飲茶范文10篇

我國是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶歷史，又有著嚴(yán)格的敬茶禮節(jié)，還有著奇特的飲茶風(fēng)俗。

我國飲茶，從神農(nóng)時代開始，少說也有四千七百多年了。茶禮有緣，古已有之。"客來敬茶"，這是我國漢族同胞，最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。直到現(xiàn)在，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動，也喜用茶點(diǎn)招待。開個茶話會，既簡便經(jīng)濟(jì)，又典雅莊重。所謂"君子之交淡如水"，也是指清香宜人的茶水。

我國漢族同胞還有種種以茶代禮的風(fēng)俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色細(xì)果，饋送親友毗鄰，叫做"七家茶"。這種風(fēng)俗，就是在茶杯內(nèi)放兩顆"青果"即橄欖或金桔，表示新春吉祥如意的意思。

茶禮還是我國古代婚禮中一種隆重的禮節(jié)的。明·許次紓在《茶疏考本》中說："茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚以茶為識，以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會枯死，因此把茶看作是一種至性不移的象征。所以，民間男女訂婚以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫"下茶"或"茶定"，有的叫"受茶"，并有"一家不吃兩家茶"的諺語。同時，還把整個婚姻的禮儀總稱為"三茶六禮"。"三茶"，就是訂婚時的"下茶"，結(jié)婚的"定茶"，同房時的"合茶"。"下茶"又有"男茶女酒"之稱，即定婚時，男家除送如意壓帖外，要回送幾缸紹興酒。婚禮時，還要行三道茶儀式。三道茶者，第一杯百果，第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，雙手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一觸，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖后才可飲。這是最尊敬的禮儀。這些繁俗，現(xiàn)在當(dāng)然沒有了，但婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習(xí)。

【飲茶注意事項】

要想健康飲茶，還要注意“十二忌”：1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。2.忌飲燙茶，最好56℃以下。3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。4.忌沖泡過久，防止氧化、受細(xì)菌污染。5.忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會在最后泡出。6.忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。7.忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。9.忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)。10.忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。12.不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。

不論是主人還是客人，都不應(yīng)大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響。應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口一小口地仔細(xì)品嘗。遇到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開。切不可以手從杯里撈出來扔在地上，也不要吃茶葉。

西方常以茶會作為招待賓客的一種形式，茶會通常在下午4時左右開始，設(shè)在客廳之內(nèi)。準(zhǔn)備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次。茶會上除飲茶之外，還可以上一些點(diǎn)心或風(fēng)味小吃，國內(nèi)現(xiàn)在有時也以茶會招待外賓。

我國舊時有以再三請茶作為提醒客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

盡管不少國家有飲茶的習(xí)慣，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術(shù)。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。

到中國茶館里去尋訪民俗的外賓，越來越多了。在茶館里遇上外賓同桌飲茶，應(yīng)以禮相待。既不要過份冷淡，也不要過于熱情，作到不亢不卑就行了。

不論是主人還是客人，都不應(yīng)大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響。應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口一小口地仔細(xì)品嘗。碰到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開。切不可以手從杯里撈出來扔在地上，也不要吃茶葉。

西方常以茶會作為招待賓客的一種形式，茶會通常在下午4時左右開始，設(shè)在客廳之內(nèi)。預(yù)備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次。茶會上除飲茶之外，還可以上一些點(diǎn)心或風(fēng)味小吃，國內(nèi)現(xiàn)在有時也以茶會招待外賓。

我國舊時有以再三請茶作為提醒客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時要注重，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

盡管不少國家有飲茶的習(xí)慣，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術(shù)。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。

