中職烹飪專業論文范文

導語：如何才能寫好一篇中職烹飪專業論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關鍵詞】中職烹飪專業 語文教學

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】 A

【文章編號】0450-9889（2014）03B-0104-02

近年來，中職教育蓬勃發展，社會對中職教育認可度也逐漸提高，中職教育為社會輸送了眾多的技能型勞動者，不少行業已經成為中職畢業生施展才能的大舞臺，如餐飲行業，中職烹飪專業的學生已挑起行業的大梁，且社會對人才的要求不斷提高，然而，不少中職語文教師卻越來越困惑，學生對專業課學習有濃厚興趣，但缺乏語文學習的興趣。筆者認為，教師可以從培養烹飪專業學生聽的本領、說的功夫、讀的興趣和寫的能力四個方面，讓學生在語文學習中進行專業學習。

一、培養烹飪專業學生聽的本領――記流程

在現行的語文教材中，有針對“聽”的專題訓練，要求學生掌握聽清要點、聽懂言下之意等，能夠通過復述實現教學目標。但由于語文教材中所舉例子一般與學生實際生活有一定距離，學生并不易掌握，往往敷衍了事，實際訓練效果不佳。為此，對于烹飪專業學生，教師應要求他們認真“聽”一節專業課，認真記錄該節課學到的一道中式烹飪家常菜的制作流程，并在語文課上對所記錄內容進行復述，由教師檢驗“聽”的成果，比一比哪位同學“聽”得最認真、復述最清楚，評判專業課教師對烹制中的細節介紹是否到位。要求學生在專業課上做好內容記錄，一是內容都是他們比較熟悉的，學生往往能積極對待；二是他們為專業課的內容復述作準備，這就促使他們課前預習，在專業課上“聽”得認真，記住重點，關注細節，到了語文課的內容復述時才能表述流利、討論熱烈，從而實現了語文課與烹飪專業課的教學目標，提高了學生的語文課基礎能力，也強化了學生的專業課學習效果，讓學生在輕松、愉悅的氛圍中鞏固了每道菜的烹制流程。

二、培養烹飪專業學生說的功夫――介紹菜

在語文教學中，很多烹飪專業的學生往往不愿意在課堂上多“說”，不喜歡朗讀課文、發言不積極，不注重口語訓練。過去，在語文課口語考試中，烹飪專業的學生得分往往比其他專業的學生低，他們認為今后的工作環境是在廚房認真做菜，不需要與他人有太多的言語交流，對自己“說”的能力并不重視。對于語文教材上的口語訓練內容如自我介紹、模擬求職面試，對他們來說太大眾化，缺乏實際意義。筆者結合烹飪專業學生的特點，從當今社會對廚師綜合素質要求越來越高的社會現實引導學生，一名優秀的廚師不僅要能烹制一道好菜，還應該能將一道佳肴的妙處介紹出來，為食客帶來聽覺的享受，并提高各種菜系的文化聽品味。例如，教師與學生一起觀看《舌尖上的中國》，中國傳統的美食文化對會學生產生了巨大的沖擊，讓學生明白：好菜也是需要包裝的，能用美麗的詞匯介紹美食的妙處才能吸引更多的食客。此時，筆者適時提出要求，好廚師不僅要會做，還要會說。由此一來，就能激發學生在課堂上介紹烹飪流程的興趣了，學生往往會在課前精心準備，學會介紹不同菜系的烹制方法，或介紹不同美食的文化背景，讓學生在不知不覺中從不愿說、不屑說，到大聲說、搶著說，極大地提升了學生的語言表達能力。

三、培養烹飪專業學生讀的興趣――取菜名

大多數中職學生對讀書缺乏興趣，烹飪專業的學生更是如此，很難激發他們閱讀的興趣。教師要引導學生去閱讀，那就要找到他們的興趣點。筆者在引導烹飪專業學生進行閱讀時，仍然是將語文閱讀能力培養與專業學習相結合，在課堂上，要求學生對現有的一些通用菜名加以改革，取一個新菜名，新菜名或要有文化底蘊，或有時代特點，或有詩情畫意。剛開始，學生覺得很難，但慢慢就在課文中找到靈感，取出一些較有創意的菜名，如將普通野菜湯重新命名為“我愿意是激流”、扣肉雙吃命名為“將相和”、雜糧包命名為“那些年”等，在取菜名的環節上，學生充分發揮了想象力。在天馬行空的取菜名時，教師可以適時引導學生要勇于創新，敢于創意，而創新和創意的源泉就在于多學習、多閱讀，古人有云：“書中自有黃金屋、書中自有顏如玉”，不斷地擴充自己的知識面，多一些知識的積淀對專業學習是極其重要的。此外，教師還可以引導和鼓勵學生多讀一些有關中國傳統文化和美食文化以及地方文化的書籍，增強自己的文化底蘊。

四、培養烹飪專業學生寫的能力――列寫菜譜

中職語文考試的作文部分，學生大多都是寫得很少，甚至空白。用學生的說法就是“語文課最不愿意寫作文”，針對這種情況，筆者對烹飪專業的學生采用練習寫菜譜的方式來培養學生的寫作興趣。剛開始，學生認為列菜譜很簡單，但真正動筆后才發現要寫好一個詳細的菜譜也不容易，因為菜譜的菜名、原料、烹制流程、注意事項等內容要一一寫清楚就有點難度，因此，教師要強調學生在列菜譜的練習中不斷地增加詞匯量，提高其文字表達能力，這樣才能把菜譜寫好，從而提高寫作能力。

總之，在語文課進行專業學習，要將培養烹飪專業學生的聽、說、讀、寫四種能力與專業學習有機結合，這樣的語文課才會更加精彩，才能提高烹飪專業學生的綜合實踐能力和專業水平，為今后在工作崗位上充分發揮潛能做好鋪墊。

【參考文獻】

[1]儲德發.試論職業學校語文課的專業滲透――以烹飪專業語文教學為例[J].四川烹飪高等專科學校學報，2009 （5）

[2]楊峰明.淺談烹飪專業在中職語文教學中的地方文化滲透[J].課程教育研究，2013 （10）

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關鍵詞：中職語文 教學改革 學科建設

在洶涌的經濟大潮面前，在中國高速發展的今天，職業教育迫切需要調整姿態。整個社會和教育界都認識到職業教育必須努力擺脫傳統普通教育的苑囿，擺在每個職業教育者面前的課題是，如何以前所未有的自信實現一次華麗的轉身，唱響當代教育的主旋律。

在這次轟轟烈烈的職業教育改革中，曾經尾隨普通高中語文搖擺的中職語文正經歷著巨大的陣痛。一門傳統的基礎文化課在宏大而模糊的概念如經濟、效益、發展、變革等面前不免顯得有些手足失措。要改，怎么改？改了，跟得上嗎？改過的，是我們需要的嗎？改變，是離目標更近還是更遠？

教材改革、教法顛覆、教師重組，一記又一記的重拳推出，中職語文到底出現了哪些變化？我們又該如何看待這些變化？

一、凸顯語文的工具性

以往的中職語文跟在普通高考模式的后面亦步亦趨，已經為人們所詬病。越來越多的人認同這樣的觀念：職業學校的語文必須要有職業特點，進而必須要彰顯實用性，進而批判過去語文教學的人文性太強，進而要淡化中職語文的人文色彩，進而改善這些不合時宜的人文超標的癥狀。于是，形形的校本教材應運而生，無一例外地放大了語文的工具性質，克制地表達人文氣質，即使表達了，這些表達又都向職業道德、職業精神看齊，與德育課的內容相交互。

工具性不鮮明，職業性就不突出，中職語文學科的特點就無法顯現。缺什么就補什么，吃哪里就補哪里，正如缺鈣補鈣，吃腦補腦。在這樣的思路下，放大中職語文的工具性似乎就無可爭議了。

以一個一線教師的經驗來看，筆者卻在變革中有著復雜的體會。因為參與校本教材的編寫，筆者認真研究過各種中職語文新教材，幾乎每一種教材都增加了聽說訓練的比重，而且在作文訓練中應用類文體是重頭戲，甚至是唯一內容。

聽說多了，閱讀少了；寫應用文類多了，寫真實生活少了。按理來講，這些實用的內容對學生的就業是有用的，學生應該更愛學，應該學得更好了。從筆者個人的經驗來看，舊問題還沒有得到緩解，新問題又出來了。什么新問題呢？逐漸加大的聽說訓練確實提高了對聽說的認知，但具體的訓練效果卻很難提高。了解了聽說的方法，卻達不到高質量的效果。茶壺里煮餃子有口倒不出，那是方法論的問題；如果茶壺里連餃子都沒有，那就是本體論的問題。對基本閱讀已經滯后的大多數中職生而言，通過偏重聽說技能而自覺或不自覺放逐閱讀，單一的聽說訓練效果也就不難想象。筆者也曾在所教班級通過多種方式試圖提升學生的聽說能力，舉辦課前三分鐘口語表演、時事播報、演講辯論等，經過一段時間的訓練，為數不多的優秀學生有明顯進步，整體水平仍不理想。不是學生不愛講，而是大多時候他們沒東西也沒能力講。閱讀畢竟是能力發展的基石，削弱閱讀來反襯聽說，不能不說有點舍本逐末的味道，聽說技能不好，顯然不是閱讀太多的錯，恰恰相反，而是閱讀得太少。聽說缺失這個板子打在基礎性閱讀過多的身上，筆者認為這是一個急需糾正的偏差。

同樣的情況也出現在中職作文教學改革中，大量的單一的應用文占領了整個作文教學課堂，請假條、收據、通知、啟事、合同等，這些文體的實用性顯而易見。老師們煞費苦心通過多種形式爭取把應用文寫作上好。這么有用的內容，這么豐富的形式，上著上著，卻發現學生不怎么買賬。問題出在哪里了？學習知識很有用，中職學生厭學卻是不爭的事實；掌握技能也很有用，中職學生卻需要反復督促。筆者并非貶低中職生的智能和素養，而是希望在事實背后摸索出符合教育規律的途徑。

學生就曾真誠地反映過，“這些應用文套路都一樣，網上一查就有了，還要花這么多時間來學來寫，太無聊了。”筆者試著用“有用論”說服他們，學生卻說：“有用嗎？老師太功利了。”筆者不得不承認，學生的話戳到了我們的軟肋，也進行了誠懇的反思。要想讓學生學好語文，無疑要激發他們的興趣，有用是無法真正點燃興趣之火的，只有讓他們發現語文中的美，才能從根本上激發學生學習語文的內驅力。調整了作文教學的策略，重新開放豐富靈動的文本空間，無論文體，不計用途，推薦好文章，朗誦好句段，仿寫好片斷，卻有了意外的收獲。原來，照著葫蘆畫瓢的應用文寫作，因為文句不通和用詞不準等基礎性問題沒有得到根本解決，質量難有變化。教學調整之后，學生習作的文句通了，文法通了，文意通了，一通皆通。

二、高揚專業性

在學科發展越來越精細的今天，中職語文與專業的結合也越來越緊密，甚至生成多種嶄新的交叉學科。如學機電專業的，語文課程內容以機電相關知識為主；學烹飪專業的，語文學習傾向于烹飪特色。這樣做的好處，就是彰顯專業的特性，讓語文學科更好地為專業服務。筆者支持這樣的變革，同時也有一些憂慮。

