補充維生素范文

導語：如何才能寫好一篇補充維生素，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、蔬菜儲存、清洗、烹飪過程中維生素會大量損失。

各種烹調方法和食物的儲存方法都有可能導致維生素損失。據測定，菠菜在20°C時放置一天，維生素C損失達84％；做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70％以上；炒菜時，若炒后再燜，菜里的維生素C、B1將損失59％。維生素C是水溶性的，所以在洗菜時，很容易丟失；維生素C怕高溫，烹調時溫度過高或加熱時間過長，蔬菜中維生素C會被大量破壞；維生素C還容易被氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素C受到的損失就越大。所以理論上是吃進了一些蔬菜、水果，但實際上所食用的蔬果中維生素已經大量丟失。

二、不是所有的蔬菜都富含維生素C。

除非你精心選擇綠色、紅色、紫色的蔬菜和水果，包括辣椒、菠菜、西紅柿、菜花、苦瓜以及柑橘、紅果、草莓、橙子、獼猴桃和酸棗等，并且每天能吃一定量的蔬菜和水果，否則就很難滿足人體每天所需的維生素C最低需要量。

三、即使選擇富含維生素C的蔬菜水果，并且使用正確的烹調方法，也很難獲得人體所需的大劑量維生素C。

因此，完全依賴食物是不可能發揮大劑量維生素的保健作用的，用食物之外的營養補充劑來補充人體缺乏的維生素是有必要的。

由于飲食習慣和生活習慣的不同，每個人缺乏的維生素種類可能并不一樣，我們應該根據自己的情況來判斷對哪類維生素應該“特別關注”。

維生素的補充也不是簡單的“缺啥補啥”，每一種維生素、礦物質都有自己特定的作用，而且人體對營養元素的吸收利用也講究一個協同的作用，只有全面地補充維生素、礦物質才能促進各種營養元素之間的充分吸收，對體內多余的有害元素進行排除。而且補充維生素最好在飯后服用。吃脂溶性維生素如維生素A、D、E的同時，還應多吃一些葷菜。

當然，千萬不能因為你補充了維生素而忽略了正常蔬菜水果的攝入，蔬菜水果中的維生素是按照一定比例存在的天然成分，同時還有一些雖然不是維生素但對人體的作用與維生素類似的天然物質如生物類黃酮、葉綠素等，它對健康的作用更全面。而且，食物中的許多活性物質，如人體必需的活性酶是無法從營養補充劑中獲得的，同時，人用餐的過程本身就是一個積極調節人體各個機能的過程。

他生活在牡丹花開的世界里――崔廷玉的牡丹情節

任　強

崔廷玉1938年生，河北承德人，字子春，現為中華名人協會會員、中國書畫研究院教授、中國民族書畫院院士、中國美術藝術家協會理事，專攻牡丹、梅花，苦心錘煉四十余載，可謂功成名就。

邂逅崔老是在人民大會堂舉辦的紀念誕辰108周年座談會上。一位老者默默地在紅地毯中展開了一幅牡丹長卷，大家簇擁在老者周圍，聽他講述作畫的過程。這位老者就是崔老先生。崔老中等身材，身著唐裝，精神矍鑠。畫中的五朵紫牡丹蓬勃愈發，蒼勁有力，無不彰顯著一種頑強的生命力，宛如的精神一樣，永存世間，永不凋零。崔老亦身患癌癥，當他得知第二天要開紀念的座談會，一定堅持要來，并且連夜趕出了這幅寓意深刻的作品。頃刻間，我對崔老肅然起敬，覺得他單薄的身影竟是如此的厚重與高大。萌生了要采訪崔老的念頭。

在給崔老的電話里說明了我的請求后，崔老竟痛快地答應了。我們的暢談選在崔老的畫室里。崔老的畫室古樸典雅，畫室不是很大，裝修得很單調。但畫室被千姿百態的朵朵牡丹點綴得別具一格。置身于畫室中，宛如漫步在牡月‘花盛開的花海里。

崔老和藹可親，頗為健談，講起他的牡丹來，滔滔不絕。崔老臉上的微笑讓人感覺到一個老藝術家的素樸與親切。崔老精神依然很好，像他牡丹畫里折射出的那一股子剛毅和倔勁。很難想象眼前的崔老是一個右側肺部已全部切除的肺癌患者。

談及為總理作畫一事，崔老很是感慨，他說：“我強忍著病魔對身體的恣意折磨，帶著對總理無限的緬懷之情創作了這幅作品，我的這幅畫有一些含義，已是中華兒女心中永不磨滅的神，五朵紫牡丹就是表達了這樣一個含義，五魁首里面五是最大的，紫色則象征著紫氣東來。”

崔老的藝名是大老崔。這個名字很是俗套，一位藝術大師為何給自己起這樣一個藝名，令人難以理解。崔老的解釋讓我對這位藝術家的情懷更加感到欽佩，他說從三十歲起就為自己起了這個名字。三個字各有含義，“大”指大大咧咧；“老”則是指老實巴交地做人，老實巴交地交朋友，老實巴交地做學問，老實巴交地為人民服務。說到這時，崔老爽朗憨厚地笑了。“這個名字是我一生最明顯的標志，也是我做人的準則和尺度”。