到中國茶館里去尋訪民俗的外賓，越來越多了。在茶館里遇上外賓同桌飲茶，應(yīng)以禮相待。既不要過份冷淡，也不要過于熱情，作到不亢不卑就行了。

[摘要]為了解職業(yè)院校學(xué)生對調(diào)飲茶的消費(fèi)現(xiàn)狀，對廣東省粵東技師學(xué)院等幾所職業(yè)院校學(xué)生進(jìn)行851份問卷調(diào)查，通過使用SPSS和Excel軟件進(jìn)行分析，了解學(xué)生對調(diào)飲茶的購買頻率、消費(fèi)價格、購買時段、品牌及種類等基本情況，探究影響學(xué)生購買調(diào)飲茶行為的因素。結(jié)果表明，職業(yè)院校學(xué)生最喜歡奶茶系列飲品，能接受9-18元的價位，最注重的是產(chǎn)品的口味，其次是顏值和價格，喜歡正常糖量甚至少糖的飲品，建議商家進(jìn)行調(diào)飲茶產(chǎn)品研發(fā)時應(yīng)將性別、專業(yè)因素考慮在內(nèi)，在控制成本和價格的基礎(chǔ)上，嘗試改善茶飲口感，提高產(chǎn)品顏值，以迎合大部分學(xué)生的需求。

[關(guān)鍵詞]學(xué)生;調(diào)飲茶;消費(fèi)現(xiàn)狀;調(diào)查問卷

1引言（背景分析）

中國是茶葉的發(fā)源地和主產(chǎn)國，但青年群體對傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)始終不高，17-22歲年齡的飲茶率低于30%[1]。隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變、消費(fèi)能力的提升，大眾社交媒體的盛行，茶飲市場已經(jīng)實現(xiàn)升級與細(xì)分[2]。自從喜茶將茶創(chuàng)新之后，國內(nèi)掀起了一陣“新茶飲”風(fēng)[3]。從奶茶、水果茶，再到芝士奶蓋茶，連鎖飲料市場不斷創(chuàng)新更替，調(diào)飲茶已然成為飲料市場的主力軍。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，中國茶飲消費(fèi)市場規(guī)模約為1000億元，其中調(diào)飲茶潛在市場規(guī)模為400到500億元。中國食品協(xié)會提供的數(shù)據(jù)也顯示，茶飲行業(yè)從2011年開始進(jìn)入高速增長期，到2016年的增幅超過15%，新開門店達(dá)到了12000家。調(diào)飲茶作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，大力支持并促進(jìn)了中國茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展[4]。調(diào)飲茶，又稱調(diào)配型茶飲料，是以茶葉為主體，添加果汁、糖奶、香精、食用酸、花草、甚至中草藥等配料中的一種或幾種，經(jīng)過搖制或調(diào)和而成的茶飲料[5]。主要有奶茶、奶蓋茶或添加各類新鮮水果或花草制成的水果茶。調(diào)飲茶功能隨著傳統(tǒng)店面裝修風(fēng)格提升、消費(fèi)場景化，已由簡單的解渴屬性增加了休閑化、社交化、標(biāo)簽化的新屬性[4]。在“茶+”組合的基礎(chǔ)上，對口味進(jìn)行微調(diào)，注重產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)，注重健康和養(yǎng)生，強(qiáng)調(diào)個性的外觀，給消費(fèi)者詮釋一種新的生活品質(zhì)、生活方式[6]。調(diào)飲茶受到了80后、90后、00后消費(fèi)人群的極度青睞，學(xué)校市場具有巨大的潛力。基于這一現(xiàn)象，本校茶藝專業(yè)教師團(tuán)隊專門做了關(guān)于調(diào)飲茶的問卷調(diào)查，以期進(jìn)一步了解調(diào)飲茶的市場現(xiàn)狀，為調(diào)飲茶的研發(fā)等提供數(shù)據(jù)支撐。

