乳品范文10篇

2010年初隨著從打造品牌、建設通路的工作思路出發,在一年時間里,從開始非常有干勁的工作環境里,以很多的業務員與經銷商在沒有工作激情的情況下離開為結束,這個過程經歷了兩次的大促銷,“五一"節的二送一,十一月份的一送一。而這種大促銷面臨的結果卻是品牌知名度不段的下降。2010年牛奶行業的競爭非常激烈,在很多物價上漲的情況下,然牛奶的價格卻在不斷的下跌,牛奶行業面臨一輪洗牌的危機。在如此嚴峻的市場環境里,通過全體業務員與經銷商的努力,福州八縣的市場基礎穩定,相信新的一年里,能夠更好的配合公司新的銷售政策,完成公司新的銷售指標。

一、2010年乳品市場的背景

年初伊利、蒙牛在沒有任何促銷的情況下,他們的銷量卻遠在我們之上,但從二月份開始我們提出建設通路、樹立品牌。無論有多大的困難,在每個城市的重要商超以及重要奶點都要做到與伊利、蒙牛有相當的陳列面,以強化終端的鋪市與陳列為主。就算一盒都沒有賣也要做到有完好的陳列面。就是因為有這樣的決心做品牌,經過二、三兩個月份的在有陳列但沒有銷售的情況下,我們對終端的支持依然,樹立了終端對公司的信任,在消費者心中也樹立了品牌。

因此在四月份推出的“買長富牛奶送呱呱卡"的活動,這是在前期做完鋪市與陳列之后的一個拉動促銷活動。雖然我們有很多的不足這處,比如有獎卡與沒獎卡沒有放平均等。但這對于我們的銷售工作帶來的影響并不大,就是因為經過了這一輪的品牌與通路的建設,使業務員經銷商、終端都對我們長富報著極大的信心。但由于公司奶源壓力的問題使我們不得不在原有促銷的情況下加大促銷力度“一件送六盒"。而這一波的促銷活動應該是把市場推向了高潮,如果這時能夠停止不再加大促銷力度,而根據市場情況再調整促銷力度,那么我們就能實現“今年把長富做到福建第一品牌"的愿望。

“五一"推出的“買二送一",消化了公司五月份之前所有的庫存,但由于市場的原因,積壓了公司以后生產的更多的庫存,周而復始,不良循環,使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革,執行新的銷售政策,極大的打激了業務員及經銷商的積極性,使更多的業務員及經銷商選擇離開了我們。公司有人戲言,十一月份的這一波“買一送一"活動是長富公司最后的晚餐。這是我們不愿意看到的結果,希望公司在解決奶源壓力的情況下,制定出能從更好的建設長富品牌之路出發的銷售政策。

摘要：進入夏季，各類瓜果上市，一定程度上替代了消費者對乳制品的需求，而此時奶源卻相對充足，就會出現乳品的產量并沒有減少，但市場的需求降低，乳品企業進入銷售淡季。如何在淡季展開有效的營銷活動，提升品牌影響力，提高銷售量，成了企業發展的關鍵。本文主要講述了乳品企業進入銷售淡季的營銷誤區，提出了相應的營銷策略。

關鍵詞：乳品；淡季營銷；銷售誤區；策略

大部分行業都有市場的淡旺季之分，乳品行業也不例外。到了夏季，隨著各類瓜果的大量上市，乳制品銷售量減少，導致企業收入減少，市場風險增大，一些企業甚至挨不過淡季的寒冬而倒閉。而所謂的淡季，是相對旺季而言，是指目標消費群體受消費習慣影響隨季節變化而產生的需求變化。如果乳品企業一味認為有淡季存在，在淡季無所作為，那么就會陷入營銷的誤區，遭受更大的損失。

1乳品企業淡季營銷的誤區

1.1瘋狂的價格促銷

在夏季，很多乳品企業都采用降價方式展開促銷，通過打價格戰來爭奪有限的市場份額，殊不知銷量上去了，卻無利潤可言。這種方式對企業的負面影響是不可低估的，可能對企業的品牌及運營都是致命的傷害。

年度工作總結

××××年初隨著從打造品牌、建設通路的工作思路出發，在一年時間里，從開始非常有干勁的工作環境里，以很多的業務員與經銷商在沒有工作激情的情況下離開為結束，這個過程經歷了兩次的大促銷，“五一”節的二送一，十一月份的一送一。而這種大促銷面臨的結果卻是品牌知名度不段的下降。××××年牛奶行業的競爭非常激烈，在很多物價上漲的情況下，然牛奶的價格卻在不斷的下跌，牛奶行公務員之家，全國公務員共同天地業面臨一輪洗牌的危機。在如此嚴峻的市場環境里，通過全體業務員與經銷商的努力，福州八縣的市場基礎穩定，相信新的一年里，能夠更好的配合公司新的銷售政策，完成公司新的銷售指標。

