多種維生素范文

導語：如何才能寫好一篇多種維生素，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關鍵詞】維生素E；功效

【中圖分類號】Q566 【文獻標識碼】B【文章編號】1004-4949（2014）03-0359-01

維生素E亦稱為生育酚，對于人體生殖器官功能正常維持有重要作用，且有穩定細胞、促進血流、參與酶系、調節內分泌、降低氧耗等多種功效，但維生素E濫用亦會導致藥物不良反應出現，故本文針對維生素E的功效和藥物使用注意事項作出了分析，現分析如下：

1維生素E功效

1.1對抗氧化和穩定細胞的作用

從人類機體來看，維生素E是人體重要的抗氧化劑，在人體部分細胞組織內有親和性，如網狀組織、內胞漿、線粒體等，在漿膜內阻止誘發脂質過氧化，且在此方面亦有預防作用，從而讓老化因子過氧化脂質不能生成。過氧化脂質對人體有不利影響作用，其是因過氧化脂質能夠和蛋白進行結合，從而結合為蠟樣色素，然后從分解微粒形成可謂衰老標志的脂褐質，對人體神經、心臟等各類組織細胞都有一定危害作用，同時也可導致線粒體膜變，造成溶酶體不穩，引發細胞功能受阻，最終導致器官和組織發生退化衰老，甚至造成死亡。據目前大量實驗證實[1]，使用維生素E可以防止老化因子過氧化脂質生成，從而達到延長壽命的作用，最長可延長7%。從穩定胞膜作用來看，維生素E可以將細胞膜進行強化和穩定，使其不再脆弱的同時保證細胞的完整結構，這一點與它的抗氧化作用有著密切的關系，因此也可以有效的控制住過氧化氫溶血率，恢復正常的紅細胞壽命。從而有效的預防紅細胞破裂以及所導致的貧血等等。此外，維生素E可促進血流，可以改善毛細血管的彈性和有效的改善其通透性，增強血管流量以保障旺盛的血液循環。因此可以有效的防止如腦血管硬化、糖尿病、凍瘡、四肢冷感癥以及眾多皮膚病等一系列癥狀。

1.2參與酶系與調節內分泌的作用

從維生素E參與酶系的作用來看，維生素E可以抑制部分分解代謝酶系統，例如核糖核酸酶、組織蛋白酶以及脫氧核糖核酸酶等{2}，考慮到酶對生物體有特殊作用，因此維生素E在這些酶之間的活性也有重要意義。維生素E不僅能夠使間葉組織的酶系失衡恢復到常規水平，也能對膽堿酯酶、透明質酸酶等產生影響。從維生素E調節內分泌作用來看，其可以對腦垂體產生作用，同時能作用于人體腎上腺系統，使內分泌火花，達到調節腦垂體前葉機能的功效。其次維生素E亦具有促進垂體前葉分泌ACTH，對于多種內分泌失調疾病有糾正功效，例如機能性不孕癥、月經紊亂、風濕病等。

1.3溶解血栓及降低耗氧的功效

從溶解血栓的作用來看，維生素E能夠讓維生素K的作用受阻，從而對V、VII凝血因子等有抑制作用，能夠對抗血小板聚集，促進纖維溶解，鑒于此種功效對血栓防治有可取性價值，對于心肌梗死有較好療效，對于一些瘢痕擁有一定的修復功能。從降低耗氧來看，維生素E可以讓人體組織呼吸作用的基礎代謝降低，可以讓耗氧量減少，讓人體對氧的利用率提高，增強缺氧耐受力，鑒于此種作用，將維生素E用于風濕性心臟病、心絞痛等疾病中有較好療效。

1.4解除毒性和煙酸酯作用

烷基汞化物對成纖維細胞、膠原細胞以及神經纖維有抑制作用，維生素E對該抑制作用可進行對抗；肺上皮細胞會因臭氧中毒產生損傷，維生素E亦可緩減此損傷；使用藥物乙醇、維生素D、鐵劑、毒毛K、洋地黃、阿片、撲熱息痛、吡啶、苯、四氯化碳，會對身體的主要器官產生損害，維生素E可緩解該類藥物的毒性。經分析上述的幾類維生素E抑制作用，可將其定位保護劑與解毒劑。其次，從煙酸酯的作用來看，與維生素在機體的作用能夠相互輔助，起到良好的效果，因此煙酸酯與維生素E同時使用療效更佳。第一，煙酸酯的使用可對血管平滑肌直接作用，起到治療效果，同時可避開神經系統，起到促進末梢血流循環的作用。第二，煙酸酯的使用能夠使膽固醇在血液中的含量降低，并促進膽固醇在血液中的代謝。同時還能夠對蛋白代謝，中性脂肪代謝以及過氧化脂質代謝起到改善作用。第三，煙酸酯可以抑制血管通透性，同時對同一類型生物膜如血管壁細胞的細胞膜具有穩定作用。第四，煙酸酯可對凝集反應中的血小板起到抑制作用。

