貯藏技術論文范文

導語：如何才能寫好一篇貯藏技術論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

論文摘要介紹了雜交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆種子的貯藏特性和貯藏方法。

種子是最基本的農業生產資料，是農業增產的內因，是各項技術措施的載體。種子貯藏是種子生產經營活動的重要環節，也是救災備荒的重要措施。如果管理不善，會使害蟲危害嚴重，導致種子的生活力降低，數量減少，嚴重的會使種子霉爛，使農業生產受到很大損失。不同的作物種子，采取相應的科學管理措施，可保持種子生活力，提高種植收益。

1雜交水稻

1.1貯藏特性雜交水稻種子在貯藏方面相對常規水稻所不同：①種子保護性能比常規稻種子差。雜交水稻種子米粒組織疏松，閉穎較差，而穎殼閉合差，使種子保護性能降低，易受外界因素影響，不利于貯藏。②耐熱性差。干燥或曝曬溫度控制不當，均能增加爆腰率，引起種子變色，降低發芽率。③休眠期短，易穗萌。雜交水稻種子生產過程中需使用赤霉素，高劑量赤霉素的使用可打破雜交水稻種子的休眠期，使種子易在母株萌動。④雜交水稻種子生理代謝強，呼吸強度比常規稻大，貯藏穩定性差。

1.2貯藏方法對于雜交水稻越夏貯藏關鍵是控制種子的水分和貯藏的溫度。具體可以采取以下措施。

1.2.1降低水分，清選種子。首先準確測定種子水分。種子水分在12.0%以下，可以不作翻曬處理，采用密閉貯藏，但必須對進庫種子進行清選，提高種子貯藏穩定性，提供通風換氣的能力，為降溫降濕打下基礎。

1.2.2密閉貯藏。種子含水量在12.5%以下時，可采用密閉貯藏，但對高水分種子，應進行翻曬，如無機會翻曬，安裝除濕機吸濕，隨著含水量的降低而逐步轉入密閉貯藏。

1.2.3控制溫濕度。外界溫濕度可直接影響種堆的溫濕度和種子含水量。長期處于高溫高濕季節，往往造成倉內溫濕度上升。如果水分較低，溫度變幅稍大，對種子貯藏影響不大。但水分過高，則必須在適當低溫下貯藏。

1.2.4低溫庫貯藏。低溫庫貯藏，可以較好地保持種子的生活力。在低溫庫條件下(15℃以下)種子的水分控制在13%以下，可以安全度夏。

2油菜

2.1貯藏特性①吸濕性強。油菜種子種皮脆薄，組織疏松，且子粒細小。油菜收獲正近梅雨季節，很容易吸濕回潮，但是遇到干燥氣候也容易釋放水分。②通氣性差，容易發熱。油菜種子近似圓形，密度較大，一般在60%以上，不易向外散發熱量。然而油菜種子的代謝作用又旺盛，放出的熱量較多。經發熱的種子不僅失去發芽率，同時含油量也迅速降低。③含油分多，易酸敗。油菜種子的脂肪含量較高，一般在36%～42%。在貯藏過程中，脂肪中的不飽和脂肪酸會自動氧化成醛、酮等物質，發生酸敗。

2.2貯藏方法

2.2.1適時收獲，及時干燥。油菜種子收獲以在花薹上角果有70%～80%呈現黃色時為宜。脫粒后要及時干燥，攤晾冷卻才可進倉，以防種子堆內部溫度過高，發生干熱現象。

2.2.2清除泥沙雜質。油菜種子入庫前，應進行風選1次，以清除灰塵雜質及病菌之類，可增強貯藏期間的穩定性。

2.2.3嚴格控制入庫水分。油菜種子水分控制在9%～10%，可保證安全，但如果當地特別高溫多濕以及倉庫條件較差，最好能將水分控制在9%以內。

2.2.4低溫貯藏。貯藏期間除水分須加控制外，種溫也是一個重要因素，必須按季節嚴加控制，在夏季一般不宜超過28~30℃，春秋季不宜超過13～15℃，冬季不宜超過6～8℃，種溫與倉溫相差如超過3～5℃就應采取措施，進行通風降溫。

2.2.5合理堆放。油菜種子散裝的高度應隨水分多少而增減，堆高不高于2m，油菜種子如采用袋裝貯藏法應盡可能堆成各種形式的通風樁，如“工”字形，“井”字形等。

2.2.6加強管理勤檢查。油菜種子進倉時即使水分低，雜質少，倉庫條件合乎要求，在貯藏期間仍須遵守一定的嚴格檢查制度。

3棉花

3.1貯藏特性棉籽種皮厚，一般在種皮表面附有短絨，導熱性很差，在低溫干燥條件下貯藏，壽命可達10年以上。但如果水分和溫度較高，就很容易變質，生活力在幾個月內完全喪失。①耐藏性好。成熟后的棉籽，種皮結構致密而堅硬，外有蠟質層可防外界溫、濕度的影響。但是未成熟種子則種皮疏松皺縮，抵御外界溫、濕度的影響能力較差，壽命也較短。②通氣性差。軋花之后仍留在棉籽上的部分棉絨稱為短絨，它的導熱性較差，具有很好的保溫能力，不易受外界溫、濕度的影響。短絨在潮濕條件下易孽生霉菌，放出大量熱量，積累在棉籽堆內而不能散發引起發熱，干燥的棉籽很容易燃燒。③含油分多，易酸敗。棉籽的脂肪含量較高，約在20%左右，其中不飽和脂肪酸含量比較高，易受高溫、高濕的影響使脂肪酸敗。棉籽入庫后的主要害蟲是棉紅鈴蟲，幼蟲由田間帶入，可在倉內繼續蛀食棉籽，危害較大。

3.2貯藏方法

3.2.1合理堆放。棉籽可采用包裝和散裝。散裝一般只可裝滿倉庫容量的50%左右，最多不能超過70%，以便通風換氣。棉籽最好在冬季低溫階段冷籽入庫，可延長低溫時間。但堆內溫度較高時，則應倒倉或低堆再插入用竹篾編成的通氣簍，以利通風散熱。

3.2.2嚴格控制水分和溫度。華中、華南地區，水分要達11%以下，堆放時不宜壓實，倉內須有通風降溫設備，在貯藏期間，保持種溫不超過15℃。長期貯藏的棉籽水分必須控制在10%以下。

3.2.3檢查管理。在9～10月份，溫度檢查應每天1次。入冬以后，水分在11%以下，每隔5～10d檢查1次，12%以下則應每天檢查。棉籽入庫前如發現有蟲，可在軋花后進行高溫曝曬。棉籽有短絨，本身含油量又高，遇到火種則易燃，且不易察覺，一旦被發覺，已釀成火災，應予充分重視。

