文化消費范文10篇

本文作者：蔡蓉英工作單位：湖南警察學院

我國城鎮(zhèn)居民文化消費現(xiàn)狀及存在的問題

數(shù)據(jù)表明，我國居民人均可支配收入水平自1979年的387元增長到了2009年的17175元，整體上提高了44.4倍，年均增長比為14.32%。[5]隨著經濟發(fā)展和人民生活水平的提高，我國居民消費演變先后經歷了由“粗放型消費”階段向“集約型消費”階段邁進，最后進入更加注重消費質量的“舒展型消費”階段。文化消費占人均消費支出比重越來越大，我國文化消費整體呈現(xiàn)出快速發(fā)展趨勢。數(shù)據(jù)顯示，改革開放以來，隨著我國居民經濟收入的不斷提高，城鎮(zhèn)居民文化生活日益豐富，文化消費水平也在不斷提高，特別是近年來城鎮(zhèn)變化居民用于文化娛樂支出、文化耐用消費品支出、教育費用支出、書報雜志支出及游園、看電影等在公共娛樂場所的消費支出尤為明顯。根據(jù)《中國文化消費需求景氣評價報告（2011）》的分析測算表明，在“十五”至“十一五”的近十年時間內，我國文化消費總量和城鄉(xiāng)人均文化消費都有了明顯的提高。全國城鎮(zhèn)人均文化消費已從2000年的264.07元增長至2009年的826.88元，文化消費年均增長指數(shù)達到113.52；全國鄉(xiāng)村人均文化消費也從2000年的186.72元增長至2009年的340.56元，文化消費年均增長指數(shù)達到106.91。[6]從上述分析可以看出，未來我國城鎮(zhèn)居民文化消費將會實現(xiàn)質的飛躍與突破。盡管我國人均文化消費城鄉(xiāng)比全都呈現(xiàn)出增長態(tài)勢，但我國區(qū)域經濟發(fā)展不均衡導致的區(qū)域文化消費極不均衡現(xiàn)象十分嚴重，城鄉(xiāng)之間的文化消費需求差距也越來越大，同期全國城鎮(zhèn)人均文化消費增長遠遠高于鄉(xiāng)村人均文化消費增長。有數(shù)據(jù)表明，自2000—2009年近十年的時間內，全國人均文化消費城鄉(xiāng)比從1.41擴大至2.43，文化消費需求的城鄉(xiāng)差距擴大了71.68%。尤其值得注意的一個問題是，我國中部和西部文化消費需求的城鄉(xiāng)差距擴大態(tài)勢十分嚴重。有關數(shù)據(jù)表明，我國西部整體人均文化消費城鄉(xiāng)比擴大到了82.14%，而中部整體人均文化消費城鄉(xiāng)比也擴大到了76.90%。[6]其次，與發(fā)達國家文化消費情況進行比較可以發(fā)現(xiàn)，我國城鎮(zhèn)居民文化消費仍然存在文化消費規(guī)模偏低、文化消費總量不足、文化消費結構有欠優(yōu)化等問題。據(jù)2008年中國文化產業(yè)發(fā)展報告顯示，2006年我國居民教育文化娛樂服務消費總量約為9370億元，其中用于娛樂性、享受性和消遣性的精神文化消費總量僅為4685億元左右，而用于發(fā)展性和智能性的教育支出占到文化消費總量的一半以上。[7]由此可見，我國城鎮(zhèn)居民用于文化娛樂消費方面的支出比重明顯偏低，文化消費結構有待優(yōu)化，居民文化消費市場需求仍然不足，文化市場發(fā)達程度不高。

制約我國城鎮(zhèn)居民文化消費發(fā)展的原因分析

制約我國城鎮(zhèn)居民文化消費發(fā)展水平的原因是多方面的。從根本上來說，當前我國經濟體制改革仍處于攻堅階段，社會保障和福利制度不完善，尤其是居民預期收入的不確定性，嚴重影響到居民文化消費的積極性。其次，我國原有的文化管理體制導致文化產業(yè)發(fā)展相對滯后，文化產業(yè)結構性矛盾和供求矛盾制約著文化消費的發(fā)展水平。許多文化古跡、革命遺址、旅游勝地和民間傳說等文化含量十分豐富的人文資源的開發(fā)利用率并不高。地方性的文化館、公共圖書館、少年宮等公益性文化設施建設步伐太慢，不能滿足公眾的需求；特別是經濟基礎薄弱的山區(qū)，文化設施更加簡陋；不同文化系統(tǒng)、產業(yè)的程度和規(guī)模有明顯的差距。此外，由于創(chuàng)新性不足，當前我國文化產品本身與文化市場需求之間沒有真正接軌，文化消費品的數(shù)量與質量與消費者之間的消費需求以及消費期待之間存在脫節(jié)，能供城鎮(zhèn)居民消費的中高檔文化產品相對較少，文化產品價格的虛高和文化市場的不規(guī)范使文化消費市場無法真正滿足消費需求。同時，由于我國區(qū)域經濟發(fā)展極不均衡，各地在文化產業(yè)發(fā)展方面也各不相同，各地所能提供的文化產品也各不相同，從而導致不同地區(qū)的文化消費也極不均衡。除北京、上海、廣州等經濟發(fā)達地區(qū)以外，我國廣大地區(qū)的音樂會、文藝演出、各種博物、科技展覽、文化講座等等，不僅數(shù)量上較少，而且在檔次上也偏低。最后，相對于經濟發(fā)達的西方資本主義國家，我國城鎮(zhèn)居民欠缺文化消費傳統(tǒng)，居民文化消費觀念相對滯后，文化消費欲望不強。我國城鎮(zhèn)居民寧愿將較多的財富用于交通通訊和居住方面的消費，而在文化娛樂方面的消費比重相對較少。

