餐飲業年終總結范文

導語：如何才能寫好一篇餐飲業年終總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為什么要寫年終總結

為什么一定要寫年終總結?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結真的那么重要不?肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統計過，但具有一定規模的餐館肯定要寫。年終總結的重要意義在于歸納總結一年的工作，它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分，既是對本身全年工作的一個交代，也是給單位領導交的作業，所以說這個年終總結有須要寫。

那么，幾百、上千字的年終總結真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說:"一份好的年終總結能夠反映一個單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績，包括廚師長所在部分創新了多少新菜品、廚房節省了多少能源、職員辦理銷售業績、創新菜品的成功率等等，這些數據來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:"我們每個季度要做總結，還有月總結、周總結，甚至還有每日工作日記，到了寫年終總結時，將這些數據從pc里調出來做個統計就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長柳任堯說:"單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表，這些主管每天需要填兩次表格，各個環節的情況都能體現在表格上，我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來，就能夠體現咱單位一年接待了多少客人，推出的創新菜品點菜率如何，把這個年終總結交給老總一看，他就明白我們整年的工作情況了。"

如果沒有平時的積累，如果整個后廚辦理疏松，這些數據既不成能那么詳盡，也不成能一直保存完好，即便只有兩百字的年終總結，也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹的話，年終總結不僅不難寫，反而很輕松。郇利海說在武清集會中心，他們的辦理細致到每天節約了幾度電幾立方米瓦斯都知道，因為他們每天城市結合客流來統計瓦斯水電的數量，以確定是節約了還是浪費了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯，第二天接待2000人的宴席如果用了500立方米瓦斯，那就是浪費了100立方米，反之則節約了。所以，在郇利海的年終總結中，他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績，而且能夠將所有數據列出來，整個年終總結簡練明了，一目了然。

有了這些詳細的數據，廚師長即使不本身動手，隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結。所以說，一份好的年終總結不僅反映了廚師的個人能力，更反映了一個餐廳的整體辦理水平。

怎么寫年終總結

說了這么多，那年終總結究竟怎么寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經說到年終總結主要包含哪些內部實質意義，這部分咱具體說。

年終總結分四步走:

第一步:開場白。開場白要盡量簡短，最簡單的模式:"XXXX年行將已往，新的一年行將到臨，在這一年中，我們做出了許多成績，也存在一些問題。現總結如次…"

第二步:部分業績。開場白寫完，直接進入主題，部門業績從格式上來說分為書契部分以及數據表格部分，不分先后挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績，挑主要業績講，比如一年中舉辦的美食節、部門做的重要調整以及開的重要集會、給員工做的培訓、廚師長個人實行了什么措施、廚師菜品創新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等，書契部分要求條理清晰，語言簡練，忌空話套話廢話。數據圖表部分列出一個表格，內部實質意義包括總流水、總成本、創新菜品數量、創新菜品成功率以及點這兒率、總毛利率、各個檔口銷售比重、節能數量等等，最好與上一年的數據一齊列出，做個同比分析。

第三步:今朝存在的問題。這部分事實上是你向領導提出一些建議，需要領導共同解決的問題，所以寫的時辰要慎重，一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個年終總結中提出來了。比如你認為因客流增長帶來廚房壓力增大，而廚房結構已經不適應餐廳發展需求，需要改造;員工服務意識跟不上，需要開展一些培訓等等。如果沒有這些重要問題需要解決，那就大致寫寫今朝一些需要繼續增強認識的問題即可。

第四步:對新的一年的展望。這部分內部實質意義主要看你個人對未來一年有何設想，盡量具體化，不要全是"新的一年我將怎樣努力"之類的話，盡量靈巧高明地落實到具體的事情上來，比如新的一年要增強能源節約、增強前廳與后廚的溝通之類等等。

例子: 尊敬的各位:

