酒店管理學生的流走

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學校在進行人生觀、價值觀的教育時不能用灌輸、說教的方式，而應該把人生觀、價值觀教育滲透到學校的教育管理和具體的教學實踐中。例如，每年五六月份招生的時候，我們學校會請在校的學生當“導游”、“解說員”，帶領即將畢業的初中生了解我們的學校；新生報到時，同樣有學生做“向導”“、服務員”幫助新生拿行李、辦理住宿手續等。2009年新學校建成以后，校長要求學生和老師每次在食堂吃完飯都要把餐盤拿到食堂工人刷洗餐盤的地方，而不是吃完飯一走了之。

三年時間，這種做法已經成為一種習慣。我們的學生工作處也有一項特殊活動，叫“校園服務令”，就是讓犯錯誤的學生通過打掃衛生等為他人服務的方式得到懲戒。這既是一種懲戒，同時也是對學生進行服務意識教育的方式。在這些學校的常規管理中，就把對學生的德育、思想教育滲透其中，使學生改變養尊處優的習慣，形成吃苦耐勞、服務他人的理念，從而影響到他的價值觀、人生觀的形成。文化課和專業課教師要注意課堂教學的教育功能。

學生在初中政治課可能學過一些淺顯的有關職業道德、人生觀、價值觀的內容。但是，中專學校的學生文化課不扎實，到了中專學習階段，我們的政治課、語文課還要發揮提高學生文化素養的作用。專業課教師也可以利用專業理論課和專業實訓課讓學生理解并親身模擬、體會一下大家相互服務，相互合作的樂趣。

比如我們在很多實訓課中，都是將學生分組進行練習的，最后評價打分也是按組來的。這樣學生既有了競爭意識，又有了與別人合作的意識。其次，學校和老師要對學生進行職業規劃和心理疏導。很多學生剛開學聽了幾節課就跟老師說：“老師，我們不是報的酒店管理嗎，我們將來要做管理。怎么天天講這些？學這些？你們招生時騙人。”現在的學生普遍都是沒有吃過什么苦的獨生子女，所以，他們在報專業的時候，最喜歡報財會這種將來可以坐辦公室的專業，有的學生雖然報了酒店管理專業，可是，他們夢想著一畢業就到酒店做部門經理這種管理工作。

這個時候專業教師、班主任甚至學校都要幫助學生解決這些困惑，對他們進行心理疏導。另外學校有職業生涯規劃課程，應該結合每位學生的特點，幫每位學生做好人生規劃。我們酒店管理專業的每位學生性格有很大不同，有的人適合做客房，有的人適合做前廳，有的人適合做餐飲。

老師要和學生一起規劃他們未來發展的方向。學校可以采取讓往屆的畢業生，已經在酒店中做得比較好的甚至做到管理崗位的畢業生來開座談會，這些師哥師姐的經歷對在校的學生更有說服力。也可以請酒店管理人員來開座談會，因為幾乎每個管理人員都是從基層做起的。他們的職業經歷會對學生起到很好的教育作用。最后，要加強與企業的交流，抓好學生的頂崗實習工作。酒店在旅游旺季、節假日、雙休日這些時間用工比較緊張，所以，學生在第三年頂崗實習前都有利用自己業余時間到酒店打工的經歷。

不管是這些短暫的打工經歷還是第三年的頂崗實習，都會對學生未來職業的選擇產生影響。有些學生正是在這些打工和后來頂崗實習的經歷中放棄了從事酒店行業的念頭。因為有些單位用人不規范，和學生發生矛盾，學生的某些不滿情緒和心理沒有得到很好地調節，致使他們對于將來從事酒店行業沒有信心。

因此，我們的學校必須和酒店進行溝通和交流，及時解決學生在平時打工和頂崗實習時出現的問題。學生在酒店實習，酒店要把實習生跟其他酒店員工平等對待，同時，學校也不能撒手不管，要及時跟蹤這些學生，解決他們思想上、生活中出現的問題。只有學校和酒店共同努力才能改變用工流失的局面，使酒店行業用工緊張的問題得到緩解。

作者：李敏單位：江蘇省蘇州相城中等專業學校