一、年長富乳品市場的背景

年初伊利、蒙牛在沒有任何促銷的情況下，他們的銷量卻遠在我們之上，但從二月份開始我們提出建設通路、樹立品牌。無論有多大的困難，在每個城市的重要商超以及重要奶點都要做到與伊利、蒙牛有相當的陳列面，以強化終端的鋪市與陳列為主。就算一盒都沒有賣也要做到有完好的陳列面。就是因為有這樣的決心做品牌，經過二、三兩個月份的在有陳列但沒有銷售的情況下，我們對終端的支持依然，樹立了終端對公司的信任，在消費者心中也樹立了品牌。

因此在四月份推出的“買長富牛奶送呱呱卡”的活動，這是在前期做完鋪市與陳列之后的一個拉動促銷活動。雖然我們有很多的不足這處，比如有獎卡與沒獎卡沒有放平均等。但這對于我們的銷售工作帶來的影響并不大，就是因為經過了這一輪的品牌與通路的建設，使業務員經銷商、終端都對我們長富報著極大的信心。但由于公司奶源壓力的問題使我們不得不在原有促銷的情況下加大促銷力度“一件送六盒”。而這一波的促銷活動應該是把市場推向了高潮，如果這時能夠停止不再加大促銷力度，而根據市場情況再調整促銷力度，那么我們就能實現“今年把長富做到福建第一品牌”的愿望。

“五一”推出的“買二送一”，消化了公司五月份之前所有的庫存，但由于市場的原因，積壓了公司以后生產的更多的庫存，周而復始，不良循環，使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革，執行新的銷售政策，極大的打激了業務員及經銷商的積極性，使更多的業務員及經銷商選擇離開了我們。公司有人戲言，十一月份的這一波“買一送一”活動是長富公司最后的晚餐。這是我們不愿意看到的結果，希望公司在解決奶源壓力的情況下，制定出能從更好的建設長富品牌之路出發的銷售政策。

摘要：乳品工業建筑在工業建筑中具有很強的行業特征，近十幾年來我國乳品業發生了巨大的變化，乳品生產量高速增長，乳品企業生產規模接近世界水平。乳品工業建筑的設計體現了現代工業建筑的特征，筆者近幾年設計了二十多項乳品工業建筑，也訪問了幾家國外乳品工廠，經比較感受很深，中國乳品工業建筑的設計接受了世界乳品工業建筑的理念，同時由于文化、管理水平、設備技術、建筑標準的差異，中國乳品工業建筑也深深地烙上了中國特色。

關鍵詞：中外乳品工業建筑；設計；異同

圖1丹麥阿拉工廠全景

圖2阿拉工廠奶粉塔

圖3韓國漢城乳業四期工廠全景

1我國乳品工業的發展及乳品工業建筑的發展概況

【摘要】“三聚氰胺”的“奶粉事件”之后，中國乳品業面臨一個消費信用的危機時刻，在這樣一個背景下，黑龍江省如何脫穎而出，大力搞好乳品業成為擺在黑龍江人民面前的重要課題。本文從當前乳品業的經濟形勢出發，結合地方區域經濟的發展現狀及存在的問題，提出發展黑龍江省乳品業的財稅政策建議。

【關鍵詞】哈大齊；乳品業；稅收政策

從2008年9月份全國奶粉及液態奶的調查中可以發現，被檢測的87家（資料來源：國家質檢總局）沒有發現“三聚氰胺”的乳品企業當中，黑龍江省有24家，占全部沒有問題企業的三分之一多。黑龍江省除齊寧乳業有限責任公司生產的嬰幼兒配方乳粉2段基粉出現問題以外，其余企業的檢測全部沒有發現“三聚氰胺”。

這一檢測結果，一方面反映黑龍江省乳品企業從整體上遵從注重實效、講求誠信的企業經營理念；另一方面也為黑龍江省乳品業的未來發展提出了新的挑戰。在這里，從政府財稅政策的角度，來分析如何大力推動黑龍江省乳品業的進一步發展。

