生物化學教學改革論文6篇

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第一篇：生物化學教學改革探索

1生物化學教學改革的內容及方法

1.1加強對臨床執業助理醫師資格考試大綱的研究

在課程開課前組織生物化學教學經驗豐富的專家、教授，鉆研分析臨床執業助理醫師資格考試大綱，提煉臨床執業助理醫師資格考試大綱中涉及的生物化學考點、內容，同時結合高職高專教育人才培養目標制訂新的教學計劃和大綱，教學過程中緊扣大綱，做到有的放矢，在此基礎上進行以臨床執業助理醫師資格考試為導向的教學改革。

1.2堅持集體備課及醫院輪訓，提高教師整體教學水平

好的師資是教學質量的保障。挑選高年資、教學經驗豐富、責任心強的老教師在臨床醫學專業授課，同時堅持集體備課。集體備課能實現資源共享，也有利于促進青年教師的快速成長，在集體備課中促進教學團隊成員的團隊協作，形成教學梯隊，為高質量的生物化學教學團隊儲備了力量[3]；同時每學年選派教師定期到附屬醫院參加輪訓。通過輪訓，教師參與了具體疾病的預防、診斷及治療，提高了教師理論與實踐結合的能力，在教學中能更好地把握生物化學知識與臨床工作的聯系，能把崗位需求與教學有機地結合起來，同時加深對臨床執業助理醫師資格考試生物化學考點的理解，能把考點更好地滲透在教學中，增強教學的生動性、實用性。

1.3在課程設置上進行模塊化教學

教學中把生物化學內容分成5個模塊：（1）以人體物質代謝為中心介紹代謝紊亂過程中出現的相關疾病的發病機制和實驗診斷項目的理論依據；（2）以器官為中心分別闡述各器官病理狀態下的生物化學變化；（3）以組織細胞為中心闡述骨代謝紊亂及骨代謝異常的生物化學診斷；（4）以疾病分類為中心介紹腫瘤標志物、內分泌代謝紊亂的生物化學特點等；（5）以生物化學檢驗基本技術和儀器為中心，強化臨床生物化學實驗室基本技術。通過不同模塊開展教學，突出生物化學知識與疾病的聯系，從而更好地把日常教學與臨床執業助理醫師資格考試大綱和崗位需求緊密銜接起來。

1.4進一步優化理論課教學方法

在教學方法上更加重視課堂教學的實用性、針對性，使其與臨床執業助理醫師資格考試考點實現無縫對接。例如，在生物化學內容中涉及疾病病理性變化的基礎理論和相關代謝物的質與量的改變，可為疾病的臨床實驗診斷、治療監測、藥物療效和預后判斷、疾病預防等提供信息和決策依據，這些內容也是臨床執業助理醫師資格考試的重點，教師可采用精講、討論、病例分析、PBL教學法等多元化教學方法進行教學[4]，鍛煉學生思考問題、解決問題的能力，有利于提高教學質量和學生執業資格考試通過率。如在教學過程中可采用先進的多媒體技術制作多媒體課件，將基礎知識、基本理論等內容形象生動地展現在學生面前，增加學生的感性認識，幫助學生理解和記憶；可采用病例引導的教學方式，如糖尿病患者為什么會出現“三多一少”？為什么會出現酮癥酸中毒？血清ALT、AST的活性可反映什么問題等。通過病例引導學生思考，對考查的知識點進行提煉并與臨床緊密聯系，在把握關鍵知識點的同時，可適當增加生物化學領域的新進展等內容，如最新科研、學術成果，讓學生接觸新知識、新理論，了解生物化學領域的前沿知識，激發學生的鉆研欲望，增強其克服困難的勇氣，使學生在臨床執業助理醫師資格考試中面對難題不膽怯。

1.5實驗教學中以疾病為中心設計綜合實驗

使學生能用生物化學知識認識和分析疾病病因，培養學生的整體觀念和系統分析問題的能力；引導學生自己設計實驗，增強學生的學習興趣和主動性；以小班為單位進行實驗（每組4～5人），鍛煉學生的動手能力和團隊觀念；通過病例分析及總結，檢驗學生知識點掌握程度；指導學生書寫論文、實驗報告等，培養學生撰寫論文的能力和綜合分析能力；開展跨學科綜合實驗，以應對臨床執業助理醫師資格考試知識面廣、出題靈活的特點。

1.6改進課程考核方法

在考核中嘗試把教材與臨床執業助理醫師資格考試涉及生物化學的內容結合起來，建立配套題庫，題型與臨床執業助理醫師資格考試相同；組織學生進行理論和技能的培訓及考試，提高理論與技能教學的針對性和實效性。將理論與操作考核相結合，使學生在模擬考試的實踐中得到鍛煉，提高應試水平及心理承受能力，為今后順利通過考試奠定基礎。