2研究方法

2.1研究對象。本次調(diào)查通過網(wǎng)絡(luò)專業(yè)調(diào)查平臺“問卷星”完成問卷制作，問卷由22個問題組成，其中19個問題單選，3個問題多選。在廣東省粵東技師學(xué)院、廣州旅游商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、珠海技師學(xué)院、珠海職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣東生態(tài)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東科貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的在校生中派發(fā)問卷。以在朋友圈分享、轉(zhuǎn)發(fā)微信群的方式完成問卷收集，實際回收問卷851份，有效問卷851份，問卷有效率為100%。調(diào)查對象中女性為601人，男性250人；從專業(yè)上看，與茶相關(guān)專業(yè)的有443人，非茶專業(yè)的有408人；從年齡結(jié)構(gòu)層面看，有95.54%的被調(diào)查人員的年齡在15-23歲之間；從學(xué)歷層次看，參與調(diào)查的人員中，中技、高技、中職、高職學(xué)歷的占84.61%，故職業(yè)院校學(xué)生為本次研究的主要對象。2.2問卷設(shè)計。問卷內(nèi)容包括調(diào)查對象的基本情況（性別、年齡、學(xué)歷、專業(yè)、消費(fèi)頻率、消費(fèi)時段、偏好）、消費(fèi)者購買意向和影響因子（產(chǎn)品價格、顏值、口感、包裝、口味、功效）、購買渠道等共22項，包含單選題、多選題兩種題型。2.3統(tǒng)計方法。本次調(diào)查數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

我國歷來就有“客來敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時，客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

當(dāng)今社會，客來敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。俗話說：酒滿茶半。奉茶時應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。

以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨(dú)特的，也可以用簡單質(zhì)樸的。

當(dāng)然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點(diǎn)頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。另外，可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。琛甌洗塵。

沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié)，也是社會交往的一項內(nèi)容，不僅是對客人、朋友的尊重，也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。公務(wù)員之家:

不論是主人還是客人，都不應(yīng)大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響。應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口一小口地仔細(xì)品嘗。遇到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開。切不可以手從杯里撈出來扔在地上，也不要吃茶葉。

西方常以茶會作為招待賓客的一種形式，茶會通常在下午4時左右開始，設(shè)在客廳之內(nèi)。準(zhǔn)備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次。茶會上除飲茶之外，還可以上一些點(diǎn)心或風(fēng)味小吃，國內(nèi)現(xiàn)在有時也以茶會招待外賓。

我國舊時有以再三請茶作為提醒客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

盡管不少國家有飲茶的習(xí)慣，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術(shù)。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。

到中國茶館里去尋訪民俗的外賓，越來越多了。在茶館里遇上外賓同桌飲茶，應(yīng)以禮相待。既不要過份冷淡，也不要過于熱情，作到不亢不卑就行了。

我國歷來就有“客來敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時，客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

當(dāng)今社會，客來敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。俗話說：酒滿茶半。奉茶時應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。

以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

喝茶的環(huán)境應(yīng)該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨(dú)特的，也可以用簡單質(zhì)樸的。

當(dāng)然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點(diǎn)頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。另外，可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。琛甌洗塵

沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節(jié)，也是社會交往的一項內(nèi)容，不僅是對客人、朋友的尊重，也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。

摘要：現(xiàn)代藝術(shù)是一種與工業(yè)文明相適應(yīng)，以反映人的主體價值，圍繞著人的主體性、人的審美情趣、人的現(xiàn)實需要、人的社會理想等展開的具有時間、事件和故事三重維度的一種藝術(shù)設(shè)計思潮。具體來講，現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計有三個主要的指向：情感化設(shè)計上注重把握人的情感體驗、實用化設(shè)計上注重捕捉人的現(xiàn)實功利需求、人性化設(shè)計上注重以人的全面自由發(fā)展為設(shè)計的終極導(dǎo)向。現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計理念應(yīng)用于我國飲茶空間設(shè)計的基本立場包括要吸收我國古典藝術(shù)、民族藝術(shù)設(shè)計理念精華、要吸收國外現(xiàn)代藝術(shù)的精華、要堅守綠色設(shè)計的底線。在現(xiàn)代藝術(shù)應(yīng)用于我國茶飲空間設(shè)計的策略上，情感化設(shè)計策略應(yīng)當(dāng)致力于營造一種賓至如歸的茶飲體驗；實用化設(shè)計策略應(yīng)當(dāng)使茶飲空間適應(yīng)快節(jié)奏的生活節(jié)奏；人性化設(shè)計策略應(yīng)當(dāng)在細(xì)節(jié)上展現(xiàn)出對現(xiàn)代人的關(guān)愛。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代藝術(shù)；飲茶空間設(shè)計；應(yīng)用策略

