飲食衛(wèi)生范文10篇

各縣(市)區(qū)教育局、直屬各學(xué)校(民辦學(xué)校、幼兒園)：

為加強學(xué)校飲食衛(wèi)生工作，有效預(yù)防食物中毒及食源性傳染病的發(fā)生，保障學(xué)校師生員工的身體健康，根據(jù)*省學(xué)校工作電視會議精神和教育部辦公廳關(guān)于20*-20*學(xué)年度學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作第一次預(yù)警通知要求，現(xiàn)就進一步加強全市學(xué)校飲食衛(wèi)生管理通知如下：

一、提高認識，高度重視學(xué)校飲食衛(wèi)生安全

學(xué)校是人員集中的場所，飲食衛(wèi)生關(guān)系師生的身體健康甚至生命安全，飲食衛(wèi)生管理是學(xué)校安全管理的重要內(nèi)容。9月份既是新學(xué)期的開始，又是食物中毒高發(fā)月份之一。學(xué)校食堂、供水設(shè)施由于在暑假期間處于閑置，以及部分地區(qū)還經(jīng)歷洪澇等災(zāi)害，在一定程度上存在著飲用水污染和食物中毒的隱患，如果不采取積極有效的措施，食物中毒事件很可能會在學(xué)校發(fā)生。各縣(市)區(qū)教育局、各有關(guān)學(xué)校要進一步提高對飲食衛(wèi)生管理重要性的認識，從以人為本，科學(xué)發(fā)展的高度，切實搞好學(xué)校飲食衛(wèi)生管理，保證師生身體健康和人人身安全、維護正常的教育教學(xué)秩序。

二、嚴格落實學(xué)校飲食衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度

各縣(市)區(qū)教育局和各級各類學(xué)校要不斷完善學(xué)校衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行《*市教育局學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定》有關(guān)要求，提高責(zé)任意識，加大管理力度。學(xué)校食堂不管是自主經(jīng)營、承包經(jīng)營還是社會經(jīng)營，都要納入學(xué)校管理范疇，對食堂原料采購、加工、經(jīng)營的各環(huán)節(jié)和工作人員按照有關(guān)法規(guī)制度進行管理，明確各部門及人員的責(zé)任，并定期進行安全隱患排查，切實保障學(xué)校師生飲食衛(wèi)生的安全。

各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府，街道辦事處，市直相關(guān)部門：

學(xué)校飲食衛(wèi)生工作是學(xué)校后勤保障體系的重要組成部分，學(xué)校食堂等地是學(xué)生集體用餐和日常生活的重要場所，是學(xué)生思想品德教育和良好習(xí)慣養(yǎng)成的重要陣地。學(xué)校飲食衛(wèi)生安全問題，直接關(guān)系到師生的人身安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常進行和社會穩(wěn)定。為進一步加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作，結(jié)合我市實際，制定如下實施意見：

一、指導(dǎo)思想

以黨的十七大精神為指導(dǎo)，以國家及省、吉林市關(guān)于學(xué)校飲食衛(wèi)生安全及管理工作的法律法規(guī)、政策文件為依據(jù)，以教育書人、管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人為宗旨，以回收管理、分批改造、梯次發(fā)展、整體升級為目標，集中整頓學(xué)校飲食服務(wù)從業(yè)秩序，全面改善學(xué)校飲食衛(wèi)生條件，加強和改進基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善和規(guī)范學(xué)校飲食衛(wèi)生管理，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)、安全的飲食服務(wù)，促進學(xué)校飲食衛(wèi)生工作和教育教學(xué)工作的和諧穩(wěn)定發(fā)展。

二、目標任務(wù)

1.依法明確部門職責(zé)，全面落實工作責(zé)任。

摘要：留守兒童一直是我們在學(xué)校教育中關(guān)注的重點，這些孩子的家長一般外出打工，自己和隔代長輩在家里生活，或者是寄宿生活，長此以往會導(dǎo)致留守兒童得不到家庭的關(guān)愛和溫暖，家庭教育缺失，在學(xué)校的飲食衛(wèi)生問題上我們要讓留守兒童感覺到家的溫暖，然而學(xué)校留守兒童食堂的飲食衛(wèi)生方面還存在很多的問題，留守兒童和其他兒童一樣是祖國的未來和希望，他們的飲食衛(wèi)生問題也要引起重視，本文筆者通過參考文獻和走訪學(xué)校，與食堂的主管領(lǐng)導(dǎo)溝通，了解到學(xué)校留守兒童食堂衛(wèi)生的現(xiàn)狀，分析留守兒童食堂現(xiàn)有的衛(wèi)生問題，總結(jié)了學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生問題的對策.