藝術家的靈感來源于生活。崔老說道，畫由心生，畫表心聲。作畫完全是內心的寫照與感情的升華。當作畫的入畫到一定程度以后，畫就可以代表這個人。牡丹只是一種載體，它把一個人的靈魂、思想和情感全部地表現出來。崔老愛好廣泛，多才多藝，好說相聲，說過快板、說山東快書，更“鐘情”京劇。京劇藝術大師袁世海曾經親筆為崔老題詞“牡丹京劇融一家”。雖然崔老是業余演員，卻曾多次在全國、省、市文藝匯演中獲獎。也正是由于他的藝術愛好多種多樣。這使得他從其他藝術形式里面汲取到了豐富的營養。再使他創作的牡丹更加飽滿圓潤、更具有韻味和欣賞力。

崔老筆下的牡丹已不僅拘泥于表達崔老個人的內心世界，更注重的是融入了中華民族不屈不撓的精神和中華兒女堅貞不屈的愛國情懷以及中華民族屹立于世界強國之林的必勝決心，他筆下的牡丹，花頭碩大而豐滿，枝干挺拔蒼勁，葉片繁茂潤澤。他把牡丹表現得更加華美、繁茂，崔老牡丹借鑒的是中國傳統的松、梅的畫法，蒼勁有力，惟妙惟肖，穩健地承托起嬌艷的花朵。

崔老淡泊名利，崔老名片上的一張“大白板”就是最好的解釋，他的名片清淡素雅，沒有任何頭銜。談到名利他深沉地笑了：“榮譽名利算什么呀，我最大的榮譽就是朋友們的關注與愛護，一個人沒有朋友，等于白來世間一趟。我之所以有第二次生命，在切除了肺部還能快樂地活著，很大的因素是朋友們和親人所給予我精神上的支持和鼓舞，他們給了我莫大的幫助，讓我有了頑強的信念和戰勝病魔的決心，另外我愛我的牡丹，牡丹是國花，我要活著，我要好好地活著。”

篇2

許多人補充維生素和微量元素是為了使機體獲得充足、均衡的營養，使身體更加健康。然而，最新的研究證實，過量地補充維生素和微量元素可能會增加過早死亡的風險。

近日，英國一家媒體報道，芬蘭、挪威、美國和韓國的科學家在分析了近3.9萬名55歲-69歲中老年女性的用藥習慣后發現，長期服用維生素E、B族維生素、葉酸、鐵、鎂、銅等營養素增加了她們過早死亡的風險。其中，長期服用微量元素銅可能會使過早死亡的風險增加18%；長期服用葉酸可使過早死亡的風險增加6%；長期服用微量元素鐵可使過早死亡的風險增加4%；長期服用B族維生素可使過早死亡的風險增加4%；長期服用微量元素鎂可使過早死亡的風險增加3.6%；長期服用微量元素鋅可使過早死亡的風險增加3%。

中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠說：“需要強調的是，此項研究并未明確這些膳食補充劑的服用劑量。一般來說，歐美國家的食品藥品監督部門會將維生素和微量元素的補充劑量分為四級，即推薦量、預防量、治療量、中毒量。因此，對于此項研究，我們應該理解為，由于每個人的健康狀況不同，每個人機體所需要的膳食補充劑的種類和劑量就不同。有些人在生活中可能過量地服用了此類膳食補充劑，若長此以往，膳食補充劑就可能變成了‘毒藥’，從而增加了這類人過早死亡的風險。”

那么，對于國人而言，如何才能更安全地選擇膳食補充劑呢？孫樹俠對此提出了三點建議：一是不要盲目地選擇“原裝進口”的膳食補充劑。維生素和微量元素都是人體所必需的，然而不同地域的人需要重點補充的維生素種類和微量元素種類是不一樣的。也就是說，“原裝進口”的膳食補充劑是根據歐美人種的身體條件和需求劑量而量身制作的，并不一定適合國人。二是在購買膳食補充劑時，應盡量選擇復合劑型的膳食補充劑。目前，在已經獲得我國批準的各種復合型膳食補充劑中，主要成分的劑量都是“推薦量”，也就是最低的劑量，而且國產的膳食補充劑更加適合國人的身體需求。三是肝腎功能不好的人，或患有高鈣血癥、高磷血癥等代謝異常疾病的人，在服用膳食補充劑時一定要將劑量減半，或在服用前咨詢醫生，切不可走進多吃多補的誤區。

衛生部健康教育首席專家、總醫院營養科微量元素研究室主任趙霖教授呼吁：“膳食補充劑主要是供給缺乏相應營養素的人使用。而身體健康的人補充營養素的最佳方法就是食補。我們中華民族有著幾千年的飲食文化，大家千萬不要輕易將其丟掉，而去盲目追風藥片文化。”

