旅游教學范文10篇

一、旅游文化課程教學意義

1.促進旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)。從世界范圍內的旅游發(fā)展形勢來看，文化在旅游中的作用日益凸顯。傳統(tǒng)的觀光旅游正在向文化旅游轉變，文化旅游已經成為大勢所趨。因此，旅游文化知識成為了旅游從業(yè)人員必備的基礎知識。通過旅游文化課程教學，可以使學生增加此類知識的儲備，提高學生的文化素養(yǎng)，激發(fā)創(chuàng)新靈感，最終將學生培養(yǎng)成旅游文化知識豐富、業(yè)務能力突出的高素質人才。

2.促進高品位旅游產品研發(fā)。旅游是一項文化型的經濟事業(yè)，同時也是一項經濟型的文化事業(yè)。[1]旅游文化來源于旅游，是旅游產品中最核心的內容，旅游開發(fā)只有深入地挖掘文化內涵，才能造就高品位的旅游產品，才能增加旅游吸引力，從而促進旅游業(yè)的發(fā)展。文化內涵的挖掘有賴于旅游文化知識的掌握和旅游研發(fā)技能的運用，而這一切歸根結底要依賴旅游文化及其他課程的學習。

3.有利于學生綜合素質的提高。從旅游文化課程內容上來看，它涉及到旅游學、文化學、美學、歷史學、地理學、建筑學、民俗學、宗教學、管理學、心理學等多個學科，從研究對象上來看又涉及到資源開發(fā)、經營管理、服務文化等內容。[2]因此，通過該課程的教學，可以開闊學生視野，活躍學生思維，優(yōu)化學生知識結構，激發(fā)他們的創(chuàng)新靈感，同時還能弘揚民族文化、培養(yǎng)學生的民族自尊心和文化素養(yǎng)，最終使學生的綜合素質得到大幅度提高。

二、關于旅游文化教學的幾點思考

如上所述，旅游文化教學對于旅游人才培養(yǎng)、學生綜合素質提高具有重要作用。如何做好旅游文化教學工作，如何最大限度地發(fā)揮該課程的積極作用是當前教學工作者思考的主要問題。筆者結合多年的教學實踐，就旅游文化教學問題發(fā)表如下幾點拙見。

【摘要】隨著工匠精神在我國的大力弘揚和發(fā)展，將工匠精神的培育逐漸滲入到日常的教學工作中，已經成為各個中職院校的一大教學目標，中職旅游專業(yè)也不例外。本文簡要分析了如何將工匠精神運用到中職旅游專業(yè)的教學設計當中，以此來培養(yǎng)出大量具備工匠精神的優(yōu)秀旅游專業(yè)人才。相信這些優(yōu)秀人才能夠為中國旅游事業(yè)的發(fā)展注入新的活力，進而推動其快速健康發(fā)展。

【關鍵詞】工匠精神；中職旅游專業(yè)；教學設計

工匠精神是一種職業(yè)精神，它是促進各行各業(yè)發(fā)展進步的一大精神支柱，中國旅游事業(yè)的發(fā)展同樣離不開工匠精神的支撐，因此，我們要求各個旅游業(yè)從業(yè)人員必須具備敬業(yè)、專注、精益求精以及創(chuàng)新發(fā)展的工匠精神。而工匠精神的培養(yǎng)不應當僅僅在從業(yè)人員進入工作崗位之后，而是在其求學期間就應當開始這種精神的培育。因此，作為培養(yǎng)旅游業(yè)人才的中職旅游學校，必須將工匠精神滲入到日常的教學工作中。只有這樣才能為中國的旅游事業(yè)培育出更多具備工匠精神的優(yōu)秀人才。

1.工匠精神在中職旅游專業(yè)教育中的重要性

中職旅游專業(yè)教育的目的是為了培養(yǎng)出能夠推動中國旅游事業(yè)健康發(fā)展的專業(yè)型旅游服務人才，而工匠精神的引入是培育出優(yōu)秀旅游服務人才的關鍵因素。首先，工匠精神要求精益求精[1]。在中職旅游專業(yè)教育的過程中，精益求精不止是對學生專業(yè)技能和學習態(tài)度的要求，也是對教師的教學水平的要求。教師只有不斷提高自己的教學能力和專業(yè)水平，才能培養(yǎng)出專業(yè)技能卓越的旅游業(yè)人才。其次，工匠精神要求我們必須要敬業(yè)、專注。因此，中職旅游專業(yè)教育不止應當培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，還要培養(yǎng)學生的敬業(yè)精神，引導學生熱愛自己的本職專業(yè)，堅定自己的職業(yè)信仰，專注于提高自身的職業(yè)水平。再次，工匠精神要求我們必須具有創(chuàng)新意識。

2.工匠精神在中職旅游專業(yè)教學設計中的應用

隨著數字信息技術的廣泛應用，在各個領域都可以看到新媒體的身影，在教育領域也在迅速滲透著具有創(chuàng)新形態(tài)的新媒體，并且新媒體的應用對高等教育教學的改革有促進作用，同時也有利于提高教育的質量。新媒體改革了信息形式與內容及傳播載體和渠道，改變了大眾獲取和傳播信息的思維方式和行為特征及語言表達和心理狀態(tài)。所以一定要對新媒體影響到高校旅游教學的變化有科學、客觀的認識，并且要積極對新媒體視閾下旅游教學改革的策略進行探討。