2教學改革初見成效

在對我校2014級普通專科臨床醫學專業學生進行了一學年的生物化學教學改革嘗試后，將其生物化學成績與實行傳統教學方法的2013級普通專科臨床醫學專業學生進行了對比分析（兩年的試卷難易程度基本一致，隨機各抽取5個班，使其人數相當，85分及以上為優秀，60~84分為合格，59分及以下為不合格）。2013級與2014級成績（含理論、實驗成績）比較。對被抽取的2014級562名學生進行了問卷調查，共發放調查問卷562份，收回有效問卷538份，有效問卷回收率95.7%。調查顯示，對以臨床執業助理醫師資格考試為導向的生物化學教學方法很滿意的學生有261人，占48.5%；滿意的有249人，占46.3%；不太滿意的有28人，占5.2%。說明該教學改革得到了大部分學生的認同，學生在掌握生物化學教學大綱要求內容的基礎上，更有針對性地掌握了臨床執業助理醫師資格考試的知識點，增強了自信心，提高了學習的興趣；部分學生由于前期為文科生，理科知識儲備不足，對學習生物化學有一定的困難，教師在教學中應特別予以關注，應選擇最有效的教學手段，以達到預期目標。臨床執業助理醫師資格考試通過率能反映高職高專醫學教育教學質量的高低，我們在教學中要圍繞資格考試及今后的崗位需求合理開展教學。通過臨床執業助理醫師資格考試為導向的生物化學課程教學模式改革，期望學生能牢固地掌握臨床執業助理醫師資格考試生物化學知識點，增強學習生物化學的自信心和克服困難的勇氣，為取得臨床執業助理醫師資格、更好地適應崗位需求奠定良好基礎。

作者:尚喜雨 黃川峰 馬瑜紅 劉榮志 單位:南陽醫學高等專科學校

第二篇：PBL教學模式在生物化學教學中的運用

以問題為學習基礎的教學模式以提高學生自主學習能力為出發點，由教師提出問題，并且以此為任務，由學生開展相應的調查和分析活動，最后獲得問題的答案，從而解決問題。PBL教學法是當前醫學領域中一種常用的教學方法，與傳統的教學模式相比，PBL教學法可以更好的體現學生的主體地位，有利于增強學生分析問題、解決問題的能力。

一、PBL教學法的作用

1.有利于激發學生的學習興趣

在傳統的教學模式下，教師講、學生聽，學生處在被動接受的位置，跟著教師的思路走，因此學生的積極性和主動性容易受到影響。PBL教學模式的應用，則可以更好的體現學生的主體地位，為學生創造足夠的思考和探究的空間，學生根據教師提出的問題，通過自主探究獲得答案，這使得學生被動的接受過程轉變為主動的探究，更有利于激發學生的學習興趣，使學生積極、主動的參與到課堂學習中，獲得更好的學習效果。

2.有利于增強學習的目的性

PBL教學模式的實施，需要教師根據教學內容和學生接觸到的實際生活提出相應的問題，由學生圍繞問題進行探究，學生在不斷的查閱和總結資料的過程中，可以獲得解決問題的方法和途徑，同時也可以形成獨立的思維和方法。學生在查詢資料的過程中也會遇到各種問題，這時需要教師給予指導和啟發，而學生作為課堂的主體，他們的學習不再是被動的、盲目的，而是逐漸找到解決問題的思路和方法，具有明顯的目的性，這種目的性可以有效增強學生的主觀能動性，有利于提高學生對知識的掌握和運用能力。

3.有利于提高學生的綜合素質

PBL教學模式的有效實施，需要學生之間進行有效的合作，在團隊的共同努力下解決問題，這個過程不僅豐富了學生的視野、拓寬了學生知識面，而且可以增強學生的團結協作能力以及人際關系處理能力，同時需要學生之間互評、學生自評以及教師點評的方式對問題的結果和解決問題的過程進行評價，顯然，通過PBL教學法的有效運用，可以增強學生的溝通能力以及合作能力，有利于促進學生綜合素質的培養。

二、PBL教學法在生物化學教學中的應用

1.教師提出問題

由教師提出問題、啟發學生思考，是實施PBL教學法的前提和基礎，因此教師需要根據生物化學的教學內容要求，針對引起學生疑惑的知識點布置相應的問題，激發學生的求知欲望，才能調動學生的積極性和主動性。教師在提出問題時，要注重問題設置的目標性和聯系性，保證問題的設置可以體現生物化學的學科教學要求，突出問題的具體性。同時，要對問題的設置有全面性的考慮，確保每個重點和難點問題之間具有一定的聯系性，而且要符合學生的認知水平，循序漸進，才能不斷激發學生的探究欲望。