3.2.4脫絨棉籽的保管。脫絨棉籽種皮一般都受到機械磨損或腐蝕，不耐貯藏。對脫絨棉籽應加強管理多檢查，在堆法上應采用包裝通風垛或圍囤低堆等通風形式。

4玉米

4.1貯藏特性①種胚大、呼吸旺盛、易發熱。玉米胚部占種子體積的1/3，且胚部組織疏松，含有較多的親水基，貯藏期間也較其他禾谷類種子易發熱。②胚部含脂肪多。其中胚部脂肪含量占全粒的77%～89%。種胚因脂肪含量高，易氧化酸敗。③胚部帶菌量大，容易霉變。玉米胚部營養豐富，易滋生霉菌，發生霉變。④種子原始水分大，成熟度不均勻。新收獲的玉米種子水分一般為20%～35%。玉米種子的成熟度往往也很不均勻，這主要是由于同一果穗的頂部和基部授粉時間不同而致。⑤在一般貯藏條件下壽命短。4.2貯藏方法玉米種子安全貯藏的關鍵是提高入庫質量，降低種子水分。玉米種子貯藏有穗藏法和粒藏法兩種，可根據各地氣候條件、倉房條件和種子質量選擇采用。相對濕度低于80%的地區以穗藏為宜，超過80%的地區，則以粒藏為宜。

4.2.1粒藏法。即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，要求嚴控種子入庫水分，入庫后嚴防種子吸溫回潮，在一般倉庫，種子含水量不能超過13%；低溫密閉，含水降至安全標準以內的玉米種子，在冷天入倉或冷天通風降溫后，堆面蓋席或麻袋，再覆蓋干凈無蟲的大豆稈、麥糠、干沙、棉毯等密閉貯藏，可使種子長期地處低溫狀態，減少蟲霉危害。

4.2.2穗藏法。一般相對濕度低于80%的地區以穗藏為宜，新收獲的玉米果穗，穗軸內的營養物質可繼續運送到子粒內，使種子達到充分成熟，且可在穗上繼續進行后熟；穗與穗間孔隙度大，便于空氣流通，堆內濕氣較易散發，高水分玉米有干燥不及，經冬季自然通氣，可將水分降至安全水分內，至第2年春季即可脫粒，再進行密閉貯藏。

5大豆

5.1貯藏特性①吸濕性強。大豆的種皮較薄，種孔較大，對大氣中水分子的吸附作用很強。所以大豆曬干以后，須在相對濕度70％以下的條件下貯藏。②易喪失生活力。大豆水分雖保持在9%～10%的水平，如果種溫達25℃，仍很容易喪失生活力。種皮色澤也對大豆生活力產生影響，種皮色澤越深，其生活力越長久。③破損粒易生霉變質。大豆種子皮薄、粒大，干燥不當易損傷破碎。大豆在田間易受蟲害和早霜影響，這些蟲蝕粒、凍傷粒以及機械破損粒容易吸濕，引起大量的生霉變質。④導熱性差。大豆含油較多，高溫干燥或烈日曝曬，易影響生活力。⑤蛋白質易變性。大豆含有大量蛋白質，在高溫高濕條件下，很容易老化變性。

5.2貯藏方法

5.2.1充分干燥。長期安全貯藏的大豆水分須在12%以下，如超過13%，就有霉變的危險。大豆干燥以帶莢為宜，收割后攤在曬場上鋪曬2~3d，莢殼干透有部分爆裂，再行脫粒，這樣可防止種皮裂開和皺縮。大豆入庫后，如水分過高仍須進一步曝曬。在曝曬過程中，以不超過44～46℃為宜，而在較低溫度下晾曬，更為安全穩妥；曬干后，應先攤開冷卻，再分批入庫。

5.2.2低溫密閉。大豆由于導熱性不良，在高溫情況下又易引起紅變，所以應低溫密閉貯藏。一般可趁寒冬季節將大豆轉倉或出倉冷凍，使種溫充分下降后，再進倉密閉貯藏，最好表面加一層壓蓋物。有條件可將種子存入低溫庫。

5.2.3及時倒倉過風散濕。新收獲的大豆正值秋末冬初季節，氣溫逐步下降，大豆入庫后，還需進行后熟作用，放出大量的濕熱，如不及時散發，就會引起發熱霉變。大豆入庫3～4周后，應及時進行倒倉過風散濕，并結合過篩除雜，以防止出汗發熱、霉變、紅變等異常現象。

參考文獻

篇2

甘肅省農業科學院先后在全省各地建立農村試驗示范基地385個，承擔各類科研、開發和技術推廣項目1000余項，取得成果900余項，選育出農作物新品種200多個，為促進甘肅省糧食增產、農業增效、農民增收提供了科技支撐，做出了應有貢獻。

甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所成立于2001年5月，2005年被甘肅省科技廳認定為甘肅省農產品貯藏加工工程技術研究中心，2009年被農業部認定為“國家果品加工技術研發分中心”和“國家農產品加工業預警甘肅分中心”。研究所下設現代儲運、蘋果多元化加工、工藝助劑、食品加工、生物機能等5個專業研究室，采后處理、貯藏保鮮、食品加工、工藝助劑等4個中試車間。現有職工46人，其中高級職稱11人，博士8人，中級職稱或碩士13人。享受國務院特殊津貼1人，入選甘肅省“333”學術技術帶頭人 2人，入選省領軍人才2人，入選國家產業技術體系崗位專家2名。目前，已組建成立了由10人組成的農產品貯藏加工科研創新團隊和由10人組成的工程技術團隊。主要從事農產品采后處理、貯藏貯運保鮮、精深加工技術研究與新產品開發，特色植物資源有效成分分析評價與利用研究，農產品精深加工與現代貯運工程技術集成示范。

研究所先后主持承擔國家、省部級等農產品貯藏加工領域的專業研究課題100余項，完成重大科研課題20余項。獲省科技進步二等獎5項，三等獎6項，申報國家專利20余項，開發出國家級新產品5項，制定國家標準1項，發表科研論文200余篇。其中,蘋果采后處理技術及納米SiOx保鮮果蠟（伊源牌CFW果蠟）新產品、蘋果脆片微波―壓差膨化技術、蔬菜冷凍―壓差膨化技術、軟包裝水果罐頭加工技術、馬鈴薯貯運保鮮及抑芽劑新產品等五項原始創新技術在國內同行業中產生了較大影響。近兩年來，針對蘋果、馬鈴薯等農產品貯藏保鮮的現狀及存在問題，重點開展了農戶實用小型機械冷藏設施研發與簡易貯藏庫改良研究，改造的土窯洞和裝配式小型冷庫溫度控制均能滿足蘋果貯藏保鮮技術標準；自主設計建造了適合馬鈴薯貯藏的不同通風模式下，雙控（控溫控濕）和雙能源（自然冷源和電能）試驗恒溫貯藏庫，有效提升了組裝式恒溫庫的貯藏保鮮性能，擴大了應用范圍，為農戶和專業合作社建設馬鈴薯貯藏庫（窖）提供了技術支撐。

在農產品產地初加工惠民工程籌劃及啟動過程中，甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所作為項目技術依托單位，積極協助農業部農產品加工局做好技術咨詢服務和人員培訓等工作，為項目的順利實施提供了技術保障。

