快樂食品香蕉

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三大種類香蕉是食用蕉類的習(xí)慣統(tǒng)稱，根據(jù)形態(tài)特征，品種很多，大致可分為香蕉、大蕉、粉蕉三大種類。香蕉類：果形略小，彎曲，色澤鮮黃，果肉黃白色，味甜無澀，香味濃郁，細(xì)致嫩滑，纖維少，果皮容易剝離。品種有香牙蕉、齊尾、天寶蕉等，品質(zhì)極佳。大蕉類：果實較大，果形較直，棱角顯著，果皮厚而韌，果肉杏黃色，柔軟，味甜中帶微酸，香氣較少。品種有大蕉、粉大蕉等，品質(zhì)次之。粉蕉類：果形較短，長橢圓形，成熟果皮黃白色，薄而微韌，似有一層薄粉，果肉乳白色，柔軟甜滑，果皮不易分離；品種有金蕉、西貢蕉等，品質(zhì)較差。草本植物香蕉果實一大串，重幾十公斤，你以為它是長在大樹上的，那就錯了。香蕉屬于芭蕉科“家族”，香蕉不是樹木，而是草本植物，多年生。地下有球狀莖，莖上有吸芽，由吸芽發(fā)育成高大的地上假莖。假莖是由叢生的葉鞘層層抱疊形成。葉在頂部展開成傘狀，長橢圓形，闊而厚，長1-2米，頂生總狀花序，花單性，雄花生在頂部，雌花生在基部。果叢一般8～10段，有果150～360個，重可達32公斤，果柄短。

肉質(zhì)漿果(就是人們吃的香蕉)，長柱形，有棱，成熟時果皮黃色。我們吃香蕉時，沒有像吃蘋果、生梨、西瓜等水果時，果實里有一粒粒種子。因此，在人們的印象中，香蕉好象生來就沒有種子似的，其實不是這樣的。在植物界里，有花植物的開花結(jié)子，是自然規(guī)律，香蕉是有花植物，當(dāng)然就會開花結(jié)子了。那么，我們吃的香蕉為什么都沒有種子呢?這是因為人們吃的香蕉都是經(jīng)過人工長期培育后改良過來的，都是三倍體，改變了結(jié)種子的本性，所以，沒有種子了。栽培歷史香蕉原產(chǎn)亞洲南部，我國已有幾千年的栽培歷史了，漢代就栽培香蕉，那時稱為“甘蕉”。據(jù)說，漢武帝起扶荔宮時，收集天下奇花異木時，其中就有香蕉。晉人稽含記述香蕉說：“剩其子上皮，色黃白，味似葡萄，甜而脆，亦療肌。”宋代陸佃所著《埤雅》云：“蕉不落葉，一葉舒則一葉蕉，故謂之蕉?！眰髡f，公元三世紀(jì)時，亞歷山大遠(yuǎn)征印度發(fā)現(xiàn)香蕉，此后才傳向世界各地。然而，據(jù)埃及考古學(xué)家在出土文物中發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)在四千年前的埃及陶器上就畫有香蕉的圖案，非洲栽培香蕉的歷史比我國還早。據(jù)說希臘人在四千多年前就開始食用香蕉。古印度和波斯民間認(rèn)為，金色的香蕉果實乃是“上蒼賜予人類的保健佳果”。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。環(huán)球食品當(dāng)今，香蕉已是世界上分布最廣，最著名的環(huán)球食品，享有“圣果”和“綠色象牙”的美稱。不僅亞洲的印度、印度尼西亞、馬來西亞和菲律賓是產(chǎn)香蕉大國，連一躍成為后起之秀的美洲洪都拉斯、巴拿馬、巴西、厄瓜多爾和哥斯達黎加，都獲得“香蕉之國”的稱號。非洲的盧旺達和布隆迪等國，獲得“香蕉之鄉(xiāng)”的美稱。大洋洲的澳大利亞昆士蘭州也稱為“香蕉之州”，都是盛產(chǎn)香蕉而聞名于世。香蕉是世界四大水果之一。我國以臺灣、廣東、福建、海南、廣西、云南、貴州和四川等省區(qū)種植香蕉最多。臺灣是我國香蕉重點產(chǎn)區(qū)，有“香蕉王國”之稱，種植面積和產(chǎn)量均居全國各省區(qū)之冠，也是臺灣各種水果之冠，真不愧為名符其實的“水果之王”。奇特香蕉擎天香蕉：亞洲東南部是香蕉之鄉(xiāng)，生長著一種罕見的香蕉。一般香蕉的果梗是向下垂的，它的果梗卻向上直指天空，因此，人們叫它“擎天香蕉”。不僅如此，它還特別，果實未成熟時，果皮已是黃色，而一般香蕉果實先是綠色，到成熟時才變?yōu)辄S色。豬肉香蕉：非洲幾內(nèi)亞盛產(chǎn)一種與眾不同的香蕉，個兒特別大，每只香蕉重量在1公斤以上。蒸熟后食用，味道像豬肉，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“豬肉香蕉”。既當(dāng)菜吃，又當(dāng)糧吃，每人每餐只要吃一只豬肉香蕉就可飽餐一頓，是當(dāng)?shù)厝巳椭械闹魇?。千條香蕉：印度尼西亞瓜哇島勿加泗地區(qū)生長的一種香蕉更加出奇，它花蕾剛長出的果柄是向上的，等花蕾結(jié)果時又下垂了。有趣的是，這種香蕉的果梗會越長越長，一直長到垂到地面，一般長達2米左右，果梗上長滿了密密麻麻的香蕉，多到800只，人們稱它“千條香蕉”。味道清甜可口，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?。保健佳果香蕉是世界上最古老的和享有盛譽的保健佳果。香蕉果肉外面包裹著一層厚厚的果皮，可防止果肉遭受病原微生物等的污染，確保剝食果肉的清潔衛(wèi)生。同時果實里沒有種子，食用方便，食味香甜，營養(yǎng)豐富，其中鈣、磷、鉀和鐵元素以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素C尤為豐富。亦含少量的鎂、硫和銅元素以及維生素D、E。更含有大量極易被人體吸收的糖，一只香蕉的果肉可提供100余卡路里的熱量，熱值為116。食用香蕉可為人體迅速提供熱量，消除疲勞。