篇3

目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素主要儲存脂肪組織中，包括A、D、E、K，它們不溶于水，而溶于脂肪及脂溶劑中，可隨脂肪一起被人體吸收并在體內儲積，通過膽汁緩慢排出體外，但排泄率不高。過量攝入易致中毒。維生素A和D主要儲存于肝臟，維生素E主要存于體內脂肪組織，維生素K儲存較少。水溶性維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素等。水溶性維生素易溶于水而不易溶于非極性有機溶劑，吸收后體內貯存很少，且易隨體液（尿、汗等）排出體外，當膳食中供給不足時，易發生缺乏癥，相對脂溶性維生素而言，水溶性維生素較少出現毒、副作用。

維生素的生理功能

維生素的生理功能比較復雜，其種類不同在人體內所發揮的生理功能亦有明顯的區別。一般而言，維生素B族及C的主要生理功能是以輔酶的形式參與體內各種物質代謝；而維生素A、D、E等主要與維護器官功能正常有關。總之，維生素對人類健康的維護及許多慢性疾病的預防是有益的。

1.參與各種物質代謝。B族維生素常以輔酶的形式參與體內碳水化合物、脂肪與蛋白質的代謝；維生素C則有促進膠原蛋白的生物合成及改善膽固醇代謝作用，因而利于傷口的更快愈合及心血管疾病的預防。

2.抗氧化作用。β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E以及維生素B2等有清除體內自由基的作用，這對保護細胞膜結構的完整性、延緩衰老過程及預防組織器官退行性病變都具有非常重要的意義。

3.提高機體免疫功能。維生素A、β-胡蘿卜素、維生素B6、維生素E、維生素D等通過影響免疫細胞的結構完整性或吞噬功能，能發揮更好的免疫功能，因而當這些維生素發生缺乏時，易導致免疫防御功能下降而發生感染性疾病。

4.預防心血管疾病的作用。已經有研究證實，許多維生素營養水平低下可能導致心血管疾病的發病率增高。例如當葉酸、維生素B6與B12發生缺乏時，會導致血中同型半胱氨酸水平增高，后者被認為是引發心血管病的危險因素。

5.預防腫瘤作用。有許多流行病學調查研究證實，某些腫瘤的發生率增高與維生素水平低下相關。如補充含有葉酸的多種維生素制劑有降低男性人群患結腸癌的危險性；膳食維生素C的營養水平也與口腔癌、咽癌、胃癌有關。

糖友需要補充維生素嗎？

維生素是人體物質代謝過程中不可缺少的一類營養素，每天需要的量不多。如果我們日常飲食遵循平衡膳食的原則，食物選擇多樣化，食物粗、細搭配合理，不偏食、挑食，烹調方法科學，一般不會發生維生素缺乏。但糖尿病患者由于體內各種物質代謝均處于紊亂狀態及分解代謝增強，使得存在組織細胞中的維生素大量被消耗；代謝紊亂的同時還加重了維生素的利用障礙和加速了維生素從尿中的丟失；病人若體內有植物神經功能異常并發癥時，常有腹瀉和吸收不良，導致維生素從腸中丟失；糖尿病腎病者則伴隨著維生素D的利用障礙，肥胖型糖尿病人常有脂肪肝而使維生素在肝臟中代謝無法順利進行；糖尿病飲食治療時，由于攝入食物總量較少而使維生素的攝入不足，膳食纖維攝入的增加則可降低維生素的腸道吸收率；這些都是導致病人維生素呈負平衡或缺乏狀態的因素。

因此多數情況下，糖尿病患者是需要額外補充維生素制劑的。如果有下列情況存在，一定要注意維生素的補充：①全日膳食總熱量少于1400千卡者；②嚴格的糖尿病素食者；③年齡大于65歲；④糖尿病妊娠、哺乳時；⑤有神經、骨骼、腎臟并發癥時；⑥代謝紊亂未很好控制和使用利尿劑時。

補充維生素的劑量不宜過大，尤其是脂溶性維生素，長期、大量使用時易發生過量或中毒，因此可采用小劑量、長時間的方式進行補充，通常每天服用多種維生素2～3丸即可，待病人病情改善時減至每日1～2丸或逐漸減量停服。

補充維生素的注意事項

維生素是必不可少的營養物質，對于維生素缺乏者來說，補充維生素是不二的選擇。很多維生素類制劑的說明書上也只標明其用法和用量，對飯前服還是飯后服沒有進行說明。當然，如果是水溶性維生素飯前或飯后服用都無所謂，但脂溶性維生素則飯中或飯后服用最好；因為脂溶性維生素的吸收是隨脂肪的吸收而吸收的，同樣需要膽汁酸鹽的參與。

維生素制劑品種繁多，到底選擇哪類制劑比較合適也是許多消費者關注的問題之一。市面上的各種維生素制劑目前大致分為藥品、保健食品和普通食品三個類型。如果屬于藥品，維生素類制劑也多為非處方用藥，即消費者可以到藥店自行購買，但你一定要知道自己是治療用藥還是預防用藥。如果屬于前者，同樣需要在醫師或營養師的指導下使用；因為藥品是用來治療疾病的，是允許有一定毒副作用的，所以不宜長期使用。如果屬于后者，則注意不能完全按照使用說明書上的劑量服用。換句話來說，如果你選擇保健食品或普通食品類維生素制劑，長期使用這些制劑時擔憂就少了許多。