在關(guān)于藝術(shù)的分階段性認(rèn)識上，人們習(xí)慣將藝術(shù)劃分為前現(xiàn)代藝術(shù)、現(xiàn)代藝術(shù)以及尚未成為一種普遍趨勢的后現(xiàn)代藝術(shù)。其中，現(xiàn)代藝術(shù)集中性地代表了藝術(shù)的現(xiàn)代性或者說現(xiàn)代性下的藝術(shù)。何為現(xiàn)代性藝術(shù)呢？吉登斯認(rèn)為，所謂現(xiàn)代性一般指的就是“在后封建的歐洲所建立而在20世紀(jì)日益成為具有世界歷史性影響的行為制度與模式。‘現(xiàn)代性’大略地等同于‘工業(yè)化的世界’,只要我們認(rèn)識到工業(yè)主義并非僅僅是在其制度維度上”。本文認(rèn)為，現(xiàn)代藝術(shù)是一種與工業(yè)文明相適應(yīng)，以反映人的主體價值，圍繞著人的主體性、人的審美情趣、人的現(xiàn)實需要、人的社會理想等展開的具有時間、事件和故事三重維度的一種藝術(shù)設(shè)計思潮。

1現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計理念的具體指向

關(guān)于現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計理念的具體內(nèi)涵，學(xué)者們主要從網(wǎng)絡(luò)社會、全球化、工業(yè)文明、民族性文化等視角予以把握，整體上將現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計理念匡正于一個“現(xiàn)代性”的范疇中。結(jié)合現(xiàn)代性的維度、現(xiàn)代藝術(shù)的特點(diǎn)和當(dāng)代茶空間設(shè)計的一些趨勢與審美價值，本文將現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計理念傾向于以下幾點(diǎn)認(rèn)識：

1.1情感化設(shè)計：注重把握人的情感體驗現(xiàn)代性在反抗前現(xiàn)代性的過程中，最大的歷史功績就在于將人的主體地位從一切落后的宗教神學(xué)和封建制度當(dāng)中解放出來，因此現(xiàn)代藝術(shù)的核心理念之一就是注重人對作品的“情感化設(shè)計”，也就是在藝術(shù)作品中充分地考慮和融入進(jìn)“人的情感關(guān)照和情緒體驗”，通過物質(zhì)性的藝術(shù)設(shè)計來引起審美的主體的精神反思，從而引導(dǎo)主體去追求某種現(xiàn)代性的藝術(shù)價值———比如獨(dú)立思考、自由、平等、獨(dú)立的人格等。

唐代是中國茶文化的正式形成時期。唐代“在我國茶業(yè)和茶葉文化發(fā)展史上，是一個有劃時代意義的重要時代”。飲茶不僅在北方興起，已經(jīng)成為一種全國性的文化特征。陸羽《茶經(jīng)》的出版，奠定了中國茶文化的基本構(gòu)架，創(chuàng)建了一個較為完整的茶文化學(xué)體系，它是茶葉百科全書、茶葉文化寶典和世界茶葉的經(jīng)典，是茶學(xué)、茶藝、茶道的完美結(jié)合。以茶為禮、茶入詩入畫、茶會、貢茶、斗茶、禪茶、品茶、茶道在唐代，特別是中唐以后都逐步形成和完善，并隨著貿(mào)易和交往，茶葉、茶籽和茶道開始向外傳播。

