抗氧化范文10篇

[摘要]目的研究烏蕨總黃酮體外抗氧化活性。方法采用分光光度法，測定烏蕨總黃酮對羥自由基、脂質過氧化的清除能力、總還原力和總抗氧化作用，并通過多元線性回歸分析，考察了烏蕨總黃酮含量及其體外抗氧化活性的相關性。結果烏蕨總黃酮具有較強的抗氧化性能、自由基清除能力和一定的還原力，可有效抑制脂質過氧化，且抗氧化作用與烏蕨總黃酮含量呈正相關。結論烏蕨總黃酮具有顯著的抗氧化活性，黃酮類化合物可能是其抗氧化作用的主要物質基礎。

[關鍵詞]烏蕨;總黃酮;抗氧化

烏蕨[Stenolomachusanum(L.)Ching]為鱗始蕨科植物烏蕨的全草，又名野雞尾、金花草、中華金粉蕨，具有清熱、解毒、利濕、止血的功效[1]。其主要含有芳樟醇、松油醇和香葉醇等揮發性成分以及木犀草素、牡荊素等黃酮類化合物[2~4]。據報道，烏蕨具有抑菌、護肝、止血、解毒等作用，且安全，無毒副作用[5~7]。目前國內研究主要集中在烏蕨抗菌作用，筆者未見對其抗氧化作用的報道。為了合理利用該植物資源并確定其主要抗氧化活性成分，筆者對其進行了體外抗氧化研究，現報道如下。

1儀器與試藥

1.1儀器BS224S精密電子天平(北京賽多利斯儀器系統有限公司)，TU-1900雙光束紫外可見分光光度計(北京普析通用儀器有限公司)，KQ-5000超聲波清洗器(昆山超聲儀器有限公司)。

1.2試藥烏蕨藥材于2008年10月采自杭州九溪，經熊耀康教授鑒定為烏蕨[Stenolomachusanum(L.)Ching]的地上部分，陰干，粉碎，備用。蘆丁標準品購自中國藥品生物制品檢定所(批號:100080-20030);大豆卵磷脂購自Sigma公司(批號:F20070207);其他試劑均為分析純。

摘要：本文測定了合成阿魏酸糖脂的抗氧化性，結果表明用0.62％的阿魏酸糖脂浸泡的蘋果，阿魏酸葡糖酯抑制效應在處理后4天最明顯，抑制率為36.92%，阿魏酸木糖酯抑制效應在處理后8天最明顯，抑制率為19.47%。對于果實的內源乙烯釋放，經阿魏酸葡糖酯和阿魏酸木糖酯處理的蘋果分別推遲乙烯釋放高峰期6天和4天。

關鍵詞：阿魏酸葡糖酯；阿魏酸木糖脂；抗氧化性；脂氧合酶

Theantioxygenationofferulaicacidglycolipide

LVXiao-zhuo,JIANGWei,WUZan-min.SchoolofPublicHealth,TianjinMedicalUniversity,Tianjin300070,China

【Abstract】Theresistancetooxidationofsyntheticalferulaicacidglycolipidewasinvestigated.Theresultwasshown,applewasdippedin0.62%ferulaicacidglycolipide,themostinhibitoreffectivenessofglucoseferulaicestersandxyloseferulaicesterwasshownrespectivelytobe36.92%afterfourdaysand19.47%aftereightdays,thefastigiumofreleaseethanewaspostponedrespectivelytobesixdaysandfourdays.

【Keywords】Glucoseferulaicesters;xyloseferulaicester;antioxygenation;Lipoxygenase

1中藥抗氧化作用的可能機理

目前認為中藥成分對機體氧化損傷的保護作用主要包括以下幾方面:

1.1直接清除活性氧自由基自由基又叫游離基,活性氧自由基是一些處于激發態的含氧基團,如超氧陰離子自由基、羥基自由基、烷氧基自由基等?！H是化學性質最活潑的活性氧，它帶有一個不成對電子，是對人體毒性最大的自由基，它可以與活細胞中的任何分子發生反應而造成損害，而且反應速度極快。O-2·是自由基引起機體中毒的主要原因，可使核酸鏈斷裂、多糖解聚和不飽和脂肪酸過氧化，進而造成膜損傷、線粒體氧化磷酸化等影響。目前制備超氧陰離子自由基的經典方法是鄰苯三酚自氧化法。如陳玫等［3］采用連苯三酚自氧化法,研究浙貝母、茵陳等8種中藥不同提取物的抗氧化活性。結果表明,其中7種中藥都可抑制連苯三酚自氧化,清除超氧陰離子自由基。