一、新媒體對高校教育改革的影響

（一）新媒體高校教育信息來源的影響。新媒體中包含的信息量十分豐富，在教育教學中應用新媒體，可以對學生獲取知識的需求進行滿足，同時有利于提高教師的教學效率。新媒體的形式多元化，圖片、視頻、文字、音頻等都是其主要形式，這種多元化的表現形式對學生提高學習的積極性，積極主動地進行學習，以及教師提高教學熱情具有積極作用。將新媒體應用在高校旅游教學中，可以營造活躍的課堂氣氛，同時有利于師生關系更加和諧，加強師生之間的交流，促進教學的進一步改革。（二）新媒體對高校教學運行方式的影響。教學改革的體現就是高校教學方式的改變。新媒體的發(fā)展增加了高校教學模式的選擇性和可能性。板書是傳統(tǒng)教學方式中教師經常使用的教學方式，課堂的主要框架就是粉筆、黑板及教師的語言。而新媒體的出現改變了這種傳統(tǒng)的教學方式。教師在課堂上進行課程講解時主要利用新媒體技術，激發(fā)了學生的學習興趣，在一定程度上對教學形式進行了豐富，同時新媒體技術的應用也豐富了學生的眼界。新媒體技術可以在模擬教學及實踐教學中應用，通過模擬課程和實踐讓學生了解更多的教學內容，同時可以使學生對知識掌握的能力得到加強，對學生進行難點重點的突破有積極作用。

二、新媒體視閾下高校旅游教學改革的對策

（一）充分重視新媒體教學。新媒體的利用對高校教學過程的發(fā)展起到了積極的促進作用，隨著新媒體技術的不斷完善，高校充分認識新媒體教學的意義，并且高度重視其傳播規(guī)律。新媒體結合教學理念及教學技術，有利于提高學生對新媒體技術的接受程度，同時高校教學的重點就是通過對新媒體信息資源的開放性的利用，關注當代最新的旅游信息。（二）充分發(fā)揮及合理利用新媒體優(yōu)勢，創(chuàng)新高校旅游教學模式。創(chuàng)新教學模式是新媒體影響高校旅游教學的重要體現。新媒體具有方便、快捷、生動、靈活的優(yōu)勢，所以高校應該對其優(yōu)勢進行充分發(fā)揮及利用，進行高校旅游教學模式的創(chuàng)新。首先，加大力度建設和開發(fā)旅游課件和旅游軟件、精品旅游課程，通過新媒體多樣化的表達方式將教學內容直觀、形象、真實地展現給學生，提高學生審美觀，營造良好的教學氛圍。其次，要重視師生之間的交流，積極進行互動，激發(fā)學生的學習熱情，讓其主動參與到教學互動中，在高校旅游教學中應用虛擬現實技術，把旅游景點的相關信息帶到課堂中，通過營造現實旅游景觀的情景，讓學生進行體驗式學習，只有身臨其境，才可以真切地感受所學知識的含義，并對其所表達的內涵進行理解，能=充分認識到旅游教學中所學知識和技能的價值，有利于學生把知識轉化為能力。這種教學模式在世界旅游地理、模擬導游、資源開發(fā)等方面的旅游教學尤其適用。另外，需要注意的是，以新媒體技術為基礎的新型教學模式無法完全把傳統(tǒng)旅游教學模式進行取代。在進行高校旅游教學的過程中，應該要參考教學內容的特點及學生的實際情況而選擇教學模式，而不是單一運用新媒體技術，應該結合傳統(tǒng)教學和新媒體教學的優(yōu)勢，把旅游教學模式的多元化和靈活性充分體現。（三）高校旅游教學應建立平等的師生關系。旅游專業(yè)教師應加強與學生之間的交流和溝通，與學生為本，建立平等的師生關系。在新媒體視閾背景下增加學生獲取信息的渠道方式，教師應該與時俱進，不要感覺自己的權威受到挑戰(zhàn)，要突破傳統(tǒng)師生觀念的束縛，教師不一定要對整個教學活動進行控制，可以發(fā)揮教師引導者的作用，對于現代高校的師生關系要重新認識，對于學生提出的教學意見要虛心聆聽，并且要合理采納，要讓學生勇敢把自己的想法表達出來，這對學生個性化發(fā)展有積極的促進作用。另外，教師可以通過對新媒體科學合理的利用，加強與學生的交流，對學生的心理和習慣進行掌握，因材施教，促進教學改革順利開展。

三、結語

高職院校是以能力為基礎的教育體系，其人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)適應生產、建設、管理、服務第一線需要的技術應用性專門人才，這類人才應具備必要的理論知識和較強的實踐能力[1]。理論與實踐結合是高職院校教育的本質特色，擺脫以往傳統(tǒng)的教學模式，加強實踐教學是提高學生職業(yè)素質和技術能力的重要保證。旅游政策法規(guī)課程是高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時是導游人員資格考試的必考科目，此課程教學任務是艱巨的，本文將結合廣東南方職業(yè)學院的實際情況，探討實踐性教學在旅游法規(guī)課程中的具體運用。