2.學生探索階段

為了達到更好的探究結果，可以將學生分組，學生可以通過小組討論與合作的形式，探尋問題的答案，這是一種橫向的交流方式，也是縱向拓展的思維方式。學生的知識基礎、思維方向都存在著明顯的差異性，因此在小組討論時會形成多種不同的討論結果，而為了達到解決問題的目的，學生之間也需要共同討論、各抒己見，當學生之間發生分歧時便可以咨詢教師，由教師進行適當的引導和啟發，既可以幫助學生解決困難，又不會影響學生探究的積極性。另外，學生在探究的過程中，也需要查閱很多資料，再將查詢的資料進行匯總，這個過程中可以拓寬學生的知識面，有利于開拓學生的視野。

3.教師總結

學生完成自主探究以后，需要教師對整個教學過程進行總結。首先由學生發言，每個小組經過討論之后，派出代表發言，對小組探究的過程以及結論進行總結；再由教師對每個小組的發言進行點評，最后針對整個教學過程進行總結，并且解答學生自主探究過程中遇到的問題。需要注意的是，教師要對學生的學論述做出評價，并且抓住時機對學生進行點評，保證知識的連貫性，這樣才能幫助學生形成系統的邏輯思維。

三、結束語

綜上所述，在生物化學教學中運用PBL教學法，需要改變傳統的教學理念和教學方法，結合生物化學課程的教學內容，不斷豐富生物化學課堂教學的形式，才能幫助學生更好的應對臨床實踐中遇到的問題，從而運用自身分析問題、解決問題的完整思維，促進學習效率的提升。

作者:王大勇 高旭 單位:哈爾濱醫科大學基礎醫學院生物化學與分子生物學教研室

參考文獻：

[1]羅艷,陳斯東,姚慧,章國衛,王建秋.PBL教學法在生物化學課程教學中的探索[J].健康研究,2012(05)

第三篇：生物化學實驗課中學生的能力培養

二十一世紀是生命科學的時代，而生物化學是生命科學中重要的分支學科，已成為醫藥院校本科教育中的重要基礎課程。培養具有競爭力的高素質綜合型人才是高等院校教學的主要宗旨，實驗教學是醫藥教學體系中的重要組成部分，避免理論與實踐脫節，也是培養學生創新、實踐以及表達能力的有效途徑，為學生日后的實踐工作奠定堅實的基礎。以往的驗證性實驗實驗內容主要是一些，學生往往處于被動接受的狀態，實驗時只需要按照實驗教材和指導教師的講解，按部就班即可完成。這種驗證式實驗設置極大的制約了學生的主觀能動性和創造力的發揮。此外，美國醫藥學會的前會長大衛•奧門博士曾經說過，我們應該盡力培養出一種能力，讓別人能夠進入我們的腦海和心靈，能夠在別人面前、在人群當中、在大眾之前清晰地把自己的思想和意念傳遞給別人。大衛•奧門博士所指的能力即表達能力，表達能力是指一個人善于把自己的思想、情感、想法和意圖等，用語言、文字、圖形、表情和動作等清晰明確地表達出來，并善于讓他人理解、體會和掌握，是交際能力的重要構成部分。很多學生到了研究生階段才發現，做實驗成功并不代表可以順利答辯畢業，主要因為在文字、圖表、幻燈片以及口頭表述方面不夠科學嚴謹，而這些方面都可以通過實驗教學中培養學生的表達能力加以改善。因此，生物化學實驗中需要圍繞提高學生的實踐、創新以及表達能力開展實驗教學，激發學生學習興趣，培養學生科學、嚴謹的實驗態度。

1．合理地制定考核內容

考核是督促學習的手段，也是檢驗學生是否在實驗中有所成長的有效方法。為保證教學質量，提高學生的綜合素質，實驗教學課程應授予獨立的學分，考核內容應涉及實驗理論的應用與探討、常規實驗技能的掌握、綜合性實驗的創新設計以及實驗結果科學嚴謹的表述四個方面，全面考核實驗教學的效果和學生的學習情況。過度依賴分數獎懲，師生間的距離勢必拉大。馬斯洛認為人類需求的最高層次是自我實現，自我實現境界的人解決問題能力增強，自覺性提高，善于獨立處事。每個學生都有一顆不甘平庸的心，結合馬斯洛的人類需求理論與學生的心態，不妨讓每次試驗最成功的一組，課后通過進一步資料查詢與深入探討，最后以實驗成果匯報的形式在第二次課上呈獻給全班，以此來激勵其他組同學努力認真的做實驗的興趣，培養學生在數據、圖表方面的處理能力以及學術語言表達能力。