2用藥注意事項

在使用維生素E的過程中，應重視其多種應用的注意事項。比如患者在服用維生素E期間，可能會出現食欲不振的現象，一般情況下，也可能出現胃部不適、便秘，以及腹瀉等癥狀，而發疹這種情況則較為罕見?；颊咴诖髣┝糠镁S生素E時，也有可能出現一過性肌酐尿酸高，以及疲勞乏力和心悸等現象，部分患者會出現血壓升高[3]。應用維生素E的過程中，一般情況下，開始適宜大劑量應用，在應用數日之后酌減。但在患者伴有心臟疾病時，維生素E的用量則應與上述相反。對于維生素E的療效而言，其大部分可長達數月，患者在什么時候停藥，應該根據其病情來決定，通常情況下為患者病情穩定之后，或者是在病情解除之后停藥。維生素E的應用應足量，如采用口服的方式服用，則應該在飯前10分鐘左右時，進行分次服用。使用維生素E的過程中，還應注意其與其他藥物的相互作用。比如大劑量使用時，如果聯合應用華法令，則可能造成患者產生出血傾向。

參考文獻

[1] 宋吉銳，張海平.維生素E對離心運動后大鼠骨骼肌線粒體內丙二醛、超氧化物歧化酶的影響[J].中國組織工程研究與臨床康復，2009，13（11）：2086-2090.

[2]阮寶華.淺談維生素E的生理藥理作用及其臨床應用[D].邯鄲醫學高等專科學校學報，2010，01（12）：621-624

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吃多了胡蘿卜導致維生素A中毒？

答案：幾乎不可能！

維生素A可謂神通廣大。它與視力尤其是暗視力的健康非常密切，所以輕度缺乏時夜間視力下降，甚至出現“夜盲癥”。維生素A還是維持皮膚黏膜層完整性所必不可缺少的營養素，缺乏會導致皮膚干燥易脫皮屑，容易患呼吸道感染且免疫力低下等。對寶寶而言，維生素A還能促進骨骼正常生長發育，缺乏會影響寶貝長個子等。

不過，跟所有的營養素一樣，適量是維持健康的基石，過量則會成為絆腳石。維生素A過量會出現頭疼、食欲降低、脫發、肝臟腫大等中毒癥狀。所以，對于1歲之前的嬰幼兒維生素A的可耐受最高攝入量是600微克；對于1～3歲的寶寶，維生素A的可耐受最高攝入量是700微克。那么吃胡蘿卜有沒有可能造成維生素A中毒呢？其實幾乎是不可能的。

首先，胡蘿卜中含有的并不是直接的維生素A，而是可以轉化為維生素A的前提物質，也叫“維生素A”原，在胡蘿卜中的主要維生素A原便是β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素到維生素A的轉化是在小腸黏膜細胞中完成的。如果一次性吃進去含有β-胡蘿卜素的食物（胡蘿卜、南瓜、西蘭花、玉米、橘子、芒果等）太多，導致大量的胡蘿卜素“一窩蜂”地涌入腸道，很多胡蘿卜素便難以迅速地在腸道被轉化為維生素A，造成很多“漏網之魚”。其次，類胡蘿卜素到維生素A的轉化效率并不是1：1，而是大概6個類胡蘿卜素分子才能轉變為1個維生素A。所以吃胡蘿卜不用擔心維生素A過量的問題，反而適量吃是補充維生素A的一個重要來源。

吃多了胡蘿卜會導致皮膚變黃？

答案：是真的！

雖然吃多了胡蘿卜，這些β-胡蘿卜素不至于全部被轉化為維生素A，不過那些沒有被轉化的β-胡蘿卜素依然能被吸收入血，導致血液中的胡蘿卜素水平升高，過多的胡蘿卜素便會沉著在皮膚和皮下組織內，從而讓皮膚泛黃（因為β-胡蘿卜素就是一中呈橙黃色的天然色素），這種現象稱為胡蘿卜素血癥，有的地方叫表皮黃變癥。