1.2增強抗氧化酶活性細胞在生命活動過程內不斷地產生自由基，機體的抗氧化酶通過一系列的催化反應將其轉化為O2和CO2。細胞中的主要抗氧化酶是超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和過氧化氫酶（CAT）。SOD是含有Cu，Zn，Mn，Fe等金屬離子，是體內超氧陰離子的主要清除者，將其催化分解為H2O2，H2O2也具有氧化損傷作用，通過過氧化氫酶將其轉化為O2和H2O。同時H2O2也可通過GSH-Px的催化和還原型谷胱甘肽（GSH）反應生成H2O,同時生成還原型谷胱甘肽［4］。如槲皮素能減少胰島β細胞的氧化損傷，同時還能恢復Fe2+致腎細胞損傷動物的SOD，GSH-Px和過氧化氫酶的活力［5］。李波等研究表明楊梅素蕓香苷對氧化損傷性原代培養大鼠肝細胞具有明顯保護作用，其保護作用機理是直接清除氧自由基，增加原代培養肝細胞內抗氧化酶SOD和GSH-Px的活力。

1.3抗脂質過氧化，維持細胞膜穩定性細胞中自由基對細胞的直接損傷作用主要是攻擊細胞膜上的脂質，自由基先和細胞膜上的磷脂或低密度脂蛋白（LDL）的不飽和脂肪酸反應，該反應產物又攻擊附近的不飽和脂肪酸，最終導致鏈式反應的產生。過氧化程度多以其最終產物中丙二醛（MDA）為評價指標［6］。近來有研究認為，部分黃酮類化合物以氫鍵形式與細胞膜結合，保護細胞膜上的不飽和鍵不與自由基接觸，抗脂質過氧化［7］。

1.4減少DNA損傷自由基學說認為，過剩的自由基可以攻擊DNA，引起DNA損傷，從而引發多種疾病。對中藥抗氧化作用的研究目前在某些方面已深入到DNA分子水平［8］。

【摘要】目的建立光果蕕不同部位中多酚的含量測定方法，研究其對羥自由基的清除作用。方法采用索氏提取法以95%乙醇為溶劑提取光果蕕不同部位的多酚物質，用紫外分光光度法測定各部位多酚含量及對羥自由基（OH?）的清除作用，以IC50值為參考指標評價了多酚物質的抗氧化作用。結果光果蕕花、葉、莖多酚含量分別為：1.44%，2.08%，0.49%。在試驗濃度范圍內(0.05～0.2mg/ml)，光果蕕不同部位多酚對羥自由基(OH?)均有不同程度的清除作用，在濃度為0.2mg/ml時，光果蕕葉多酚的清除率達93.8%，與陽性對照VitC的清除率98.0%相當，其IC50值為0.07mg/ml，小于VitC的IC50值0.08mg/ml。結論光果蕕葉多酚抗氧化活性最強，是一種天然有效的自由基清除劑。

【關鍵詞】光果蕕多酚；抗氧化；清除自由基；半數抑制率濃度

多酚類化合物是高等植物中普遍存在的次級代謝產物，具有廣泛的生物活性，多酚具有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老等方面的生理活性。多酚的這些生理活性與其具有的清除自由基和抗氧化性能密切相關。研究表明，多酚的抗氧化能力很強，它在阻止血脂升高的同時，還可以增加高密度脂蛋白的含量。因此，多酚可用在保健食品中，起到強身健體的功效，也可用于食品中，以延長食品的貨架期。

光果蕕CaryopteristanguticaMaxim.為馬鞭草科蕕屬植物，在秦巴山區資源豐富，可用于治療因酗酒過量所致的酒瘡和濕疹等。本實驗對光果蕕多酚進行了測定，并對其清除自由基活性進行研究，為其資源合理的開發利用及質量控制提供理論依據。

一、器材

1.1材料

【摘要】本文測定了合成阿魏酸糖脂的抗氧化性,結果表明用0.62%的阿魏酸糖脂浸泡的蘋果,阿魏酸葡糖酯抑制效應在處理后4天最明顯,抑制率為36.92%,阿魏酸木糖酯抑制效應在處理后8天最明顯,抑制率為19.47%。對于果實的內源乙烯釋放,經阿魏酸葡糖酯和阿魏酸木糖酯處理的蘋果分別推遲乙烯釋放高峰期6天和4天。

【關鍵詞】阿魏酸葡糖酯;阿魏酸木糖脂;抗氧化性;脂氧合酶

Theantioxygenationofferulaicacidglycolipide

LVXiao-zhuo,JIANGWei,WUZan-min.SchoolofPublicHealth,TianjinMedicalUniversity,Tianjin300070,China

【Abstract】Theresistancetooxidationofsyntheticalferulaicacidglycolipidewasinvestigated.Theresultwasshown,applewasdippedin0.62%ferulaicacidglycolipide,themostinhibitoreffectivenessofglucoseferulaicestersandxyloseferulaicesterwasshownrespectivelytobe36.92%afterfourdaysand19.47%aftereightdays,thefastigiumofreleaseethanewaspostponedrespectivelytobesixdaysandfourdays.