2．激發學生學習興趣，使其變被動為主動

以往教師單純講解的教學方式，學生處于被動接受狀態，雙向交流較少，學生的主體作用被忽略，積極性必然不高，無法真正領悟實驗中蘊含的理論與方法，對實驗數據的分析也很淺顯。現在獲取知識的渠道很多，課堂知識對于培養綜合型人才只是一部分，老師的角色也要發生相應的變化，“授人以魚不如授人以漁”，教給學生學習和獲取所需的知識的方法與技巧會讓學生受用終身的。從根本上要將學生置于主動學習的位置上，結合學時數并根據班型把學生分組后，每組負責準備一個實驗，準備環節包括文獻、書籍資料來源，資料方向，設置問題，匯報形式與要求等四個部分。實施環節盡可能讓每個學生都能參與，鼓勵其以生動形象、通俗易懂的方式講解，匯報結束后，留出討論時間，營造積極、熱烈的討論氛圍，激發學習熱情，然后教師給予點評，以考察影響酶促反應的因素這個實驗為例，首先點評學生關于教學大綱要求的知識點(如酶促反應的影響因素分類、如何判斷各組酶促反應的快慢、碘化鉀－碘溶液中的碘化鉀起什么作用等)是否講全，然后介紹操作注意事項及實驗安全，對重要的實驗操作進行詳細講解和示范，最后介紹臨床上酶活性的常用檢測方法。學生在此過程中不但鍛煉了表達能力，同時還提升了自學能力與文獻、書籍資料的搜集和整理的能力。培養學生利用已學知識及實驗技能解決實際問題，［1］從而提高學生的實踐、創新能力，是當前高等教育發展的必然趨勢。增加生物化學實驗中學生自主設計性實驗、綜合性實驗的比例，可以使學生對已學知識進行總結、歸納、應用和延伸，接觸先進儀器的同時，緊密聯系當前學術熱點，有助于科研素養的提高;學生親身參與科研課題，不僅能迅速將理論與學術前沿的實際問題相結合，同時還能領悟很多科研思路，是增強學生的實踐、創新能力最有效途徑，比如北京大學就是將實驗教學直接延伸到科研學術［2］。現代教育迅猛發展，先進的科學理念與技術不斷涌入，實驗教學對于培養學生的創新和實踐能力方面起著重要的作用［3］，如何讓學生運用生物化學理論分析和解決實際問題，由單向、被動接受轉為雙向交流、主動學習，培養學生的實踐、創新以及表達等方面的綜合素質，是每位生物化學教師在實驗教學中一直努力解決的問題。因此，在當前教育改革的背景下，探索適合醫、藥類學生發展特點的實驗教學模式勢在必行，從實際情況出發，教學方法上勇于創新，是提升生物化學實驗教學質量的必由之路。

作者:張林 方德宇 柳春 王艷杰 趙丹玉 單位:遼寧中醫藥大學

參考文獻:

［1］牛國興，高翔，徐華龍．大學化學，2012，27(4)，27．

［2］呂占霞，賀維軍，高珍，范星河．大學化學，2011，26(1)，14．

［3］于曉紅，翁登坡，趙魯杭．醫學生物化學實驗教學改革探討［J］．中國高等醫學教育，2011(6):47－97．

第四篇：生物化學PBL教學法研究

生物化學是生命科學領域重要的基礎學科。在生命科學各專業教學中占有非常重要地位。[1]雙語教學是教育改革的重點，教育部在《關于加強高等學校本科教學工作提高教學質量的若干意見》中明確要求：本科教育要創造條件使用英語等外語進行公共課和主要專業課教學，達到“教育面向現代化、面向世界、面向未來”的要求。[2]PBL（problem－basedlearning）教學是以問題為導向，學生以小組學習為形式，圍繞某一案例或專題自主提問題、查資料、進行學習討論、老師指導為輔的學習模式。[3]為提高教學質量，培養復合型、開放型的高素質人才，課程組在生物化學教學實踐中，在生物化學是雙語教學課程的基礎上，重點探索了將雙語教學和PBL教學相結合教學模式，并將應用評價和體會進行了總結。

一、雙語教學

（一）雙語教學教材的選擇

在使用中文教材的同時，對英文原版教材《Bio－chemistry》2011版和《LehningerprinciplesofBiochem－istry》2013版進行了選編。[4]此外，在教學過程中會根據具體教學實踐，針對特定章節輔以適量閱讀資料，原則為易讀、簡短，與所學章節有一定的相關性，為生物化學的國際最新進展。充分利用本校國家級雙語教學示范課程食品科學技術導論的平臺，將生物化學課件、習題、動畫等相關資源放在該課程的網站上方便學生學習。同時將生物化學相關的國內外網站進行篩選分類，收集后將較適合我們進行教材內容學習的網站地址在課程之初就介紹給學生。