1.實踐性教學含義以及種類

實踐教學是教學體系中的一個重要組成部分，是理論教學的繼續(xù)、深化和擴展，是實現“以能力為中心，以就業(yè)為導向、校企合作，工學結合”的應用型人才培養(yǎng)模式的主要保證，是提高學生就業(yè)競爭力和就業(yè)率的主要途徑。實踐性教學是教學管理部門根據市場需求情況，采用技能訓練和操作能力培養(yǎng)為主的教學管理和教學實踐過程，是相對于理論教學而言的。實踐教學的內容非常豐富，包括實驗、實習、實訓、社會實踐、課程設計、學年論文、畢業(yè)論文等，包括軍訓、創(chuàng)業(yè)活動以及納入教學計劃的社會調查、科技制作、學科競賽活動等[2]。

2.高職院校旅游政策法規(guī)課程實踐性教學的必要性

首先，旅游行業(yè)特點要求。旅游行業(yè)是實踐性和操作性很強的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎，又要有實際操作和科學管理應用的能力[3]。旅游行業(yè)的行業(yè)特點要求旅游管理教育必須要與實踐高度結合。旅游政策法規(guī)課程作為高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時是導游資格考試的必考科目，該課程的教學更應當重視培養(yǎng)學生的實踐能力。其次，打破傳統(tǒng)教學觀念的需要。目前，不少旅游管理的教師在教學中仍然普遍使用傳統(tǒng)的教學方法，重視理論知識的傳遞，忽視對學生實踐技能的培養(yǎng)，即使有些教師在專業(yè)實訓室能為學生進行實際演示，但是由于平時不注重與企事業(yè)單位的交流協(xié)作，對飯店、旅行社、景區(qū)等的實際運營模式、流程以及最新動態(tài)了解甚少，從而不能達到使學生拓展視野、增長才干、提高理論基礎和實際動手能力的教學效果。另外，通過調查本校旅游管理專業(yè)的學生，90%以上的學生希望能改變被動接受知識的教學模式，他們希望能增加實踐教學，提高動手能力。

3.旅游政策法規(guī)課程實踐性教學的具體運用

本文作者：曾曉英工作單位：四川省商貿學校

（一）建構主義理論概述建構主義（constructivism）也譯作結構主義，是瑞士學者皮亞杰最早提出，它是行為主義發(fā)展到認知主義以后的進一步發(fā)展。建構主義認為，知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境即社會文化背景下，借助其他人（包括教師和學習伙伴）的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得；認為“情境”、“協(xié)作”、“會話”和“意義建構”是學習環(huán)境中的四大要素。這就對我們的教學方法提出了新的要求：第一，學習環(huán)境中的情境必須有利于學生對所學內容的意義建構；第二，學習小組成員之間必須通過會話商討如何完成規(guī)定的學習任務的計劃，在此過程中，每個學習者的思維成果（智慧）為整個學習群體所共享；第三，通過這種協(xié)作學習，揭示事物的性質、規(guī)律以及事物之間的內在聯系，此是學習的最終目標。由以上所述的“學習”的含義可知，學習的質量是學習者建構意義能力的函數，而不是學習者重現教師思維過程能力的函數，即獲得知識的多少取決于學習者根據自身經驗去建構有關知識的意義的能力，而不取決于學習者記憶和背誦教師講授內容的能力。依據上述建構主義的基本主張，可以大致確立以下的一些關于建構主義的教學觀念：學生是教學情境中的主角，而教師是學生學習的引導者、輔助者、資料者提供者；教學活動應體現合作、探究的方式，是激發(fā)學生建構知識的過程；教學評價要趨于多元化，且學生的學習也不僅限于教科書。傳統(tǒng)中，教學就是教師教授一本一本的教科書。但既然學習是一種積極、談及的知識建構過程，教學就不應該僅僅局限于教科書或相關的輔助材料，整個社會文化以及學生在生活中的所有問題和情境都有助于學生的學習和知識建構。（二）建構主義教學理論應用于中職旅游專業(yè)的創(chuàng)新教學建構主義教學思想將“發(fā)現式教學”作為學生掌握學科內容的最基本方法。著眼于這種發(fā)現式的教學策略，筆者認為，創(chuàng)新開放中職旅游管理專業(yè)教學模式應著重從以下幾個方面做好專業(yè)教學方法的創(chuàng)新：1.情景式教學法。情景式教學法是指教師利用多種手段和藝術手法，有目的地引入或創(chuàng)設具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，引導學生融入其中，在情趣盎然中展開對知識的探索、對技能的訓練，幫助學生理解和獲取知識或技能。情景可分為校內、校外兩部分。校內情景式教學是在教室、校園或實驗室設置規(guī)定情景，將學生與教師置身于虛擬情景中，結合教學內容組織教學；校外情景式教學則是置身于實景中，以教師為主，或以實景中工作人員為主，在一定情況下也可以采用以學生為主的教學方式?！帮埖旯芾怼?、“旅行社管理”、“導游業(yè)務”、“旅游外語”等課程都可以采取這種教學方法。如“導游講解”課程，教師可以通過視頻、圖像等多媒體教學手段，使學生面對相關畫面進行景點、景區(qū)講解；也可以將學生帶入實際景觀中，面對實景進行講解。其主要目的在于使學生能夠身臨其境，從而提高學生的參與意識，增強趣味性，培養(yǎng)其自信心和鍛煉其講解能力。2.基于任務的項目式教學法。項目教學法，是以科研生產項目為載體，在教師指導下，學生對實際科研、生產項目進行開發(fā)、制作的研究性學習的一種教學法。該教學法強調“學生作為學習的行動主體，教師作為行動的輔助者"，強調學習應以學生的自我構建為重。在旅游專業(yè)中，我們可以把某個專業(yè)課程分為若干技術或技能單元，每個技術或技能單元就是一個項目，然后通過師生協(xié)作、生生協(xié)作的努力來共同完成此次的項目，并進行下一個項目的教學。如：在《中國旅游地理》課程教學中，我們可以將西南旅游區(qū)的教學作為一個項目來進行教學：⑴首先給學生布置任務：宣傳該區(qū)三省一市的旅游資源，要求宣傳要突出該省或市旅游資源特點，主題鮮明、富有創(chuàng)意、內容全面、有條理性、宣傳員講解生動、組內成員配合默契；（2）然后將全班同學分成四組，每組學生根據各省市資源的特點，設計宣傳計劃，并搜集資料完成宣傳稿和宣傳幻燈片；（3）成果展示：讓學生利用多媒體教學手段展示本組所做的宣傳幻燈片，并且完成旅游資源宣講工作；同時一組進行現場宣講的時候，其他組成員按照宣傳要求，記錄這組成員表現的優(yōu)缺點，以備進行評價；（4）評價學生成果：筆者主要從主題、內容、創(chuàng)意、講解、配合五個方面對學生的綜合表現進行評價，采取老師評、師生評、生生評等幾種形式；（5）總結：老師總結學生的表現，并請學生談談完成這次任務的收獲。通過上述項目教學，使教學與旅游企業(yè)的實際操作過程聯系的更加緊密，同時也強調了學習的自主性和探究性，且通過小組討論、協(xié)作學習的方式，提高了學生的旅游服務水平和實際操作的能力，培養(yǎng)了他們今后解決問題的能力。3.案例式教學法。案例式教學方法是指在教師的精心策劃和指導下，根據教學目的和教學內容的需要以及學生身心發(fā)展的特點，運用典型的旅游服務案例，將學生帶入特定事件的“現場”，深入角色，分析案例，引導學生進行自主探究性學習的一種教學方法。此法是實現旅游專業(yè)理論與實際業(yè)務活動有機結合的重要手段，它較大程度上激發(fā)了中職學生的學習興趣，開了闊學生的思維和視野，發(fā)展了學生的創(chuàng)新精神和實際解決問題等能力和品質。比如在《飯店管理概論》的教學中，“制度管理”是一個很重要的概念，對于這一概念的理解就可以采用案例教學法。從生活中的案例或當前熱播的電視劇中的案例再到飯店管理中的案例，以學生的認知經驗為基礎，進而深化學生對制度管理這一概念的感知性理解?；诎咐慕虒W，不僅能夠加強學生對知識的理解與記憶，更重要的是強化了學生在學習過程中從抽象到具體的認知理念。

