奶牛生產范文10篇

近年來，我們洮北區委、區政府始終堅持把畜牧業的發展做為實施區域經濟戰略的一項重要舉措，特別是在畜牧業加快發展“三年攻堅戰”中，奶牛產業園區建設和推行奶牛標準化養殖方面取得了實質性的突破，帶動了全區奶牛產業逐步走上了快速穩定發展的道路。我們采取“政策引導、規劃先行、多元投資、政府扶助、服務保障”的方式，建起了省內具有影響力的高標準精品牧業養殖園區；按照“統一規劃、合理布局、人畜分離、集中飼養”的原則，大力實施“引戶入園”工程，建設各類標準化奶牛養殖場(小區)，引領全區奶業實現了“規模化、園區化、標準化”生產。

一、產業引領政策拉動，大力實施精品牧業園區發展戰略

自從區委、區政府先期提出了“大力發展股份牧業、突出發展奶牛產業”的戰略措施以來，我們就瞄準國內外先進地區的經驗，高起點制訂了《洮北區奶牛產業發展規劃》，高標準建設了“精品奶牛養殖園區”，隨之提出了舉全區之力建設科爾沁精品牧業發展區。區委、區政府專門成立了以主管領導為組長的“奶牛工作領導小組”，實行聯席辦公會議制度，具體研究解決奶牛養殖園區建設工作中遇到的問題，并專門成立了正科級科爾沁精品牧業發展區管委會組織機構，強化對奶牛產業和養殖基地建設的領導。同時采取區級四個班子領導包保鄉鎮督促指導養殖基地建設，各鄉鎮也相繼成立了本轄區奶牛產業領導小組，確立了全區奶牛產業整體戰略發展目標。為確保發展目標的實現，區政府與各鄉鎮簽訂了奶牛標準化規模養殖小區建設工作目標責任書，層層落實建設任務，實行目標責任考核，形成了全區上下齊抓共管，強力推進標準化規模養殖小區的良好氛圍。一是建立政策激勵機制。區委、區政府陸續出臺了《關于扶持奶牛產業發展的意見》等多部扶持政策，采取政策激勵、財政支持的方法，著力建設奶牛標準化養殖小區，推進規模養殖生產。區政府一次性投資近8000萬元規劃建設園區20個標準化養殖場，對建設300頭以上規模奶牛養殖場(小區)給予用地、用電、用水以及建設材料等多方面的扶持政策，并協調信用社和其他金融部門幫助解決貸款問題，對標準化奶牛場(區)建設的達標奶站獎勵5萬元，對奶站向當地乳品加工企業交售的鮮奶由區財政補貼0．1元／公斤，對牧業園區所有的規模化養殖場匹配適量的青貯飼料地。鼓勵和支持各鄉鎮農戶、合作社投資建設標準化奶牛小區，走規?；⒓s化產業發展之路，進一步促進了全區奶牛養殖的快速發展。目前，園區內建成的規范化、標準化奶牛養殖場14個，奶牛飼養量達到4800多頭，年生產鮮乳達1．46萬噸，成為省內較有影響的奶牛養殖生產基地。二是建立合作共贏機制。按照明晰產權，突破發展，規模經營的建設目標，鼓勵和支持建立股份牧業合作制、農民專業合作社制等多種形式，參與標準化奶牛小區和奶站建設，建立了“誰投資、誰管理、誰受益”的市場運作新機制。近年來，區政府通過出臺《關于發展股份牧業合作的意見》，鼓勵畜牧養殖合作制企業達20余戶，其中一批養殖企業已經發展成為全區奶牛規模化、標準化建設的主流。三是建立示范引導機制。各級干部帶頭組織創辦奶牛標準化養殖場(小區)，輻射帶動周邊群眾發展奶牛養殖。原白城市人大副主任紀成河帶頭組建的白城市興盛奶牛場已躋身到全國的先進行列，先后被評為“國家良好農業示范場”和國家級“畜禽標準化養殖創建活動示范場”稱號。白2008年至今，全區投資新建和改擴建奶牛標準化養殖場(小區)累計達28個，平均每年投資建設l0個，實現了養、繁、防、銷等環節“五統一”現代牧業管理模式。