研究結論與建議

關鍵詞：消費文化消費主義研究取向

[摘要]：

我國消費文化研究的一個基本問題是概念所指游移，研究取向不明。本文從我國消費文化研究的實際出發(fā)，梳理了消費文化的三種界定及其理解分歧，闡明了消費文化的三種研究取向，有助于消費文化研究的健康發(fā)展。

目前，消費文化已成為一個重要的學術領域，不同學科的學者紛紛從各自的學術背景切入消費文化研究?！跋M文化”以及相關的“消費社會”、“消費主義”，不僅成為學術論文與學術專著題目的關鍵詞，而且成為高校與科研院所碩士、博士學位論文選題的關鍵詞。不過，從總體上看，消費文化研究在我國仍處于起步階段，許多問題尚待澄清。一個比較突出的問題是：不少研究者往往在不同的涵義上使用消費文化概念，加上研究取向不明，對消費文化的價值評判時有南轅北轍的現(xiàn)象，難以形成真正意義上的學術對話，不利于消費文化研究的傳承創(chuàng)新與深入發(fā)展。因此，本文擬就消費文化的學理內涵與研究取向加以扼要分析，以期對消費文化研究有所裨益。

一、消費文化的不同界定

我國的消費文化研究，肇始于20世紀80年代末90年代前期。最初，“消費文化”被理解為“居民消費中所體現(xiàn)的文化”[1]，也就是“消費者在消費結構和消費行為等方面的價值觀念”。[2]1994年，《消費經濟》雜志組織了專門的消費文化討論，引起廣泛的社會反響。在討論和此后的研究中，國內學者對消費文化作了不同的界定。其中，比較重要的觀點可概括為三種類型：

【摘要】川南城鎮(zhèn)群為四川省第二大城鎮(zhèn)群。作為四川省經濟新增長極，川南城鎮(zhèn)群應正視目前居民文化消費存在的消費觀念大變化、文化消費目的多樣、文化消費更偏向休閑娛樂等現(xiàn)狀，針對文化消費意識缺乏、發(fā)展受多因素限制的問題，采取合理對策予以解決，包括加大政府在文化消費方面的宣傳和投入;加深政企合作，打造文化產業(yè);提升自我素養(yǎng)，通過文化消費促進人力資本發(fā)展。

【關鍵詞】文化消費;川南城鎮(zhèn)群;居民消費

城鎮(zhèn)群，是指由若干城鎮(zhèn)集聚而成的高密度經濟區(qū)域，它實現(xiàn)了規(guī)模經濟和范圍經濟。2011年12月31日，四川省人民政府辦公廳印發(fā)了《四川省“十二五”城鎮(zhèn)化發(fā)展規(guī)劃》，對川南城鎮(zhèn)群的范圍及城市等級作了明確劃分。川南城鎮(zhèn)群位于長江上游四川南部川滇黔渝交界處，包括自貢市、瀘州市、內江市、宜賓市以及樂山市除主城區(qū)、夾江縣、峨眉山市外的其余城鎮(zhèn)。它既承接成渝，也輻射云貴北部，是四川省域內人口稠密的地區(qū)之一，經濟總量占四川全省五分之一左右，是僅次于成都都市圈的全省第二大城鎮(zhèn)群。文化消費，是指用文化產品或服務來滿足人們精神需求的一種消費，主要包括教育、文化娛樂、體育健身、旅游觀光等方面。文化消費需求的增長能夠直接、突出地反映出社會生產力水平的發(fā)展、現(xiàn)代物質文明和精神文明的程度。作為四川省經濟新增長極，川南城鎮(zhèn)群應正視目前居民文化消費現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)存在的問題，大力提倡健康的、結構合理的文化消費，提高居民的文化消費水平，為城鎮(zhèn)群的發(fā)展提供智力支持和人力資本保障。