一唐代茶文化興盛的社會歷史條件

唐代茶文化興盛是對歷史上茶文化吸收和發(fā)展的結(jié)果。茶文化在唐代最終形成，得益于佛教的大發(fā)展、科舉制度的完善、唐詩的繁榮、貢茶的成制、政府的倡導(dǎo)等因素。

1、佛教的大發(fā)展和推動佛教的大發(fā)展為茶文化的形成提供了契機(jī)。而佛教中的禪宗興盛直接推動了飲茶風(fēng)俗的廣泛流行；茶禪互動，相互吸收和促進(jìn)，茶文化得以產(chǎn)生。封演《封氏聞見記》卷6《飲茶》云：茶“南人好飲之，北人初不多飲。開元(713-741年)中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶；人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。泰山靈巖寺降魔師大興禪教就是這個時代的反映。晚間不食不睡，甚為難熬。為求功德圓滿，修身養(yǎng)心，禪宗功夫坐禪就需要腦清神健，而茶既解渴又提神，與坐禪的意境完全合拍，因此成了坐禪的好伙伴。唐人李咸用在《謝僧寄茶》中說：“空門少年初志堅，摘芳為藥除睡眠”，可見茶葉與禪的結(jié)合有其客觀必然性。既然出家人熱衷于以茶助禪，以茶助功，民間信徒必仿而效之，此風(fēng)因此不脛而走。唐代有一大批僧人種茶、采茶、制茶、飲茶，許多名茶產(chǎn)于名剎，許多高僧都是著名茶人。

2、科舉制度的促進(jìn)唐代用嚴(yán)格的科舉考試來選才授官。朝廷特命以茶送到考場，以示關(guān)懷，所謂“金鑾故例，翰林當(dāng)直學(xué)士，春晚困，則日賜成象殿茶果”。如元稹《自述》(一作王建《宮詞》)：“延英引對碧衣郎，江硯宣毫各別床；天子下簾親考試，宮人手里過茶湯”。這種科舉制度中最高規(guī)格的考試，也以茶助考，每一位有幸得到賜茶的人每不感到無比自豪，其轟動效應(yīng)也更大。這說明科學(xué)制度中賜茶的普遍性。

3、唐詩繁榮的影響文人作詩是一項創(chuàng)造性的勞動，要求作者頭腦清醒，文思如泉。而茶能助詩興，發(fā)文思，所以吟詩與飲茶有機(jī)結(jié)合起來。唐代著名詩人無不飲茶，有些人還把飲茶與吟詩有機(jī)聯(lián)系起來，這種例子俯首皆是。文人吟詩的內(nèi)容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩等，同時對茶樹生態(tài)環(huán)境、造茶技術(shù)、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政和貿(mào)易等都有涉獵，內(nèi)容豐富，詞句優(yōu)美，從側(cè)面反映出唐代茶文化的博大精深。據(jù)不完全統(tǒng)計，唐代茶詩有391首，作者113人，這與唐以前各代偶有所見的茶詩相比真有天壤之別。

摘要：陶瓷茶具是我國傳統(tǒng)文化的重要組成，其中蘊(yùn)含著豐富的茶文化內(nèi)涵。本文通過對陶瓷茶具造型設(shè)計的發(fā)展研究，對中國的飲茶之風(fēng)與茶具設(shè)計之間的關(guān)系進(jìn)行了論述，以期對我國的茶文化傳承發(fā)展產(chǎn)生一定的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：茶文化；陶瓷茶具；造型設(shè)計

