。由測(cè)得的數(shù)據(jù)可知，黨參蘆頭的長(zhǎng)度范圍為3～15mm，平均長(zhǎng)度為6.7mm，其95%的置信區(qū)間為（6.1，7.3）mm；蘆頭占全根質(zhì)量百分?jǐn)?shù)的平均數(shù)為8.43%，其95%的置信區(qū)間為（7.33%，9.53%）。

2.2黨參根和蘆頭指紋圖譜比較

黨參根（S1）和蘆頭（S2）的指紋圖譜見(jiàn)圖1。對(duì)樣品的各個(gè)峰進(jìn)行對(duì)比分析，找到17個(gè)共有峰，峰12為黨參炔苷峰，取其為參照峰，黨參根和蘆頭的相似度比較見(jiàn)表1。從圖1可以看出，黨參根和蘆頭指紋圖譜主要特征峰相同，有17個(gè)共有峰；由表1的相似度比較結(jié)果可知，黨參根和蘆頭指紋圖譜的相似度在96%以上，進(jìn)一步客觀說(shuō)明了其主要化學(xué)特征相似。

2.3黨參根與蘆頭中各組分含量比較

以葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液質(zhì)量濃度ρ為橫坐標(biāo)，吸光度A為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得回歸方程為：A=79.087ρ－0.0254，R2=0.9992，線性范圍為1.74～10.46μg/mL。由三七皂苷R1標(biāo)準(zhǔn)溶液測(cè)得其標(biāo)準(zhǔn)曲線為：Y=0.0309＋0.0388X，R2=0.9995，式中：Y為吸光度；X為三七皂苷R1的質(zhì)量濃度，線性范圍為5.2～18.2μg/mL。總多糖、總皂苷、脂溶性成分、總氨基酸含量測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，黨參根和蘆頭中主要成分是多糖類(lèi)，分別占根和蘆頭總質(zhì)量的40.74%、27.64%，黨參蘆頭中總多糖、總皂苷的含量均比根低，脂溶性成分、總氨基酸的含量比根高，具有顯著性差異（P＜0.05）。

2.4黨參根與蘆頭中氨基酸的組成及含量比較

以標(biāo)準(zhǔn)氨基酸溶液為參照，黨參樣品經(jīng)氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定，得圖2～4。由圖2標(biāo)準(zhǔn)氨基酸圖譜可知，17種氨基酸峰得到了較為明顯的分離，峰面積適宜，表明所選分離方法參數(shù)等合理；由圖3、4和表3可知，除胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（Met）含量較低外，其余各氨基酸含量較高，分離較好。

3討論