篇3

論文摘要：利用掛機自動冷庫貯藏黃金梨。入貯前10天對庫房徹底清理消毒。采收果實發育期140－145天的黃金梨，分級后用0.01mm的聚乙烯保鮮袋包裝并裝箱立即進入1－－l℃的冷間預冷1－2天。使品溫降至0±0.5℃，然后轉入－1－0℃、氧氣3％－5％、二氧化碳超過2％、濕度90％的掛機自動冷庫中貯藏。貯藏期間保持穩定低溫，經常檢查入貯果的變化，及時分批出售。

黃金梨在常溫下5－7天果肉就會變軟，表皮變褐，極不耐貯運，會很快失去食用和商品價值。因此，研究黃金梨的貯藏保鮮技術具有重要意義。隨著黃金梨栽培面積的擴大，產量逐年增加，若不及時解決保鮮問題，將會給生產者造成極大損失。為此，筆者利用山東省果樹研究所研制的掛機自動保鮮庫進行了貯藏保鮮技術研究，使黃金梨的貯藏保鮮期延長3－5個月。

1　黃金梨的貯藏特性

研究表明：黃金梨屬無呼吸躍變型果實，冰點在－1.8－3℃，最適貯藏溫度一般為－1－0℃。在此溫度條件下可有效地降低其呼吸強度，減少營養物質消耗。貯藏時冷庫溫度可控制在0±1℃，室溫一般在0±0.5℃為好。黃金梨采后直接進入低溫預冷，這樣果肉褐變不會加重。

黃金梨失水5％時果面即出現皺縮，從而影響其外觀和食用品質。因此，在低溫貯藏時，保濕尤為重要。經研究，貯藏黃金梨適宜的相對濕度為90％－95％，采用0.01mm的聚乙烯專用保鮮袋包裝即可滿足此要求。但黃金梨對CO2較敏感，當CO2超過2％時即會產生傷害，果肉、果皮及果心褐變。在長期高CO2濃度下，果肉、果皮呈現褐色的蒸煮狀。02濃度一般控制在3％－5％，低于2％時易發生低氧傷害。因此氣調或自發氣調貯藏黃金梨時，一定要嚴格控制貯藏環境中CO2和O2的濃度，防止造成損失。

2　采收和包裝

2.1　采收

成熟度直接影響黃金梨的耐藏性，采收過早，因未充分成熟而致產量低、品質差，水分含量高，呼吸強度大；采收過晚則造成營養物質損失和呼吸消耗，果肉硬度下降，易發生水心病及貯藏后期的褐燙病。所以，必須正確把握采收時期。適宜采收期黃金梨果實硬度在5.5－7.0 kg/cm2，可溶性固形物含量大于或等于12％，果實發育期145天左右，種子顏色已變褐。研究表明：果實生長發育期可作為預測黃金梨貯藏期長短及果心褐變程度的重要指標，果實發育期140天，貯藏期5個月左右；果實發育期145－150天，貯藏期3個月左右；若超過150天，貯藏期不應超過3個月。因產地的物候期和栽培狀況不同，具體應根據果實發育、營養物質積累、貯藏方式及貯藏用途來確定采收期。

采前7－10天不宜大量灌水，遇雨要延后采收。一般選晴天早晨采收，采果人員戴手套并輕采輕放，先外圍后內膛，先樹下后樹上采摘，避免機械傷。采果時用手握住果實前部向上一抬，果梗即可與果臺分離，套袋果連同紙袋一起采下。注意保護果梗，將果實采下放在有襯墊的箱內。經分級、預冷后入貯。

2.2　包裝

分級后的黃金梨裝入0.01mm的聚乙烯專用保鮮袋，松扎袋口再裝箱，貯入掛機自動冷庫預冷(果實上面放一吸潮紙墊)。

3　黃金梨的貯藏保鮮技術

3.1　入貯前的準備工作

入貯前20天對制冷設備、電氣裝置等進行保養和維護。檢查機器運轉情況，有故障及時排除。用冰水混合液標定溫度測頭，調整儀表零點，保證控溫精度。人貯前10天對庫房進行全面清理和打掃，使用過的庫房進行徹底滅菌。消毒前用2％－3％的安特福爾敏水溶液噴刷設備和貨架的金屬部分，保護其免受損傷。庫內工具或容器，如墊木、架子、托盤等，用0.25％次氯酸鈣浸泡或刷白，至少要放在陽光下曝曬1－2天。常用的庫房消毒法：一是硫磺薰蒸法，按每立方米用15－20g計算全庫的硫磺用量，用鋸末做助燃劑。將硫磺分成若干份放在庫房的各個部位，用紙卷少量硫磺粉至淺盤中，放鋸末引火，難燃時可用刨花加少量酒精助燃。點燃后立即將明火吹滅，使其燃燒生煙，人迅速離開庫房，關閉庫房。經24－48小時后打開庫門，開啟風機通風換氣，放出殘氣，以庫內無刺激氣味為度。或打開庫門上的小門，放出殘余氣體。如果是用聚苯板、聚氨酯等材料做保溫材料的冷庫一定要注意防火。要用非易燃容器盛放硫磺，室外點燃，無明火后再入室內。二是液體藥劑噴灑法消毒，常用1％－2％福爾馬林、84消毒液和0.5％漂白粉等。將藥劑按上述濃度配好后，噴灑墻面、地面、塑料包裝箱和貨架等，噴后晾干即可。此法最適用于防火要求高的聚苯板保溫庫。

庫房消毒后，于入貯前2－3天正式開機降溫，使庫房溫度降至－1℃，并保持其穩定(有多個單元冷庫時應同時開機降溫)。

3.2　預冷

黃金梨不同于鴨梨，采收后應迅速進入一l℃環境下預冷，以迅速散去田間熱和呼吸熱，以降低呼吸強度。運入預冷間后按產地、批次、等級分別擺放。將果箱堆碼成單排或雙排，箱與箱之間要留有空隙。為使果實快速降溫，每次入庫量不宜超過庫容量的1/5。預冷庫溫設定在1－－1℃(即溫度上限1℃，下限一1℃)，預冷至品溫0±0.5℃，一般需經1－2天達到預冷目的。有多個冷間的庫，可用1個做預冷間；若只有1個冷問，可劃出預冷區位；小型冷庫從預冷即開始冷藏。預冷時在包裝箱內整體預冷，避免增加果實的碰壓傷。如果采用聚苯泡沫箱，可采取箱體打孔、揭開上蓋等措施，以加速冷空氣對流。預冷至品溫符合要求時，將庫溫穩定在0±0.5℃。

3.3　貯藏期間的管理

貯藏期間宜保持穩定的低溫，黃金梨品溫以穩定在0±0.5℃較理想。若庫溫波動大，會使包裝袋內結露，損耗增加，霉菌滋生，增加腐爛果率。掛機自動冷庫控溫精度高，容易達到理想要求。貯藏期間要定期檢查，觀察果實的色、味等變化。如發現問題，應及時出售。