關(guān)鍵詞：留守兒童；學(xué)校食堂；飲食衛(wèi)生；問題對策

學(xué)校留守兒童食堂是學(xué)生重要的用餐場所，衛(wèi)生的狀況直接影響學(xué)生的健康成長，尤其是留守兒童在家里沒有父母的關(guān)愛，對于孩子的衛(wèi)生安全方面不能很好的掌控，因此作為校方我們要認識到這個問題的重要性，學(xué)校食堂存在的主要問題是衛(wèi)生監(jiān)管不夠、投入資金不足硬件設(shè)施不完善、管理水平不夠、供餐營養(yǎng)均衡等，這是很多學(xué)校留守兒童食堂存在的主要問題，這給學(xué)生飲食安全帶來了很大的隱患，作為封閉式學(xué)校，有義務(wù)照顧邊緣農(nóng)村和少數(shù)民族學(xué)生以及孤兒單身家庭的學(xué)生，讓他們感受到學(xué)校的關(guān)愛，有助于身心健康發(fā)展。

一、學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生現(xiàn)狀

1）食堂人員素質(zhì)，經(jīng)過多方的訪談，調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食堂人員對于衛(wèi)生知識的掌握很少，很多員工沒有健康證，并且管理人員和師傅由教師兼任，員工對于留守兒童的飲食衛(wèi)生不重視。2）餐飲工具，留守兒童使用的筷子、碗、湯匙等沒有經(jīng)過消毒處理，僅僅用水清洗，給兒童的健康帶來隱患。3）飲食衛(wèi)生安全事故頻發(fā)，由于食品衛(wèi)生問題引發(fā)的安全事故有很多，學(xué)校給學(xué)生使用變質(zhì)的食物，蔬菜、水果等清洗不徹底等引發(fā)了很多的安全事故。

二、學(xué)校留守兒童食堂飲食衛(wèi)生方面的問題

樹立和落實全面發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)發(fā)展觀，對于我們更好地堅持發(fā)展才是硬道理的戰(zhàn)略思想具有重大意義。堅持在經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)上促進社會全面進步和人的全面發(fā)展，堅持在開發(fā)利用自然中實現(xiàn)人與自然的和諧相處，實現(xiàn)經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展。這樣的發(fā)展觀符合社會發(fā)展的客觀規(guī)律?？茖W(xué)發(fā)展觀，第一要義是發(fā)展，核心是以人為本，根據(jù)我所分管的工作，通過近一個月的調(diào)研，結(jié)合學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀所得到的體會，就我縣公共衛(wèi)生部分學(xué)校飲食衛(wèi)生工作提一點粗淺的看法。

目前，全縣中小學(xué)共有食堂54個（其中高中9個，初中27個，職中2個，聾校1個，小學(xué)7個，幼兒園2個，民辦校6個），食堂總面積87432平方米，其中操作間面積21935平方米，餐廳面積65497平方米，生均食堂面積1.32平方米，就就餐人數(shù)不少于66383（住宿人數(shù)），在學(xué)校食堂就餐人數(shù)63712人，在校外飲食攤點就餐人數(shù)2671人。目前，共有炊事人員699人，其中男工307人，女工392人，有健康證699人。食堂目前有衛(wèi)生許可證的48個，無衛(wèi)生許可證的6個，為提高學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管水平，保障師生的身心健康，縣委、縣政府多次強調(diào)學(xué)校食堂的飲食安全管理問題，組織相關(guān)部門進行了多次專項治理活動?？h教育局將學(xué)校食堂的飲食安全納入了對學(xué)校管理工作的重要考核目標，嚴格管理，嚴格考評，使我縣學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平大幅提高，學(xué)校食堂的衛(wèi)生行為得到了有效規(guī)范，衛(wèi)生狀況也有了很大改善。但是，我們也應(yīng)該看到，學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理工作還存在一些問題。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1．一部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校飲食衛(wèi)生安全認識不足。學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度不健全，有的雖有制度，但未嚴格按制度執(zhí)行；有的在接到市、縣對學(xué)校食堂管理人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)的通知后，不能按時派人參加學(xué)習(xí)；學(xué)校在實行后勤社會化管理后，涉及到經(jīng)濟利益方面的問題，我想這里有學(xué)校的利益，又有承包者的利益，學(xué)校對食堂的管理工作相對有些放松，出現(xiàn)不好管、不敢管的現(xiàn)象，把管理的責(zé)任推給承包人，甚至對食堂超范圍經(jīng)營，不管不問；對衛(wèi)生監(jiān)督人員提出的監(jiān)督意見，整改不徹底。