一、黑龍江省發展乳品業的現實條件

（一）黑龍江省發展乳品業的自然條件

【摘要】隨著經濟的快速發展，人們對乳品有了“多樣化”和“個性化”需求，傳統的生產工藝技術主要實現單一品種產品的大批量生產，很難滿足消費者日益增長的生活需求。為更好地適應消費者的需求變化，乳品工業逐步開始使用“靈活性”更好的柔性化生產工藝技術，并實現同一條生產線的多品種、小批量生產。

【關鍵詞】柔性化；乳品工業；乳品；通用性；多品種；智能化；高效性

隨著經濟社會的快速發展，以及科技水平的不斷提高，傳統的生產工藝技術已經越來越不能滿足人們日益增長的生活需求。人們對乳品的需求，已不僅僅是為了滿足營養需求，更希望可以品嘗到“多樣化”和“個性化”的產品，這對乳制品的生產、加工和包裝等工藝流程提出了更高要求。在自動化、信息化和智能化技術日趨成熟的今天，柔性化生產工藝技術已經在國內外各行業中得到了廣泛的應用。

1傳統的乳品生產工藝發展現狀

1.1傳統的乳品生產工藝存在的問題。傳統的乳品生產工藝流程主要實現單一品種產品的大批量生產，其優點是單一產品的生產效率高，生產成本低。缺點是只能生產一種或幾種相類似的產品，難以實現多品種的生產需求，不能夠快速、靈活地適應新型市場的變化需求。1.2傳統的乳品生產工藝發展的必要性。目前由于市場“多樣化”“個性化”需求的發展，乳制品生產已由大批量、單一化生產工藝方式，逐步發展成為多品種、小批量的生產工藝方式，隨之而來的，產生了柔性化生產工藝的概念。柔性化生產工藝由于其靈活性更好的特點，可以很好地滿足當前市場對于乳制品“多樣化”的需求。

2柔性化生產

修訂實踐教學大綱增加實踐教學學時提高實踐考核比重

在乳品科學與技術實驗課中，針對學生情況，結合畢業學生從事乳品加工與科研工作的特點和乳品企業的人才需求，在教學大綱、教材基礎上自編實用性較強的實驗教材，設置綜合實驗，通過實驗教材和方法的改革，加深了學生對乳及乳制品基礎理論及加工技術的理解與認識，大大提高了實踐動手能力"根據企業發展的需要，調整、制定了新的教學大綱，增加了適應當前企業需要的新教學內容，調整理論學時與實驗學時的教學時數，使實驗教學時數達到了24學時，比原來增加了1倍"另外設定了由學生利用業余時間自行完成的開放性實驗，即由學生自行完成乳品試驗項目3一5個，學時數為10學時，使乳品科學與技術課程的總實驗學時達到了34學時，提高了實踐教學比例，同時也大大提高了本課程的教學效果，實實在在地增強了學生的加工操作技能"為循序漸進、科學合理地安排實習環節，組織設置3次實習過程"第1次在開課之前，組織學生到相應的乳品廠進行實地參觀、考察，初步了解乳品加工的生產環境及企業概況;第2次實習是在課程進行過程之中，讓學生到乳品企業熟悉乳制品的主要加工工藝環節、乳品加工設備的主要技術參數，使學生對乳品加工有一個深人了解;第3次實習是在課程結束后，讓學生在工廠進行實際操作訓練，使學生的理論知識與實際生產有機結合，進一步鞏固理論知識，加強操作技能"在專題實習過程中，教師指導學生到工廠作專題研究，指導實習的學生進行選題、設計實驗方案、具體實驗操作及完成一篇與乳品科學與技術及相關的畢業論文，為學生今后獨立完成科研工作打下堅實的基礎"實踐教學成績占本課程考核成績的40%，考核要求實驗設計合理，方法正確，結果真實可靠，分析合理，實驗報告規范"考核內容有實驗方案、實驗操作、實驗報告"考核方法:實驗方案占10分，實驗操作20分，實驗報告占ro分，總計40分"新研究成果在乳品科學與技術教學中的運用，實現教學與科研互為依托，并互為動力"實驗教學組織形式:實驗教學每周一次實驗，每班學生分2個大組，分別開實驗課，每大組4一5人分1小組進行試驗，根據實驗課教師提出的/為什么0思考題，結合實驗結果，寫出實驗分析性報告"實驗教學教師要事先做預習實驗，并做好以下幾項工作:¹提前1一Zd布置實驗任務，讓學生寫出預習報告;º實驗課上，教師首先提出與理論相關的/為什么0思考題;»實驗課開始前示范性講解實驗原理、實驗方法、步驟和實驗中注意事項;¼在實驗課進行中，教師在學生中巡回指導，發現不規范的操作及時糾正"開放性及創新性實驗組織形式和教師指導方法:對設計性試驗、創新性試驗及開放型實驗，教師要和學生一起做科研設計，指導學生設計試驗配方法和工藝技術"先由學生設計實驗方案，教師審閱修改后可進人實驗室進行試驗，在實驗教師的指導下完成實驗"結合乳制品加工市場前景，著重進行益生菌發酵乳及乳酸菌飲料等功能性乳制品的開發"生產教學實習組織形式和教師指導方法:先由專業教師進行原理講解，然后由中試車間技術人員介紹整個生產線的流程及注意事項，最后分小組按工序由技術人員指導輪流進行操作實習"實習結束后寫出實習報告及心得體會"除此之外，教學中安排學生參加教師的科研，使學生有機會接觸科學研究工作，培養科研和學術型人才[3]"通過這些實踐活動能很好地滿足培養優秀學生的要求，能開拓學生視野，提高學生素質，培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力"。

