《什剎海》地域特色呈現與文化傳承意義

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摘要：京味電視劇《什剎海》以什剎海胡同為背景，講述名廚莊為天一家充滿煙火氣的生活。片中獨特的北京地域文化呈現，細膩獨到的人物形象刻畫，中華優秀傳統文化的傳承與創新始終貫穿劇中，給觀眾以精神洗禮與深刻的共情體驗。

關鍵詞：京味地域文化;什剎海;傳統文化;傳承與創新

京味電視劇《什剎海》是一部接地氣、具有煙火氣兼具人文關懷的佳作。該劇表現北京一家老中青三代人的家長里短，通過一個小家庭的生活側面反映了飛速發展的中國當代社會，展現勤勞奮進、崇德敬業的時代精神。同時該劇勾連了傳統文化、創業、家風教育、文物保護等與當下國民密切相關的事項，此劇用京味風情點亮中國故事。

一、“老北京當代風情畫卷”—北京地域文化的展現

（一）北京意象。北京作為中國首都，是政治、文化中心，劇中諸多意象為北京所獨有。老北京小吃包子、炒肝、鹵煮、豆腐腦、稻香村八大件都是代表。劇中還呈現大量地道宮廷菜肴、各式美食，以中華傳統飲食文化作為敘事線索，被大家戲稱“色香味”俱全的電視劇、“舌尖上的什剎海”。四合院也被大家視為北京意象。方正的四合院象征家庭的和諧與美滿，也體現著中國“和”的傳統文化。劇中莊為天一家居住的四合院，是傳統文化的代表，他們堅持居住在四合院正是對傳統文化的堅守。值得一提的是，劇中的四合院為實景拍攝，家具、桌椅、道具均為專門定制，北京特有的胡同文化以及歷史底蘊賦予創作者靈感，使觀眾看后更有代入感。什剎海景區也是北京意象的代表，這里既有王府花園、煙袋斜街、鐘鼓樓、銀錠橋，也有現代摩登時尚的酒吧街區，具有深厚的文化意蘊和特色。在劇中可以看到傳統地道北京與魔幻潮流北京的交融存在，可謂傳統與現代結合之地。這些北京意象為電視劇增色不少，促進京味傳統文化傳承，更有利于電視劇的有效傳播。（二）北京精神內蘊。“世界各國優秀影片、優秀電視劇或電視專題片都足以證明，其深刻的思想內涵和感人的藝術魅力，一定離不開特定的時代精神和時代情緒，離不開社會生活中涌現出來的為人們所普遍關心或思考的矛盾與問題，離不開在觀眾中引起巨大思想沖擊的社會思潮。”①該劇聚焦現實，劇中所反映的內容就是我們生活中的熱點及本來面貌。莊老爺子想把手藝傳給后人，但面臨后繼無人的尷尬境地。大兒子莊志存與前妻離婚，兜兜轉轉后前妻希望能和志存復合。醉八仙酒店在經營過程中遇到種種困難及波折等，這些問題是當下人們可能經歷且普遍關心的，其事件的發展走向牽動著觀眾的心。醉八仙的經營過程，體現了莊家人敢拼敢闖、艱苦奮斗的創業精神。在面對飯店門臉改造即將賠本的情況下，莊為天依然決定繼續經營，他曾言，做這一行不能半途而廢，必須堅持下去。餐館經營面臨收益率不高、客源減少的現實問題，一家人群策群力，轉變思想，創新餐館經營、宣傳方式。餐館楊師傅及其他員工面對餐館困境時也說：“鳳兒，我們也沒把你當老板，這醉八仙是大家的。”感動溫情之余顯現了正能量。劇中人物莊志斌，雖然表面渾不懔，中年創業，卻屢受打擊，但其作為北京爺們，堅持不放棄，與困難死磕到底，體現了昂揚向上的精氣神兒。北京作為國際化大城市，有著開放、包容的文化特質，鳳兒作為外來打工妹，大衛作為外國朋友都能很好地融入北京文化。全劇以美食文化為主線，勾勒出不同代際間對于文化的認知與傳承。

