機關食堂范文10篇

訂立合同雙方：

發包方(以下簡稱甲方)：綏棱縣機關事務管理服務中心

法定代表人：

住所：綏棱縣黨政機關辦公中心

承包方(以下簡稱乙方)：

工作單位：綏棱縣機關事務管理服務中心

一、基本情況

（一）供餐對象。一是在機關上班的人員（主要包括：機關干部、志愿者、援建干部）52人；二是會議用餐；三是接待用餐。

（二）設備設施。備有飯堂、廚房、庫房、冰柜、冰箱、員工住宿房間，只需添置餐具。

二、組織機構

（一）運行辦法

機關食堂由黨政辦公室直接領導。

x分行機關職工食堂管理辦法(試行)

為加強對職工食堂的監督管理，為員工提供優質后勤服務，確保員工身體健康、精神飽滿地工作，特制定本辦法。

第一條建立“x分行機關職工食堂膳食小組”，負責對職工食堂衛生情況、

日常用品及水、電使用情況、飯菜份量、質量等各方面進行監督管理，炊事人員要服從分行辦公室和膳食小組的管理與監督。膳食小組設組長1人，副組長2人，組員3人。第一屆膳食小組組長由x同志擔任，副組長為x、x，組員為x、x、x。

第二條職工食堂要為分行員工提供質優價廉的早、中、晚餐，確保員工健

康安全；承擔分行一般性公務接待。職工食堂為非盈利性福利機構，要樹立“服務第一”的理念。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營養，嚴禁敷衍了事。

1、鎮機關食堂全體工作人員要明確服務性質和目的，盡最大的努力提高鎮機關的后勤服務工作。做到飯菜準時、清潔、優質、可口，使干部、職工及其家屬吃得好，吃得飽，為鎮來客提供優質服務。

2、必須做到賬目清楚，按章辦事，每天一小結，每月一大結。同時必須服從辦公室的領導，接受辦公室的檢查、監督。

3、食堂必須實行憑來客通知單用餐。嚴格按承包合同書的利潤確定價格。同時要公布當天便飯的飯菜價格，掛牌經營。

4、食堂必須保證鎮政府工作人員開水及早、晚熱水的供應。

5、食堂必須堅持二十四小時值班制，搞好食堂內外的環境衛生，蓄水池堅持一周一清洗。

6、鎮機關工作人員發現食堂有違反規章制度的行為，及時向辦公室反映。對食堂違反規章制度的事情處罰如下：

多年來，我們認真學習落實“三個代表”重要思想的科學發展觀，牢固樹立以人為本，服務至上的理念,千方百計地調劑花色品種，盡心盡力地讓領導吃飽吃好。我們的體會和做法是：

一、立足本質，熱心服務

科學發展觀是堅持以人為本，全面、協調、可持續的發展觀。沒有科學發展就沒有社會和諧，沒有社會和諧也難以實現科學發展。我們小灶食堂是為全市正處級以上領導提供就餐服務的場所，也是機關局一個重要的服務窗口。從我們小灶食堂來說，最主要的就是處理好與就餐領導的關系，在周到服務上下功夫。因此，我們把服務當作天職，經常征求領導對就餐的意見，了解他們的飲食習慣，了解他們的身心狀況

，了解他們的工作特點，力求做到服務好、態度好、質量好。為了開好每一餐，每天早晨，我們五點鐘就進入灶間，煮粥做菜，晚上延長開飯時間，一般都到七點多鐘，不管領導什么時間來，什么時候都能有飯有菜。大年三十，有領導值班，我們也不休息，給領導包餃子做飯菜，讓領導在節日當中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的領導開會或外出回來的晚，為了能讓晚來的領導吃上熱飯熱菜，我們就給重新熱一下。有時領導去外地為了趕飛機需要提前吃飯，我們就提前準備好。夏天天氣非常熱的時候，我們就準備一些冷飲放在冰箱里。到了冬季飯菜容易涼，我們想了很多辦法，在裝菜的餐車上設計一個水槽，派專人值班，保持餐車的水槽中總是熱水，以保持飯菜的熱度。還隨時準備幾種炒菜，以備不時之需。我們還盡力美飾美化環境，養些花草，為就餐領導提供舒心的就餐環境，讓就餐領導滿意。我們深知，我們每天所面對的服務對象都是領導，他們責任重大，所以在就餐服務工作中格外認真。