從目前來看，胡蘿卜素血癥對健康人沒有明顯不良的影響，在停止大量攝入富含胡蘿卜素的食物2～6周內，顏色可以自行逐漸消退。不過這倒是預示著胡蘿卜吃太多的一個信號，告訴我們要注意控制量。所以一般建議成人平均每天吃胡蘿卜不超過4兩（生重）楹茫學齡前兒童不超過2兩比較好，幼兒不超過1.5兩，而6～12個月的寶寶最好不超過半兩。

維生素A的食物來源

維生素A是一位“個性先生”。盡管動物性食物與植物性食物都可以為人體提供維生素A，不過性質不一樣。動物性食物提供的大都是直接的維生素A，且主要集中于“肝臟、蛋黃（尤其是鵝蛋黃）”等幾類日常接觸并不是特別頻繁的食物中，例如兩三片豬肝基本就能滿足成人每日維生素A的需要量了，對寶寶而言1片左右就可以滿足每日維生素A的需要。不過維生素A在其他的動物性食物中就遠沒有這么給力了。

植物所提供的并不是直接的維生素A，而是β-胡蘿卜素為主的維生素A原。維生素A原到維生素A的轉化比較保險，吃多了也不會中毒，為此建議深綠色、深黃色蔬菜最好每天都要吃。維生素A原在植物性食物中的存在也有明顯的個性特征，主要集中在深綠色與橙黃色的食物中，例如胡蘿卜、深色綠葉蔬菜（西蘭花、菠菜、芥藍、芥菜）等。橙黃色的食物富含β-胡蘿卜素容易理解，深色綠葉蔬菜看起來并不是黃色為什么也富含β-胡蘿卜素呢？這是因為其中同時也富含葉綠素，只不過葉綠素把胡蘿卜素的橙黃色給擋住了而已。

營養最終還是要落實到餐桌上，才能讓身體受益。以下幾款食譜特別適合寶寶補充維生素A，推薦給大家：

【豬肝菠菜粥】

做法

1.大米洗凈，備用；

2.菠菜洗凈，焯水后切碎；

3.將一小塊新鮮豬肝切開，在水中浸泡20～30分鐘之后再切碎；

4.將大米、豬肝一起煮成粥。快出鍋時候撒入菠菜攪拌即可。

營養分析：豬肝中富含維生素A、礦物質鐵，都是寶寶比較容易缺乏的營養素，所以動物肝臟可以每月吃2～3次。菠菜中胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維、葉酸、礦物質鉀鎂鐵豐富，兩者聯手共同入粥，既有主食又有菜還有動物性食物，營養更齊全。

【胡蘿卜雞蛋羹】

做法

1.胡蘿卜洗凈、擦成絲然后切碎；

2.雞蛋打入碗中，將胡蘿卜碎放入，攪拌；

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1.黃豆 豆類是大自然中,最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物。研究指出,每天吃28克的豆類食物,可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。

2.燕麥片 研究發現,每天只要吃三分之二杯干的燕麥片,就能降低膽固醇16%。

3.鮭魚 從很多方面來看,魚中的Ω-3脂肪酸都對心臟有好處。如Ω-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂,也可以預防中風。從膽固醇的觀點來看,Ω-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇(HDL)。研究發現,讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚,連續吃40天,HDL大大增加。

4.橄欖油 橄欖油中的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇,還可以維持好的膽固醇的量。橄欖油近年來不斷受到推薦,是因為橄欖油中發現維生素E、多酚等抗氧化物質,能讓壞的膽固醇免于被氧化。

5.蘋果 蘋果和其他含有豐富果膠的水果,都可以降低壞的膽固醇(LDL)。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果,一個月后,發現他們的LDL都降低了。最近發現蘋果中還含有另一項物質維生素K1,也能延緩LDL氧化。

6.葡萄柚 葡萄柚中有一種可性纖維可以降低LDL,美國佛羅里達大學研究發現,每天吃兩杯半的葡萄柚果肉,可以降低10%的LDL。

7.茶 老祖宗的飲食智慧再度得到證實。近年來發現,綠茶、烏龍茶中的多酚,可以提高好的膽固醇。

8.大蒜 紐約的研究人員研究發現,大蒜可以降低總膽固醇,也可以降低壞的膽固醇。

主食吃太多 冠心病翻一番

文/趙芳

眾所周知,糖尿病人需要控制主食,因為淀粉可以轉化為糖。事實上,主食中所含的淀粉也會影響血脂代謝。最新研究表明:高碳水化合物飲食和冠心病的發生相關。意大利學者調查了1.5萬名男性和3.3萬名女性的日常飲食信息,跟蹤了8年時間,結果發現,飲食中以高碳水化合物食品為主的女性,冠心病的發病率是低碳水化合物攝入女性的兩倍。

