蔬菜產業范文10篇

為進一步加快轉變農業發展方式,著力調整優化農業產業結構,突出發展高端高質高效農業,持續增加農民收入,實現由農業大市向農業強市的跨越,現就全市畜牧、蔬菜、果業、苗木花卉、漁業五大產業發展提出如下指導意見。

一、充分認識五大產業振興的重要性

近年來,我市圍繞發展品質農業、促進農民增收,不斷加大政策扶持和資金投入,各產業得到迅速發展,農業生產效益不斷提高。種植業快速發展,糧食連續七年大豐收,2009年成為全國第一個“畝均過噸糧、總產過百億斤”的地級市;蔬菜面積由2006年底的148萬畝發展到200萬畝;林果面積發展到60多萬畝;花卉苗木得到較快發展,種植面積達到6.94萬畝。養殖業快速崛起。到2009年底,全市擁有限額以上畜產品加工企業43家,肉、蛋、奶總產量占全省的十分之一,生豬、肉牛、奶牛、家禽等主要飼養量均居全省前列,水產養殖面積達到12.4萬畝。2009年,全市五大產業產值占農林牧漁業總產值的比重已達60%,對農民收入的貢獻份額超過30%。五大產業在農業領域的主導地位和引領作用越來越突出。同時,我市五大產業發展也面臨著嚴峻形勢,種植業結構調整僅處于起步階段,以蔬菜、林果等為主的高效經濟作物種植比重偏低,產業結構層次偏低,種、養基地及加工企業缺少在全國具有影響力的高附加值的拳頭產品,市場占有率低,區域品牌市場影響力小,區位交通優勢沒有得到充分發揮,加快推進五大產業振興,對加快培植高端高質高效農業、增加農民收入、實現“十二五”農業農村經濟發展目標具有十分重要的意義。各級各部門要進一步增強責任感和緊迫感,切實把振興五大產業作為發展現代農業和特色農業的重要突破口和著力點,納入經濟社會發展總體戰略,超前謀劃,理順思路,采取有力措施,確保抓出成效。

二、總體要求和任務目標

(一)總體要求。認真落實科學發展觀,突出農業轉方式調結構這一主線,按照“統籌規劃、分類指導、政策扶持、示范帶動、有序調整”的工作思路,堅持以提高農業效益、增加農民收入為核心,以率先發展畜牧業和蔬菜種植業為突破口,使畜牧業和蔬菜種植業成為我市農業發展的亮點和名片,力爭把建設成為京津濟地區主要畜產品生產基地和優質特色蔬菜基地,并積極推進果業、苗木花卉和漁業的發展。圍繞重點園區、重點品牌、重點企業、重點項目“四大重點”,健全完善財政、科技扶持機制,實現規模化布局、標準化生產、產業化經營、品牌化銷售,全面提升產業加工增值能力,大幅度提高在農林牧漁業總產值中的比重,大幅度提高對農民增收的貢獻率。

(二)基本原則。堅持統籌兼顧,穩定糧食產量,擴大蔬菜面積,大力發展畜牧,做大花卉苗木、林果生產,優化種植布局,改革種植模式,開發宜漁資源,努力擴大漁業規模,發展生態、高效、品牌漁業,在保障糧食生產穩定發展的基礎上,加快五大產業振興,促進農業全面發展;堅持市場引導,根據全市特色產業功能區劃確定主攻方向,搞好示范帶動,不斷提高生產組織化程度,積極引導建立畜牧、蔬菜等種養專業合作社,進一步健全政策支持服務體系;堅持科技先行,積極鼓勵引導科技創新,加速推進科技成果轉化應用;堅持高端定位,推進產業升級,促進現有產業向高端高質高效發展;堅持品牌經營化戰略,鼓勵各類農產品生產、加工企業和合作組織開展品牌經營,爭創著名商標和馳名商標,支持農業龍頭企業申報無公害產品、綠色食品、有機食品,積極開展農產品原產地、地理標志、馳名商標等注冊。

摘要:本文通過對云南省蔬菜產業發展現狀的闡述,提出云南省蔬菜產業面臨著品種結構不優化,特色不突出,信息不流通,價格波動大,銷售渠道不穩定,供銷規模單一,促銷力度不夠等問題,在市場營銷等理論下,構建云南省蔬菜產業模型,從而根據營銷理論提出改善云南省蔬菜產業的對策建議。