建構主義理論主張學習應以學生作為學習的主體，教師是學生主動建構意義的幫助者、促進者?；诖死碚摻⒌慕虒W模式改變了教師傳統(tǒng)的角色，轉變了學生的學習角色，真正體現了以教師為主導，以學生為主體。在旅游專業(yè)中，采用建構主義教學思想，使專業(yè)課程的教學充滿了生機和活力，教師在教學中發(fā)揮了主導作用又體現了學生的主體作用，充分展示了職業(yè)教育“技能為重，就業(yè)為本”的宗旨，使所學知識更能適應社會需要和服務的需要，作為旅游專業(yè)的教師，在今后的教學管理中還應不斷的探討教學新思路，把建構主義教學思想不斷的在探索中加以深入，探尋出更多適應學生及市場需求的教學新方法。

近幾年，旅游專業(yè)在全省各中職學校普遍開設，落地生花，各學校開設的課程大致相同，包括有《旅游概論》、《酒店管理》、《旅行社業(yè)務》、《導游基礎知識》、《景點講解》等專業(yè)課，為了更好的讓學生在掌握較多旅游文化基礎知識的同時提高自己的生存、發(fā)展、就業(yè)的技能，教師在教學過程中實施良好的有針對性的教學方法無疑是非常重要的。在“一切為了學生的發(fā)展”為核心的“十二五”規(guī)劃綱要理念的指導下，中職學校旅游專業(yè)的教學模式也要體現以學生為主體，以技能為核心，以就業(yè)為導向的教學服務目標。筆者認為可以從以下幾個方面入手：即生動講授與故事穿插相結合，課件輔助與情境體驗相結合，課堂教學與校外實訓相結合，個人展示與競賽輔導相結合。