近年來，國外醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，香蕉在人體內(nèi)能幫助人腦制造一種化學(xué)成分--血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及睡眠的信號，甚至還有鎮(zhèn)痛的效果。因此，香蕉又被譽贊為“快樂食品”。食補食療香蕉味甘，性寒，具有清熱、潤腸、潤肺、解毒等功效。適用于熱病煩渴、肺燥咳嗽、腸燥便秘、痔瘡出血等癥。非洲人認(rèn)為，常吃香蕉可使皮膚柔軟、頭發(fā)烏黑、眼睛明亮、預(yù)防疾病、延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香蕉中含有抑癌、抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用對預(yù)防癌腫有益。1、治高血壓：每日3次，每次吃香蕉1-2只，連續(xù)吃一段時間即可生效。2、治腸熱痔瘡出血、大便干燥：每晚睡前吃2只香蕉，有止血、潤便之效，常吃可見效。3、治白喉：香蕉皮60克，水煎，每日服3次。4、治急性眼角膜炎：香蕉1只去果皮食果肉，用果皮貼眼，即感涼爽，有消炎作用。5、治燥熱咳嗽，日久不愈：香蕉1-2只，去皮加冰糖適量，隔水燉服，每日1～2次，連服數(shù)日。此法有清肺潤肺的功效。6、治痢疾：香蕉數(shù)只，不去皮，燉熟服，每日2次。7、治冠心病、動脈硬化：茶葉10克用開水沖1杯，香蕉50克去皮研碎，與蜂蜜少許同放入茶杯中，當(dāng)茶飲，每日1次。8、治小兒腹瀉：香蕉1-2只，烤熟趁熱去皮吃，每日3次。9、治慢性咽炎：香蕉2只去皮，百合15克，加適量冰糖和水，燉15-30分鐘。飲汁，吃香蕉和百合，早晚各吃1次。10、治胃痛：香蕉2只，水煎，加白糖服。食用須知1、香蕉營養(yǎng)價值高，但多食反而有害。香蕉性寒，又含有5-羥色胺的物質(zhì)，人食用過多時會影響胃腸功能，因而腸胃不好的人不宜多食。2、香蕉含糖分多，多食后在胃中發(fā)酵，而腹脹便溏，因而患慢性氣喘、支氣管炎者，多食香蕉對病情有影響。所以，脾胃虛寒，支氣管炎、氣喘病人不宜多食，不食更好。3、香蕉含有一種鎂元素，空腹食香蕉會造成人血中鈣鎂比例的失調(diào)，使血中鎂濃度增加，對心血病患者不宜多食，少吃為妙。4、香蕉中含鉀較高(每百克含鉀472毫克)，過量食香蕉會使血中鉀濃度升高，導(dǎo)致鉀潴留，引起尿少或尿閉，增加腎臟負(fù)擔(dān)。5、香蕉不宜存放在冰箱中，它的理想貯藏溫度是11-13。C，冰箱低于所需要的溫度，會使香蕉皮發(fā)黑，變爛，發(fā)生化學(xué)變化等。