酒店管理職業滿意度調查分析

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1調查對象與方法

本次調查對象為08級、09級和10級已參加教學實習的酒店管理專業學生，各年級隨機抽樣70-80名，在實習前后對其酒店管理職業滿意度進行調查。

2調查結果

隨著時間的推移，酒店管理職業滿意度呈下降趨勢。酒店管理專業學生實習前后對酒店管理職業滿意度也呈下降趨勢。

3對酒店管理職業滿意度下降的影響因素分析

筆者通過座談與個別溝通的形式與部分學生對酒店管理職業滿意度下降的原因進行了互動討論，有以下幾個主要方面的影響因素。

3.1學生的思想與心理素質不穩定。當前，高職學生基礎文化素質較弱，獨立自主性較差，心理發展還沒有完全成熟，心態及抗耐壓情況較不穩定，這就影響他們建立穩固的世界觀和價值觀，思想很容易受到外界環境的影響而波動。而在酒店這個特殊的環境中，體驗著各種矛盾和沖突，這就直接導致了學生存在很多諸如發展空間太小、工作太累、工資和待遇不好等等這些不可規避的問題。再則，在受到行業整體環境的沖擊下，本身在自我目標初定位時存在一定的偏差。因此，在實習前后產生較大的期望值落差，這就直接導致了學生對職業滿意度的下降。

3.2酒店的實習管理和安排欠科學。首先，酒店行業屬于勞動密集型服務行業，需要大量各種各樣操作型和服務型員工，這也導致入行的門檻比較低，如初高中文憑都可競聘上崗。而且，許多酒店為了節省成本，又基本采用大量實習生為主的方式，將實習生視為廉價勞動力來分配，只關注工作完成情況，對實習生的心理、生活、學習等并不重視。如果在校的學習是為了學生奠定理論基礎，那么實習期間酒店的實踐則是引領學生進入酒店實戰的奠基石。因此，酒店對實習生的實習前培訓是一個不可缺少的環節，旨在向學生介紹酒店的規章制度、文化建設及酒店的業務等等，可以讓學生掌握工作所需要的服務理念、方法和程序，了解酒店的價值觀和發展前景等。可是，大部分酒店仍因為了節省時間、節約人力成本，缺少詳盡的實習前培訓。另外，對于實習崗位的安排，就更加缺少靈活性，只滿足于酒店自身的方便，實習生在實習半年到一年期間里，基本固定在以餐飲和客房服務員為主，沒有或甚少有機會輪崗和參與到管理層的實踐鍛煉。造成大部分學生對酒店工作感覺較為苦累與枯燥乏味，使他們原有的系統學習和掌握酒店服務流程、技巧的想法化為泡影，感受不到對工作的挑戰性和成就感。

3.3學校的教育和培養方向有偏差。目前，大多數高職院校為了凸顯“管理”人才的培養，基本將學生培養目標定位為管理層、職業經理人，并且在日常的職業教育中也灌輸該思想，導致學生一開始就將自己定位為管理人員，將來走向工作崗位直接去酒店做管理工作。而學生在進入實習崗位后，所從事的是看似毫無技術含量的機械性基礎勞動，與管理沒有任何聯系，使學生在實習期對該行業失去原有的熱情，甚至產生抵觸心理。在現實與理想差距太大的情況下，使學生對職業滿意度下降。

4提高學生對酒店管理職業滿意度的對策建議

要消除以上學生對酒店管理職業滿意度下降的影響因素，提出對策建議如下。

4.1職業教育貫穿始終。實習前、中、后，酒店管理專業的學生可塑性很大，各階段把握得好壞對學生樹立牢固的酒店管理職業認知影響較大。因此，在實習前，學校應通過職業生涯課程、各種講座等方式，幫助學生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。也可通過對相應酒店提前參觀、考察等形式，或者邀請已在酒店就職的學長、學姐介紹成長歷程、技術形成和職業素質的養成，使在校理論和酒店實踐更緊密的結合，做好思想和心理上的準備，為進入實習和今后的擇業、工作打下深厚的思想基礎。同時，要慎重選擇實習基地，不僅注重知名度高、管理規范等，還要看實習基地對實習生的重視程度。實習期間與實習后，教師應及時跟蹤和掌握學生在各方面的思想和心理變化，對部分問題學生做好心理疏導，最大限度地避免學生的思想波動。并要制定完善的實習管理制度和實習成績考核制度，保證學生實習高效有序完成。

4.2改善酒店實習環境。酒店應確立以人為本的管理思想。首先，酒店的管理人員和指導師傅應把實習生看成是酒店未來的寶貴資源和財富，要充分尊重每一位實習生，尊重他們的勞動，為他們創造良好的工作環境，以激發他們的工作熱情和對酒店的忠誠度。第二，為了能讓酒店管理專業的學生能對即將從事的職業有正確的認識，實習酒店應有計劃地組織實習生進行實習前培訓，在加強知識、能力、操作技能方面培訓的同時，更應加強職業前景、職業道德的培訓。從人力資源角度看，實習生是酒店的潛在人才，要讓其意識到將來的發展方向。第三，實習推行輪崗制，結合實習生的個人特質安排到合適崗位，并讓部分表現優異的實習生擔任基礎的見習管理職務，為酒店管理培養有發展潛力的后備人才，同時，對實習生的績效進行及時考核和反饋。四是指導師傅要注重言傳身教，以良好的形象感化人，培養實習生做到自尊、自愛、自信。

4.3引導學生正確定位。對于學生來說，實習是進入社會工作的最后一次預演。因此，其要想取得良好的實習效果，學生就要從一開始做好各方面的準備工作，特別要有一個良好的心態，要有從基層工作做起的心理準備，要認識到任何一名管理者都必須經歷從基層到高層的階段。其次，要做到多看、多練、多問，虛心學習，吃苦耐勞，不畏艱難，不怕挫折。第三，通過實習鍛煉，要熟悉本崗位所需的工作內容，熟練掌握相關崗位操作技能。并及時修訂職業生涯規劃，準確定位，主動適應工作環境，積累實踐經驗，形成健康的就業觀。酒店管理專業人才的培養，需要學校、實習酒店與學生的相互有效協作，特別是酒店實習環節尤為重要。只要三者共同努力，定能幫助學生獲得有效的經驗，指導學生選擇正確的擇業價值觀，從而提高學生對酒店管理職業滿意度，更好的為旅游酒店業培養優質人才。

作者：金苑工作單位：金華職業技術學院