果汁范文10篇

果汁飲料是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。

果汁及果汁飲料類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。果汁及果汁飲料類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。

果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。各種常見果汁：蘋果汁、葡萄柚汁、奇異果汁、芒果汁、鳳梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、檸檬汁、哈蜜瓜汁、草莓汁、木瓜汁。

基本種類

果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類

營養分析

一、中國市場果汁飲料品牌發展歷程

國內果汁飲料市場的大規模啟動是在年，當年月才上市的統一鮮橙多，短時間內就出現脫銷現象，僅當年的銷售額就達到10億元人民幣，中國人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之后進入了果汁飲品階段。至今，果汁飲料市場的品牌格局經歷了以下三個發展階段：

第一階段(年以前)無強勢品牌

早在上世紀80年代，國內就陸續出現過一些果汁飲料品牌，如露露、椰樹、椰風等，但由于市場培育及自身經營等方面的不足，這些品牌或是曇花一現，或是局限在某個區域市場內，基本沒有力量發動全國的市場攻勢。

第二階段(年)統一獨占市場

在統一之前，并沒有一個全國性的大品牌去注意這個市場，但這個市場是存在的，所以，統一鮮橙多一經推出，就取得了巨大的成功。

目前，我國的企業遭遇反傾銷案件越來越多，涉及的面越來越廣，如：紡織、機電、服裝、大蒜、果汁、鋼鐵、彩電、海鮮、家具、皮鞋等等，大部分都是我國出口支柱產品，出口量逐年上升，反傾銷工作任重而道遠。濃縮蘋果清汁生產企業反傾銷實際上是由美國設置的一項技術壁壘，限制我國的產品進入美國市場，屬于不平等的貿易。這對于不少出口企業來說，是一次生與死的考驗，隨著中國加入WTO組織，美國對中國頻繁揮舞反傾銷大棒，內陸省份今后會越來越多地碰到類似問題。但由于缺乏WTO知識和意識，內陸企業遇到反傾銷調查時，普遍不敢應訴，有些甚至高掛“免戰牌”，導致不予應訴或應訴不當，對方市場的大門便會無情的關閉，過去在開發這個市場中所有投入便付諸東流。歐盟國家已經仿效美國制訂相關反傾銷政策。所以，目前我國果汁企業，只有在反傾銷工作中分析現狀、認真思考、制訂對策，才能在國際市場上取得公證的待遇，保護自己的正當權益。

一、我國果汁企業反傾銷的現狀：

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食結構的變化，對健康的重視，果汁已成為人們日常生活中的健康飲品。再加上近幾年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兌蘋果汁日益成為國際市場的消費時尚。因此，世界各國對濃縮蘋果汁的消費量逐年呈上升趨勢，我國濃縮蘋果汁年產量從20世紀90年代中期的1600噸增至目前的80多萬噸。應該說，我國的濃縮蘋果汁加工業趕上了一個發展的好機會。預計在未來5年內果汁飲料的市場需求空間將每年增加8-10萬噸左右。美國市場是國內濃縮果汁最大的出口市場，約占全國出口量的40%-50%，由于個別企業不熟悉國際規則，在爭奪市場時竟相壓價，造成國內產品銷售價格一直徘徊不前，利潤空間小，對美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工企業帶來很大的沖擊，使中間商從中獲取暴利。

在美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工業的聯合壓力下，美國農業協會對包括中國在內的幾個國家的濃縮蘋果汁提出反傾銷訴訟。該案件在美國商務部立案后，初擬對中國濃縮蘋果汁征收91.84%的反傾銷關稅，同時展開了調查。我國許多出口產品在反傾銷中屢屢敗陣，損失慘重。為此，中國食品土畜產品進出口商會呼吁和指導有關企業積極應訴。國內50多家濃縮蘋果汁出口企業中，只有10余家企業聯合，共同聘請了國際上具有豐富反傾銷辦案經驗的美國律師應訴，其余40多家同行放棄了應訴，也等于放棄了全球最大的市場---美國市場。

二〇〇四年初，美國商務部作出終裁，我國10余家應訴企業的反傾銷平均關稅率為14.88%，其中有六家企業繼續享受“零”關稅，此次戰役的勝利可以看做是中國濃縮蘋果汁加工企業的一次合力作戰，成為中國企業應對反傾銷的經典案例之一。未參加應訴企業的關稅率為51.74%。這對于未參加應訴的企業來說，產品在美國市場全線萎縮，發展嚴重受挫，無形中增加了產品的成本，降低了市場競爭力。