一、生動講授與故事穿插相結合

生動講授法是教師通過生動，鮮活的口頭語言向學生傳授知識和技能的一種常規(guī)教學方法。它是普通講授法向著生動和鮮活發(fā)展的一個延伸。事實上，講授法一直以來都是我們教師課堂上最主要的教學方法。然而在過去，由于許多教師課堂形成了滿堂灌的僵局和模式，致使我們對講授法存在一定的誤解和誤區(qū)。關于講授法的褒貶我們暫且不論，但就旅游專業(yè)本身來說，講授法是我們一定要繼續(xù)傳承并要把它發(fā)揚光大的教學方法，這與旅游專業(yè)自身就是一個和語言運用相關的專業(yè)本性是分不開的。眾所周知，從培養(yǎng)學生能力這個角度來說，對旅游專業(yè)學生最基本的素質要求就是要求其掌握較強的口頭語言的表達能力。例如：做導游要學會講解景點知識，做酒店要學會與客人溝通，做餐廳服務員要學會為客人介紹菜肴的加工方法等等。學生的表達能力從何處得來？某種程度上說，就是教師身上言傳身教“學”來的。針對旅游專業(yè)來說，我們側重培養(yǎng)的是學生較強的口頭語言表達能力。通過老師課堂上的言傳身教，學生就可以更好的把握自己的語音、語調、語速，生動講授法是旅游專業(yè)課最常見的一種教學方法。此外，生動講授法還可以把民間傳說、神話故事、趣聞軼事引入到旅游專業(yè)的教學當中，來吸引學生的注意力，從而對學生產生較強的感染力。例如在《景點講解》這門課當中在介紹福建莆田的媽祖廟時，可以講述媽祖小時候做夢用手、用腳、用嘴來營救出海打魚的親人及漁民的故事。

二、課件輔助與情境體驗相結合

課件輔助法主要是指在教學中運用課件來輔助教學的方法。它是一種以正面感知為主的視覺教學方法。新的形式下，針對旅游專業(yè)課程復雜、多樣、新奇的特點，在專業(yè)課教學中，我們有必要采取以正面感知為主的視覺教學方法——課件輔助法。課件輔助法是刺激學生學習，激發(fā)學生學習主動性和積極性的一種有效方法。在課件輔助法中，著力突出和渲染畫面，通過圖片來抓住和強調事物與眾不同的特征，并把它鮮明地表現出來，讓學生產生很強的視覺效能。在課件的輔助下，教師圖文并茂，根據專業(yè)課所描繪的情景，創(chuàng)設出形象鮮明的投影畫片，給學生留下生動、形象的印象。在旅游專業(yè)教學中，無論是《導游業(yè)務》、《景點講解》，還是《導游基礎知識》都可以采用課件輔助法。例如在講解孫中山故居時，可以把與孫中山生平相配套VCD光碟引入到教學中，借助VCD中圖片的感染力，再現景點中所描繪的各種景區(qū)，使學生如臨其境，仿佛置身于真實的景點當中。此外，一些帶有愛國主義教育的景點像廣州的《陳家祠》、《黃花崗烈士陵園》、東莞的《鴉片戰(zhàn)爭紀念館》等景點，在網絡上有很多專題性的關于這些景點的視頻，甚至中央電視臺也拍攝過一些專業(yè)的鴉片戰(zhàn)爭紀念館的紀錄片，如果我們把這些紀錄片下載下來并適當的運用到課件當中，這對學生景點的學習是非常有效的。光有“課件輔導法”是遠遠不夠的，為了更好的讓學生參與到課堂教學中來，我們還必須采用“情境體驗法”。“情境體驗法”是教師根據專業(yè)課所描繪的情景，模擬出形象鮮明的場景，輔之生動的表演和展示來提高學生學習效率的方法。在旅游專業(yè)教學中采用“情境教學”，一般說來，我們可以通過三個教學階段來實現。第一個階段是創(chuàng)設情境，第二個階段是模擬練習，第三個階段是深化吸收。旅游專業(yè)教學中引入情景教學法也是一項有效提高課堂效率的教學方法。例如在《酒店前廳服務》這門課中可以設置兩個一個總機的情景：情景1：你是某酒店的總機接線員，請介紹自己所在酒店的位置；情景2：讓兩位同學分別扮演話務員與客人，輪流進行接電話的話務員練習。此外，在我們《導游講解》這門課也經常使用到“情景教學法”。例如你要帶一個單位的員工到中山詹園游覽，作為中山國旅一日游的導游，如何來做自我介紹。

三、課堂教學與校外實訓相結合

近年來，珠海旅游飛速發(fā)展，在旅游經濟的推動下，珠海旅游行業(yè)對人才的需求也在不斷增加，但對旅游服務人員的素質也提出了更高的要求，這對本市的中職旅游教育來說，是機遇，更是挑戰(zhàn)。因為中職學生本身知識水平層次不高，對本地文化幾乎一無所知，而珠海旅游資源豐富，本土文化深厚，如果不加強這本地旅游文化的滲透，提升中職生的文化修養(yǎng)，在將來的工作中他們將很難有立足之地。如何在教學中滲透地方旅游文化呢？下面將從地方旅游文化教材的編寫、教學方法與手段的實施等方面進行闡述。