（二）雙語教學內容的選擇

生物化學課程內容既多又抽象，是學生反映最難掌握的課程之一。鑒于此，課程組安排雙語教學內容的基本原則是：先易后難，逐步擴展范圍。對高中生物課亦有所涉獵的內容例如蛋白質的基本結構、糖代謝的基礎知識、核酸的分類等加大雙語教學的比例，在難度較大的章節如糖脂代謝的基本途徑、酶的動力學調節，則必須減少英語的使用，以保證學生掌握專業基礎知識。

二、PBL教學方法

生物化學課程講授單純采用雙語教學效果并不理想，究其原因，主要是生物化學課程專業英語詞匯過多，形成半是中文、半是英語的格局，理論知識內容分散，學生常感到枯燥難學，學過易忘，容易失去學習興趣，產生厭煩心理。為了充分調動了學生的主動性和積極性，課程組在生物化學原有雙語教學基礎上增加了PBL法，通過核心問題的提出，發揮問題對學生學習過程的指導作用。在章節選擇上，糖類、脂類、蛋白質、核酸等的結構和主要理化性質等內容以傳統的教師講授為主，而代謝部分內容如糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝是密切聯系的，可以開展PBL教學。例如我們針對糖代謝和脂代謝之間相互聯系設計了“糖吃多了為什么會變胖”問題，在蛋白質代謝一章設計了“多吃西瓜有偉哥的作用嗎”等問題，將基礎知識糅合在其中，引起學生的興趣，引導學生自然地進入要學習的知識領域并且掌握相關知識。以脂質代謝一章內容為例，遵循PBL教學的典型模式，教學環節包括：提出問題、建立假設、收集資料、論證假設、總結等。

（一）課前教學準備

在正式進行PBL教學模式教學之前，教師首先對學生進行PBL基本理論培訓，使學生對PBL教學模式有初步了解。在此基礎上對學生進行相關技能的培訓，如指導學生利用圖書室和電子數據庫查閱中英文資料，為學生在雙語教學基礎上適應PBL問題教學奠定基礎。

（二）典型問題的準備

授課教師按照生物化學教學大綱要求掌握的內容及講授的重點難點內容，設計緊扣課堂目標和知識點，針對性強的問題，力求討論的問題既具有明確的教學目的，符合教學大綱的要求，又有趣且貼近學生的日常生活，使學生有興趣參與問題討論。

（三）PBL雙語教學的組織實施

學生主要采取分小組討論形式教學，5至6人一組，且盡量保證每個小組內至少有1名通過英語六級，基礎較好的同學。小組內部分工協作，彼此將查到的資料共享，討論時每位學生先試著獨立分析問題，然后以小組為單位共同討論，最后派一名代表在課堂上以英文PPT的形式進行專題發言，全班同學在聽PPT匯報的同時可以任意提問質疑或補充發言，共同討論。在此過程中，學生盡可能用英文表達，最后教師給予雙語點評、鼓勵和總結。

三、教學效果評價

（一）學生問卷調查

每學期結束時學生會通過評教的方式對這種教學方式給出客觀分數評價和主觀評價。筆者對本校2012級生物制藥工程專業的4個班級124名學生發放調查問卷，了解學生對生物化學雙語結合PBL教學法的反饋意見，調查結果表明學生對雙語結合PBL教學法評價較好，但也反映出該教學法一定程度上增加了學生的學業壓力，少部分學生反映不喜歡這種教學方式。

（二）教師座談會調查

生化課程組每學期對參與雙語結合PBL教學改革的教師進行專題座談會。教師反映的問題主要有兩方面：首先，這種教學模式需要教師轉變思想觀念，加強自身的學習，花費較多的時間和精力，在相同經費和待遇的情況下，大多數教師還是寧愿采用傳統的教學方法；其次，部分學生的參與熱情不高。因為這種教學模式需要學生自己課前根據問題查閱很多資料，進行自主學習，而有的學生缺乏這種能動性，導致課上參與度不高，英語講授時跟不上老師的思路，產生了厭學情緒，課堂上出現不聽課而玩手機現象。

四、教學法實施中的尚待提高之處

（一）PBL教學時學生未能及時進行角色轉換

在部分章節進行了PBL教學法后，部分學生仍然提出要老師強調考試重點。

（二）PBL教學時學生獲取知識可能存在片面性

在進行分組準備討論時，部分同學可能忙于自己小組所討論的問題和內容而忽略了其他小組匯報的內容。

（三）雙語教學學生參與度不夠

部分學生認為自己英語口語不流利，不愿發言。作為一種新的教學方法，盡管雙語結合PBL教學仍有不足的地方，但與以往傳統教學方法相比，具有一定的優勢，對于培養高素質的人才，推動教學改革具有重大意義，值得在教學中推廣應用。[5]

作者:姜余梅 王艷萍 王志偉 姜玉華 單位:天津科技大學牟平中醫院婦女兒童分院

注釋:

［1］丁學知，等．《生物化學》雙語教學新模式的實踐與探索［J］．生命的化學，2013（6）：33．

［2］廖英，等．對生物工程專業課程實施雙語教學的思考［J］．教育與職業，2014（3）：3．

［3］金國琴，等．PBL教學法在中醫藥《生物化學》教學中的嘗試［J］．生命的化學，2012（6）：32．

［4］鄭昌學．生物化學教學之我見———2012年全國生物化學與分子生物學學術大會發言［J］．生命的化學，2013（1）：33．

［5］陽小雅，等．PBL結合雙語教學在職業院校生理學教學中的應用［J］．西北醫學教育，2012（4）：20．

第五篇：醫學留學生生物化學教學探索

隨著我國醫學事業的不斷進步和國際交流合作的日益頻繁，選擇來我國學習醫學的留學生越來越多。湖北醫藥學院從2013年開始招收臨床醫學專業留學生，招生對象涵蓋本科生和碩士生2個層次，學生主要來自巴基斯坦、尼泊爾、印度、坦桑尼亞等國家。生物化學是醫學基礎教育的主干課程，是留學生必修的基礎課程，生物化學的教學效果直接影響后續相關專業課的學習。本校經過留學生生物化學教學實踐，對醫學留學生生物化學教學中的文化交流、師資力量、教材選用、教學方式和教學評價等幾方面進行探討和分析，為以后的留學生生化教學提供參考與借鑒。

1增強師生溝通和文化交流，促進教學質量提升

目前，本校留學生主要來自巴基斯坦、尼泊爾、印度等國家，已招收3個批次，在校生已有一百多人。留學生來自不同的國家，他們的政治觀點、宗教信仰、文化背景及生活習慣大不相同，給留學生的教學和管理增加了難度。為使留學生盡快融入并適應中國的教育和文化，學校開展了語言文化課，并帶領學生參觀附屬醫院、開展植樹節植樹活動、武當山一日游等，讓學生體驗十堰及周邊地區的風土人情。另外，學校經常組織相關活動例如師生座談會、教學討論會，以及為留學生們舉辦傳統節日活動并邀請任課教師參加，這些活動促進了師生間的感情和文化交流。

2培育優良師資，提高教學質量

教師是課堂教學活動中的主導者，實踐表明，要想取得良好的留學生生物化學教學效果，教師除了具備深厚的生物化學功底外，還需具備較高的英語教學能力，尤其是流利的口語能力。由于本校地處較偏遠的山區，生化教研室現有的師資隊伍中絕大多數沒有海外留學經歷，為了順利有效地開展留學生教學，本校采取了如下措施：（1）學校高度重視留學生師資培育工作，早在第1批留學生到校前，即邀請了英語教研室的歐美籍外教教師開展了英語教學口語培訓班，讓承擔留學生教學的教師感受、掌握基本的英語教學技能。（2）生化教研室安排理論基礎扎實、英語水平較高、具有博士學位的教師組成留學生生物化學教學團隊，積極主動地利用一切可以利用的資源（網絡、學術活動、到兄弟院校觀摩學習等），提高英語水平。（3）學校充分利用省教育廳組織的英語教師出國培訓項目，加強師資隊伍建設，派出教師赴英、美培訓學習，讓承擔留學生教學的教師們實地了解和領略英語母語國家的社會文化背景和風土人情，提高教學能力與業務水平。（4）選派教研室教師赴英國萊斯特大學參加“臨床醫學留學生教育師資培訓”，學習英國生物醫學教育常用教學方法、醫學教學和學術英語表達、實用英語聽說訓練等。這些交流、訪問、培訓，提高了留學生教師的英語教學能力。（5）由于生化專業詞匯發音復雜，口語表達難，教研室定期組織集體備課，嚴格全英文試預講制度，確保教案課件中的英語專業術語表達規范化。（6）定期舉行教學反饋會，及時發現教學中存在的問題，促進教學質量的提升。（7）為促進師生間的交流，鼓勵學生在假期參加教師的科研活動，有利于教師了解學生的發音特點，更好地促進師生間課堂內外的交流，提高教學效果。

3選用合適的英文理論及實驗教材

由于來本校學習的留學生絕大多數都選擇回自己的國家參加執業醫師資格考試后從事臨床工作。針對學生特點，本校選擇Harper等主編的作為理論課備課參考教材，該教材內容簡潔明了，闡述了最基本的生物化學和分子生物學原理，并與醫學密切相關[5]。其他偏重生物化學理論的教材如Nelson等主編的等作為課外參考書推薦學生閱讀，加深對生化基本理論知識的理解。醫學生物化學實驗課主要是讓醫學生掌握傳統的四大實驗技術（分光光度、電泳、層析、離心分離）及基本的分子生物學相關技術的原理和方法[6]。結合臨床醫學教學的特點，本校選擇了經典的生化實驗例如蛋白質含量測定、醋酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白等；血清三酰甘油含量測定、血清丙氨酸氨基轉移酶活性測定等臨床檢驗相關實驗；外周血白細胞基因組DNA提取及鑒定、PCR擴增DN段等分子生物學內容，并翻譯成英文版的實驗講義供學生使用，保證了教學任務的順利完成。