二、項目驅動、龍頭帶動，加快奶牛規?；瘶藴驶B殖建設步伐

一是充分利用資源條件和政策優勢，大力開展對外招商引資活動。合作合資興建了一批飼養規模超過千頭的高標準奶牛養殖牧場的項目，其中白城市鑫牛乳業與彝鑫乳業有限公司合作，引進先進的生產技術、管理模式和經營理念，合作投資1700多萬元完成了白城市鑫牛乳業有限公司1000頭奶牛標準化養殖場的擴建項目；白城龍丹乳業科技有限公司建成了飼養規模達2000頭牧場的建設工程；吉林省金谷膨化飼料有限公司白城分公司3000頭奶牛牧場的建設工程也如期建成并投入了生產。同時，白城市興盛奶牛場的擴建項目和白城市恒利源乳業有限公司優質奶牛示范飼養基地的建設項目均已開工建設。二是大力實施龍頭帶動戰略。鼓勵龍頭企業采取“企業+基地+場站”的發展模式，加快標準化規模養殖小區建設，提升畜牧業生產水平。2007年，我區引進黑龍江哈工大集團投資2．3億元，建成了日處理500噸鮮奶的白城龍丹乳業科技有限公司。該項目于2009年底建設完成，并于2010年6月投入了正常生產。這對拉動整個奶牛產業園區建設起到了至關重要的作用，標志著我區奶牛產業進入到一個新的發展階段。三是加快規?；?、標準化建設步伐。新建和擴建的奶牛養殖場項目全部建成后，其總投資規模超過3億多元，總規劃占地面積達到95萬平方米，奶牛總飼養規模接近8000頭。這些奶牛場完全采用目前國內最為先進的標準和管理，其中牛舍采用先進的寬敞散欄式，擠奶設施采用自動化檢測、操作技術，飼養環節采用TMR飼喂技術，全程青貯——優質牧草——濃縮飼料的科學合理應用等，并實行了分群飼養，極大地提升了全區奶牛標準化規?；B殖水平。

三、引戶入園、示范創建，帶動和引導奶牛規模化。標準化養殖場(小區)的建設和發展

一、各項生產指標及技術推廣指標完成情況

(一)各項生產指標完成情況

1、2009年第三季度各項生產指標完成情況：奶牛存欄7855頭，產奶牛5569頭，產鮮奶17336.2噸，日產鮮奶64.3噸，產值達3814萬元(以2.2元/kg計算)。其中××縣現已建成了(孫家壩、月表、綠源、現代、聯盟、十里、華達、金沙)等八個奶牛合作社，有奶牛飼養戶305戶，存欄奶牛5184頭，奶牛合作社內奶牛飼養數占全縣奶牛飼養數的65.9%，安裝大型擠奶設備及制冷設備九套，配套手推式擠奶機14套，合作社日產鮮奶46.3噸，占全縣產奶量的72.2%。

2、2009年第四季度各項生產指標預計完成情況：奶牛存欄7980頭，能繁母牛5700頭，年產鮮奶達24339噸。

(二)主要技術推廣指標完成情況

1、推廣牧草種植

2009年以來，我站按照縣委、縣政府年初確定的重點工作和各項目標任務，即縣委2009年十一屆七次全體(擴大)會議確定的各項工作任務;認真學習貫徹中央、省委、市委農村工作會議及省畜牧工作會議精神?，F將一年來的各項工作總結如下：