鼓勵學生參與教師科研充分開放實驗室產學研緊密結合

在實踐中注重基本技能的訓練，盡可能為學生提供更多的實踐機會，讓學生參加實驗準備，了解實驗的全過程"開放實驗室便于學生靈活地安排實驗時間，吸收學生參加教師的科研課題等"突出綜合訓練，進行研究式的實驗教學"綜合實驗教學采用模擬科研課題的教學方法，讓學生掌握科研的全過程，培養學生獨立思考的能力以及分析解決問題的能力，全面培養學生的科學素質121"運用計算機輔助系統教學手段，增強教學效果"建立科學的考試方法:采用實驗報告、操作技能與筆試成績三結合的實驗考核方法"對于一般食品專業較難開出的奶油加工、干酪加工實驗，自制了實驗設備，并連續多年成功開設奶油加工和干酪加工等實驗"注重當代國內外教學理論最。

重視實踐教學管理設置激勵機制提高教學效果

實驗室是實踐教學的重要資源，應采取開放式的管理模式，提高設備使用率，促使實踐教學效果最大化"傳統的實踐教學往往分散于理論教學之中，從而使得實踐教學的時效性大打折扣，采用開放式實踐教學的方式，不僅可以解決理論與實踐在教學上的沖突，也使實踐教學的時間更為集中，效果更加明顯"建立了合理的實踐教學評估機制，就是將實踐教學與理論教學同等對待，進一步細化實踐教學評估指標，全面、真實、合理地評估實踐教學成效"良好的激勵機制，可以促使教師創造性地開展實踐教學工作，促使學生的個性、特長、潛能在實踐教學中得以充分發揮"在課程進行過程中，舉辦乳品技能大賽，設置乳品科學理論競賽和乳品加工技術操作競賽兩部分"每5一10名學生被分為一個參賽小組，在理論競賽部分學生根據規則需回答必答題、搶答題、猜詞題、工藝簡述題，由教師充當評委，判斷回答是否正確并進行理論部分的積分計算;在實踐競賽部分學生根據抽簽選定操作內容，包括此種乳制品的原料選擇、配方設計、產品加工、產品檢驗等環節，教師根據學生操作是否符合衛生規范、儀器設備操作的熟練程度、加工的產品質量進行綜合打分，并與理論競賽部分成績進行加權計算，給出本組同學競賽總成績"技能大賽的舉辦宗旨是為了調動學生學習的積極性，進一步實施教學方法改革，以基本功和綜合技能考核為內容，理論與實踐相結合，強調創新能力與臨場應變能力，同時也提高了學生團隊意識與協作精神"為獲得較好的就業去向，學生積極考取食品企業HACCP內審員資格證、15022000，食品企業GMP等職業資格證書"每一張國家職業資格證書皆是一項能力說明，包括主要職能、能力單元、能力要素以及操作上的具體要求和范圍等I4]"在實踐教學中，聘請企業的高級技術人員作為兼職教師，結合企業的生產實際為學生進行指導，實踐教學內容和考核標準參照國家職業資格標準，形成了職業資格推動培訓為特色的資格推動型模式"培養了學生較強的質量安全意識和實踐過程的管理意識，提高了社會認可度和就業的競爭力"及社會交往能力，綜合能力有很大提高"學生的動手能力和實踐水平大有提高，數量較以往增加幾倍，為其畢業后進行生產活動、技術指導、技術革新和科學研究打下基礎"畢業生在尋求就業過程中占有一定優勢，受到乳品加工企業的一致好評，突出特點是:動手能力強，具有團結協作精神，能夠吃苦耐勞，工作踏實鉆研，作風穩重"在乳品科學與技術實踐教學中還存在一些問題，應進行進一步改善:¹隨著本科生的大量擴招，實踐教學資源面臨著設備不足，學生實驗小組人數增加、實驗室資源不足"應進一步增加實驗室建設投人，改善實驗條件;º青年教師從實驗室直接走上教學崗位，實踐經驗較少，實踐教學的師資技能不足，企業兼職教師人數較少，應為教師提供更多的實踐機會，以提高實踐教學的師資水平;»校企合作不夠密切，企業以自身生存發展為主要任務，承擔的教育職能較小，應大膽創新，加強交流協作，提高實踐教學基地建設水平"。

