會議功能酒店發(fā)展模式的探究論文

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摘要：酒店擁有齊全的功能設施，這將其與會議密切聯(lián)系起來。隨著會議業(yè)的興起與發(fā)展，酒店類型與功能又進一步細分，出現(xiàn)了新的酒店業(yè)態(tài)——會議酒店。上海會議和酒店不論是數(shù)量還是規(guī)格均居于國內(nèi)前列，但是會議酒店作為一種新的酒店業(yè)態(tài)還有待進一步發(fā)展與完善。本文對上海會議酒店現(xiàn)狀進行分析，總結其發(fā)展特點與規(guī)律，并提出相關發(fā)展建議。

關鍵詞：會議酒店；上海

一、引言

上海經(jīng)濟迅速發(fā)展，國際地位日益突出，與世界政治、經(jīng)濟、文化、教育等各領域的交流日益增多，越來越多的國際國內(nèi)大型會議在上海舉辦。ICCA統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年上海舉辦會議數(shù)量穩(wěn)步上升。2008年在上海舉辦的品牌會議有57個，居世界第28位。上海舉辦的國際會議數(shù)量也在攀升，見表1。酒店因能夠提供住宿、餐飲、會議、娛樂等功能設施而與會議業(yè)有許多交叉與關聯(lián)。會議酒店是酒店功能與會議場所功能的疊加融合與提升。上海會議業(yè)市場的繁榮，促進了酒店業(yè)的發(fā)展，尤其催生了以會議領域為主要市場的酒店。越來越多的酒店突出會議功能，轉向以會議設施與服務為特色的會議酒店。這反映了上海會議業(yè)欣欣向榮的現(xiàn)狀，但這同時也容易產(chǎn)生一些問題。這正是本文將要探討的內(nèi)容。

二、研究綜述與研究內(nèi)容

(一)會議酒店研究綜述

國際會議產(chǎn)業(yè)有較長的發(fā)展歷史，但在國內(nèi)才剛剛興起，關于會議酒店的研究也不見多。張卓青，華細玲從會議酒店特點出發(fā)，認為會議酒店是以出席、參觀一個或多個會議、展覽或其他活動為主要目的，并具備一定規(guī)模的會議功能、場所和設備的商務酒店。王偉認為，會議型飯店是指以大型會議或展覽設施為依托或其自身具備大型會議或展覽設施功能，并擁有與會議或展覽設施相應的客房總量、相應餐位數(shù)量、宴會廳或餐廳種類數(shù)，飯店收入1／3或以上為會議收入的飯店。夏晗從與會議酒店定義相近的商務酒店、會展酒店、會議中心等比較分析，認為會議酒店必須具備客源、地理位置、會議場地及設備設施、配套設施及服務、專業(yè)化的會議服務五個要素。胡平根據(jù)飯店的會議相關方面軟硬件設施、飯店在會議部門投入比重、會議部門為飯店帶來的效益、飯店經(jīng)營戰(zhàn)略、目標市場定位等，將會議型飯店分為接待型、專業(yè)型、策劃型三種會議飯店。張卓青，華細玲，鄧波主要研究了會議酒店的特點并各自提出營銷策略與方法。劉海瑩認為，打造會議品牌酒店要緊抓細節(jié)，最重要的是超越自己，并且還分析了會議酒店在會議業(yè)中的地位與作用。劉敏，李智玲，王春才總結了澳大利亞會議酒店發(fā)展特點，總結了其發(fā)展經(jīng)驗對我國會議酒店的啟示，包括抓服務、抓機遇、抓人才等。

會議業(yè)在我國逐漸發(fā)展，會議酒店業(yè)態(tài)剛剛興起，關于會議酒店發(fā)展的研究也逐漸受到關注。目前關于會議酒店的研究多集中在會議酒店的營銷與品牌打造等方面。上海作為中國經(jīng)濟最發(fā)達的城市，是會展業(yè)發(fā)展水平最高的城市之一，其酒店業(yè)發(fā)展處于國內(nèi)領先水平，但目前還缺少關于上海會議酒店現(xiàn)狀的研究。