一、各項生產指標及技術推廣指標完成情況

(一)各項生產指標完成情況

1、2009年第三季度各項生產指標完成情況：奶牛存欄7855頭，產奶牛5569頭，產鮮奶17336.2噸，日產鮮奶64.3噸，產值達3814萬元(以2.2元/kg計算)。其中××縣現已建成了(孫家壩、月表、綠源、現代、聯盟、十里、華達、金沙)等八個奶牛合作社，有奶牛飼養戶305戶，存欄奶牛5184頭，奶牛合作社內奶牛飼養數占全縣奶牛飼養數的65.9%，安裝大型擠奶設備及制冷設備九套，配套手推式擠奶機14套，合作社日產鮮奶46.3噸，占全縣產奶量的72.2%。

2、2009年第四季度各項生產指標預計完成情況：奶牛存欄7980頭，能繁母牛5700頭，年產鮮奶達24339噸。

(二)主要技術推廣指標完成情況

同志們：

主要內容是兌現奶牛生產獎勵政策，這次全區奶牛生產專題會議。交流經驗，分析把握當前奶牛生產新形勢，進一步理清思路，明確方向，不失時機的把全區奶牛生產再推向一個新的快速發展階段。下面，結合我區奶牛生產的現狀，再講以下三個方面的問題：

一、肯定成績，找準問題，增強做好奶牛生產工作的緊迫感和責任感

近年來，區委、區政府高度重視畜牧業生產，研究制定了一系列促進畜牧業發展的激勵政策，各鄉鎮各部門認真貫徹落實區委、區政府的決策部署，出臺了相應的措施和激勵辦法，促進了全區畜牧業的快速發展。特別是今年以來，今年上半年，我區畜牧業生產經受了高致病性禽流感疫情的嚴峻考驗，畜產品產量和效益同步提高。隨著畜牧生產的快速發展，我區奶牛生產也取得了可喜成績。去年月份，區委、區政府出臺了《關于大力發展奶牛生產的意見》，積極引導農民發展奶牛生產，各鄉鎮高度重視，因地制宜，統籌規劃，加大了政策扶持和資金投入力度，各鄉鎮都成立了奶牛生產領導機構，及時召開動員大會，組織相關人員外出參觀學習，鼓勵農民群眾發展奶牛養殖，迅速掀起了奶牛養殖高潮。有的鄉鎮對新購進的奶牛在區財政補助元的基礎上再補助元，或在資金方面采取小額貸款政府貼息的形式，扶持農戶發展奶牛生產。有的鄉鎮加強了奶牛養殖小區建設，對進入規劃小區養殖奶牛的給予更優惠的政策。由于各鄉鎮高度重視，政策到位，措施得力，使得全區奶牛生產發展勢頭良好。我區奶牛飼養以小區養殖為主，以徐繼峰養牛場為主的鎮養殖小區、以金湖奶牛場為主的鎮養殖小區、以康元奶業公司為主的鎮養殖小區處養殖小區存欄奶牛達到多頭，占全區總存欄量的%，養殖小區的發展壯大，對奶牛養殖業的快速發展起到了極大的帶動作用。