高碳水化合物類食物主要包括:面條、米飯、面包、土豆以及含糖量高的水果,如棗、香蕉等。低碳水化合物食物,主要包括蔬菜及含糖量低的水果等。選擇正確的食物,有利于心臟的健康。對此,中國中醫科學院西苑醫院心血管病中心苗陽教授認為,高碳水化合物飲食可以促進身體產生過量的胰島素,使體內胰島素處于不穩定狀態,導致血糖和甘油三酯水平升高、高密度脂蛋白水平降低,從而增加罹患冠心病的風險。尤其是女性,其體內的雌激素可以加快淀粉轉化為糖,患病風險加倍。

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科宋新教授建議:已經確診為冠心病的患者,要根據身高、體重及每天的運動量調整飲食。一般來說,女性患者每天最好不要超過4兩主食,男性不超過6兩,即早餐、中餐相加不超過3兩,晚餐不超過1-1.5兩。在內容上,早餐的主食可以選擇全麥面包代替精加工面粉類食物,選擇粥或牛奶代替油條、甜麥片等,午餐和晚餐的主食可以選擇米飯、蕎麥、莜面等。

吃生花生可養胃

文/莫鵬

人們一般都喜歡把花生做熟了吃,其實生吃花生有很多意想不到的好處。吃生花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用,因為花生富含不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有豐富的膳食纖維,是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生(不要超過50克),對養胃有一定好處。

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電腦――“吃掉”維生素A

連續對著電腦工作3小時以上，視神經細胞就會缺乏維生素A，因為它與視網膜感光直接相關。所以，電腦一族應多吃富含維生素A的食物如動物肝臟、蛋品、鯽魚及含胡蘿卜素的胡蘿卜、南瓜、西紅柿等。

香煙――“吃”掉維生素C

煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素c。如果是被動吸煙，維生素c的損耗量更大。所以有抽煙習慣或是二手煙被動吸入者平時應多吃西紅柿、鮮棗、山楂、獼猴桃等維生素c含量豐富的食物。

大運動量――“吃”掉多種維生素

在高強度的運動過程中，身體需要更多的能量，細胞代謝率提高，加速維生素的消耗。所以經常進行高強度運動的人如運動員，應多食用富含多種維生素的食品或適當補充復合維生素營養片。

酒精――“吃”掉維生素B

酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此長期大量飲酒會造成體內維生素B供應不足。每天喝兩瓶啤酒，享受飄飄欲仙的代價就是加速體內維生素B的消耗。中年人應酬多，飲酒過量的人應該注意補充B族維生素。

高、低溫環境――“吃”掉多種維生素

維生素參與機體體溫調節，因此在高溫或低溫環境中的消耗增加。所以，體溫調節機制較弱的人更要注意在氣溫變化大時適當補充多種維生素。另外，人體在高溫環境下會大量出汗，會加速多種維生素隨汗液排出。

吃法不對――“吃”掉維生素

將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調后，胡蘿卜素的消化吸收率分別為10％、30％、90％?？梢姡}卜用食油烹制后食用比生食營養價值高。

維生素c是水溶性的，洗菜時很容易丟失。另外，烹調時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、砂鍋等，蔬菜中維生素c會大量破壞。維生素c還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素c受到損失就越大。

大米用水浸泡或反復搓洗，或大米在水中煮沸后去水撈蒸會損失維生素B；蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝湯，也會流失大量維生素B。

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攝入不足

1.長期素食或挑食者，由于飲食品種較單一，容易缺乏維生素A、B、C等。

2.加工處理不當，維生素丟失、破壞太多：①蔬菜長時間浸泡，或者先切后洗，會使水溶性維生素大量流失；②長時間烹飪，高溫使維生素C大部分被破壞；③煮粥加堿，大量B族維生素被破壞；④葉類蔬菜在常溫下放置太久，所含維生素大量分解破壞；⑤反復加熱或暴露于陽光下，都會使維生素B2破壞殆盡。

特殊時期需求量增加

1.兒童生長發育期：多種B族維生素是我們機體內上百種酶的輔基或激活劑，而且蛋白質合成等多種生命活動都需要維生素參與，所以兒童合成代謝增加時，對于水溶性及脂溶性維生素需求量都增大。

2.懷孕期間：孕婦除維持自身的需要外，還需要大量維生素來保證胎兒的正常生長發育。如果這個時期維生素缺乏，不但會使母體出現代謝障礙，還會導致胎兒發育異常。

3.疾病恢復期：此時人體內代謝旺盛，酶的活性加強，需要多種維生素的參與。例如骨折修復期，膠原蛋白合成、鈣質沉著于骨骼都受維生素的影響，所以對于維生素A、C、D等需求量都增加。

