酒店高校生職員流失成因及策略

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酒店員工流動性大，是一個世界性的問題。最近幾年尤其如此，以前人們普遍認為酒店業的流失人員中以雜工流失量最大，是因為他們文化水平不高，就業思想不穩定。但近幾年出現了一種更令人擔憂的現象：酒店大學生員工的流失量也大得驚人。上海某高校旅游系畢業生，畢業分配到酒店中，第一年的流失率竟高達50%，其后兩年中流失率為80%，五年后只有少數幾個仍留在酒店工作。雖然酒店大學生的流失有學生自身的問題，但酒店人力資源開發與管理中的問題更不容忽視。

一、酒店大學生員工管理中存在主要問題

1.酒店管理部門對人才規劃缺乏長遠觀念，對所需大學生員工崗位缺少正確的工作分析酒店的管理層現在已經認識到人力資源開發與管理的重要性，不斷招聘一些高學歷的大學畢業生充實酒店的各個崗位，但對這些員工沒有明確的培養和使用計劃，報著一種“使用了再看”的想法，使招進來的員工要么發揮不出應有的作用，浪費人才，要么因使用不當而造成“招進來，留不住”的現象；有的因為酒店經理人思想意識跟不上，認為酒店這種服務行業只要用中專學歷就足以，不必花大成本、大投資用大學生，他們根本就沒有充分考慮人才對于酒店的重要性，人力資源開發與管理對于酒店行業的必要性。

2.對大學生員工缺乏溝通雖然有些酒店已經認識到人才的重要性，招進來一些大學生，但他們缺少和大學生溝通交流的制度，使剛進店的大學生員工感到對企業的陌生感和對工作環境的不認同感，使理論和實踐的距離越來越遠。對酒店的形象也是大打折扣，工作上稍有不順利的事就產生跳槽的念頭或工作積極性被打消，工作消極怠工等現象。學生在學校里理論知識提高很快，但是這些理論知識要運用到實踐環節當地還需要有一個過程，酒店應該在這個過度期給予新員工更多的培訓，溝通，協助，使他們順利度過學生到員工的角色轉化。

3.對大學生員工培養上的脫節酒店的高層領導已深刻認識到酒店的發展必須有充足的后備人才，因而希望招聘和留住更多的大學生員工，以此來提高整個酒店員工的素質。但相當數量的酒店中層和基層管理人員因為不重視而忽視對大學生員工的使用和培養；或者因為利益沖突而對大學生員工的發展設置障礙。所以就出現大學生招進去就完事的現象，培養嚴重脫節。

二、酒店如何正確使用高學歷員工

1.針對大學生員工培訓工作的特點，安排合理培訓職工教育的兩個基本特點是在職性和成人性。在職性是指職工教育的對象是有工作的，受多種因素的影響和制約，成人性是指成人無論生活和心理特征，較普通教育的對象——青少年都大不一樣。因此，在培訓中培訓師要因材施教，針對不同對象、不同內容、不同崗位需要合理安排培訓過程，確定適當的培訓方式；在培訓內容上，不能脫離員工的工作和勞動，使員工能學到他們真正想要學習的東西，要注意理論指導與勞動實踐緊密結合。在培訓方式上，要靈活多樣，充分運用專題講座、放映專場電影、展開討論、角色扮演等等方式，以提高培訓效果。

2.選擇優秀的培訓師擔任培訓工作一個中型酒店的專職培訓師一般不會超過3人，而集3人之力是無法把所有的員工從各個方面培訓好的，所以我們應該集酒店高層領導之力，聘用各部門的優秀經理、主管，使之成為兼職培訓師，對各部門進行崗位技能培訓。也可以學習希爾頓酒店連鎖，和一些大學聯手，聘請他們的專家作為酒店的兼職培訓師。這樣的強強聯合，全方位培訓加強了酒店員工的綜合素質和業務技能。

3.加強校企結合，以高校教育作為酒店人力資源的儲備基地和培訓基地旅游是近幾年比較熱門的一個話題，旅游專業也隨著這股熱潮在高校當中熱了起來。隨著經濟的發展，酒店業的經營需要一批高素質的管理和技術人才，而這些人才就主要來源于高校教育和高等職業教育，因此，作為旅游星級酒店就應該積極與學校進行合作，參與學校的教育目標和教學計劃的制定，并積極為學生實習提供方便，實現理論與實踐的完美結合，為酒店儲備一大批高素質、高技能的后備人才，為學生提早了解社會了解本專業打下良好基礎。酒店也可以把學校當作一個培訓基地，定期安排員工進行培訓，或聘請名校名師對酒店的經營管理、服務技巧等進行指導。這樣一來，酒店有了一批受過高等教育的高素質的員工充實酒店，使整個酒店的員工素質都會有所提高，酒店的服務質量，經濟效益也會日益提高。世界知名的假日酒店管理集團在美國的孟非斯有一所假日大學，專門為假日酒店內部培訓員工，而且只有在酒店工作優秀的員工才可以到那里去學習進修。而希爾頓酒店管理集團則在美國休斯頓大學設立自己的飯店管理專業，為酒店內部培養高水平的員工。

4.進一步深化酒店內部的人事制度改革，正確選擇、使用和發展人才就西安的部分酒店來說，應就其現行人事制度以及相關的工資、福利、干部升降職等與社會發展不相適應的部分進行主動改革，應徹底解放思想，吸取國內外先進酒店的先進經驗，并結合自身實際情況改革用工制度、干部制度、工資制度等。在酒店內部建立起平等的競爭機制，為更多的優秀人才提供施展才華的機會。在現代人力資源的開發與管理中，人力資源經理的職責應從傳統的人事管理工作轉向有效地協助高層管理部門的管理人員作好吸引、善用人才和發展人才的工作。另外，管理者應該相信員工、尊重員工，適當的把決策權下放，讓員工根據具體情況對顧客的問題作出迅速反映，把事情處理好。管理者應該督導員工，并給員工提供具體幫助，使酒店的工作作得更好。

三、總結

如今的中國企業管理層都已經認識到人力資源對于企業的重要性，人力資源部門應根據酒店的發展戰略，有計劃有步驟地對人才進行規劃、招聘、篩選、培養，根據戰略實施時間安排儲備人才，在合適的環境和時間使合適的人充分的發揮其最佳技能，并發揮酒店的“團隊精神”；與員工共同設計職業生涯發展計劃并系統性地對員工開展培訓，將酒店的發展戰略與員工的新酬、福利戰略相結合，成為員工的合作伙伴。