我公司是一家濃縮蘋果汁加工股份制企業，參加了2001-2002年反傾銷應訴工作，于2003年9月11、12日兩天接受美國商務部的實地核查，核查結果是當年全國參加應訴的幾個企業當中最成功的一家，同時也是我省果汁企業唯一一家參加反傾銷應訴工作的企業。

論文關鍵詞：蘋果汁期貨必要性可行性

論文摘要：我國是世界第一大蘋果和蘋果汁生產國，蘋果汁出口占據世界貿易量一半以上。分析我國推出濃縮蘋果汁期貨在抵御價格風險、提高果農收入、贏得反傾銷訴訟、促進產業發展等方面的必要性。同時進一步從蘋果汁現貨市場發育程度、產業規模、廠商數量、交割標準制定等方面進行可行性分析。濃縮蘋果汁期貨的上市，可以使我國牢牢掌握蘋果汁的定價權，促進整個蘋果產業鏈的健康發展。

近年來，我國蘋果汁行業獲得了跨越式的發展。蘋果汁產能迅速提高，出口量超過世界貿易量的一半，蘋果汁生產設施水平世界第一，與美國商務部之間的反傾銷訴訟成為我國加入世界貿易組織以后少有的勝訴案例之一。隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對蘋果汁的需求不斷擴大，目前世界蘋果汁需求量年增10%以上[1]。抓住當前的有利時機，首創濃縮蘋果汁期貨，對于行業發展，農民增收都有重要的意義。

一、我國蘋果汁產業在世界上的地位

我國廣大北方地區的氣候、地理條件適合種植蘋果，加上勞動力便宜，使得我國成為世界第一大蘋果生產國，蘋果產量占世界的一半，蘋果栽培面積居世界首位。隨著科技進步和農業結構調整，我國蘋果產業正在進一步向優勢地區集中，蘋果單產、總產量也處在上升的過程中[2]。同時，我國的蘋果汁產業獲得了飛速的發展。2000年，我國蘋果汁出口不到10萬噸，到2005年蘋果汁出口猛增到77萬噸，占世界年貿易量的七成，多家公司成為可口可樂、百事可樂等國際著名企業的指定供貨商。蘋果深加工設施科技攻關取得成功，蘋果汁生產線已經從最初的全套引進，到現在的核心設備全部國產化，蘋果汁生產線建設成本大幅度降低。我國現有蘋果汁生產設施水平已經達到了世界第一。

由于氣候原因，我國蘋果汁產業的競爭對手都是發達國家，包括美國、日本、法國等。蘋果生產是典型的勞動密集型產業，套袋、采摘等田間管理都需要投入大量的人力。與發達國家相比，我國勞動力成本低，從而使得我國的蘋果和蘋果汁在國際競爭中具備了價格優勢[3]。國際上生產一噸蘋果汁的直接成本約在800美元，而我國每噸蘋果汁的生產成本約為600美元。即使考慮到運費和關稅因素，我國的蘋果汁在國際上仍然具有非常強的競爭力。

目前，我國的企業遭遇反傾銷案件越來越多，涉及的面越來越廣，如：紡織、機電、服裝、大蒜、果汁、鋼鐵、彩電、海鮮、家具、皮鞋等等，大部分都是我國出口支柱產品，出口量逐年上升，反傾銷工作任重而道遠。濃縮蘋果清汁生產企業反傾銷實際上是由美國設置的一項技術壁壘，限制我國的產品進入美國市場，屬于不平等的貿易。這對于不少出口企業來說，是一次生與死的考驗，隨著中國加入WTO組織，美國對中國頻繁揮舞反傾銷大棒，內陸省份今后會越來越多地碰到類似問題。但由于缺乏WTO知識和意識，內陸企業遇到反傾銷調查時，普遍不敢應訴，有些甚至高掛“免戰牌”，導致不予應訴或應訴不當，對方市場的大門便會無情的關閉，過去在開發這個市場中所有投入便付諸東流。歐盟國家已經仿效美國制訂相關反傾銷政策。所以，目前我國果汁企業，只有在反傾銷工作中分析現狀、認真思考、制訂對策，才能在國際市場上取得公證的待遇，保護自己的正當權益。