另外，服用維生素制劑時注意不要隨便與一些降低維生素生物活性的藥物或食物同時服用，如B族維生素和維生素C與堿性藥物小蘇打或堿性食物皮蛋同時服用可使這些維生素的活性遭到破壞。還有，許多科普刊物或網絡認為維生素C與蝦同吃會導致人砷（砒霜）中毒而死；我們認為這種說法是以偏概全，因為正常養殖生產的蝦類水產是不可能含有大量的砷以及適當的維生素C補充也是不主張一次服用500毫克以上的維生素C。

富含維生素的食物有哪些？

人體不能合成自身所需要的維生素，須從食物中攝取。維生素存在于天然食物中，不同的食物所含維生素的種類和數量不同。脂溶性維生素主要存在于動、植物脂肪中，而水溶性維生素則在谷類食物的胚芽、糊粉中及蔬菜、水果中含量豐富。

維生素A含量較多食物有動物肝、深色蔬菜、蛋黃、野菜等。人體維生素D主要來源于自身合成，即通過日光照射，紫外線促使皮下組織產生維生素D的，許多食物中并不含有維生素D。維生素E屬于脂溶性維生素，是伴隨著油脂而存在的，因此主要存在于動植物油脂類、含脂肪豐富的堅果類和干豆類食物。維生素C屬于水溶性維生素，主要存在于蔬菜和水果中，食物中含維生素C最豐富的5種食物是：刺梨，酸棗，柿葉茶，脫水甜椒，鮮棗。維生素B1：酵母、粗雜糧、小麥胚粉、瘦肉、動物肝、蛋黃等含量豐富。維生素B2：菌藻類、奶類、各種肉類、動物內臟、谷類等含量豐富。煙酸：肝、腎、瘦畜肉、魚、堅果類的那個含量豐富。

果蔬飲料補充維生素？

果蔬飲料是由各種新鮮水果、蔬菜經榨汁加入一定量的水、調味料（糖或甜味劑、鹽、香精等）或將蔬菜水果放入水中烹煮一段時間后去渣再加入調味料所得的飲品。含有豐富的維生素和無機鹽，含糖量通常為4～20%，還含有有機酸及具有抗自由基、調節免疫機能的B-胡蘿卜素、黃酮類等多種化學成分。雖然糖尿病病人飲用果蔬飲料也可以像正常人一樣從中得到許多好處，但因這種飲料含糖量較高，飲用后會影響血糖的穩定性，對病人不利。所以，糖尿病人最好不要隨便飲用商品化的果蔬飲料。有條件的病人可考慮飲用自制的果蔬飲料。

糖尿病病人食用水果時一般也不要打成果汁，因為水果榨汁后其血糖指數會升高如蘋果的血糖指數為36，榨汁后為41。有煩渴多飲癥狀的糖尿病人可以選擇具有生津止渴、緩解煩渴多飲現象的酸性水果如山楂、楊梅等。如直接食用有困難，可將這類具有食療功效的水果或水果干，煎水當茶飲。

篇4

而由內而外的滋養，自然少不了維生素的強大給力。皮膚科醫師尤立平，幫你找到肌膚補充維生素的最佳藥方，相信最好的提案，是對癥治療的G點。

測試目標

你的肌膚黯沉嗎?

維生素E有抗細胞膜氧化、抗衰老作用，還能促進維生素A的利用，增進上皮細胞的健康分化。與維生素C配合，能增強皮膚抵抗力，減少細菌病毒感染，具有改善皮膚彈性、促進血液循環、減輕色素沉著和祛斑的作用，對寒冷癥和凍傷有改善作用。

測試結果：缺乏維生素E

最佳處方：在很多植物性食物中都含有維生素E，如核桃、杏仁、花生、芝麻、南瓜、鱈魚卵、花生油、玉米油等。

你的肌膚多油嗎?

B族維生素中的維生素B2和維生素B6對皮膚最好。維生素B2是身體成長不可缺少的維生素，能促進新陳代謝，促進皮膚、頭發、指甲生長，平衡皮脂。維生素B6參與合成蛋白質作用，維生素B6缺乏，容易引起皮膚炎癥、口角炎、舌炎和皮膚過敏。維生素B6還能緩解月經前的緊張情緒和痛經，緩解嘔吐。

測試結果：缺乏維生素B

最佳處方：富含維生素B的食物有，各種魚類、魚皮、動物肝臟、香蕉、牛奶、大豆等。

尋找維生素補充G點

你的肌膚干爆嗎?

