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為認(rèn)真貫徹《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國(guó)辦發(fā)號(hào)）精神，根據(jù)全國(guó)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作電視電話會(huì)議和省、市有關(guān)要求，經(jīng)縣政府研究，決定在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。為確保本次整治活動(dòng)取得成效，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本工作方案。

一、整治內(nèi)容

食品添加劑生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面整治。嚴(yán)厲打擊在飼料中違法添加有毒有害物質(zhì)和濫用飼料添加劑的行為；嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為；嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷(xiāo)售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，有效遏制違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的突出問(wèn)題，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)全縣食品安全環(huán)境。

二、工作安排

堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本的原則，嚴(yán)厲打擊在食品中非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，著力構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。本次整治活動(dòng)分四個(gè)階段進(jìn)行。

（一）宣傳動(dòng)員階段（4月至5月）

本文作者：馬艷梅王芳陳亮工作單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院

教學(xué)內(nèi)容

本課程主要以突出學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，基于食品中食品添加劑使用和檢測(cè)技術(shù)項(xiàng)目的需要，結(jié)合食品加工、食品檢驗(yàn)員的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行課程的開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)。打開(kāi)原課程的學(xué)科體系，構(gòu)建以工作過(guò)程導(dǎo)向的行動(dòng)體系課程，注重學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力、社會(huì)能力和方法能力為一體的綜合職業(yè)能力培養(yǎng)。

教學(xué)模式設(shè)計(jì)

通過(guò)教學(xué)內(nèi)容組成形式設(shè)計(jì)，要求教學(xué)要在真實(shí)或仿真場(chǎng)所邊講邊練、邊做邊學(xué)，做到學(xué)中做，做中學(xué)，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。這種教學(xué)模式將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融為一體，改變了課堂上講理論，實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)的傳統(tǒng)模式。設(shè)計(jì)每個(gè)項(xiàng)目時(shí)，都用典型工作任務(wù)做引領(lǐng)，即將真實(shí)的工作任務(wù)做為學(xué)習(xí)情景，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。由教師指明解決該問(wèn)題的有關(guān)線索,如搜集哪些方面的資料、如何獲取有關(guān)信息及現(xiàn)實(shí)中專(zhuān)家解決類(lèi)似問(wèn)題的辦法與過(guò)程等，引領(lǐng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。由設(shè)計(jì)的真實(shí)情景，可以喚醒學(xué)生記憶中的有關(guān)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)或表象，使學(xué)生能利用自己原有認(rèn)知結(jié)構(gòu)中的有關(guān)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)去接收當(dāng)前學(xué)習(xí)到的新知識(shí)，并對(duì)新知識(shí)進(jìn)行改造與重組，從而使學(xué)生在這一活動(dòng)過(guò)程中完成知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)或表象的再建構(gòu)。在完成工作任務(wù)時(shí)，常利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件和校外實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生融入真實(shí)的工作環(huán)境，經(jīng)受實(shí)際工作的鍛煉。在加強(qiáng)學(xué)生基本技能訓(xùn)練同時(shí)，提高責(zé)任心和分析問(wèn)題解決問(wèn)題能力，并在解決問(wèn)題的同時(shí)學(xué)習(xí)知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)，培養(yǎng)工作能力。教學(xué)中設(shè)計(jì)的工作任務(wù)，有的含1種實(shí)驗(yàn)技術(shù)，有的由多個(gè)實(shí)驗(yàn)技術(shù)組成。執(zhí)行任務(wù)前，只能通過(guò)語(yǔ)言描述實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，尤其是需要時(shí)間較長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)，教師無(wú)法演示操作的全過(guò)程。在指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)前如觀看模擬實(shí)驗(yàn)過(guò)程，要比教師語(yǔ)言來(lái)描述具有真實(shí)的效果，便于學(xué)生接受。

教學(xué)方法與手段

隨著化工技術(shù)的進(jìn)步，食品添加劑行業(yè)也迎來(lái)了一個(gè)蓬勃發(fā)展的機(jī)遇期。但是食品添加劑行業(yè)的發(fā)展存在著良莠不齊的態(tài)勢(shì)，這也在一定程度上威脅到了食品安全。近年來(lái)，有關(guān)食品添加劑影響食品安全的新聞屢見(jiàn)報(bào)端，嚴(yán)重危害了人們的身體健康，也損害了人們對(duì)于食品添加劑的信任，不利于食品添加劑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、食品添加劑概述