一、我國果汁企業反傾銷的現狀：

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食結構的變化，對健康的重視，果汁已成為人們日常生活中的健康飲品。再加上近幾年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兌蘋果汁日益成為國際市場的消費時尚。因此，世界各國對濃縮蘋果汁的消費量逐年呈上升趨勢，我國濃縮蘋果汁年產量從20世紀90年代中期的1600噸增至目前的80多萬噸。應該說，我國的濃縮蘋果汁加工業趕上了一個發展的好機會。預計在未來5年內果汁飲料的市場需求空間將每年增加8-10萬噸左右。美國市場是國內濃縮果汁最大的出口市場，約占全國出口量的40%-50%，由于個別企業不熟悉國際規則，在爭奪市場時竟相壓價，造成國內產品銷售價格一直徘徊不前，利潤空間小，對美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工企業帶來很大的沖擊，使中間商從中獲取暴利。

在美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工業的聯合壓力下，美國農業協會對包括中國在內的幾個國家的濃縮蘋果汁提出反傾銷訴訟。該案件在美國商務部立案后，初擬對中國濃縮蘋果汁征收91.84%的反傾銷關稅，同時展開了調查。我國許多出口產品在反傾銷中屢屢敗陣，損失慘重。為此，中國食品土畜產品進出口商會呼吁和指導有關企業積極應訴。國內50多家濃縮蘋果汁出口企業中，只有10余家企業聯合，共同聘請了國際上具有豐富反傾銷辦案經驗的美國律師應訴，其余40多家同行放棄了應訴，也等于放棄了全球最大的市場---美國市場。

二〇〇四年初，美國商務部作出終裁，我國10余家應訴企業的反傾銷平均關稅率為14.88%，其中有六家企業繼續享受“零”關稅，此次戰役的勝利可以看做是中國濃縮蘋果汁加工企業的一次合力作戰，成為中國企業應對反傾銷的經典案例之一。未參加應訴企業的關稅率為51.74%。這對于未參加應訴的企業來說，產品在美國市場全線萎縮，發展嚴重受挫，無形中增加了產品的成本，降低了市場競爭力。

我公司是一家濃縮蘋果汁加工股份制企業，參加了2001-2002年反傾銷應訴工作，于2003年9月11、12日兩天接受美國商務部的實地核查，核查結果是當年全國參加應訴的幾個企業當中最成功的一家，同時也是我省果汁企業唯一一家參加反傾銷應訴工作的企業。

摘要：果汁類飲料作為飲料中不可缺少的類別，在飲料行業市場中占有不小的比重。通過對果汁類飲料的包裝方式和設計特點進行分析，其中包括果汁類飲料的平面包裝設計風格、包裝外觀和果汁類飲料的系列化設計這三部分，從而推動我國果汁類飲料行業進一步提升飲料的包裝檔次和更好的發展。

關鍵詞：系列化包裝；插畫包裝設計；字體設計；包裝造型

我國果汁類飲料包裝種類繁多，包裝風格和包裝形式種類繁多，通過從國內外果汁類飲料的包裝進行分析、對比與總結，可以獲取很多有利于推動果汁類飲料行業發展的推動因素。現有一些果汁類飲料包裝，某種程度也會起到預測未來果汁類飲料包裝風格的作用。因此，為了使得果汁類飲料更加暢銷，需要從果汁類飲料的平面包裝、瓶身造型、銷售方式和品牌定位四個角度去探索。