總的看，我區奶牛生產發展形勢較好，但是養殖總量擴張和規?；曫B水平離要求還有較大差距，隨著市場經濟的快速發展，一些新困難、新問題嚴重制約著我區奶牛業生產。

一是養殖規模小，抵抗市場風險能力低。我區奶牛養殖的主流模式是以農戶散養為主簡單組合起來的小區生產，大型乳品加工企業主要通過合同方式收購，形成了典型的“公司＋農戶”模式，由于加工企業與農戶只是合同關系，因此一旦出現市場波動或其它風險，就可能出現違約問題，如拖欠農戶資金、壓級壓價等。這種農戶小規模飼養既缺乏規模經濟，缺乏抗風險能力，又因為與牛奶加工企業的松散聯合而缺乏直觀的市場導向和風險約束，嚴重制約了我區奶牛飼養規模的擴張和質量的提高。今年年初，飼料價格上漲，每噸豆類飼料增長了多元，而在我區的幾家牛奶收購企業，鮮奶收購價仍保持在每公斤.元左右，直接降低了奶農的養殖收入。二是單產低，原奶質量不穩定。近年來，由于養奶牛的效益好于其它畜禽養殖，大量的農戶和原先從事其它養殖的專業戶轉向奶牛業，在全國范圍內形成了養奶牛熱，造成了買牛難的局面。奶牛生產中盲目引種、近親繁殖、設施缺乏配套等問題，造成了原奶質量不穩，奶牛單產水平低。目前，我區奶牛年平均單產約為公斤，遠遠低于發達國家的公斤的平均水平，這種低下的單產水平制約了原奶總量的增長，也是難以有效降低產奶成本的重要因素。三是奶牛飼養技術支撐體系薄弱。飼養奶牛屬于農業生產中的大項目，投資大，周期長，面臨很大的市場風險，是一項技術密集型和資金密集性的行業。這需要從優質牧草種植、加工、青貯制作、飼料貯備配置、發情配種、產犢、飼養管理、牛奶加工和銷售等方面獲得技術和資金支持，這就需要為奶農提供產前、產中和產后的一系列技術服務。但目前我區廣大的奶農還處在缺乏資金和技術、養殖分散、規模較小的生產狀態，技術服務部門服務半徑大，難以顧及全面，造成奶牛發病率高，淘汰率高，原奶質量不易控制，生產效率低等問題。四是鄉鎮之間奶牛生產發展不平衡。少數鄉鎮對奶牛生產雖然出臺了優惠政策，制定了發展規劃，但落實力度不夠，進展較慢，缺乏有力措施，養殖場等基礎設施沒有得到有效利用，造成資源閑置浪費等等。針對這些困難和問題，各級各有關部門要認真研究分析，采取切實有效的措施，盡快加以解決。

1黑龍江省奶牛養殖生態經濟效益實現的因素分析

1．1以生態經濟結構的動態平衡為前提

奶牛養殖業的生產經營有其自身的生態經濟結構系統，這個系統主要包括四個部分:植物群體、動物群體、社會經濟環境以及自然環境。

1．2奶牛養殖業生態經濟分析的關鍵是將飼料轉化率提高

奶牛養殖業生產的基礎是飼料資源。奶牛養殖業生產是一個過程，它是指飼料的投入和畜產品的產出過程。飼料在奶牛養殖過程中的作用較大，它既可以作為能量，又可以作為原料。飼料費用所占的比例在整個奶牛生產中相對較重，相對總體費用所起的作用較大。因此，在奶牛養殖業生態經濟效益實現過程中首要考慮的是飼養奶牛頭數、飼料資源量與各種家畜養殖發展的平衡，而且還要注視飼料中蛋白質和能量間的平衡。奶牛養殖業在生產過程中利用的一系列生物科學技術，其主要的目的是較為合理地使用和轉化飼料資源，即可以節省飼料的消耗、克服沒有效果的飼養，又可以提高飼料轉化效率，這是提高奶牛養殖業生態經濟效益的關鍵。

1．3將奶牛養殖的最終產品量當作衡量標準

摘要：未進行優化的奶牛飼料配方系統設計出的飼料配方營養成分含量低，用該飼料配方喂養的奶牛產奶量少、生長狀態差。為了解決上述問題，使用面向架構服務體系結構對飼料配方系統的軟件程序進行優化設置，設定統一的數據庫，增添個性化服務功能，將典型配方和歷史配方引入到系統程序中，使系統在制作奶牛飼料配方時可以有多個參考項。在設計時，系統界面上會顯示配方的營養圖譜，用戶可通過電子郵件和留言板向設計師反饋信息，在多個飼料配方中選取最為合適的配方。為檢驗優化效果，與未優化的奶牛飼料配方系統進行試驗對比。結果表明，優化后的飼料配方系統能夠提供更高營養成分的飼料營養配方，奶牛使用后生成狀態更好，該研究對于奶牛養殖業的發展有重要的應用價值。