語文學科向專業傾斜以后，涉及面自然就窄了，如果窄到只剩下專業相關內容，這時對專業會產生什么作用呢？舉個例子，還說說烹飪專業，這個專業除了要求刀功和廚藝之外，還必須有一定的審美能力。一個冷盤如何構圖才有美感，一盤熱菜如何起名才有創意，一種美食如何制作才顯文化底蘊，這一切都需要廣泛而扎實的文化功底來支撐。再如，美術專業的語文課程內容哪些才是相關的，哪些是沒有用的，恐怕并不能很容易說清楚。就說較實用的房屋設計吧，它的理念也在不斷吸收多元文化的因素，更不要說新興時尚的動漫制作，沒有生命質感的作品誰又會買單呢？《喜羊羊和灰太狼》就形象制作來講，說不上精細和高超，卻能在眾多國產動畫片中脫穎而出，靠的就是成功塑造了一只普通小羊的樂觀向上的精神，（主題曲：“別看我只是一只羊，綠草也為我變得柔亮――天再高心情一樣奔放，每天都追趕太陽――在任何天氣都擁有讓人大笑的力量。”）而不是一個簡單幾筆的小羊畫像。如果不能準確把握這種精神，自然就畫不傳神，畫不到位。

我國各行各業的很多專家在談到自己的專業成就時，大都飽含深情地回憶自己有一個國學底子的老師或早期扎實的漢語學習經歷。

三、倡導就業性

在很多人的觀念中，就業才是中職教育區別于普通教育的地方，就業率和起薪工資成了人們評價職業教育時津津樂道的話題。殊不知，教育界早已明確了全人教育的理念。

20世紀70年代末，一些激進主義教育家繼承和發展了人本主義的教育理想，建構了以“人的整體發展”為宗旨的教育理論。美國學者隆?米勒（R.Miller）將這種理論做了系統化的闡述，正式把這種理論稱為全人教育(holistic education)。1988年，米勒在美國創辦了第一份以全人教育為宗旨的專業期刊――《全人教育評論》（Holistic Education Review）。1990年6月，在米勒的倡導下，80位支持全人教育的學者在芝加哥簽署了著名的“全人教育宣言”――《2000年的教育：全人教育的觀點》。

全人教育的理念強調教育應該是整體性的、全面性的和發展性的，這樣培養出來的學習者才能在心智、體魄和潛能等方面得到健全均衡且可持續的發展。

職業教育的實際情況似乎很難貫徹這種理念，受教育者或多或少地被視為生產流程上的簡單要素：一部部運轉熟練的機器或者一顆顆擰在一個崗位而永不松動的螺絲釘，受教育者的創造性、個體人格的完整性和可持續發展能力被忽視了，甚至有專家認為這樣做會把受教育者選擇生活和職業的權力有意或無意地剝奪了。

就業視角的短視是顯而易見的，時代在發展，科技在發展，專業在發展，人就不能忽視自身的發展。究竟哪些能力是一輩子適用的，沒有人可以準確預言，只有全人教育的理念才能根本應對這種要求。

早在20世紀初，王國維和等就曾表達過全人教育的理想。1906年王國維在《論教育之宗旨》一文中說，“人是知情意的綜合體”。也指出，“教育是幫助被教育的人，給他能發展自己的能力，完成他的人格，于人類文化上能盡一分子的責任”。蔣夢麟、、傅斯年等五四學人都有此類的言論。

人在當今社會的異化，西方學者的思考也值得我們借鑒。發達的西方從工業化走來，他們的經驗和教訓是值得深思的。赫伯特?馬爾庫塞一針見血地指出工業社會和后工業社會正大量出現“單向度的人”（one-dimension person）。全人問題，已經是全世界都應該認真面對的問題。正在現代化進程中行進的中國，通過認真的反思和前瞻，是可以少走彎路的。

中國職業教育改革如果過度解讀“工具性”，改革的力度就淺了；如果狹隘地糾纏于“專業性”，改革的范圍就窄了；如果無節制地放大“就業性”，改革的視野就短了。

迷失于工具理性，同迷失于人文萬能是一樣的道理。無論是普通教育還是職業教育，都得按教育的規律辦教育，在這個前提下，改革都值得期待。

參考文獻：

[1]林格.教育是沒有用的.北大出版社，2009.

[2]智效民.和他的朋友們.世界知識出版社，2010.

[3]尹建莉.好媽媽勝過好老師.作家出版社，2008.

[4]閆緒嫻.如何進行人才測評.北京大學出版社，2005.

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論文摘要:為了切合當前中職學校“以就業為導向”教學改革的需要，本丈基于社會對烹調技能人才的需求，聯系教學實際，從教材改革、觀念更新、充實內容、調整教學方式和考試形式等方面來闡述，希望能夠借此進一步推動冷盤制作技術教學改革的發展，從而切實提高中等學校學生的職業技能。

當前中職教學改革發展方向是“堅持以就業為導向，深化職業教育教學改革”。烹飪教學是職業技能教育的一個分支，對于烹飪重要模塊之一的冷盤制作技術課程，尤其應以“以市場為需求，以就業為導向，以能力培養為本位”為教學改革方向。筆者希望借此機會結合我校實際談談對冷盤制作技術的教學改革的幾點思考。

一、調整課程目標

課程目標是對某一階段學生所應達到的水平提出的要求，課程目標的確定不僅單純與課程內容標有關，而且與社會對相關人才的需求、學生發展的需要、學科技術發展的水平等有著密切的聯系。現時我校冷盤制作技術課程的目標僅停留于傳統、基礎的冷盤制作方法和技巧的傳授，與當今冷盤制作的行業特點和學科發展水平已有一定的差距。現時，酒店、餐廳、食肆等企業對冷盤制作技能人才需求量大，要求卻甚高，除了要求應聘者懂得基本的制作宴會拼盤、鹵水拼盤等外，還要求應聘者能在大型的主題活動中拼出各種特色的象生裝飾類拼盤。換句話說，企業對員工的需求已不單單停留在實干型人才，已提升到創新型、比賽型的人才了。因此，筆者認為對于職業教育課程目標的改革應順應行業發展潮流，結合職業活動的特點，冷盤制作技術的課程目標應注重以下幾點:①注重職業問題的解決;②注重與行業發展緊密聯系;③注重專業的應用。具體地說，大概可分為以下目標，即靈活運用專業知識解決實際問題、掌握信息獲取途徑與技巧、懂得與他人合作和交流的手段與技巧、學會學習與自我管理方法與技巧等。

二、改革教材，充實教學內容，合理制定教學安排

現時我校冷盤制作技術課程使用的教材是編寫于1988年的《旅游中等職業技術學校試用教材—冷盤制作技術》。雖然里面富含冷盤制作的基本功識和圖例，但由于理論知識較多，教材偏難、偏深，重理論、少實例，部分內容(冷拼實例圖解等)甚至已與現今專業發展脫節了。因此，不少任課教師往往認為冷盤課應以實操為主，理論課為輔。原因是實操課較為直觀，好上;理論課難上，教學難度大。的確純粹的理論比較沉悶、抽象，學生只能以自己經驗和想象去領悟任課教師在課堂上的一言一詞。這對于學習能力不高的中職烹調專業學生來說確實不易，多少會產生厭學情緒。為此，某些任課教師為了避免“教師難教，學生難學”的局面，已不愿使用此教材，只是在實操課中簡單介紹部分理論知識。即使選用，教師也會把理論課時壓縮為4-6節，約占學期總課時40節中的1/10-1/7，使理論課與實操課程嚴重失衡。這樣必然導致學生只能掌握操作技巧，嚴重缺失理論基礎。

要進行教學改革，首先要進行教材改革。筆者認為任課教師可開發符合專業特色、突出其崗位特點“以學生為中心、興趣為中心、問題為中心、實用為中心”的校本教材。教材內容除保留舊有教材中基本理論知識外，可考慮增加以下教學內容:(一)理論部分:1.冷盤菜肴的常用調料與藥物香料;2.冷盤菜肴的烹調方法;3.冷菜冷拼的制作要求(包括色彩的搭配，宴席拼制要求，冷拼容器的選擇，冷拼不能串味，冷拼的清潔衛生，成品和半成品的保管等);4.各類比賽中獲獎的冷菜冷拼的欣賞(二)實操部分:1.冷菜冷拼的主要原料和制作方法(包括鹵水的調制和保養，鹵味菜肴制作，涼拌菜肴、燒臘菜肴、腌制菜肴、卷類菜肴、凍制菜肴、料鹽水菜肴、蛋黃糕、蛋白糕的制作方法，冷拼原料干貨發制方法等)2.冷菜冷拼的刀工運用(企刀法、平刀法、斜刀法雕刻刀法，浮雕刀法，鳳尾形花刀法，麥穗花刀法，原料的刀工整形等)3.冷菜冷拼的拼擺手法(排、堆、疊、擺、覆、壓、卷、貼、嵌、裱等)4.各類操作實例圖解(平面拼盤、什錦拼盤、立體拼盤、像生拼盤類等)。

教學內容改革了，隨之變化的便是教學安排了。任何學科的教學都應以學生為主體，教師必需要讓學生有足夠的時間進行知識的學習、消化、運用和再生。現時我校冷盤制作課程的教學時長安排約為40學時，相對于充實了許多的教學內容，顯然是不足夠的。學校可考慮把冷盤制作課程的教學時長增加至80節，規定其中20節為理論課，60節為實操課。這樣安排既可讓教師有充足的時間備課、授課，也能讓學生有充裕的時間學習。強調理論課內容的改革和課時的安排，是為了讓任課教師和學生都重新體會到理論基礎的重要性，讓他們明白理論知識和實操技能的相互關系—兩者相輔相成，缺一不可。

三、因材施教，結合現代化技術，改革教學方法

教育是變化的，思想是流動的，一成不變的教育是沒有生命力的。冷盤制作課程傳統的教學方法只是教師講授理論知識或演示圖例操作步驟，學生模仿完成學習任務。顯然以教為基礎，先教后學。在教學改革巨輪的推動下，作為教育者尤其應該不斷調整思想，以學生為教學的中心，注重學生的個體差異，因材施教，使用先進的教學技術，改革教學方法。

冷盤制作課的理論課傳統上以教師講授為主，學生則半知半解地努力抄筆記。到底學生學懂了多少呢?教師的教學是否滿足了學生的學習需求呢?或許這也是教師心里面的一個謎團。筆者認為，任課教師考慮使用先進的多媒體教學技術，形象生動地把教學內容呈現在學生眼前，配合教師精彩的講解，使學生深層地吸取知識，教學效果事半功倍。