1茶文化發(fā)展概述

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成內(nèi)容，也是世界文化的寶貴財富。茶文化與歷史發(fā)展背景與風(fēng)俗習(xí)慣有著密切的關(guān)系，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚慕M成部分。以茶文化為代表的民俗民風(fēng)也成為中華民族最亮麗的風(fēng)景。陶瓷茶具是茶文化中的重要代表，其中蘊(yùn)含著豐富的茶文化內(nèi)涵。陶瓷茶具不僅具有較強(qiáng)的實用性和觀賞性，同時也被賦予了深刻的精神內(nèi)涵，充分展現(xiàn)了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)特性。隨著時代的發(fā)展變遷，人類審美觀念的不斷變化，陶瓷茶具也顯現(xiàn)出豐富多彩的藝術(shù)風(fēng)格和特色，成為中華民族文化的象征。通過對茶文化習(xí)俗的介紹，以及陶瓷茶具造型設(shè)計的分析探索，能夠?qū)χ袊鴤鹘y(tǒng)茶具設(shè)計有更深入的了解和認(rèn)知。我國是茶的故鄉(xiāng)和發(fā)源地，在歷史發(fā)展過程中，從種茶、制茶到飲茶，與茶相關(guān)的每個環(huán)節(jié)都展現(xiàn)了豐富的茶文化特色，體現(xiàn)著不同歷史時期的社會風(fēng)貌和民俗特色。我國茶葉種植面廣，茶葉種類豐富，有紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶和再加工的花茶、速溶茶、茶飲料、保健茶、花草茶等，不僅飲茶方式豐富多樣，而且不同茶類表現(xiàn)出不同的茶性特點(diǎn)，傳達(dá)出深刻的思想內(nèi)涵。茶葉有色澤翠綠、味道醇香等特點(diǎn)。在古代，人們最早將茶看作藥用材料，古籍有神農(nóng)嘗百草的傳說，神農(nóng)嘗遍百草，在遭遇七十二毒后以茶解毒。隨著人們對茶的研究范圍逐漸擴(kuò)大，飲茶的好處也不斷被開發(fā)出來。茶也從最早的藥用逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬘谩２鑼θ梭w健康十分有益，既能清熱化痰，提神醒腦，也可延年益壽。據(jù)研究證明，茶葉中含有五百多種對人體有益的成分，主要有氨基酸、維生素、茶多酚等物質(zhì)，能夠起到降血脂、降血糖、抑制腫瘤的作用，受到社會各界的廣泛關(guān)注，尤其是一些愛茶之人，更對茶葉愛不釋手。茶是人們生活中不可或缺的一部分，有著豐富的思想內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。我國茶葉種植面積較廣，因此，茶也帶有了濃郁的地域特色和文化氣息。從古至今，歷代文人都與茶有著不可言說的微妙關(guān)系，對茶的喜愛不言自明。唐代李白、蘇軾等文學(xué)大家都是愛茶之人，他們將對茶的喜愛滲透到文學(xué)創(chuàng)作中，先后創(chuàng)作了大量關(guān)于茶的詩詞作品，為后人所傳誦。現(xiàn)代作家魯訊、郭沫若等大家也以茶為題創(chuàng)作了不少的文化佳品，為世人貢獻(xiàn)了大量的茶文化精品。此外，民間還流傳著許多豐富多彩的茶歌茶舞，使茶文化的表現(xiàn)形式更加靈活多樣。