吸收代謝障礙

1.急慢性腸炎時，維生素吸收產生障礙，排出量增加，會導致維生素A、B1等吸收不良。

2.嚴重胃病時內因子缺乏，會使維生素B12吸收受限，從而使人罹患巨幼紅細胞性貧血。

3.蛋白質和鋅缺乏時可影響維生素A的吸收、轉運、利用， 造成機體皮膚、黏膜結構功能異常。

消耗增加

1.吸煙或感冒時，人體內的維生素C消耗會明顯增加。

2.接觸有毒有害物質時，維生素A、C、E這些有抗氧化、解毒作用的維生素消耗增加。

3.寒冷、體力勞動、精神緊張等情況均可導致維生素B2消耗增加。

4.蛋白質攝入過多時可增加維生素A的消耗；高蛋白膳食還會增加維生素B6的消耗。

藥物影響

1.雌激素、阿司匹林、降鈣素等藥物會影響維生素C的代謝；氨甲喋呤、環絲氨酸等影響葉酸的吸收代謝。

2.長期服用消膽胺、新霉素、秋水仙堿等藥物可導致維生素A缺乏。

3.抗精神病藥、癌癥化療藥物阿霉素和抗瘧疾藥阿的平等，可干擾維生素B2的利用。

4.長期應用抗結核藥可導致維生素B6缺乏。

其他因素

1.酗酒會導致維生素A、B1、C缺乏。

2.陽光照射不足，會導致維生素D缺乏。天然食物中缺少維生素D，需要我們通過曬太陽由自身的皮膚來合成。

3.維生素D合成后，還要經過肝臟、腎臟通過羥化轉化成活性狀態才能起效，如果肝腎存在嚴重疾病，會導致維生素D活化受阻。

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維生素有助減少慢性疾病

專家指出，維生素的攝入不足或是隱性缺乏是慢性疾病的重要危險因素，這其中包括心血管疾病、癌癥、骨質疏松等。維生素是人體基本無法合成的有機物質，人們必須通過膳食攝人才能夠避免機體紊亂。盡管壞血病等典型的維生素嚴重缺乏病已比較少見，但是營養素攝入不足或偏低的情況在人群中仍然存在，比如，老年人(維生素B12和維生素D)；酒精依賴者(維生素B1、B6、B12以及葉酸)；長期臥床的人群(多種水溶性維生素)；孕婦(對維生素的需求高于常人)等。

葉酸——降低冠心病風險

冠心病的發生和多種危險因素有著緊密關系，如吸煙、超重或肥胖、高膽固醇血癥、或是體內一種被稱為“同型半胱氨酸”的物質升高。資料顯示，血漿同型半胱氨酸水平較高時，冠心病的患病風險將翻倍，危害與吸煙或是高膽固醇血癥相當。葉酸，維生素B6及維生素B12是同型半胱氨酸代謝過程中必不可少的營養物質，可以促進其轉化成為蛋氨酸，從而減少冠心病的發生風險。專家也指出，葉酸缺乏時高膽固醇血癥的發生風險也會升高。一項大型匯總分析指出，人體攝入充足的葉酸時可使同型半胱氨酸的水平降低25％；同時攝入充足的維生素B12，同型半胱氨酸水平進一步降低7％。美國的“護士健康研究”也證實，膳食中葉酸、維生素B6和B12攝入量較高時，受訪者患冠心病風險較低。

維生素A——降低乳腺癌風險

維生素A是一類脂溶性維生素，對于人體免疫功能，以及上皮細胞的生長和修復都起著至關重要的作用。人體缺乏維生素A時，其他疾病的患病風險也會升高。早在上世紀90年代，科學家們就發現，隨著維生素A攝入量的提高，人群乳腺癌的患病風險會降低。在那之后，美國的“愛荷華州女性健康研究”和“護士健康研究”兩項大規模人群追蹤研究也紛紛顯示，維生素A的攝入量較高時有助于降低乳腺癌的風險。此外，有研究提示維生素A也可能有助于降低膀胱癌的風險。

維生素C——抵御動脈硬化

維生素C是具有強抗氧化能力的水溶性維生素，可以促進人體激素合成、傷口修復以及鐵的吸收等。攝入富含維生素C的膳食有助于降低多種癌癥的風險。美國“動脈粥樣硬化風險社區研究”顯示，維生素C攝入水平較高時，頸動脈血管壁厚度較低，而頸動脈血管壁厚度是動脈粥樣硬化的早期指標。