【Keywords】Glucoseferulaicesters;xyloseferulaicester;antioxygenation;Lipoxygenase

NewAdvancesinstudiesonExercise,AntioxidantsandFreeRadicals

HUANGMinfang

(P.E.College,JianghanUniversity,Wuhan,Hubei,China,430056)

Abstract：Withthedevelopmentofthetheoryoffreeradicals,researchonexerciseandfreeradicalshasbecomeanimportantquestioninthefieldofsportsmedicineorbiology.Internationallearnersconcernedhavestudiedtherelationshipbetweenendogenousfreeradicalmetabolismandexerciseandantioxidants.Theyhavealseresearchedexercise-inducedadaptationofantioxidantscapacity.Thispurposeofthisarticleistoreviewbrieflythenewstudiesinthisfield.

Keywords：exercise;freeradicals;endurancetraining;antioxidants;antioxidantcapacity.

1變壓器油的試驗

新的和運行中的變壓器油都要作試驗，按照變壓器運行規程，變壓器油每年都要取樣試驗，一般情況下，可不作全部項目試驗，僅作簡化試驗，簡化試驗包括以下項目：

（1）閃光點。它是油加熱時產生的蒸汽與空氣混合后，近火焰即發生閃燃時的油溫值。

（2）機械混合物。它是指油中存在的固體絕緣纖維及其它纖維組織，油中的不飽和烴類分解出來的氧化物、可溶性樹脂、油泥及游離碳等物質。

（3）電氣絕緣強度。它是指油試驗器兩電極間油層擊穿時的最小電壓。

（4）游離碳。最好是沒有，即使有少量縣浮碳存在，也說明變壓器油己有過熱現象。

摘要：研究油茶籽殼中總黃酮類物質的提取工藝，探討影響提取率的主要因素，通過正交試驗確定最佳提取工藝。通過DPPH法﹑FRAP法﹑·OH清除能力3個體系對不同溶劑提取物的體外抗氧化能力進行研究。試驗結果表明：在30倍樣重的60%乙醇中浸泡后，40℃下超聲波輔助萃取45min，油茶籽殼中的總黃酮提取率為1.71%。此外，不同溶劑提取物中黃酮提取率差異很大。在DPPH體系中，油茶籽殼60%乙醇提取物的IC50為781μg/mL，清除能力強于其它溶劑提取物與對照品竹葉提取物（IC50為1025μg/mL，主要成分為竹葉黃酮）（P<0.05）；60%乙醇提取物的FRAP值為1.79mmol/L，顯示出與竹葉提取物相當的還原能力；在清除羥自由基（·OH）體系中，樣品質量濃度為500μg/mL時，乙醇提取物的清除效果與竹葉提取物相當；當樣品質量濃度為1000μg/mL時，乙醇提取物的清除效果稍弱于竹葉提取物。

關鍵詞:油茶籽殼；總黃酮；提取溶劑；抗氧化

油茶（camelliaoleifera）是我國特有的木本食用油料樹種[1]，其果實油茶籽生長周期長，從開花到采摘，歷經冬﹑春﹑夏﹑秋四季，民間素有“抱子懷胎”之稱。茶果中，茶蒲占60.0%~61.3%，茶籽占38.7%~40%，茶籽中殼占30.6%~34%，茶仁占66.0%~69.4%。我國油茶資源十分豐富，據統計，全國有油茶36.67萬hm2（5500萬畝）[2]，每年產油150萬t，這將帶來1000多萬t的油茶籽殼。如此龐大的數量的副產物，若能加以有效利用，將能產生巨大的經濟效益。國外曾有從油茶籽油不皂化物中分離三萜醇以及從茶籽餅中分離黃酮和黃酮醇苷[3]的報道。國內有油茶總皂苷具有抗氧化及清除自由基的能力[4]以及茶籽毛油中存在極性抗氧化物質[5]的報道，但從油茶籽殼中提取黃酮并對其進行抗氧化研究截至發稿前未見報道。黃酮類化合物是一類在植物界廣泛分布的多酚類天然產物。有研究表明，黃酮類化合物具有抗氧化、抗癌、抗心腦血管疾病、抗炎、抗病毒、免疫調節等多種生理功能及藥理作用，其提取物已用于食品、藥品、化妝品等中[6]。因此開發利用油茶殼中的黃酮類化合物具有重要的現實意義。為了利用油茶殼中的黃酮類物質，本文借助超聲波輔助萃取油茶籽殼總黃酮，通過1，1-二苯基-2-苦基苯肼（DPPH·）法﹑鐵離子還原法（FRAP）與羥自由基（·OH）清除能力3個反應體系來評價其抗氧化能力，為油茶籽殼中有效成分的開發利用提供參考。