(二)研究主要內(nèi)容與方法

本文根據(jù)中國會議酒店聯(lián)盟提供的上海會議酒店情況，從中搜集、整合相關數(shù)據(jù)，從而有據(jù)可依地對上海目前會議酒店情況進行分析，并歸納總結上海會議酒店發(fā)展的特點，分析存在的問題。最后就現(xiàn)有問題對上海會議酒店的未來發(fā)展提出建議。

三、上海會議酒店現(xiàn)狀

(一)會議酒店定義

關于會議酒店概念目前沒有一個統(tǒng)一的界定，這里我們采用的是中國旅游飯店業(yè)協(xié)會于2007年起草的“會議飯店建設與運營指南”草案里對會議型酒店概念的定義：會議型飯店即以會議作為主要市場定位，并具有相配套的住宿、餐飲、會議、展覽及相關服務等功能的單體飯店建筑。

從定義中可以看出，會議酒店的主要市場目標是各類會議。主要功能除了住宿、餐飲等基本功能外，還必須具備會議這一主要功能，包括專業(yè)的會議場所、設備設施、管理和服務人員、會議服務及相關配套設施服務等。

(二)上海會議酒店現(xiàn)狀分析

2008年上海星級飯店有310家，客房總數(shù)達到61264間套，見表2。根據(jù)中國會議酒店聯(lián)盟的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前上海的會議酒店共80家，其中星級酒店79家。約占上海星級酒店總量的25.48％，主要以三、四星級酒店為主。見圖1。這些會議酒店的會議場地總面積約有76531平方米。這80家會議酒店中有66家位于浦西，14家位于浦東。其中，浦西的會議酒店多位于市中心地段，如徐匯區(qū)、黃浦區(qū)以及長寧區(qū)等。會議酒店的客房總數(shù)有22093間／套。其中300間以上的大型會議酒店有28家，100—300間中型酒店有42家，100以內(nèi)的小型酒店有8家。

1.上海會議酒店特點分析

上海會議酒店產(chǎn)業(yè)處于一個初步的發(fā)展階段，從以上數(shù)據(jù)可以總結出這樣一些特點：

(1)良好的基礎設施。從圖1可以發(fā)現(xiàn)，上海會議酒店99％均為星級酒店，其中以三、四星級酒店為主，占75％。在會議越來越成為酒店市場新寵時，很多酒店功能進一步細分，在經(jīng)濟型酒店越來越有競爭力的情況下，轉向會議客戶市場也是三、四星級酒店吸引客源的一個有效途徑。在保證其良好的住宿、餐飲和娛樂服務基礎上為客戶提供會議場所、設施設備。

(2)位置分布與交通優(yōu)越度有高度關聯(lián)。上海酒店賓館多分布在市中心，以黃浦、徐匯、長寧和虹口為中心，向四周發(fā)散分布，占半數(shù)以上，而偏郊地區(qū)相對少很多。這與會議酒店市場主體的需求有關。會議參與方具有經(jīng)濟好、層次高、消費大的特點，市中心交通便捷，便于會議的召開，而商業(yè)興旺、娛樂豐富多樣、夜生活精彩也能夠很好滿足會議參與方會后開展游玩活動的需求。

(3)酒店規(guī)模與酒店星級呈正相關。酒店賓館以中型酒店規(guī)模為主，大型規(guī)模次之，小型規(guī)模酒店為輔。中型規(guī)模會議酒店比例過半，有43家，占54％；而其中以三星級和四星級為主。各占44.2％和39.5％，二星級和五星級各占7％和9.3％。在大型規(guī)模酒店中，主要以高星級酒店為主，四星級占51.9％，五星級占33.3％，見表3。高星級酒店會議設施齊全、資金充足、品牌大，可以滿足多樣化的市場需求，