此外，冷盤制作的教學不能只停留在傳統的“教”與“學”或簡單的演示法和實習作業法，也可以使用下列幾種現今較為先進、成熟的教學方法實施教學，是教學變得有效。

1.比較教學法。近年，江浙地區的選手頻頻在全國中職烹飪技能大賽中冷盤制作項目比賽中獨占鰲頭，成績彪炳，引領著我國冷盤制作專業發展。教師通過展示近年全國各類型的冷盤制作比賽獲獎品種圖片，引導學生對選材、圖形結構、色彩搭配和拼盤技術等方頂進行對比，將江浙地區冷盤制作專業教育的方式、方法及發展、研究方向與廣東的現實狀況做比較，讓學生站得高、看得遠，自己適應職業的發展方向;將職業教育的歷史與本專業教育的現在或者將來的可能情況做對比，引導學生適應社會潮流。 2.分層教學法。對于一些難度中等但創新空間較大的教學內容，教師可先在全體演示基本操作方法和步驟，再根據學生的學習能力布置不同的學習目標。可讓學生根據自己的學習需求，在完成教師布置的任務—拼出基本圖形的基礎上選擇是否加人一些原創的元素，令圖形變得有“個性”，培養學生創新精神。

3.任務驅動教學法。把某些個人不能或很難解決的冷拼品種作為任務，教師指導學生運用自身所學知識和技能，在規定時間內獨立完成一個冷拼的品種。

4.情景教學法、合作學習法。教師可選定一個大型的主題活動或一個主題宴會，要求學生在此情景下，通過小組討論和協作，完成一個與主題相關且有特色拼盤。學生在教師的指導下，分組討論

并完成設計圖形、選取原料、加工原料和拼盤等步驟，能提高學生對團體協作的認知，提高在今后工作中的合作能力。

四、改革評價方式和組織形式

冷盤制作學科的傳統評價方式主要是測試，成績主要有平時成績、筆試和操作考試按比例組成。這種評價方式過分依賴于測驗，過分追求客觀性和標準化，強調甄別與選拔功能，而忽視改進與激勵的功能，注意學習成績，忽視學習全面發展和個體差異，關注結果而忽視過程。顯然，這與全面推進素質教育的要求是不適應的。為此，筆者認為對學生的學習評價方式可分為分階段性評價和形成性評價。

1.分階段評價

除了每學期、每學年對學生進行的全面考核，即期終考核和學年總評外，教師還可以在一定學習階段各進行一次學生知識、能力、個性心理特征的檢驗。這種評價的內容包括知識的掌握程度、技能使用的熟練程度、社會能力和個性心理品質等方面。檢查的方法、形式各種各樣，教師可通過隨堂測試、舉行小型比賽等方式，評價學生完成某階段性的學習后知識水平、能力水平是否有所提升。在階段性評價中，教師可歸結出學生學習特點，發掘學生的閃亮點，及時表揚和鼓勵學生，令學生感到學習成就感，提升他們的積極性。此外，教師亦可不斷通過數據統計而總結教學的成敗，有助于改善往后階段的教學設計。

2.形成性評價

在每個學期結束時，教師綜合學生各階段的評價結果，結合期末考核和學年總評的成績，對學生的學習特點和水平作出全面、客觀的分析，進行綜合性評價。

改革后的教學評價，無論是哪種程度的評價的組織形式一般都應分為“他評”和“自評”兩種，其中“他評”又可分為“教師評”“學生評”兩種。在通常的情況下，以教師對學生的評價占較大比例。但是，學生評從一定意義上來說，學生應該成為評價的主人，課任教師也應該盡力創造條件，力圖讓學生也擔負起評價的責任。學生參與評價可分為學生的自我評價和學生的相互評價。這樣能引起學生強烈的興趣，調動他們的學習主動性和積極性，也能促進學生的自我教育與管理。教師亦能通過對學生的綜合評價，選派較為優秀的學生參加市、校級的冷盤制作專業比賽;“普教有高考，職教有大賽”，選手學生在大賽中向眾人證明自己的實力，消除自卑感，增加成就感，大大提高學生的學習興趣。

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P鍵詞：烹飪專業英語；應用型人才；培養模式；教改

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）23-0138-02

隨著我國經濟快速發展，人們生活水平日益提高，我國烹飪行業蓬勃發展，市場化、專業化、國際化特點日益突出，而烹飪從業人員素質不高及人才緊缺的現狀，已成為制約烹飪行業迅猛發展的瓶頸，市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況。

烹飪專業英語課程是烹飪專業核心課程，不僅要使學生掌握基本語言知識，而且要使他們具有較強的跨文化交際能力和會話能力。但從人才培養模式改革、從應用型人才培養目標審視地方普通本科高校的烹飪專業英語課程教育，不難發現此課程教學中傳統教學方式仍占主導地位[1]，更為重視建構知識體系而忽視培養學生綜合素質與職業能力，需要進行多方面創新改革。

一、目前地方普通本科高校烹飪專業英語教學現狀

1.學生基礎知識薄弱，缺乏學習興趣。根據教育部最新頒布的《普通高等學校本科專業目錄（2012年）》，烹飪專業屬于工學下的食品科學與工程中的特設專業。從對口招收中等職業學校學生，逐漸開始向普通高中畢業生招生[2]。受傳統職業價值觀影響，大部分人不愿意選擇這個專業，尤其在本科學校，相對屬于“冷”專業。生源參差不齊、興趣不同等因素使得烹飪專業英語教育出現良莠不齊的情況，同時不少學生對于學習英語重要性沒有理性而充足的認識，為專業英語教學工作的開展帶來各種困難，影響教學質量的進一步提高。

2.教師隊伍建設不理想，專業知識欠缺。烹飪專業英語課程要求教師掌握一定的專業相關知識，才能將烹飪知識融匯于教學之中，將二者有效結合起來。目前地方普通本科高校英語教師具備完整的英語知識體系，但是烹飪專業知識可能相對較弱。目前兼備一定烹飪專業知識和良好英語教學能力的教師為數不多。

3.教學方法、教學內容單一，缺乏實踐應用。目前很多地方普通本科高校烹飪專業英語教學采用傳統的以教師為主體的原則，這種培養模式的特點就是方法單一、枯燥、機械化，忽略了語言本質就是培養學生實際能力、交際。學生孤立地記憶單詞忽視讀音，在實訓實踐或課堂中缺乏對所學烹飪英語的運用，缺乏語境實踐運用，學生難以體會專業英語學習的樂趣及價值，學習效果不理想[3]。

4.重工藝技能、營養配餐輕語言學習，缺乏活力機制。學習技能獲得一席之長，是烹飪專業學生苦學的出發點。學生一入校就開始進行相關技能培訓和學習；烹飪專業職業資格證考試諸多，烹調技能在所有知識學習中排在前列。隨著人們對營養、健康的重視程度越來越高，公共營養師、營養配餐員已經是學生熱衷的行業。而烹飪專業英語卻備受冷落，化解其教與學難題，應從評價體系入手[4]。

二、烹飪專業英語的特點

1.專有詞匯多。烹飪專業英語屬于輕工業英語范疇，大量詞匯采用派生、合成、轉化等構詞法構成，但這些詞匯長單詞多、專業性強同時縮寫多，詞匯是學習的難點之一。

2.獨特語法較多且句子結構復雜。專業英語主體一般是從事具體工作的人或設備，敘述的是客觀的過程或現象，長句多，大量使用定語從句、非謂語形式及被動語態等，專業性強、難以理解。

三、地方普通本科高校烹飪專業英語教學改革的重要性和必要性

人才培養模式的改革是高校教學改革的核心，是提高人才培養質量的根本保障。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020）》提出，高校要“創新人才培養模式、提高人才培養質量”。2015年三部委印發《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，引導部分地方普通本科高校向應用型轉變。應用型人才培養是高等教育的必然發展趨勢[5]。地方本科院校要準確定位，要承擔起為地方經濟社會發展培養應用型人才的歷史使命[6]。

四、應用型人才培養模式下烹飪專業英語教改措施

1.提高師資能力，明確教學目標和學習目標。地方普通本科高校培養既具有一定解決實際問題能力又具有綜合應用能力的高層次人才，教師應著重培養學生應用能力。教師在講授知識的同時應引導學生明確學習目標，要始終強調學習烹飪專業英語的重要性，調動學生學習的積極性、主動性，為提高以后工作中的競爭力做準備。同時應加大教師培訓和學習力度，定期安排教師參觀學習、實踐鍛煉，切實提高專業水平[7]。

2.改進教學方法，利用多種手段激發學生學習興趣。興趣是促進學習最好的老師。在教學過程中應充分運用多種手段激發學生學習烹飪專業英語興趣。當前較多的多媒體資源可激發學生學習興趣使對教學內容印象深刻，可以作為輔助手段；可考慮使用外文原版教材，增加學生學習實用性、趣味性；師生互換，讓學生成為主角，由學生針對某一話題展開討論，鍛煉學生能力同時又活躍課堂氣氛；教學中引入實際問題，如與往屆畢業論文相結合，提高學習實際應用價值。

3.與實踐應用結合，完善烹飪專業英語評價體系。考核方式上應采取較為靈活有效的考核方式，改變單一的卷面考試，教師應做到把烹飪英語詞匯運用和烹飪專業技能實訓結合起來。由于學生英語水平的客觀差異，對于英語基礎較扎實、口語較好的學生，考評時不但把專業詞匯運用作為考評內容，還對技能實訓時能否運用所學詞匯進行口語表達或解說作為重要考評內容；對于英語基礎薄弱的學生，則把實訓時能否把烹飪原料、菜單、設備、工具、方法等詞語用英語表達作為考評主要內容，考評更注重他們在實訓過程中的表現。

五、Y語

綜上所述，烹飪專業英語教學改革突破傳統以教師為中心的教學模式，將人才培養從注重知識傳授轉變到培養應用能力上來，有利于促進學生學習的自主性，有利于提高學生綜合實際應用能力。通過教改實現了應用型人才培養目標，貼近市場需求，培養出適應社會需求的高素質應用型人才。

參考文獻：

[1]李永芳.分析應用型人才培養模式下的英語教改創新[J].英語廣場，2016，（3）：132-133.

[2]馮玉珠.大類招生培養背景下烹飪與營養教育專業課程體系構建[J].揚州大學烹飪學報，2013，（3）：55-61.

[3]陸涓.烹飪專業英語課程應加強實踐環節研究性教學[J].揚州大學烹飪學報，2012，（3）：56-58.

[4]林紅明.“實訓+英語”考評機制下中職烹飪英語詞匯教學的策略與思考[J].職教通訊，2014，（18）：71-73.

[5]袁媛.基于應用型人才培養的英語教學改革――CBI模式下的創新性英語教學[J].中小企業管理與科技旬刊，2015，（1）：228-229.

[6]程國煜，李景梅.應用型人才培養模式下的古漢語教改的思考與實踐[J].赤峰學院學報（漢文哲學社會科學版），2015，36（3）：260-263.

[7]孫爭爭.改善“烹飪專業英語”教學的有效方法[J].科技資訊，2009，（27）：202-203.