關鍵詞：面向架構服務體系；奶牛飼養；奶牛飼料配方；飼料配方優化；優化系統

隨著科學技術的飛速發展，計算機技術被不斷引入到農業設備中，使農業資源更有效地被利用，生產管理更加容易[1]。農業信息化是農業發展的最高階段，對促進農業進步有著重要意義。由于農民在進行產品決策時帶有很大的盲目性，研究出有效的農業專家系統已經成為目前迫在眉睫的任務[2]。奶牛業是畜牧業的主要產業之一，提高奶牛養殖質量能夠有效加強農業生產質量，使奶制品市場更加繁榮，因此研究出優良的奶牛飼料配方顯得尤為重要[3]。為了確保所設計的奶牛飼料配方在滿足國家設立的營養指標要求的基礎上，以最低成本輸出，科研學者通過計算機設立了奶牛飼料配方優化系統，充分發揮計算機的運算能力，在短時間內篩選出多種原料，并且將計算結果存儲起來。一些較高水平的計算機程序還能在分析飼料配方原料的同時，標記出飼料配方原料的變動范圍[4]。目前，奶牛飼料配方系統設計已經取得相當大的研究成果，但是進行的規劃多是剛性條件下的線形優化，以降低成本為最主要的目標，導致缺乏一些必要的飼料原料。原料變動使動物難以適應，生產也變得十分困難[5]。面向架構服務體系是1種應用多個程序的組建模型，體系中的所有服務都可以通過統一的方式進行信息交互。將該體系結構應用到奶牛飼料配方優化系統中，能夠很好地解決飼料配方的實際需求，提高奶牛飼養者的經濟效益，加強奶牛產業質量，促進奶牛養殖產業的進步[6]。

1奶牛飼料配方系統的優化

傳統的奶牛飼料配方系統軟件難以與web連接到一起，在進行飼料配方原料決策時，多是根據經驗完成的，缺少與外界信息的交流[7]。在加入面向架構服務體系后，系統可以從設計觀點出發，綜合考慮原料的采購、售后服務、生產方式以及營養情況，給出最佳的設計方案[8]。每個被考慮因素都是互相影響制約的，只有綜合考慮才能得到最好方案。此外，傳統的飼料配方系統缺少對用戶的分析，系統內部軟件多是針對設計者，很少能夠針對用戶，用戶對于系統內部的運行操作缺少了解[9]。1.1奶牛飼料配方系統程序的優化。應用面向架構服務體系結構的奶牛飼料配方優化系統的軟件程序圖如圖1所示。圖1應用面向架構服務體系結構在優化系統軟件程序由圖1可知，將架構服務體系結構應用到奶牛飼料配方優化系統軟件程序中，可針對如下幾個程序進行優化：（1）個性化服務。在加入面向架構服務體系結構后，奶牛飼料配方優化系統擁有了自己獨立的用戶名，并且增設了密碼，用戶只能通過密碼才能登錄界面，查詢歷史配方庫和原料庫，進而設定出新的配方庫。用戶設定的配方庫是獨屬于自己的，可以進行添加、刪除、編輯等操作[10]。（2）統一數據庫。飼料配方軟件內部含有大量數據，維護和編輯起來比較困難。將面向架構服務體系應用到飼料配方優化系統后，所有的數據被統一到一個數據庫中，以代碼的方式進行分類，用戶觀察起來更加直觀，操作也更加容易。（3）豐富系統功能。以線性規劃、目標規劃和模糊性規劃3種方式設計系統功能，使系統功能更加全面。（4）增設多個配方。傳統的奶牛飼料配方系統設計的多是單一產品，以降低成本為核心配方，但是單一配方設計出的產品很容易受到限制[11]。優化后的系統可以生產處多個配方，方便工廠生產多個產品。（5）每次進行飼料配方設計時，系統程序都會自動彈出典型配方，作為參考，用戶通過分析典型配方來提高優化的質量。除了典型配方外，程序也會顯示歷史配方，并同時顯示歷史配方的優點和缺點，幫助用戶參考和選取。（6）及時反饋用戶信息。利用反饋的用戶信息對奶牛飼料配方進行修改，反饋方式共有2種，1種是留言板，另1種是反饋郵件，使用者可以通過這2種方式及時向設計者反饋自己遇到的問題，讓設計者在第一時間內進行修改，使配方信息更加完善、合理，適用于各種情況[12]。（7）顯示飼料配方的平衡圖譜。利用網絡程序將優化后的奶牛飼料配方平衡圖譜顯示出來。顯示的內容主要有微量元素平衡圖譜、營養成分平衡圖譜以及維生素平衡圖譜。1.2奶牛飼料配方系統流程的優化。將架構服務體系結構應用到奶牛飼料配方優化系統后，奶牛飼料制作過程變得更加簡單，制作出來的產品也更加精良。優化后的奶牛飼料配方系統制作流程圖如圖2所示。由圖2可知，優化后的奶牛飼料配方系統能夠根據歷史配方操作過程，配方師登錄后，系統確認身份，認定身份無誤后，允許登錄。配方師在主界面中確定規劃算法，制作奶牛飼料配方，根據配方編輯配置模型，計算生產成本，生成平衡圖譜。系統在配制時，會生成多種規劃方法，根據用戶的需求進行輸出。