一、川南城鎮(zhèn)群居民文化消費現(xiàn)狀

為了更好了解川南城鎮(zhèn)群居民文化消費的真實情況，課題組采取了便利抽樣法進行問卷調查。2016年底至2017年上半年，共發(fā)放了問卷4000份，其中瀘州市發(fā)放了1000份，內江市、宜賓市、自貢市發(fā)放了800份，樂山市發(fā)放了600份。共收回問卷3911份，其中有效問卷3796份，有效率為97.1%。通過問卷數(shù)據(jù)整理，得出川南城鎮(zhèn)群居民文化消費存在的現(xiàn)狀。(一)消費觀念發(fā)生了很大變化。在恩格爾系數(shù)越來越低的今天，隨著居民收入水平的提高，基本生活保障已不再是大多數(shù)居民的沉重負擔，能省則省的傳統(tǒng)消費觀念已退居二線，除了在內江市排名第二外，在其余四個城市，都排在第三位上。有計劃的消費成為了當前的主流消費觀念。特別是樂山市，高達60.7%。想花就花的消費觀念所占比重最低，其中，五個城市中，內江市最高，為9.5%，樂山市最低，為4%。樂山市也是本次調查中，消費觀念最集中，落差也最大的城鎮(zhèn)。消費觀念的變化，會在很大程度上影響消費者的費用支出方式。(二)文化消費目的多樣。川南城鎮(zhèn)居民的文化消費目的呈現(xiàn)多樣性，主要包括打發(fā)時間、提高文化素養(yǎng)、鍛煉身體、增加就業(yè)機會、擴大人際交往。其中，樂山市的居民文化消費目的所選比例落差最大，宜賓市的居民文化消費目的所選比例落差最小。消遣打發(fā)時間目的在樂山市所占比重最高，為59.7%，提高素養(yǎng)在其余四個城市所占比重最高。消費目的的不同，會導致居民在選擇文化消費方式時，所選項目產生差異。(三)文化消費更偏向休閑娛樂。川南城鎮(zhèn)群居民文化消費的類別非常多，主要有知識類、娛樂類、休閑類、運動類、打扮類、藝術類、情感類。受文化消費目的的影響，娛樂類、休閑類、知識類所占比重較大，選擇的平均比例為51.16%、36.46%、35.92%，具體包括看電影、上網(wǎng)、聽音樂、打游戲、旅游、逛公園、購買書籍報刊、去圖書館等。藝術類所占比重最小，選擇的平均比例僅為7.92%。如學琴、繪畫、欣賞藝術展覽、觀看舞臺劇等。究其原因，本課題調研對象以成年人為主，而學琴、繪畫等，多為家長在孩子身上的投資。此外，受文化消費目的落差大的影響，樂山市居民文化消費類別選擇的落差也最大，呈現(xiàn)高度集中趨勢。

二、川南城鎮(zhèn)群居民文化消費存在的主要問題

一、消費文化的不同界定

我國的消費文化研究，肇始于20世紀80年代末90年代前期。最初，“消費文化”被理解為“居民消費中所體現(xiàn)的文化”[1]，也就是“消費者在消費結構和消費行為等方面的價值觀念”。[2]1994年，《消費經濟》雜志組織了專門的消費文化討論，引起廣泛的社會反響。在討論和此后的研究中，國內學者對消費文化作了不同的界定。其中，比較重要的觀點可概括為三種類型：

其一，從廣義的文化概念出發(fā)，認為消費文化是“文化在人類消費活動中的以特定方式存在和體現(xiàn)的‘全部社會傳統(tǒng)，即全部知識和習俗的總和’”[3]。對此，尹世杰作了具體論述：消費文化“是消費領域中人們創(chuàng)造的物質財富和精神財富的總和，是人們消費方面創(chuàng)造性的表現(xiàn)，是人們各種合理消費實踐活動的升華和結晶。消費文化包括優(yōu)美的自然環(huán)境、人文環(huán)境，人們精心創(chuàng)造的實物生活資料和精神文化產品，以及富有創(chuàng)造性的有利于人的身心健康的消費行為。”[4]

其二，強調消費文化是人們消費活動中的價值取向與價值規(guī)范。魏杰認為，“如果給消費文化下一個比較完整的定義，那么就應該是指：消費者的消費價值判斷、指導思想與行為準則，以及反映在物質產品上的文化層次和文化趨向?！盵5]后來有論者說得更明確，“所謂的消費文化，實際上也就是人們在長期的經濟生活中所形成的對消費的一種穩(wěn)定性的共同信念，即約束居民消費行為或消費偏好的一種文化規(guī)范?！盵6]

其三，認為消費文化即消費主義或消費主義文化。黃平指出，“所謂消費文化，或者如一些人所稱的消費主義文化，是一種以推銷商品為動力，無形中使現(xiàn)代社會普通大眾都被相繼裹挾進去的消費至上的生活方式與價值觀念”[7]。作者后來又作了進一步闡釋：“消費文化，準確地說是‘消費主義文化’（cultureofconsumerism），它不同于經濟意義上對物品的消耗。而消費主義是指這樣一種生活方式：消費的目的不是為了實際需要的滿足，而是在不斷追求被制造出來、被刺激起來的欲望的滿足。換句話說，人們所消費的，不是商品和服務的使用價值，而是它們的符號象征意義?！M’也成為人自我表達和暴露的主要形式和意義來源，對符號之意義的消費過程在不知不覺之中建構了新型的社會關系與社會生活的方式。[8]

上述三種定義表明，人們對于什么是消費文化具有完全不同的認識。第一種定義認為消費文化是人們在消費領域中創(chuàng)造的物質財富和精神財富的總和，其外延十分廣泛。于光遠將其分為飲食文化、醫(yī)藥文化、衣著服飾文化、住宅建筑文化、體育文化、娛樂文化、表演文化、旅游文化、嗜好文化等[9]。尹世杰將其分為物質文化、精神文化、生態(tài)文化三大類[10]。這是一種廣義界定。第二種定義則把消費文化限定為消費的觀念形態(tài)層面。有學者指出：“消費文化既非這樣那樣的消費環(huán)境、消費資料，也非這樣那樣的消費活動”，“消費文化不過是作為消費反映的思想、觀念、知識和理論”。[11]換言之，“所謂消費文化，是滲透到消費行為中的整體化文化觀念與傳統(tǒng)。”[12]這是一種狹義界定。