1果汁瓶簽包裝設計風格

1.1寫實風格的包裝配圖。目前，市面上現有的一些果汁類飲料的包裝圖案都是以寫實的水果照片作為果汁的配圖，使得某個水果的寫實照片占據整個包裝的主要位置[1]。采用寫實照片的果汁包裝配圖的優點是可以將果汁類飲料所對應的水果口味用最直接的方式通過寫實的水果照片展示給消費者，寫實照片的素材容易獲取，且照片后期處理步驟較少。這種采用寫實水果照片為果汁類飲料配圖的方式，屬于比較傳統的果汁類飲料包裝，缺乏新穎創意，可能會無法滿足當代年輕消費者的審美喜好，所以這種方式還需要改進和完善。1.2手繪插畫風格的包裝配圖。手繪插畫風格的配圖包括線描插畫、扁平化色彩插畫和抽象插畫三種表現方式。不同的插畫手法也具有不一樣的展示效果和視覺感受[2-5]。1.2.1線描插畫果汁配圖。線描插畫的表現方式主要是通過采用單色的線條將所要表現的圖案通過使用線條的變化來進行表現，線描插畫方式的特點是顏色單一，整體比較清淡，刻畫插圖細膩。通過線條的粗細、深淺和長短的變化可以使所繪制出的包裝插圖具有層次感，手繪線描插圖的內容豐富，具有一定的觀賞性。我國的飲料品牌文化底蘊相對薄弱，有些知名的早期飲料品牌，例如康師傅成立于20世紀90年代前期，娃哈哈成立于1987年，這兩大知名的飲料公司至今已成立三十年左右，具有一定的企業文化和品牌底蘊。品牌特色可更好地體現在包裝方面，從而讓更多的消費者了解飲料品牌的文化和發展歷程，從而對于該品牌有更多的認識，也有利于宣傳品牌知名度。1.2.2手繪彩色果汁插畫。手繪彩色的插畫設計作為當代比較流行的一種裝飾手法，廣泛應用飲料包裝方面[6]。相比起寫實、立體化的插畫配圖，平面化、扁平化的果汁插畫圖案，將會有更強的裝飾性和生動性。彩色的果汁插畫配圖相比起線描風格的插畫表現手法，具有更加豐富的色彩元素，可以通過不同色系、冷暖、深淺的色彩運用于果汁類飲料的平面包裝插圖設計中，可以讓果汁類飲料包裝的整體更加絢麗，通過生動的造型刻畫與繽紛的色彩搭配，使得果汁類飲料的包裝更加生動化并具有更高的裝飾性。手繪的彩色果汁插畫，可以根據不同的水果形狀、顏色和口味，進行思維聯想和延伸，使得單一水果在果汁類飲料包裝中變得更加生動化和具有一定的趣味性，從而更加吸引消費者的注意。總而言之，手繪的彩色插畫果汁配圖，會增添果汁類飲料包裝的魅力，使得飲料在包裝上與其他類飲料拉開差距，脫穎而出。除此之外，扁平化的彩色插畫設計的包裝手法，也是當今乃至未來比較流行的一種包裝表現手法，會更加受到年輕消費者的青睞[7]。1.2.3扁平化的抽象插畫。扁平化的抽象插畫在果汁類飲料中也有所應用，其特點是造型略微抽象、簡約，與線描插畫與彩色手繪插畫的包裝比起來，更加具有平面構成的裝飾美感。扁平化的抽象插畫在果汁類飲料包裝中的運用相對較少，其主要手法就是通過運用單色的水果圖形和鄰近色塊來組成畫面。這種插畫表現方式在果汁類飲料的包裝上會有別樣的裝飾效果，給人帶來無限的聯想空間。1.3文字排版為主的包裝風格。文字為主的果汁類飲料的瓶簽包裝設計也常常可以看到，這種方式一般通過飲料瓶簽顏色和文字標注來區分果汁口味，文字較多的果汁瓶簽設計，大多數對于字體設計需要頗有研究。例如，將某一果汁類飲料所對應的水果的特點與字體設計相結合，使得標簽中最突出的字體具有這一水果最突出的特點。文字排版為主的果汁標簽設計中并非一處水果插圖都沒有，而是水果插圖比較小或處于次要地位。以文字為主來表現果汁的瓶簽包裝設計，具有一定的難度，需要對于平面排版知識有較深的了解，并多次嘗試與修改，才能最終設計出理想的果汁類飲料包裝。1.4極簡風格的果汁包裝風格。采用極簡手法的果汁瓶簽包裝設計也是比較流行的一種設計方式。極簡主義的果汁類飲料瓶簽包裝設計，標簽正面所展示的內容一般很少，但均為主要信息，例如果汁類飲料的品牌名稱、口味和logo等，這樣的包裝設計使消費者在第一眼看到果汁類飲料包裝時可以快速獲取所有重要信息，從視覺上使人們減輕了閱讀負擔。極簡主義標簽設計，需要對于信息有所篩選，將關鍵信息進行提煉，并運用排版的一些要求以及人們的閱讀習慣等進行合理布局，才可以使得所設計的果汁瓶簽達到簡約而不簡單的視覺效果。