為貫實國務院、省、市人民縣政府關于進一步增強乳成品質量安全監督工作和市食物安全協調委員會辦公室關于轉發《關于進一步清查清繳問題乳粉保證乳質量量安全的通知》的緊要通知（市食安委辦[2012]8號）文件精神，我鄉組織專人開展清查工作，現將有關狀況匯報如下：

一、成立指導小組

組長：

副組長：

成員：

指導小組下設辦公室，辦公室由負責日常工作。

從2008年9月份全國奶粉及液態奶的調查中可以發現,被檢測的87家(資料來源:國家質檢總局)沒有發現“三聚氰胺”的乳品企業當中,黑龍江省有24家,占全部沒有問題企業的三分之一多。黑龍江省除齊寧乳業有限責任公司生產的嬰幼兒配方乳粉2段基粉出現問題以外,其余企業的檢測全部沒有發現“三聚氰胺”。

這一檢測結果,一方面反映黑龍江省乳品企業從整體上遵從注重實效、講求誠信的企業經營理念;另一方面也為黑龍江省乳品業的未來發展提出了新的挑戰。在這里,從政府財稅政策的角度,來分析如何大力推動黑龍江省乳品業的進一步發展。

一、黑龍江省發展乳品業的現實條件

(一)黑龍江省發展乳品業的自然條件

黑龍江省位于中國東北部,是中國位置最北、緯度最高的省份,南北跨10個緯度,屬溫帶、寒溫帶大陸性季風氣候,四季分明,夏季雨熱同季。所處氣候帶有利于玉米生長,為奶牛的生長發育提供質量好、成本低、數量大的糧食、秸稈,具有發展優質奶業的獨特優勢;同時,黑龍江省擁有草原6500萬畝,年產飼草800萬噸(數據來源:黑龍江省人民政府網站)。這些自然條件都為黑龍江省生產綠色、安全的奶源提供了得天獨厚的區位、氣候和資源條件。

(二)黑龍江省發展乳品業的企業基礎條件

為認真貫徹落實國務院《乳品質量安全監督管理條例》(以下簡稱《條例》)精神，進一步加強全區乳品質量安全監管，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，按照《省人民政府關于貫徹落實〈乳品質量安全監督管理條例〉的實施意見》，結合我區實際，特制定我區貫徹落實乳品質量安全監督管理條例實施方案。

一、工作目標

通過對《條例》的認真貫徹落實，在全區建立起制度完善、管理規范、監管有力的乳制品生產經營監督管理體系，全區乳品企業、奶畜養殖場、奶農合作社開辦的生鮮乳收購站辦證率達到100%；地產乳品抽檢合格率達到100％；上市銷售的乳品索證索票率達到100%；乳品安全投訴事件處理率達到100％，乳品生產經營行為得到全面規范，乳制品市場秩序得到進一步凈化，群眾的消費信心進一步增強，全市乳業得到快速健康發展。

二、工作任務

（一）加強生鮮乳質量監控。

1、加大生鮮乳生產質量管理。農業畜牧獸醫部門要對奶畜養殖場、養殖小區、逐個登記備案并加強管理，指導奶畜養殖場按照《條例》的規定，切實做好飼料、獸藥等養殖投入品的管理和使用，建立規范的養殖檔案。加強奶畜飼養管理和養殖技術培訓、良種推廣、疫病防治等服務，引導奶農參照有關規程進行奶畜的科學飼養，生產符合質量要求的生鮮乳。要繼續強化質量監督抽檢工作，重點加強對蛋白飼料原料、奶牛飼料、奶牛場自配料、奶牛飼料添加劑和飼料市場監管，加大檢查力度、抽檢頻率和查處力度。要嚴格按照免疫程序對奶畜實施強制免疫，不符合健康標準的奶畜所生產的生鮮乳禁止出售。