維生素A通常能調節皮膚表皮細胞的分化，維護表皮細胞的健康。具有抗老化、延緩皮膚衰老和老年斑的產生，能保持皮膚濕潤、防治皮膚干燥裂口，并有抗癌作用。

測試結果：缺乏維生素A

最佳處方：食物中的維生素A多由胡蘿卜素轉變而來。富含胡蘿卜素的食物有：胡蘿卜、南瓜、馬鈴薯、西紅柿、柿子、紅辣椒、桃、杏、橘子等，以及橙黃色水果，綠色蔬菜中的油菜、菠菜、韭菜，動物性食物中的雞肝、鴨肝、魚肝、豬肝。

你的肌膚粗糙嗎?

煙酸是水溶性維生素，又稱維生素PP。是輔酶I和輔酶II的重要組成成分，參與細胞代謝過程中的氧化還原反應，與人體的能量轉換及糖、脂、蛋白代謝有著密切的關系。煙酸缺乏，可引起煙酸缺乏癥、又稱糙皮病，這是一種體內煙酸缺乏所致的以皮膚黏膜、胃腸道及神經系統癥狀為主的慢性全身性疾病。

測試結果：缺乏煙酸

最佳處方：人體所需的煙酸主要由飲食提供，富含煙酸的食物有豬肝、瘦肉、魚類、豆制品、玉米、米糠、花生、豆類、柑橘、辣椒。煙酸也可由色氨酸轉化而來，含色氨酸的食物有乳類、蛋類。

你的膚色健康嗎?

維生素D能幫助鈣、磷的吸發生佝僂病。維生素D是一種抗糜爛維生素，缺乏時皮膚容易糜爛。維生素D還有抑制表皮角朊細胞增生，促使過度增生的細胞趨于正常化，其衍生物骨化三醇及鈣泊三醇可治療銀屑病。維生素D主要是由人體自身合成的，人體的皮膚合有一種膽固醇，經陽光照射后，就變成了維生素D。如果充分接觸陽光，其自身合成的維生素D基本上能滿足生理需求。

測試結果：缺乏維生素D

最佳處方：維生素D還可來自動物性食物，如魚類、魚肝油、動物肝臟、奶類制品、黃油，也可來源于植物性食物，如蘑菇等菌類食品。

你的肌膚紅潤嗎?

葉酸屬B族維生素，又稱維生素M，參與造血，是制造紅細胞的重要原料，并參與細胞的分裂過程。用于銀屑病輔助治療。

測試結果：缺乏葉酸

最佳處方：富含葉酸的食物有，菠菜、生菜、蘆筍、小白菜、花椰菜、動物肝臟、酵母、蘑菇等菌類、雞蛋、豌豆等。

你的肌膚敏感嗎?

維生素K參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，可輔助治療出血性皮膚疾病。還有抗過敏反應和降低毛細血管的通透性的作用。

測試結果：缺乏維生素K

最佳處方：體內維生素K部分，靠腸道細菌合成，部分通過飲食攝入，如動物肝臟、肉類、奶酪、蛋黃、大豆以及深綠色葉菜、西紅柿、胡蘿卜、土豆等。

TIPS

篇5

維生素是一類化學結構與生理功能各異的有機物，人體除能合成維生素D外，其余都必須從天然食物或維生素補充劑中獲得。婦女在青春期、妊娠期、哺乳期如果缺乏維生素，不僅影響自身健康，還將影響下一代的發育成長。那么，怎樣才能為自己提供合理的維生素供給呢？抓住女性一生中的四期是關鍵。

青春期

女性每次月經失血為20～150毫升，失鐵6～60毫克。所以青春期后，女性必須特別注意鐵的供給，而為了促進鐵的吸收，就應有充分的維生素C輔助。患有經前期緊張癥的女子，多數還伴有鎂缺乏的各種癥狀，常服用維生素B6、維生素E可以減輕癥狀，因為維生素B6可矯正細胞內低鎂水平，而維生素E可以維持生育酚的適當水平。患痤瘡的青年女性攝入充足的維生素A及鋅，才能維持上皮細胞組織的健康，保持皮膚整潔、光滑，避免皮膚毛囊的角化，預防痤瘡發生。

青春期增加“鈣”攝入可以獲得理想的骨密度，對中老年后預防骨質疏松癥有重要作用。但是，補鈣時，不要忘了冬季室外活動，皮膚在陽光下可合成維生素D。或者，也可額外補充維生素D。因為維生素D可以促進鈣、磷在腸內的吸收，并促使鈣在骨骼中沉著。

育齡期

是指婦女一生中有生育能力的時期，長達大約30年。在此期中，女性是在計劃生育中度過，或使用宮內節育器，或口服避孕藥等。種種避孕方法，或多或少地都會對女性健康造成一定影響。

如長期口服避孕藥可引起細胞內維生素B6缺乏，補充維生素B6可以減輕口服避孕藥的類早孕反應。補充維生素E對口服避孕藥有輔助作用。部分婦女使用宮內節育器后經血量增多，應及時補充鐵及維生素C，以免引起貧血。一旦避孕失敗需要終止妊娠，不管采用人工流產還是藥物流產，都需要在補足其他營養素的同時，補充維生素及微量元素，以期早日康復。