1材料與方法

1.1材料油茶籽，2006年11月份采購。將油茶籽敲碎，分離的油茶殼曬干，用粉碎機粉碎，過40目篩。

蘆丁標準品，中國醫藥上海化學試劑公司；竹葉提取物（黃酮含量：32%），浙江安吉圣氏生物制品有限公司；1，1-二苯基-2-苦基苯肼自由基（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl）（DPPH）；無水乙醇、氫氧化鈉、亞硝酸鈉、硝酸鋁等均為分析純試劑。

論文關鍵詞：氧化應激；腦血管?。鹤杂苫?/p>

論文摘要：氧化應激(oxidativestress，0S)是缺血性腦血管疾病重要病理反應過程。缺血性腦損傷后，活性氧自由基(oxygenfleeradical，OFR)增加，通過壞死或凋亡的方式引起細胞死亡，還介導線粒體逢徑、核轉錄因子信號轉導間接導致細胞凋亡。近年來中藥抗氧化應激的作用日益受到重視，有關這方面的研究也日益深入。

腦血管疾病是危害人類生命與健康的常見病和多發病，是人類三大死亡原因之一。隨著當今社會的老齡化，腦血管發病率不斷增高，在聯合國世界衛生組織調查的57個國家中死于腦血管病者占11.3％，其中40個國家腦血管病占死因前3位，而缺血性腦血管病占很大的比例。缺血性腦損傷的病理過程極為復雜，其發病機制涉及腦組織能量代謝紊亂、興奮性氨基酸毒性、自由基損傷、炎癥反應等多環節。近些年來，氧化應激學說在缺血性腦血管疾病中的作用倍受關注。因此研究氧化應激在缺血性腦血管疾病的作用，闡明其發生機制、調節機制，對尋找臨床療效更好的藥物，采取有效的防治措施有著重要意義。

1.氧化應激

1970年Paniker等首次提出氧化應激的概念。目前把能導致化學或代謝來源的活性氧(如O2、H2O2等)及相關產物產生的這一系列的細胞內或外狀態，稱為“氧化應激(oxidativestress，OS)”。生理條件下，這些自由基調節細胞分裂及機體免疫力，參與藥物的降解、殺滅細菌。活性氧(reactiveoxygenspecies，ROS)是有氧代謝的產物，具有強氧化性，是吞噬細胞消滅入侵微生物的重要武器。當ROS的產生超過生物體的抗氧化防御能力時將導致氧化應激反應的產生。研究表明，ROS參與抵制外來物質的入侵，也充當內部生物學過程的調節因子，包括信號轉導、轉錄或程序性細胞死亡。細胞內存在許多信號系統，這些信號系統依賴復雜的激酶級聯、蛋白酶級聯和(或)第二信使調節胞漿及核蛋白質，這些蛋白質再激活轉錄因子AP-1及核因子KB(nuclearfactor-kB，NF-kB)等，調節細胞的生長和(或)凋亡。

2.腦組織對氧化應激的易感性

【關鍵詞】釀造醋；消炎抗菌；緩解心血管疾??；抗腫瘤；中藥炮制

釀造食醋是以含酒精質的糧食等作物為原料經醋酸菌發酵而成的一種古老的調味佳品，三千多年來它一直在人們日常生活中發揮著重要的作用，但是幾千年來食醋一直是被作為調味品而廣泛的使用。釀造食醋含有多種有機酸和豐富的氨基酸、維生素和礦物質等。以固態發酵食醋為例［1］，食醋含有4%～10%的總酸，pH值2.8～3.9，其成分主要是醋酸等有機酸，除醋酸外還有乳酸、蘋果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、檸檬酸、丙酮酸、α-酮戊二酸、酒石酸、甲酸、丙酸、丁酸等。其中以醋酸為主的揮發酸約占總酸含量的70%～80%。而不揮發酸含量較少，以乳酸為主，其含量約占不揮發酸總量的72%。食醋同時還含有2%以上的蛋白質和8種人體必須氨基酸等多種有益成分。國內外研究者研究了釀造醋成分和功能后發現食醋除了具有食品調味功能外，還具有促進機體健康、驅除疾病等多種功能，文章主要從食醋的消炎抗菌、抗腫瘤及防治心血管疾病等方面對釀造醋的保健治療功能及釀造醋在醫藥中的應用前景進行了闡述。