篇4

英文名稱：Fujian Agriculture

主管單位：福建省農業廳

主辦單位：福建省農業廳經濟技術開發中心

出版周期：月刊

出版地址：福建省福州市

語

種：中文

開

本：16開

國際刊號：0429-8047

國內刊號：35-1085/S

郵發代號：34-36

發行范圍：國內外統一發行

創刊時間：1940

期刊收錄：

核心期刊：

期刊榮譽：

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期刊簡介

篇5

公益性行業科研專項是財政部、科技部為貫徹落實《國家中長期科學和技術發展規劃綱要（2006—2020年）》，根據《國務院辦公廳轉發財政部科技部關于改進和加強中央財政科技經費管理若干意見的通知》（[2006]56號），于2006年新設立的中央財政專項，選擇了包括農業部等10個公益特點突出、行業科研任務較重的部門作為先行試點，開展應急性、培育性、基礎性等科研工作，強調形成主導產品、主推技術、規程規范、決策支持方案等實用技術成果。

“適于不同區域農戶小型儲糧設施研究與示范推廣”是公益性行業（農業）科研專項2010年立項項目，主要針對糧食產后儲藏技術設施缺乏、損失嚴重等突出問題，通過對不同區域、不同品種的實地調研，了解掌握種糧大戶和農民合作組織糧食產后安全儲藏存在的實際問題和需求，有針對性的提出解決方案，并完成相關儲藏設施圖紙設計；同時還進行農戶儲糧減損評價指標確定，搭建農戶儲糧預警信息平臺等方面的工作，以達到減少農戶儲糧損失、有效增加農民收入、切實保障國家糧食安全的目的。

項目下設6個課題，包括1個潛力評估體系和動態信息數據庫建立課題，和水稻、小麥、玉米和馬鈴薯4個糧食品種及其前處理方面的小型儲藏設施研究與示范推廣等6個研究方向，分別是長江流域等三區域稻谷儲藏技術設施研究與示范、黃淮海等三區域小麥儲藏技術設施研究與示范、東北等四區域玉米儲藏技術設施研究與示范、西北等四區域馬鈴薯貯藏技術設施研究與示范、農戶儲糧預處理關鍵技術與裝備研究與示范、農戶儲糧減損潛力評價與動態信息數據庫。以上研究以東北、黃淮海、長江流域、東南沿海和西北地區的水稻、小麥、玉米、馬鈴薯為研究對象，運用已有的研發基礎，分析評估農戶儲糧減損潛力，通過技術篩選與改進，新技術研發、設施優化和技術集成、規模示范、建立動態數據庫等途徑，全面形成我國農戶儲糧的整體技術支撐體系，從而實現農戶糧食貯藏損失的大幅度降低。

該項目實施期為5年，包括農業部規劃設計研究院、中國農業機械化科學研究院、國家糧食科學院、河南工業大學、山東省農業科學研究院、甘肅省農業科學研究院、江蘇大學等在內的15家單位參與了項目各項研究工作。2012年6月之前，項目各課題總計開展的科研工作23項，申請專利20項，發表科研論文14篇，形成裝備設施圖紙41套，確定示范點22個。

篇6

論文關鍵詞：菠蘿，果肉，中柱，貯藏，香氣成分

菠蘿，又名鳳梨，其具有良好的風味、甜度和豐富的膳食纖維等，廣泛用于鮮食、加工、榨汁等。目前全球約有90個國家和地區種植菠蘿，其中泰國、菲律賓、中國、巴西、印度、尼日利亞、哥斯達黎加、墨西哥、印度尼西亞和肯尼亞為世界十大菠蘿生產國。在世界熱帶水果貿易中，菠蘿是最活躍的品種之一。我國菠蘿栽培有近400年歷史，因其具有較長的產業鏈，產品附加值高果肉，已成為我國熱區最具特色和競爭優勢的熱帶水果品種之一，為熱區經濟發展、農民增收，做出了重要貢獻。

近年來，香氣成分成為研究熱點，很多水果的香氣成分都有研究，有關菠蘿的研究也不少，不同品種[1,2]、不同成熟度[3]以及果實發育過程[4]的菠蘿進行了有關研究，這些研究結果都證實了菠蘿中主要香氣成分以酯類為主。果實貯藏過程中，香氣成分會發生一定變化，蘋果、香梨等水果上已有報道，但尚未見有關菠蘿貯藏期間香氣成分變化的研究，為此本文選取風味較佳的臺農6號菠蘿品種進行貯藏期間香氣成分的研究。

1 材料與方法

1.1 材料

菠蘿品種為臺農6號，采自海南省萬寧市龍滾鎮，選取成熟度7-8成的果實，采收后經清洗、消毒后，貯藏于10 ℃的冷庫中。分別在貯藏后第1 d 和第9 d選取5個菠蘿樣品進行相關指標的測定。

1.2 方法

硬度的測定

將果實縱剖果肉，使用硬度計（日本FHM公司型號FHM-5）測定果肉部位的硬度。

顏色的測定

果皮和果肉顏色分別采用色度計（英國Tintometer公司型號Lovibond RT100）測定中國學術期刊網。

香氣的測定

儀器：65 μmPDMS/DVB固相微萃取頭,美國Supelco公司。氣相色譜-質譜( GC-MS)：美國Agilent5975/6890N氣相-質譜聯用儀。

方法：將5個菠蘿果實分別縱切成兩部分，每個果實取1/4，分別將果肉和中柱分開，分別勻漿，稱取10 g放入頂空瓶，插入萃取頭進行萃取，萃取時間40 min,萃取溫度50 ℃。

色譜條件：采用HP-5MS毛細管柱（30 m×0.25 mm×0.25 μm），柱溫采用程序升溫，初溫40 ℃然后以3 ℃/min升至120 ℃，再以5 ℃/min升至200 ℃，保持10 min；進樣口溫度250 ℃，采用不分流，載氣He，流量1.0 ml/min。萃取頭在進樣口于250 ℃下脫附3 min。

質譜條件：電子轟擊離子源(EI)；檢測器電壓350 V；離子源溫度230 ℃；接口溫度250 ℃，電子能量70 eV；掃描質量范圍35～335 amu。

化合物的鑒定采用計算機譜庫（NIST05）檢索分析，定量采用峰面積歸一化法求各成分相對百分含量。

電子鼻分析

使用Airsense pen 3 便攜式電子鼻（德國AIRSENS 公司）果肉，將菠蘿整果用密封塑料袋密封10min，插入進樣口進行分析。

2 結果與分析

2.1果實顏色和硬度

表1 菠蘿不同貯藏時間果實質量性狀

Table 1 Initial quality characteristics ofpineapple during postharvest storage

1d

9d

Hunter color

Skin

L*

33.94 ±1.88

23.20±0.69

a*

-0.93±0.46

-1.44±0.70

b*

-4.64±0.65

-11.20±0.74

C*

4.75 0.67

11.31±0.71

h*

258.92±5.10

262.65±3.77

Pulp

L*

33.63±1.68

34.83±1.25

a*

-1.15± 0.52

-0.45±0.49

b*

--4.90 ±0.70

-4.53±0.53

C*

5.05 ±0.74

4.58±0.50

h*

257.10 ±5.27

264.00±6.55

Firmness（Kg）

Pulp

0.80±0.05

0.61±0.09

菠蘿果實在10 ℃貯藏條件下，果實的基本指標如表1所示，描述果實顏色變化的L*、a*、b*、C*、h*等均表現出增加或減少的變化。果肉的硬度變化較明顯，呈現顯著降低的趨勢（P<0.05）。