關鍵詞:市場營銷;云南省;蔬菜產業

一、引言

蔬菜產業是云南省高原特色產業的領軍產業,是促進云南省經濟發展的有力保障。目前,云南已經成為全國重要的南菜北運基地、西菜東調基地,以及全國重要的冬春蔬菜、夏秋補淡和外銷出口蔬菜基地,成為享譽全國乃至世界的菜園子。隨著“農業供給側改革”的提出,不少研究學者在蔬菜產業競爭力、組織模式和組織效率以及價格等方面進行了大量研究,并取得了一定的成果。蘇國賢[[]](2005)運用綜合比較優勢指數法和比較優勢對山西省蔬菜產業競爭力進行實證分析,提出山西省蔬菜產業的優勢產區和優勢產品組合,并進一步提出產業優化的建議,從而提高蔬菜產業競爭力。呂美曄等(2008)對四種不同的蔬菜組織模式進行分析研究,并提出我國現階段蔬菜產業現階段的組織模式主要采取契約式組織鏈接模式,而產權式的組織模式不再經常使用。郭少偉[[]](2012)以河南省為例,通過因子分析法找出蔬菜產業組織模式的影響因素,提出完善組織模式和加強宏觀調控的建議。張喜才等(2011)通過對山東、北京蔬菜流通各環節的調研,歸納出我國蔬菜產業鏈價格傳導模式以及各環節成本收益,分析其原因,提出“五多五少”的長效調控機制。李桂芹、王麗(2012)通過對蔬菜生產、批發、零售價格的同期相關系數分析以及價格之間的影響系數,提出提高我國菜農組織化水平。雖然學界對蔬菜產業的競爭力、組織模式以及價格作出了很多的研究,但是以個案的形式研究比較多,多區域型的研究不是很多,所以本文將基于市場營銷理論探討云南省蔬菜產業的發展。

二、云南省蔬菜產業發展現狀及存在問題

(一)云南省蔬菜產業發展現狀。云南省地處低緯高原,具有得天獨厚的氣候資源優勢,是種植生產蔬菜的“風水寶地”,這也為云南省蔬菜種子的培育創造了條件。目前,云南省可以用氣候條件種植一年四季的時令蔬菜,整合各類資源要素。2016年,云南省蔬菜產業總產量達到1968.61萬噸,人均蔬菜產量達到413千克/人,農業總產值達到3633.12億元。云南蔬菜銷往全國36個大中城市,出口至40多個國家和地區,外銷量達1350萬噸,其中出口量達67.8萬噸,出口創匯達8.25億美元,占云南農產品出口額的近五分之一,需求量巨大。以下為云南省蔬菜產業種植面積、產量、總產值以及其變化趨勢圖。(見圖一、圖二)(二)云南省蔬菜產業發展存在的問題。隨著“賣菜難”、“買菜貴”“菜賤傷農”等問題的出現,云南省蔬菜產業也面臨著巨大的挑戰,對于云南省蔬菜產業存在的問題,我們從以下幾個方面進行闡述。1.品種結構不優化,質量不佳,特色不突出。目前,云南省蔬菜產業中大宗菜、中低檔菜比較多,而精品菜和特色菜比較少,品種結構不優化。雖然云南省蔬菜產業有很多優良品種,但是它們都沒有形成自己的特色品牌,沒有把資源優勢化為品牌的優勢,特色不明顯。蔬菜是一種特殊的商品,屬于易腐產品。云南省蔬菜產業流通成本太高,冷藏、冷鏈和物流設施薄弱,對于蔬菜質量的保證存在欠缺,對于消費者,他們就會抱怨市場沒有新鮮的蔬菜和高質量的蔬菜。2.信息不流通,價格波動大,農戶沒有定價權。蔬菜是一種時鮮產品,而且易腐爛,運輸距離比較短,價格變動幅度大,供求矛盾轉化快,加大了市場風險。如圖所示為云南省蔬菜產業零售價格指數變動。對于種植蔬菜的農戶來說,他們對于消費者的需求信息不能及時了解,就不能使市場蔬菜達到供需平衡,從而也就不能對蔬菜價格的發展趨勢進行精確的預測；同時,農戶不能和批發市場進行及時的信息溝通,在蔬菜供不應求的情況下,批發市場會提高蔬菜價格,而農戶卻不知情,缺少定價權,從而對農戶帶來一定的經濟損失,導致入不敷出,影響云南省蔬菜產業發展的不平衡。(見圖三)3.銷售渠道不穩定,供銷規模單一。在云南省蔬菜產業中,大多數農戶、企業是通過各種渠道尋找客戶,銷售產品,在考慮成本和市場行情下進行定價銷售,交易的隨意性比較大,簽訂誠信合同的比較少,銷售渠道不穩定。雖然云南省蔬菜產業具有一定的規模,但是規模比較單一,受生產觀念、生產體制的影響,生產管理水平和機制有待改善。4.宣傳方式不到位,促銷力度不夠。蔬菜產業是典型的完全競爭市場,在蔬菜產業出現滯銷的情況時,促銷的方式不正確會加劇產品的進一步積壓,從而造成更大的經濟損失。云南省蔬菜的促銷方式比較單一,宣傳不到位,銷售網點少,促銷環節薄弱,大大減弱了滯銷蔬菜的市場競爭力。