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維生素族對腫瘤的作用

維生素A

用維生素A治療已確診為乳腺瘤的病人療效肯定，對有可能發展為乳腺癌的患者起一定作用，對預防上皮癌、食管癌的發生也有一定的意義。專家認為，維生素A參與了人體代謝的多個環節，高濃度的維生素A對細胞膜和溶酶體有促溶作用，促進細胞內容物或溶酶體酶逸出，引起細胞自溶、破壞等。該作用為細胞毒作用，可使某些腫瘤消退。維生素A是一種較有效的防腫瘤藥。

維生素C

維生素C能明顯提高癌癥患者血清中的干擾素水平，恢復和提高吞噬細胞的吞噬能力。維生素C可刺激人體的防御系統，增強個體的全身免疫功能。研究發現，癌癥患者血漿中的維生素C濃度較正常人低，如果每天給晚期癌癥患者補充維生素C，可延長其存活時間，加大劑量，及早給藥，療效會更佳。

維生素D

常服維生素D和攝入含鈣豐富食物的人群，其患結腸癌的幾率為其他人群的33％。陽光照射可增加維生素D的含量，但維生素D預防結腸癌的機理尚不清楚。

維生素E

維生素E可能通過干預細胞分裂，對癌細胞生長起干擾作用。研究發現，肺癌患者血液中的維生素E含量明顯低于健康人，這表明維生素E缺乏與患癌癥的幾率有關。雖然至今在癌癥的防治中，維生素E的作用尚無肯定性結論。但是，醫學界認為維生素E和各類抗癌藥物合并應用的潛力很大，能增加抗癌藥物的療效。

維生素M(葉酸) 　據報道，吸煙可使肺出現癌前病變，而葉酸可使其逆轉。另外，葉酸還可使宮頸癌前期病變消失。而在正常情況下，癌前病變幾乎不可逆轉。

如何安全地服用維生素

1.通常來說，服用多種維生素劑／礦物質劑比單一補充要好。因為這樣可以避免單一營養元素攝入過量，并影響別的物質的吸收。比如，過量攝入鈣，會阻礙鐵的吸收，大量鋅的攝入會影響銅的吸收。

2．在陰涼和干燥的地方保存，并且在有效期內服用，因為過期的維生素是沒有任何效果的。

3．在服用維生素片的同時還要服用其他藥品的患者，為安全起見，最好聽取醫生的建議。比如，維生素E就不能和血液稀釋劑一起服用。

4．服用少量即可時，不要以為多多益善。過多地攝取某一類物質有時是非常危險的。正所謂過猶不及。脂溶性的維生素A、D和E都比較容易造成過量攝入，因為它們容易在體內蓄積。

5．其他營養元素攝入過多同樣也會有危險。如，攝入過多的鐵容易造成腸胃方面的問題，鈣攝取過多會引起腹痛、頭痛和組織鈣化。

理論上講，只要食物結構達到平衡，人們可以從食物中獲得充分的維生素，不必額外補充。但現實生活中，能夠做到這點的人少之又少，偏食、飲食無規律、素食者等，都會造成維生素攝入的不均衡。過度疲勞的身體也需要額外多的維生素，所以，補充維生素對現代人保持健康還是值得推薦的一種方式。

有很多人天天堅持服用維生素，但由于緊張工作引起的諸多不適如疲勞、壓力緊張等卻沒有得到明顯改善，甚至有些人懷疑自己是否有無必要再堅持服用多種維生素。

為什么有的人會覺得服用維生素沒有明顯的效果呢?這是因為，維生素尤其是主要負責體內能量代謝的水溶性維生素對其發揮作用的平臺――體內組織細胞的攜氧水平要求很高，多種維生素和礦物質在體內參與代謝需要消耗組織細胞內的氧氣，如果此時體內組織細胞的攜氧水平不足，就會使攝入的維生素處于休眠狀態，由于水溶性維生素在體內滯留時間非常有限，往往還未來得及發揮作用就被人體排出體外。維生素就不能被很好地吸收，所以才會有不見效的感覺。

維生素類藥不宜飯前服

為了使人體組織能夠更充分地吸收各種維生素，維生素類藥一般應在飯后服，而不宜在飯前服。其原因是：

如維生素B1、B2、C等，口服后主要經小腸吸收。若飯前空腹服，維生素較快通過胃腸，很可能在人體組織未充分吸收利用之前，即從尿中排出，從而起不到最佳的作用。而飯后服，因腸道有食物，可使維生素緩緩通過腸道，較完全地被吸收而起到理想的治療效果。