2．學(xué)校食堂布局不合理。新建、改建、擴建的學(xué)校食堂部分未經(jīng)過衛(wèi)生部門審查、驗收；后勤社會化管理，將食堂分成若干個承包組，使原本就緊張的食堂硬件基礎(chǔ)設(shè)施，及輔助配套房等其它必須具備的條件設(shè)施，更加嚴重不足，造成經(jīng)營面積小，原料儲存、加工、烹調(diào)、洗滌、消毒、經(jīng)營混在一起，加之，一些學(xué)校食堂爐灶還為內(nèi)出灰，這些直接導(dǎo)致食堂衛(wèi)生臟、亂、差。

3．部分學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施簡陃。無相應(yīng)的蔬菜、肉制品、清潔用具洗滌池；無消毒間，餐、炊用具消毒設(shè)施或藥物，無相應(yīng)的保潔櫥；面粉、餐、炊用具，加工好的飯菜就地存放，生進熟出基本在同一工作面上作業(yè)，無相應(yīng)的原料、用具、半成品、成品的專用貨櫥、貨架；防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不齊全，或未正常使用，操作間蒼蠅密度高。

4．學(xué)校食堂室內(nèi)外環(huán)境較差。垃圾不能及時清除，無加蓋的污物桶，操作間地面有污水，下水道不通暢，蓋板不牢固、有缺損，墻壁脫落，有灰塵。個別食堂的包被及面案有嚴重霉斑，操作間內(nèi)存放與食品加工無關(guān)的雜物，甚至住宿。

身體健康同吃的衛(wèi)生與營養(yǎng)關(guān)系最大。能科學(xué)、合理地把握好飲食這一關(guān)，是現(xiàn)代人越來越重視的一個問題。

飲食可以根據(jù)自己的收入水平作出適當(dāng)?shù)陌才?。一般來說，由于改革開放以來人民生活水平的提高，我們已經(jīng)進入"吃講營養(yǎng)"的新階段，一般人的飲食開銷都能達到較高的水平，只是依據(jù)各人收入的差異在整個收入比例里，吃占的比例有所差距而已。

首先吃的原料選擇要新鮮、質(zhì)量高。菜肴的原料，包括蔬菜及豆制品、肉類及肉制品、家禽及蛋品、水產(chǎn)海鮮、野味、干貨和瓜果等，不下數(shù)百種。選料總的原則是新鮮高質(zhì)。具體來說，熟悉各種原料的生長季節(jié)；掌握同一原料中不同品種的特點；了解原料不同部位的用途；善于鑒別各種原料的質(zhì)量；懂得一點各種原料的主要營養(yǎng)特點的知識。

其次是根據(jù)自己身體的不同情況，配制不同的食物菜譜?，F(xiàn)代生活的狀態(tài)使得人們比較多地選擇蔬菜、瓜果以及低糖、低鹽、低脂肪的食物。也就是多食綠色食物，多食粗纖維食物，包括食一點粗糧，減少由于生活改善，食物趨向精細的偏向。

再次，食物既注意鮮嫩可口，又注意要燒熟，減少細菌對身體的侵害?，F(xiàn)代社會，人們?yōu)榱耸趁牢?，不少人開始吃生魚、生肉、生蔬菜，有的則是吃半生不熟的生猛海鮮。殊不知飽了口福，可能傷了身體。這是我們應(yīng)注意的。

此外，飲食中根據(jù)不同人的情況還有所忌諱。如飲酒不宜過量，即使有些人有"海量"的體質(zhì)，也要多加克制，酒精刺激過量會出現(xiàn)中毒，這是常識。對添加劑多的各類飲料要少喝或不喝。有高血壓、心臟病、膽囊炎、膽結(jié)石、高血脂、糖尿病、腎臟病、胃病等慢性病的朋友，也有一系列的忌諱，必須根據(jù)不同情況嚴加注意，否則對自己是不利的。

各位來賓，各位朋友：

大家好！

能夠受**企業(yè)邀請參加這場主題為“本土、文化、健康、和諧”的十周年戰(zhàn)略發(fā)展研討會，我感到萬分榮幸。在此，我謹代表**單位，對**企業(yè)的盛情邀請表示衷心的感謝！