妊娠期

是孕育小寶寶的過程。此期女性對蛋白質、脂類、碳水化合物等營養的需要從質與量都急劇增加，以供給胎兒生長發育，并為分娩期的消耗作好準備，如果維生素A、β-胡蘿卜素、維生素D、E、K、B族（B1、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸及生物素）、維生素C等攝入不足，可導致早產或低體重兒，增加新生兒的死亡率。

妊娠早期缺乏營養可引發流產或胎兒畸形。最常見的是早期缺乏鋅或葉酸，導致胎兒神經管畸形（無腦兒、脊柱裂）。孕早期貧血和維生素E缺乏，可引起流產。維生素A缺乏，可導致下一代視覺異常和骨骼發育遲緩。另外，為滿足下一代骨骼、牙齒發育的需要，此期也應增補鈣和維生素D。

哺乳期

篇6

據了解，在美國，有的醫生和護士向患者推薦膳食補充劑，而且大部分醫護人員自己也服用膳食補充劑。18歲以上的成年人中，有五類人更是必須補充復合維生素。近幾年這股“補風”也刮到了中國。

維生素是人體不可缺少的微量元素，但維生素的種類很多，如何判斷自己究竟應該補什么維生素呢?中國農業大學農學與生物技術學院教授王化琪說，維生素A、維生素B2、維生素C和維生素D缺乏在我國的人群中較為嚴重，大家可以根據自己身體出現的一些情況選擇合適的維生素產品，最好還是去醫院做下微量元素檢測。

維生素A：如果感覺自己出現皮膚粗糙、瘙癢的癥狀，指甲上出現深刻的白線，頭發干枯，記憶力減退等情況，就應該考慮補充一些維生素A。

維生素B2：如果經常出現口角發炎以及各種皮膚性疾病如皮膚炎等，則應補充維生素B2。

維生素C：如果經常出現牙齦出血、總是感到疲勞以及抵抗力低下，則應該考慮補充維生素C。

維生素D：對于生長發育期間的兒童和骨質流失比較嚴重時期的老人來說，適當補充維生素D是非常必要的。

維生素K：與體內凝血功能相關，人體每日需要量很少，綠葉蔬菜中富含維生素K，一般成人不需要額外補充，但新生兒較易缺乏。

此外，一些特殊人群也可適量補充維生素。

長期吸煙的人：由于吸煙會消耗體內大量的維生素C，所以應經常補充維生素C。

經常熬夜的夜貓族：熬夜時腎上腺素的分泌會增加，而腎上腺素的合成也需要維生素C，所以要適量補充維生素C。

電腦族：看電腦屏幕時間長，所消耗眼力及精神壓力與體力勞動的疲勞有所不同，必須適量補充維生素A。

孕婦及哺乳中的媽媽：懷孕時由于母體與胎兒組織快速生長，葉酸轉換增加并且缺乏維生素B6，應該每日補充。不過，維生素D的量就不需要額外增加太多，因為過多維生素D會使嬰兒的血鈣過多。

長期吃素的人：長期吃素的人由于不吃動物類食品，容易缺乏維生素D、維生素B12。

常服避孕藥的育齡婦女：長期服用避孕藥很容易導致葉酸、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素C缺乏，維生素A和維生素K的血漿水平異常。（侯晶）

補“菌”的重要性

細菌分為有益菌和有害菌，對于體弱的老人來說，適當地補充有益菌是非常必要的。事實上，有益菌不僅能維持人體菌群平衡，還能產生人體必需的營養物質。

這是因為老年人體內環境改變容易造成菌群失調。另外，老年人由于身體衰弱，會經常服用多種藥物，特別是抗生素類藥物，此類藥物主要起抗細菌、真菌的作用，容易引起腸道菌群的失調。

總之，上述原因往往是互為因果，形成惡性循環。體弱的老人如果菌群失調，就會使免疫力進一步下降，從而加重病情。

篇7

在維生素這個“家族”中，B族維生素可謂是人丁興旺的“大家庭”。目前已確認共有16個成員，主要有：維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B4、維生素B5、維生素B6維生素B12葉酸等。它們作為人體生存所必需酶類的輔酶，其作用各不相同，有的參與糖、脂肪、蛋白質的代謝，有的參與體內氧化還原反應，有的影響細胞的發育成熟。總之，它們既是推動人體內代謝和能量轉化的必要物質，又是治療維生素缺乏癥的有效藥物。臨床常用的B族維生素有

維生素B1(硫胺)　用于防治腳氣病、神經炎、四肢無力、下肢水腫、肌肉酸痛和萎縮、心悸、胸悶，心肌炎、消化不良、肝肺充血、慢性酒精中毒、慢性鉛中毒、藥物引起的聽覺障礙、初期老年癡呆等。