飲茶是中國人最喜愛的休閑活動之一，從國家領(lǐng)導(dǎo)人到普通民眾，都對飲茶十分喜愛。中國地大物博，各個地區(qū)有著不同的飲茶風(fēng)俗和習(xí)慣，茶與茶具種類也各不相同。例如廣東福建地區(qū)喜歡飲功夫茶，即茶具較小，茶汁較濃，用小火烹制，慢慢品嘗，細(xì)細(xì)感受茶的清香以及茶具的精美，以感受飲茶的閑情逸致。功夫茶對于茶、水和茶具等都十分講究，飲茶不僅品的是茶，更是茶具及一種閑適的心情。功夫茶的水多選自山泉之水，茶具以紫砂陶瓷為主，更突出了功夫茶的高雅品質(zhì)。四川、江蘇、北京等地區(qū)也各自有著獨(dú)特的茶文化特色。各類茶社、茶館等場所也成為人們休閑飲茶的好去處，人們在這里可以獲得身心的放松，與好友溝通感情，互通信息，加深友誼，使精神得到更大的滿足。豐富的飲茶形式也為人們的生活增添了無限樂趣和雅興，體現(xiàn)了人們樂觀向上的精神風(fēng)貌。從歷史的發(fā)展進(jìn)程來看，茶與陶瓷之間的關(guān)系一直非常親密。飲茶之風(fēng)的盛行有效地推動了陶瓷的應(yīng)用與推廣。我國許多的陶瓷產(chǎn)區(qū)不僅有天然的原料和工藝，而且大都也是茶葉產(chǎn)區(qū)，這種天然的自然地理優(yōu)勢，也使茶與陶瓷得到了很好的融合，產(chǎn)生了陶瓷茶具，不僅具有較強(qiáng)的實用性和觀賞性，而且散發(fā)出濃厚的茶文化氣息。例如越窯和浙江茶區(qū)、景德鎮(zhèn)陶瓷和婺源的茶等。在唐代以前，飲茶要放一些香料，例如鹽、姜等，將茶葉搗碎然后烹煮，叫茶粥，飲茶時將茶葉一起喝下去，茶香彌漫。到了唐代，飲茶講究飲純茶。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中對茶進(jìn)行了十分詳細(xì)的分析介紹，其中提到“邢州瓷白，茶色紅；岳州瓷青，茶作紅白之色；壽州瓷黃，茶色紫……”由此可以看到，古代對于陶瓷茶具與茶之間的對應(yīng)性做了精辟分析。唐代的飲茶之風(fēng)盛行，茶盞普及，而且還出現(xiàn)了盞托，使飲茶的工具更具專業(yè)性和實用性，有的茶具還具有一定的裝飾作用。由此可以說明，唐代飲茶不只是飲，更在于品，品的也不僅僅是茶，還包括茶具的品評。景德鎮(zhèn)在唐代既是產(chǎn)茶區(qū)也是產(chǎn)瓷區(qū)，這里的茶具既有越瓷、邢瓷，又有黑釉、彩釉等，不僅色彩豐富，而且造型多樣。到了宋代，開始流行斗茶，茶盞也是斗茶的專用茶具，是將半發(fā)酵的茶餅?zāi)氤刹枘闳敕兴p輕攪拌，茶葉則顯現(xiàn)泡沫。斗茶是通過茶湯水痕及水溫耐久性的比較決出勝負(fù)。斗茶講究茶的色、香、味、形，也講究茶具造型的藝術(shù)美觀性。宋代的飲茶法對今天的日本茶道有一定的影響作用。明代的飲茶方式也發(fā)生了變化，團(tuán)茶改為散茶，煮茶改成沏茶。飲茶風(fēng)俗也滲透到人們?nèi)粘Ｉ钪校藗儗Σ杈叩男枨笠膊粩嘣黾樱@也有力地推動了陶瓷茶具的發(fā)展，明代最流行的陶瓷茶具是宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)青花瓷。清代的茶具在原有的基礎(chǔ)上更加完善，茶盞不僅有了托子和茶蓋，而且出現(xiàn)了茶碗套具。民國之初，飲茶開始流行蓋水杯，不僅兼容了杯和壺的優(yōu)點(diǎn)，而且容量適當(dāng)，攜帶使用方便，一直應(yīng)用至今。