2果汁類飲料外觀包裝設計

目前，我國的企業遭遇反傾銷案件越來越多，涉及的面越來越廣，如：紡織、機電、服裝、大蒜、果汁、鋼鐵、彩電、海鮮、家具、皮鞋等等，大部分都是我國出口支柱產品，出口量逐年上升，反傾銷工作任重而道遠。濃縮蘋果清汁生產企業反傾銷實際上是由美國設置的一項技術壁壘，限制我國的產品進入美國市場，屬于不平等的貿易。這對于不少出口企業來說，是一次生與死的考驗，隨著中國加入WTO組織，美國對中國頻繁揮舞反傾銷大棒，內陸省份今后會越來越多地碰到類似問題。但由于缺乏WTO知識和意識，內陸企業遇到反傾銷調查時，普遍不敢應訴，有些甚至高掛“免戰牌”，導致不予應訴或應訴不當，對方市場的大門便會無情的關閉，過去在開發這個市場中所有投入便付諸東流。歐盟國家已經仿效美國制訂相關反傾銷政策。所以，目前我國果汁企業，只有在反傾銷工作中分析現狀、認真思考、制訂對策，才能在國際市場上取得公證的待遇，保護自己的正當權益。

一、我國果汁企業反傾銷的現狀：

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食結構的變化，對健康的重視，果汁已成為人們日常生活中的健康飲品。再加上近幾年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兌蘋果汁日益成為國際市場的消費時尚。因此，世界各國對濃縮蘋果汁的消費量逐年呈上升趨勢，我國濃縮蘋果汁年產量從20世紀90年代中期的1600噸增至目前的80多萬噸。應該說，我國的濃縮蘋果汁加工業趕上了一個發展的好機會。預計在未來5年內果汁飲料的市場需求空間將每年增加8-10萬噸左右。美國市場是國內濃縮果汁最大的出口市場，約占全國出口量的40%-50%，由于個別企業不熟悉國際規則，在爭奪市場時竟相壓價，造成國內產品銷售價格一直徘徊不前，利潤空間小，對美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工企業帶來很大的沖擊，使中間商從中獲取暴利。

在美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工業的聯合壓力下，美國農業協會對包括中國在內的幾個國家的濃縮蘋果汁提出反傾銷訴訟。該案件在美國商務部立案后，初擬對中國濃縮蘋果汁征收91.84%的反傾銷關稅，同時展開了調查。我國許多出口產品在反傾銷中屢屢敗陣，損失慘重。為此，中國食品土畜產品進出口商會呼吁和指導有關企業積極應訴。國內50多家濃縮蘋果汁出口企業中，只有10余家企業聯合，共同聘請了國際上具有豐富反傾銷辦案經驗的美國律師應訴，其余40多家同行放棄了應訴，也等于放棄了全球最大的市場---美國市場。

二〇〇四年初，美國商務部作出終裁，我國10余家應訴企業的反傾銷平均關稅率為14.88%，其中有六家企業繼續享受“零”關稅，此次戰役的勝利可以看做是中國濃縮蘋果汁加工企業的一次合力作戰，成為中國企業應對反傾銷的經典案例之一。未參加應訴企業的關稅率為51.74%。這對于未參加應訴的企業來說，產品在美國市場全線萎縮，發展嚴重受挫，無形中增加了產品的成本，降低了市場競爭力。

我公司是一家濃縮蘋果汁加工股份制企業，參加了2001-2002年反傾銷應訴工作，于2003年9月11、12日兩天接受美國商務部的實地核查，核查結果是當年全國參加應訴的幾個企業當中最成功的一家，同時也是我省果汁企業唯一一家參加反傾銷應訴工作的企業。