Discussing on Teaching Reform Based on Application-oriented Talents Cultivation Model in the Professional English of Cuisine

YANG Sheng-ru

（College of Food Engineering，Henan University of Animal Husbandry and Economy，Zhengzhou，Henan 450046，China）

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[關鍵詞]職校生英語學習 心理障礙 對策

[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2012）08-0203-01

眾所周知，英語學習對于職業學校的學生而言是極其困難的。大多數職業學校的學生都是從初中進入高中的失敗者，他們對學習尤其是英語學習完全失去了信心和熱情，有的干脆放棄了英語，從而對英語學習有了心理障礙。因此，作為一名職業學校的，從事英語教學的一線教師，應從教育心理學的角度對職校生英語學習過程中存在的學習心理障礙進行分析，并進一步探索解除心理障礙的對策及具體實施對策，我們的付出和收獲才能成正比，真正提高英語教學的效果。

一、職業高中學生英語學習的心理障礙表現

職校學生學習英語的具體表現，把職校生英語學習心理障礙分為以下幾種：

（一）無用型

職校生大部分是中考失利，缺乏學習的目的和動力。職校生比普高生的學業負擔輕，升學壓力小，應付學完二年的課程就能畢業，就能就業。其次，受所學專業的影響，如：烹飪、會計、美容美發、廣告等專業的學生，普遍認為現在所學的英語與專業課基本沒有聯系，只是學好專業課就行。

（二）玩樂型

有些學生由于過分熱衷于玩樂，整天在課堂上睡覺。他們通過抄同學的作業或試卷，來達到通過老師作業檢查和考試的目的。

（三）自悲型

部分學生在智力上存在差異，知識基礎差，性格內向，在學習過程中經常遇到困難，考試經常不及格。特別是有時還遇到同學和老師的冷遇，甚至批評、挖苦、諷刺、訓斥，學生便自暴自棄。

（四）遲緩型

職校還有一部分學生的認知速度和水平有限，他們反應緩慢，習慣機械記憶知識，因此，英語學習效率要比普通高中的學生低很多。

（五）反抗型

這類學生具備正常甚至超常的智力水平，因為和任課教師曾經發生矛盾而產生對抗心理，或因不滿英語教師的外語水平和教學方法而放棄英語學習。

二、解決學生英語學習心理障礙的對策和方法

從教育心理角度分析，職校生也有進取心，也想進步，也想得到家長、老師的表揚，也想取得好成績。作為教師，我們要挖掘他們心靈深處的內在動力，使學生產生求知欲，找回信心，大膽地去學英語。具體從以下幾方面著手，解除英語學習職校生心理障礙的對策和方法：

（一）采用直觀、形象和生動的教學手段和方法，創造活躍輕松課堂氛圍

教師應使用圖片、視頻、多媒體使課堂教學輕松活潑，認真做好每一節教學案例，多使用生動、形象和直觀的教學方法和手段，創造情景，引發學生的興趣而喜歡英語課堂。

（二）創新的使用教材，調動學生的學習興趣

職校生因專業不同，故他們興趣也不同。任課教師要善于結合專業需要而教學，靈活、創新地使用教材，對教材內容、順序進行適當調整和取舍，以便提高效率，激發學生學習興趣。因此，任課教師應學會取舍教材，大膽增加學生在日常生活中感興趣的話題和對話。比如興趣愛好、天氣和運動、購物、旅游、就餐、購物、求職等話題。例如：旅游職業學校根據中職學生專業的特點，編寫具有專業特點的校本教材，編寫了《旅游英語》《烹飪英語》突破了學生無用型心理，學生學以致用，以適應社會和市場對人才的需要。

（三）根據學生的英語水平的不同，采用分層式教學

根據英語水平的不同，我們采用分層式教學，將他們分成不同的層次，各層次具有不同的學習目標和要求，作業要求也不同。

（四）教授學生正確的英語學習方法，培養中職生養成良好的學習習慣

職校生英語水平薄弱的主要原因是學生不懂正確的英語學習方法，任課教師在教學過程中要多講解和強調一些英語學習方法，如“怎樣記背單詞”“怎樣拼讀單詞”“怎樣學語法”等，并鼓勵他們找尋適合的學習方法。教會學生巧妙地運用有效的學習方法和策略，讓學生學會學習，不斷提高學習能力和效果。

（五）創設良好的英語學習環境

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論文關鍵詞：中等職業學校；開設；平面版式設計；實踐與思考

在近幾年的教學實踐中．筆者經過對東莞市黃水職業中學及外校所開設專業課程的調研分析，認為中職學校各專業的基礎課：計算機應用、計算機網絡技術、電子商務三個專業開設的“網站規劃與網頁設計”、計算機動畫設計的“圖形圖像處理”；汽車運用與維修專業的“汽車美容與裝飾”，烹飪專業的“美術與設計”，服裝設計專業的“設計基礎”，電腦美術設計專業的“平面設計”等專業課程與平面版式設計這門課程內容都有緊密的聯系。根據中職學校專業課程的培養目標及特點，筆者在這幾年嘗試性的開設了“平面版式設計”這門課程，作為對美術教學的改革和探討。對文化課如何更好地與專業課結合，為專業課服務進行了有益探索，取得較好的成效。

一、平面版式設計的內涵與運用

平面版式設計又稱編排設計、版面設計，是平面設計中的一大分支，主要指運用造型要素及形式原理，對版面內的文字字體、圖像圖形、線條、表格、色塊等要素，按照一定的要求進行編排，并以視覺方式藝術地表達出來，并通過對這些要素的編排，使觀看者直覺的感受到某些要傳遞的意思。表面上看它是關于編排的學問，而實際上，它不僅是一種技能，更是技術與藝術的高度統一。版式設計的范圍可涉及到報紙、雜志、書籍、畫冊、網頁等平面設計的領域。在現實生活中我們翻閱報刊、瀏覽網頁的時候，又或當我們漫步街頭與各種林立的廣告牌、指示牌、商標等相遇時，更有超市、商場中琳瑯滿目的商品包裝、商品陳列的樣式，現實生活中學習用的多媒體課件powerpoint的版面設計，為自己博文進行編輯裝飾，diy電子賀卡、生活影集這些都是經他人或自己精心設計展示出來的版式效果，我們也從中自覺不自覺地感知與品味版型設計。這說明，社會的發展和人們的需求不但每天都會接觸到大量的版式設計作品．同時也衍生了許多新的專業，如網頁制作與設計專業、動漫制作專業、多媒體技術專業等，而這些專業都與版式設計有著緊密的聯系。

二、開設平面版式設計課的必要性

1．平面版式設計課有助于相關設計軟件教學目標的完成。據調查了解，中職學校電腦美術專業、動漫制作專業都開設了平面設計這門課程，有專職教師任教。他們基本上都是既具備相當的設計素養，又擁有信息技術的知識和技能。而其它專業的必修課“多媒體技術”中的word、powerpoint，或計算機專業、網絡設計專業的專業課及精品課程dreamweaver、photoshop、flash、coreldraw中有關文字的排版、色彩的搭配、圖形的組合等有關編排設計方面的課，還是由信息技術課的老師講授。由于信息技術與平面設計兩個專業跨度較大，往往出現這樣的現象，來自信息技術專業的教師的平面版式設計、美學知識缺乏，對版面排版、色彩搭配一般規律了解不夠，在教學實施過程中只能照本宣科，所舉示例只注重了信息技知識的傳授和堵養。學生雖然學習了很多的有關設計或文字排版的軟件，卻不會利用這些軟件進行相關的創作；或者信息技術老師由于設計(美學)素養不夠，往往不能很好利用平面設計的編排規律對設計元素進行組合排列，主要表現在對版式設計中的文字、圖形、色彩及點、線、面等設計元素的編排能力較弱，從而直接造成有關設計課不能達到運用信息技術進行美術創作的教學目標。開設平面版式設計正好對輔助學生學習相關設計軟件和信息技術達到教學目標。

2．平面版式設計課能激發學生學習設計軟件主動性和積極性。如上所述的幾個軟件，如果只讓學生學習軟件操作的技術，沒有了解學習這個軟件的真正目的和意義，那么學生的學習就相當枯燥。由于學生沒有版式設計的基礎，要求他們運用這軟件對文字、圖形、色彩以合理、美觀的形式表現出來時就顯得相當困難，對字體的運用、圖片的放置、色彩的搭配比較隨意，版面雜亂無章，色彩花俏，毫無美感。而開設平面版式設計課，使他們懂得運用平面版式的編排規律，用這些軟件制作出各類精美而具有藝術效果的版式作品，他們就有了成就感，并認識到平面版式設計在專業課中應用的廣泛性．自然就增強學生學好這門課程的信心。同時，在教學過程中讓他們欣賞到國內外大量的版式設計作品，開闊了視野。提高學生的欣賞能力，自然就能激發出學生學習相關軟件的的主動性與積極性。

3．平面版式設計課可以提高學生的審美評價能力。美術也稱造型藝術或視覺藝術，而平面版式設計是視覺藝術的一大分支，它與其它藝術一樣在培養學生對美的感受力和提高對美的審美能力中起到重要的引導作用，使學生從中受到美的教育和享受。在生活中經常聽到學生贊美某個設計作品或某本書籍中的圖形圖像多么美，但是不懂作品為何美，美在哪里，不能正確理解和評價作品，更加不會欣賞優秀的版式設計作品，或對作品的評價僅止于感官認識，至于作品的內涵、意境都不能領會。這就屬于審美教育的范疇，需要老師在設計課中多引導學生分析、評價作品，從版式中的構圖、點線面、黑白灰、空問、色彩等美術語言去分析作品，讓學生審視美、領悟美、捕捉美。在“平面版式設計的原理”這一章中講授的平面版式設計的視覺流程、平面版式設計形式與法則、平面版式設計的造型要素、平面版式設計中的網格體系及色彩象征，這些內容就很好的詮釋了如何有效地將特定的信息準確地傳遞給目標受眾，如何在版式設計中做到訴求理念和設計表現的個性化統一。實踐證明．學生通過學習版設計原理和版式設計中的文字、圖像和色彩組合構成法則后，審美評價能力和情趣也得到了一定提高。

4．平面版式設計課可以提高學生的設計創意理念。版式設計是指在規定的版式上將各種所需的視覺元素進行有機的排列組合，達到視覺生理學和視覺心理學的高度統一。版式設計尊重視覺美學的自身規律，達到視覺感官的完美結合。創造想象力是人類最偉大的能力。而平面設計就是表達想象力的平臺。學生可以創造性地把個人見解、設計對象以及版式等設汁元素重新組構，來表現版式設計的個人風格。學生對不同色彩、肌理、塊面、緊密、動勢等進行編排，編排出給人或緊張或放松或興奮刺激或夸張怪誕的視覺元素，這就是版式設計的創造性活動，它不但能使學生在編排中掌握排版能力，還可以有效的激發出學生的創造能力和創意理念。

5．平面版式設計課可以拓展就業范圍及提升就業能力。2l世紀是信息化的時代，電腦的使用已經非常普及，在一些用人單位的招聘條件中我們可以看到熟練操作計算機辦公軟件的重要性．有些公司還提出要求有文字編輯能力、圖形處理等方面的能力。現今最熱門的職業是it互聯網等有關職業(智聯招聘網排行榜)，招聘此類人員大部分都要求具有網站整體頁面的設計和布局觀，有較強的文字、色彩、圖形設計能力，能獨立完成網頁設計作品，有較好的創造性思維及較好的審美觀。所以在中職學校普及開設平面版式設計這門課程不但可以提高學生對圖形、文字、色彩等設計元素的編排設計能力．提高學生的藝術素養．還可以幫助學生提高就業機率，而且使他們在未來職業生涯中，發揮更大的潛力，實現從最初的圖形圖像處理人員到平面設計人員的晉升，平面版式設計基礎使他們得以持續發展。