計量方法及理論模型

1.農村文化消費的影響因素分析通過對農村文化消費相關研究文獻的分析與總結，我們認為能夠對農村文化消費產生影響的因素歸根結底來自供求兩個層面。首先，農村文化消費受需求因素制約。一般來說，由文化教育程度、消費觀念與習慣、收入水平、文化消費支出水平、消費結構和社會保障狀況所決定的需求意愿和需求能力是制約農村居民文化消費水平最為重要的需求因素。文化消費是精神層面的消費，其需求強度與認知程度、消費習慣、消費觀念有很大的關系。文化程度高且已形成一定消費習慣的農村居民，其認知力、理解力越強，對精神層面的追求就越多，需求意愿也就越旺盛。由于文化消費是一種心理層面的需求，具有較大的彈性，且文化消費的發(fā)展變化具有很強的連續(xù)性，表現(xiàn)在以前與現(xiàn)在的消費水平有著極為密切的關系，未來文化消費水平是建立在當前消費水平基礎之上，因而，農村居民對文化消費的大小不但受農村居民當前收入水平的影響，而且還受預期收入的影響，以及農村居民醫(yī)療和社會保障水平的直接影響。其次，農村文化消費受供給因素制約。在農村居民的文化消費過程中，由農村文化基礎設施投入和文化消費價格所決定的供給因素也發(fā)揮著重要作用。文化基礎設施投入的多少直接影響文化產品的供給，而文化產品的供給水平必然影響到文化消費，文化消費價格的高低不但直接影響消費者的購買力，而且影響著文化產品供給者的供給積極性，是影響文化消費的一個重要因素。

2.數(shù)據(jù)選擇與變量處理本文選取的樣本數(shù)據(jù)均來源于1991-2010年歷年《河南統(tǒng)計年鑒》。并且用各年的人均可支配收入和各項文教支出除以1990年的農村居民消費價格指數(shù)和分類價格指數(shù)以消除價格變動的影響。在進行實證分析之前，考慮到數(shù)據(jù)的可獲得性和實用性，在不改變原有性質的前提下，對部分變量數(shù)據(jù)進行了以下處理：用以1990年為基期的歷年居民消費價格指數(shù)來代表價格因素；用居民消費支出中前三位消費支出所占的比重代表消費結構；用人均農村文化教育固定資產投資額代表文化基礎設施；用人均農村社會福利救濟費代表醫(yī)療和社會保障；借鑒相關文獻研究成果，以居民消費傾向替代消費觀念、教育程度、消費習慣等無法具體量化的影響因素，其中，居民消費傾向可用農村居民家庭消費水平比上農村居民人均純收入來代表[5]。

3.模型建立在建立文化消費模型的過程中，為了有效消除異方差，并減少變量的波動，在進行實證分析之前可對各經濟變量進行對數(shù)化處理，并建立多元線性回歸模型。

模型分析與實證檢驗

1.序列平穩(wěn)性檢驗對時間序列變量直接進行回歸有可能導致偽回歸的發(fā)生，因此，在對時間序列數(shù)據(jù)進行回歸分析之前，必須對序列的平穩(wěn)性進行檢驗。本文借助E－views6.0軟件，運用ADF檢驗方法對變量的單位根進行檢驗，檢驗結果如表1所示。由表1的檢驗結果可以看出，各時間序列數(shù)據(jù)在5%的顯著性水平下都是非平穩(wěn)序列，無法直接進行回歸分析。而經過一階差分后，這些新的時間序列均變成平穩(wěn)序列，且單整階數(shù)相同，均是一階單整，可用于進行協(xié)整分析。

一、消費社會的符碼化

“人類社會的最初消費不是來源于生存需要或‘自然規(guī)律’，而是來源于文化限制，也就是說，最初的消費是一種制度，物品的生產和交換是為了明確社會階級地位的劃分。也就是一種象征性的物品展示景觀，人們通過展示手鐲、頸圈、華麗服飾等等，并以這些物品為中心來建立自己的社會價值和地位系統(tǒng)?！备辉５纳鐣蠈与A級通過對超出物品實用價值和生存價值的奢侈性消費，以便向他人炫耀自己的金錢財力，從而展示自己社會地位的高貴和顯達，而自己的榮耀和聲譽就借助于社會地位這種無形的符號價值而不斷攀升。

因此，社會階層的劃分在某種程度上就以我們選擇、積累、操縱和消費物品為惟一衡量標準，從而保證社會正常秩序和價值交換系統(tǒng)的正常運行。消費社會實質上是對原始社會物品價值代表社會地位和身份的一種回歸，它本身也代表著一種文化，人們消費的不是實物，而是一種文化，一種表達意義的符號系統(tǒng)。然而“消費社會中的消費現(xiàn)象不能從單個的消費對象上予以理解，應該把消費對象看作是一個整體性的意義符號系統(tǒng)”。