補充劑量：老年人每日需補充維生素B不少于1～2毫克。

食物來源：主要有瘦豬肉、動物內臟、米糠、車前子、楊梅、花生等，粗糧比精白米、面粉含量高。

維生素B2(核黃素)　用于防治口角炎、舌炎，陰囊炎、結膜炎、脂溢性皮炎、萎縮性胃炎、血小板聚集。

補充劑量：老年人維生素B2的每日需要量為2～3毫克。

食物來源：主要存在于酵母、動物內臟、肉類中，乳類中亦含少量。

維生素B3　有煙酸和維生素B3a(煙酰胺)。用于防治糙皮病、冠心病、病毒性心肌炎、風濕性心臟病和部分心律失常。

食物來源：主要為動物肝臟、肉類、米糠、麥麩、豆類、魚類等。

維生素B5(泛酸)　用于防治周圍神經炎、腸絞痛、乳糜瀉等。

食物來源：主要為動物內臟、瘦肉、谷類、豆類、干果及綠葉蔬菜。

維生素B6(吡多辛)　用于防治妊娠、放療或某些藥物引起的惡心、嘔吐、白細胞減少、周圍神經炎、痤瘡、濕疹等。最新文獻報道，維生素B6有助于保護心、腦、血管，提高老年人的免疫功能，并可降低結腸癌的發病率。

補充劑量：老年人每日需補充1～1．5毫克。

食物來源：富含維生素B6的食物有海產品、大豆、堅果、全麥、蛋黃、香蕉等。

維生素B12(氰鈷胺)　用于防治各種貧血、神經炎、神經萎縮、肝炎、肝硬化、白細胞減少。有資料顯示，維生素B12，對延緩老年人記憶力減退、身體平衡失調有一定效果。

補充劑量：老年人每日需補充1微克以上。

食物來源：主要由動物性食物如肉、魚、雞、奶提供。人的腸道內亦能少量合成。

維生素Bc(葉酸)　與維生素B12合用防治惡性貧血、巨幼紅細胞性貧血、萎縮性胃炎。最新研究顯示，老年人飲食中富含葉酸，可使患老年癡呆癥的幾率降低60％。

補充劑量：老年人每日需補充維生素Bc0．4毫克以上。

食物來源：主要有動物內臟、酵母、豆類、菠菜、番茄、胡蘿卜、橙子、香蕉等。

B族維生素的藥物制劑包括單方制劑和復合制劑 ，多數藥物的不良反應很小，僅在大劑量服用或使用注射劑時可能產生嚴重不良反應，停藥后一般會自動消失。

篇8

1　10支香煙就能破壞人體內50毫克～100毫克的維生素C，想補充回來?那你就得像只兔子一樣使勁地吃掉500千克的萵筍才行，而且還必須生吃。快別再噴云吐霧了!

2　透明玻璃瓶包裝的鮮牛奶中的維生素B2會受到日光的破壞，所以應該選擇用不透明的瓶子或者紙盒包裝的牛奶才好。

3　口服避孕藥會阻礙維生素B6、維生素B12、葉酸和維生素c的作用。因此，問問你的醫生你是否需要額外補充某種維生素。

4　切菜前在蔬菜上滴幾滴醋，就能減少蔬菜在加工過程中維生素C的流失。

5　如果沒有礦物質的協助，大多數維生素很難被身體吸收，難以發揮功效。因此，這也是為什么要選擇諸如善存這種維生素與礦物質配方比例科學的復合維生素了。

6　你是不是覺得飯館里熬出的粥口感特別好?其實，這是因為加了食用蘇打粉的緣故。口感雖好，可維生素B1、維生素B2、維生素B6卻被破壞掉了。還是親自下廚吧!

7　要記住，如果每天吃1個柑橘(或獼猴桃)，或者5粒草莓(或者鮮棗)，就能滿足一天所需的維生素C。否則，你得吃14個梨，或者將近1.5千克的葡萄才行。

8　如果你是個“V美女”，那么，想想看，一日三餐中哪一餐你能放開肚皮大快朵頤，就在那一餐后補充復合維生素效果最好。

9　你在超市中購買的冷凍蔬菜一般是在攝氏零下60度的低溫急速冰凍而成的，維生素流失的并不多。但是，家里冰箱的冷凍室最多也就在攝氏零下20度，所以，你DIY出來的冷凍蔬菜中維生素的含量可就差遠了。

解酒食療方

李哲

節假日期間，很多人都會碰到這樣的難題：不喝酒會覺得很難融入氣氛，但喝上之后就一發不可收。營養師建議，為了健康，喝酒一定要適量，可找些借口，或者在喝酒之前多吃點主食和蔬菜，這樣可以延緩酒精進入血液的時間，身體會舒服些。還可以爹喝水、果汁，分解酒精濃度，還能起到保肝的作用。另外，下面這些食物也是飲酒時的“必備良藥”。