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電腦“偷”走維生素A

原因解析：連續看電腦工作3小時以上，視神經細胞就會缺乏維生素A，因為它與視網膜感光直接相關。

專家忠告：服用復合維生素，既能補充失去的維生素A，又可提供維生素A缺乏時可轉換為維生素A的胡蘿卜素，還有維生素B、維生素D等與視神經健康相關的維生素。

抗生素“偷”走正常菌群

原因解析：抗生素在殺死致病菌的過程中，也會殺死體內一些對健康有益的細菌，尤其是消化道和泌尿系統的正常菌群，容易造成胃腸道內菌群失調。

專家忠告：在服用抗生素期間每天喝1杯酸奶。酸奶中所含的雙歧桿菌是胃腸道中原有的非致病菌，可減輕抗生素的副作用，促進食物消化。

香煙“偷”走維生素C

原因解析：煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C。據統計，每吸一支煙約消耗掉25毫克維生素C；如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大，甚至高達50毫克。

專家忠告：有抽煙習慣的人日常應多吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。如果是長期處于煙霧中的被動吸煙者，則最好每天服用50毫克維生素C補充劑來自我保護。

咖啡“偷”走鈣

原因解析：咖啡會溶解骨骼里的鈣。據測定，每天所喝的咖啡超過2杯后，每多喝一杯將造成8毫克骨鈣流失，增大患骨質疏松的危險。

專家忠告：多吃豆類等含鈣豐富的食物，或者在每次喝咖啡時用鮮奶代替咖啡伴侶，也可以適量補充鈣片。

運動“偷”走維生素E

原因解析：運動過程中，人體需要更多的能量，氧的攝入量和消耗量均增加，進而導致體內自由基成比例增多，最多時可達平時的4倍。身體不得不消耗大量的抗氧化物質維生素E來修復多出來的自由基。

專家忠告：在高強度運動后要服用適量的維生素E補充劑。另外，維生素E還有減輕肌肉酸痛、預防器官老化、防治慢性病的作用。

酒精“偷”走維生素B1

原因解析：酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B1參與，因此大量飲酒會造成體內維生素B1供應不足。若不及時補充，將增大酒精對肝臟和腦神經的損害，長期缺乏甚至會導致心臟病變，危及生命。

專家忠告：大量飲酒后服用一粒復合維生素，既能補充損失掉的維生素B1，還能提供維護肝臟和腦神經健康所需的其他多種維生素。

氣溫“偷”走多種維生素

篇9

原因解析：連續看電腦工作3小時以上，視神經細胞就會缺乏維生素A，因為它與視網膜感光直接相關。

專家忠告：服用復合維生素，既能補充失去的維生素A，還能提供在維生素A缺乏時可轉換為維生素A的β胡蘿卜素，以及維生素B、維生素D等與視神經健康相關的維生素。

酒精“偷”走維生素B1

原因解析：酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B1參與，因此大量飲酒會造成體內維生素B1供應不足。若不及時補充，將增大酒精對肝臟和腦神經的危害，長期缺乏甚至導致心臟病變，危及生命。

專家忠告：大量飲酒后服1粒復合維生素，既能補充損失掉的維生素B1，還能提供維護肝臟和腦神經健康所需的其他多種維生素。

香煙“偷”走維生素C

原因解析：煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C。據統計，每吸一支煙約消耗掉25毫克維生素C；如果是被動吸煙，維生素C的損耗量更大，甚至高達50毫克。

專家忠告：有抽煙習慣的人日常要多吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。如果是長期處于煙霧中的被動吸煙者，則最好每天服用50毫克維生素C補充劑來自我保護。

運動“偷”走維生素E

原因解析：運動過程中，人體需要更多的能量，氧的攝入量和消耗量均增加，進而導致體內自由基成倍增多，最多達到4倍。身體因此不得不消耗大量的抗氧化物質維生素E來修復多出來的自由基。

專家忠告：在大強度運動后最好服用適量的維生素E補充劑。另外，維生素E還有減輕肌肉酸痛、預防器官老化、防治慢性的作用。

高、低溫“偷”走多種維生素

原因解析：維生素C需要參與機體體溫調節，因此在高溫環境下消耗增加，維生素B、維生素C等水溶性維生素就隨汗液大量排出。溫度低時，腎上腺激素分泌升高，維生素A、B、C、D等消耗也增加。