在該系統(tǒng)中，符號化的商品附著著一種文化取向和身份認同，而商品化的符號僅僅代表著交換媒介，它僅僅滿足著人類自然和生物秩序的延續(xù)，與符號化的商品所代表的娛樂和享受的滿足截然不同。消費理性個體的自由選擇，它追求的是最大的功用?！袄硐胫髁x的觀點是最根深蒂固的、最頑固的:增長，即豐盛;豐盛，即民主。”消費根本不是所謂的真實物品的需求，僅僅是一種理論意義上的符號抽象，“分析‘豐盛’并不是從數(shù)字上去驗證它，數(shù)字只能是跟神話一樣的神話。計劃必須從根本上加以改變，要用另一種不同于它的邏輯去把握豐盛的神話。”

“在消費社會消費的是理念，不是物品。因為消費所涉及的事情，乃是文化符號以及符號之間的關系。消費并不僅是一個經濟過程，消費更是一個社會與文化的過程?！蓖ㄟ^消費，人們會覺得生活更有品位。當物品轉換成一種符號象征，當消費轉換成一種被符號操縱的行為時，人與人之間關系也逐步演化成為一種消費關系，換句話說，就是物品成為人與人之間進行信息交換的媒介?！跋M從而也成為人之自我表達和暴露的主要形式和意義來源，對符號之意義的消費在不知不覺中建構了新型的社會關系與社會生活的方式?！痹谙M社會，整個社會文化、社交、禮儀、人際關系儼然成了消費物品的附屬物和代名詞，消費物品使得商品的功能逐步異化，人們需求不斷分層化，物品把持著利益鏈條的話語權，從而在更廣闊的范圍內將社會媚俗化和戲劇化。也就是說，物品在其呈現(xiàn)的空間內被幻化為影像、符號和消費的代名詞。這樣消費就被演繹成符號吸收的過程和被符號內化的范型。物物交換過程強制性的成為了一種符號發(fā)送和接受的過程，而個體的存在和功能在符號互動中漸趨弱化了。

二、符號化藝術下的電影藝術

本文作者：任玉鳳段學敏工作單位：內蒙古大學

奶制品傳統(tǒng)制作技術的具體變化主要表現(xiàn)在以下幾個方面:(一)生產方式從家庭作坊式發(fā)展為生產流水線傳統(tǒng)奶制品生產方式為家庭作坊式。牧民的住宅是奶制品的生產場所,家庭的內部組成人員是生產員工,自己做飯的烹調用具是他們的生產工具。其特點為制作環(huán)境差,生產規(guī)模小,奶制品種類少,制作工具簡單。在不斷的實踐過程中,奶制品的小作坊逐漸過渡到城市,進而發(fā)展成為生產工藝流水線。現(xiàn)代奶制品的加工流程實現(xiàn)了從收奶、標準化、無菌灌裝、機械手包裝及出庫的工業(yè)全自動化控制。這樣的生產方式不僅工作環(huán)境好、環(huán)境污染低、產品檔次高、技術力量雄厚,生產規(guī)模也很大。(二)生產方法從手工制作變?yōu)闄C器生產傳統(tǒng)的奶制品生產方法一般為手工制作。在附有高科技的現(xiàn)代制作技術的影響下,奶制品傳統(tǒng)的制作技術受到了很大的沖擊,社會生產的需要和自然科學的快速發(fā)展引發(fā)了技術構成要素的根本性變革,形成了以機器裝備為核心的技術形態(tài)。大量的奶制品開始用機器投入生產,以機器為勞動工具的奶制品制作技術迅速取代了以木制為工具的傳統(tǒng)制作技術?！?935年,哈爾濱到滿洲里的濱州線上建立了34家作坊式乳品工廠,1950年,海拉爾乳品廠投產,1956年,“內蒙古輕工業(yè)研究所”成立,設立乳品研究室。2005年6月,由蒙牛乳業(yè)投資3億元在安徽馬鞍山建設的亞洲最大的26條冰淇淋生產線建成并投產”。[9](P4-13)目前,國內乳品加工企業(yè)生產過程中使用的關鍵技術設備基本上都是從國外進口,大批量的奶制品都是采用機器生產。(三)奶制品種類增加,且添加了各種元素蒙古族傳統(tǒng)的奶食品可以分為食品與飲品兩類,均以鮮奶為原料。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶豆腐、白油、黃油等。傳統(tǒng)的奶制品完全用純奶制成,制作過程沒有添加其他元素。[2](P15)現(xiàn)代工業(yè)為蒙古族奶食品發(fā)展提供了新技術。在新技術的影響下,除了在生產方式與方法有變化外,奶制品的種類也增加了很多。如奶粉、奶酪、奶糖、機制奶豆腐、冰激淋等應有盡有。[5](P155)各類奶制品中添加了很多元素,其中主要分為兩類,一類主要用于調整口味,另一類則是用于強化營養(yǎng)。除此之外,現(xiàn)代奶制品還增加了色素、增稠、調香、防腐等各種添加劑。傳統(tǒng)的奶制品,作為草原牧民的基本食品,制作技術是牧民在長期的社會實踐中摸索出來的。受多種因素的影響,尤其是在消費文化的引導下,奶制品傳統(tǒng)的制作技術逐漸分化為兩條線路,一路傳承了奶制品傳統(tǒng)的制作技術,一路從傳統(tǒng)的制作技術走向了現(xiàn)代化生產。