目前，我國的企業遭遇反傾銷案件越來越多，涉及的面越來越廣，如：紡織、機電、服裝、大蒜、果汁、鋼鐵、彩電、海鮮、家具、皮鞋等等，大部分都是我國出口支柱產品，出口量逐年上升，反傾銷工作任重而道遠。濃縮蘋果清汁生產企業反傾銷實際上是由美國設置的一項技術壁壘，限制我國的產品進入美國市場，屬于不平等的貿易。這對于不少出口企業來說，是一次生與死的考驗，隨著中國加入WTO組織，美國對中國頻繁揮舞反傾銷大棒，內陸省份今后會越來越多地碰到類似問題。但由于缺乏WTO知識和意識，內陸企業遇到反傾銷調查時，普遍不敢應訴，有些甚至高掛“免戰牌”，導致不予應訴或應訴不當，對方市場的大門便會無情的關閉，過去在開發這個市場中所有投入便付諸東流。歐盟國家已經仿效美國制訂相關反傾銷政策。所以，目前我國果汁企業，只有在反傾銷工作中分析現狀、認真思考、制訂對策，才能在國際市場上取得公證的待遇，保護自己的正當權益。

一、我國果汁企業反傾銷的現狀：

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食結構的變化，對健康的重視，果汁已成為人們日常生活中的健康飲品。再加上近幾年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兌蘋果汁日益成為國際市場的消費時尚。因此，世界各國對濃縮蘋果汁的消費量逐年呈上升趨勢，我國濃縮蘋果汁年產量從20世紀90年代中期的1600噸增至目前的80多萬噸。應該說，我國的濃縮蘋果汁加工業趕上了一個發展的好機會。預計在未來5年內果汁飲料的市場需求空間將每年增加8-10萬噸左右。美國市場是國內濃縮果汁最大的出口市場，約占全國出口量的40%-50%，由于個別企業不熟悉國際規則，在爭奪市場時竟相壓價，造成國內產品銷售價格一直徘徊不前，利潤空間小，對美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工企業帶來很大的沖擊，使中間商從中獲取暴利。

在美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工業的聯合壓力下，美國農業協會對包括中國在內的幾個國家的濃縮蘋果汁提出反傾銷訴訟。該案件在美國商務部立案后，初擬對中國濃縮蘋果汁征收91.84%的反傾銷關稅，同時展開了調查。我國許多出口產品在反傾銷中屢屢敗陣，損失慘重。為此，中國食品土畜產品進出口商會呼吁和指導有關企業積極應訴。國內50多家濃縮蘋果汁出口企業中，只有10余家企業聯合，共同聘請了國際上具有豐富反傾銷辦案經驗的美國律師應訴，其余40多家同行放棄了應訴，也等于放棄了全球最大的市場---美國市場。

二〇〇四年初，美國商務部作出終裁，我國10余家應訴企業的反傾銷平均關稅率為14.88%，其中有六家企業繼續享受“零”關稅，此次戰役的勝利可以看做是中國濃縮蘋果汁加工企業的一次合力作戰，成為中國企業應對反傾銷的經典案例之一。未參加應訴企業的關稅率為51.74%。這對于未參加應訴的企業來說，產品在美國市場全線萎縮，發展嚴重受挫，無形中增加了產品的成本，降低了市場競爭力。

我公司是一家濃縮蘋果汁加工股份制企業，參加了2001-2002年反傾銷應訴工作，于2003年9月11、12日兩天接受美國商務部的實地核查，核查結果是當年全國參加應訴的幾個企業當中最成功的一家，同時也是我省果汁企業唯一一家參加反傾銷應訴工作的企業。

摘要:利用殼聚糖對蘋果汁､山楂汁､西瓜汁進行澄清實驗｡結果表明:殼聚糖對它們的澄清效果顯著｡透光率均達90%以上,是理想的澄清劑｡對于含果膠較多的山楂汁,采用殼聚糖+果膠酶的方法,澄清效果顯著,與單純用果膠酶澄清相比,成本降低,且縮短了時間,提高了生產效率｡

關鍵詞:蘋果汁;山楂汁;西瓜汁;澄清;殼聚糖;果膠酶;透光率

甲殼素又名甲殼質､幾丁質､殼多糖,是由N-乙基-D葡萄糖,通過B-3､4糖苷鍵連接而成的大分子直鏈多糖｡其結構與纖維素相似｡也被稱為動物纖維素｡估計地球每年生物合成的甲殼素約為1000億噸,是地球上僅次于植物纖維的第二大生物資源,是人類取之不盡的生物資源｡