4靈活多樣的教學方式

4.1教學手段多樣化

由于生物化學教學內容本身系統性強，很多理論很抽象，各種代謝途徑、生化反應相互關聯，不易理解[7]。課堂中的視頻影像資料、flash動畫、立體模型等，能讓學生更直觀、感性地認識、理解相關內容，例如講解DNA雙螺旋結構時，教師自制簡易的雙螺旋模型，使學生更深刻地領會相關內容的具體含義，取得了良好的教學效果。實驗課側重于動手操作，為了保證教學過程中學生每一步的操作準確無誤，避免因語言溝通或學生理解錯誤導致的實驗差錯，本校針對每個實驗制作了相關的PPT課件，每次實驗前詳細講解，使學生在實驗前對相關內容和注意事項有所了解，在實驗課中全程觀察實驗過程，隨時解答留學生提出的各種理論及實驗問題，這種教學方式受到學生的好評，提高了教學效果。

4.2多采用互動式教學

由于留學生接受教育的背景不同，當課堂上遇到不懂的問題時，他們會主動提問，并要求教師現場解答，教師有側重地對一些教學內容中的重、難點與學生溝通，采用提問、啟發式教學，另外，經常提出一些與臨床及日常生活相關的生化問題讓學生思考并回答，激發學生的學習熱情。

4.3總結、復習式教學

生物化學知識點多，不易記憶，每次上課前，先利用5~10min時間采用互動的方式與學生一起總結回憶上次課的重點掌握內容，加深記憶和理解。在每個章節講解完后，給出一些單元小測驗題目并當堂完成，以習題的形式強化復習內容，有利于學生對知識點的記憶、理解和掌握。也讓教師及時掌控教學效果，隨時改進，提高教學質量。

5嚴格、規范的考核評價制度

由于教育背景的差異，留學生的課堂紀律無法與國內學生相比，遲到、早退現象較普遍。另外，課堂上喜歡說話，甚至有出去接打電話等現象。針對這些情況，本校嚴格執行課前不定期點名，不等待、準時上課，并適當強調課堂紀律，使留學生逐步適應我國的教育體制，將出勤率及課堂小測驗（quiz）作為計分項并入總成績，有效地確保教學質量。考試是檢驗學生學習情況和教師教學效果的有效手段，由于生物化學學時多，本校目前的生物化學教學內容分為2個學期，對第1屆的學生考試只進行了一次結業考試，結果表明這種考核方式并不合理，很多上學期的重點內容學生都忘記了，考試結果并不理想。因此，本校及時改革考試方式，從第2屆的學生開始分為2個學期分別進行一次結業考試，從目前的結果看，考核效果明顯改善。對于考試不合格的學生嚴格補考制度，糾正不良學風。隨著我國高等教育國際化的發展，可以預見本校的留學生會越來越多。雖然本校已經完成了2屆留學生生物化學教學的任務，積累了留學生教學的一些初步經驗，提高了教師們的英語教學水平。但本校的留學生生物化學教育才剛剛起步，尚存在諸多不足的地方，還需在留學生生物化學課程建設、師資隊伍建設、教材建設等方面繼續加強，在今后的教學中進一步探索和優化，以提高本校的留學生教學質量。

作者:余賢軍 李珊 唐微 王小波 單位:湖北醫藥學院

第六篇：高職“食品生物化學”課程教學改革探討

食品生物化學是食品專業的一門重要的專業基礎課，課程主要內容有食品的成分組成、結構、性能和加工、貯運過程中的化學變化以及食品成分在人體內的代謝。食品生物化學包括生物化學和食品化學兩方面，理論性較強，各章節之間缺乏普遍規律性[1]。如何教學相長，協同創新，使食品生物化學課程既能激發學生學習的熱情和興趣，又能達到教學目標，提升專業技能。筆者總結食品生物化學的課程教學改革經驗，供交流討論。

一、合理確定教學目標

食品生物化學是食品專業的主要基礎課，通過對該課程的學習，為后續的專業課程奠定基礎，為學生從事食品加工生產、食品質控檢測等奠定基礎，同時培養學生的寫作、表達、團隊合作以及創新思維和創新能力。食品生物化學前期或者同修課程有普通化學、分析化學；后續關系密切的專業課程有食品營養與應用、食品質量與安全、食品加工工藝、食品微生物檢驗、食品理化檢驗等。因此，在教學內容中，食品的成分組成、結構、性能和加工是重點，食品貯藏運輸過程中的化學變化是難點，食品成分在人體內的代謝僅作了解。在教學過程中注意搭建起學生學習專業技能的平臺，激發學生學習動力，為職業能力的提升做好橋梁的角色。