奶制品消費文化的出現(xiàn)及形成

蒙古族奶制品的歷史是非常悠久的。早在公元1275年,意大利著名的旅游家馬可•波羅就在他的游記中,就對元朝的乳業(yè)有所描述。他認為,當時,成吉思汗的軍隊之所以在極其困苦的條件下能征服世界,固然與這支軍隊的平時訓練有素,雄武彪悍,堅忍不拔有關,但這與當時蒙古族士兵作為遠征軍糧而攜帶的輕巧又營養(yǎng)的奶食品也是分不開的?！皞鹘y(tǒng)的奶制品完全為蒙古牧民自用,并不用于買賣。據(jù)稱,蒙古人中有種迷信的觀點,認為出賣乳品必致有倒運”。[10](P264-265)但受西方科技文化的侵入及牧民生活方式由游牧到定居的轉變等一系列因素的影響,蒙古族奶食品以其獨具的特色,逐漸走向了市場,變?yōu)橐环N商品,供消費者購買。在商品經濟的條件下,技術生產必須符合消費者的需要。隨著人們生活水平的提高,人們的消費觀念也在發(fā)生著變化。消費觀念就是一種文化,它同一定的價值觀和人生哲學相聯(lián)系支配著人們的消費選擇和消費活動。[11](P256)消費文化是對消費主體的消費實踐活動的反映,包括對消費主體的消費心理、消費價值觀、消費方式的文化反映。[12]奶制品消費文化主要表現(xiàn)在以下兩個方面:首先,奶制品作為一種商品,有了一定的消費價值觀。隨著時代的發(fā)展,人們對高營養(yǎng)價值的奶制品的消費觀念也在變化。當較低層次的物質或生理需要得到滿足以后,人們就會去追求較高層次的精神或心理的需要。[13](P39-57)在物質條件不斷提升的情況下,人們對于奶制品的消費觀念從僅限于供老人、小孩及病人食用的“營養(yǎng)食品”、“高級食品”,變?yōu)榱嗽鰪娚眢w的普及消費品。其次,奶制品作為在市場上流通的商品,有其一定的消費方式。由于奶制品作為商品在市場上流通的時間處于改革開放時期,人們的生活水平有了很大的提高,因此人們對奶制品積極的消費態(tài)度,使奶制品形成了商品性消費方式。

奶制品消費文化對其制作技術的影響

“技術不能只依據(jù)過去技術狀況來推知,一種技術的特質和形式是技術的形成過程中多種社會前提條件的結果,這些社會性的前提條件,包括我們的體制、習慣、價值、組織、思想和風俗等等,都是強有力的力量,它們以獨特的方式塑造了我們的技術”。[14]內蒙古地區(qū)奶制品現(xiàn)代制作技術的發(fā)展也是受社會各種因素塑造而形成的。在這些因素中,奶制品的消費文化始終起著至關重要的作用。奶制品的消費文化是塑造奶制品現(xiàn)代技術發(fā)展的重要維度。首先,奶制品的消費價值觀對于奶制品制作技術的發(fā)展起著推動的作用。如同拉普所說:“技術領域中的一切事務都是人創(chuàng)造出來的,因而取決于特定時期的人所持有的價值觀和目標?！盵15](P122)勤勞聰明的蒙古族牧民在長期的生產實踐當中摸索出的用不同的方法生產出了各種各樣美味可口又極具營養(yǎng)價值的傳統(tǒng)奶制品。它們不僅工藝獨特味道鮮美,更具保健和食療的功能。其中“奶豆腐中鈣、磷含量高,含有微量元素的種類也很多。奶豆腐中不僅蛋白質含量高、品質優(yōu)良,而且鐵、鋅、鈣、磷含量較豐富,它們在胃腸道中吸收率高,是老人和小孩補充鈣、磷、鐵、鋅的良好食物”。[16]“馬奶酒味酸、甘、澀”,酸能開胃、助消化、祛溫、行氣;甘能健身補虛、疏通食道、治傷、接骨、解毒、增強五官功能;澀可治血熱、化淤血、消肥胖、祛腐生肌、潤滑皮膚等?？梢婑R奶酒具有舒筋、活血、通絡、補腎、驅寒、消食健胃、遣興壯神等功效”。[17]歷史在前進,時代在發(fā)展,人們對高營養(yǎng)價值的奶類等食品需求量也越迫切,過去奶制品被當作為“營養(yǎng)食品”、“高級食品”,只有老人、孩子、病人等少數(shù)人享用。近幾年來,由于生產的大發(fā)展、營養(yǎng)知識的普及,乳制品已進入普通家庭的餐桌,成為大眾消費的食品。人們對于奶制品的消費價值觀的改變無疑促進了乳業(yè)的生產、消費及其技術的發(fā)展。其次,奶制品消費方式對于奶制品制作技術發(fā)展也有一定的影響?！皞鹘y(tǒng)的奶制品完全為蒙古牧民自用,并不用于買賣。據(jù)稱,蒙古人中有種迷信的觀點,認為出賣乳品必致有倒運”。[10](P264-265)因此,傳統(tǒng)的奶制品只用于滿足自己的日常所需,屬于自給性消費。但由于西方科技文化的侵入,及其牧民由游牧到定居的轉變,蒙古族奶食品以其獨具的特色,逐漸走向了市場,變?yōu)橐环N商品。奶制品的消費方式也逐漸由自給性消費發(fā)展為商品性消費。在商品經濟條件下,生產者與消費者是分離的,他們通過市場聯(lián)系起來。[18](P15)受市場的推動,“特別是自改革開放以來,我國乳制品工業(yè)進入持續(xù)高速增長期。由于國家重視,政策合理,生活水平提高,需求趨旺,刺激了奶牛飼養(yǎng)業(yè)和乳品工業(yè)的發(fā)展”。[9](P15)由于內蒙地區(qū)先天的地理優(yōu)勢與得天獨厚的自然資源,吸引得國內的大牌企業(yè)、國外的資本大鱷紛紛搶灘。大量資本迅速涌入,大批加工廠相繼開工或投產,使乳業(yè)生產能力迅速擴張。乳制品生產成倍增長,滿足了迅速增長的市場需求。在奶制品的商品性消費模式下,奶制品的制作技術得到了很大的發(fā)展。