一、地方旅游文化教材的編寫

在旅游專業(yè)課程中，《廣東導游基礎》中有一小節(jié)是關于珠海市的，但非常簡略，提及本學校所在地區(qū)斗門區(qū)的文字幾乎沒有，因此可以將珠海市這一節(jié)教學內容獨立出來，單獨開設一門地方旅游文化課程，因此需要編寫適合的地方旅游文化校本教材。教材內容主要包括以下幾個方面。第一，地理位置和行政區(qū)劃。如珠海是珠江三角洲中心城市之一，位于廣東省珠江口的西南部，素有“百島之市”之稱。珠海市的面積為1711.24平方千米，設有香洲區(qū)、金灣區(qū)、斗門區(qū)3個行政區(qū)，下轄15個鎮(zhèn)、9個街道，并設立5個經濟功能區(qū)。每個行政區(qū)所管轄的街道社區(qū)也是學生必須了解的。第二，歷史沿革。如珠海市大部分地區(qū)自南宋起至民國時期屬中山縣（原名香山縣）轄地。1959年3月22日，珠?？h撤并入中山縣。1961年4月17日恢復珠?？h建制，縣政府駐香洲。1979年3月5日珠?？h改為珠海市，1980年8月5日珠海被設為經濟特區(qū)，像這樣一些重要的歷史時刻必須寫進教材里。第三，歷史名人。如唐紹儀、容閎、蘇兆征、楊匏安、陳芳、唐廷樞、徐潤、蘇曼殊、林偉民和容國團等是一些聞名中外的英才，他們的重要事跡都是學生學習的內容。第四，民居宗祠。如本市有170余年歷史的會同村，是一處保存完整的清代民居建筑群。另外，梅溪村的陳芳家宅，也有110余年的歷史，另外還有入選為第5屆“中國歷史文化名街”的珠海斗門舊街、南門趙氏祖祠菉猗堂、香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)北山村的楊氏大宗祠，這些本身就是很好的旅游資源。第五，民俗風情。如珠海的沙田民歌，已有170多年歷史，是疍家人唱的歌，疍家人過去被稱為“水流柴”的海上漁民，已經被列為省級非物質文化遺產。還有三灶的“鶴舞”，也入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。第六，特色旅游城鎮(zhèn)。如珠海市有7個特色旅游城鎮(zhèn)——歷史文化旅游城鎮(zhèn)（斗門鎮(zhèn)、唐家灣鎮(zhèn)）、南海（漁村）民俗旅游城鎮(zhèn)（橫琴鎮(zhèn)）、休閑度假與接待服務型旅游城鎮(zhèn)（白蕉鎮(zhèn)）、嶺南水鄉(xiāng)（景觀）民俗旅游村鎮(zhèn)（蓮溪鎮(zhèn)）、南海漁島（漁家風情）、特色旅游城鎮(zhèn)（萬山鎮(zhèn)）和珠海海洋旅游服務基地城鎮(zhèn)（桂山鎮(zhèn)）。第七，風景旅游資源及旅游功能分區(qū)。平沙溫泉度假旅游區(qū)、金灣會展旅游區(qū)斗門康體休閑旅游區(qū)、斗門水鄉(xiāng)風情旅游區(qū)、蓮溪休閑農業(yè)旅游區(qū)這5個不同區(qū)域正發(fā)揮著它們各自的優(yōu)勢，把珠海的旅游推向一個新的發(fā)展階段。

二、教學方法與手段的實施

（一）開展知識競賽。采用知識競賽的方法提高學生的學習積極性，因為教材中需要記憶的內容較多，一學期可以在專業(yè)內開展兩至三次知識競賽，每次筆試題目100道，設立獎項，以此激勵學生，達到鞏固的目的。（二）組織學生實地學習、講解。組織學生利用周末的時間，去歷史名人故居、民居宗祠參觀。參觀至少兩次甚至多次，甚至可以把課堂搬到這些地方，邊參觀邊學習，百聞不如一見，學生只有身臨其境，才能有更深的感受，如斗門古街的騎樓、祠堂建筑特色這些比較抽象，離學生生活較遠，更應該讓學生親自體驗。（三）利用各種錄像等器材，制作有聲教學資源。燈籠沙的水上婚嫁近年來吸引了不少游客，可以利用DV等現代錄像器材，錄制清晰、完整的教學視頻，課堂上可以利用這些視頻及畫面，將水鄉(xiāng)風情形象而直觀地展現出來，方便學生學習。（四）打造專門的微信公眾學習平臺。學生利用微信進行學習已經非常普遍了，利用這個平臺可以本市的旅游新聞，分享旅游資訊，學生也可以把自己的游記到平臺上共享，也可以制作導游講解的小視頻上傳，這樣學生的家長和朋友也可以參與分享、評論，讓學生體會到學習的成就感。（五）景區(qū)管理人員及有關專家來校講座。本地旅游文化深厚，景區(qū)的管理人員以及當地的一些專家對此一定有很深的研究，因此可以邀請他們來學校開展講座，在理論上和實踐上幫助學生，從而提升整體文化素養(yǎng)。比如，邀請御溫泉的有關人士來校講解“御”文化，邀請沙田民歌的專家開展講座等，提高學生對本地旅游文化的認知。（六）利用實習機會，更好地實現本地旅游文化實踐教學。學校應與地方相關旅游部門和旅游公司對接建立實習基地，形成理論與實踐相結合的教學體系，實習是檢驗學生是否掌握本地旅游文化的最好途徑，學生在為客人服務的同時，就是在宣傳本地旅游文化，這有助于學生更快地掌握本地文化。總之，文化是旅游的靈魂，優(yōu)秀的旅游服務人才必定是深知本地旅游文化的，因此在旅游專業(yè)教學中必須注重地方旅游文化的滲透。