2.2菠蘿果實香氣的變化

2.2.1主要香氣成分

我們的實驗結果表明，菠蘿果實不同部位（果肉和中柱）主要香氣成分以酯類為主，另有少量的醇、醛、酮等。果肉部位的主要香氣成分有己酸甲酯、己酸乙酯、辛酸甲酯、3-甲硫基丙酸甲酯、辛酸乙酯、2-甲基丁酸甲酯等，中柱部位的主要香氣成分有己酸甲酯、己酸乙酯、3-甲硫基丙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯、辛酸甲酯、辛酸乙酯等（見表2）。

2.2.2貯藏過程中果肉部位香氣成分變化

菠蘿貯藏過程中，香氣成分類別有一定變化，如圖1可知，隨著貯藏時間的延長，酯類含量略有減少，但占總香氣揮發物的百分數始終在80%以上。貯藏過程中，萜烯類成分的含量也隨貯藏時間的延長而相應的減少。

中柱

圖1 菠蘿果肉中不同類別香氣成分含量

Fig. 1 The content of aroma volatile inpulp of pineapple

我們的實驗表明，菠蘿貯藏過程中，果肉中香氣成分數量從21種降低到15種果肉，而香氣含量呈現有升有降的趨勢，含量增加的主要有：2-甲基丁酸甲酯（從3.65%到15.34%）、己酸甲酯（從17.48%到39.96%），還有丁酸甲酯、3-甲硫基丙酸甲酯、(Z)- 4-辛烯酸甲酯、壬酸甲酯、癸酸甲酯等香氣成分含量略有增加。香氣成分含量減少的有：2-甲基丁酸乙酯（5.16%到0.44%）、己酸乙酯（14.26%到0.89%），還有辛酸甲酯、α-依蘭油烯等香氣成分含量略有減少。果肉中第1 d含有而第9d無的香氣成分有：3-甲硫基丙酸乙酯（4.45%）、乙酸蘇合香酯（1.68%）、辛酸乙酯（7.76%）、2-甲基芐基乙酯（0.71%）、癸酸乙酯（1.51%）等。第1d無而第9d含有的香氣成分有：壬醛、1-壬醇、α- 蓽澄茄油烯。

2.2.3貯藏過程中中柱部位香氣成分變化

貯藏過程中，中柱部位香氣類別含量也有不同程度減少，如圖2所示。酯類在中柱部位是主要的香氣類別，其香氣含量從82.75%降到65.51%。萜類化合物在第1 d有少量，隨著貯藏進城逐漸消失中國學術期刊網。

菠蘿貯藏過程中，中柱部位香氣成分數量從19種降低到13種，香氣成分含量增加的有2-甲基丁酸甲酯（從5.49%到14.06）、己酸甲酯（從14.29%到30.85%），還有丁酸甲酯、3-甲硫基丙酸甲酯等略有增加。香氣成分含量減少的有2-甲基丁酸乙酯（從6.48%到1.68%）、己酸乙酯酯（從13.12%到1.24%），還有辛酸甲酯、癸酸甲酯、癸醛、α-依蘭油烯等含量略有減少。中柱中第1d含有而第9d無的香氣成分有：3-甲硫基丙酸乙酯（6.77%）、乙酸蘇合香酯（1.61%）、辛酸乙酯（8.39%）、2-甲基芐基乙酯（0.45%）、癸酸乙酯（1.78%）等。

中柱

圖2 菠蘿中柱中不同類別香氣成分含量

Fig. 2 The content of aroma volatile incore of pineapple

2.2.4不同部位香氣成分的差異性

在貯藏的第1 d，酯類成分中除壬酸甲酯只存在于果肉部位外，其它酯類成分均同時存在于果肉和中柱中。1-壬醇、α-依蘭油烯、(±)-網翼藻烯A均出現在兩個部位中。僅出現在果肉部位的有4,9-依蘭油二烯、β-杜松烯。僅出現在中柱部位的有癸醛。

在貯藏后的第9 d，酯類成分中除2-己烯酸甲酯、壬酸甲酯僅出現在果肉部位，其它酯類成分均出現在果肉和中柱部位。其它類別香氣成分中僅α-依蘭油烯出現在兩個部位中。僅出現在果肉部位的香氣成分還有壬醛、α- 蓽澄茄油烯果肉，僅出現在中柱部位的有癸醛、2,3-二氫-3,5-二羥基-6-甲基-4H-四氫吡喃酮和5-(羥甲基)- 2-呋喃甲醛。

篇7

論文摘要：2008年初南方出現的雨雪冰凍災害造成恩施州魔芋種芋大量凍傷，大大降低了種芋的抗病能力，魔芋軟腐病、白絹病、甘薯天蛾等病蟲害有加重至偏重、甚至大發生的可能。為此，對魔芋病蟲害的發生趨勢進行了分析，并從生產無公害魔芋的角度出發提出了相應的預防控制措施，以利于降低魔芋病蟲害的發生和不利影響。

魔芋，主要分布在我國甘肅、陜西、四川、云南、貴州、湖南、湖北和重慶等省市海拔900～1600m的高山地區，其主要成分魔芋葡甘聚糖是世界公認的天然健康食品和食品添加劑。近年來魔芋產業發展迅速，已由單一食用蔬菜發展成為有一百多種產品的特色產業。然而，2008年初南方出現的持續雨雪冰凍災害使魔芋種芋大部分被凍壞，有可能加重魔芋病蟲害的發生。為此，筆者對今年魔芋病蟲害的發生趨勢進行了分析，并提出了相應的防控措施。

1冰凍災害對魔芋種芋的影響

冰凍災害使恩施魔芋種芋遭受嚴重損失。據恩施州農業局對種芋貯藏方式和播種情況調查，冬播田塊的種芋受凍損失率達31%，損失芋種279萬kg；室外廂式覆膜貯藏的種芋，損失率達68%，損失種芋1088萬kg；室內貯藏的種芋損失率達82%，損失種芋4067萬kg；田間宿地留種越冬的種芋損失率達32.5%，損失種芋566萬kg。全州合計損失魔芋種芋6000萬kg。損失程度與貯藏期的管理密切相關。凡是采取增溫保溫措施或田間越冬期間進行貯藏管理的，遭受凍災影響小、損失少，沒有進行相應田間管理的影響大、損失重。如田間宿地貯藏越冬并進行清溝排漬、廂面覆土的遭受冰雪災害影響最小；種芋宿地貯藏越冬，既沒有覆土也沒有進行清溝排漬，前期雨雪雖然影響不大，但后期冰雪融化后水滲入土中，種芋凍壞嚴重；種芋室內存放于火炕竹(木)樓并覆蓋干草或棉被，采取生火增溫措施的受凍害較輕。