食品添加劑是在食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，為了使食品的風(fēng)味、賣(mài)相更好，或者出于延緩食品腐敗變質(zhì)的目的，而添加的各類(lèi)添加劑。常見(jiàn)的食品添加劑通過(guò)其作用主要可分為：增甜型添加劑、增鮮型添加劑、防腐型添加劑、染色型添加劑、膨化劑等。

二、食品添加劑對(duì)于食品行業(yè)發(fā)展的作用

各色食品添加劑的存在，對(duì)于消費(fèi)者而言，滿足了食品消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于食品多樣性的需求，同時(shí)對(duì)于食品生產(chǎn)廠商而言，可以在食品原材料種類(lèi)有限的情況下，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)的多樣性。相較于傳統(tǒng)食品而言，使用了食品添加劑的食品往往口感更豐富，色澤、味道以及其他賣(mài)相方面也會(huì)更好。如果食品添加劑行業(yè)能夠規(guī)范發(fā)展，那么對(duì)于整個(gè)食品行業(yè)和普通食品消費(fèi)者而言，都是有益的，而且可以形成良性循環(huán)。

三、食品添加劑的現(xiàn)狀及食品安全典型案例

第一篇

為切實(shí)加強(qiáng)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，根上級(jí)有關(guān)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制定2012年全縣飼料和飼料添加劑監(jiān)管工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

以保障畜牧養(yǎng)殖投入品質(zhì)量安全、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量為宗旨，堅(jiān)持集中整治與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合的原則，規(guī)范飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，凈化飼料市場(chǎng)，嚴(yán)查在飼料生產(chǎn)、使用中添加的違禁品，通過(guò)“抓規(guī)范、促執(zhí)法、打禁藥”，建立健全飼料行業(yè)誠(chéng)信制度，促進(jìn)我縣飼料工業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

二、主要目標(biāo)

（一）本縣內(nèi)飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)100%納入監(jiān)管；

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)對(duì)飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維護(hù)人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱(chēng)飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。

本條例所稱(chēng)飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過(guò)程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)制定并公布。

第三條國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門(mén)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)飼料管理部門(mén)），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

根據(jù)市人民政府辦公室《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)貴州省食品藥品監(jiān)督管理局等單位關(guān)于印發(fā)貴州省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知的通知》（市府辦發(fā)〔2009〕1號(hào)）要求，區(qū)政府決定在全區(qū)開(kāi)展為期4個(gè)月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作（以下簡(jiǎn)稱(chēng)專(zhuān)項(xiàng)整治）。為確保專(zhuān)項(xiàng)整治取得成效，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本方案。

一、整治目標(biāo)

全面加大食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)的整治力度，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅(jiān)決依法打擊生產(chǎn)銷(xiāo)售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子，有效遏制在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問(wèn)題，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、組織機(jī)構(gòu)

成立區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“區(qū)專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”），組成人員如下：

組長(zhǎng)：*

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)對(duì)飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質(zhì)量，促進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，維持人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱(chēng)飼料，是指經(jīng)工業(yè)化加工、制作的供動(dòng)物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。

本條例所稱(chēng)飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過(guò)程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)制定并公布。

第三條國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門(mén)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)飼料管理部門(mén)），負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、飼料添加劑的管理工作。

各村委會(huì)，鄉(xiāng)屬各單位：

為嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，根據(jù)《松陽(yáng)縣人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)麗水市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案的通知》要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，特制定以下工作方案。

一、整治目標(biāo)

全面整治食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用情況，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，堅(jiān)決依法打擊生產(chǎn)銷(xiāo)售非法食品添加物的行為，依法嚴(yán)厲懲處一批違法犯罪分子，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問(wèn)題得到有效遏制，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、工作安排

本著“標(biāo)本兼治、著力治本”的原則，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。同時(shí)，著力建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。利用4個(gè)月的時(shí)間，分三個(gè)階段完成專(zhuān)項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)。