大家好!伴著圣誕節的喜慶以及元旦的氣息，2011年的鐘聲行將敲響。，我預祝大家新年快樂、工作!回首2011年，在各位的下，在同事的支持下，一名廚師長，我以身作則，高標準、嚴要求，團結以及帶領食堂員工，為顧客了精美的菜肴以及優質的服務;為食堂經濟利益以及社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業?，F將一年來的工作總結如次:

一、經營:我在各位的下集思廣益、制定較的經營計劃。如:顧客的消費生理，推出綠色彩食品以及野生食品;季節性原料供應獨特的地方，推出特價菜。等等。

二、辦理:以人為本，我員工情況素質教誨，每天都對員工有性的廚藝培訓，并經常激勵把工作看作是的事業。努力，員工整體素質得以，如注重儀表、篤守廚房規章軌制等;有些員工甚至還開始琢磨新菜譜?，F在，了、優質、高效、創新的團隊。

三、質量:菜肴質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。廚師長，我嚴把質量關。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單，做菜時標準，每道菜的色、香、味穩定;還前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中改進;還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。

4、衛生:《食品衛生安全法》，抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都對各自的衛生區，，由我不查抄;，規定食品原料分類存放，分別，廚房器具也存固定位置;，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力，食品衛生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。

五、成本:在菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。廚師長，我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態，堅決"先進先出"原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去;研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，就把成本控制到每個員工身上，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化。

綜上所述，在本年度，團隊的努力，在廚房經營辦理了;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質等都高的成績。當然，也還，比如，受甲流以及金融危機的，消費者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉危為機的。從事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。此后，我會帶領我的團隊挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

篇2

餐飲行業食品衛生監管一直以來是我所日常衛生監督中重點工作來抓。在去年餐飲消費領域食品衛生安全專項整治中，我所精心布置，全力抓好轄區內餐飲業食品衛生安全。

一、堅持領導重視、上下聯動、做到四個到位。

我所始終把餐飲消費領域食品安全專項整治行動作為履行“三個代表”的民心工程、作為促進社會和諧的民生工程，精心組織，周密部署，切實加強領導，確保各項措施落到實處。

1、組織領導到位。為使餐飲消費領域食品衛生安全專項整治工作落到實處，成立了餐飲整治工作小組，所長、分管所長深入到一線，實施靠前指揮，開展組織協調工作。打破科室設置，抽調精干力量充入一線突擊開展整治活動。

2、宣傳發動到位。我所與餐飲聯誼會聯合召開6次由餐飲單位負責人參加食品安全專項整治會議。會上強調指出，要求各業主結合自身實際，加強衛生自律，全力推進食品安全專項整治各項工作。

3、任務職責到位。根據衛生部的三個100%的要求，我所結合實際，制定并下發了《餐飲消費領域食品衛生安全專項整治實施方案》，明確整治工作以“十萬餐飲、百日整治”為主題，以小型餐館、學校和建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位為重點，以違法和無證查處率、索證管理率、量化分級率均為100%為目標，來達到餐飲消費領域食品安全狀況徹底改善的目的。并落實了省、市整治領導小組下達的“四定”要求，即定時為9月至11月；定任務分為組織準備、專項整治、總結提高三個階段，力爭在10月底前完成70%、11月底完成100%工作目標；定人員為衛生監督員和社區責任醫生為主要工作力量；定措施為實行衛生監督量化分級管理制度、原料進貨索證制度、衛生監督信息公示三項制度作為主要工作手段。建立了切實可行的問責制度，把本次整治工作作為年度公共衛生工作的重點，把目標完成情況作為績效考核的直接指標。隨后還相繼出臺了《餐飲業食品索證管理制度》、《關于進一步加強單位職工食堂食品衛生安全管理工作的通知》、《縣餐飲單位長效管理機制指導意見》等工作制度，進一步對整治活動進行規范和指導，為整治工作穩步有序開展奠定了良好的基礎。