22008年魔芋主要病蟲害發生趨勢分析

2.1主要依據

①部分種植多年魔芋的區域軟腐病、白絹病等病害及雜草發生較普遍、較嚴重，連年種植，病菌殘存多，越冬病蟲基數大，有利于病蟲害的發生發展。②魔芋種芋在貯藏過程中營養消耗大，又遇到長期低溫冷凍，造成大部分種芋材料受凍傷，降低了種芋的抗病能力，有利于病蟲害的發生。

2.2主要病蟲害發生趨勢

根據恩施州和十堰市“2008年主要農作物病蟲預報”，恩施州今年魔芋主要病蟲害的發生趨勢是：①甘薯天蛾、豆天蛾和斜紋夜蛾以輕度發生為主(1～2級，即害蟲對產量造成的損失為1%～5%和5%～15%)，局部地區輕度偏中等發生(2～3級)；②魔芋軟腐病：前、中期多為中等偏輕發生(病級3～4級)，后期部分區域中等至偏重發生(病級4～5級)，局部大發生(病級5級以上)；③魔芋白絹病：以中等發生為主(病級3～4級)，后期局部地區中等至偏重發生(病級4～5級)。病蟲害的具體發生情況還要結合當地測報站的短期預報來決定具體的防治措施。

3無公害防控技術

3.1選擇播種地與整理

宜選擇海拔在1000～1600m，陰涼潮濕不漬水、土層深厚質地疏松、耕層肥沃的南面斜坡地，土壤酸堿度為弱堿性至弱酸性。此類地塊夏季氣溫較低，強日照較少，排水良好，不利發病。栽種前全面深耕翻地30cm左右并進行土壤消毒。方法是：每公頃用生石灰750kg+草木灰750kg+硫磺粉15kg或敵克松原粉500～1000倍液灌土，或生石灰750kg+硫酸銅15kg撒勻于土壤中深翻，整地后曬土2d便可栽種。采用高畦種植，種植時每公頃施腐熟有機肥1500擔作基肥，有利于魔芋植株生長健壯，塊莖膨大率高。

3.2種芋的選擇和處理

3.2.1受凍種芋處理將種芋凍壞的部分切除，并在切面涂抹草木灰后再作種芋使用。播種前搞好種芋消毒處理。方法是用500倍液百菌清+500萬單位農用鏈霉素對10kg水，或1000倍液可殺得+500萬單位農用鏈霉素對10kg水，或600倍液硝基黃腐酸鹽+40%杜邦福星800倍液，浸種30min，然后用草木灰/石灰/硫磺粉按50∶50∶2的比例裹衣。

3.2.2芋鞭繁種方法一是選擇好田塊，建立專門的芋鞭繁種田。二是選擇健康芋鞭作種，若芋鞭凍壞，要切除受凍組織。三是起壟種植，施足底肥。按1m的排行起壟，壟高20cm以上，每壟種植3行，種植密度按芋鞭大小每公頃種植1萬～2萬個，壟上溝施底肥，每公頃施農家肥30000kg和硫酸鉀復合肥750kg，施肥時避免與芋鞭接觸。四是加強種植后的田間肥水管理，抓好早期除草和病蟲害防治。

3.3嚴格使用肥料

魔芋植株含鉀較多，含氮次之，含磷較少。一般生產100kg魔芋所需N∶P2O5∶K比例是1∶0.8∶1.2，即1kgN，0.8kgP2O5，1.2kgK，其中60%用作基肥。

3.3.1嚴禁使用硝態肥料、有污染的肥料和帶菌肥料此類肥料包括未消毒處理的垃圾肥、違禁激素喂養形成的畜禽肥，含有軟腐病、白絹病等病株殘體或未腐熟的農家糞肥。

3.3.2減少化學肥料使用量一是以農家肥為主，如作物秸稈及山青堆漚肥，沼液肥是最佳選擇。二是大力推廣葉面肥，如魔芋生長中后期采用精品磷酸二氫鉀和魔芋配位肥葉面噴施3～4次，可減輕病害程度38.4%～47.2%，增產14.4%～19.3%。

3.3.3搞好平衡施肥以農家肥和底肥為主，增施鉀肥、硅肥、微量元素肥，確保前期生長快，中期穩得住，后期不早衰。

3.4化學物理控制

3.4.1科學用藥按照無公害農產品生產的要求選用綠色環保農藥品種，如751、農抗120、菜豐寧、農用硫酸鏈霉素、龍克菌、綠乳銅、銅大師等，對軟腐病的防治效果可達65.0%～83.1%。防治白絹病，當發現中心病株時，可用木霉菌0.4～0.45kg+細土50kg混勻后撒在病株基部然后蓋上土，能有效控制病害發展。防治豆天蛾、甘薯天蛾、斜紋夜蛾等害蟲，可用殺螟桿菌或青蟲菌(每g含孢子量100億)稀釋500～700倍噴霧。提倡交替使用農藥，在一個生長季節，一種農藥最好只使用1次，以避免病菌產生抗藥性。禁止使用植物生長調節劑。

3.4.2燈光誘殺魔芋遭受豆天蛾、甘薯天蛾、斜紋夜蛾、金龜子等害蟲為害后，造成植株損傷，加重病害發生，為避免使用違禁農藥帶來的污染，宜大力推廣頻振式殺蟲燈誘殺害蟲。據統計，每盞“頻振式”殺蟲燈和“電擊式”誘蟲燈可誘集0.33hm2農田的害蟲，每夜可誘殺鱗翅目、鞘翅目、同翅目、膜翅目、雙翅目等40余種害蟲的成蟲約0.3kg。

4加強綠色栽培，健康管理

(1)選用良種國內選育的珠芽魔芋及黃魔芋抗病性較強、品質好；西南農大選育的萬源花魔芋，恩施州農科院選育的清江花魔芋，耐病性較強、產量高，應積極引進示范推廣。

(2)合理密植精細種植根據地力、施肥、管理及種芋大小按種芋直徑的4倍×6倍確定株行距，面向東方傾斜放種，防止芽窩積水爛種爛芽。

(3)強化地面覆蓋程序是：種植薄土蓋腐熟的農家肥撒施磷肥和鉀肥蓋火土3cm在廂面蓋一層3～4cm厚的稻草、作物秸桿、山青或半腐爛闊樹葉。

(4)采用物理及人工措施除草種植后應使用地膜覆蓋(對雜草的防效可達70%左右)，必要時采用人工中耕淺鋤控制前期雜草，降低田間濕度和切斷病菌傳播橋梁。禁止使用化學除草劑除草。

篇8

論文摘要通過開展楊梅種植管理技術創新進行無公害標準化生產，總結楊梅無公害種植管理技術，主要包括制定技術操作規程、基地選址、施肥管理、整形修剪、病蟲害防治、采摘、包裝、貯藏等方面的內容。