1釀造醋消炎抗菌功效

自古以來醋就被認為具有消炎、抗菌等作用，這在我國歷代醫學文獻中多有記載，如《本草綱目》指出：醋主治癰腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥，消毒，敦煌遺書古醫方中有18首處方用醋，而長沙馬王堆竹簡古醫方中有21首處方用醋。希波克拉底等利用醋和蜂蜜制成甜蜜劑治療反復性咳嗽的方法一直沿用至今，該處方被《法國藥典》(1898)和《德國藥典》(1872)詳細記載，即由4份純凈的蜂蜜、1份酒醋混合后通過濾紙過濾濃縮而成。

食醋的消炎、抗病毒功效國內外已經有很多人做了研究，希臘名醫希波克拉底(460-377BC)最早利用醋處理戰士受傷發炎的傷口，清洗潰瘍而使醋可以作為藥品使用。宋暉等［2］用食醋和中草藥提取液復配液研究了抗菌性能，實驗表明用食醋和中草藥復配液對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌和白色念珠菌等都具有快速殺滅作用。而Baird和Parker等［3］發現含0.1%未解離的醋可抑制多數毒性和產孢細胞生長，含酸0.3%時可抑制霉菌生長，實驗發現了醋酸比其他酸具有更強的抑菌性能，若酸性物質僅為醋時，pH低于5.4時即可抑制沙門氏菌生長，但當酸性物質為鹽酸時，只有pH低于4.05時才可以達到同樣的功效?，F在科學研究已經揭示了醋酸抑菌的機理是由于非離子化的親脂性分子，這些分子可滲入到微生物細胞膜內破壞膜傳遞過程，并在細胞內解離而增加酸性，產生陽離子達到去毒的效果。Conzuelo等［4］報道了在病灶外局部連續地涂抹高酸度釀造醋(10%,HAC)可有效減輕疣癥狀。Macrokanis等［5］報道了全球沿海地區人們在水母叮蟄處涂抹高酸度醋(12%,HAC)殺死刺細胞。食醋抗病毒最直接證據是防治感冒,釀醋車間的工人們很少患感冒，這與他們長期接觸食醋有很大關系。中國中醫研究院中藥研究所的科研人員通過查閱大量文獻研究后發現感冒病毒的核糖核酸酶生長受酸堿度變化的影響，一般病毒生長pH值為6.5～7.9，服用5％～6％的食醋液，其氫離子或氫氧離子的濃度足以抑制所有感冒病毒的生長，經臨床觀察，有效率為92%～97％。熊平源等［6］研究了食醋對病原菌最低抑菌濃度后的實驗結果顯示,濃度為1∶20食醋(pH=4.42)對金黃色葡萄球菌、白色念珠菌有抑制作用；濃度為1∶40食醋(pH=4.81)對大腸桿菌、糞腸球菌、蠟樣芽胞桿菌、陰溝腸桿菌有抑制作用；濃度為1∶80食醋(pH=5.38)對傷寒沙門氏菌等8種細菌有抑制作用。該實驗表明了不同濃度的食醋對消化道致病菌與呼吸道致病菌均有抑制作用。

王愛華等［7］對比了食醋、紫外照射、臭氧機和乳酸熏蒸消毒法對環境空氣的消毒效果后發現食醋熏蒸空氣消毒法可以達到衛生部病房環境空氣細菌菌落總數的衛生標準。食醋熏蒸消毒具有對呼吸道無刺激，人員活動不受影響，使用時無環境污染等優點而比其他3種方法而具有更好的適用性。冷曉輝等［8］通過對病室空氣進行食醋熏蒸與紫外線照射的對照實驗進一步證實了醋熏蒸因具有簡單易行、無刺激性等紫外照射不具有的優點。從安全、方便等角度考慮，食醋熏蒸可以廣泛的應用到家庭、醫院診室以及母嬰病房等場所的空氣消毒。