一、基本情況

1.面積：2007年蔬菜保護地面積達103.01萬畝，比2000年增加了40.11萬畝，增幅63.8%。其中溫室45.79萬畝，大棚39.86萬畝，中拱棚8.28萬畝，小拱棚9.08萬畝，分別比2000年增加12.79、20.26、1.08、5.98萬畝，增幅為38.8%、103.37%、15.0%、192.9%。

2.產量：2007年保護地產量550.61萬噸，比2000年增加231.61萬噸，增幅72.6%。

3.產值：2007年保護地蔬菜產值59.28億元，占今年蔬菜總產值的86.5%，比2000年增加25.21億元，增幅74.0%。

4.人均蔬菜占有量：按全市307.7萬人口平均計算，2007年人均蔬菜占有量為2152公斤，比2000年增加682公斤，增幅46.4%。

5.蔬菜出口、外銷量

科技在蔬菜產業中的作用

隨著我國國民經濟的迅猛發展，人民生活水平的不斷提高，人們對蔬菜產品的要求由數量型向數量質量型轉變，不僅要求有充足的數量供應，更趨向于營養豐富、風味獨特、美味可口、外觀精致、特異保健功能的轉變。蔬菜種植的方式由傳統種植模式向更加注重依靠科技進步來推動現代蔬菜產業的可持續發展，科技在蔬菜產業的發展中發揮著越來越重要的作用。目前，我國蔬菜年用種量約4萬t，但許多國產蔬菜種子以中低端為主，品種抗性和產量與外國良種存在一定的差距。隨著科技的發展，我國種子產業也得到長足的發展，在國家種質資源研究科技攻關項目的帶動下，國家種質資源蔬菜地方品種達到了3萬余份，引進國外材料2萬余份。在育種方法上，除了采用傳統的有性雜交育種手段外，現代的生物技術、細胞工程和分子標記技術的研究也取得了長足的進步，并被許多育種家所采用，大大提高了蔬菜育種的技術水平和效率。一批批具有自主知識產權，品質優良，可抗2~3種主要病害的蔬菜新品種紛紛走向市場。主要蔬菜良種更新換代頻率加快，覆蓋率達到90%以上。初步形成以地域、產品為特征的具有一定規模、經營主體多元化的種子企業。種子科研、生產、銷售產業鏈初見端倪，種子管理走向法制化軌道，蔬菜種子市場需求上升，蔬菜種子區位優勢趨弱。各個地方也積極加強同高校、科研院所、相關育種單位的聯系和合作，加大良種研發力度，獲得擁有自主知識產權、品質優良的蔬菜種子。育苗是蔬菜生產中的關鍵環節，能提高蔬菜產量與品質。而工廠化育苗不僅可大大提高蔬菜種苗的質量，還可實現蔬菜育苗的商品化和產業化。近些年，嫁接育苗和工廠化育苗發展較快。嫁接育苗主要應用于瓜類作物，主要采用頂插接和靠接，其次是劈接，由此又衍生出許多新的嫁接方法，同時，嫁接對果實產量、品質和生理生化影響方面的研究也得到廣泛重視。開展蔬菜工廠化育苗關鍵技術研究，對提高蔬菜生產的科技含量，提高蔬菜產量和品質，推動蔬菜生產健康穩定地發展具有重大的現實意義。建立區域性蔬菜種苗繁育中心，降低育苗成本，提高育苗水平和產品質量，在馬鈴薯、大蒜等無性繁殖蔬菜莖尖培養脫毒快繁技術的研究上起步早、進展快，尤其是脫毒馬鈴薯良繁體系的建立和脫毒種薯推廣成效顯著。設施栽培的發展和高價位瓜菜種子的應用，促進了集約化育苗技術的研究與應用。目前，在全國各地大型蔬菜種植區域，工廠化育苗基地廣泛建立，每年可提供商品苗800多億株，商品苗應用已成為設施蔬菜栽培發展的一個新亮點。我國地域廣泛，各地氣候條件差異較大，蔬菜栽培技術也具有很大的差異性，導致蔬菜單產低、質量參差不齊、檔次低、競爭力不強。隨著我國“無公害食品行動計劃”的實施，各地區紛紛制定各自的無公害蔬菜生產技術規程，安全、標準化栽培技術的應用為蔬菜生產提供了技術支撐，促進了蔬菜產業的提檔升級和可持續發展。在蔬菜生產過程中，著力推廣多茬次、多品種立體栽培，提早、延晚栽培技術和節水灌溉、生物防治、沼氣綜合利用等技術，破解蔬菜“兩淡”技術難題，基本實現淡季不淡，鼓勵科學用肥，提倡測土配方施肥、精準施肥。增加蔬菜生產的機械化程度，使耕地、施肥作畦、覆蓋地膜、定植、中耕除草、收獲運輸、產品加工包裝等作業環節全部或部分實現機械化、半機械化，使廣大菜農從繁重的體力勞動中解脫出來。我國設施栽培的主要類型有塑料中小拱棚、塑料大棚、日光溫室、陽畦、地膜覆蓋、加熱塑料溫室、玻璃溫室、雙層活動層面溫室等。如今，對設施的結構性能，設施的生態環境，設施栽培技術等方面的研究也得到廣泛開展，設施新技術也得到廣泛應用。我國蔬菜設施栽培發展勢頭令世人矚目，設施栽培分布的地域不斷擴大，到2008年全國設施蔬菜面積達334.7萬hm2，已經成為設施栽培面積最大的國家，蔬菜設施栽培工程的總體水平有了明顯提高。蔬菜無土栽培是近幾十年來發展起來的一種蔬菜栽培技術，對于克服土壤連作障礙，有效提高蔬菜單位面積產量和改善品質，實現蔬菜生產的集約化、現代化、高效化，滿足不同層次消費者的需求等方面具有重要的作用。通過采用標準化栽培技術和選用抗性強的品種等栽培管理措施，防蟲網、遮陽網、殺蟲燈、粘蟲板等物理防控技術以及高效低殘留新型生物農藥的研制和合理使用，在綜合防治蔬菜主要病蟲害方面取得了一系列技術成果。在蔬菜產品貯運流通期間品質變劣機理和有效的調控技術等方面開展了較深入的研究，開發出了新型、環保、使用安全的防腐劑和保鮮材料。據農業部不完全統計，2009年全國蔬菜加工規模企業達1萬余家，年產量4500萬t，消耗鮮菜原料9200萬t，加工率達到14.9%，產后商品處理率由20世紀80年代的不足10%提高到現在的40%，延伸了產業鏈，提高了農產品的附加值。大規模蔬菜生產基地的建設對蔬菜的良種選用、育苗、栽培管理、收獲儲藏、加工流通各個環節都有著重要的意義，將推動設施完善、功能全面的蔬菜產業健康發展。如今，全國范圍內的蔬菜產銷大市場、大流通格局已逐步形成。蔬菜產業發展不僅需加強蔬菜生產、加工、流通環節等的奸殺，同時，還需要政府的支持、先進科學技術的推廣體系、產業的服務體系、農業保險制度等。在我國有些地區，高效的信息交流平臺，專家預測預報制度已開始逐步建立和完善，可以幫助蔬菜產業各環節、各單位及時了解掌握蔬菜市場最新情況，及時向生產、加工、流通等各個環節提供科技信息，將產銷有機結合，為制定指導性計劃提供了科學依據。很多蔬菜生產面積較大的地區都成立農業信息服務中心，可以通過現場指導、電話和網絡等方式為菜農提供病蟲害防治技術，增強了時效性?；ヂ摼W已經成為蔬菜交易的另一個重要途徑，積極推動蔬菜生產訂單式的發展，實現未收先賣、未種先賣。