峽江縣屬贛江中下游低山丘陵地形，丘陵面積8.4萬公頃，占林地面積的98%，土壤多為土層深厚的紅黃壤，呈酸性或微酸性，是楊梅生長最為適宜的立地條件。峽江縣林業局從2005年開始實施萬畝楊梅基地項目，推廣優質高效楊梅良種（東魁、荸薺），推行果業標準化、無公害生產，創建生態無公害果園。2006年3月，峽江縣玉笥山林場1998年種植的133.3hm2楊梅生產基地被江西省農業廳認定為“江西省無公害農產品產地”，所生產的“玉林”牌東魁楊梅經農業部認證獲得無公害農產品標識，并獲得國家綠色食品標識。該縣在開展楊梅種植管理技術創新進行無公害標準化生產上采取的主要措施如下。

1嚴格楊梅種植培育技術

1.1制定技術操作規程

依照無公害果品生產標準（NY5201-2004、NY/T391-2000、GB3095、GB4285、GB5084、GB8321.1-6、GB15618），制定了《峽江縣無公害楊梅生產技術操作規程》，并印發至各種植戶，統一實行標準化管理。

1.2基地選址

選擇森林生態環境良好，生物多樣性保持較好，森林茂密，空氣清新，濕度適宜，方圓3km森林覆蓋率達60%以上，土壤、空氣、水質環境均達到國家標準規定的一級（類）標準（要求）的區域，離公路干線500m以上，遠離城鎮居民區、工礦企業、廢棄物和廢舊物資堆放地及城市生活垃圾污染源，沒有或不受污染源影響，并具有可持續發展的生產區域，同時對土壤、空氣、灌溉水質進行綜合監測。

1.3合理的施肥管理

使用無公害農產品允許的有機肥、生物肥、專用復合肥，適當配合使用無機肥。在生產過程中施肥以有機肥為主，復合肥為補；基肥為主，追肥為補。幼樹期施肥以促春、夏梢，爭取實現早出梢，迅速擴大樹冠為目的，一年中施基肥1次，追肥2～3次，基肥以有機肥為主，如腐熟廄肥、餅肥等，追肥通常使用尿素和三元復合肥。成年結果樹每年施2～3次肥，分別為花前肥（1月下旬至2月下旬）、壯果肥（4月下旬至5月上旬）、采后肥（6月下旬至7月上旬）。花前肥以鉀肥為主，配合適量氮肥。一般株施焦泥灰15～20kg或硫酸鉀0.5～1.0kg，如花量多，可在上年11月施下，以遲效肥為主，株施草木灰或堆肥或腐熟欄肥15～20kg，加硫酸鉀0.5～1.0kg。樹勢弱的加施適量尿素。采后肥以有機肥為主，配合少量速效肥料，株施草木灰或堆肥或腐熟欄肥或餅肥2kg加焦泥灰10kg，樹勢強的，結果少的，可不施采后肥。壯果肥要看樹施，掛果較多的，可株施硫酸鉀1kg；對樹勢弱可根外追肥，用于快速補肥或補給微量元素，噴施時間宜選擇陰天或傍晚。一般選用噴施寶，高效復合稀土液肥等，采前40d禁止噴施任何葉面肥。

1.4整形修剪

楊梅的樹形以自然開心形為好，樹體高度控制在3m以內，主枝3～4個，主枝與主干的角度45°以上。主枝上配備不同方位的副枝3~4個，副主枝上培養結果枝群。結果枝以5～15cm的中短結果枝結果最好。以春梢和夏梢為主要結果母枝。根據這些特性，修剪分2次進行。第一次在采果后，即7月上、中旬進行，促發夏梢，控制晚秋梢，加快花芽的形成，以大枝修剪整形為主，不剪小枝，鋸除頂部直立枝、交叉枝、拖地枝、密生枝。7～10月不搞修剪，以控制晚秋梢。第二次修剪要看樹勢定時進行，對強樹早剪、弱樹遲剪，強樹在11月份剪，主要是促進枝梢老化粗壯，增強花芽發育，弱樹在翌年2月下旬到3月上旬剪，過早易受凍害，過遲影響開花，以小枝疏刪修剪為主。

1.5病蟲害防治

嚴禁使用高毒、高殘留、具有“三致”（致癌、致畸、致突變）作用以及影響楊梅質量的農藥。推廣使用防治病害的農藥主要有石硫合劑、多菌靈可濕性粉劑、“402”抗菌劑；防治蟲害的主要有殺滅酯乳劑、潛克可濕性粉劑、機油乳劑等低毒低殘農藥。病蟲防治1a不超過5次，少的1～2次。關鍵是病害預防在前，蟲害在初孵幼蟲盛期重點防治。根據森林食品的要求和楊梅無果皮的特性，禁止采前40d使用任何農藥及葉面肥，確保果品質量達到無公害農產品標準。

2產品質量管理

2.1采摘

楊梅采摘時，一律采用徒手采摘，用簍（籃）或籮（筐）為盛皿，按楊梅果形、色澤、果面、內柱分級要求不同，進行分級采摘。采摘時間以早、晚為佳，防止溫度偏高，不耐貯運。

篇9

論文摘要：為了使種子生產部門所生產的種子質量都能達到“國頒”標準，就必須根據小麥生長發育的各個階段特點，從引種源頭抓起，對基地、播種、田間管理直至收獲，加工、儲藏等各個生產環節進行嚴格的質量跟蹤控制，確保種子的生產質量。

隨著國家對種植小麥實行良種補貼項目的實施，小麥良種面積不斷擴大，小麥新品種更新、更換速度加快，大田生產對小麥“新、優、特”良種用量將會逐步增加。現就小麥種子生產過程中如何進行質量控制做簡要闡述。

1選好種源高純度的種源是保證種子質量的前提和基礎。生產實踐證明，任何一個品種純度的好壞，主要取決于引入原種純度的好壞，若只依靠后期的田間去雜是很難達到高標準、高純度的種子。引進原種一定要從育種基地認真考察，結合當地引種目標，選好品種（系），簽訂購種合同。調運時應仔細核對品種（系）名稱、掛好內外標簽，確保種源真實可靠。

2選好生產基地小麥種子生產基地首先應選擇在交通便利，土壤肥沃，排灌方便，能集中連片，無檢疫性病、蟲、草害發生的區域，同時還應考慮到基地的農戶樂于接受，村、組干部具有較強的質量意識和組織管理能力。生產基地應盡量保持相對穩定，明確各自的責任、權利和義務，實行依法制種。

3把好播種關小麥種子生產田的播種，要做到從種源購入到配發種子及其播種整個過程中，必須有專人負責，嚴防播種環節造成種源混雜。可實行“五個統一”、“兩個集中”的辦法。即：統一規劃，統一供種，統一播量，統一技術指導，統一檢查驗收。在適播期內集中播種，凡一個品種（系）集中連片種植。