針對(duì)近期發(fā)生的一系列重大食品安全事件，根據(jù)《省組織開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》要求。為切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，促進(jìn)食品添加劑和添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，使全縣在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用問(wèn)題得到有效遏制，結(jié)合實(shí)際，全縣范圍內(nèi)組織開(kāi)展了食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

充分認(rèn)識(shí)食品安全的艱巨性、長(zhǎng)期性和緊迫性，全縣各級(jí)政府、各監(jiān)管部門(mén)從講政治、顧大局、構(gòu)建和諧社會(huì)的高度。按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)、群眾廣泛參與”工作機(jī)制，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于開(kāi)展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治電視電話會(huì)議和省政府關(guān)于開(kāi)展全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治專(zhuān)題工作會(huì)議精神，進(jìn)一步提高對(duì)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的責(zé)任感和使命感。為使食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治順利開(kāi)展，食品安全辦組織各部門(mén)召開(kāi)了專(zhuān)題工作會(huì)議，制定了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》成立了以主管縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)為組員的專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，辦公室成員為各部門(mén)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)同志，確保專(zhuān)項(xiàng)整治落實(shí)到部門(mén)，明確到責(zé)任人。

二、突出工作重點(diǎn)。

重點(diǎn)品種涉及到初級(jí)農(nóng)畜產(chǎn)品、肉類(lèi)制品、乳及制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)等類(lèi)食品，食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治的重點(diǎn)環(huán)節(jié)為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品生產(chǎn)流通和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。打擊重點(diǎn)是食品中添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑的違法犯罪行為，生產(chǎn)銷(xiāo)售非法食品添加物的行為，嚴(yán)厲懲處違法犯罪分子。各縣、各監(jiān)管部門(mén)按照《打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》要求，制定了切實(shí)可行的專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，并逐級(jí)成立了專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各監(jiān)管部門(mén)還結(jié)合監(jiān)管工作職責(zé)，根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)和投訴舉報(bào)等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索，制定了食品抽檢計(jì)劃，明確抽檢重點(diǎn)品種、重點(diǎn)類(lèi)別，確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作收到實(shí)效。

三、開(kāi)展宣教活動(dòng)。

根據(jù)《省組織開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》要求。為切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，針對(duì)近期發(fā)生的一系列重大食品安全事件。促進(jìn)食品添加劑和添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，使全縣在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用問(wèn)題得到有效遏制，結(jié)合實(shí)際，全縣范圍內(nèi)組織開(kāi)展了食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

充分認(rèn)識(shí)食品安全的艱巨性、長(zhǎng)期性和緊迫性，全縣各級(jí)政府、各監(jiān)管部門(mén)從講政治、顧大局、構(gòu)建和諧社會(huì)的高度。按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)、群眾廣泛參與”工作機(jī)制，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于開(kāi)展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治電視電話會(huì)議和省政府關(guān)于開(kāi)展全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治專(zhuān)題工作會(huì)議精神，進(jìn)一步提高對(duì)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的責(zé)任感和使命感。為使食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治順利開(kāi)展，食品安全辦組織各部門(mén)召開(kāi)了專(zhuān)題工作會(huì)議，制定了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》成立了以主管縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)為組員的專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，辦公室成員為各部門(mén)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)同志，確保專(zhuān)項(xiàng)整治落實(shí)到部門(mén)，明確到責(zé)任人。

二、突出工作重點(diǎn)。

重點(diǎn)品種涉及到初級(jí)農(nóng)畜產(chǎn)品、肉類(lèi)制品、乳及制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)等類(lèi)食品，食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治的重點(diǎn)環(huán)節(jié)為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品生產(chǎn)流通和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。打擊重點(diǎn)是食品中添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑的違法犯罪行為，生產(chǎn)銷(xiāo)售非法食品添加物的行為，嚴(yán)厲懲處違法犯罪分子。各縣、各監(jiān)管部門(mén)按照《打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》要求，制定了切實(shí)可行的專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，并逐級(jí)成立了專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各監(jiān)管部門(mén)還結(jié)合監(jiān)管工作職責(zé)，根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)和投訴舉報(bào)等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索，制定了食品抽檢計(jì)劃，明確抽檢重點(diǎn)品種、重點(diǎn)類(lèi)別，確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作收到實(shí)效。

三、開(kāi)展宣教活動(dòng)。