三、開設平面版設計課的可行性

1．平面版式設計課程的開設符合新課改的要求。根據教育部《關于進一步深化中等職業教育教學改革的若干意見》的文件要求，美術課在中職學校為必修課，其主要任務是培養學生基本科學文化素養，為專業知識的學習和職業技能的培養服務，滿足學生職業生涯發展的需要，促進終身學習。文件要求美術課的課程設置和教學應與培養目標相適應，注重學生能力的培養．加強與專業和社會實踐的緊密聯系。所以，筆者認為在中職學校普及開設《平面版式設計》這門課程符合新課改的要求，具有可行性。它不但能培養學生的審美能力、想象力和創造力以及藝術素養，還輔助學生學習好“多媒體技術與應用”中的有關課程，更重要的是服務于學生學習好相關專業精品課程，提升專業技能水平，為學生轉崗就業、可持續發展奠定基礎。

2．學生對平面版式設計課程大多有學習興趣。幾年來，筆者在中職學校開展平面版式設計課的教學，豐富了美術課的內容，提高了學生的對文字、圖形、色彩的編輯和平面設計能力，同時還激發了學生學習相關專業的興趣。為了證實開設這門課程學生是否有興趣學習和對所學專業課是否有輔助作用。筆者在每學年課程結束后就向學生做問卷調查(如圖1和圖2)，從調查數據可以看出，85％的人感到有興趣，97％的人感到對自己所學專業課有輔助作用。當然還有15％認為學習平面設這門課無所謂或沒有興趣，還有3％人認為對自己所學專業有沒有輔助作用，這說明教師在教學方法和教學內容上還需要改正，還要幫助小部分學生轉變學習觀念，提高對版式設計的認識。

圖1選項為：a．很感興趣(22％)b．有興趣(63％)c．無所謂(11％)d．沒興趣(4％)；

圖2選項為：a．很大(28％)b．較大(51％)c．不大(18％)d．沒有(3％)

3.平面版式設計中的文字、圖像、色彩元素的變革。在網絡信息時代以前，一個設計師要設計有創意的圖形或藝術字體，就要有深厚的繪畫基礎，對色彩的搭配有著深刻的認識。而現在計算機的廣泛應用，圖形資源的共享，要取得一幅有創意圖片是相當容易的，當前各種藝術字體的產生也為設計提供了素材。另外在各個軟件中自帶的色彩填色對話框里豐富而有序的色彩，很好的描述了色彩的分類，可幫助個人快速地選擇正確的色彩而定出作品的色調。在以往的色彩教學過程中，學生通常要做大量的色彩練習才能達到預期的效果，還要制作精細、工整，不允許有一點錯誤，不然可能就會導致返工。然而運用排版和繪畫軟件進行繪制、著色、編輯和修改等就很方便，只需要幾個簡單的步驟就可以做出手工制作難以表現的效果。

四、課程內容及能力目標的設置

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關鍵詞：職業學校；校本研訓

中圖分類號：G713 文獻標志碼：A 文章編號：1673-9094-（2017）05C-0049-03

曾有學者對教學質量提出過一個公式：教學質量=（學生+教材+環境+教法）×教師，由此可見，教師在教學中的重要地位。更新教師觀念，提高教師的教學業務能力，是學校教學質量提高的關鍵。而加強師資隊伍建設，提高教師隊伍整體素質是一個融進修學習、實踐鍛煉相互結合螺旋上升的過程。基于這樣的過程，根據職業學校教育教學需要，在特定教育資源、教育環境、教育目標下采取以學校培訓為主陣地，以一線教師為培訓主體的校本研訓模式，是整合職業學校校內外培訓資源，有效促進教師專業發展的重要途徑，是提高教師素質以適應不斷發展的職業教育的必由之路。

一、立足學校，找準校本研訓切入點

華東師范大學教育學博士鄭金洲對“校本”是這樣解釋的：所謂校本，一是為了學校，二是在學校中，三是基于學校。校本研訓需立足于學校，立足于教師的發展，立足于解決教育教學工作中發現的實際問題。它是以促進教師專業化發展和學生全面發展為最終目標。校本研訓必須做到以教師和學生為本，充分考慮教師和學生的內在需要。但從現在的職業學校教師參加的各類培訓情況來看，其內容大都是全員性，以滿足大多數教師的要求而設計培訓，忽視了教師的個性特征、生活閱歷、知識結構、專業特長和所在學校的文化背景、辦學條件的個體差異，而且在選擇培訓方式方面，教師也缺少自主性，從而導致教師對各種各樣的培訓方式感到索然無味。因此，職業學校校本研訓要做好學校調研，以解決教師在教育管理、教學實踐、教育科研等方面存在的盲點、難點為切入點，豐富校本研訓內容，探索建立校本研訓的有效形式和長效機制。

江蘇省濱海中等專業學校（以下簡稱“濱海中專”）通過對教師的調查分析，教師在課程與教學、專業群建設、信息化教學等方面有很大困惑，這就為校本研訓找到了切入點，并有針對性地制定校本培訓計劃。立足切入點，結合學校整體發展目標，學校在2017年春學期先后邀請多名專家來校開展了形式多樣的專題培訓，其中有面向全體教師的培訓：《面對職教新體系：我們需要怎樣的課程與教學？》《基于“任務學習”的職業院校課堂教學改進》《基于“學習需求”的職業院校教學模式改進及質量評估》《校本課程建設與信息化教學》；有面向專業科教師的培訓：《現代化專業群建設機制構建與探索》《專業群建設申報指導》；有面向青年教師的培訓：《交互式微課制作技術（Fousky、Ispring Suit）》《語音合成軟件的使用》《音頻編輯軟件GoldWave的使用》《資源制作軟件Camtasia Studio的使用》《在線課程的課程教學設計與實現工作坊》等，這種分層安排、分別培訓模式體現了校本研訓的層次性和目標多樣性，讓不同層次的教師在不同的層面上，向各自的目標方向發展，最終達到全體教師共同提高、共同發展的目的。

二、科研促教，找準校本研訓關鍵點

2003年3月31日，教育部頒布的《普通高中課程方案（實驗）》提出了“學校建立以校為本的教學研究制度，鼓勵教師針對教學實踐中的問題，開展教學研究，重視不同學科教師的交流與研討，建立有利于引導教師創造性實施課程的環境，使課程的實施過程成為教師專業成長的過程。”職業教育也同樣適用。教科研是帶動教師專業成長的驅動力，教師的專業成長需要教育教學理論的支撐，而讓教師參與課題研究是提高他們理論素養的有效手段。

近幾年，濱海中專非常注重課題研究工作，希望通過課題研究促進理論向實踐的轉化。2014年承擔了3個鹽城市職業教育教學改革課題“新課程背景下職校語文教學中滲透生命教育的策略研究”、“職業學校數學教師教學能力培養的平臺研究”、“中職校‘2.5+0.5’中餐烹飪專業人才培養模式探究”。教師們經過及時的課題研究培訓和科研方法指導，積極撰寫研究論文，提煉研究成果，于2016年12月圓滿結題。2015年5月承擔了全國教育科學“十二五”規劃子課題“新形勢下，中職學生文明素養與行為培養的研究”。2016年12月獲得了鹽城市教育科學“十三五”規劃3個立項課題“中職學生‘一體兩翼’文明禮儀教育模式的構建研究”、“以‘慕課’為手段構建中職學校計算機教學‘讓學’模式的實踐研究”、“‘讓學引思’教學模式的實踐與研究――以中職數學課堂教學為例”。除了積極申報立項課題外，學校還充分利用和挖掘校內外資源，于2016年成立了“鹽城市皋建軍德育名師工作室”，申報了1個鹽城市職業學校“做學教合一”教改實驗項目。通過課題研究和名師工作室、教改實驗項目的開展，激發了教師的科研熱情，提高了教師的科研能力和水平，實現了教師理論水平和教師教學能力的不斷提升。

三、團隊共研，找準校本研訓突破點

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010―2020年）》中明確指出，“學校工作重點要集中到強化教學環節、提高教育質量上來”。這就對教師的教育教學能力提出了更高的要求，但每個教師的業務能力、專業化研究水平是有限的，不可能面面俱到、萬事皆通，這就需要教師之間互動合作，相互支持、相互借鑒，增強團隊共研意識。而提高教師團隊共研素養是教師專業化發展必須面臨的挑戰。

一所學校要形成一種積極向上的校本研修良好氛圍，就必須組建教師科研團隊，才能實現真正意義上的資源共享，每個教師的教育教學業務能力才能得到很快的提升。一般來講，學校的教科研團隊包括教研組、備課組、課題研究組、名師工作室、師徒結對、精品課程建設團隊等。學校除了建立上述團隊外，還需根據教育教學的實際情況建立臨時的攻關團隊、學習團隊、工作坊等。并要求每個工作團隊建立QQ群、微信群等，實現信息實時交流，問題及時探討，利用網絡形式進一步發揮團隊在校本研修中的積極作用。濱海中專在本學期的“在線課程的課程教學設計與實現工作坊”培訓中，根據校本研訓和教師專業特征，將參培的青年教師分為10個學習小組，每個小組8人，針對“在線課程教學設計”的共性和突出問題，如課程進度、時間安排、師生互動的把握，課程目標、考核評價的有機整合，學習管理系統與更多的開放網絡資源有機結合等，在學習小組內團隊攻關，形成解決方案，不斷提高教師運用新的教學軟件的能力，優化教師教育教學方法，幫助教師成為學生身邊的“教練”，而不是在講臺上的“圣人”，從而促進教師的專業發展。

在校本培訓中，學校還注重發揮QQ群、微信群的作用。培訓資料實時在群內即時共享；培訓結束后，研修過程中遇到問題及時向專家教，或與同事進行研討，使校本培訓由課堂延伸到課余，極大的提高了培訓的效果。

四、反思導教，找準校本研訓增長點

美國教育家杜威認為，反思是“對任何信念或假定的知識形式，根據支持它的基礎和它趨于達到的進一步結論而積極的、堅持不懈的、仔細的考慮。”教育教學反思，是每個教師的內省行為，是指教師以自己的教學個性、教學品質、教學經驗、教學活動過程為思考對象，對自己所做出的行為表現以及由此產生的結果進行自我審視和思考分析的過程。教師的反思不是一般意義上的“回顧”，而是反省、探索和解決教育教學過程中存在的問題，它具有研究性質，是實施校本研訓、促進教師專業化發展的最基本的力量和最普遍的形式。但很多教師對反思價值和作用的認識僅僅停留在任務層面，缺乏對深層的教師教學反思價值的探討，不認為它是促進自我成長的一種專業生活方式；有些教師即使撰寫教育教學反思，也是形式單一，千人一面，或只關注教育教學現象的描述，缺乏對教育教學作深入思考。