4、排查摸底到位。為了提高集中整治的針對性和有效性，我所發動鄉鎮防疫醫生、社區責任醫生及衛生監督員們對全縣整治重點區域、重點單位認真開展調查摸底工作，為下階段整治工作打下了堅實基礎。

二、堅持點面結合，做到重點突出。

在對照整治方案要求、全面推進的基礎上，我們根據工作要求，著力突出六個方面工作。

1、在嚴厲打擊無證經營行為方面。以治理餐飲無證和不規范經營為目標堅持分類處置、堵疏結合、標本兼治的原則全面清理整治無衛生許可證從事食品經營的違法行為。期間共出動衛生監督員117人次，取締無證餐飲單位8家，其中縣城以上餐飲單位3家，并對3戶違法情節嚴重的單位實施了行政處罰，共計罰款4800元。對19家衛生設備設施陳舊、不足，工藝布局、流程不合理，存在較大食品衛生安全隱患的餐飲單位提出了限期整改意見。

2、在推行食品衛生監督量化分級管理制度方面。我所加大了對小型餐飲單位實行食品衛生監督量化分級管理的力度，積極指導督促小型餐飲單位逐步改善硬件設施，不斷提高管理水平，努力爭取達標。并結合專項整治，對小飯店、小快餐、干式點心店、鹵味店等實行分類硬件提升。小餐飲食品處理區墻面瓷磚到頂，櫥柜“不銹鋼化”，肉類、水產、蔬菜分別設置專用清洗池等，改善餐飲店的衛生面貌；要求鹵味銷售場所貨、款窗口分離，區域功能明確，小型快餐行業、干式點心店銷售場所設置玻璃遮擋板等，解決了長期存在的交叉污染問題。同時我所還統一制作餐飲衛生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛生承諾書及從業人員一覽表，實施“證照、制度上墻工程”和食品衛生承諾制，進一步規范店容店貌。

3、在強化原料登記索證管理方面。堅持統一標準，按現有的法規要求，結合我縣實際，采用集中培訓、分類指導的監督方式，切實規范我縣餐飲單位原料索證登記工作。通過分行業分批次對縣內學校食堂、飯店賓館、小型餐飲業、“漁家樂”休閑場所、職工食堂等單位負責人和從業人員進行集中培訓和逐戶進行“手把手”的現場指導，規范索證登記。期間共舉辦相關工作會議及衛生知識培訓26期次，培訓520人次，平均戶受訓達1.5次左右。經過集中培訓和現場指導，縣城絕大多數餐飲店業主的食品衛生意識得到了明顯提高，全力配合我所整治工作的順利開展，尤其在原料索證方面，認真登記，嚴格把關，受到了省衛生廳暗訪小組的一致好評。

4、在推進食品衛生監督信息公示制度方面。我所首先在餐飲業比較集中的高亭鎮人民路實施餐飲食品衛生監督公示制度，以點帶面，促進我縣餐飲衛生整體水平的提高。從9月30日開始動員，人民路的餐飲單位在衛生監督人員的精心指導下，均投入一定的資金，嚴格按照檢查標準進行硬件改造升級，個別餐飲店甚至斥資幾萬元，對店面的功能區進行分區、分間，積極參與示范街創建。大部分餐飲單位經改造完畢后，無論在硬件還是在日常操作衛生方面，衛生面貌較前的“臟、亂、差”發生了明顯的變化。經評審人民路14家餐飲經營單位都帶上“平臉”。