柚子：實驗發現，用柚肉蘸白糖吃，對消除酒后口腔中的酒氣有很好的效果。

西紅柿：西紅柿汁富含特殊果糖，能促進酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。

西瓜：西瓜清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。

芹菜：芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。

葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預防醉酒。

篇9

河南 鄭宇桐

鄭宇桐讀者：

很多育齡婦女都通過口服避孕藥的方法進行避孕。但口服避孕藥會影響人體的代謝和營養的吸收，尤其是對維生素和微量元素的代謝影響很大。如果女性在服用避孕藥期間沒有注意飲食的調理，則有可能出現口角的反復發炎、牙齦出血、惡心、嘔吐、頭昏、嗜睡、乏力等癥狀。為了避免和減少口服避孕藥帶來的不良反應，女性在口服避孕藥時應注意進行飲食調節，及時補充下列維生素：

1.維生素B2。口服避孕藥可使女性體內維生素B2的消耗量增加，長此以往會使其出現維生素B2缺乏癥。這類患者會經常出現口角炎、舌炎、結膜炎及脂溢性皮炎等癥狀。維生素B2含量豐富的食物有乳制品、動物的肝臟和腎臟、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、香菇、花椰菜、蘑菇、小麥、黃豆及深綠色的蔬菜等。

2.維生素B6。口服避孕藥中的雌激素會增加肝臟色氨酸的代謝。維生素B6能夠起到輔助色氨酸代謝的作用。如果體內缺乏維生素B6會妨礙色氨酸的代謝，從而引發一系列神經系統功能障礙的癥狀，如憂郁、悲觀、易激動、脾氣暴躁、周圍神經炎等。少數婦女在口服避孕藥初期會出現類似早孕的癥狀，如惡心、嘔吐、頭昏、嗜睡、乏力等。此時服用維生素B6還可以減輕這些癥狀。谷物的外皮和卷心菜中含有豐富的維生素B6。肉類、乳類、蛋類、蔬菜、麥芽、動物的肝臟、花生、葵花子、香蕉等食物也富含維生素B6。

3.維生素C。口服避孕藥可加快機體對維生素C的破壞速率，降低人體的組織和血液中維生素C的含量。維生素C缺乏的患者易出現鼻衄、牙齦及皮下組織出血等癥狀。富含維生素C的食物有菠菜、青椒、豆芽、白菜、鮮藕、西紅柿、石榴、橘子、柚子等。

4.葉酸和維生素B12。口服避孕藥會抑制十二指腸黏膜上葉酸結合酶的作用。這種酶是腸道吸收葉酸所必需的。如果它的作用減弱，就會引起人體內葉酸的缺乏。口服避孕藥還會引起人體內維生素B12的相對缺乏。葉酸和維生素B12都是生成紅細胞的重要原料，它們若缺乏可使人發生貧血。富含葉酸和維生素B12的食物有菠菜、西紅柿、小白菜、油菜、香菜、紅莧菜、橘子、草莓、豬的肝腎、豆類、花生、奶制品、蛋黃、魚、貝類、蟹等。

篇10

跳水泡菜，是指泡兩三個小時到半天就可以吃的泡菜。因為泡的時間很短，下到壇子里很快就撈出來，所以被形象地比喻為“跳水”。

跳水泡菜一般不做調料，而是用來直接食用。泡半天以內最好吃，超過一天，就咸了，超過兩天，就變軟，不好吃了。

這種泡法能最大限度地保存蔬菜的天然營養，尤其是因為沒有經過高溫蒸煮，其中的維生素C不會被破壞。而泡制過程中，又增加了新鮮蔬菜所不具備的B族維生素。

哪些菜適合泡跳水菜呢？一般質地脆嫩的菜都可以。

菜椒、萵筍頭、圓白菜、白菜、黃瓜這些，泡兩個小時就可以吃了。

胡蘿卜、水蘿卜、茄子和苦瓜，泡的時間要長一點，需要半天。早上泡的，晚上吃；晚上泡的，第二天早上吃。

還有一些菜泡的時間可長可短。像洋姜、螺絲菜和蘿卜皮，半天就熟了，又耐久泡，泡幾個月也不會軟。

跳水泡菜的首選是菜椒，綠色的或紅色的柿子椒和尖椒都可以，洗凈后先拉一刀，這樣好熟，也可以用手撕成幾塊來泡。菜椒要挑肉質厚的，比薄的好吃。菜椒是維C之王，維生素含量特別豐富，很適合生吃或泡著吃，維生素不容易被破壞。

萵筍頭，去掉葉子，削掉皮再泡，泡好之后切成條裝盤，澆上點紅紅的辣椒油，就是有名的小菜“水晶萵筍”。萵筍含纖維素很多，泡萵筍還能清胃熱。

圓白菜用手撕成一片片的泡就行了。慢性胃潰瘍的人吃泡圓白菜，有消炎的作用。

白菜、黃瓜是壞鹽水的，不要多泡。

夏天買到生的西瓜，可以拿瓜皮來泡。要先去掉青皮，并且一定要把紅瓤刮干凈。母親說她小時候家里還專門去買甩賣的生瓜，回家泡瓜皮吃。生瓜的瓜皮脆嫩，泡出來別有風味。老瓜皮就不適合泡了，但可以拿來燒菜吃，也非常不錯。

泡胡蘿卜也是非常好吃的。不用切，整根地泡下去，過半天撈出來再切成段就可以吃了。