2.上海會議酒店發(fā)展現(xiàn)存問題解析

(1)專業(yè)性不高。會議酒店固然以會議客戶市場為主，但從此次統(tǒng)計來看，不少酒店只是虛有會議酒店稱號而其會議場所、設施以及服務都沒有達到專業(yè)化的要求，有的酒店網(wǎng)站專業(yè)化低、酒店資料模糊不清，有的甚至根本沒有會議設施，這樣參差不齊的局面有損于上海會議酒店整體發(fā)展水平。

(2)布局不合理。從前面數(shù)據(jù)中得知，上海82.5％的會議酒店位于浦西。浦東作為上海會議業(yè)漸興的重要區(qū)域會議酒店只有17.5％。浦東近年的會展產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，由此帶來的大量會議、論壇等均是會議酒店不可錯過的發(fā)展市場。

(3)數(shù)量少、規(guī)模小。上海是國內(nèi)甚至國外許多重要的政府、企業(yè)和學術會議的舉辦地，2008年品牌會議舉辦數(shù)量居世界第28位，居世界先進水平。但是，目前上海的會議酒店還遠遠沒有達到相應的水平，很多會議酒店會議設施規(guī)模小、數(shù)量少、管理水平低。

(4)管理機構不明確。會議酒店屬于新興的酒店業(yè)態(tài)，各方面發(fā)展還正在進一步摸索中。上海會議酒店的管理機構是上海會展行業(yè)協(xié)會、酒店協(xié)會還是剛建不久的中國會議酒店聯(lián)盟：若中國會議酒店聯(lián)盟統(tǒng)籌全國的會議酒店發(fā)展，上海這一區(qū)域是否應該再設一個專門的分支管理機構，這一系列的問題陸續(xù)產(chǎn)生。而且，各方面也沒有關于上海會議酒店發(fā)展全面的信息和統(tǒng)計資料。公務員之家

(5)信息不完善。在本次的統(tǒng)計調查中，中國會議酒店聯(lián)盟官網(wǎng)中國會議酒店網(wǎng)關于上海的酒店統(tǒng)計資料很缺乏，有的信息與酒店的官方網(wǎng)站也有不一致之處。沒有一個準確全面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，不利于行業(yè)發(fā)展中問題的發(fā)現(xiàn)與解決。

四、上海會議酒店發(fā)展若干建議

(一)統(tǒng)一規(guī)范管理

目前由2008年中國會議酒店聯(lián)盟來統(tǒng)籌國內(nèi)會議酒店發(fā)展工作，聯(lián)盟應充分發(fā)揮自己的管理協(xié)調職能，規(guī)范全國各地會議酒店的發(fā)展，統(tǒng)一服務標準，充分發(fā)揮職能作用，做好會議酒店的統(tǒng)計工作。以發(fā)現(xiàn)問題為以后會議酒店業(yè)發(fā)展提供決策依據(jù)。

(二)致力提高服務水平

專業(yè)化的會議酒店不僅要求有專業(yè)的會議場所、設施設備，還必須為與會者提供高質量的服務，如專業(yè)的會議策劃服務，高質量的會前籌備、會中服務以及會后服務。這些都需要酒店具備專業(yè)的會議人才，還要具備專門的會議服務人員、設施設備調節(jié)人員、緊急故障協(xié)調人員等，以保障會議的如期順利進行。

(三)重視會議酒店的營銷

會議具有客源數(shù)量多、層次高、消費高的特點。會議客戶能為酒店帶來很大客房和餐飲收入，著名的會議或參加者更無疑為酒店做了很好的品牌宣傳。酒店應專門設置酒店會議銷售部，實行靈活的價格政策、客戶政策及全方位的營銷手段，以吸引會議市場尤其是高級別會議。

(四)緊抓世博會機遇

正在如火如荼進行的中國2010上海世博會無疑是上海會議業(yè)發(fā)展的強力助推器，不僅提高了上海的國際知名度，也讓更多的國內(nèi)外客人了解、認識上海。這是一次巨大的發(fā)展機遇，上海會議酒店應該緊抓這次機遇，做好營銷推廣工作，樹立品牌。吸引世博會后國內(nèi)外的政府、企業(yè)、學界在此舉辦會議。