今后我國蔬菜科技工作重點

利用各種現代化的科研方法，對現有種質資源進行綜合鑒定、改良、創新，做好種質資源的利用和開發。做好國內種質資源的收集工作，同時加強對國外優良種質資源的引進，擴寬我國種質資源的遺傳背景。重視種質資源保存技術研究。同時，加強育種技術及應用基礎理論研究，抗性、品質等重要遺傳性狀遺傳規律研究，逆境耐受生理機制研究等，縮短育種時間，加快育種進程。在育種目標上擴寬蔬菜用種種類，適應現代化物流對蔬菜流通質量的要求，在選育優質、高抗、豐產新品種的基礎上，加強對耐儲運性好、貨架期長、外觀整齊一致、專用、高效品種的選育。開展良種選育技術研究，提高蔬菜種子產業化水平。利用先進的科學技術，開展蔬菜培養脫毒技術、細胞融合培養技術、種質資源親緣關系、蔬菜生理機制研究，利用分子標記技術、轉基因技術等確定種質資源親緣關系，建立蔬菜作物遺傳圖譜，轉育優良基因，加快蔬菜育種進程，提高蔬菜育種水平。深入開展蔬菜生長規律、產量形成和環境調控技術的研究，完善和推廣蔬菜集約化育苗技術，改進蔬菜施肥技術，推廣節水灌溉技術，降低蔬菜生產成本，提高蔬菜產量和品質，減少產品污染。提高蔬菜種植機械化程度，研究大面積蔬菜機械化種植高產栽培技術。加強設施栽培技術、環境調控，栽培管理技術的研究和開發。對影響蔬菜生產的重大病蟲害，研究其動態規律，開發高效、低毒藥劑，大力發展生物防治，研究關鍵控制技術，采用多種防治辦法相結合，保持蔬菜生產和環境友好同步協調發展。研究蔬菜在儲藏和運輸過程中的劣變機理，開展各種蔬菜的深加工工藝技術研究，研究蔬菜加工工藝與設備，開發挖掘蔬菜保健食用功能。加快蔬菜產業保險制度建設，建立高效的信息交流平臺和蔬菜栽培技術信息平臺，加強對蔬菜產區的技術培訓和支持，引導蔬菜種植者結合市場需求調整種植計劃和產業結構，健全深化蔬菜技術推廣服務體系，提高蔬菜科技成果的轉化率和實用技術到位率，協調蔬菜工廠化育苗體系、蔬菜生產體系、儲藏運輸體系和產品深加工體系的協調配合機制，推動蔬菜產業快速健康發展。