2試驗研究

奶牛是市的一大主要畜牧養殖動物種類，在地方畜牧經濟的發展中占有重要的位置，通過對奶牛進行品種改良，不僅可以提高牛群數量和成活率，減少疫病，增強奶牛的健康，還能夠提高奶牛的產奶量以及產奶質量，進一步促進市畜牧經濟發展，為此做好市的奶牛品種改良工作就顯得至關重要。本文對當前市的奶牛品種改良工作情況進行了調研，現報告如下，以期能為地方奶牛品種改良工作的改進提供參考。

一、當前市的奶牛品種改良工作基本現狀

經過一段時間的發展，當前市的奶牛品種改良工作較早期相比有了明顯的進步，改良數量、改良質量都顯著提高，農牧民對奶牛品種改良的重要性也有了更加科學、客觀的認識，并對奶牛品種改良產生了更高的需求。尤其是在奶牛冷配技術方面，市取得較為不錯的成績，冷配奶牛數量巨大，胚胎率超90%，為農牧民提供了先進的技術服務，增加了農牧民的經濟收入，促進了地方奶牛畜牧業的健康、穩步發展，得到了廣大群眾的好評和領導的認可與大力支持。不過，雖然當前市的奶牛品種改良工作取得了一定的成績，但是工作中存在的不足也是客觀存在的，我們需要對此客觀認識，并作出改進和完善。

二、前市的奶牛品種改良工作存在的不足

（一）基礎性工作較為薄弱

注冊、生產性能測定、后裔測定、品種登記等，都是奶牛品種改良的基礎性工作，能夠在奶牛品種改良實踐中，為相關工作提供全面的參考信息，確保改良的合理性。但現目前市在這些基礎性工作方面的開展情況還較為薄弱，如注冊率不高，生產性能測定、后裔測定、品種登記流于形式等等，這都不利于奶牛品種改工作的合理推進。

為促進奶業持續健康發展，加快“主輔換位”步伐，結合我縣奶牛發展實際，制定本規劃。

一、指導思想

以黨的屆中、中全會精神為指導，全面貫徹縣委工作會議精神，以發展奶牛產業、增加農民收入為目標，以提升奶牛生產標準化水平為核心，不斷壯大奶源生產基地，推進“主輔換位”步伐，促進奶牛產業化進程，推動我縣奶牛產業健康發展。

二、發展目標

以年上半年完成的各項指標為基數，到年奶牛存欄達到6.989萬頭（包括鄉鎮及各單位招商奶牛存欄1.545萬頭），日交售鮮奶平均346.4噸，年交售鮮奶17.795萬噸（包括鄉鎮及各單位招商奶牛產奶量7.725萬噸）。