摘要：“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想”反映了馬克思主義消費觀的內在要求和實踐指向，在滿足人民對美好生活向往過程中，倡導茶文化消費要踐行馬克思主義消費觀，處理好消費不足和過度消費的茶文化關系，厲行節(jié)約反對浪費，開展綠色消費，形成新時代的主導性的茶文化消費文化。

關鍵詞：馬克思主義消費觀；茶文化消費觀；綠色消費；茶文化

一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，多次強調并作出重要指示，要堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍，強調“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想永遠不能丟?！薄捌D苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想”反映了馬克思主義消費觀的內在要求和實踐指向，在滿足人民對美好生活向往過程中，需要踐行馬克思主義消費觀，辯證看待消費不足和過度消費關系，厲行節(jié)約、反對浪費，開展綠色消費，推動全社會深入推進制止餐飲浪費工作。

1馬克思主義消費觀闡述

馬克思主義消費觀是在批判資產階級政治經濟學、揭示資本主義經濟運動規(guī)律過程中逐漸形成和確立的，具有非常豐富的內涵。馬克思主義消費觀是馬克思主義關于消費及消費相關問題的根本看法或總的觀點。馬克思主義消費觀是馬克思、恩格斯在對資本主義社會消費問題進行剖析和資產階級消費理論的批判中誕生的，在構建其經濟學理論大廈時對消費給予了高度的重視和深刻的分析。消費作為個體存在的表現(xiàn)方式，是人自由而全面發(fā)展的應有之義。個體通過擁有和消費物質文化產品，擺脫物質資料和精神資料對自身發(fā)展的限制，將個體發(fā)展與社會發(fā)展相統(tǒng)一，真正實現(xiàn)主體自由而全面發(fā)展。馬克思主義消費觀認為消費對社會生產具有反作用，強調生產與消費的辯證同一性。生產過程同時是一種消費過程，反過來，消費過裎同時也是一種生產過程，兩者之間是一種中介運動，生產和消費之間相互依存相互制約。首先，生產生產著消費，它生產出消費的對象、方式、動力。其次，消費生產著生產，任何一種產品只有通過消費才成為現(xiàn)實的產品，消費也創(chuàng)造了新的生產需要。此外，生產與消費之間相互滲透和轉化，這種關系在不同生產方式下具有歷史性和現(xiàn)實性特點。生產與消費的辯證同一性映著人與自然之間的具體關系、消費者與生產者之間的相互關系，應放其在具體的社會生產方式中理解。馬克思主義消費觀肯定必要消費的合理性，批判資本主義奢侈性消費的虛假性。馬克思認為，“人從出現(xiàn)在地球舞臺上的那一天起,每天都要消費,不管在他開始生產以前和在生產期間都是一樣”，消費成為人類得以存在和發(fā)展的不可或缺的前提，反映著社會的生產關系和交換關系，是社會經濟運動的有機組成部分，而不僅僅是一種純粹的經濟行為。人的消費總是在一定的社會形態(tài)中進行的，表現(xiàn)為人通過對一定社會生產出來的使用價值在物質上和精神上的滿足。資產階級奢侈性消費是建立在對廣大勞動無產階級必要消費的剝奪與壓榨基礎之上的一種虛假性繁榮，將他人的勞動看作毫無價值的存在物，奢侈性消費對社會財富實際上只起到消耗的作用。馬克思主義消費觀堅持消費的主體性，批判消費異化導致的不公平消費。馬克思認為，勞動是確證人的本質的一種表現(xiàn)形式。在資本主義私有制下，當勞動成為一種異己力量反對個體本身時，必然導致勞動異化。在生產勞動過程中，異化了的勞動表現(xiàn)為人的物質和精神力量的分離，由此產生的需求異化表現(xiàn)為個體對商品的過度追求。因此，把消費活動中所獲得的滿足當作人的真正的滿足，是資本主義勞動異化的結果。在資本主義社會，消費與需要和使用價值漸漸背離，消費不再是目的，它成了滿足欲求的一種手段。在資本主義私有制下，工人因貧困而缺乏必要的消費，資產階級則進行奢侈消費，這種不公平消費反映了資本主義的本質。

2茶文化消費觀闡述

【摘要】我國進入了老齡化社會，城市老年群體規(guī)模不斷擴大，分析他們的消費形態(tài)和發(fā)展變化趨勢，為之提供更多的優(yōu)質服務，為之提供更加全面、高質量的文化產品，推動文化消費升級，讓老年人得到更多的精神滿足，安享晚年，建設我國更加美麗的中國新時代。