本文作者：王安樂鄧穩橋工作單位：長沙市蔬菜科學研究所

一、基本現狀

一是蔬菜面積不斷擴大，經濟效益明顯攀升。目前，全縣年蔬菜種植面積已達到9.56萬畝，總產量達到15.8萬噸，實現總產值10924.5萬元。川區蔬菜面積占耕地面積由2000年的30%增長到85%，塬面蔬菜面積占耕地面積由2000年的15%增長到25%，全縣農民人均蔬菜占有量935公斤，人均蔬菜純收入484.8元，占農民人均純收入的21.3%。經調查，2009年設施蔬菜10060畝，其中日光溫室260畝（不含新建316畝），總收入234萬元，畝（棚）均收入9000元;塑料大棚5610畝，總收入3646.5萬元，畝均收入6500元;塑料小拱棚4190畝，總收入628.5萬元，畝均收入1500元。

二是科技含量不斷提高，品種體系逐步優化。引進示范了一代日光溫室，示范推廣了二代、三代節能日光溫室、早春塑料大棚的建造及蔬菜栽培管理技術、二氧化碳施肥、有機生態無土栽培技術等20多項新技術；引進推廣伊麗沙白甜瓜、雙孢菇、嫁接西瓜、新22號尖椒等80多個名優特新瓜菜品種。通過宣傳培訓，物化補貼，算帳對比等形式使主推技術到位率達到100%，主導新品種覆蓋率達到95%以上，產量和品質大幅度提高。

三是依托獨特自然優勢，蔬菜基地初具規模。利用川區冬暖、春早、夏熱的氣候優勢以及交通便利的條件，擴大蔬菜生產規模，形成了白黃瓜、西瓜、甜瓜、葉菜、馬鈴薯、甜椒六大特色產品蔬菜生產基地，建成蔬菜專業村10個,8畝以上蔬菜生產大戶313戶,5畝以上蔬菜生產大戶2850戶。

四是依靠科學技術,栽培模式不斷更新。經過縣、鄉（村）專業技術人員和菜農大膽創新，反復試驗，探索出了獨具特色優勢、符合當地實際的“菜糧型”、“菜菜型、“菜經型”三種間作套種立體新模式，有效解決了蔬菜連作與病蟲害防治的文秘雜燴網矛盾、輪作倒茬與產量效益的矛盾、淡旺季節生產與銷售供應的矛盾，變傳統的一年一熟或兩年三熟種植模式為一年兩熟或三熟，大大提高了土地產出率和生產效益。

五是無公害意識不斷增強，綠色蔬菜蓬勃發展。目前，全縣無公害蔬菜生產基地面積達到2.4萬畝，占全縣蔬菜總面積的25.1%，認證無公害產品5個，綠色農產品ㄌ鸞罰┤現?個，起草和正在執行生產甘肅地方標準5項（甜椒、花生、向日葵、板橋白黃瓜、草莓），申請批準地方特色產品（慶陽板橋白黃瓜）地理標志1個，其中“板橋白黃瓜”通過甘肅省無公害認定授牌，已遠銷西安、蘭州、銀川等省會城市。

我國是蔬菜生產和消費第一大國，蔬菜是種植業生產經營中僅次于糧食的第二大作物，為農民重要的收入來源，對農民人均可支配收入增長貢獻最大[1，2]。作為重要的農業產業之一，蔬菜產業具有弱質性、正外部性、外部生產環境不確定性等特點，受自然災害、成本上升和市場風險等諸多因素影響，蔬菜產業風險發生頻繁且發生程度較高[3，4]，蔬菜保險則應運而生，目前已經成為分散轉移蔬菜產業風險和保護農民利益的重要創新手段。但是，我國蔬菜保險當前正處于初級階段，存在險種單一、缺乏創新、承保范圍受限、理賠保障不足等諸多問題[5]。本文就農業保險應對蔬菜生產經營風險現狀進行探討并提出合理建議，以期完善農業保險，降低蔬菜生產風險，更好地服務、惠及菜農，促進產業發展。