（一）新購指標：年下半年、年、年全縣各鄉鎮奶牛新購分別為0.2萬頭、0.5萬頭、0.5萬頭；

奶牛養殖專業化與規?；酗曫B方式，有利于提高飼養技術和管理水平，增強防疫能力。與傳統方式，即農戶分散飼養相比，規?；曫B可大大提高生產效率和飼料轉換率，降低生產成本，增加經濟效益。但奶牛規模化飼養也導致糞尿過度集中和沖洗水大量增加，給生態環境帶來極大壓力。國家環境保護總局對全國23個?。ㄗ灾螀^、直轄市）規?；笄蒺B殖業污染狀況的調查表明，畜禽糞便產生量為工業固體廢棄物產生量的2.4倍，畜禽糞便化學需氧量（COD）遠遠超過我國工業廢水和生活污水化學需氧量之和[1]。為了使奶牛養殖與環境保護協調發展，需要系統采用現代、科學、經濟、有效的綠色環保技術，對奶牛場產生的廢棄物進行綜合治理，實現奶牛養殖業可持續發展，從單一強調生產效益向兼顧生態效益的協調發展轉變。本文從青海省奶牛養殖業現狀分析著手，結合污染物排放實驗研究和青海省實際情況，提出了青海省奶牛養殖糞污排放的防治措施。

1青海省奶牛養殖業現狀

據統計，2009年全省存欄奶牛20.03萬頭，能繁母牛13.75萬頭，能繁母牛比例為68.6%，年產生奶16.5萬t，占全省奶類總產量的57.09%[2]。從地域分布看，奶牛主要集中在以湟水河谷地為中心的東部農業區的一市七縣中，包括海東地區的民和、樂都、平安、互助四縣和西寧市郊及大通、湟源、湟中三縣。該地區存欄能繁母牛11.84萬頭，年產生奶13.48萬t，分別占全省的85.8%和81.7%。目前全省共有各類乳制品加工企業22家，其中省級以上龍頭企業4家，設計年加工生奶能力26.35萬t。從總體看，由于基礎薄弱，發展起點低，青海省奶牛養殖業在畜牧業中是發展相對滯后的產業，存在良種繁育體系不健全，良種比例低，生產性能不高等問題。因此，今后要大力發展奶牛標準化規模養殖，以良種、良料、良法推廣為基礎，加大品種改良力度，推進青貯玉米地建設，提高奶牛單產水平，促進青海省奶牛養殖業健康、持續發展。

2青海省奶牛養殖業污染物情況

2.1污染物排放量的估算根據測定，一頭體重為500～600kg的成年奶牛，每天排糞量為30～50kg，尿量為15～25kg，污水量為15～20L，奶牛糞便中與環境有關的指標CODCr（生物需要量）、BOD5（化學需氧）、NH3-N（氨氮）、TP（總磷）、TN（總氮）都相當高，具體數據見表1[3]。2009年青海省存欄奶牛20.03萬頭，每年產生的糞、尿和污水總量分別為219.3萬～365.5萬t，109.7萬～182.8萬t和109.7萬～146.2萬t，奶牛糞便中N和P的量分別為18359.4～30596.4t和3026.5～5044.1t，頭均年排放N和P的量為91.7～152.8kg和15.1～25.2kg。如此大量的糞污如果處理不當，將對環境造成極大污染。

2.2污水污染奶牛養殖場的污水中含有大量的污染物質，如含有大腸桿菌、蛔蟲卵、氮和磷等，其生化指標極高。據環保部門對大型奶牛養殖場排出糞水的檢測結果，COD超標50～70倍，BOD超標70～80倍。奶牛糞便污染物不僅污染地表水，其有毒有害成分還易滲入地下水中，嚴重污染地下水，造成地下水溶解氧含量減少，水質有毒成分增多，進而導致水體發黑變臭，失去使用價值。青海省地處高原地區，日照強烈，蒸發量大，受自然條件和養殖習慣的影響，區內奶牛養殖清糞方式一般采用干清糞，所以污水污染的影響較輕。