作者:尹瑪琳 單位:珠海理工職業(yè)技術學校

摘要：隨著高鐵時代的到來，貴州省旅游業(yè)已進入高速發(fā)展階段，給貴州省旅游業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的機遇，也給旅游業(yè)帶來了極大的挑戰(zhàn)。客源市場格局的改變、游客旅游體驗方式的轉變以及貴州省文化旅游建設等背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生與旅游企業(yè)人才培養(yǎng)再次成為熱點問題。通過對已就業(yè)的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生和旅游企業(yè)員工發(fā)放問卷調查與訪談，研究旅游企業(yè)對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的現實期望，并針對這些現實期待，提出相應解決措施，以求能對貴州省高校培養(yǎng)旅游人才提供建議。

關鍵詞：旅游企業(yè)；旅游管理專業(yè)教學；現實期待

目前貴州在推進旅游強省的偉大戰(zhàn)略，全省旅游企業(yè)度對本行業(yè)專業(yè)人才的需求將會大大增加，特別那些高素質、具備相當技能的旅游管理專業(yè)人才將會大有用武之地。那么企業(yè)到底需要什么樣的學生呢？高校又如何培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才呢？

一、貴州旅游企業(yè)崗位人才匹配現狀

1.旅游企業(yè)工作人員的結構。相當一部分旅游企業(yè)往往要求年富力強的人員從業(yè)，年輕員工在其單位所占的比例最大，使得大部分人認為從事旅游就得有“青春”資本，這部分人員主要是旅游飯店服務人員、導游；當然也有部分企業(yè)在招收行政管理人員時候比較看應聘者的實踐經驗，如景區(qū)管理人員、旅行社高管等。此外，旅游企業(yè)工作人員文化水平不是很高，特別是受過正規(guī)高等教育的大學生不多，相當一部分工作人員還是初高中畢業(yè)生，文化水平參差不齊。根據調研，當前貴州旅游企業(yè)工作人員當中高中級管理人員所占比例較低，大致是10%-15%，基層服務人員所占的比例高達85%—90%。2.旅游企業(yè)提供的崗位及薪酬。對旅游及相關企業(yè)提供的崗位進行透視，新進員工一般是餐廳服務員、客房部服務員、市場營銷、大廳服務員、導游員等，部分旅行社導游員還兼接待、票務、文員等基層崗位。除導游工資月基本工資300-500元外，其他基層人員的月工資水平貴州全省平均在200元左右，地區(qū)不同工資略有不同。3.旅游企業(yè)工作人員的素質與能力。據調查，大多數旅游企業(yè)對新進員工的外在條件如身高、容貌等比較講究。甚至部分企業(yè)在招聘時候將五官端正、身材勻稱、女生身高1.60米以上等條件明確列入應聘條件。除此外，絕大多數旅游企業(yè)將畢業(yè)生的道德素質列為首位，然后比較看重學生的為人處事和溝通協(xié)調能力，相當一部分企業(yè)對畢業(yè)生實操能力、外語等級、計算機等級、心理素質等比較講究。在同企業(yè)負責人的訪談中得知，企業(yè)在決定應聘者是否錄用的時候，往往對學生的綜合素質如團隊精神、實操技能以及為人處事甚是關注。因而旅游企業(yè)的員工都是具備了一定的綜合技能。因此，具備綜合技能的學生已成為現代社會的基本要求。

二、旅游企業(yè)對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力的現實期待

1引言

我國高校傳統(tǒng)的”旅游法學”教學主要是采用“教師講-學生聽”的教學模式，即前蘇聯教育家凱洛夫提出的“填鴨式”教學。教師從主觀意愿和教學進度出發(fā)，不考慮學生學習的積極性和接受能力，把學生看作消極、被動的客體，向學生灌輸知識，要求學生死記硬背[2]。從而導致學生“知其然不知其所然”，探究創(chuàng)新能力不夠，學習的興趣和好奇心不足，兩極分化嚴重，極大地挫傷了學生學習的興趣與積極性。本文介紹了DJP教學模式的內涵與特征，分析了”旅游法學”的課程特征和教學需求，提出DJP教學模式應用于”旅游法學”教學活動的必要性和可行性，指出”旅游法學”教學活動中可能遇到的問題并給出解決之道。

2DJP教學模式的內涵與特征

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020)》指出:把育人為本作為教育工作的根本要求，要以學生為主體，以教師為主導，充分發(fā)揮學生的主動性，把促進學生健康成長作為學校一切工作的出發(fā)點和落腳點[3]。傳統(tǒng)的教學模式把學生作為被動接受的客體，認為是消極的接受者，忽略了學生的積極性，已經不再滿足現代教學的需求。為了提高各學科的教學質量，教學模式的創(chuàng)新迫在眉睫，DJP教學模式應運而生。