二科學合理配餐，講究營養價值

發展觀既是人們對發展問題的總的看法，又是解決發展問題的總的方法，是關于發展問題的世界觀和方法論的具體體現。長期以來，我們以食堂為家，十幾年如一日地辛勤工作，最大的目的就是讓領導吃飽，很少想到吃好的問題。現在社會生活水平提高了，用發展的觀點來看，吃飽就不是主要問題了，主要應該讓就餐領導吃出營養、吃出健康。所以我們把科學配餐作為追求的方向。為了實現這一目標，我們先學營養知識，購買了一些膳食營養的書籍，如：《家庭營養師》，《中國保健營養》等，書中凡有值得借鑒之處，我們都把它運用到實際配餐工作之中。首先在烹飪原料的選擇上，多選營養豐富的原料，并根據領導工作特點及營養需求的特點，多挑選一些芝麻，大棗，芹菜等可以調節人的睡眠，還有消除疲勞的飲食原材料。其次在烹調方法上，不墨守老一套，盡量采用電視、報刊推行的新的科學烹調方法，如掌握好火候、油溫，避免營養素的損失。還有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，過去習慣做的青柿子炒土豆片等，現在不做了，因為二者在一起炒容易產生不利于健康的元素。現在我們把十多種不能混在一起炒的原料，都貼在了我們小灶走廊的墻上。我們經常看，經常記，就餐的人員有時也看，增強了大家的科學就餐常識。

為積極落實關于“厲行節約、制止餐飲浪費”的重要指示精神，鄉黨委政府高度重視，成立工作領導小組，認真組織開展厲行節約專項治理工作。現將工作開展情況報告如下：

一、加強領導，健全工作制度

為貫徹落實關于“厲行節約、制止餐飲浪費”的重要指示精神，鄉黨委政府及時制定相關工作方案，嚴格履行本單位制止餐飲浪費行為的主體責任。班子成員帶頭堅持厲行節約原則，辦公室、紀委加強監督，嚴格管理公務接待，規范公務接待行為，公務接待活動一律按規定標準在機關食堂用餐。要求各部門加強溝通協調，互相監督，確保該指示得以落實，取得實實在在的效果。

二、深入引導，做好宣傳工作

鄉黨委政府專門召開了學習關于“厲行節約、制止餐飲浪費”的重要指示精神會議，要求政府上下統一思想認識，充分認識到“厲行節約、制止餐飲浪費”的重要性。采取有效措施，積極開展厲行節約活動，充分利用宣傳欄、led顯示屏、公眾號、微信群、客戶端等有效載體相關文章、進行節約打卡；廣泛宣傳，營造出厲行節約、反對浪費的濃厚氛圍，使厲行節約深入人心，幫助全體干部職工牢固樹立“適量選餐、不夠再添、絕不浪費、避免剩餐”的就餐理念、建立正確價值觀。

三、認真組織，加強管理力度

2004年，因多種原因，原市機關食堂停辦，市直機關干部職工就餐只能自行解決。之后，隨著機關新招錄公務員的不斷增加和交流干部的日益增多，解決眾多市直單身干部職工就餐困難問題顯得越來越迫切，開辦市直機關食堂也日益擺上市委市政府領導的重要議事日程。根據市委市政府領導的要求，興辦和管理市直機關食堂的重任落在我局。在市委市政府的關心下，在市直有關部門的大力支持下，經過我局精心籌辦，市直機關食堂終于于2011年2月20日成功開業，至今已安全平穩運行2年多。截止目前已辦理就餐財政補貼卡580余張，辦理就餐普通卡550余張，正常工作日每日保障近500人次就餐，解決了市直單身干部職工、部分市直機關人員、小區離退休人員就餐困難，以及部分市直單位工作用餐問題，受到了廣大市直機關干部職工的廣泛歡迎和充分肯定。

一、準確把握定位，精心籌劃開辦，確保食堂建設平穩

在開辦市直機關食堂的過程中，我們堅持深入調研，廣泛研究論證，準確把握食堂定位，堅持面向市場，精心挑選承包服務企業，注重加強硬件和配套設施建設，確保了機關食堂順利建成。