1蔬菜產業面臨風險

蔬菜生產經營主體面臨的風險直接受蔬菜產量、品質、價格波動等因素影響，最終影響蔬菜生產經營者的收益[6]。從風險的類型上看，蔬菜生產經營主體主要面臨的風險有自然災害風險、市場波動風險和生產技術風險。1.1自然災害風險。自然災害是蔬菜種植面臨的重要風險，干旱、低溫寒潮、大風、暴雪、大雨、冰雹、霧霾等異常天氣可影響作物生長及花芽分化，使蔬菜產量、品質下降；災情嚴重時，栽培設施受損或倒塌，蔬菜絕收。2012年“7•21”北京特大暴雨發生后，農業生產遭受重創，經濟損失超過1億元；2019年臺風“利奇馬”侵襲山東，農作物受災面積17.54萬hm2，經濟損失超9億元。1.2市場波動風險。目前我國蔬菜生產主體仍以小規模分散經營為主[7]，經營過程中存在管理不當、信息更新不及時、市場供求變化等導致價格波動并最終影響收益水平的情況，還會面臨地方政府政策變化、發生大事件影響產銷的社會風險及流通過程中發生的貯藏與運輸風險。市場風險是影響經營風險的主要因素，受供求關系、社會風險等因素影響，主要體現為市場價格波動風險。近年來，“蒜你狠”“姜一軍”事件層出不窮，“菜賤傷農，菜貴傷民”現象屢見不鮮，蔬菜價格波動大，市場風險難以掌控。1.3生產技術風險。隨著現代農業的發展，先進設施的投入，以及新品種、新型生產資料的不斷引進，蔬菜生產過程中還可能發生由于栽培技術水平不高、生產資料使用不當等導致產量和品質無法達到預期目標的風險。如品種選擇不對，生產的蔬菜產品不符合市場需求就會滯銷；品種抗逆性不強，遇到高溫、低溫、寡照等不利環境就會嚴重減產；化肥、農藥使用不合理會導致生產的產品農殘超標、品質下降，造成蔬菜質量風險。

2蔬菜保險現狀

2.1蔬菜保險的意義。以往蔬菜相關的研究多集中在如何解決生產技術問題。然而，蔬菜生產經營主體在生產技術以外所面臨的災害性風險和價格類風險卻無法通過技術的提升得以有效解決。因此，引入金融工具，尤其是蔬菜保險，通過適度金額的財務安排，將蔬菜生產經營主體面臨的風險轉移到保險公司，對保障蔬菜生產經營主體穩定向好經營具有重要意義。2.2蔬菜保險的概念及分類。蔬菜保險是指對種植在大棚或露地的蔬菜為保險標的物的險種的總稱。按照風險保障類型，可將蔬菜保險分為蔬菜災害保險、價格指數保險、收入保險和技術保障類農業保險4類。蔬菜災害保險在自然災害發生時，主要保障生產經營者的種植成本損失；蔬菜價格指數保險在蔬菜市場發生價格波動時，可補償菜農市場價格與保障價格產生的差價損失[8]；收入保險可規避因自然風險和市場風險共同作用產生的銷售收入損失[9]。目前部分保險公司已經開始試點開辦技術保障類農業保險產品，通過保險對新技術的應用效果進行保障，讓農民放心進行技術革新，進而提升農技推廣的速度和廣度。2.3蔬菜保險的應用情況。近年來，越來越多的省市開辦蔬菜保險，以減輕蔬菜產業因自然災害、氣候影響、市場價格波動而遭受的損失，為菜農提供復產價跌保障。2008-2009年，江蘇、上海率先開展政策性設施農業保險，把設施大棚內種植的蔬菜作為設施大棚保險的附加險，由政府給予保費補貼，這是我國最早的政策性蔬菜保險模式[10，11]；2010年底，為穩定淡季蔬菜的市場供應，提高當地應季蔬菜的自給能力，上海市在國內首先推出了“保淡”綠葉菜綜合成本價格保險，保險期分為“夏淡”和“冬淡”2季各3個月[12]；2014年山東省《關于開展山東蔬菜目標價格保險保費補貼試點的通知》，首批對其特色農產品大白菜、大蒜、馬鈴薯啟動目標價格保險試點，并在2018年10月將試點工作轉為常態，保險品種擴展至山東的特色品種大蔥和蒜薹；2020年針對肺炎疫情，北京市開展蔬菜種苗種植綜合保險試點，將疫情造成的人工成本上漲也納入保障范圍。據不完全統計，2019年，全國承保蔬菜作物面積約2000萬hm2，提供風險保障金額530億元，其中海口市以市民需求量大的蕹菜、菜心等10種蔬菜開辦價格指數保險，受肺炎疫情影響，瓜菜運不出島，價格迅速跳水，蔬菜價格指數保險成為保障“菜籃子”價格的“穩定器”，當地保險公司支付賠款近1000萬元。2.4存在問題。蔬菜保險為保障蔬菜市場供應、穩定蔬菜種植戶的收入發揮了積極作用，但仍存在蔬菜保險覆蓋面低、數據積累缺乏、從業人員素質有待提高和農戶交費能力不足等問題。①保險覆蓋面低，險種單一全國蔬菜基地和廣大菜農面對自然災害及市場價格波動時較為被動，風險防范意識薄弱，需要保險公司積極宣傳引導。目前蔬菜保險品類少，缺乏針對某種蔬菜所面臨的特別風險的險種，如溫度處于10℃以下10~20d蘿卜易抽薹，溫度高于25℃結球生菜不易結球。同時，與大田作物相比，蔬菜產量難以判定，如大白菜等白菜類、生菜等葉類蔬菜表現為凈菜和毛菜產量差距大；果類蔬菜表現為采收時間長短不同、產量差異巨大，如長季節生產番茄產量顯著高于6穗果封頂的番茄。同時，蔬菜保險尚處于起步探索階段，需要政府、保險公司和農戶不斷積累經驗，共同完善保險產品和工作機制。②保險設計缺乏充足的歷史數據蔬菜種植保險定價缺乏必要的數據支撐。市場上蔬菜保險產品涉及的保險定價包括零售價格、地頭價格、市場批發價格等，產品設計相似，風險觸發值不同，缺乏統一規范的標準，標準設計的合理性及產品模型有待優化。而且蔬菜品類過多，價格標準一致性差，導致蔬菜價格指數保險難以有明確的定價標準。目前與開展價格保險業務密切相關的我國蔬菜價格信息平臺尚未完全建立，農產品投入產出、價格指數、市場行情、供求信息等重要歷史數據的獲取較為困難。③從業人員素質有待提高保險公司業務人員的農業相關專業素質不高，缺乏對蔬菜生產技術效果評價、氣候分析、自然災害和病蟲害發生定級的能力，對保險標的物資料收集、風險評估、核定損失都造成一定影響。④農戶交費能力的問題蔬菜價格指數保險保障程度高，交費也較高，農戶難以承擔大部分保費。目前設施大棚種植保險尚未納入中央財政保費補貼范圍，缺乏統一政策牽引，雖然試點地區各級地方財政給予了一定比例的保費補貼支持，農戶承擔比例在20%~50%，負擔仍然偏重。