5、在餐飲食品安全整治方面。我所遵循以整治促提高的工作原則，采取多項行動、多種措施，著力改善餐飲消費食品安全環境。在整治期間重點推出了“關注民生、服務經濟”衛生監督系列行動，特別是為改善大型船舶基地和周邊餐飲食堂責任不清、無證照經營現象突出等食品安全問題，出臺專項工作方案和許可制度，積極做好地方政府、相關部門和企業參謀，引導企業自主規范管理，輔以許可、整頓等衛生行政措施，使船舶修造基地職工食堂均持證經營，衛生條件達標、操作規程有序；通過堵疏結合，督促企業爭取政府支持在的廠區周圍建立了經營用房，引導不符合要求的露天攤販入室經營；并指導企業開創了有特色的食品安全工作模式，如金海灣采取經濟補償機制或經濟考核制度，促使外包工進入職工食堂用餐，使外包工食堂納入企業食品安全管理體系。開展金箭行動對農家樂與茶樓餐飲、學校食堂及周圍餐飲衛生、城鄉結合部餐飲衛生進行專項整治，提高了重點地區餐飲食品安全水平。重點打擊違法行為，整治期間共取締8家，行政處罰實施15起，罰款3.09萬元，其中對4所學校食堂（重點人群）餐飲具消毒效果考核不合格的行為，進行立案查處，各校校長成為被處罰對象，大大促進了學校食品衛生安全工作。

6、在預防食物中毒事件和食源性疾患發生方面。我所結合專項整治對全縣集體食堂、餐飲業進行全面重點檢查，嚴厲查處各類違法行為，其中對存在經營織紋螺行為的4家餐飲單位進行了嚴肅的處理，及時銷毀不合格和有毒有害食品，并利用新聞部門做好宣傳工作，嚴格的控制食物中毒的發生。全年未發生食物中毒事件。

三、堅持體系建設，做到機制長效。

食品安全工作是一項系統工程，對餐飲業的食品安全監管需要鞏固整治成果，著眼未來，建立長效管理機制。因此，整治工作中，我所對長效管理模式進行了積極探索，不斷完善。

1、推行以衛生監督信息公示制度為基礎的社會監督體系。全縣已完成食品衛生監督信息公示制度試點工作14家，為建立餐飲消費社會監督體系打下扎實的基礎。在公示制度實行過程中，我縣選擇了餐飲飯店密集、群眾消費集中、社會關注度高的街道或區域作為試點地區，以不同表情臉公示牌衡量餐飲衛生狀況，增強消費者的知情權和選擇權，真正做到“看臉色吃飯”。該機制的建立，為社會監督餐飲食品安全創造了有利條件，增加了餐飲單位的壓力，督促其進行整改達標，實施過程中，3家“哭臉”單位積極主動整改，急切要求衛生部門驗收，最后達到了衛生要求。

3、建立以“五常法”管理為基礎的行業自律體系。我所把推行“五常法”管理試點作為維持整治效果的有效手段，其主要目的是鼓勵企業自主規范管理，加強行業自律意識。我縣通過組織參觀交流、人員培訓，并從工藝布局、制度完善等各個方面加強服務指導，使餐飲行業特別是大中型單位的食品衛生設施設備和自主管理水平大大提高。在“五常法”管理方面，華僑飯店和紅葉大酒店作為“五常法”管理試點工作，按照先易后難的原則，從冷菜間先著手，按照要求規劃區域，定人定崗加強管理，做到“物有居所、人有管區、做有規程”“紅綠分明，不越界限”，促進了環境整潔，物品存放有序，既起到了節省企業管理成本的作用，又為餐飲食品衛生管理提供了有利借鑒，起到了行業示范的良好效果。

4、完善以監督、協管和巡查為基礎的小餐飲管理體系?！拔逍⌒袠I”歷來是衛生監督工作的難點和重點，其中包括小餐飲店，小飲食店的規范管理。為了有效改善這些經營場所的衛生面貌，確定了片區責任監督員負責制，通過摸底、宣傳發動、培訓、指導、督促整改，目前346家餐飲單位“三證”齊全，餐飲衛生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛生承諾書及從業人員一覽表全部上墻，原料索證、餐具消毒等臺帳資料齊全，衛生狀況明顯改變，并實行了食品衛生量化分級管理，以點帶面，著力推廣，有效提升了小餐飲的衛生水平。