4抓好田間去雜小麥田間去雜應抓好三個環節。

返青至拔節期結合中耕除草等田間管理，根據植株形態、苗色等加以辨別，發現雜株及時拔除。

抽穗至開花期這一時期植株的特征特性充分展現，可以從株型葉態、穗型、穗色、芒等方面加以鑒別，且此時植株彈性好，抗倒伏能力強，應抓住時機，全面徹底去雜。把雜株、變異株等整株連根拔除并帶出田間遠離種子田處理。

灌漿至收獲期對去雜不徹底的地塊進行進一步的重點檢查，確保種子生產質量。

5防治病蟲害小麥病蟲害主要有小麥條銹病和蚜蟲。防治宜早不宜遲，一般2次為宜。發現蚜蟲危害和感染條銹病的中心病株，用40％氧化樂果加甲胺磷配合施用粉銹寧（三唑酮）和50％多菌靈可濕性粉劑混合葉面噴施。灌漿期再用上述藥劑加磷酸二氫鉀葉面噴施第2次。

6單獨收獲小麥種子田收獲過程中要做好保純工作。按區域分品種單獨收獲，單獨運輸，單獨貯藏是防止機械混雜的重要措施。種子生產基地應組織專用收割機集中收割，收割前應對收割機進行徹底清倉，防止機械混雜，影響種子純度。

7及時晾曬晾曬過程是影響種子發芽率和發生人為混雜的重要環節。種子基地要有專人負責，小麥種子收獲后要及時晾曬，降低水分，提高發芽率。晾曬種子應清掃曬場，分清品種，單曬、單運、單放、單藏，嚴防晾曬過程造成機械混雜。

篇10

論文摘要從選地、播種育苗、定植、病蟲害防治和采收貯藏等方面介紹了洋蔥無公害栽培技術，以期為洋蔥的栽培提供參考。

1選擇地塊

選擇土壤肥沃、有機質豐富、水利條件優越、周圍5km以內無污染源、環境質量（大氣、灌溉水、土壤）符合無公害農產品生產環境質量NY/T391要求的地塊。

2播種育苗

（1）選種。我地一般選用早熟、耐抽薹、高產、優質的洋蔥品種，如早春大黃、金球大玉蔥、琥珀2號、早生黃玉蔥等。

（2）種子處理。先將種子放在20℃左右的冷水中吸足水分，再放到50~55℃的熱水中浸燙15~25min，并不停攪拌，待水溫降至25~30℃時停止攪拌，再浸泡8~12h，撈出洗凈，置于25~28℃的溫度下，保濕催芽2~3d，催芽過程中，每天用清水淘洗2~3次。一般用種量3.00~3.75kg/hm2，我地一般9月上旬播種為宜。

（3）苗期管理。播種后應及時澆水，以保證幼苗順利出土；當苗高5cm時間苗，苗高10cm時定苗，苗距2cm×2cm；結合灌水追施腐熟人糞尿15t/hm2或尿素150kg/hm2。

3定植及定植后管理

當真葉3~4片、苗齡40~50d時定植，一般在10月中、下旬土壤封凍前可長出3~4條新根，以利于安全越冬。定植前要精細整地，追施腐熟優質有機肥37.5t/hm2、硫酸鉀復合肥300kg/hm2、尿素150kg/hm2。定植時要對種苗進行分級，莖粗0.8~1.0cm為一級苗；0.6~0.8cm為二級苗；0.5~0.6cm為三級苗；大于1cm或小于0.5cm為次級苗，株行距10~15cm×17~20cm，深3~5cm，植苗37.5~45.0萬株/hm2。

洋蔥定植后，要立即澆1次定根水，7~8d澆1次緩苗水，緩苗后淺中耕1次；嚴寒來臨前，澆1次越冬水，中耕施粉碎的腐熟有機肥30t/hm2，以利于安全越冬；翌年3月中旬澆1次返青水，追施尿素225kg/hm2，以后隨著氣溫的逐漸升高，植株進入旺盛生長期，一般每隔7~8d澆1次水，保持土壤濕潤；鱗莖膨大前，結合澆水再追施尿素硫酸鉀復合肥750kg/hm2、尿素300kg/hm2；4月底5月初，當鱗莖開始膨大時，控水蹲苗7~8d，蹲苗后，及時澆1次膨大水，追施1次膨大肥，一般追施尿素150kg/hm2；5月中旬，洋蔥鱗莖進入快速膨大期，對水分和養分的要求日益增多，一般每隔3~5d澆水1次，要小水勤澆，澆后排出多余積水，保持土壤見干見濕（灌水時間以上午為好）；5月底，當地上葉片開始發黃，鱗莖停止膨大，應停止澆水。

4病蟲害防治

（1）紫斑病。①農業防治：施足底肥，增施磷鉀肥；加強田間管理，實行與非蔥類作物輪作。②種子處理：播種前用40%福爾馬林300倍液浸種3h，水晾干后播種。③藥劑防治：發病初期噴施70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑+70%托布津可濕性粉劑1000~1500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或50%施保功乳油1200倍液，每7~10d噴1次，共噴2~3次，注意交替使用和混用。

（2）病毒病。①農業防治：清潔田園，減少毒源；適時播種；加強肥水管理，重施有機肥，多用復合肥或磷鉀肥，忌偏施氮肥；及時拔除、燒毀病株。②物理防治：采用銀灰色薄膜避蚜在苗床上方每隔60~100cm掛1塊3~6cm寬的銀灰色薄膜，以避蚜防毒；或設黃板誘蚜，黃板上涂機油插于田間（高約60cm），可誘殺有翅蚜。③藥劑防治：發病初期噴1.5%植病靈水乳劑1000倍液+20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈水乳劑1000倍液，或20%病毒可濕性粉劑500倍液，每7~10d噴1次，共噴2~3次。

（3）細菌性軟腐病。①農業防治：合理輪作；加強肥水管理，施足基肥，實行配方施肥；低洼地宜高畦種植，及時排除積水；注意田間衛生。②藥劑防治：發病初期及時噴藥，噴、淋相結合。可使用23%絡氨銅水乳劑250~300倍液灌根；或噴72%農用鏈霉素水乳劑4000倍液，或新植霉素水乳劑4000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500~750倍液，交替使用，每7~10d噴1次，連噴3~4次。

（4）霜霉病。①農業防治：選地勢高、易排水地塊種植；與蔥類以外的作物實行2~3年輪作，前茬作物收獲后及時清潔田園；選用抗病品種；變溫處理種子；苗床內及時拔除病株，定植時嚴格選苗，淘汰病苗、矮弱苗、次級苗、受傷苗。②藥物防治：翌年春季3月中旬，發病初期噴灑58%的甲霜靈可濕性粉劑400~500倍液，或69%的霜脲錳鋅可濕性粉劑500~600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液。

（5）地蛆。①農業防治：有機肥要充分腐熟，均勻深施入田間。②藥物防治：5月中旬及時防治幼蟲，用50%辛硫磷乳油800倍液，或48%的樂斯本乳油1600倍液或用90%的晶體敵百蟲1000倍液灌根。