二、以平民視角塑造典型人物

《什剎海》將北京人的生活展現得淋漓盡致，真實的人物形象引發受眾的內心共振及收視期待。該劇將老中青三代人的故事和生活表現得很真實。莊為天，京城名廚，秉承藝德心，希望將中國飲食文化傳承并發揚光大，將自己的一手絕活傳承下去。志斌為代表的中年一代敢于打拼，樂于奮斗。年輕一代莊曉曉和項東，為傳統文化傳承賦予時尚的青春氣息，代表年輕人的風采。該劇構建立體的普通人物角色形象。劇中莊奶奶，出身名門，遇事不慌，沉穩有數，在關鍵事情上往往成為家中的主心骨。她愛好中國古典書畫，頗具大家風范，更是腹有詩書氣自華的典范。尤其當志斌和家人吵架鬧意見后，她作為調和者調節父子、志斌夫妻之間的矛盾，理性分析，給觀眾以溫暖之感。劇中被觀眾提及最多的“渾不懔”莊志斌，他中年創業卻屢遭坎坷，被大家認為是不靠譜的人，但即便如此，觀眾還是能看到其身上的閃光點。他對孤寡老人鐘大媽用心呵護與關愛，其本意是想替外國朋友租下大媽的四合院，后將大媽送到養老院養老，一來圓了朋友住四合院的心愿，另外也可以讓大媽得到更好的照顧。劇中對人物形象的塑造突破單一向度，雖然莊志斌經常辦砸事，中年一事無成，還總抱怨，但他熱心腸。最終，他在經歷一系列的磨礪與失敗后，創辦餐館“一碗面”，堅守初心，也明白父親道出的真諦：踏實、勤勞，才能獲得成功和幸福。該劇對人物關系的塑造也可圈可點，劇中對莊老爺子和志斌之間的中國傳統父子關系的刻畫，讓觀眾產生強烈共鳴。志斌最怕老爺子，因莊老爺子深信“棍棒底下出孝子”的觀念，志斌年輕犯錯時常被他往死里打，平日父子溝通中火藥味濃重。但其實老爺子表面嚴苛的背后滿是牽掛與愛。當志斌消失的時候，他不言語，自己走到里屋，來回踱步，牽掛兒子，主動與老伴溝通，志斌沒事后才安心。片中另一視角，年輕人莊曉曉和爸媽的關系融洽溫暖，雖然爸媽離異，但絲毫不影響他們之間的感情，親如朋友的關系令人羨慕。劇中人物之間生活化的對白增強了真實感，很接地氣。電視劇作為一種大眾化的藝術，通過典型人物形象的刻畫，進一步挖掘在時代變化的過程中人物形象、命運和情感的勾連，也通過這些形象豐富和建構了現實題材電視劇的思想深度。《什剎海》通過平民視角下人物形象以及人物關系的刻畫，勾勒出普通人的生活群像，進一步揭示了潛藏在生活當中的熱點問題。作品中流露出的真情實感時刻牽動觀眾的心，劇中傳播的文化理念和價值觀善良向好，體現了對中國傳統文化的認知與傳承。