四、堅持監督與服務并存，做到社會參與。

五、堅持治有實效，做到實效明顯。

篇3

這些年來過幾個行當，一直是個小老板?，F在做培訓公司，有24名員工，18個全職，6個兼職。做大老板是我的夢想，小老板是大老板的前奏，我是有信心的。我這人最大的優點是百折不撓，凡事往好處想。比如我認為我的公司盡管小，也為這個城市提供了20多個就業崗位，就這一點我就對得起國家。

這天一早到公司，處理了幾件小事，正要出門去討債，辦公室主任老曹跑來對我說服裝廠催款的人就要到了，剛才看見他們的車，馬上就要拐進來了。兩個多月前，公司員工要做冬裝制服，毛料的，先付了一部分衣料費。我記不清還欠服裝廠多少，老曹說6000元。

我叫老曹應付一下，我這就去鹽務局，那邊還差我兩萬八呢。然后我就從安全通道下樓了。這棟28層的商務樓有四部電梯，我的公司在11層，而我除了有急事，幾乎不坐電梯，爬樓梯是很好的鍛煉。我一邊下樓一邊想，讓他們撲個空吧。可是我失算了，服裝廠的人根本沒有上來，卻在樓梯口候著。這讓我有些吃驚。來人姓肖，是那個廠長的弟弟，服裝廠的二老板。他有些得意地看著我笑，還調侃我說安全通道其實并不安全。我也笑了，你怎么知道我會從樓梯下來?他說在我的公司里有他的內線。我覺得這不可能，我的員工都是好員工，我也是好老板，肯定是我這個習慣已經眾人皆知。

然后我們就談到了那6000元錢。他說你想躲是躲不掉的。我認為不叫躲，我這個人是不會為區區小錢躲來躲去的，應該用“緩”這個字，能緩一天是一天，既是策略也是習慣。既然已被逮住了，緩不過來了，給就是了。于是我和他一同回公司。坐電梯還是爬樓梯?我說當然是爬樓梯了，不能因為區區幾千塊錢就改變我的生活習慣。肖怕我跑了，跟著爬，累得差點背氣。看他都快翻白眼了，我就很開心。肖拿了支票，滿意地笑起來，他大概沒有想到事情會這么簡單和順利。據說這之前他們廠已經來過三撥人。

然后我就去了市鹽務局。我為他們做過三期以團隊精神建設為內容的體驗式培訓，從中層干部到普通員工，一共126人。我親自設置培訓課程，效果很不錯。鹽務局培訓科前任科長犯了事，新來的就把最后這筆錢給卡住了。新上任的科長大概30來歲，禿頭，尖鼻，目光如炬，讓我沒法不想到鷹。“鷹”不太明白請幾個老師上上課，做些奇怪的游戲，為何價格那么高。我對他解釋了整個培訓理念及過程。我要讓他明白，目前本市的培訓市場的確存在混亂，有大量的小規模從業者，夫妻店、哥們兒店比比皆是，他們的做法是拉來客戶再去找師資，惟一的優勢就是價格；而我的培訓每年要拿出利潤的25％來進行新項目和新課程的開發，還要派人去沿海或港澳學習新項目、新標準，還要請專家來做培訓師資格認證，所以我的培訓公司跟那些雞毛小店不是一個種類，就像中國有北大、清華，也有無數的野雞大學。“鷹”說你的意思是你和北大、清華差不多?我毫不躲閃地說我在向目標靠近。最后，“鷹”說這事還要請示局領導。我知道其實他就可以拍板，因為局領導并沒有換人，以前就認可了的，不過要領導簽個字而已。于是我就在沙發上端正地坐下來，表示很有等待的耐心，盡管我等不起，公司好多事在等我。

我笑容可掬地坐著，一邊喝茶，一邊看報紙，一邊用余光掃著對面的“鷹”?！苞棥辈煌５剡M進出出，看來他坐不住了，后來他對我說領導那邊已經通過了，但出納和會計都不在，讓我明天再來。我說好。我不能把人逼得太緊是不是?人家是同家機關，態度傲慢、喜歡折騰人是理所當然的，但他們最大的優點是不會賴賬。