濱海中專將教師教育教學反思作為校本研訓的一個重要載體，建立以“個人反思為基礎，教研組內交流為平臺，校內總結提升為導向”的教育教學反思機制。學校要求教師積極撰寫教育教學反思案例，交流教育教學反思心得，并按照“實踐―反思―實踐”的教育教學行為推廣教育教學反思的成果。每個寒暑假和學期結束，學校組織教育教學、培訓學習的心得體會文章、案例等的評比，并給予適當的獎勵，評比結果作為績效、評優、職稱評定的重要內容之一。2017年春學期以來，學校安排了提升教師業務水平的校本研訓，要求每位參培的教師將培訓學習的內容與自己的教育教學實踐相結合進行認真、系統的反思，并撰寫心得體會。要求教師可以結合“校本課程和信息化教學”培訓，反思信息化教學的實踐應用和認知；可以結合“基于‘任務學習’的職業院校課堂教學改進”的培訓，反思一節課堂教學；可以結合“面對職教新體系，我們需要怎樣的管理與師資”的培訓，反思班主任隊伍的建設、反思自我職業個性的完善等。通過反思，教師的教育教學能力得到進一步提升，教育教學方法得到進一步改善，從而提高教育教學質量。

新形勢下的校本研訓是教師專業化發展的必由之路，但校本研訓的實踐與探索還有很大的研究空間，要促進教師專業化發展，不僅需要職業學校教育教學管理的改革，更需要豐富校本研訓方式，提高校本研訓實效，讓校本研訓與教師專業發展相伴、同行，讓教師在終身學習中不斷獲得成長的幸福。

篇8

（蘇州市吳江區教育局教研室 江蘇 蘇州 215200）

摘要：課例研究是促進教師專業發展的一種教育研究方式，但未能在中等職業學校得到有效推行。文章針對課例研究在中等職業學校實施的現狀和存在的問題進行了分析，提出結合江蘇省職業教育“五課”教研工作與“兩課”評比活動，進行課例研究“職教化”實踐。

關鍵詞 ：中等職業學校；課例研究；“五課”教研；“兩課”評比

中圖分類號：G718 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2014）12-0131-04

2013年9月20日，教育部制定并印發了《中等職業學校教師專業標準（試行）》（以下簡稱《專業標準》）。《專業標準》把“終身學習”作為“基本理念”之一，要求教師具有終身學習與持續發展的意識和能力。課例研究作為促進教師專業發展的一種教育研究方式，近年來受到了廣泛的關注。但課例研究在職校推行情況不理想，開展不夠廣泛與深入。2010年10月，江蘇省教科院決定在“十二五”期間組織開展全省職業教育“五課”（備課、上課、說課、聽課、評課）教研工作與“兩課”（示范課、研究課）評比活動。活動“以評促進”，推動教師成長為課程的開發者、信息的加工者和情境的設計者。筆者在工作實踐中將“兩課”評比活動與職校課例研究相結合，將職教課例研究做實做透，取得了良好效果。

中等職業學校課例研究實施現狀

（一）校級層面

目前，國內教學實踐中，通常采用一人同課多輪、多人同課異構（同構）等形式開展課例研究。一人同課多輪的課例研究是指教師針對某個課例，在多次教學體驗中不斷反思教學中存在的問題，調整、完善教學設計，從而改進教學研究。多人同課異構是同年級的教師選定課題內容，采用不同的構思、不同的切入點和不同的側重點進行設計，闡述自己的教學設計意圖，聽完課后集體進行分析研討。本地某四星級中專校2012—2013學年第一學期校級公開課開設情況統計，如表1所示。

由表1可知，學校教學管理部門對教師開設公開課并無盡量選擇相同課題的要求，教師也并無此意識。

（二）區域層面

近兩年來，隨著課例研究的逐步推行，市級職教教研部門也嘗試在蘇州市大范圍內開展了一些課例研究活動。除了傳統的市級優質課評比采用參賽選手相同課題的方式，可以視作“多人同課異構”的情形之外。2012—2013學年，蘇州教科院職教所分專業組織開展了現代制造類（機電）、現代制造類（電子）、財經商貿類、餐旅烹飪類等主要專業的“同題異構”專題教研活動。教研活動為時1天，4名教師針對相同課題進行執教，課后由執教教師談設計思路、該學科骨干教師進行點評、參與聽課的教師集體評課。

（三）理論研究

筆者在《中國學術期刊網》（cnki.net）全文數據庫中進行檢索，結果如表2所示。

而張聰慧在《“課例研究”近十年研究現狀的內容分析》一文中得到2003—2012年課例研究論文144篇，分年度統計，如表3所示。

學科學段分布情況，如表4所示。

由表2、表3、表4可見，課例研究在中、高職起步晚、開展少，且以公共基礎課為多數，專業課數量很少。而且課例研究在中、高職的研究主體基本是教師個人，幾乎未見專職教學研究人員在這個領域的工作成果。

總而言之，課例研究在中等職業學校并未得到真正推行，無論是職教教研部門還是學校教學管理部門和教師個人，都沒能真正接受這種在普教領域已經引起廣泛重視并應用推廣的有效教研方式。

中等職業學校課例研究存在的問題及原因分析

（一）職業學校課程門類多、學情差異明顯，直接影響到校內課例研究工作的開展

如前所述，一人同課多輪的課例研究其前提條件是至少要有兩名以上（最好三名以上）教師任教于相同學科，且學情相近。但以上兩個條件目前在大多數職業學校并不具備。以本地區某四星級中專校機電專業部為例：該部現有5個專業，17名專業教師，每名教師每學期同時擔任2-3門專業課程教學。由于專業多而教師少，任教同一門課程的老師通常只有2人，且均為專業基礎課程。專業技能類課程任課教師基本上都是“單打獨斗”。

同時，隨著江蘇省現代職教體系試點工作的進一步開展，蘇州市大力開展現代職教體系建設試點項目的實踐，積極探索現代職業教育體系的構建，使得學生就讀的層次更豐富多樣，往往同一屆相同專業的班級屬于不同招生批次，生源不相同，學情差異明顯。例如，機電工程部現有的兩個2013級機電專業班級，一個是對口單招班，另一個是“3+3”試點班，錄取分數線相差近40分。這樣的學情直接造成了公共基礎課教師進行“多人同課異構”的障礙。

（二）區域范圍職業院校錯位發展，直接導致了校際課例研究實施不深入

2011年5月起，蘇州市啟動了“江蘇省職業教育創新發展實驗區”創建工作。通過三年的創建，從優化布局、做大做強、對接產業的角度出發，全市形成了以國際教育園為龍頭，每個縣級市都有1～3所高職院校和1～3所主體型、規模型、示范性中等職業學校的新格局，推動職業院校聯動發展、錯位發展。各職業學校均集中優勢力量做大做強重點專業，走特色發展之路。在這樣的背景下，就形成了校際之間相同專業師資水平不均衡的情形。例如，蘇州地區營銷專業骨干教師基本都集中在張家港市，而財經商貿類專業的“龍頭老大”則非蘇州旅游財經學校莫屬。

蘇州教科院職教所組織開展了市級“同題異構”主題教研活動，集中進行了開課、評課活動，以期發揮骨干教師的引領示范作用。但由于受到客觀條件的限制，這樣的教研活動主要存在以下兩點不足：一是從開展次數到參與人數都很有限；二是教師的反思及評課教師的反饋是否能夠在后續課堂教學中得到落實未為可知。這樣一來，就會降低課例研究活動的實效性及優質課例的輻射作用。

（三）職業教育專職教研力量薄弱，直接導致了對區域課例研究推動乏力

隨著中等職業教育改革發展步伐的加快，職業教育的教育科研和教學指導任務日益繁重，一支結構合理、素質較高的職教教研員隊伍，是加強職業教育教學指導、教育科研和教師培訓等工作，促進職業教育教學質量不斷提高的重要基礎，是引領和深化教學改革，提升職業教育教科研工作水平，推進課程和教材建設，增強人才培養針對性、實效性的有力保障。

職教教研員的具體工作內容主要包括：（1）面向學校——推進職業教育課程改革與專業建設，提升職業學校內涵水平。（2）面向教師——輔導教師參加各項教學業務相關賽事（其中僅江蘇省級常規性重大賽事就包括師生技能大賽、信息化大賽、創新大賽、職教論壇征文比賽及“兩課”評比等），提高教學研究工作效率，促進教師專業發展，助力職校師資水平的提升。（3）面向學生——一方面研究普通高校對口單招考試，另一方面研究江蘇省職教學業水平測試。與繁重的工作任務不相匹配的是目前薄弱的職教教研力量：目前蘇州市有中職學校33所（其中代管學校6所），另有技工院校10所，2012年底在校生10.53萬人。而全蘇州大市范圍內專職職教教研員僅有13人；截至2013年9月，吳江區中職在校生5 821人，開設專業25個，在職在編專任教師人數為295人，而區專職職教教研員僅1人。一次完整的課例研究活動，至少要完成從設計到課堂執教再到課后評課這樣兩輪甚至三輪的環節，需要耗費大量的時間和精力，在目前職教師資嚴重缺編、教師日常教育教學工作任務繁重的情況下，很難常規性地組織落實開展。

中等職業學校課例研究對策

教育大計，教師為本。教育要發展，教師隊伍建設是關鍵。目前，全國中等職業學校有專任教師88.09萬人，承擔著2 113.69萬名在校學生的教育教學任務，教師隊伍的專業發展對于提升教育質量至關重要。因此，如何借助“課例研究”這一有力工具，實現對職教教師專業成長及對職教課改工作的大力推進，成為了擺在廣大職教教研工作者面前的一大難題。“十二五”以來，江蘇省組織開展了全省職業教育“五課”教研工作與“兩課”評比活動，其無論從活動內容、實施步驟及活動功能方面均與課例研究存在緊密的邏輯聯系。因此，筆者在工作中以“五課”教研、“兩課”評比活動為抓手，對職校課例研究模式進行了探索與實踐。

（一）“五課”教研、“兩課”評比以賽促進，促使職校教學管理部門和教師個人重視并參與到校內課例研究活動中來

作為一項省級教學業務重大活動，“五課”教研、“兩課”評比活動在“十二五”期間每年定期舉行，各教育行政管理部門及業務管理部門均將活動開展情況及比賽成績列入各項考核或評比指標。例如，《江蘇省中等職業教育品牌專業建設標準》中明確列出：“2-2-3示范課與研究課：有1名以上專業教師獲得省級示范課或研究課”、“3-2-3培訓與教科研：制定‘五課’教研工作方案，普遍開展‘五課’教研和校本培訓”。

蘇州市級學科帶頭人評比條件及名師工作室評定條件中也明確將教師個人“兩課”比賽成績作為業務能力指標。這些舉措都大大提高了學校及教師個人對“五課”教研的重視程度，有利于其發揮自身主觀能動性，為校內課例研究創造了良好氛圍。在具體實踐時，由教齡在10年左右的中青年骨干教師擔綱，精心選擇本專業核心課程中的重要單元，由教研組骨干教師組成團隊集體完成單元教學設計后實施“上課、聽課、評課、反思、反饋、改進”等環節。從2011年至2015年，每個專業至少將有5名教師輪流執教，而校本教研活動也圍繞“五課”教研這一明確主題有條不紊地開展，將課例研究活動落到了實處。

（二）區域層面圍繞“五課”教研、“兩課”評比活動開展的校際教研活動更加深入、持久、有實效

由于職教的特點，校際的聽課評課活動開展有很多實際困難。但“兩課”評比將上課環節放在賽前本校完成，比賽時選手只需提交教案并進行現場說課和答辯。這樣的“簡化”是一種科學的折衷，既保證了不脫離課堂教學的根基，又能夠將具體教學環境的限制降至最低。這樣一來，選手能在備賽參賽過程中真正將“一課多輪”落到實處。同時，每名能夠參加省賽的教師都經過了校級、縣市區級到市級的層層選拔，可謂“過五關斬六將”。