一是深入調研廣泛論證。為興辦好機關食堂，開辦之前，先后兩次面向市直機關開展就餐人員和就餐需求狀況調查摸底，并先后到有關地市政府機關食堂、我市市直相關單位機關食堂等參觀考察學習。在深入考察和廣泛論證的基礎上，于2009年兩次向市政府作專題匯報，得到市委市政府的支持。

二是準確把握機關食堂定位。開辦初期，市直機關食堂主要面向市直機關，解決單身干部職工的就餐困難。在充分考察論證的基礎上，我們采取“政府主辦、市場運作、部門監管、財政補助”的運作模式，堅持由政府主辦，財政投入基本建設，實行市場化運作，并對就餐人員予以適當財政補助，確保機關食堂健康運行。隨著機關食堂的穩步運行，應廣大市直干部及離退休干部的要求，保障服務范圍也進一步擴大。面向市直機關其他干部職工和居住在附近小區離退休人員辦理就餐普通卡（不實行財政補助，就餐人員自費），同時保障相關市直單位工作用餐問題，保障人員規模逐步擴大。

三是精心挑選承包服務企業。機關食堂采取租賃承包經營的方式，由我局面向社會公開招標，擇優錄選有資質、有實力的餐飲經營服務企業。針對機關食堂服務范圍廣、保障難度大的特點，最終選擇了市豐谷有限公司，該公司是我市國有經營企業，具有豐富餐飲管理經驗，資質全面，商業信譽好。與承包商嚴格簽訂承包合同，對承包經營服務范圍及職責任務作了具體規定，并對公司委派管理人員作了具體要求，要求委派一名能熱心為市直干部職工和離退休老同志服務，同時組織管理能力強的中層管理干部強化管理。指導承包公司招聘嫻熟穩定的工作人員，確保機關食堂平穩運行。

為深入貫徹關于制止餐飲浪費行為的重要指示批示精神，進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。結合實際，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為，特制定本辦法。

一、適用范圍

本辦法適用范圍：街道機關食堂、轄區內企業食堂、飯店等集中用餐場所。

二、組織領導

成立街道制止餐飲浪費行為工作領導小組，組長：；副組長：，下設辦公室在黨政辦，成員為黨政辦全體成員。工作職責造濃造厚“厲行節約、反對浪費”的宣傳氛圍；做好街道機關食堂餐飲浪費行為的監督管理；做好轄區內企業食堂、飯店等集中用餐場所的餐飲浪費行為的督查檢查。

三、工作措施

摘要：事業單位在如今的社會體系中是個很特殊的角色。在資本主義社會沒有這個體系，所以國家也在摸索著事業單位將來的發展方向。而作為事業單位的特殊性，職工食堂也是衍生的一個產物。根據成本核算的經濟體運行模式，事業單位的職工食堂明顯的不適用現如今的經濟體系。本文對公益性全額撥款的事業單位北京市永定河管理處的職工食堂做了進一步的分析和研究，設計有關北京市永定河管理處職工食堂的改進方案。

關鍵詞：全額撥款的事業單位；職工食堂；成本核算；經濟管理；經營模式

以行政管理全額撥款的事業單位的職工食堂為研究對象，研究有關行政管理全額撥款事業單位的職工食堂具體經營模式。行政管理全額撥款事業單位就是所有項目納入國家預算，經費由國家撥款。北京市永定河管理處是一個公益性行政管理全額撥款的事業單位，屬于非盈利性的組織。它隸屬于北京市水務局，是一個水利工程管理單位。地跨三個區，共有四個所級單位和一個獨立監察大隊，正式編制215人，主要負責北京的永定河段防洪抗旱管理工程。北京市永定河管理處因管轄范圍比較廣，機構包括四所一隊。為了保障廣大職工的午餐和值班人員的就餐問題，提高工作效率，包括處機關單位一共設置了四個職工食堂。職工食堂是指設于機關，學校等企事業單位，為供應其內部職工，學生等就餐的非盈利性場所。改革開放初期，在計劃經濟體系中事業單位建立職工食堂，不以贏利為目的，即為職工提供生活方便，又能有效降低接待費、會議費、培訓費成本，當時的現實作用非常明顯。職工食堂是職工主要就餐場所，肩負著滿足職工就餐需求的任務。食堂飯菜的質量直接影響著職工的切身利益；服務態度直接影響著職工的工作情緒。職工食堂有其方便性，也同樣存在很多弊端。最初事業單位的職工食堂作為對職工的一種福利，伙食的費用不實行承包制，因為在很多情況下，不允許事業單位食堂經手現金。所以從開始的時候都是單位撥款貼補食堂，食堂的經費都是單位給職工的伙食補助。單位食堂的購置設備以及平時采買的各種柴米油鹽等原材料是一項非常大的開支。因為完全是靠上級單位撥款，食堂管理上存在很多的弊端。食堂的人員工資，原材料的采買，設備損壞的維修更新，職工就餐的浪費等等問題出現，使得事業單位的職工食堂的財務虧損越來越大。這也是國家為什么一定要進行事業單位的制度改革的一方面原因。