第二天我派老曹去鹽務局，無功而返。第三天我親自登門，很快拿到支票。我把那張可愛的小紙片兒仔細夾進皮包，去給“鷹”道別。我覺得其實“鷹”長得并不難看，頗有雄性威力，笑起來時，眼睛就瞇成了細線，也不乏和善。我對“鷹”說改天請他吃飯，因為我們是朋友了，請朋友吃飯，天經地義。

員　工

一件順利的事常常就會跟著不太好的事。

公司有一個培訓師，在這里干了一年多了，人品好，很受學員喜愛，也很有團隊意識，可突然想考稚思出國。我當然是留不住的了。真舍不得他，這讓我感到沮喪。轉念一想，鐵打的營盤流水的兵，這是塵世規律，國有單位還有跳槽的呢。想到這里我就對我的培訓師說，回家好好復習，準備考試，如果哪一天想回來繼續跟，我肯定歡迎。我這一說，他眼睛都紅廠。分手時，大家都有些難過。

公司還有兩個員工，一個是網絡管理員，一個也是培訓師，一女一男，他們有了戀愛關系。本來公司紀律里有這樣一條，員工之間不能談戀愛，雖然蠻橫了點，我還是堅持。這兩人不但戀愛了，還聯起手來在外面兼職。培訓師是我花了大筆學費送到香港培訓過的，這是一種背叛，盡管他一再強調用的是業余時間。這是理由嗎，業余時間就可以去幫助我的競爭對手?左想右想，我還是決定留下培訓師，給他一個改過自新的機會，只把那個做網管的女孩開銷掉?？墒沁@男的說要留兩個都留，要走兩個都走。

我突然很后悔，因為對那女孩我早就有看法，既妖且野，當初是一個熟人介紹來的，礙于面子，加之一時沒有找到接替者，就擱了下來。這是個教訓，以后凡事當斷則斷，不然夜長夢多。我以兄長加經驗豐富的過來人的口吻提示培訓師，女人重在品行，一個缺德的女子是男人的災難。培訓師根本不領情，還說我老舊過時。既然他要跳火坑，那就跳好了。

可氣的是這缺心眼兒的傻瓜把我的忠告原原本本傳達給了那女孩，女孩走時把公司的網站刪掉了！我立即到派出所報了案。這時我又大意了一次，公司的技術人員也大意了，忘了修改密碼。女孩得到傳訊，嚇慌了，抱著試一試的心理居然使用原密碼再次進入公司服務器，把網站恢復了!于是，她跳起來反咬一口，誣我報假案!幸好公安局有朋友趕來救急，把她給鎮回去了。嚇得我一腦門的汗。

這事剛完，培訓師的辭職信就交上來了。他手里還有個項目沒收尾，我說走可以，做完了走。那怎么也得拖到三四月份，他不愿意。我對他徹底死心，那好，年終獎不給了!這年輕人平時挺溫順的，要走了卻從羊變成了獅子，說雖然舊歷年沒到，但他已經干滿一個財年，我無論如何沒有理由扣他幾千元的年終獎，就算沒滿一年，也該按月折算給他……他和那女孩天天到公司找我鬧，鬧得我煩不勝煩。

情　人

別人過年歡大喜地，我卻高興不起來。一下子失去了兩個培訓師，還差點惹筆官司，讓我感到十分疲憊。每當心情黯然時我會自然想到小桐，我的紅顏知己。小桐正在讀研究生，專業是英美文學。去年公司業務需要翻譯，她來應聘，就這樣認識的。小桐不是很漂亮，但有味道，淑女型知識分子，我特別欣賞她波瀾不興的天然性情，事事看得透，卻不輕易點破，這種智慧閃著寬容、母性的光芒，讓我著迷。尤其是她還彈得一手好琵琶，念小學時就考過了六級，差點走了音樂這條道。我給她租了一套小戶型住著，也算金屋藏嬌。