為了使選手能在比賽中取得好的成績，各學校、各級教研部門組織了各種形式的專題教研活動，例如，請專家進行講座、集中區域內骨干教師集體摩課、到外校觀摩學習等。由于這類教研活動針對性強，參與的教師積極性高，活動效果好。最終歷經磨煉打造出的課例質量自然很高，作為優質教學資源供其他教師研究學習推廣，實現了以點帶面，共同成長。

（三）教研員以“五課”教研、“兩課”評比活動為抓手，能更科學高效地整合職業教育教學指導、教育科研和教師培訓工作

在倡導學校辦學個性、主體性的今天，傳統的全區性、集中式教研或面上教研已經不能完全滿足學校和教師的發展需求了。教研員需要更多地考慮學校和教師的發展需要，要確立學校在教學研究中的主體地位，積極主動地走向校本教研。江蘇省職業學校“五課”教研、“兩課”評比活動以提高教學質量為核心，旨在更新教學觀念，創新教學模式，提升教師專業化水平，推動教學常規工作，促進教師專業化發展。活動給教師合作學習提供了一個平臺，是提高教師和教師群體學習成效的重要手段，是經驗學習的一個重要途徑，也是有效校本教研的一個抓手。通過“五課”教研、“兩課”評比活動，既能夠推動職教課改進入課堂，又能夠促進教師專業發展，起到了事半功倍的良好效果。同時，在活動過程中同行、骨干教師、教學專家等多方面力量形成一股強大的合力，有效地緩解了教研員個人力量不足的矛盾。

結語

藉由“五課”教研、“兩課”評比活動的契機，進行課例研究“職教化”實踐，使課例研究真正走進中等職業學校教學管理部門，走進廣大職校教師的心中，使他們切身體會到課例研究對學校及個人發展巨大的推動作用。在這一過程中將課例研究的種子播種到職教的土壤中，通過廣大職教人的共同努力，更好地實現“職教化”、“本土化”，開出有職教特色的鮮艷花朵，在職教這片廣袤的疆域結出豐碩的成果。

參考文獻：

[1]陸超群.課例研究：一種有效的校本教研方式[J].教育理論與實踐，2009（20）：38-39.

[2]張聰慧.“課例研究”近十年研究現狀的內容分析[J].教學與管理（理論版），2014（1）：100-101.

[3]蘇州市教育局.承載使凝聚共識落實行動創新發展[EB/OL].[2013-12-05].http：//ec.js.edu.cn/art/2013/12/5/art_10623_140150.html.

篇9

述職報告對自身所負責的組織或者部門在某一階段的工作進行全面的回顧，按照法規在一定時間(立法會議或者上級開會期間和工作任期之后)進行，要從工作實踐中去總結成績和經驗，找出不足與教訓，從而對過去的工作做出正確的結論。下面就讓小編帶你去看看中職班主任年度工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

中職班主任工作述職報告1雖然我剛成為班主任，但在這個學期制定自己的工作計劃。這個學期的工作計劃是：

一、提高知識，明確職責，加強職責感

班主任是學校教育計劃的具體執行人，是校長、教務及學管的助手，又是學校和學生家庭的橋梁，各班工作的好壞，直接影響學校教育管理工作進行。

因此，務必提高認識，加強職責感，掌握班主任工作規律。

1、努力做好學生思想教育工作，很多學生生活習慣懶散，經常遲到曠課，早訓遲到。

要使他們構成一種早起習慣，思想教育十分重要。

2、引導學生努力學好功課，采取有效措施，提高學生學習成績和學習效率。

也就是在這一方面鼓勵學生，增強他們的自信心，從而能夠努力學習。

3、關心學生生活和健康，組織學生參加各種文體活動。

4、協調本班任課教師的教育教學工作，主動向他們了解本班學生課堂紀律，學習成績狀況，構成統一的教育力量。

5、建立與學生家長聯系，協調對學生教育和管理。

二、熱愛學生，深入了解學生狀況

要想引導學生向好的方向發展，克服不好的方面，首先務必深入了解每個學生的身體、思想狀況和原有知識水平，了解他們的興趣愛好，性格特點和家庭狀況，然后加以分析，綜合。

三、實施班級管理，構成良好的班風

1、制訂班主任工作計劃，加強工作計劃性

根據學校工作計劃要求，聯系本班實際，定好這一學期工作計劃，然后每周要有具體的計劃，計劃務必做到方向、任務明確，措施具體、切實能夠。

2、培養用心向上、勤奮好學，團結友愛的班群眾。

班級的發展，一般由松散期、成長期、成熟期和完善期四個階段組成，前兩個階段對班級建設至關重要，新生入學后第一學年，必須要抓住這一關鍵期，制訂相應的班級目標。班級目標要貼合本班實際，能為同學所理解，有必須鼓舞作用，而且學生經過必須努力能夠實現的。

3、選好、用好干部。

班級能否成為奮發向上，團結友愛群眾，構成良好的班風，很大程度上取決于班干的工作潛力和模范帶頭作用。在2009-2010上學期，同班同學彼此之間不熟悉，透過同學的主動競爭來選班干，但因部分班干潛力不足，導致部分班務滯后。因此在這個學期以投票選舉的方式來選取班干4、要組織和開展群眾活動，培養群眾主義精神和團結友愛等優良品質。

5、要構成正確輿論，樹立良好班風，抓好班級規章制度建設。

日常行為、道德行為在班級應有一個共同標準，構成一種輿論。不正確行為出現時，會受到批評，抵制，幫忙，構成一種風氣。班級應建立目標管理制度，如組織紀律，環境衛生，出勤記錄，學習狀況，輪值制度，日常事務等進行量化管理評比，在班內構成輿論監督，促進良好班風構成。

6、加強班級文化建設

班級文化作為校園文化的重要組成部分，包括班級環境的布置，班級活動的開展等。

(1)環境的潛移默化

(2)主題班會是統一班級目標的重要途徑和方法。

總之做好一個中專職業學校的班主任不好當，但是我會努力的，這么多年的班主任工作經驗給我帶給了極大的幫忙，讓我如何輔導好學生和持續好和學生之間良好的關系，我為自己的成果感到驕傲。

在以后的工作中我必須會更加的努力工作，讓學生在思想上有所進步，構成良好的習慣，也讓他們學有所獲。

我認為，班主任善于抓學習習慣的培養，有利于與各科教師構成教育合力，共同促進學習良好習慣的養成，從而也助于班風班貌的整體發展。

中職班主任工作述職報告2尊敬的各位領導、各位老師：

大家下午好!

8月份到今天，這學期馬上就要過去了，這是我從事班主任工作的第一個學期。對我來說意義深刻。回顧這學期的工作,，我做到了以學生為主體，尊重學生的個性發展這一工作思路，盡量避免簡單粗暴的工作方法，開展了班主任工作，雖然沒有取得驚天動地的成績，但也還算欣慰，因為看到了自己班上的很多同學在進步，自己付出得到了一定回報。下面簡述一下我的工作情況：

首先，作為班主任，每天面對那么多充滿個性的學生，工作開展的最基本也是重點中的重點是安全問題，對于安全，做到了有要求，有強調，有記錄，為防止安全教育的空洞說教，我常在早班會上把身邊發生的一些安全事故講給學生聽，有時也由學生之口講出來，起到了警示作用。同時，我把對學生的德育工作放在首位。他們都是曾經的我們，他們今天所走的路我們也曾經走過，我知道他們這個年齡所追求的，其實是他們內心里的一種真善美，只是他們不知道只有帶著善的態度去求真，結果才可能美。我利用每天早班會時間，通過身邊事例，網絡上的一些故事等，讓學生明白做一個有道德的人有多重要，一學期下來，班內沒有一例打架斗毆等惡性事件發生。另外，做到認真完成學校布置的各項工作，重視班風、班紀，深入了解每個學生的思想動態。發現個別學生的問題時，能夠主動與家長聯系，并力爭家長的理解、支持和配合。與此同時，我知道要想使學生管理工作取得良好的效果，就必須和學生交朋友，和學生交朋友，就必須以真心對待他們。平日里，我做到了關心學生的生活、家庭、學習等情況，讓他們感覺到老師對他的關注，這樣他們才會對你敞開心扉。

另外，我還擔任著3個班的《美術欣賞》課，我們的部分學生都缺乏自覺性，表現在個別班級課堂秩序不太理想，課堂上有講話，交頭接耳，甚至是逃課現象。課后我在思考這個問題，作為老師，不能受學生的影響，如果受他們的影響，他們不聽，老師也不講，形成惡性循環，學校正常的教學秩序將受到嚴重的影響，后果不堪設想。我認為這種問題要先從自身找原因。為什么有的老師課堂氣氛活躍，課堂紀律比較好呢?我也向學校的資深老教師請教，并且跟其他的美術課老師展開討論。最終，制定一套科學，新穎的課程計劃。同學們上美術課的熱情也逐漸高漲起來。

在這一學期的工作中，班內各項工作正常開展，沒有出現大的問題，但是還存在一些學生管理上的問題，我自身也有不足之處，還需要努力提高自身的能力，爭取為學校發展作更大的努力。

謝謝大家!

中職班主任工作述職報告3一年一度的班主任工作又告一段落，在這一年的班主任工作當中，我不斷探索，不斷學習。雖然班級學生素質不高，但在我的帶領下，各方面還是取得了不錯的成績。此刻，我結合自己的工作就本學年的班主任工作作一個總結：

一、思想上高度重視

在職校做班主任不是一件容易的事情，個性是在這天這種狀況下，學生素質越來越低。已有的工作方法已跟不上形勢的變化。我首先樹立為學生服務的意識。職校的班主任沒有捷徑可走，靠得是踏實的工作作風，和清晰的工作思路。在這一年的班主任工作當中，我的思想十分集中，就是要把班級帶好，讓每一個學生的潛力得到提高。因為有了這個指導思想，我努力掌握每個學生的特點，要讓每一個學生根據自己的特點來展示自己。除了在圍繞班級特點來開展各項活動，還要緊扣學校工作中心。因為，我們的班級還是生活在學校這個大環境中。所以，在班主任工作中，不但要有自己的特色，還就應為學校的發展服務。這是一名職校班主任就應樹立的工作思想。

二、具體工作

首先要做好學生思想工作。我們的學生在思想上的變化是很大的，他們很容易跟風，而且不愛學習。我根據學生的這種狀態，努力解決好每一個學生的思想。讓他們清楚認識到自己在職校還是能有一番作為的。我先讓學生學會做人，這是思想教育的根本。因為學生會做人了，他們的學習才能提高。為了讓學生學會做人，我先讓學生在寢室這一塊要做好。因為，寢室就是他們的一個小家。大家都要為這個小家服務，都要為這個小家付出自己的努力。一要做好屬于自己的工作，二要關心同寢室的成員，三要讓自己的寢室變得美麗。有了這幾個指導思想，學生明白自己在寢室就應做些什么了。而也是學校四項考核的一個重要指標。雖然我班的學生各方面的基礎不好，但有了這些指導思想，透過一年的努力，學生在寢室這一塊也做得越來越好了。這也為我班進入四項考核前十名帶給了有力的保證。