剝離行政管理的事業單位存在的種種病垢，機構臃腫，人浮于事，很多制度以及機構明顯的不適用如今的社會經濟體系。作為計劃經濟時代的產物，事業單位不可避免的沿襲了計劃經濟體制下的一些管理思路，使得經濟管理工作經常處于無據可依狀態，這就導致經濟管理工作的混亂，依據慣例或者經驗去管理往往在面對新情況時束手無策。事業單位有國家財政的支持，不以贏利為直接目標，這是與一般企業等市場經濟主題不同之處，但并不是說事業單位不需要經濟管理。所謂經濟管理事管理者為了一定的目的，通過對社會生產和再生產過程所進行的決策、指揮、協調、監督和控制的活動，以確保群體中的個體協調行動，獲得最佳經濟效益的行為過程。事業單位的經濟效益不是追求的主要目標，但為了實現社會資源的最佳配置，必須有比較高的經濟管理水平，隨著市場經濟的發展以及事業單位改革的深入，事業單位的經濟來源日益多樣化，加強經濟管理有利于事業單位提高經濟運行效益，減輕國家財政壓力，更好地為社會經濟服務。報告指出：“深化事業單位改革，強化公益屬性，推進政事分開、事企分開、管辦分離”，《中共中央關于深化黨和國家機構改革的決定》對加快推進事業單位改革進一步作出全面部署。北京市水務局積極踐行精神，緊密圍繞北京市工作重點，推進行政管理事業單位改革，以建立產權清晰、權責明確、政企分開、管理科學的現代現代企業制度為目標，努力激發事業單位潛在活力，持續推進事業單位的改革的深度。

由于北京市永定河管理處事業單位的特殊性，它擔負著國家重點工程的建設以及防洪抗旱的管理工作，為了更好地解決職工就餐問題，也為了永定河正常運行提供更好的管理保障。針對事業單位職工食堂的問題，考慮到成本核算問題，在對事業單位職工食堂進行核算時，要了解構成核算要素是那些，什么是成本核算。成本問題在管理會計中占據特備重要的地位，成本是衡量經濟效益的一個綜合性指標。所謂成本核算是指將企業在生產經營過程中發生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算通常以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。職工食堂重要兩個因素：質量和成本。所謂質量就是職工能夠有一個安全營養的就餐機構，其次食堂需要控制好成本，盡量減少財務開支。我們單位曾經階段性的進行了職工食堂的部分改革。將資金來源分成三部分，一部分依靠撥款，另一部分依靠收取職工伙食費以及相關就餐單位的伙食補貼。北京市永定河管理處屬于行政管理的事業單位，行政單位有專門的工勤編制提供工勤人員使用。原來我們的職工食堂的采購以及財務管理都是本單位正式在編工勤人員，在編工勤人員由于是體制內職工，一切考核無法跟食堂具體經營效益掛鉤，導致食堂經營管理混亂，雖然象征性的收取一部分伙食費，但是由于職工食堂不夠規模化、專業化，物資調配以及管理上都存在很大問題，每年的伙食貼補一直再不斷的增加，造成單位經費上的很大負擔。雖然各所都單獨建賬核算，但是監管不到位，轉移單位不合理支出，收支不平衡，擠占單位的預算資金；單位采買人員業務不規范，缺乏制度約束；承包收入不入賬，成為“小金庫”資金來源等等問題的出現，使得我們不得不實行職工食堂更為合理的經營模式的改革。不過隨著機構改革的推進，行政機構進行了整改，編制也發生了變化。為了節約成本，優化工作效率，工勤人員承擔的職能逐漸由社會承擔，行政單位的工勤崗人員逐漸減少。所謂經營模式就是企業根據企業的經營宗旨為實現企業所確認的價值定位所采取某一類方式方法的總稱。其中包括企業為實現其價值定位所規定的業務范圍，企業在整個體系中的位置，以及在這樣的定位下實現價值的方式方法。經營模式是企業對市場作出反應的一種范式。這種范式在特定的環境下是有效的。根據多年北京市永定河管理處職工食堂的實際具體情況，針對北京市永定河管理處處機關及四所一隊的特殊情況，職工食堂經營模式需要進行統一的規劃。經營模式的定義，研究的企業是行政管理的全額撥款事業單位北京市永定河管理處，在現有的技術條件下，為了更好地滿足職工就餐問題，也為了減輕職工食堂給單位造成的財務負擔，針對辦公條件分散以及所處的環境比較復雜，管理處共設置了四個食堂。