小桐的學校已經放假了，我去時，她正打點行裝準備回家。她說她會在正月初七或初八回來，然后和我一起去一個溫暖安靜的地方呆上三天，就三天。她對我豎起三根纖指，滿含期待。人家把青春都獻給了我，這點小小的要求，怎么能拒絕?我立即答應下來，突然又想起家里太太的行程好像也安排在這幾天。

記得那天太太對我講，說她有一個不大不小的要求，過了年要我陪她和女兒去國外旅游，還要帶上她的父母。至于我的父母呢，她沒有考慮。太太幼時，上有哥哥，下有弟弟，惟她是女孩，很是驕縱，結婚后與我父母關系一直不好。天下媳婦與公婆多有矛盾，我不能要求我的太太出類拔萃，于是也就想通了。雖然太太不是個好媳婦，卻是好妻子好母親。家對于我而言就是個歇腳的地方，她從未有過多的抱怨，饒有興趣地打理家務，今天做一樣好吃的，明天換一幅新窗簾，后天買一件小家具，天地很小，然而自得其樂，用古人說的“宜室宜家”來形容她，一點都不過分。很多女人嗜好拋頭露面，她如此安分已經非常難得，我理應陪她到她想去的地方遛遛，也算對家庭生活的年終總結。我愛太太，也愛小桐，如果說小桐讓我享受形而上的飄逸之美，太太則給我形而下的踏實安慰。男人，就是有點兒貪。我有什么辦法?

現在，兩個女人的安排撞車了!不過，沒關系，我轉念一想，到時再調整，先把年過好，讓方方面面都歡歡喜喜。

衣食父母

逢年過節，寺廟里的香火就旺了，我也開始拜謝各路“神仙菩薩”了。

有一個大客戶，大北橋飲食文化公司，一年前從縣城殺進主城，已開了三家分店。老板姓周，土冒土冒的，也有爽快的一面，他認識了理解了的東西會立刻拍板。當然，如果他不認同，農民的一根筋也讓你沒有任何辦法。我請朋友搭橋請他喝過茶，但沒有說正事，只是聽他講自己的發家史。這家伙十分健談，葷的素的都來，整個嘴就一糞缸?？蛇@糞缸卻是特級廚師出身，做事做人似乎自有一套，氣運也不錯。我要說服他。雖然餐飲業員工培訓的收費較低，但課程相對簡單，培訓時間短，成本相對要小，而且人多，社會影響也大，收益肯定不錯。

這天我帶了一整套資料去見他，包括事先我對他的員工作的實地考察。最讓周老板動心的是這樣一組資料，我曾給市電信局幾個主要營業廳的服務人員甚至包括保安做過幾期培訓，培訓之前，我用DV偷拍下了那些營業員的坐姿、站姿、走姿以及表情、用語等，然后將經過標準培訓后的狀況與其進行對照，并刻錄成光盤，還真顯效果。周老板看得津津有味，不停地要求我回放，看來這個人不喜歡理論闡述，形象化的對照更容易讓他動心。他要求我提供一個培訓方案。

這時有一件事讓我很費思量。我想把公司掛到市里一所成人大學名下，一直在攻該校校長的關。最近校長口氣終于有所松動，我也就趁著年節加大了力度。

把名掛到大學名下，原因很簡單，學校是工商稅務不管的地方。我有一個朋友辦了一個技工培訓學校，就是掛在一所成人大學名下，用那里的校舍，然后自己在外面聘請教師，找實習場地，自己進行日常管理，那所大學除了收取一定費用外，不作任何干涉。其實就是一皮包學校。接到校長的電話，我不禁歡呼雀躍，立即吩咐下面采購禮品，除了校長本人，其他的領導也得備上一份，還有有過交道的部門、單位、公司，多多少少都要準備一點……