3蔬菜保險發展建議

摘要:本文對北京市蔬菜產業發展現狀、存在的問題進行了分析，指出影響北京市蔬菜產業發展的主要因素包括外部環境、蔬菜生產產業化程度、生產技術水平等，同時針對主要問題，提出了加強與高校、科研院所和專業組織機構合作，以及建立專業化蔬菜技術服務體系、提高蔬菜產業綠色優質高產技術到位率、提高集約化生產水平等建議，以促進北京市蔬菜產業綠色發展，滿足市民對蔬菜的需求。

關鍵詞:蔬菜產業；發展現狀；建議；北京

推進都市農業綠色高質量發展是我國農業可持續發展的重要方向。蔬菜產業是北京都市農業中的傳統種植業之一，是京郊農民收入的主要來源之一，在北京市農業發展中占有舉足輕重的地位。北京市蔬菜產業在保障城市人口蔬菜供應、幫助農民致富方面發揮著不可替代的作用[1]，同時蔬菜也是北京市居民生活必不可少的重要農產品之一。隨著都市人們生活水平的提升和對高質量蔬菜需求量的增加，北京市蔬菜產業發展越來越趨向于標準化、多樣化和高品質化。都市蔬菜產業高標準科學生產是北京市蔬菜產業發展迫切需要解決的問題。準確把握北京市蔬菜產業的發展現狀，為北京市蔬菜產業的可持續發展提供參考，對于保障北京市蔬菜產業生產具有重要的指導和借鑒意義。

1北京市蔬菜產業現狀

北京市蔬菜產業主要分布在順義、大興、通州、平谷、延慶等區，形成了以大興、延慶南北兩大菜園子及通州、順義等東廂菜園子的生產布局[2]。據國家統計局數據顯示，2013—2018年，北京市蔬菜產業種植面積和產量呈下降趨勢，單產比較穩定，維持在40t/hm2左右（表1）。2018年蔬菜種植面積為3.6萬hm2，總產量為131萬t，僅次于糧食作物。2013—2018年蔬菜種植面積逐年遞減與多種原因有關。受自然資源因素制約，北京市水資源與環境的約束日益趨緊，土地、勞動力等成本不斷升高，這是制約蔬菜產業發展的因素之一[3]。種植面積的縮減可以通過提升單位面積產量來彌補。通過采用先進技術手段，如溫室種植、水培種植等方式，提高蔬菜復種指數，以達到提升產量的目的。北京市蔬菜產業的特點是集中種植，已經形成產業化規模，且種植品種較多，能滿足民眾需求。如何最大限度地提高蔬菜的產量和品質，減少資源投入，提高資源利用效率，降低對環境的影響，實現蔬菜產量品質和環境效益共贏，保障北京市蔬菜產業綠色發展是未來重要的發展方向。

2存在的問題

內容摘要：本文通過在對產業國際競爭力評價指標進行選擇和構建的基礎上，對我國蔬菜產業的國際競爭力進行了系統評價，并與其他主要蔬菜生產國進行國際比較。本文基于實證分析作出主要結論，最后針對我國蔬菜產業實施“走出去”戰略提出了建議，希望能對增強我國蔬菜產業的國際競爭力有所裨益。