【關鍵詞】城市老年人；公共文化消費；狀況；形態(tài)；趨勢

隨著社會經濟的快速發(fā)展，我國跑步進入了老齡化社會，這是我國社會進步重要體現(xiàn)，是我國醫(yī)療事業(yè)發(fā)展的重要貢獻，更是中國共產黨領導的社會主義制度優(yōu)越性的根本體現(xiàn)。我國的城市化進程不斷加快，城市人口比重越來越高，基數(shù)越來越大，與之相對應的老年群體規(guī)模不斷擴大。老年人很多都是新中國成立后為新中國建設、改革開放發(fā)展做出重大貢獻的人，充分重視他們的身體和養(yǎng)老現(xiàn)狀，研究他們的公共文化消費形態(tài)和需求，為之提供更加全面、高質量的文化產品，讓老年人得到更多的精神滿足，享受我國文化發(fā)展的優(yōu)秀成果。中國夢也是更是老年人的夢，讓老年人能夠更好地享受晚年幸福，建設我國更加美麗的中國新時代。

1老年人的公共文化消費狀況分析

濟南是我國重要的歷史文化名城，是山東經濟文化中心，濟南又是山東第一人口大市，老年人的數(shù)量不斷增加。而山東是我國的文化大省，曲阜是我國的儒教圣地，是中國幾千年正統(tǒng)思想文化的發(fā)祥地，濟南成為山東的文化政治中心有著較長的歷史，這是濟南文化消費資源豐富的重要原因。20世紀是中國社會最為復雜多變的時代，這個100年中國經歷了封建帝制的消亡、辛亥革命，經歷了幾十年的軍閥割據(jù)混戰(zhàn)，也遭受了外敵入侵最為殘酷的日本侵華戰(zhàn)爭。山東的地理位置非常特殊，與清帝都距離不遠，又是我國的沿海省份，更是帝國主義侵略最為集中的地區(qū)，歷次外敵入侵都會經過山東，被德國、日本反復爭奪，各國的傳教士都集中在山東活動。在對我國造成極大侵略傷害的同時，也給山東帶來了更多的異域文化，豐富了濟南文化的表現(xiàn)形式。同時，濟南是我國南北的中間地接，向北北方文化中心——北京，往南是江南文化富集地，京杭大運河南北文化連接，在濟南形成交接，因此，濟南文化極為繁榮。每年南來北往的國人在濟南駐足或者定居，帶來更加穩(wěn)定而又變化發(fā)展的濟南文化形態(tài)。濟南很多老年人祖籍是全國各地，這就決定了濟南文化的多元性，他們在融入濟南文化圈的同時，也帶來了更加多元的文化。老年人的公共文化消費形式豐富多樣，消費需求呈現(xiàn)不同的層次性，結構較為復雜。濟南老人主要的文化消費形式還是公共文化，老年人還是習慣傳統(tǒng)的文化表現(xiàn)形式，習慣集體性消費，這和老年的經歷和心理有關，喜歡劇院戲劇、街頭曲藝、茶館相聲等。體育休閑文化也是老人的主要文化消費形式，尤其是非常適合老年人健身娛樂的散步、拳劍、門球、騎行等，這與山東的體育文化有著直接的歷史聯(lián)系，山東人習武練拳，當年的義和拳就是最為重要的代表，著名的水滸英雄等。街舞或者廣場舞現(xiàn)在成為老年婦女的主要體育休閑文化消費形式。這一代人受到文化教育的束縛，很多人沒有接受較為系統(tǒng)的文化教育，也就沒有養(yǎng)成閱讀文化消費的習慣。少數(shù)人喜歡將閱覽圖書作為休閑娛樂活動，他們主要閱讀一些書法、民風民俗、新聞時事等相關的內容，一些退休老人主要轉向了曲藝和書畫類的特色文化消費[1]。

2老年人的特色文化消費形態(tài)分析

摘要:當前，在進行室內設計時，會有效的融合市場氣息和生活方式，將高雅元素注入到了通俗文化中，將多元化的室內設計風格展現(xiàn)了出來。其中，消費文化時代，室內設計變得更加多樣、靈活。所以，要求有關工作人員必須從實際情況入手，正確的進行室內設計。

關鍵詞:消費文化;室內設計;研究

文章通過下文對消費文化時代下室內設計的相關內容進行了分析與論述，闡述了如何在室內設計中正確的應用消費文化。那么，通過相關內容的論述，從而為有關單位及工作人員在實際工作中提供一定過得幫助作用。

一、在消費文化背景下進行室內設計的重要性

在消費文化背景下設計室內環(huán)境，首先能夠初步的分析當前社會室內設計的發(fā)展情況，這樣，保證很多真實的數(shù)據(jù)能夠被掌握，對于消費文化時代是如何影響室內設計發(fā)展的相關內容，可以更好的進行分析和了解。與此同時，在消費文化背景下，設計室內環(huán)境時，對于現(xiàn)階段室內室內設計中的不科學理念還可以進行糾正，并且，將科學的建議給出來，從而確保向著理智化、科學化和專業(yè)化的方向發(fā)展室內設計。

二、消費文化影響室內設計分析