摘要：本文對臨夏州主要的生鮮乳收購站點進行深入調查了解，分析了臨夏州生鮮乳質量安全監管工作存在的主要問題，對下一步健全完善州內生鮮乳質量安全監管提出了意見建議。

關鍵詞：生鮮乳；質量安全；監管體系

生鮮乳的質量安全與人民群眾的身體健康相關。近年來，臨夏州奶產業平穩發展，價格基本穩定，養殖戶養殖奶牛明顯增加。為進一步提升臨夏州生鮮乳質量，全面振興奶產業發展，通過對州內主要的生鮮乳收購站點進行深入調查了解，針對生鮮乳質量監管中存在的典型問題，支持養殖場和適度養殖戶科學養殖奶牛，進一步健全完善生鮮乳質量安全監管體系，引導擴大生鮮乳消費，重點從奶牛養殖的管控、建立日常監管機制、奶牛養殖投入品監管、應對市場鮮奶銷售風險、擴大宣傳提高安全意識等五個方面抓好生鮮乳質量安全監管，保證生鮮乳的質量安全，不斷提升生鮮乳質量安全水平。

1臨夏州生鮮乳質量安全現狀及奶牛養殖現狀

1.1生鮮乳質量安全現狀。近年來，在奶牛養殖場、養殖戶、乳品加工企業和州、縣動物衛生監督部門的共同努力下，按照《乳品質量安全監督管理條例》《生鮮乳生產收購管理辦法》和《生鮮乳收購站標準化管理技術規范》等法律法規，臨夏州生鮮乳沒有發生重大質量安全事故，臨夏州生鮮乳質量安全完全處于受控范圍內，整體情況較好，為歷史最好水平。主要做法：督促奶站提升硬件條件，對地面、墻裙等基礎條件進行進一步完善；逐級簽訂生鮮乳質量安全承諾書；健全完善各項規章制度，并要求各奶站嚴格遵照執行；健全各項生產記錄；各奶站每天如實填寫，并按要求存檔2年；加大宣傳培訓力度，開展生鮮乳質量安全知識的宣傳培訓，進一步提高奶農的生鮮乳質量安全責任意識。1.2奶牛養殖現狀。臨夏州奶牛養殖起步較早，從20世紀80年代開始引進荷斯坦奶牛進行飼養繁殖。2017年，全州奶牛存欄1.58萬頭；牛奶產量達到3.76萬t；奶牛養殖主要集中在臨夏縣、臨夏市，臨夏縣占全州總數的85%，主要飼養品種有荷斯坦奶牛，存欄999頭以上奶牛養殖場2個，存欄99頭以上的奶牛養殖場4個，50~99頭的5404頭，存欄1~49頭的8058頭。經過近年來實施的奶牛良種補貼政策，奶牛品種和產奶質量都有了顯著提高，產奶牛平均產奶量提高到目前的4300kg以上；全州奶牛養殖業產值1.8億元，經測算農戶從奶牛養殖業中平均年收入為12935元。臨夏州乳品加工企業主要以燎原公司為主，主要生產配方奶粉，鮮奶日處理能力300t，實際日加工鮮奶100t，年產各類乳制品2.7萬t?，F有鮮奶收購站8家，日收購鮮奶75t，都取得生鮮乳收購許可證，其中4個奶站為乳品企業奶牛養殖場自建；奶農合作社自建3個，日收購鮮奶3t，收購價為3元/kg，主要向蘭州等城市的市民零售。全州建有機械化擠奶廳4個，均有養殖場自己使用；養殖場戶均采用小型手推式擠奶器擠奶，主要向周邊村民和臨夏市供應，零售價為5元/kg。

2生鮮乳質量監管中存在的問題