關鍵詞：蔬菜產業國際競爭力政策建議

上世紀80年代初以來，蔬菜產業經過20多年的擴張，已形成相當大的產業規模，并由于該產業屬于典型的勞動密集型產業，我國在該領域取得了比較優勢，形成了國際競爭力。在本世紀初的新一輪農業結構調整中，蔬菜等勞動密集型農產品再一次成為農業尤其是外向型農業的發展重點。本文通過對我國蔬菜產業的國際競爭力狀況進行系統評價，試圖為我國蔬菜產業實施“走出去”戰略提供相關建議。

評價指標的選擇

（一）RCA

顯示比較優勢指數（RevealedComparativeAdvantage，簡稱RCA）。RCA，是指一個國家某種商品出口價值占該國商品出口總值的份額與世界該種商品出口價值占世界商品出口總值的份額的比例。

摘要：金昌市金川區地處黃金分割線，是發展綠色、有機高原夏菜的理想之地。近年來，金川區立足區域和資源優勢，大力發展蔬菜生產，構建蔬菜產業體系，蔬菜產業取得突破性進展，已成為全區鄉村振興的支柱產業。本文分析了金昌市金川區蔬菜產業發展現狀，總結了發展過程中存在的問題，并提出了相應解決對策，以供參考。

關鍵詞：蔬菜產業；現狀；存在問題；對策

金昌市金川區位于北緯38°21′，地處黃金分割線，氣候溫和干燥，日照充足、夏季比較涼爽，日照時間長，極端天氣較少，晝夜溫差大，病蟲害發生率較低，蔬菜產品產量高、品質好、有機物高，是發展綠色、有機高原夏菜的理想之地。

1發展現狀

近年來，金川區積極調整種植業結構，因地制宜發展蔬菜產業，穩步構建現代蔬菜產業體系，形成了生產、貯藏、加工、銷售為一體的全產業鏈條，蔬菜產業已經成為全區鄉村振興的支柱產業。

1.1種植規模不斷擴大

一、蔬菜產業現狀：

1、市場供求狀況：至年止?？h城擁有居民12.5萬人，按人平日消費蔬菜0.4公斤計算，僅縣城每天最低消費蔬菜量約為50噸左右，全年需求量約為1.85萬噸。據市場調查，縣城蔬菜徐本縣基地生產，每天需從縣外調進蔬菜約為25噸，每年外進蔬菜約0.9萬噸，因而我縣農產品市場蔬菜價格較高，據調查統計，我縣蔬菜市場平均零售價為3.5元/公斤，與省城消費水平相同。

2、基地建設狀況：近年來，由于庫區移民開發，我縣蔬菜基地建設也發生了巨大變化，一線蔬菜生產基地已初具規模。自年秋鄉啟用移民資金建設100口蔬菜大棚（折合20畝），我縣蔬菜生產技術得到明顯提高，到目前為止，我縣有蔬菜大棚面積150畝約450口，全縣商品蔬菜露地生產基地面積約1500畝（其中涼水井鎮400畝、鄉150畝、官莊鎮150畝、五強溪鎮50畝、鎮周邊250畝、二酉鄉100畝、其他零星400畝），本蔬菜基地年生產總量約0.9萬噸噸，而我縣城鎮居民蔬菜年需求總量在1.8萬噸，我縣每年約有50%的蔬菜仍然需從外地調運，從而導致我縣蔬菜消費平均價格一直位居湖南首位。

二、主要突出問題：

1、集約生產程度低。年和年相繼成立的白鴿蔬菜科技有限責任公司和綠美蔬菜產業有限責任公司，總投資130萬元建設大棚蔬菜基地近150畝，填補了我縣歷史以來春提早、秋延后蔬菜種植的空白。但由于蔬菜基地標準化建設投入成本較高，制約了我縣蔬菜基地建設，總體來說，集約化標與準化生產程度仍然較低。

2、科技含量不高。一是科技生產水平低下。廣大菜農科學技術的欠缺直接影響一線蔬菜基地的生產水平。我縣蔬菜種植仍然靠傳統的經驗種植模式。如老基地今年的辣椒生產，就是按傳統模式種植，結果單位產量只有600公斤，而該產品的理論產量一般都在2500公斤，其技術的欠缺只達到理論產量的四分之一。再如，啟用的移民資金所建設的蔬菜大棚，其有效利用率只有30%，有的農戶因沒有掌握生決技術干脆不用，使其資源白白浪費。二是品種結構欠合理。表現為部分品種生產相對過量，而部分品種又嚴重不足。不能滿足廣大消費者的需求。三是標準化生產程度較低。絕大部分蔬菜品種尚沒有制定生產與加工技術標準，蔬菜產品質量不高，特別是農殘達不到人們生活健康標準要求，質量安全監測手段落后，措施不力，存在較大的安全隱患。