根據北京市永定河管理處處機關、四個所部以及一個監察大隊分散在豐臺，門頭溝，房山三個區，管理處統一報送申請后勤保障基金來實行對職工食堂的管理。職工食堂采取社會承包制的原則，資金來源為后勤保障基金。由于多年管理處職工食堂財務負擔嚴重問題一直沒有得到解決，所以采取了社會承包制的辦法，也就是后勤服務社會化模式。引進社會化后勤服務公司，引入社會服務資源、后勤實體和公司行政系統分離，后勤服務中心對引入后勤服務公司只作監管和協調作用。食堂承包出去以后，可以節約不少經費，人員開支問題以及購買的高成本原材料問題都一并解決，后勤服務中心只需要落實相關的檢查監督機制，就餐人員的伙食標準就能得到保障。后勤社會化服務是當前機關事業單位實現后勤與行政剝離的模式，是機關事業單位能更好的專心投入各單位的核心工作和生產，又能享受到較好的后勤服務。后勤社會化服務商出售的產品是服務，正是機關事業單位需要的，可以減輕財務負擔，輕裝上陣。后勤服務商利用自身的統一采購、人力資源、成熟的管理模式實現資源共享，從而達到贏利的目的，實現雙贏。基于以上種種考慮，認為管理處職工食堂特別適合這種經營模式，已于今年二月份正式將處機關職工食堂承包給后勤服務公司。職工食堂承包出去，交由專業機構經營和管理，對其有相應的明確要求，同時成立伙食委員會對其進行反饋和監督，以保障職工的利益。

2012年生活科在局黨組的正確領導,在其他科室單位的大力幫助下,以轉變服務意識、提高服務質量、拓寬服務領域為宗旨，內強素質、外樹形象、上下一心，通力協作，圓滿完成今年的各項工作任務。

今年的主要工作情況：

一、強化學習，提高政治業務素質

（一）積極參加局里組織的各種政治學習，認真貫徹上級的指示精神，使上級指示落實到每個職工。結合本科室工作實際，加強對全體職工的思想政治教育，引導職工轉變工作作風、增強服務意識，樹立“主動超前、熱情用心、嫻熟精確、規范到位”的服務理念。始終堅持“我們用真情和汗水竭誠為您服務，讓您在這里吃飽、吃好、吃得溫馨”的服務宗旨，使每位職工都牢記為誰服務，怎樣服務。

（二）認真抓好職工的業務學習，要把食堂工作搞好，服務意識是首要，飯菜質量是關鍵，而要提高飯菜質量必須要提高職工的技術水平，我們在實際工作中，一是做到崗前培訓、崗位練兵、崗位比武，使每位職工都有一種攀比的心理，都有一種爭當服務標兵的意識；二是組織職工走出家門，到各大食堂、快餐店進行考察學習，不斷提高職工的專業技術水平。

通過政治學習使全科職工有了統一的思想，心往一處想，勁往一處使。通過業務學習，不但提高了職工的技術水平，而且學習了社會餐飲業的服務意識、服務理念和先進管理方式。通過學習創建了一支思想覺悟高，業務素質強的職工隊伍，從而保證了生活科的工作順利完成。