在學習上不斷的督促她們。因為，只有學生愛好學習，她們的各方面才能得到提高。我平時用心配合各任課老師做好教育工作。只要碰到一些關鍵的考試，我要去過問，去幫忙任課老師抓好復習工作。因為有了我的參與，學生對待復習也就更認真了。所以，我班在各種考試中都能取得不錯的成績。個性是在本學期的期中考試中，我們占據了6個獎學金名額中的5個。學生成績好了，學習就更有激情了。

重視班團活動。在這一年中，我根據學生的要求以及教育的需要。我經常組織學生開展各種有效的班團活動。比如，我們在學校操場上開展了，合作就是用力的班團活動。透過這樣的活動開展，學生認識到，我們生活中不只有自己一個人，我們身邊還有其他人。只有我們有良好的合作精神，我們才能獲得更多的東西，我們才能得到更多的快樂。我們還在教室里舉行了包水餃的活動。透過這次活動，讓學生認識到自己動手得到的才是最珍貴的，而且讓學生認識到，我們日常生活中的一些小事，也要有智慧。我還指導學生在本學期開展了一次校級公開班團活動。這次活動，學生付出了很多，我不斷地指導學生如何做好準備工作。最后，活動十分成功，也得到了領導和很多老師的認可。學生正是在這樣一次次的班團活動中學到了知識，增強了合作精神，提高了潛力。這讓我們班也越來越團結了。

我還用心鼓勵學生參加學校各個社團，讓他們在這些社團中增強自己的交際潛力。所以，我們班的學生在各個社團都十分活躍，也能為學校的工作帶給有力的幫忙。這也是班級構成良好班風的一個有郊途徑。當然，我還會對這些學生進行一些輔導。讓他們把工作和學習有效地結合起來，努力做到學習和工作兩不誤。

三、注重總結和學習

只是簡單的工作，而不去總結和學習，那工作只能停留在原地。我每開展一次工作之后，我都會坐下來做一些思考。看看在這次工作之中，哪些地方自己做得不錯，哪些地方還有待于提高。以前，很多工作我都喜歡自己去做，但發現工作是做好了，學生的潛力卻沒有什么提高。之后，我就把更多的精力放在指導上。我要讓學生有更多的參與權。比如這次，校園創業活動。我基本上沒有什么參與，只是做一些指導工作。告訴他們就應如何去創業。全程都是學生自己去解決的。所以，我們班在這次創業活動中，學生的參與面十分廣，熱情也十分高。最后，我們班做得十分好，學生在這次活動中也收獲了不少的東西。

我還用心參與一些培訓活動。這次學校組織了班主任參加了一個培訓，我在整個活動中都十分認真，做好各種筆記，并把一些學到的的東西用到自己的工作之中去。在工作之余，我去看一些相關書籍，這也讓我的工作方法越來越豐富。本學期我撰寫的論文《談“團體輔導”對職校農口專業學生行為習慣糾正的用心作用》獲得寧波市三等獎。

四、努力目標

雖然在這一年工作中，在各個方面取得了一些成績。但還有很多東西需要學習，有很多方面需要提高。首先自己要心態方面要做一些調整。由于學生的基礎實在太差，有太多的工作要做，而且效果來得很慢，這樣就容易引起心理上的一些變化。我想，隨著自己工作潛力的提高，我的工作心態也會越來越好。要幫忙一些十分困難的學生找到出路，爭取讓每一個學生都能得到應有的發展。我的目標就是提高自己各方面的潛力，帶領學生取得更好的成績。

中職班主任工作述職報告4班主任的工作是一件十分繁瑣，但卻是很重要的工作。班主任工作其實是一門藝術，一項技巧;不僅僅是教書，還要育人;不僅僅是老師，還要是朋友。回顧這這幾年的班主任工作，作如下小結：

一、親近學生愛護學生展現自我樹立威信是班主任工作的基礎。

“誰愛學生，學生就會愛他，只有用愛才能教育學生。”我認為班主任要善于接近學生，體貼和關心學生，和他們進行親密的思想交流，讓他們真正感受到老師對他的親近和"愛"。這是班主任順利開展一切工作的基礎。所以，我也是這么做的，經常一到下課我就來到班級，融入學生當中，與他們聊天，和他們交流，在這過程中，我用眼睛去觀察，用耳朵去傾聽，用心去體會，耐心、細心、真心、熱心地干好各項學生工作。在與學生的交流過程中，逐漸建立了良好的班風、學風;了解班級及班級學生主要的優缺點并分析其原因所在，了解學生家長普遍的文化層次，找到亟待糾正的弱點;同時還研究學生的個性特征(包括潛力、氣質、性格、愛好等)，了解學生個人的生活環境等，以便使我更好地對癥下藥地教育每一個學生。

“桃李不語，下自成蹊”，在我的教育工作中，我一向堅信這一點。我要以自己的人格魅力來影響我的學生們。在親近與研究學生的過程中，我努力展現自身的文化素養與道德情操，使學生對你"既親近又崇拜"，既認定你是值得信賴的老師，又把你當作好朋友，樹立起班主任崇高的威信，使我的教育取得事半功倍的效果。

二、教書育人德育先行是班主任工作的前提和準則。

加強學生的思想道德品質修養是我們的最首要任務.它直接關系到學生未來的發展方向，影響他的一生，因此，我首先抓思想教育.

1、新生到校，我要求學生認真學習校紀和班規，從小事著手，不染頭發，不戴首飾……不因為成績好而放下對其嚴格要求。

2、公平寬容地對待每一個學生，不計較過去。

對后進生，不急不躁，以一顆真誠的心，感化他們，激勵他們，安排他們與好學生一齊坐，互相幫忙，共同進步.

3、圍繞《中職學生十不準》制定了較細的班規，要求學生自覺遵守.并且成立五人小組管理班務，培養自管潛力.學生基本能遵守各方面的紀律，如午睡紀律、課間紀律、和集會紀律等。

4、開學不久，我就開始家訪，主要是電話家訪。

家訪近10位同學，密切與家長聯系，共同管理學生，注意其發展的動向，及時帶給幫忙，向良性發展.

5、經常與學生談話，了解班中的發展趨勢，及時予以調整.做好學生的思想工作.

6、努力培養班干部管理潛力，多談心，多討論，放手讓他們去管理，增強個人的獨立潛力和管理潛力.

三、組織健全樂觀向上班干隊伍是良好班風的保證

建立良好的班風，很大程度上是由班干決定的。班干對班群眾有著"以點帶面"和"以面帶面"的作用，我稱他們是"班主任的左右手。"所以唯有慎重地選拔和培養干部隊伍，班主任工作才能逐漸從繁重走向簡單與簡單。

當選的干部應具有較強的號召力和自我管理潛力。班干部隊伍的組建不能僅僅作為一種形式存在，班主任務必精心培養：其一，要大力表揚干部優點，宣傳他們的先進事跡，幫忙班干部樹立威信;其二，在鼓勵班干部大膽工作，指點他們工作方法的同時，要更嚴格要求班干部個人在知識、潛力上取得更大進步，在紀律上以身作則，力求從各方面給全班起到模范帶頭作用，亦即"以點帶面";其三，培養班干部團結協作的精神，要能夠透過班干部這個小群眾建立正確、健全的輿論，帶動整個班群眾開展批評與自我批評，構成群眾的組織性、紀律性和進取心，亦即“以面帶面”。

除了選準班干以外，班級分為五個組，以自然座位為準，每組設立一個組長，由學生推選，組長全權負責各組的各項事務。尤其是早晨，堅決杜絕遲到現象，保證班級準時進入早讀狀態。在處理遲到問題時，由各組組長自行負責。在學校制度震懾下，再加上班級規定的約束和組長自覺帶動，各組表現出空前的團結和競爭潛力，使各組無論是衛生、出勤，還是學習熱情方面都有了極大的改善。這恰恰驗證了魏書生的那句話：“學生能夠管學生的，班主任不要插手。”給學生更大的自由空間，充分發揮他們的自律性，他們真的能給班主任一個很大的驚喜。

四、良好的學習習慣是學生成績進步的關鍵

學生的天職是學習，因此班主任如何抓好學生們的學習才是最重要，也是最難的。因此，我對學生提出了“真聽、多做、好問、求精”口號，以此激發學生學習熱情，鼓勵他們既能夠勤奮好學又樂于互相討論精益求精，從而養成樂學好問的學習習慣。并且還按學科分層次組建8個學習小組，努力營造一種良好的學習風氣。對于個別差生還針對性提出“改變自己什么時候都不晚”的口號，以此激發他們學習的自信心，并鼓勵他們用心參加特長生的培訓，揚長避短，發揮自己優勢。目前有2個同學參加了美術特長生，4個同學參加了體育特長生。

中職班主任工作述職報告5在我剛踏上工作崗位的這個學年，我接受了一個全新的班集體，這之前我是對班主任工作最多只能談得上是只有理論，而沒有實踐的一張白紙。這是我人生當中第一次當班主任，這個班的特點是：(1)學生活潑、好動，思維活躍，情感豐富容易被調動。(2)學習主動性高，學習自覺性較高。(3)綜合能力及素質有待提高，在管理這個班集體時我常通過思想交流的方式調動學生們的學習自覺性，提高他們對學校的熱愛，培養他們具有良好的心理及人格品質。

一、班主任工作

在班主任工作上，由我擔任烹飪復合班的班主任工作，在學生管理中我主動、大膽搞好對學生干部的發掘、使用、扶持、教育和培養工作，盡可能的發揮學生的自我管理、自我監督和西我教育能力，培養和提高學生的“五自”能力，充分利用班會、召開座談會、電話通知其家長、開張“告別不良行為，重塑文明形象”等進行教育。

二、把學生位置擺正

書上說：學生是教育的主體，一點不錯，學生好比一個鐵盒子，不是要你去一拳砸扁它，而是要你細細地去找到那把對號的鑰匙，去開啟他們的心扉。你先得把學生研究透，各個年齡段，各個層次的學生生理、心理特點都不一樣，你要知道他做些啥、想些啥，怎么讓他接受你的教導。要針對學生的特點，設身處地的以他能夠接受的方式進行啟發引導。在引導的同時，要因材施教，教師的心態要放寬一些，任意拔高要求不要拔苗助長，得不償失。孩子小，在嚴格要求的同時，盡量多鼓勵他們，多表揚他們，這就要求班主任在批評和表揚的時候掌握好火候，并盡可能多地讓學生愛到贊揚，讓他們感受到成功、感受到學習的樂趣，形成良性循環。有一位同學好打架，批評了幾次都不管用，我想，看這樣子油鹽不進了，不能做小炒，我給他加把糖吧。我就讓他去找好事做，比如幫值日的同學掃掃地，撿撿地上的紙呀等等，每次周會課時，我都對他的點滴進步給予表揚，這一下子，他也沒時間打架了，經常找好事做，我再在班上一表揚，同學們一羨慕，他就天天樂滋滋地像換了一個人。

三、工作中存在的問題

1、班會課沒有做好充分地計劃與準備

2、每一次活動前后應做的思想動員和動員不夠

3、工作能力有限，缺少創新精神。