“飲食者，人之命脈也”，這是明代醫(yī)學(xué)巨匠李時珍對飲食重要性的高度概括。民以食為天，人之所以能夠維持生命、工作、思維，都要依靠食物的供養(yǎng)，足可見飲食關(guān)乎健康。良好的飲食衛(wèi)生能讓我們擁有健康的身體和精神，充滿信心地去面對未來的生活和工作。其實注重飲食衛(wèi)生，關(guān)注身體健康，一直都是我國的良好傳統(tǒng)。自古以來，我國人們就將飲食衛(wèi)生視為養(yǎng)生防病的重要內(nèi)容之一。而今，人們的生活水平顯著提高，現(xiàn)代人都追求健康長壽，飲食衛(wèi)生就更受大眾矚目，其重要性是不言而喻。任何到酒店、餐廳就餐的客人，首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品，在滿足生理需要的同時，延續(xù)生命的存在，保證身體的健康。這就要求食物中任何對人體有害的因素都不應(yīng)存在，否則，人們?nèi)绻驗檫M食而造成對身體健康的傷害甚至是對生命的威脅，那么飲食也就失去了延續(xù)生命活動的意義。因此，餐飲業(yè)加工銷售的菜品、飲料等食物，首先必須是干凈衛(wèi)生、安全無害的，在保證飲食衛(wèi)生的同時兼顧健康，這不僅是餐飲生產(chǎn)經(jīng)營的基礎(chǔ)，更是餐飲企業(yè)能夠得到長足發(fā)展的基本保證。

**企業(yè)作為一家在本市享有較高知名度和美譽度的餐飲企業(yè)，在確保飲食衛(wèi)生方面做了大量的工作，有許多值得同行借鑒的地方。**企業(yè)自創(chuàng)立初始，就把飲食衛(wèi)生當(dāng)作頭等大事來抓。1999年，**企業(yè)為了工作需要，就成立了安全衛(wèi)生總部，統(tǒng)管全公司的飲食衛(wèi)生。發(fā)展至今，安全衛(wèi)生總部的功能更加完備，已下設(shè)食品衛(wèi)生檢驗室、分店衛(wèi)檢部、分店消毒組等。各室名部各組分工更細，要求更嚴。俗話說，“沒有規(guī)矩，不成方圓”。為了鞏固企業(yè)的飲食衛(wèi)生工作成果，**企業(yè)還建立了一整套科學(xué)而完整的衛(wèi)生管理制度：餐具“一洗、二過、三消毒、四過清水、五過沸水、六進消毒柜”；員工持證上崗，剪短發(fā)，指甲不得長過0.1厘米，上班前洗手消毒；定期檢查所有食品、餐具；使用合格的食用花生油和加碘食用鹽……所有這些都確保了食品的衛(wèi)生干凈、安全可靠，為維護餐飲消費者的人身利益和身體健康提供了有力保障。**企業(yè)竭己所能，創(chuàng)造一切條件消除不安全因素，防止食物中毒等不安全的事件發(fā)生。這些努力使**企業(yè)于2000年2月被市技術(shù)監(jiān)督局定為“飲食服務(wù)質(zhì)量跟蹤單位”。

十年的努力讓**企業(yè)從一個只有三十五人的小企業(yè)成長為今天擁有四家連瑣分店并且還在開拓新品牌的大企業(yè)。與此同時，經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，科學(xué)的長足進步，人們生活水平的日益提高，也給企業(yè)提出了更高的要求。**企業(yè)要運用現(xiàn)代化的手段形成標準化的生產(chǎn)，全天候的服務(wù)，科學(xué)性的管理，多元化的銷售，同時發(fā)展餐飲信息網(wǎng)，成為名符其實的“現(xiàn)代餐飲”。利用現(xiàn)今擁有四個連瑣店、兩個品牌的群體優(yōu)勢，建全多方位、多層次的餐飲系統(tǒng)，繼續(xù)打造品牌性強的連鎖餐飲集團。根據(jù)人們普遍重視健康的心理特征，調(diào)動自我能動性，大力開發(fā)特色食品，如健康食品、綠色食品和營養(yǎng)食品，為消費者提供安全、無害、受污染少、絕對新鮮的食品，以保持人體生態(tài)平衡，維護人們的身體健康。因為“健康”不僅僅是一種流行，它更是科技文明時代的產(chǎn)物，是21世紀人類必然面臨的時代要求。在飲食衛(wèi)生上嚴要求，讓人們吃得放心，吃得健康，必將使企業(yè)緊緊扣住時代要求的脈膊，步步亦趨，引領(lǐng)健康飲食的新時尚。