三、傳播中國故事，傳遞中國聲音

“在脫貧攻堅收官之年，全面建成小康社會的決勝之年，我們非常需要一部反映偉大復興中用城市創造美好生活，建設美好家園的戲。”②優秀的藝術作品一定是為人民抒寫，為人民抒情，為人民抒懷，本著思想精深、藝術精湛、制作精良的創作原則打造兼具思想性、藝術性、觀賞性相統一的電視藝術作品。電視劇《什剎海》對文化傳承，家庭團圓、團結，創新創業的書寫，給觀眾濃重的共情體驗。首先，優良的家風及中國傳統家文化的詩意表達成為該劇一大亮點。劇中人物情感成為觀眾關注的焦點，莊老爺子兩口相濡以沫的感情著實讓人感動。莊老夫人想讓老爺子給她做一份果子干，無奈原料不足，遂讓老爺子做一份菠菜簍，老爺子立馬去做，莊老夫人手往老爺子身上一拍，盡顯老兩口的默契、幸福生活。他們這種良好的感情基礎也是形成優良家風的必要條件，為后輩傳承做了示范。莊志斌與鳳兒的感情穩定，共同渡過困難，沒有嫌棄和厭煩，互相陪伴與堅守。優良家風的形成與傳承除了需要情感基礎，更需要全家人的共同努力。在大家盤下醉八仙遇到資金問題、門臉無法正對景區、與大衛因租房子產生糾紛、冬子制作“假合同”逼迫莊老爺子和他們合作等一系列問題時，全家人坐在一起齊心協力商量對策，共渡難關。莊老爺子一直對志斌有意見，不滿意，但是當看到志斌夫妻倆兢兢業業經營餐館時，也忍不住夸贊，讓志斌夫妻倆倍受鼓舞。在志斌突然消失的幾天，莊老夫人及大哥對鳳兒說的寥寥數語卻讓人倍感溫暖，讓觀眾瞬間感受到生活氣、煙火氣，傳統的莊家，規矩在、老理兒在、無人僭越。一家人其樂融融地居住在四合院里，每天上演家長里短的故事，生活咸甜，溫情烹飪，讓我們感嘆良好的家風對每個人都有潛移默化的影響，這同樣也是中國傳統家文化的具體表達。其次，除了對家庭家風的書寫外，劇中充分展現了中華優秀傳統文化以及勤勞奮進、崇德敬業的時代精神。七十多歲的莊為天原本可以安享晚年，過閑適的生活，但他還執意將醉八仙盤下來經營，他希望把自己的廚藝傳遞給后人，弘揚中國博大精深的飲食文化，將“藝德心”進行傳承，對待工作，他執著、堅持、精益求精，展現了新時代的工匠精神。做廚師這個行當，講藝德心，傳承廚藝，服務大眾。這也符合社會主義核心價值觀的要求，通過他們小家庭的故事也映射出國家的發展與變遷，書寫時代變遷對人的影響，“寫出了時展對人物精神世界的深刻影響，也寫出了時代精神與人物命運的同步發展。”③在劇中通過一家人生活的磕磕絆絆展現生活哲理，志斌在磨礪一番后，回到正軌，找到發展方向。鳳兒作為一個外地的打工妹，對待工作勤勤懇懇，任勞任怨，最終把餐館生意打理得紅紅火火。劇中充分彰顯：只有靠自己勤勞雙手才能創造財富，踏實肯干，堅守勤勞和努力，才能真正地收獲幸福，人生獲得圓滿。再次，劇名《什剎海》，什剎海為北京的知名景點，從什剎海看北京，從北京看中國，從中國看世界，劇中也融入了諸多國際元素，在國際背景下傳播中國故事，傳遞中國聲音是電視劇中所釋放的重要信號。劇中大衛喜歡中國菜，看中四合院，愿意跟莊大爺學習中國太極拳，他感嘆：“北京有文化底蘊，又有前衛、新潮的建筑，是現代文明和古老文化的完美結合。”莊靜說：“什么人來到這里，都能找到家的感覺。”莊大爺一家是北京傳統文化的代表，居住在四合院，保持著較多傳統生活習慣與習俗。劇中美食文化、建筑文化、民俗文化融入其中，中華傳統文化與國際文化形成鮮明對比，東方文化與西方文化產生碰撞和交融，正如導演付寧所言：“在碰撞中，使得北京這座城市永葆青春與活力。”京味劇《什剎海》一經播出，便大獲好評，但也有個別細節處理不夠考究，存在瑕疵。比如：莊志存與前妻陳惠心上電視節目《誰能摘下蒙面佳人的面罩》，在男女嘉賓互選時，不符合常理，一般而言，相識如此之久，即便戴上面具，聲音也可以聽出來。莊志斌和楊師傅為了一道菜比試高下，但外面客人已著急催菜，顯得不合常理。此外，電視劇中的敘事節奏偏緩，個別核心事件略顯唐突。然而，瑕不掩瑜，電視劇《什剎海》中濃濃的煙火氣讓大眾感受到生活的幸福感，也反映了時代飛速發展過程中文化的傳承與變遷。該劇有益實現文化軟著陸，提振文化精氣神，同時弘揚了中華優秀傳統文化，成為講述中國故事、傳遞中國聲音的佳作。

作者:季峰 單位:河海大學新聞傳播學系