殼聚糖在食品工業中可用于果汁澄清｡原果汁中因含有大量的帶負電荷的果膠､纖維素､單寧及多聚戊糖等物質,使果汁成為一個不穩定的熱力學體系｡把殼聚糖的稀酸溶液加到果汁中,過濾以后,即可得到澄清的果汁｡由于澄清的果汁是一個穩定的熱力學體系,可以長期保存,不會再出現因渾濁而影響果汁產品的感官質量的現象,同時由于殼聚糖不會造成二次污染｡本文就殼聚糖對蘋果汁山楂汁,西瓜汁的澄清效果進行探討｡

1材料和方法

1.1材料及儀器設備

目前，我國的企業遭遇反傾銷案件越來越多，涉及的面越來越廣，如：紡織、機電、服裝、大蒜、果汁、鋼鐵、彩電、海鮮、家具、皮鞋等等，大部分都是我國出口支柱產品，出口量逐年上升，反傾銷工作任重而道遠。濃縮蘋果清汁生產企業反傾銷實際上是由美國設置的一項技術壁壘，限制我國的產品進入美國市場，屬于不平等的貿易。這對于不少出口企業來說，是一次生與死的考驗，隨著中國加入WTO組織，美國對中國頻繁揮舞反傾銷大棒，內陸省份今后會越來越多地碰到類似問題。但由于缺乏WTO知識和意識，內陸企業遇到反傾銷調查時，普遍不敢應訴，有些甚至高掛“免戰牌”，導致不予應訴或應訴不當，對方市場的大門便會無情的關閉，過去在開發這個市場中所有投入便付諸東流。歐盟國家已經仿效美國制訂相關反傾銷政策。所以，目前我國果汁企業，只有在反傾銷工作中分析現狀、認真思考、制訂對策，才能在國際市場上取得公證的待遇，保護自己的正當權益。

一、我國果汁企業反傾銷的現狀：

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食結構的變化，對健康的重視，果汁已成為人們日常生活中的健康飲品。再加上近幾年，在混合果汁、蔬菜汁以及啤酒中勾兌蘋果汁日益成為國際市場的消費時尚。因此，世界各國對濃縮蘋果汁的消費量逐年呈上升趨勢，我國濃縮蘋果汁年產量從20世紀90年代中期的1600噸增至目前的80多萬噸。應該說，我國的濃縮蘋果汁加工業趕上了一個發展的好機會。預計在未來5年內果汁飲料的市場需求空間將每年增加8-10萬噸左右。美國市場是國內濃縮果汁最大的出口市場，約占全國出口量的40%-50%，由于個別企業不熟悉國際規則，在爭奪市場時竟相壓價，造成國內產品銷售價格一直徘徊不前，利潤空間小，對美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工企業帶來很大的沖擊，使中間商從中獲取暴利。

在美國蘋果種植業主和濃縮蘋果汁加工業的聯合壓力下，美國農業協會對包括中國在內的幾個國家的濃縮蘋果汁提出反傾銷訴訟。該案件在美國商務部立案后，初擬對中國濃縮蘋果汁征收91.84%的反傾銷關稅，同時展開了調查。我國許多出口產品在反傾銷中屢屢敗陣，損失慘重。為此，中國食品土畜產品進出口商會呼吁和指導有關企業積極應訴。國內50多家濃縮蘋果汁出口企業中，只有10余家企業聯合，共同聘請了國際上具有豐富反傾銷辦案經驗的美國律師應訴，其余40多家同行放棄了應訴，也等于放棄了全球最大的市場---美國市場。

二〇〇四年初，美國商務部作出終裁，我國10余家應訴企業的反傾銷平均關稅率為14.88%，其中有六家企業繼續享受“零”關稅，此次戰役的勝利可以看做是中國濃縮蘋果汁加工企業的一次合力作戰，成為中國企業應對反傾銷的經典案例之一。未參加應訴企業的關稅率為51.74%。這對于未參加應訴的企業來說，產品在美國市場全線萎縮，發展嚴重受挫，無形中增加了產品的成本，降低了市場競爭力。

我公司是一家濃縮蘋果汁加工股份制企業，參加了2001-2002年反傾銷應訴工作，于2003年9月11、12日兩天接受美國商務部的實地核查，核查結果是當年全國參加應訴的幾個企業當中最成功的一家，同時也是我省果汁企業唯一一家參加反傾銷應訴工作的企業。