專家忠告：服用復合維生素，特別是體溫調節機制較弱的人更要注意在氣溫變化大時補充維生素。

咖啡“偷”走鈣

原因解析：咖啡會溶解骨骼里的鈣。據測定，每天所喝的咖啡超過兩杯后，每多喝一杯將造成8毫克骨鈣流失，增大患骨質疏松的危險。

專家忠告：多吃豆類等含鈣豐富的食物或者在每次喝咖啡時用鮮奶代替咖啡伴侶，也可以適量補充鈣片。

抗生素“偷”走正常菌群

篇10

由于柑橘類水果的果皮中含有豐富的維生素C。柑橘類水果大多數為蕓香科(Rutaceae)植物，種類很多，包括橘子、橙子、柑、柚、枸櫞、金橘、檸檬等。柑橘類水果在我國南北均有種植和銷售，價格也不貴。因此，利用橙子或橘子等柑橘類水果的果皮來自制維生素C補充劑是一種預防維生素C缺乏的行之有效的方法。本方法對家庭非常適用，并可通過自制維生素C補充劑來增加生活樂趣，陶冶情操。還可達到充分利用果皮，達到“變廢為寶”的目的。

本文主要介紹人體為什么要補充維生素C、如何補充維生素C、如何自制維生素C補充劑及食用方法。

1 人體為什么要補充維生素C

由于人體缺乏合成維生素C所需要的古洛糖酸內酯氧化酶，所以人沒有合成維生素C的能力。若每天攝入量少于10毫克，三個月內便可出現維生素C缺乏癥（又稱壞血病)。維生素C缺乏初期，患者的牙齦會腫脹并出血，有時牙齒會松動或脫落。淚腺、唾液腺功能和皮下腺的分泌功能會喪失。維生素C長期缺乏會導致肌肉麻痹、心肌無力、心臟衰竭，甚至引起死亡。此外，維生素C可將胱氨酸還原為半胱氨酸，從而促進免疫球蛋白合成，提高人體的免疫功能。缺乏時可使人免疫力降低。

2 如何補充維生素C

由于維生素C在人體內只停留4小時，所以每天至少補充兩次。由于維生素C主要存在于蔬菜和水果中，植物種子（如谷類）不含維生素C，動物性食物（除了肝、腎、血液外）含量甚微。為了避免出現維生素C缺乏癥，人可以從市場上購買蔬菜和水果，通過食用一些新鮮水果，如獼猴桃、葡萄柚等水果來補充?；蛘叩剿幍昀镔徺I維生素C食用。但由于市場上所賣的維生素C一般都是通過化學合成而來，有些還是利用轉基因玉米來制造的。因擔心化學合成及轉基因玉米的安全性問題，有人不愿吃市場上銷售的維生素C。因此，可利用橙子或橘子等柑橘類水果的果皮來自制維生素C補充劑。

3 如何自制維生素C補充劑

柑橘屬（Citrus），屬于蕓香科，包括橘、柑、柚、橙、檸檬等，在世界上主要分布在北緯35°以南的區域。 一般熟知的柑橘類水果并非全為柑橘屬，例如枳和金橘分別屬于枳屬和金橘屬。而柑橘屬中有不少野生種類，其果實也不適合食用。

橙子和橘子內含有多種營養成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸櫞酸、維生素C、醇、檸檬醛、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等多種無機鹽及其他營養物質。橙子和橘子還有理氣健胃、燥濕化痰、下氣止喘、散結止痛、促進食欲、醒酒及抗瘧等多種功效。

一般人從市場上買了橙子或橘子后，都會將它們的果肉吃掉，將它們的果皮丟棄。這些果皮恰好是自制維生素C的最好原料。我們可以將它們的果皮在室溫干燥。在干燥的過程中，果皮中的水分會逐漸脫去，直到果皮變得干燥和脆硬，然后再把已脫水的果皮置于密封盒內，最佳食用期限為一年。橙子或橘子上市的季節一般是秋季。這個季節并不潮濕，很適合自制維生素C補充劑。

自制維生素C補充劑食用方法有兩種：第一種方法是將這些干燥的果皮切成小片，然后放入茶中泡水來喝。這種做法能讓茶的味道更好，但是由于熱茶能破壞果皮中的多酚氧化酶，會降低維生素C在人體內的吸收效率。第2種方法是用咖啡即磨機或者攪拌機將干燥的果皮研碎成粉末，置于密封盒內保存。食用時，取一小勺果皮末加入奶昔（由水果或果汁與牛奶或雪糕混合而成的飲料）拌飲。這種方法不會破壞果皮中的多酚氧化酶，從而能提高人體腸道對維生素C的吸收率，可以成為少吃水果或患維生素C缺乏癥的人們的最佳食品之一?；蛘呷∫恍∩坠つ┘尤胂★垼字唷⒂衩字啵┲?，攪拌均勻，食用。