為進一步加強學(xué)校各項衛(wèi)生防病工作，預(yù)防常見病和傳染病及食物中毒事件的發(fā)生，維護正常的教學(xué)秩序，保障師生的生命健康，按照上級有關(guān)部門《關(guān)于開展學(xué)校秋季衛(wèi)生防病督查工作的通知》文件的要求，我校認真組織實施，成立了以校長阮國飛為組長的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了工作方案，進一步明確責(zé)任，全面深入地開展自查，現(xiàn)將本次衛(wèi)生防病督查工作情況匯報如下。

1、落實安全教育領(lǐng)導(dǎo)和管理工作

為進一步加強學(xué)校日常安全管理工作，牢固樹立“安全第一”的思想，切實落實安全工作責(zé)任制，我校認真組織全校師生學(xué)習(xí)安全教育材料，制定了相關(guān)安全工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

2、強化教育宣傳

通過多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實加強安全宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、安全知識講座，主題班會等教育活動。

3、構(gòu)建家校聯(lián)系體系

為進一步加強學(xué)校各項衛(wèi)生防病工作，預(yù)防常見病和傳染病及食物中毒事件的發(fā)生，維護正常的教學(xué)秩序，保障師生的生命健康，按照上級有關(guān)部門《關(guān)于開展學(xué)校秋季衛(wèi)生防病督查工作的通知》文件的要求，我校認真組織實施，成立了以校長阮國飛為組長的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了工作方案，進一步明確責(zé)任，全面深入地開展自查，現(xiàn)將本次衛(wèi)生防病督查工作情況匯報如下。

1、落實安全教育領(lǐng)導(dǎo)和管理工作

為進一步加強學(xué)校日常安全管理工作，牢固樹立“安全第一”的思想，切實落實安全工作責(zé)任制，我校認真組織全校師生學(xué)習(xí)安全教育材料，制定了相關(guān)安全工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

2、強化教育宣傳

通過多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實加強安全宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、安全知識講座，主題班會等教育活動。

3、構(gòu)建家校聯(lián)系體系

預(yù)防罕見病和污染病及食物中毒事件的發(fā)生，為進一步加強學(xué)校各項衛(wèi)生防病工作。維護正常的教學(xué)秩序，保證師生的生命健康，依照上級有關(guān)部門《關(guān)于開展學(xué)校秋季衛(wèi)生防病督查工作的通知》文件的要求，校認真組織實施，成立了以校長阮國飛為組長的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了工作方案，進一步明確責(zé)任，全面深入地開展自查，現(xiàn)將本次衛(wèi)生防病督查工作情況匯報如下。

1落實平安教育領(lǐng)導(dǎo)和管理工作

牢固樹立“平安第一”思想，為進一步加強學(xué)校日常平安管理工作。切實落實平安工作責(zé)任制，校認真組織全校師生學(xué)習(xí)平安教育資料，制定了相關(guān)平安工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

2強化教育宣傳

采取多種措施，通過多種方式和途徑。深度和廣度上狠下功夫，切實加強平安宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、平安知識講座，主題班會等教育活動。

3構(gòu)建家校聯(lián)系體系

為進一步加強學(xué)校各項衛(wèi)生防病工作，預(yù)防常見病和傳染病及食物中毒事件的發(fā)生，維護正常的教學(xué)秩序，保障師生的生命健康，按照上級有關(guān)部門《關(guān)于開展學(xué)校秋季衛(wèi)生防病督查工作的通知》文件的要求，我校認真組織實施，成立了以校長阮國飛為組長的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了工作方案，進一步明確責(zé)任，全面深入地開展自查，現(xiàn)將本次衛(wèi)生防病督查工作情況匯報如下。

1、落實安全教育領(lǐng)導(dǎo)和管理工作

為進一步加強學(xué)校日常安全管理工作，牢固樹立“安全第一”的思想，切實落實安全工作責(zé)任制，我校認真組織全校師生學(xué)習(xí)安全教育材料，制定了相關(guān)安全工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

2、強化教育宣傳

通過多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實加強安全宣傳教育。廣泛開展各種形式的活動，如國旗下講話、安全知識講座，主題班會等教育活動。

3、構(gòu)建家校聯(lián)系體系