二、教學模式改革創新

高等教育的任務是培養具有創新精神和實踐能力的高級專門人才。傳統的課堂教學模式不利于學生職業技能的提升，也不利于大學生創新品質的培養。教學團隊與時俱進，針對課堂教學目標和內容，采用提問式、啟發式、小組合作式、任務驅動式、案例式、等生動而豐富的教學方法，提高學生學習的主動性和積極性，促進大學生創新和個性發展[2]。

（一）課程內容選擇

課程內容設置方面由淺入深，由易及難，課程章節設置如下：先學無機營養素水分和礦物質，然后是三大能量物質糖、蛋白質、脂肪，接著是核酸、酶和維生素，最后學習生物氧化、物質代謝、食品中的色香味。在教學重點和難點方面，注意給予輔助手段和支撐材料，讓學生獲得分析問題，解決問題，總結知識的能力。在教學模式方面，靈活使用各種教學方法和考核方法，提高教學效果。

（二）教學方法多樣

在礦物質的學習中，設置了任務驅動法。老師提供專業參考書籍和學習網站，由各個小組組員分工協作，查閱資料，制作ppt，課堂演講，組間組內互相點評。在這項小組ppt工作完成后，再模仿最近大熱的中國成語大賽設置了猜詞游戲，需要小組合作完成。對課程知識做一個強化和總結，提高了同學們的應用能力，同時也提高了同學們學習的積極性和學習樂趣。在糖、脂肪、蛋白質的學習中，知識目標為有機物結構、能力目標為有機物的性質，綜合目標為有機物在食品工業的應用和利用專業知識解決生產實踐中出現的問題。如在糖類的學習中，結構方面以糖苷鍵為契機，設置了球棍模型環節，讓同學們利用教具拼出葡萄糖、果糖的鏈式結構、環式結構，解決了糖苷鍵的構型這個關鍵點，對于雙糖、低聚糖以及多糖的結構都迎刃而解了。在脂肪的教學中，引入了案例分析，以愛斯基摩人飲食以海魚等為主，沒有蔬菜水果。而結果竟然是他們沒有心臟病，也沒有高血壓，甚至連壞血病都沒有。通過案例引起同學對脂肪內容的興趣，再在其后的脂肪結構中，講述飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的結構、性質，結合生活介紹了DHA、EPA等多不飽和脂肪酸。最后同學們解答愛斯基摩人心血管健康的原因。同學們興趣很高，課程教學效果反饋也非常好。

三、實驗教學改革提升綜合技能

實驗教學是培養學生實踐能力、創新能力和綜合素質的重要教學手段[3]。在進行教學內容和教學體系改革的同時，探索行之有效的實驗教學方法也非常有必要。

（一）注重討論分析環節

實訓項目的開設與理論教學相結合，與生產實踐相結合。在實驗教學中，教師引導小組充分討論，例如在實驗前，學生預習實驗后提出問題，如試劑耗材的更換、實驗條件的改變；推斷可能導致的結果。在實驗結束后，引導學生討論實驗中出現的問題、遇到的困難，也可以設計一些與實驗項目相關的問題進行討論。通過小組討論，培養了學生發現問題、分析問題和解決問題的能力。

（二）提供開放式實驗平臺

鼓勵學生利用開放實驗室進行實驗研究，激發學生學習興趣。學生可在開放實驗室進行一些探索性實驗，如自己設計的實驗、教師的科研課題、食品生物化學課程開設的實驗項目等。通過開放式實驗教學，提高了學生實驗的自主性和獨立性，培養了學生創新精神，促進了學生知識、素質和能力的協調發展。德國教育學家斯普朗格說過，教育的最終目的不是傳授已有的東西，而是要把人的創造力量誘導出來，將生命感、價值感喚醒。在食品生物化學的教學中，理論教學要注意“適度、夠用，學以致用”的原則，實訓教學要注意“合作討論，提升技能，提升綜合素養”的原則。食品生物化學課程經過教學改革后，以培養學生創新能力和綜合能力為重點目標，學生獨立分析問題、解決問題的能力以及專業實驗技能得到明顯提高。

作者:劉慧燕 張少敏 劉瑛 宋丹 單位:廣東環境保護工程職業學院

參考文獻：

[1]李曉燕.我國高等職業教育課程改革面臨的問題與對策[J].職業教育研究，2011（1）.

[2]藍耀宏.PBL教學模式在“食品生物化學”課教學中的應用[J].教育與職業，2013（8）.

[3]楊啟霞，韓吉衢，常顯波.大學生創新實踐能力現狀、成因及對策措施分析[J].吉林省教育學院學報，2011（9）.