2陶瓷茶具造型設(shè)計分析

茶文化是中華民族文化發(fā)展的精華和縮影，給人們留下了豐富的物質(zhì)財富和精神財富。隨著時代的發(fā)展進(jìn)步，茶具也在發(fā)生著不斷的變化。陶瓷茶具為迎合時展需求，展現(xiàn)出獨(dú)特的時代風(fēng)貌，以滿足國內(nèi)外市場的需要。對陶瓷茶具的設(shè)計就要充分了解不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣以及人們的消費(fèi)喜愛和心理，豐富陶瓷產(chǎn)品的種類，從色彩、造型和材質(zhì)等方面進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計，使陶瓷茶具能夠適合不同的消費(fèi)人群，擴(kuò)大陶瓷茶具的使用范圍。茶具是人們?nèi)粘Ｉ钣闷罚紫纫邆湟欢ǖ膶嵱霉δ芎徒?jīng)濟(jì)功能，同時還要具有一定的藝術(shù)美感。設(shè)計師要以茶文化為基礎(chǔ)，充分把握好茶具的造型、功能、材質(zhì)、審美等因素，使茶具體現(xiàn)出完美的比例和高雅的品質(zhì)。其中，茶具的實用性是其基本要求。例如要喝功夫茶，則不能使用一般的茶具。由此，茶具的功能要與人們?nèi)粘Ｉ钚枰噙m合，當(dāng)前茶具市場上有一種過濾套杯，功能齊全，十分適用。此外，茶具還要考慮拿放方便，壺把手與壺之間的距離要適當(dāng)，同時壺嘴的設(shè)計要使倒水更流暢。公共所場的茶具也要考慮到其特殊的使用功能，結(jié)構(gòu)、容量都應(yīng)符合一定要求，可以設(shè)計出不同的造型以滿足不同人群的消費(fèi)需求。在茶具造型設(shè)計中，美觀性也是十分重要的一個環(huán)節(jié)，優(yōu)雅美觀的茶具造型能夠給人愉悅的精神享受，人們可以通過直觀的視覺體驗，從茶具的色彩、工藝等外在形式來評判茶具，進(jìn)而達(dá)到心理和情感上的溝通，以決定消費(fèi)者是否購買。在茶具設(shè)計中，設(shè)計師要以傳統(tǒng)茶文化為基礎(chǔ)，從中汲取更多的營養(yǎng)，通過開闊的思路和方法，使傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，形成更加美觀和諧的設(shè)計造型。陶瓷茶具造型設(shè)計是由不同元素構(gòu)成，簡單的直線設(shè)計給人以簡潔明快的體驗；曲線造型更加流暢柔和。一般在古典造型中運(yùn)用的曲線造型較多，以突出其工藝特性，在現(xiàn)代造型中運(yùn)用的直線形設(shè)計較多，以突出其簡潔大方的特點(diǎn)。古典與現(xiàn)代造型的結(jié)合使線型更豐富，在不斷的長短、強(qiáng)弱變化中形成整體的統(tǒng)一，使茶具造型更加和諧含蓄。在茶具的裝飾中，詩詞繪畫和文字運(yùn)用較為廣泛，這些傳統(tǒng)文化元素能夠充分展現(xiàn)茶文化的思想內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。簡潔、流暢的茶具造型配以古色古香的詩詞裝飾，再運(yùn)用細(xì)膩的陶瓷材質(zhì)，堪稱成功的茶具設(shè)計。例如一款茶具套裝中，在茶具外層繪以梅、蘭、竹、菊的畫面，整個茶具造型小巧流暢，以玉青釉裝飾，人們在飲茶時不僅感受到濃濃的茶香韻味，同時也在茶具中獲得更好的審美體驗，從中體會到豐富的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。此外，在茶具造型設(shè)計時，還可以運(yùn)用不同材質(zhì)進(jìn)行設(shè)計，例如在設(shè)計提梁茶壺時，可以選擇金屬、藤竹等作為主要材料，不僅色澤淡雅美觀，而且極具品味，提升了茶具的品質(zhì)。如今的陶瓷茶具不僅造型多樣，而且功能也逐漸擴(kuò)大，除了飲用功能外，更多的成為了人們室內(nèi)的裝飾品，尤其是一些精美的陶瓷茶具，還有極高的收藏價值。陶瓷茶具的材質(zhì)也在不斷拓寬，主要有骨瓷、白瓷、精陶等，其中的紫砂壺收藏價值較高，也是愛茶之人的必備茶具。對于茶具設(shè)計師來說，體現(xiàn)茶具的藝術(shù)美感是設(shè)計的最高境界。