2．1DJP教學模式的內涵

DJP教學是指學生利用學案的引導和幫助，在自主學習、探究學習內容、建構知識意義的基礎上，通過同伴之間的交流和師生共同的評析，使學生獲得對知識的深入理解，最終達到學會學習、學會交流、學會思考、學會探究、學會評價的目的[4]。DJP教學模式顛覆傳統(tǒng)的“填鴨式”教學，是對教學方式的創(chuàng)新，也是現代化教學的需求。它是對教學模式的一種成功探索，同時也為現代化的教學提供了一種新的操作模式。“導學”、“講解”和“評價”是導學講評式教學的核心要素，也是其主要的教學環(huán)節(jié)。因此，取“導”、“講”、“評”漢語拼音的首個大寫字母“D”、“J”、“P”，簡稱導學講評式教學為“DJP教學”。其基本理念是：導學結合，以學定教；思啟結合，以啟促思；講評結合，以評促化。DJP教學的基本模式有以下五個環(huán)節(jié)：學案導學－交流討論－講解評析－練習鞏固－反思拓展[4]。DJP教學模式旨在調動學生自我研究的興趣和積極性，增強學生學習的自主性，充分發(fā)掘學生內心的學習欲望和內在的驅動力。該教學模式在有效的課堂時間內充分發(fā)揮學生的主體地位和教師的主導作用，活躍課堂氣氛，調動學生的積極性，很大程度上提高了教學質量，為高校課程改革提供了成功范例。

現階段，創(chuàng)建情景的教學模式可以有效提高學生的好奇心以及對知識時代在不斷進步，教師在進行教學時，也要將時代對教學的要求結合進去，并在創(chuàng)新自己的教學方法時，通過豐富多彩的課堂將學生的注意力吸引過來，從而促進教學質量提高。而情景教學法就是這樣一種能夠吸引學生注意力的有效教學方式。在課堂教學過程中，教師應該利用情景教學法，明確課堂教學的主題，然后在教學場景中引入課堂的教學內容，以此讓學生真正感受和體驗教學內容。實踐表明，在中職旅游教學中，利用情景教學法不僅可以將學生的學習興趣和熱情激發(fā)出來，還可以讓學生的主體作用發(fā)揮出來，從而在提高學生學習積極主動性的同時，收獲良好的教學效果。另外，由于中職旅游課程與其他課程不一樣，旅游課程專業(yè)性和實踐性都非常強，因而教師必須在對實際旅游情況以及學生學習情況進行了解和掌握的情況下，利用情景教學法，來豐富自己的教學課堂，以此在讓課堂充滿魅力的前提下將學生的眼球吸引過來，從而在促進學生核心素養(yǎng)提升的同時，實現對學生的全面發(fā)展。

一、情景教學法的概況

由于旅游專業(yè)是一門與實際生活聯系非常緊密的專業(yè)，因而對其進行教學時利用情景教學法是非常有必要的。情景教學法可以為學生創(chuàng)設出擁有生動的音樂、具體的、文字的鮮活景象，這種景象與真實的情況可以說是別無二致。而學生在這種趨近于真實的教學情景中，不僅可以很快融入課堂學習中，還會產生一種真實的身臨其境之感，更是可以讓學生在這樣和諧的氛圍中進行互動交流，進而也就可以在情景交融的情況下提高學生的想象力和學習能力，從而使旅游課程的教學目標能夠被完美實現。另外，情景教學除了這些以外，還有形象逼真的特點，而教師若是利用這種特點在教學內容中聯系實際情況，就可以在實際的情景模擬下加強學生對理論知識的學習和理解，進而能夠在提高對實際情況的體會時產生一種真實感，從而實現自身學習能力提高。此外，教學的意境以及學生所能獲得的學習情景是情景教學中所提倡的因素，因而在這樣的情況下，利用情景教學法對學生進行教學，在很大程度可以培養(yǎng)學生的想象力和思維力，從而使學生在將來的發(fā)展中能夠越走越遠。最后，利用情景教學法來對旅游專業(yè)進行教學，還可以在將學生學習興趣激發(fā)出來的情況下，加強學生與教師之間的溝通交流，更是可以在給學生傳遞書本知識的前提下，全面提升學生對知識的掌握程度，從而在促進學生學習效果提升的同時，實現知識、情景、意境以及實踐完美結合。

二、旅游課程教學過程中的問題

旅游課程是一門專業(yè)性極強、涵蓋量極廣的課程，與其他課程不一樣，在旅游課程中，不僅包括了歷史知識和地理知識，還包括了餐飲知識和建筑交通，更包括了人文素養(yǎng)，因而在這樣一項包含了多方面知識的課程中，對學生的要求自然也比其他課程要高得多。而對學生的要求高了，自然對教師的要求也不會低。中職旅游專業(yè)的教師，通常都要將歷史、地理、餐飲、文化、建筑以及交通等方面的知識都進行深刻學習和掌握，以此才能在教學過程中讓學生得到相應的知識理論。但其實在現如今的中職旅游教學中，許多教師首先并沒有涉獵太多這些方面的知識，更沒有將這些不同學科之間的知識進行有效融合，使學生根本沒有辦法對各方面的知識進行實際掌握，以致耽誤了學生學習質量提升。再者，大多教師在課堂講解中，都缺乏相應的教學方法，往往都還只是采用傳統(tǒng)的一板一眼的教學方式，這樣的教學方式使學生無法提起絲毫的學習興趣，以致學生無法提升自身的旅游技能。另外，教師在進行教學時，往往都太過注重課堂上的精力，而忽略了學生對知識的應用能力以及發(fā)散思維的能力，使學生在沒有辦法將自己的注意力進行集中的情況下，無法發(fā)揮出自己的課堂主體性，進而也就使其在對旅游知識沒有學習積極性和主動性的前提下，使教師的教學目標沒有辦法有效實現，從而自然也就使教師的教學質量處于低下的局面。

三、情景教學法在中職旅游教學中的應用策略